如何對待茶文化的敬畏

A. 談談對中國茶文化的理解

中國茶文化的內涵一種具體表現，談茶文化必須結合中國文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特徵的一種文化現象，也可以說是一種禮節現象。禮在中國古代用於定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發展中，禮作為中國社會的道德規范和生活准則，對中華民族精神素質的修養起了重要作用；同時，隨著社會的變革和發展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。如，飲茶待人而逐漸形成茶文化，用餐禮儀發展為食文化，玩玉賞玉而形成了玉文化，與區域習慣融合而形成各地民俗文化。所以茶文化是一種沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶長期以來不斷完善的一種習慣，這種習慣慢慢變成大家一種認可到信仰而形成了一種在中國文化范疇之內的文化現象。
茶文化既屬中國文化范疇，即為以禮規范在品茶的各個細節，講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。

B. 年輕人是如何看待茶文化的

年輕人不愛喝茶了，而是快節奏的社會很少人有時間和耐心坐下來慢慢地品鑒一款茶了。而新式茶飲的出現更是吸引了絕大多數年輕的目光。當然，很多傳統茶企也在與時俱進，紛紛推出了自己品牌的便攜產品，來適應新時代年輕人的習慣。

茶文化與日常生活息息相關。以茶招待客人，是我們生活中必不可少的。研究茶道，茶文化，注重茶的禮儀，已成為日常生活中不可少的一部分。

在年輕人看來，熱衷於「玩」茶，想要嘗試不同種類的茶，以及同種茶的不同表現形式。新式茶飲的出現，讓越來越多的人接觸到茶，喜歡喝茶，也為之後真正能沉下心來靜坐喝茶做了好的鋪墊。

茶已然成為了我們生活中必不可少的一部分，工作休息之餘，邀朋友泡一壺好茶，在一個陽光斜射的午後，暢談人生各種滋味，沉靜浮躁的心，在茶香中覓得一份寧靜，一份思考，一份友誼，享受這美好的時光，不失為一種優雅的生活方式。

C. 什麼是茶文化我們為什麼不說茶道

中國茶文化究竟是個什麼？相信很多喝茶的人都有這個疑問。

依據文化廣義和狹義的定義，中國的茶文化也理應有廣義和狹義之分。

狹義茶文化：則往往獨只落腳在人們的“精神感悟”的部分，指茶所能給人帶來的精神上的享受。注重文化的意識形態展現，以雅為主，集中表現於詩詞書畫、品茗歌舞，音樂燈光等帶給人們的清心高雅的內心享受。

茶文化的核心是茶。失去了文化，茶只是一種農產品，而正是有了文化，茶才能成為千百年來中國的魂。

著名茶人馬曉丹說過這樣一句話：中國人有兩杯茶。一杯是琴棋書畫詩酒花茶，另一杯是柴米油鹽醬醋茶。兩杯都要端好，對於我們這些做茶的人，都要做好。

D. 談談自己對中國古代茶文化的看法

中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之葯物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
飲茶始於中國。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術不一，泡出的茶湯會有不同的效果。我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術，使茶葉的固有品質能充分地表現出來。
現代社會依靠高科技和信息，創造更多的社會財富，物質財富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業化過程中，在吸收西方的優秀科技和工藝技術的同 時，西方頹廢的文化價值觀、風俗習慣也侵蝕到社會，隨之產生道德 危機、拜金主義和極端個人主義等傾向。社會發展的經驗表明，現代化不是唯一目標，現代化社會需要與之相適應的精神文明，需要發掘優秀傳統文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時代性的文化因素及合理因素，在現代社會中已經和正在發揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。
茶文化對現代社會的作用主要有五個方面：
一是茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重於利，注重協調人與人之間的相互關系，提倡對人尊敬，重視修生養德，有利於人的心態平衡，解決現代人的精神困惑，提高人的文化素質；
二是茶文化是應付人生挑戰的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應酬、復雜的人際關系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放鬆一番，以應付人生的挑戰，香港茶樓的這個作用十分顯著；
三是有利於社區文明建設 。經濟上去了，但文化不能落後，社會風氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放後茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當 消費活動、創建精神文明、促進社會進步的作用；
四是對提高人們生活質量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝 ，都給人一種美的享受；
五是促進開放，推進國際文化交流。上海市閘北區連續四屆舉辦 國際茶文化節，擴大了閘北區對內對外的知名度，閘北區四套班子一 致決定茶文化節要一直辦下去，並投資在閘北公園興建茶文化景點， 以期建成茶文化大觀園。
國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界 ，廣交天下成為人類文明的共同精神財富。
希望該回答有所幫助！

E. 你覺得茶道和茶文化有怎樣的關系

我覺得茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實踐過程，同時也是茶人自我完善、自我認識的過程。茶人通過品飲而悟道，這種過程就稱作茶道。或者簡單的講，品飲者對茶的覺悟，稱作茶道。由此可見，茶道在很大程度上屬於修證范疇，是要實修實證的，不僅要在「理」上認知，更要在「事」上修證，而非僅僅停留在認知或研究的層面上。

F. 如何理解茶文化在當下的地位

茶與國學

余悅先生從釋名、辨義、觀人三個方而，論述了國學與茶文化的關系。國學是指關於中國傳統文化的學問，而中國茶文化則是傳統文化重要的組成部分，對於中華民族性格的養成有不可忽視的影響。國學理應囊括茶文化，茶文化是國學的有機組成部分。國學包括考據之學、詞章之學、經世之學、義理之學，茶文化也有這些方而的內容，而且兩者的精神內核是相通的。國學大師有許多人鍾情於茶，對茶文化有精闢的論述，錢穆強調欽茶亦成文化中一事，即人類大生命之事」，」中國飲茶史，亦即中國社會史人文史中重要一項目」的觀點，特別有學術啟示。其另文指出，應該如何才能乘勢發展?他認為現在面臨著五個方面的問題：一是學科地位，二是學術視野，三是資料挖掘，四是國際交流，五是人才培養。

關於茶與國學，余悅從釋名入手指出「 總之，國學和茶文化都是中國傳統文化的傳承，具有時代性、民族性、多樣性。」其《辯義》講茶與國學的匯通，從考據、經世、辭章與義理四個方面進行分析，認為交集很多。所謂「觀人」實為國學大師的茶事實踐。

在朱熹的思想體系中，深知茶是純潔中和、清明倫理的象徵，他妙趣橫生地品茗論道、以茶窮理，頗發人深省。雖然朱熹的學說在當時不被統治者所重視，慶元黨禁就是針對他的。等他死後，統治者意識到他學說的價值，所以把他花四十多年工夫反復修改而成的《四書集注》作為科舉考試的標准答案，以致於他的學說影響中國千年之久。

    如果說，朱熹是古人，那麼這種國學大師對茶的偏愛，對茶文化獨具慧眼，則成了一種流風遺韻。近代的王國維是國學大師，這是毫無爭議的。由於他的自沉成為歷史懸案，在許多人的心目中他是個衛道士，是守舊者，也是一副不苟言笑的樣子。不過，最近出版的《王國維學術隨筆》，就有他寫的關於茶俗方面的文字，展現出他不為常人所了解的生活情趣的一面。再說魯迅，他作為思想家、作家是得到公認的，但是不是國學大師，卻還有人心存疑問。不過，早己經有出版社出版的專著中將他列入國學大師，網上投票國學大師他也是名列前茅的。即使這些都不論，他國學功底非常深厚，則是毫無疑義的。

魯迅也與茶有著難解難分的姻緣，有許多與茶心神融會一體的快事。在他的茶事活動中，有飲茶、購茶、贈茶、施茶，他通過飲茶來品味生活，借茶遣興，他更通過飲茶來達到生命的境界，以茶抒懷。尤其值得注意的，魯迅先生的日記中有不少關於茶事的記載，小說中也多寫到茶，如《故鄉》、阿Q正傳》莫不如此，少喝酒多飲茶，當然是科學飲茶。

錢穆先生是把茶器、茶俗與茶史結合起來研究的。他有一句非常有影響的話：「苟寫一部中國飲茶史，亦即中國社會史人文史中重要一項目。」（錢穆《現代中國學術論衡》）)我想有這些國學大師級人物相關的論述，我們更可以說國學與茶文化是相通的，國學的精髓與茶文化是相通的，凡是國學大師級人物都關注茶文化的走向和希望投入茶文化的研究。

在此需要特別指出的是，茶學是中國傳統價值觀審美觀的形而下的延展和闡述，不僅是在國學主幹儒學大背景下產生的，反映了更多的儒學理念，也與佛學、道教在個人修習、品性涵養上有想通之處，在經世致用方面也有一致之處，比如唐代宮廷茶道以尚繁縟、重等級禮儀為特點，以和諧萬邦為主旨，追求中外和諧、上下合心、儒釋道互為融攝的和的最高境界，從以茶清心出發走向以茶治國。

我們現在需要思考的是，在當下如何看待茶文化。在國務院文件中，明確提到書法、音樂舞蹈、戲曲和高雅藝術，沒有明確提到茶文化。這表明，從上到下，人們對茶文化認識還是比較模糊的。這無論如何是茶學研究者的嚴重缺位!有的茶人或許僥幸地認為茶文化是在國務院文件里「等等」裡面。我理解為是青年茶人對我們的一種解套或安慰。

從內容與思想發展上看，茶在作為民生產業的同時，人們賦予茶以特別的責任與內涵：在烹煮品飲的過程中，營造清雅氣氛，以敬畏之心看待人與人、人與自然、以及人與社會的往來因緣，以自強不息的剛健精神，消除不平，實現和的最高目標。和敬清健，或者概括為和雅敬健，是國人對國學奧義的茶學表白和展示。

從學術實踐看，自《荈賦》《茶經》以來，茶學研究，包括關於鑒茶種茶、制茶品茶、飲茶後的精神世界的抒發與提升，茶的經世致用方式的探討，代有發展傳承。宋徽宗著《大觀茶論》，清乾隆皇帝巡幸茶山，賦詩詠茶，留下國不可一日無君，君不可一日無茶的感慨。當下，茶學研究已經持續30餘年，大有前赴後繼之勢力。

廣義茶學包括屬於自然科學的栽培學、生物學、植物學、營養學等，包括屬於工學的茶葉加工，包括屬於人文方面的歷史學、文學、美學—哲學、文獻學、民俗學及人類學—民族學等。而茶器設計兼有工學與人文等多個方面。而狹義的茶學當屬以茶藝及審美、思想及精神文化為核心的茶道文化。我們之所以把包括自然科學內容的與茶相關的內容也納入廣義茶學范圍之內，原因在於：一定時期內的茶道審美決定這一時期茶葉加工的標准，從而設計茶葉新品的出現。茶器的研究與設計、生產，自古就是一個與茶道審美息息相關的門類—屬於工藝類的成分較多。

就茶學核心茶道文化而言，又與琴棋書畫、插花、焚香發生內在和外在的密切關系。琴，在這里不是單純的古琴，代表音樂，涉及舞蹈。書，不僅是書法，還應包括閱讀。畫，不僅是中國畫和中國畫創作過程，代表藝術及審美體驗。

三 茶道文化的不可替代性及其時代使命

一、當下既有的文化門類和藝術門類尚不可能完全替代茶道文化。

音樂舞蹈、電視電影、戲曲—曲藝、美術理論與美術創作、書法理論與書法實踐等不可以完全融涵茶道。不僅如此，茶與中國傳統文化中的儒釋道已經在審美和個人修習方面取得許多共識。這些共識不是在形而下的行為和藝術表現方面而是在價值觀和審美觀的某些方面取得最大公約數---這就是我們上述的和敬清健或和雅敬健。因此茶道文化是一個過去存在並一直延續，從杜育陸羽、趙佶、朱權、吳覺農、陳文華等試圖體系化而至今沒能實現的綜合文化形態。

二、發掘、繼承與時代創新的結合。

在當今我們呼籲以茶道文化為核心的中國茶學的誕生，已經具有了充分的條件。與茶相關的茶文化學、茶藝培訓手冊、中國茶史等已經作為教材進入文化教育系統，且延續幾十年。同時我們看到，我們對中國茶學，中國茶道文化在理論上還沒有取得完全的一致，也缺乏全國性的學術權威。表現在社會實踐上，就會顯得比較混亂。光是各種茶道名稱就極為煩亂。我們主張統稱為中國茶道＊＊泡法，中國茶道龍井茶泡法，中國茶道午子茶泡法，而不應該稱為「中國午子茶道」「中國龍井茶道」，再有「大觀園茶道」，就有點滑稽了。而近年來在茶藝過程中附加的歌舞或其他形式的表演往往成為茶藝表演成功的主要內容，而茶藝人員的泡茶與茶湯的味道反而被忽略，我認為是本末倒置，買櫝還珠。是茶商吸引觀眾眼球所導致的結果。因此茶學理論整合與實踐的標准化規范化仍然是茶學重建的需要。

G. 年輕人對茶文化是怎樣理解的

茶，是需要坐下來細細品味的。年輕人正是活力四射的時候，三五好友聚在一起，酒杯一碰，喝得微醺，感情流露，指點江山激昂文字。茶卻讓人更加清醒理智，心思全壓心底不能吐露，自然無法窺得真性情。

至於鬥茶的方式，宋代唐庚的《鬥茶記》曾寫道：「二三君子相與鬥茶於寄傲齋。予為取龍塘水烹之，而第其品。以某為上，某次之。」由此可見，宋人之間的鬥茶一般是在好朋友之間進行，輪流品嘗各自的茶之後，進行評判。鬥茶的時候，一是看茶水，二是看水痕。通過對茶水的色澤、水痕等進行細致的觀察，就能夠知道茶的質量高低。此外，人們在都鬥茶的時候，還十分注重水的品質和對火候的掌握，這樣才會使得茶水品質更加的好。