酒桌文化該怎麼做

⑴ 「酒桌文化」禮儀，有哪些訣竅

無酒不成席。無論是高堂大殿，還是市井酒肆；無論是正襟危坐的正式社交場所，還是不登大雅之堂的三教九流之所；也不論是國酒茅台，還是幾塊錢一斤的散酒。七碟子八大碗的燕窩魚翅滿漢全席上酒，三顆花生米一碟蘿卜皮也要上酒。江湖文化。這個江湖文化最為代表的便是水滸傳里的英雄們，在梁山泊大寨裡面，各路豪傑英雄「大碗喝酒，大口吃肉，」肉吃足，酒上頭，不求同年同日生，只求同年日日死，敢把皇帝拉下馬。活脫脫一種江湖文化。

⑵ 關於酒桌文化的建議

第一， 落座有順序
古言：長幼尊卑，指輩分大小，地位高低。在職場上，也有長幼尊卑，比如上下級關系，同事關系，比如VIP客戶等，而酒桌上座位就是最佳的彰顯的方式，以圓桌為例，正對大門的是主客，越是靠近主客的位置就越尊貴，所以主客左右手兩邊的位置為最尊貴的位置，而左右手兩邊位置同比的話，以左手邊的位置最尊貴，假如出席酒宴領導入座就可以入座主客位置，級別最高的VIP客戶就坐在領導的左手邊。
這2個位置千萬不要做錯了，其他的位置則按照職位高低，年齡大小依次落座，作為職場新人千萬不要做錯了位置，不妨看看老員工是如何落座的，如果不知道如何坐，那就聽領導安排入座。
第二， 點菜有技術
點菜雖然看似只是一個舉手之勞的事情，實則是一門大學問，比如要點多少個菜，菜餚怎麼搭配，口味是偏辣還是偏咸，這都是需要提前做好准備才能夠下菜碟的。點菜先按照實際預算多少，然後葷素搭配形式，有肉有魚有素有湯，最最重要的是一定要提前做好功課，比如前來吃飯的客人有什麼喜好或是禁忌。如果對客人不了解，那麼就點當地特色菜以及客戶家鄉菜口感來點。
如果是陪著領導赴宴，作為客人，有的會禮貌讓給每個人點菜，這個時候不要往貴的新奇的菜點，而是點比較平常的家常菜即可，重要是在酒桌上給人留下懂規矩的好印象。
第三， 敬酒有規矩
本身酒桌上看重的就是喝酒的文化，所以酒能不能喝好，以及怎麼喝是關鍵。不要上來就猛地灌酒，拼酒，領導們相互敬酒完才輪到作為下屬你的來敬酒，雙手舉杯，杯子要低於領導的杯子，切忌一個人同時給多個人敬酒，不然你以為你是誰，能夠那麼大面子一次性敬那麼多人？但是可以多個人給一個人敬酒，注意的是不要魯莽的給別人代敬酒，雖然出自好意，但是不是任何酒可以隨意帶的。
第四， 吃菜有禮貌
坐有坐相，吃有吃相，雖然職場看重業務能力，但是如果吃飯沒有一點禮貌也會讓領導看著產生厭惡，主人，客人沒有動筷子，作為員工不要動筷子，吃飯的時候不要發出吧唧的大聲響，吃菜只顧自己吃，不考慮酒桌上其他人，學會多聽酒桌上其他人說話，不要一味只顧著自己吃，不管其他人，這樣讓桌上人看你有覺得你懂規矩。
第五， 離席有講究
很多人以為離席就是和大家說一聲我吃飽了或是直接悄無聲息的下桌，這種做法可能讓本身熱烈的餐桌大煞風景，實際上離席大有講究，參加酒宴或是聚會一般來說大家都認識了一圈，都基本相識，如果中途想要離席，不妨和身邊的人打個招呼，然後離開，一定記得要和主客打個招呼再走，但是注意不要因為打招呼就開始聊天說不少分離話，這樣讓在座的客人會非常不舒服，在酒桌上做一個懂規矩的人。

⑶ 酒桌文化禮儀敬酒

酒桌文化禮儀敬酒

酒桌文化禮儀敬酒，中國的傳統文化包括各種禮儀。它滲透到生活中每一個角落，中國酒桌文化是中國特有的文化，喝酒禮儀作為人際交往的重要的行為規范，以下分享酒桌文化禮儀敬酒

酒桌文化禮儀敬酒1

1、順時針順序敬酒，同時自己的杯子低於別人。

自己的酒杯低於別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。

2、等領導、長輩相互喝完，你才可敬酒。

領導或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然後小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。

3、領導、長輩可以一人敬多人，你不可以。

領導和長輩畢竟是資質、年齡、經驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權，敬酒禮儀常識最基本的一個要記住:就是他們可以一個人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。

4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。

酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的'，時候把我領導或長輩的飲酒需求，如果你要想把領導或長輩配好的話。

5、祝酒詞，敬酒一定要准備合適的敬酒詞。

喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。面

酒桌禮儀常識及9大技巧

1、酒桌上雖然感情深, 一口悶;感情淺，舔-舔但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

2、韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

3、可以多人敬一人,決不可一人敬多人，除非你是領導。

4、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。

5、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。

6、端起酒杯(啤酒杯)，手扼杯,手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低,不然怎麼叫下面的做人?

7、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。

8、碰杯,敬酒，要有說詞。轉自轉自訣竅11緬上不談生意，喝好了，生意也就差不多了,大家心裏面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

9、不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

餐桌禮儀常識

1、中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

2、中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。

3、主客優先。主客還未動筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

4、有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜餚。

5、不可一人獨占喜好的食物。

6、避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

酒桌文化禮儀敬酒2

餐桌上敬酒的禮儀

1、餐桌上敬酒時間

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席後、用餐前開始就可以敬，一般都是主人提出來以歡迎各位來賓，同時還要說些許祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之後就可以開始了。

2、餐桌上敬酒儀態

有人提議乾杯時，要手端酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者;喝酒時也不用全部幹完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之後也應面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座。

3、餐桌上敬酒姿勢

敬酒需要有人率先提議。當你要敬酒時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴裡同時說祝酒詞。

4、餐桌上敬酒順序

一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。不是說非要先給主人回敬，如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

5、中西餐敬酒禮儀的不同之處

西餐中用來敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時候敬酒時是不碰杯的;若需要碰杯時，不能出現交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身跑到另外的位置與人碰杯。

在中餐中一般敬酒時需要碰杯，碰杯時酒杯應比對方的酒杯稍低，以示尊重對方;若與對方離太遠無法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。

在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會要求一杯幹完，喝多喝少是個人的意願;

而在中餐中敬酒時有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會勸酒，視酒桌為交流感情的工具。

在西餐中若需敬酒說祝酒詞，要在餐前或在上餐後甜點之後，千萬不能在主菜時間敬酒，以免打擾到別人用餐;

在中餐中，一般隨時都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時去打擾。

6、餐桌上敬酒禮儀的其他要求

謹記「主人優先」的原則，在餐桌上應由主人率先提出敬酒並致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場的其他人在開餐提議大家一起向主人敬酒，以感謝主人對大家的款待。

乾杯時不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，也可以由親近的人代為喝酒。

提議敬酒前首先要確保每個人的杯中都有酒或飲料，然後站起來舉起酒杯做出敬酒的姿勢以引起大家的注意，可以輔助以簡潔的祝酒詞。

別人提議敬酒時杯中沒有酒或飲料了怎麼辦?即使這樣，也應端起空酒杯隨大家一起回應別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在乾杯時去慌忙續杯，這樣更失禮。

別人提議乾杯時到底該坐該站?在很隨意的場合，事實上大家都是坐著乾杯的。即使是主人站起來敬酒，來賓也可以坐著，當然許多情況下，大家為表對主人的尊重，都會站起來。在一些大型宴會或是一些很正式的場合，一般是站著乾杯的。

酒桌文化禮儀敬酒3

女性在酒桌上要注意什麼

女人如何在酒桌上全身而退，有以下幾點提示：

一是開始就要表明立場，不能含糊。

不能喝不想喝的時候，一定要有充足理由，最好說自己過敏，喝了就有生命危險的那種。理由充分，切實可信，不喝也不得罪人。千萬不能含糊其辭，「我不想喝」、「女人喝酒不好」這種話是不行的，有的人勸酒的本事特別強，「不喝沒事啊，喝不喝的先倒上」，你放心，他有本事倒上，就有本事讓你喝進去。

二是既然不喝酒，就不要挑事。

見過一些女人，不喝酒，人家也沒說什麼，可是偏偏挑事，看這個人說，「不怎麼不喝」，找那個干一杯，「我喝我就喝」，然後人家喝了她不喝，這樣反而激起民憤，誓要把她灌倒。網上有一個視頻，那英學林志玲對自己勸酒，端著紅酒杯走過來，「我先干為敬」，然後那英幹了，林志玲說我過敏，我不喝。那英才急了，說你必須喝，這事真不怪那英，不能喝酒就別挑事，挑起了事你又不能平事，何苦。

三是說不喝就不喝，別反復。

經歷過很多酒局，其實女人的酒量不見得不好，人家就是不想喝。這也沒什麼，我一般都是勸了不喝，就算了，但有的人開始的時候不喝，喝上了發現別人都熱熱鬧鬧的，自己融不進去，看著就心癢癢，然後又開始喝。這種反復，導致以後你再說不能喝，也沒有人相信了。

四是永遠留著底，別逞能。

適度喝酒不是壞事，我先生滴酒不沾，也覺得挺苦惱，感覺人際交往上總是欠缺一點技能。喝酒最難掌控的其實就是一個量的問題，每當你喝到臨界點上的時候，就是你最興奮，覺得自己最能喝的時候，再往下喝，一定是醉。所以能喝的人，也一定要給自己留個餘量，知道自己的底線在哪裡，不逞能。認為自己永遠喝不醉的人，早晚都會被喝醉。

最後總結一下，女性酒桌應酬有幾不喝：

自己不是主角不要喝。主角不是你，別人勸酒也就是客氣客氣，關注點都不在你身上，你也沒必要自作多情。

只勸女人酒不要喝。這種勸酒帶有惡意，目的就是看見你出醜，一旦開始喝，就很危險。

身體不好不要喝。有病吃葯或者身體不好的時候，會喝出問題的，這個是常識問題。

孤身一人不要喝。比如被領導帶到一個陌生的場合，全場只有隻認識一個人，或者和誰都不太熟悉的情況下，適合保持清醒。

心情不佳不要喝。人心情不好的時候，特別容易喝醉，也特別容易借酒撒瘋，酒後失態，酒後無德。

⑷ 酒文化如何在酒桌上正確的體現

酒會使人忘掉憂愁，獲得快感。感覺主要是指感官直接感受到的信息。包括視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等。感覺直接作用於自我個體傳播的過程中，對酒的感覺會推動酒這一信息在“主我”與“客我”中交流，大多數人對於酒的認知是“喝完放鬆”、“發泄情緒”、“喝完精力倍增”等。自我個體在喝酒的過程中所感受到的酒是舒服的感覺，這一信息在自我個體中傳遞，形成自我的思維活動和身體舒適、愉悅感，這種思維活動不需要與他人共享，是自己的真實感受，即自我“麻醉”和自我滿足。

⑸ 酒桌上的文化禮儀：從敬酒到說話技巧，怎樣才能更加游刃有餘

酒桌上的文化禮儀：從敬酒到說話技巧，怎樣才能更加游刃有餘？

1.宴會開始時，一般主人先開始，全體起立，一起喝一杯。有些地方，他們一起喝三杯。接下來，領導們通常會互相敬酒。烤麵包和最後一道菜一樣。一道菜端上來，要等領導或者長輩先吃，不要急著動筷子。敬酒也是如此。等領導們互相喝完了，再給自己敬酒。在給自己敬酒時，他們通常按順時針方向敬酒，這樣來回跑似乎不會偏向對方。在一些地方，規則是不同的。先敬客人一杯，再敬自己人一杯。向自己人敬酒時，先向領導敬酒。如果領導說我們今天不敬酒，那就不要敬酒。如果領導沒說什麼，你就一個一個敬酒，不要放任何人出來。給自己的內部員工擺酒席，根據職位大小敬酒。