① 作文黑茶文化節觀後感
黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝後期的茶馬互市。唐德宗貞元年間,約785-804年。據《封氏聞見錄》載:「往年回鶻入朝,大驅名馬市茶而歸」。湖南茶葉生產歷史十分悠久。歷史記載的「神農嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之」的炎帝神農氏,最後就葬於長沙茶鄉之尾,即今日的湖南省炎陵縣鹿原陂,證明在炎帝神農氏時代,湖南就有茶樹生長,並被神農氏發現和利用。至今炎陵縣山上仍有野生茶樹生長。 湖南黑茶生產始於湖南益陽安化縣。據唐·楊燁《膳夫經手
錄》記載,唐朝時,安華所產渠江薄片,已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有:「渠江薄片,一斤八十枚」,又說「譚邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常。」這證明在唐代湖南安化已有「渠江薄片」生產,在當地有些名氣,而這種茶色澤為黑褐色,即典型的上等黑茶色澤,說明當時就有黑茶生產。2009年,安化入選中國世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。 黑茶的起源,一般認為是始於十六世紀初,理由是這是中國歷史上第一次出現「黑茶」兩字。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陳講疏奏雲:「商茶低偽,悉征黑茶。。。官商對分,官茶易馬,商茶給買。」據《明史·食貨志》記載:「神宗萬曆十三年,即公元1585年,--中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產茶,其直賤,商人率越境私販。」可見,當時禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀末期,湖南黑茶興起。 湖南黑茶原產於安化,最早產於資江邊上的苞芷園,後轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南為集中地,品質則以高家溪和馬家溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產,現在產區已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。 據說,明嘉靖年間,資江下游出現了商埠重鎮東坪和黃沙坪,它們與喬口和黃沙坪對岸的酉州一起,以茶葉為發端,成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點。清代集黑茶生產工藝之大成而問世的「千兩茶」,被近代人譽為「世界茶王」。現今故宮僅存的一支「千兩茶」已成為無價之寶。清末,安化茶葉名馳天下,茶葉產業盛況空前。目前,尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鍾、茶馬古道驛站、茶具、茶歌、茶謠、茶俗存在於民間。近年益陽茶廠生產的湘益高級茯磚茶,具有降血壓、降血糖、降血脂、調理腸胃、消炎、防輻射等獨特功效,在邊疆地區流傳著「喝酒要喝伊利特,喝茶要喝益陽茶」之風。隨著人們生活水平的提高和對茶葉保健功能的逐步認識,黑茶必將成為人們首選的健康飲品。「喝安化千兩茶,添人間百歲壽」、「多喝茯磚茶、健康千萬家」。
② 茶業公司簡介範文6篇_茶業公司的基本介紹文章
我國茶類品種豐富齊全,茶產區地域遼闊,是世界主要茶葉生產、出口國。茶葉是我國農業經濟作物的大宗傳統產品,本文是我為大家整理的茶業公司的簡介 範文 ,僅供參考。
茶業公司簡介範文篇一:福建昭德茶業有限公司簡介
福建昭德茶葉有限公司,籌建於2010年底。籌建之初,董事長及總經理即明確以“以德居首”,培養德才兼備精英人才,為企業及社會持續發展提供強有力的 文化 支撐。按照現代企業經營理念和管理模式德要求,建設優秀的管理團隊,從技術、人才、產品、市場、品牌全方位著手,不斷提高企業綜合競爭力,引領茶的現代消費觀念,賦予傳統的茶產品以新的生命和活力!
公司現有晉江一大規模加工廠,擁有目前國內最具現代化的烏龍茶鐵觀音精製生產線,以“綠色、創新、和諧、進取”為品牌理念,嚴格按照QS的要求進行生產。市場定位於中高端消費,滿足商政、節慶禮品和日常消費需求,依託其專業運作、財富共享的加盟優勢,逐漸在業內引起了一輪加盟熱潮,在全國各區域的加盟店越來越多。 昭德茶本著勇敢與創新、遠見與責任的專業精神,將堅持產品和服務的創新,致力於通過連鎖品牌經營與加盟商精誠合作,共謀發展,使昭德成為茶行業的領軍企業。
• 昭德經營理念:物超所值、昭德天下
昭德始終堅持“實惠為本”的價值觀,所有的產品和服務都有價值,昭德任何一種茶葉所具備的品質和價值,相對其價格而言,都是超值的,但並不一定非要花高價才能享受。永遠向消費者提供更加實惠、更加專業 、更加優秀、更有價值的消費享受……
昭德始終堅持以人為本,通過消費者品嘗昭德茶葉時把茶中所蘊含的無尚德性傳遞到每個角落,讓人們更透徹的了解中華幾千年的茶葉德行文化底蘊。這是昭德每一個員工的期望與願景,也是每一個員工的義務和責任。
• 昭德服務理念:專注造就專業
昭德始終以專業的技藝和素養情操提供著一流的專業化服務,讓每一個消費者接觸昭德的時候,都會超乎意料地得到茶葉知識、泡飲 方法 、鑒別方法和選擇標准等一系列的超值服務,在消費過程中感受到尊重和關心。
茶業公司簡介範文篇二:英德了心茶業有限公司
簡 介
英德了心茶業有限公司是香港向陽居國際控股集團的子公司,是集茶葉的 種植 、生產、加工、銷售、科研為一條龍的綜合型企業。公司現擁有總資產叄仟余萬元,其中茶葉種植基地一千多畝,茶葉年生產能力達萬噸以上。與廣東省農業科學院茶葉研究所合作,嚴格按照GB/T 13738.2-2008國家標准執行生產,企業已通過全國工業產品QS認證。目前在香港、廣州、清遠、鄭州等多個城市設有營銷服務中心。
公司本著以質量求生存、以科技求發展的原則,與廣東省農業科學院茶葉研究所及英德市原華僑茶廠、紅旗茶廠的高級茶藝師合作,培養了一支具有精湛加工技術的高級茶藝、農藝師,茶葉科研人員及工程技術人員隊伍。在茶葉種植、加工、科研開發工作中發揮著主力軍作用。
公司研製生產的 “了心”牌紅茶,是選自公司在英德市英紅鎮種植的 “英紅九號”、“英州一號”等優質國家級良種茶葉,採用傳統手工工藝與現代CTC照相技術的茶葉色選機結合製作而成。其主要製作工藝為:茶園採摘-初制(萎調、揉捻、發酵、烘乾)-精製(篩分、色選補火、包裝等工序)。品質特點是:1、外形:條索緊密、顯毫;2、色澤:烏潤、顯“寶光”;3、香氣:甜香,獨特的“英紅花蜜香”;4、滋味:鮮醇、味中有香;5、湯色:紅艷明亮、晶瑩剔透。
其中“修心”、“悟道”、“自在”、“女士用茶”、“男士用茶”、“辦公用茶”、“老闆用茶”、“中老年用茶”、“學生用茶”等系列產品深受廣大消費者的親睞。
目前,公司已建立了系統的營銷網路,制定了“立足廣東、面向全國、走向世界”的市場開發戰略,為熱愛茶產業的仁人志士搭建一個互惠雙贏、共同創業、共謀發展的合作平台,共同打造“旗艦店+大型商超專櫃+專賣店特許經營”的銷售推廣模式。現面向海內外招募戰略合作夥伴及經銷商!
“英德了心茶業有限公司”傾心打造“了心”英德紅、綠茶等系列產品,不斷鞏固企業核心竟爭力,建立、健全國內營銷體系,實現茶葉種植、技術、生產、市場的高度融合,以開創綠色、健康茶飲時代為己任、以振興民族茶業為使命,不斷更新英德紅、綠茶種植、加工技術,做中國茶業的領跑者!
茶業公司簡介範文篇三:杭州帥印茶業有限公司簡介
杭州帥印茶業有限公司位於浙江省杭州市西湖區外桐塢村,注冊資金500萬,是一家集種植、研發、加工、銷售、茶文化交流為一體的現代化綜合企業。公司擁有一批富於朝氣的年輕團隊,主要通過電子商務、高檔酒店餐飲等為一體的 渠道 經營西湖龍井、桂花龍井、龍井紅茶等。公司秉承“做茶如做人”的經營原則,致力於禮品茶的品牌建設和茶文化的傳播,積極發展綠色健康的茶經濟,努力實現“禮品茶和茶文化傳播的領軍品牌”的目標。
公司始終堅持“創新精製,健康之飲,品位生活”的理念,運用傳統制茶工藝和現代先進技術,對茶葉生產的各環節進行標准化質量檢測管理,精製茶葉,極力打造“安全、健康、綠色”的茶產品。公司精心培育的“元帥茶園”,施農家菜籽餅肥,並採用生物、物理 措施 防治蟲害,出產的龍井品質優良、品味獨特、口感清醇。
外桐塢村曾是朱德開辟茶園,點評茶葉的地方。嘗聞,朱德下鄉考察時,四次在村中駐足,和村民一起下地、採茶。他非常關心茶農生產和生活,指導茶村發展規劃,極力贊賞外桐塢村的茶葉,給予“色翠、香郁、味醇、形美”的贊譽,並鼓勵村民“多產茶葉,多發展綠色茶經濟”。杭州帥印茶業有限公司紮根於此,是對朱德元帥發展綠色茶經濟號召的響應。
帥印之帥,是朱德元帥之帥,更是領軍者、領頭羊之意;帥印之印,是印章、印璽之印,更有銘記元帥點茶之意。此帥印二字,早已超出了其本意,蘊含了杭州帥印茶業有限公司對茶業的希冀。
中國素有“茶鄉”的美稱,也是茶文化的發祥地。茶的發現和利用,已有四五千年歷史。茶葉早已成為全世界最受歡迎、最大眾化、最有益身心健康的綠色飲料。茶葉的興起帶動了茶產業的發展和茶企業的誕生,以茶葉銷售、文化傳播為主的茶葉企業,如雨後春筍般紛紛崛起。
初認帥印茶業,一種溫文爾雅的氣度讓人一見傾心。原本以為製作茶葉的,一定是雪鬢霜毛的長者,或者是久經沙場的中年人,但杭州帥印茶業有限公司的成員,卻以朝氣逢勃的形象,科技化的銷售模式,給人深刻印象。
元帥點茶,留下茶業佳話。
外桐塢村是杭州知名的茶葉生產基地,這里曾是朱德元帥開辟茶園,點評茶葉的地方。嘗聞,朱德元帥下鄉考察時,四次在村中駐足,和村民一起下地、採茶。他非常關心茶農生產和生活,指導茶村發展規劃,極力贊賞外桐塢村的茶葉,給予“色翠、香郁、味醇、形美”的贊譽,並鼓勵村民“多產茶葉,多發展綠色茶經濟”。這段佳話,奠定了茶葉在外桐塢的地位和價值。
杭州帥印茶業有限公司坐落於風景秀麗的外桐塢村,其精心培育的“元帥茶園”,施以農家菜籽餅肥,並採用生物、物理措施防治蟲害,出產的龍井品質優良、品味獨特、口感清醇。
文化為根,引領茶品市場
杭州帥印茶業有限公司是一家集種植、研發、加工、銷售、茶文化交流為一體的現代化綜合企業。公司始終堅持“創新精製,健康之飲,品位生活”的理念,運用傳統制茶工藝和現代先進技術,對茶葉生產的各環節進行標准化質量檢測管理,精製茶葉,極力打造“安全、健康、綠色”的茶產品。
公司不僅注重茶葉銷量,也注重茶文化的傳播。公司嚴格遵循“做茶如做人”的經營原則,積極投身禮品茶的品牌建設和茶文化的傳播,將中國古老的茶文化宣傳給大眾,讓茶文化的根基得以延續。杭州帥印茶業有限公司主要經營西湖龍井、桂花龍井、龍井紅茶三類茶產品,藉助電子商務、高檔酒店餐飲等特色銷售渠道,將產品推向市場。多年來的努力,使得公司得到了茶客的信賴,也贏得了市場的認可和贊譽。
尋芳探秘,深得茶葉精髓。
公司生產的西湖龍井部分原料產自朱德當年開墾的“元帥茶園”,“色綠、香郁、味甘、形美”,長期飲用可達到提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇的目的;桂花龍井的選材非常講究,原料中的桂花是采自紹興大香林千年桂王,歷史悠久,茶香濃郁,是桂花龍井中的上品;獨創的龍井紅茶,色澤烏潤,鮮甜清口,仔細辨別,你會發現茶香中伴隨著淡淡的果香,品味龍井紅茶,彷彿置身茶花園,令人心曠神怡。
古語有雲:若清茶一杯,看檻外白雲,憑大浪淘沙,寵辱皆忘,真乃情悠悠也;或茶友三五,談天下大事,敘人間情誼,喜怒俱有,豈止樂陶陶乎?喝茶講究的是心境,是情懷,古人常對月吟詩,對酒當歌,現在的人喜歡喝茶,大抵也是借茶釋放心情。隨時隨地,泡上一杯好茶,體會人生百態,抑或品讀一本好書,給生活注入一點茶味。
茶業公司簡介範文篇四:鳳慶龍潤茶業有限公司簡介鳳慶龍潤茶業有限公司是雲南龍潤茶業集團的下屬公司,公司屬法人獨資企業,廠址為:鳳慶縣鳳山鎮大有村,佔地68.88畝、建築面積25000平方米、綠化面積15000平方米,生產區和行政辦公區隔離,總投資4000萬元,是一個布局合理、衛生整潔、生產設施齊全、年生產茶葉加工能力達5000噸的現代化生產工廠。
鳳慶龍潤茶業有限公司秉承集團總部倡導的:“軍隊、學校、家庭”的人性化管理和以集團公司制度管理總綱為基礎,針對公司在職人員的情況,結合產業發展趨勢,完善《員工考勤管理制度、員工行為規范管理制度、會場紀律管理制度、車間 安全生產 管理制度、宿舍樓管理制度、餐廳管理制度、環境衛生管理制度、檔案管理制度、辦公用品管理制度》,制度的建立體現了公司日常細節管理,把管理貫穿於工作中,用制度辦事。
生產、行政機構管理部門設置:總經理室、副總經理室、行政人力資源部、財務部、質量控制部、物流部、生產製造部七個部門、生產方面設初制、篩分、揀剔、拼配、壓制、包裝及CTC七個標准清潔化生產車間,進行茶葉初、精製生產加工。
2010年公司各部門、各車間用工人數月平均為77人,其中行政管理和技術骨幹32人(茶葉工程師、助理工程師、茶藝師18人)、固定生產員工30人、臨時用工15人。
鳳慶龍潤茶業有限公司在鳳慶縣縣委、政府領導下,在集團公司的工作安排下,圍繞龍潤茶業集團的“健康、品位”經營理念,各部門在工作中積極主動,大力倡導和踐行生產成本的控制管理,以產品質量建設為核心工作,全體員工同心同德、真抓實干, 緊密結合集團總部提出的 “重質量、創新品、建市場、促營銷”的生產經營方針,加工生產各類茶104噸,實現工業總產值1200萬元,銷售各類成品茶579噸,銷售收入達5620萬元,上繳稅金1043萬元,工業增加值完成464萬元。
2010年以來,主題大事記為:
1、隨著茶產業的發展壯大,鳳慶龍潤茶業有限公司7100畝茶園基地建設獲得了GAP(良好農業操作規范)的一級認證,並在市檢驗檢疫局進行基地備案。
2、公司以質量建設和管理為核心,分別在中國質量認證中心獲得HACCP、ISO9001、ISO14000的質量管理體系和環境管理體系證書。
3、全國工業生產許可證擴項工作,鳳慶龍潤茶業有限公司由單一的普洱茶生產提升為紅茶、綠茶、袋泡茶、花茶、CTC(紅碎、綠碎)的多茶類生產。
4、投資CTC生產線一條,佔地面積近3600平方米,年生產能力1000噸,投資約1千萬元。
5、龍潤商標被國家工商行政管理局商標局認定為“中國馳名商標”。
6、龍潤茶,被雲南省名牌戰略委員會評選為“雲南名牌產品”。
茶業公司簡介範文篇五:廣東茶天倉儲有限公司簡介打造中華民族茶園承分包生態產業鏈品牌 廣東茶天倉儲有限公司由東莞市黑金實業投資有限公司發起投資興建,廣東茶天倉儲有限公司是集茶園土地流轉、農業發展投資、產權流轉、茶園承包、分包、茶園種植發展、茶園管理、茶葉生產、安化黑茶評審、鑒定、買賣、連鎖、電子商務、倉儲物流、 收藏 、典當、質押融資、拍賣、期貨、行情發布、宣傳展示及文化傳播綜合立體的現代化茶葉倉儲品牌第一企業。
廣東茶天倉儲有限公司的服務宗旨是傳播安化黑茶文化,茶園農業發展帶動地方經濟及茶園統一開發增值發展,在茶園產業健康發展的前提合法茶園分包利益共享多位一體的服務。在中國安化葉產區地方經濟落後,茶農生活在貧困線下,廣東茶天倉儲有限公司林偉鵬與湖南安化黑茶結緣已來,幾乎走遍了中國湖南安化縣大大小小的茶山,在武當第15代傳人世界道教協會靈霄子道長和湖南省農業大學教授的指導下終於尋找到安化縣冷市鎮陶竹村海拔千米的天道山生態茶園,廣東茶天倉儲有限公司是中國茶業茶園承分包第一龍頭企業,承擔改變中國茶農業生態和茶人健康消費倉儲的社會責任。於是,林偉鵬先生毅然將中國茶農業生態和茶人健康消費倉儲的社會責任為奮斗目標,以農業發展興邦,產業健康報國作為自己人生的神聖使命。廣東茶天倉儲有限公司成立,寄託了林偉鵬對中國未來茶產業國際化的夢想,他立志為中國未來茶產業國際化的夢想而付出,獻身茶葉事業,發揚中國及世界茶人精神,弘揚中國茶道文化,茶通天下 取名茶天。林偉鵬說:“中國黑茶茶葉可以如滔滔江水流向大海,永無休止,生產消費價值必將震憾世界。”
廣東茶天倉儲有限公司擁有100多員工,職員80%是茶農,廣東茶天倉儲有限公司真誠聘請全球頂級管理人才精英和運營團隊、實操專家,未來將匯集一批全國知名企業操盤 經驗 的管理團隊;藉助倉儲現貨及短期期貨的雲計算平台,廣東茶天倉儲有限公司全力打造匯集電商技術精英,他們正打造廣東茶天倉儲有限公司線上銷售王國(茶天雲端);建立國際先進系統,為茶天服務管理運營、茶天交易推廣、茶天倉儲物料提供強大信息管理保障;同時與國家級茶業倉儲研究機構合作,培養了一批倉儲領域專業人才,努力將廣東茶天倉儲有限公司打造茶業倉儲新標桿;來自全國各大銀行金融專家,為廣東茶天倉儲有限公司(茶天茶業銀行)奠定基石,正 編織 著茶業金融落地流通的茶天雲端網路。
茶天本著“誠信天下”的經營准則,遵循“茶通天下”的經營理念,以獻身茶葉事業,發揚茶人精神,弘揚茶道文化,為中國未來茶產業國際化的夢想努力奮斗;同時“引領茶行業變革,整合茶產業鏈,顛覆傳統 商業模式 ,推動茶健康生活方式,推動茶園資源整合使千家萬戶喝到安全、方便、高品質的好茶”為企業使命,致力打造成為中國茶產業鏈第一平台,綜合立體的現代化茶葉倉儲品牌第一企業。
茶業公司簡介範文篇六:黃山六百里猴魁茶業有限公司簡介黃山六百里猴魁茶業有限公司成立於2000年,是集太平猴魁茶種植、加工和銷售為一體的安徽省農業產業化龍頭企業。現有固定職工42人。
公司擁有猴村、大坪、桃源、三口太平猴魁自主產權生產基地10000餘畝、六百里太平猴魁加工基地30畝,標准化、清潔化加工廠房近7000平方米;2007年成立了黃山市黃山區三合村猴魁茶專業合作社,吸收社員110戶、訂單茶農550戶。
2009年在黃山區新建了1500平方米的太平猴魁茶都,在北京、上海、合肥、銅陵、武漢、鄭州、濟南、內蒙、天津、東北等全國各大中城市設立了60多家六百里太平猴魁茶形象店和專櫃。
公司主要生產、加工、經營太平猴魁和黃山毛峰系列名茶。“六百里”牌太平猴魁系列共分為極品(國禮、釣魚台、茶王、賀中華、天賦、地頌、人和、精品、蘭之美、清之醇、厚之韻、和、潤)、特級、一級(五星、四星、三星)、二級(四星、三星、二星)、三級(普魁)等五個等級,“太平”牌系列分為特級猴魁、一級猴魁、極品毛峰、特級毛峰四個品種,同時還根據不同消費需求,開發了20多套系列包裝。
“六百里”為“安徽省著名商標”、“中國著名品牌”,其產品為 “中國優質產品”、“安徽名牌產品”、“安徽名牌農產品”,曾先後榮獲 “中國國際茶葉博覽會國際金獎”、第七屆、第八屆“中國國際農產品交易會金獎”、“中國(安徽)第三屆茶產業博覽會茶王”等稱號。
2007年3月26日,在俄羅斯“中國年”活動中,六百里太平猴魁被選作為“國禮茶”,由胡錦濤贈予俄羅斯總統普京。
2010年5月5日,上海世博會期間,六百里太平猴魁被選作為招待馬拉維共和國總統、非州聯盟輪值國主席穆塔里卡的禮品茶。
2011年,“六百里”太平猴魁茶被授予“釣魚台國賓館指定用茶”。
公司還先後獲“中國茶業行業百強企業”、“民營科技企業”、“消費者信得過單位”、“誠信企業”及“優秀民營企業”等稱號。
公司所屬的黃山市黃山區三合村猴魁茶專業合作社先後獲得“全省供銷社先進專業合作社”、“全省百佳示範合作社”稱號。
公司總經理鄭中明被授予“省級非物質文化遺產項目太平猴魁茶製作技藝代表性傳承人”,曾先後獲得“區政協優秀政協委員”、“ 安徽省農村致富帶頭人”、“安徽省企業型農村致富帶頭人”、“ 安徽省茶產業十大傑出企業家”稱號。
③ 黑茶文化的歷史起源及泡茶方法
黑茶有著很悠久失誤歷史,那麼你知道黑茶 文化 的起源歷史嗎?下面是我精心為你整理的黑茶文化的起源與發展歷史,一起來看看。
黑茶文化的起源與發展歷史
黑茶的歷史至少可以追溯到唐朝後期的茶馬互市。唐德宗貞元年間,約785-804年。據《封氏聞見錄》載:“往年回鶻入朝,大驅名馬市茶而歸”。
黑茶的起源,一般認為是始於十六世紀初,理由是這是中國歷史上第一次出現“黑茶”兩字。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陳講疏奏雲:“商茶低偽,悉征黑茶。。。官商對分,官茶易馬,商茶給買。”據《明史·食貨志》記載:“神宗萬曆十三年,即公元1585年,--中茶易馬,惟漢中保寧,而湖南產茶,其直賤,商人率越境私販。”可見,當時禁止越四川境內私販湖茶。因此16世紀末期,湖南黑茶興起。
湖南黑茶生產始於湖南益陽安化縣。據唐·楊燁《膳夫經手錄》記載,唐朝時,安化所產渠江薄片,已遠銷湖北江陵、襄陽一帶。五代毛文錫的《茶譜》記有:“渠江薄片,一斤八十枚”,又說“譚邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵,而芳香異常。”這證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產,在當地有些名氣,而這種茶色澤為黑褐色,即典型的上等黑茶色澤,說明當時就有黑茶生產。2009年,安化入選世界紀錄協會中國最早的黑茶生產地。
湖南黑茶原產於安化,最早產於資江邊上的苞芷園,後轉至資江沿岸的雅雀坪、黃沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南為集中地,品質則以高家溪和馬家溪為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產,產區已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽和臨湘等地。
據說,明嘉靖年間,資江下游出現了商埠重鎮東坪和黃沙坪,它們與喬口和黃沙坪對岸的酉州一起,以茶葉為發端,成為絲綢之路的茶馬古道在南方的重要起點。清代集黑茶生產工藝之大成而問世的“千兩茶”,被近代人譽為“世界茶王”。現今故宮僅存的一支“千兩茶”已成為無價之寶。清末,安化茶葉名馳天下,茶葉產業盛況空前。尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鍾、茶馬古道驛站、茶具、茶歌、茶謠、茶俗存在於民間。益陽茶廠生產的湘益高級茯磚茶,具有降血壓、降血糖、降血脂、調理腸胃、消炎、防輻射等獨特功效,在邊疆地區流傳著“喝酒要喝伊利特,喝茶要喝益陽茶”之風。隨著人們生活水平的提高和對茶葉保健功能的逐步認識,黑茶必將成為人們首選的健康飲品。“喝安化千兩茶,添人間百歲壽”、“多喝茯磚茶、健康千萬家”。
雖然按史書記載,安化黑茶歷史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。但是長沙馬王堆漢墓出土文物又改寫了歷史。
1972—1974年,長沙馬王堆一、三號漢墓出土有“一笥’竹簡,經考證即茶一箱,箱內黑色顆粒狀實物用顯微鏡切片被確認為是茶。自此以後,這箱茶葉從何而來?益陽市茶葉局局長、高級農藝師易梁生經過多年考察、研究、分析,認為是安化黑茶,原因如下:
一、從地域位置來看,漢唐時期,安化屬益陽縣,隸屬長沙郡管轄。而安化茶葉歷來就有“山崖水畔,不種自生”的優良品質,是封建社會上層人士的首選嘉茗。
二、從保存品質上看,綠茶等其他茶類根本不具備如此長的存放期,而安化黑茶因工藝獨特可長期存放。
三、從運輸便利上看,安化經陸路肩挑馬馱,水路木竹筏和船運到長沙十分方便。
四、漢末三國時期,吳、蜀屯兵益陽,關羽曾用一包包以竹篾包裹的茶葉為將士解除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包裝形式,也正與馬王堆出土的黑茶包裝契合。
五、早期安化黑茶要經松枝、松木烘烤乾燥製作工序,具有氣味芳香、殺菌防腐的功效,陪葬功能顯著。並且馬王堆出土茶葉已凝成規則不一的黑色小顆粒,與我們現存的陳年散裝安化黑茶如出一轍。
那麼,如果馬王堆漢墓里的茶葉來自安化,安化黑茶的歷史則至少可再前推900年,達到2300年。安化黑茶,千年黑茶,源起安化。
雅安黑茶歷史淵源
《史記·周本紀》載,公元前1066年,周武王伐紂,“南(四川)八部族貢武王荼(茶)”。《明史·茶法》:太祖朱元璋“詔天全六番司民,免其徭役,專令蒸烏茶易馬。”烏茶即藏茶、邊茶,天全即今雅安市天全縣。 《西藏政教鑒附錄》:“茶葉自文成公主入藏地”,即雅安所產龍團、鳳餅茶,貢奉朝廷後作和蕃禮品帶進藏區。之後,雅安藏茶源源不斷輸入西藏,至今已有1300多年歷史。唐、宋以來,朝廷先後行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”,雅安藏茶迅速發展。《明史·茶法》:宋太祖“設茶馬司於秦、洮、河、雅諸州,自碉門(今天全)、黎(今漢源)、雅(今雨城)抵朵甘、烏思藏(康、藏都司),行茶之地五千餘里……”,宋熙寧七年在雅設茶馬司,位於今名山新店,其遺址是我國至今為止唯一可考的茶馬司遺址。
黑茶
雅安藏茶製作技藝,主要依靠茶號和茶廠的傳統藝人、工匠在加工過程中代代口授心記,近代始有文字記載。雅安藏茶生產明朝以前為分散加工,朝廷統一收購經營。《雅安縣志》(民國版)載:最早藏茶加工企業為 有“天興”、“恆泰”、“聚成”等茶號。清朝允許民間藏茶貿易,私營藏茶企業增多,到清末,雅安、天全、 滎經、名山、邛崍等縣茶號有200多家。清光緒三十二年(1907年),為抗擊英國侵略,抵制印茶入藏,振興雅安邊茶在藏區的地位,川滇邊務大臣趙爾豐及 四川勸業道共同主持,組織雅安、名山、天全、滎經、邛崍五縣茶商集資33.5萬兩白銀,在雅成立官督商辦的“邊茶股份有限公司”。辛亥革命後,公司解體。
民國初年,私營茶號恢復到100多家,接著軍閥混戰,強派苛捐雜稅,藏商攜款私逃,很多茶號倒閉,民國二十四年(1935年)僅剩30多家。1939年, 西康省成立,國民政府為壟斷邊茶經營,籌備在雅成立“中茶公司西康省分公司”。其後,私營茶號率先聯合成立“康藏茶葉股份有限公司”,包銷全部茶引,使名 山、邛崍兩縣茶號倒閉,僅為雅安、天全茶號收購原料,代加工成品茶。
黑茶文化的泡茶 方法
泡茶第一步:投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯,它可以實現茶水分離,更好的泡出黑茶。
泡茶第二步:沖泡 按1:40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老,所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出。
泡茶第三步:茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶,直接按杯口按鈕,便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可,也可直接用如意杯飲用小提示:泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉,這樣會使茶水渾濁。隨著氣溫的不斷升高,人體消耗的水分大大增加。喝茶已成為大多數中國家庭常用的補水途徑,紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風味絕佳而受許多消費者的青睞。不過專家提醒,安化黑茶雖然適合製作涼茶,而且冷飲風味更佳,不過若是為了補水的目的,仍以喝熱茶為佳;喝涼茶追求的更多是一種享受,切莫在身體急需補水時大量飲用涼茶,否則會適得其反。
黑茶文化的泡茶講究
泡茶時,沖泡的時間與水溫、茶葉的嫩度及用量有關。水溫高、茶葉嫩、用茶量多時,沖泡時間可短一些;反之,沖泡時間應長一些,一般為4-6分鍾,也不宜過長,特別是粗茶,如沖泡時間過久,會將茶中的花青素也沖泡出來,使茶湯滋味變苦。一般茶葉,沖泡後加蓋3分鍾即可飲用。 飲茶 時,每次飲至茶湯的2/3,再沖入開水以使茶湯維護適當的濃度。烏龍茶,用開水直接沖泡後,加蓋1分鍾左右即可飲用。一般,第二次沖泡茶的時間,比第一次稍長1分鍾左右,以後隨沖泡次數逐漸延長,但不宜過長。
用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4-5分鍾後,便可飲用。這種泡法的缺點是:如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要是綠茶);水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是:將茶葉放入杯中後,先倒入少量開水,發浸沒茶葉為度,加蓋3分鍾左右,再加開水到七八成滿,使可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時,再加開水,這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定,一般茶葉泡第一次時,其可溶性物質能浸出50-55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。
飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3-5分鍾後,其有效成分大部分浸出,使可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是採用一次沖泡法。
品飲烏龍茶用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鍾就要倒出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒,也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間,這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
泡茶水溫的高低和用茶數量的多少,也影響沖泡時間的長短。水溫高,用茶多,沖泡時間宜短;水溫低,用茶少,沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標准。
據研究,綠茶經一次沖泡後,各種有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶於水的成分,一次沖泡的浸出率高達80%以上;其次是咖啡鹼,一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低,約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低,通常少於40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分,尤其是紅碎茶,顆粒小,細胞破碎率高,所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前,國內外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便,又可增加茶中有效物質的浸出量,提高茶湯濃度。據比較,袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
泡茶選水
“茶滋於水,水藉於器”,要泡一杯好茶,有名茶、美器仍然是不夠的,好茶還需好水泡。
茶與水最基本的關系是相生相榮,有水才有所謂品飲意義的茶,離開了水,茶葉根本顯示不出它的作用和價值。泡一杯好茶,對水質、水溫、水的燒制都有嚴格和很高的要求,總的來說“本山水泡本山茶”的為佳,因為茶性水性兩相宜。
前人選水泡茶有不同的標准,歸納起來可分為三類。一是以陸羽為代表的以水源分優劣。即,陸羽在《茶經.五之煮》中論述的“其水,山水上,江水中,井水下。”二是以味覺、視覺鑒別,認為味甘、色清的水好,反之則差。三是以清乾隆皇帝為代表的以水的輕重來鑒別,認為水輕的比重的好。
這三類辨水方式都有一定的科學道理,但都有其片面性。
現代科學根據水中鈣離子、鎂離子含量的多少,把水分成硬水和軟水。每公斤水中,鈣離子、鎂離子含量超過8毫克者稱為硬水;低於8毫克者稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起的,稱為暫時硬水。暫時硬水經高溫煮沸後,碳酸氫鈣和碳酸氫鎂即分解沉澱,變成軟水。如果水的硬性是由含鈣、鎂的硫酸鹽或氯化物引起的,則稱為永久硬水。
水的硬度與茶湯的品質有著非常密切的關系。
首先,水的硬度影響水的PH值(酸鹼度),而PH值又影響茶湯的色澤。當PH值大於5時,湯色加深,PH值達到7時,茶黃素就傾向自動氧化而損失。
其次,水的硬度還影響茶葉有效成分的溶解度。如果水中的鐵離子含量過高,茶湯就會變成黑褐色,甚至浮起一層“銹油”。飲用或泡茶,以軟水為宜。用軟水泡茶,湯色明亮,香氣清高,滋味鮮爽。用硬水泡茶,湯色渾暗,滋味帶澀,失去飲用價值。除了蒸餾水和天泉(即 雨水 和雪水)屬於軟水外,江水、河水、湖水、泉水、井水等,都屬於硬水,不過大多為暫時硬水,經過煮沸則變成軟水。
軟水是理想的泡茶用水,用這種水來泡茶,茶湯清澈、明亮,香氣高爽馥郁,滋味醇正甘洌。大自然中的軟水有雨水、露水、雪水等此類天落水。這種水本來就不多,再加上由於工業的發展,大氣污染程度日益嚴重,天落水也難得干凈,且收集獲取十分不易,因而也不普通。所以,人們日常生活普遍使用的泡茶用水還是硬水,如江水、河水、湖水、泉水、井水、溪水等。