怎麼看酒文化精神

7. 對於酒文化而言，怎麼才能深入了解它呢

無酒不成宴席，婚喪喜慶都得有酒，酒文化隨著社會的發展變化。飯都沒吃的年代，那裡有糧食烤酒制酒。酒有三種喝法，一叫品，二叫飲，三叫喝，但都會醉，喝酒微醉是高人，喝酒小醉是俗人，喝酒大醉是酒鬼。現在的電視劇，不分男女，都端一杯酒晃來晃去，真俗套，這可能有人說是酒文化。真正的酒文化，喜慶，交流，認同，高興，快樂。

中國的酒文化源遠流長、歷史悠久。發展到現在更是上了一層樓，家家戶戶有酒，大街小巷到處是酒館飯店。到了中午或者是晚上，三五成群、人山人海向飯店涌進。

「國酒之鄉」——柳林鋪，心向遠方，等你來！不醉不歸！

8. 你怎麼看待所謂的酒桌文化

你怎麼看待所謂的酒桌文化？這個問題從表面看是說與酒有關的事情，實則裡麵包含中國人文、禮儀的內容。酒桌文化裡面大有學問。

先來看一下，酒文化是一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到 社會 生活中的各個領域。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國有句俗語：無酒難為宴，無酒不成禮。意思是說，如果宴席上不上酒，就不能成為宴席；沒有酒人與人之間的交流也不好以禮相待。可見酒桌文化的講究之多。

酒桌文化，講究人員的組成，當親戚坐在一起，敬酒的禮儀很明確尊長、平輩大小，最後才能與晚輩共飲。當朋友聚在一起，志趣相投，交流話題也是有說法的，飲酒也是有講究的。同學聚會，酒桌文化的學問更深了，除了敘說同學情誼，穿插 社會 百態、人生閱歷、事業家庭等，都包含在裡面，酒桌上絕對不能有互不相投之言，講究互尊互敬，互相包容，切忌爭鋒好勝，喪了和氣，喪了同學友情。就是祖孫兒輩人坐到一起吃宴席，酒桌的文化也得講究，曾祖父、祖父輩、父親輩、兒子輩、孫子輩，絕對不能亂了套，尊敬長輩，愛護晚輩，互敬互愛，量力而行，適量飲酒。愛惜身體，珍重生命。

中國的酒桌文化源源流長、 歷史 悠久、相傳至今、長盛不衰。走在大街上隨處可見飯店、酒店、夜總會、歌廳、聚義樓等，時間到了飯點，飯店門前人山人海、門庭若市、賓朋滿座。

相傳酒是五穀精，常飲人輕松。每天二、三兩，走路行如風。朋友久別逢，飯店裡邊請。飯菜等上齊，杯杯增友情。親朋好友久別重逢、業務拓展、迎接上司、逢年過節、接風洗塵等等。都離不開酒桌文化。在各種場合、招待哪類人物，都得智慧應對。如果應對不好，適得其反。就是喝了不少酒，最後效果也不好。也就失去了舉辦酒席的意義。所以說中國的酒桌文化博大精深、源源流長。我們應該認真研究和學習。

綜合上述我們要特別重視中國的酒桌文化的研究和學習、發展。用智慧的頭腦應對各種場合的酒席招待。使客人、客戶、朋友、親人們皆大歡喜、人人滿意、友誼加深、牢不可破、離別常想、情深似海。

酒桌文化和酒文化一字之差，可意義卻謬之千里。

在國內，幾乎每個地方都有各自的酒桌文化——喝酒的規矩。這些所謂的酒桌文化都有一個共同的目的，就是讓你多喝，喝多，喝醉，喝倒。 所以我覺得，這種酒桌文化是不值得提倡的。

我有個好哥們，頭一年去老丈人家走新親，就差點因為這種酒桌文化送了小命。怎麼回事呢？這個兄弟年前結的婚，可謂是又娶媳婦有過年，好事趕一起了，新婚忙碌加之過年准備，過年時就累感冒了，第二天一早就和媳婦一起開車去老丈人家拜年，他岳父兄弟6個，這哥們是最小的女婿，可謂嬌客呀。

岳母和幾個嬸子大娘忙了一上午，准備了滿滿三桌菜，岳父兄弟幾個還不算，擔心陪不好新客，又叫了鄰居家能喝的後生過來作陪。酒席一開始，這兄弟想以感冒不適不能喝酒為由少喝一點，結果大家一通勸，入了席就喝上了。

他岳父這邊的規矩是新客上門要給長輩敬酒，晚輩要給新客敬酒，而且為表心意，給長輩敬酒用酒杯（長輩年紀大了不能多喝），晚輩給新客敬酒要用茶杯，一茶杯能盛半斤酒，當然不會倒滿可一杯也有二兩，他老婆家堂兄弟多，孩子也多，這樣晚輩就多，一圈還沒下來，這哥們就直呼喝不下了，五六個晚輩端酒，合起來就一斤了。但這是晚輩們頭一回給自己敬酒，怎麼著也得接著呀，於是他老婆就邊說少倒點邊給他拿了個大茶杯，把接的酒先喝一小口剩下的倒杯里慢慢喝。

多虧了這個大茶杯，讓他暫時能少喝不少，就這樣晚輩們敬酒他喝的也有半斤了，他岳父這里還有一個規矩，就是新客頭一次來，長輩們要給新客添酒，也就是每個長輩給隨意倒一些酒，寓意夫妻長長久久，這個酒必須得喝。好幾位長輩這添的酒差不多有半斤 ，這樣下來，兩撥人倒的酒就差不多一斤了，擺在哥們面前。

本來這時候他喝的已經差不多了，平時也就是半斤的量。這天也加著興奮，高興，一邊說笑一邊就把長輩添的半斤酒又給喝下去了，到這為止的話，基本上會醉但還不至於出問題。關鍵是那幫喊他姑父的晚輩們，一看哥們把長輩添的酒全喝了，馬上就開始起鬨說，要姑父把他們敬的酒也給喝了。他老婆在娘家也不好意思太護著老公，就沒有阻攔晚輩們糾纏，只是說哥們已經喝多了之類的話，實在沒辦法，哥們只有接著喝了，眼看著已經扶著桌子坐不穩了，端酒杯手都在晃，這時岳母出來了。還是丈母娘疼女婿，當然首先是疼女兒，一看女兒不好意思阻攔，女婿又不好推脫，從廚房走過來就一通解圍，接過女婿的酒杯替他喝了。

老婆開車帶他回到家，一直睡到晚上還是沒有醒酒，家裡人趕忙把他送到醫院，醫生一看就說酒精中毒，幸虧送來醫院了，如果在家睡一晚上不定會怎樣呢，嚴重的如果嘔吐物堵塞氣道，在酒醉昏睡狀態很容易窒息喪命。就這樣，這哥們在醫院輸了三天液才慢慢恢復過來，這還得感謝他岳母擋了半茶杯酒，不然還沒有這么快恢復。

這就是 @耕讀隨筆 的回答，希望題主喜歡，歡迎朋友們指點評論。

草民如我，被邀飯局的機會極少，一旦有了還不能不去，否則便不和諧。一旦去了，酒還一定不喝，否則痛苦。但舉世皆醉而我獨醒似乎又於理不合，更有好事者刨根問底……

酒桌上有著名的三種人不能放過，即所謂「拿葯片兒的，戴眼鏡兒的，扎小辮兒的。」這些人貌似不勝酒力，他實踐證明他們是「人不可貌相，海水不可斗量」，一般都有酒量。酒桌上有喜歡喝酒但從不讓自己醉酒的，也有醉酒了但不無事生非的，這都還比較好。至於借酒壯膽，無事生非的那些人，我說實話不好感。但也不曉得這些人究竟是真的往常有若說不出，值得同情，還是地道想託故惹事，令人不齒。總之酒桌上的文化很豐富，不管是語言還是社交用的得體才好！

酒桌文化其實始於喝酒吃飯之前

誰和誰喝酒

才是決定這席酒能不能喝出文化

談笑有鴻儒

往來無白丁

其實古人早就定論

吃飯喝酒和談笑間檣櫓灰飛煙滅是一樣的

和誰喝酒

與誰談笑

其實在寫邀請函的時候

已經八九不離十

酒桌上，確實有很豐富的文化現象。

酒桌上存在一整套的規則，從座次，到各種禮儀，到敬酒順序，敬酒方法，都無不充斥著看似無規則，其實卻是潛藏著非常重要的規矩。

比如官場，有時職務最高的坐主座，其他按職務次序排列；有的按資歷最老的，職務最高的坐次主座，其他按序排列。敬酒也有規矩，比如有的要先給主座敬酒，但有時主座帶著夫人的，就應該先給主座的夫人敬酒——這叫女士優先；有時先給坐中資歷最老的先敬酒，然後才論職務高低；有時主座會謙讓，讓先給遠道的客人敬酒，等等。

比如商場，基本和官場一樣，都是按身份的重不重要，重要程度來排座次，先敬酒。

民間則不一樣，一般是按照年齡、輩分、主、客來排座次。意思就是：有時按年齡，就是年齡大的坐主位；有時按輩分，就是輩分高的坐主位；有時按主客，一般都是客坐主位。但也有客不壓主的說法，所以有這個習俗的就是主人坐主位。

請托辦事時，請客人要讓受請人坐主位，自己在下作陪。

酒桌上，各地習俗也有不同。比如有的地方是次座要先給主座敬酒，但有的地方卻是主座先站起來為大家敬酒，然後大家再反過來一一給主座敬酒。

酒桌上，一般是誰組織酒局誰埋單。但也有特殊的情況，組織者不一定買單，或暗中託人辦事者，或組織者的晚輩，或組織者的下屬。

還有同桌存在兩個派系的，就會安排並列兩個主座；敬酒時，一般是先給對方主座敬酒。

下屬、晚輩、下座的人替領導或長輩喝酒的，要喝乾了，對方上級或長輩可以不喝乾；同理，下屬、晚輩、下座的人為領導或長輩敬酒的，自己要喝乾了，對方則可以不喝乾。

一般碰的酒，雙方都要喝乾。對方是領導或長輩的，可以不喝乾。

哈哈！就總結這些吧！

酒桌文化也是博大精深，學無止境啊！

俗多.雅少!

酒桌文化是中國特有的文化。說到酒桌文化，必須要談中國的餐飲文化及禮儀，因為酒桌文化是從餐飲文化發展而來的，是餐飲文化的一部分，沒有餐飲文化，酒文化也難登大雅之堂。

中國的餐飲禮儀淵遠流長。據文獻記載，至少在周代，飲食文化已經形成一套相當完善的制度，特別是受到了孔子的稱贊與推崇而成為歷朝歷代表現大國風貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

古代的宴飲禮儀，較為繁瑣復雜，有一套非常講究的程序：主人折柬相邀，臨時迎客與門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客人到齊後引客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜應先敬長者和主賓，最後才是主人。宴席結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這套傳統宴席禮儀，目前在有些地方仍完整地保留下來，比如山東、香港及台灣。

談起酒桌文化，大家都有切身的體會，「酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人的交際，大多是在酒桌上完成的，沒有酒很難談成事兒，可見酒的功效與作用了。

酒作為一種交際的媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情等都發揮了獨到的作用，就是自家人團圓也離不開酒。酒桌文化確實成為中國人根深蒂固的一種餐飲文化。

但是什麼都要把握個"度「，物極必反，這個淺顯的道理，人人都明白，尤其是在酒桌上，更應當保持清醒，過量飲酒不僅與事無補，還會事與願違。個人認為，無論什麼喝酒場合，人多人少，心情如何，都要適可而止，不要過度飲酒，更不能把酗酒當作飲酒，也不要相互無休無止的勸酒。迎來送往，朋友相聚，同學聚會， 社會 交際，家人團圓等難免不喝酒，"無酒不成席"，這雖然是一句老話，但在現實生活中，也的的確確需要這么做。但是，在酒桌上把握「度」，是非常重要的，往往因為這個「度」沒有把握好，造成了很多麻煩，甚至付出了生命的代價。

酒桌文化說到底還是餐飲文化中的酒文化。敬酒本來是餐飲文化中的重要禮節，禮儀上的重要程序，是溫文爾雅的相互性禮節。本來在下對上的互動中，敬酒是不帶有強制性的，但在上對下的回敬中，就往往帶有了極大的強制性，就衍生出了一種勸酒文化。當勸酒文化大興其道時，酒文化就有些走樣了。

總得看來，酒桌文化具有積極向上的一面，但也有看到不利的一面，比如過度敬酒、勸酒就是酒桌上的一種不良的習氣，把 社會 風氣搞得烏煙瘴氣；以量大能喝為榮，既傷身體，又傷感情，還浪費資源；帶來了不好的風氣，酒桌上對領導阿依奉承，溜須拍馬，助長了邪氣的上升，敗壞了 社會 風氣，使人更加勢利虛偽，有時酒桌上還摻雜大量假惡丑的東西等等。

所以，中國的酒桌文化，既不光彩也不糟糕，關鍵在人，你能不能把握住度。萬事皆有度，物極必反，月滿則虧，過了那個度，就是個錯誤！

〖圖片源自網路〗

腐敗的溫床，交際的場所，灰暗的地帶，聚友的聖地，交易的領地，外交的舞台。

我把酒桌就分三類:官系，親系，情系。官系高檔，親系實惠，情系虛偽！

9. 在職場中，你是怎麼看待職場酒文化的

職場當中的酒桌文化其實來源已久，但是我們會發現現在職場當中的大多數年輕人都不喜歡這種酒桌文化，因為在酒桌上談工作是一種理性與感性的混合狀態，我們會發現這種酒桌文化不僅會讓每個人都受到一些道德綁架，比如說不想喝酒的人在酒桌上，如果自己不喝酒的話可能就會被排擠，下面就讓我們具體來看一下吧。

在生活當中我們需要對自己的工作有明確的態度，如果自己不喜歡參加酒桌的活動的話，其實是可以拒絕的，因為談工作是非常理智的事情，理性應該占據主導。而不是被酒桌文化所佔據。

10. 能否說出你對酒文化的看法

何以解憂唯有杜康。

酒祖乃杜康是也。

中國的酒文化博大精深：高興時要喝酒，叫「以酒助興」；憂愁時要喝酒，叫「借酒澆愁」；熱鬧時要喝酒，所謂「我有旨酒，以燕樂嘉賓之心」；寂寞時還是要喝酒，所謂「舉杯邀明月，對影成三人」……

一言以蔽之，酒是要喝的，關鍵是如何喝？

一是飲酒不逞強。古人飲酒，遵循「溫克」。也就是說要溫柔、剋制，要能把持住自己，不失言、不失態。人們通常情況下很討厭那些沒喝幾杯就失態的人，還有那些不適可而止、狂飲不止的人。

二是不空腹飲酒。中國有句古語叫「空腹盛怒，切勿飲」，認為飲酒必佐以餚。因為酒進入人體後，乙醇是靠肝臟分解的，肝臟在分解乙醇過程中又需要各種維生素來維持輔助，如果此時胃腸中空無食物，乙醇最易被迅速吸收，造成不良反應。

三是酒後不飲茶。自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒後喝茶，以為喝茶解酒，其實則不然，酒後喝茶對身體有一定的壞處。李時珍說：「酒後飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾。

四是不與道不同者飲。話不投機半句多，酒不醉人人自醉。與不同道的人喝沒意義的酒，實屬勞命又傷財，喝完就後悔。

酒文化與中國五千年文化是同頻共振、同時傳播下來的，一句兩句說不清楚，之所以幾千年經久不衰，表明自有它存在的價值和生命力。大多數情況下，「飲酒是手段，高興是目的。」我們倡導優雅而緩慢、注重節奏、富有情趣的酒文化。在飲酒中秉詩作賦，談古論今，其樂融融。與此同時，通過這種儀式，交人識人。我們要反對借酒消極度日、甚至借酒消愁滋事的行為，也要反對酒桌上的俠長義膽，「寧可胃上喝個洞洞，也不能讓感情裂個縫縫」只是酒肉朋友之間的無聊托詞，浪費時間也糟蹋自己，是糟粕的......

總之，不能一提起酒就和酒駕、酒後亂性等齷齪的東西聯系起來，，，相反，酒恰恰應該是 社會 文明的標志。研究 社會 的文明史，不可不研究酒文化史。中國酒文化中的豐富內涵，會給人們帶來諸多樂趣和啟示。

論（酒）——酒是詩人魂。古往今來對酒最灑脫的詩人當屬詩仙太白了，也正如杜甫詩中所說：李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。

論（酒）——-酒是英雄血。古今往來把酒喝出最高境界的是當屬宋太祖的杯酒釋兵權了，讓出生入死的兄弟們都有了一個榮華富貴的歸宿，千古傳頌。

論（酒）——-酒是梟雄心。何以解憂，唯有杜康。曹操的憂也只有酒才能體會了。魏武揮鞭，東臨碣石有遺篇。知向誰邊？

論（酒）——-酒是我心中的歌。感謝大家體諒沒有讓我喝酒。因為我不知道用什麼境界喝酒。來來幹了這一杯還有三杯，一切盡在酒中。正如李白的詩：（將進酒·君不見 ）

君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鍾鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

五千年的華夏文明，

造就了五千年的文明史。

當然，這其中，

也包含了中華的酒文化。

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「天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙」

「舉杯邀明月，對影成三人」

「人生幾何，對酒當歌」

「何以解憂，唯有杜康」

「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」

「勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人」

「白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉」

……………………

而今日之現代的酒文化傳說：

「萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶」

「酒逢知己千杯少，話不投機半句多」

「皇圖霸業談笑中，不勝人間一場醉」

「桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈」

……………………

還說什麼————

人生如酒品百味。

一杯敬往事，三杯敬人生。

願君不復醒，一醉解千愁。

天若不愛酒，酒星不在天。

地若不愛酒，地應無酒泉。

……………………

最後啊————

我在樓上喝著去年的酒，

你在掐指算著明年的歸期！

酒文化是一個很有意思的命題，我一看到這個提問時，當即忍俊不禁，啞然失笑，又蹙緊眉頭，繼而沉思。中國的酒文化正如中國的文化藝術一樣，源遠流長，同樣博大精深，精彩紛呈，還常常伴隨著詼諧有趣，趣味盎然。筆者年輕時喜好歷游，足跡踏遍祖國山山水水，歷經了無數有趣的酒文化現象，就此和朋友們一起探討分享。

首先，我們要確定何為酒文化？筆者不想言語啰嗦，縱橫上下幾千年去探究酒的 歷史 、酒與文學藝術、酒與生產酒家的企業管理文化等等相牽扯的大課題，也不想故作深奧的去把酒文化上升到哲學的理論高度，諸如尼采之：酒神精神喻示著情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快感……[捂臉]就酒文化而言，筆者認為，不要故弄玄虛，故作高深，無論古今的 社會 環境里就是廣大 社會 民眾普遍認為的狹義的「酒桌文化「，正如什麼是成語？成語就是廣大 社會 民眾普遍流行的約定俗成的定型詞語，所以筆者就此「酒桌文化」與朋友們趣談（此定義為筆者自定義，可與朋友們商討）。

「酒桌文化」自古有之，從春秋戰國時期的投壺 游戲 ，到秦漢之間的「即席唱和」都是一種酒令，以致發展成一種帶有強制性與結束性的 游戲 ，由此就成了既輕松又嚴肅的一種「酒桌文化」現象了。幾千年的 社會 發展，又使「酒桌文化」延伸產生了酒與飲食、酒與禮俗、酒與 養生 等即所謂的酒文化。

一、酒與飲食

古代的酒最早為原始 社會 的原始人採集的野果在長期儲存後霉爛而偶然產生的「水果酒」，一直到北宋末期都是發酵酒，酒精度數很低，全部在20度以下；到宋末元始才有了釀酒技術，可人們依然喜歡喝酒精度數低下的米酒，及至清朝 社會 方流行用釀造技術生產出來的高度酒（最高可達50度），因此，酒與飲食才真正有了很好的結合，至當代才總結出了完整、科學的酒與飲食相結合的理論。例如沿海地區吃海鮮一定要喝高度白酒，因為海鮮屬於涼性食物，喝高度白酒才能保證腸胃不受涼而影響身體 健康 ，固有「陰陽相結合」之說。至近代由國外引進的葡萄酒釀酒技術產生的葡萄酒，又有了吃牛肉喝乾紅 、吃海鮮喝乾白的講究，都是很有科學道理的。

二、酒與禮俗

酒與禮俗其實就是酒桌上喝酒的禮節、風俗。在禮節上，包括酒桌上如何坐位、敬酒辭的說道等等；由喝酒而延伸生成的風俗可是包羅萬象，各個民族、各個地區均不相同，有的讓人盛情難接：筆者所在的山東東部沿海地區某個市，邀請客人到上魚這道菜的時候，那是非把客人喝倒不可，皆因舊時交通不發達，夏季又沒有大海魚，而宴請又必須上魚（含年年有餘之祥意），所以當地的居民都用的是木頭刻制的魚（用麵糊遮蓋，澆上湯汁），當上魚時（也是最後一道菜）怕客人吃魚露餡，主人就拚命勸客人喝酒，喝酒詞曰：頭三尾四（魚頭朝向誰要喝三杯，魚尾朝向誰要喝四杯）、肚五背六，把魚眼摳給主賓又要喝一杯叫高看一眼，等等不一而已，直把客人喝的醉眼朦朧四散而逃方散席……內蒙地區則是酒至正酣時請出酒店的服務員唱著蒙古民歌，拿著裝滿烈酒的羊角杯（有的能裝二兩），依次向客人敬酒，並敬獻哈達，那傢伙一杯下去基本就醉了……貴州千戶苗寨則是服務員唱著苗家民歌，走到哪位客人面前哪位客人要喝掉杯中酒，服務員挾贈送的菜喂到客人嘴裡，場面讓人歡笑連連……（筆者將撰寫酒與禮俗系列篇）

三、酒與 養生

經過幾千年的酒的 歷史 發展，我們聰明智慧的祖先發現酒能通血脈、散濕氣，殺百邪惡毒氣，溫腸胃、御風寒，止腰膝疼痛等等功效，而我們古老而博大精深的神奇中醫更是將酒與中葯相融合，製造出療效顯著的補益葯酒，以達到醫治各種慢性疾病、抗衰老、延年益壽之功效。現在只要有老人的家庭都有了自己泡製的各種葯酒，如用人參、鹿茸、天麻、枸杞等泡酒，老人每天晚餐時愜意的喝上一兩杯，其樂融融……

說起酒文化，那可是千言萬語難盡言。

酒文化，可以從三個角度去看：

一是，釀酒企業的企業文化，這是個管理學范疇；

二是，飲酒文化，三五好友，溫酒小酌，這是個個人喜好、友情凝聚、人生感悟的問題。這方面，古人留下大量經典詩篇，讀之如飲甘泉。

三是，酒桌文化，這是我國尤其北方特別普遍的一種 社會 現象。也是這這里特別想說的。

這次疫情，打亂了春節的全民熱鬧。走街串戶消失了，繁華鬧市冷清了，所有人都宅家了，所有飯店都關門大吉了，原本太多的聚會都溜之大吉。

對於那些愛喝酒甚至不愛喝酒的人們來說，這段時間最少省下10斤白酒。

但願，疫情過後，酒桌文化的亂像能適度或大幅改觀。

中國人在私人聚會，商務宴請時都離不開酒。無論啤酒、紅酒亦或白酒，只要不過量便無傷大雅。酒能怡情，能助興，能迅速拉近人與人之間的距離。

我家裡就自釀了青梅酒，楊梅燒和荔枝酒。閑事和家人一起小酌一杯，享受那種微醺的感覺。

那麼酒的起源是什麼時候呢？

最初的時候應該是原始人類採集野果後，把吃不完的果實藏於岩洞中，時間久了，果實腐爛，含有糖分的野果自然發酵成含有酒精的液體，成為了原始的 自然發酵果酒 ，這是是大自然的饋贈。

人類陶醉於這種讓人心情愉悅的神奇液體，開始模仿大自然的傑作，釀造果酒和乳酒。因為水果和動物乳汁是極易發酵的。

公元前5000年-3000年，中國仰韶文化時期，已出現耕作農具，即出現了農業，酒也隨之進化——出現了 穀物釀造酒 。

到了殷商時代，人們已經學會了用曲釀酒， 中國成為了世界上最早以曲釀酒的國家 。

宋朝以前，僅有釀造黃酒，但黃酒酒精濃度難超20度，以口糧穀物為原料，難以保存，量少而價高。因此大詩人李白才會說「」五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒」。

但人們從未停止對酒的極致追求，為了能肆意地享用美酒，古人發明了價廉而產量高的 蒸餾酒 。

有關蒸餾酒的起源時期，眾說紛紜，我們姑且採用李時珍在《本草綱目》中的記載，「燒酒非古法也，自元時始創始」。

蒸餾酒俗稱「燒酒」。燒酒有別於黃酒，以非口糧的高粱為原料，以大麥制曲，一年四季皆可釀造，易於保存，度數最高可達70度。

明中葉以後，燒酒逐漸取代黃酒而占據主導地位，尤其在北方極受歡迎，逐漸成為中國酒最重要的主角。

中國人為什麼如此愛酒？

酒為百禮之首，非酒無以成禮。

古人以酒行禮，用於祭祀神明，祈求神明的保佑；祭奠祖先，祈求先祖的庇護。

酒是中國人表達 情感 的方式。

中國人高興時把酒言歡，傷心時借酒消愁，獨處時候自斟自飲，團聚時推杯換盞。

如果沒有酒，中國文化藝術將黯然失色。

如果沒有酒，就沒有李白的斗酒詩百篇。

如果沒有酒，就沒有杜工部的「白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉」。

如果沒有酒，就沒有王羲之酒意半酣之際揮毫寫下的「天下第一行書」《蘭亭集序》。

古代婚嫁須行合巹禮，這就是流傳至今的交杯酒。

無論婚喪嫁娶，節日慶典，每一個中國人，都命中註定與酒糾纏。

可以說，中國文化也是一部酒的文化，這種神奇而美妙的液體早已深深融入了中國人的血液當中。

酒文化可以說中國傳統文化中不可分割的一部分！從古至今，酒在中國 社會 中具有3大功能！

第一，交友，三五好友聚在一起，若是只吃吃飯，聊聊天，開開黑，不是會略顯尷尬么？可以說半斤酒下肚，大家就好像一個娘胎里出來的一樣，啥的好說，估計除了老婆，啥都能分享！

第二，消愁，人生在世，去日苦多，不如意似乎總是比稱心的時候多，怎麼辦呢？借酒消愁唄，酒能讓你忘記這世上所有的不快，進入飄飄欲仙的境界，那個世界裡你就是爺！

第三，激發靈感，古代的詩人都有一個特點，作詩的時候愛喝點小酒，酒助詩興，大腦好像被解放，靈感爆棚，現在的人也一樣，愛通過喝酒來激發靈感！

但是，喝酒雖好，可不要貪杯哦！

所謂的酒文化，除了酒的製作傳承，各地酒的地域特色外，更有喝酒會親交友，喝酒寫詩吟詩。

酒狂 張子謙

1. 天地鴻茫

白駒世事笑奔忙，悄悄憂心空斷腸。

何以解憂？曰杜康，醺醺鎮日任疏狂。

百年三萬六千場，會須一飲三百觴。

陶陶那樂，入醉的那鄉；

醒而後醉，醉而的那狂。入山大事頓相忘。

2. 醉舞飛仙

天有酒星地酒泉；杖頭常掛百文錢。

池酒糟丘是所歡，飄飄醉舞；

恍疑羽化，

羽化而登其仙。酒中得道真暢然。

3. 浩歌天地

換酒不惜千金裘，相酌能消萬古愁。

香醪百斝襟懷放，浩歌一曲興悠悠。

宇宙間樂，無過的那酒；

酒中那趣，真罕的那有，果然嘯傲輕王侯。

4. 嗜酒形骸

白酒初熟紫蟹肥，呼朋拉伴共銜杯。

或樂山兮或樂水，不知人世；

更有理亂，

理亂及安與危。玉山自倒非人推。

5. 花牋草掃

醉後斗酒詩百篇，龍蛇體格染銀箋。

長安那市，酒家的那眠；

天子宣呼，不上的那船。自稱臣是酒中仙。

6. 低低吐酒

吐酒山翁聲款款，功名富貴無心戀。

劉伶、畢桌與陶潛，清風高節，

此身不服，

不服天宮的管；相與枕藉共留連。

7. 托酒徉（佯）狂

舉世皆醉，我也獨醒；托意麴蘗，期遠禍疹。

豈誠湎沉眈飲，蹈荒淫，作醉人。

古來多少顯達皆寂寞，惟有飲者留其名。

醉翁之意，端不在乎酒。