海豐飲食文化怎麼樣

『壹』 海陸豐的海陸豐飲食習慣

古代飲食為「飯稻羹魚」；海陸豐人飲食口味清淡、濃醇並重，生脆、爽口為佳。明末以後，番薯逐漸成為主食；改革開放以來，主食大米，兼食麵粉等一日三餐，早餐吃糜（粥），午餐、晚餐吃飯，或午餐吃妙飯或擂咸茶，農忙時必定是一日五餐，在早午晚三餐都是酒肉飯菜外，在上午的十點下午的四點左右，分別是炒飯或擂咸茶為點心，點心也僅僅是有勞作間隙作休憩之佐之意。
海陸豐人居家食俗較為隨意、節約，菜餚多是時菜、魚肉，儉約者佐以鹹菜、 菜脯、咸魚、自家腌制時菜等。節日食俗和禮儀食俗則豐盛、鋪張，俗稱「食排場」或「食九簋」；為講義氣和體面，戚友交往，常備家宴款待，故有諺謂「頭好做人客，二好過年節」。飲食口味清淡、濃醇並重，生脆、爽口為佳。喜吃蚝鮭、蝦鮭、魚鮭等，傳統菜式有大三仙（豬腳、墨脯、雞）、小三仙（豬肉、鰻魚、蚝）、大粒參（獅子頭）、甜扣玻璃肉、鰻魚鹹菜湯、蛤仔湯、三鮮湯、魚丸、肉丸、蒸膏蟹；蒸龍蝦、蒸排骨、炒魷魚、炒鮮蚝、炒絲蚶、白斬雞、反沙芋、冬瓜盅等等。
海陸豐臨近港澳，也是著名的僑鄉，受省港習俗影響，民國以後，海陸豐等城鎮飲早茶之風漸興，改革開放以後更濃，一些新來的飲食習慣和飲食文化也極大地豐富海豐的飲食文化。
海陸豐小吃
海陸豐山清水秀，景色宜人，原名取義於「南海物豐」，地如其名物產豐富，是名符其實的魚米之鄉，海陸豐人民勤勞，所做出來的小吃也極盡地方特色和美味。說到海豐小吃的，你到過海豐不，又吃過多少這地地道道的小吃特產呢? 海豐的特產小吃一直不為外人所知道，離開了家鄉品嘗各地美味之後才發覺原來最棒的小吃在自己家鄉！
海陸豐小吃，甜、咸各有許多款式，常見的有油麻糊、豆花、豆漿白果羹、地豆羹、三豆湯、蛤春丸、狗毛糕、草粿、魚粥、蝦粥、肉粥、甜酒糟、餃子、牛肉餅、冬節蛤、小米(薯粉餃)、扁食(雲吞)、甜丸、咸丸、豬腸粿、重糕粿、菜包粿、扎頭粿(碗仔 )、印桃粿、菜頭丸、水糍、油糍、鼎客仔、甜粿、發粿、松粿、涼粉粽、牛腳粽、三角粽、炒米方、豆方、油條、油角、煎堆、薄餅、月餅、剪酥、豆酥、紙牌糕、麻寶、蛋糕、蛋卷和各類包點等。