酒場文化有哪些功能

Ⅰ 好的酒庄應該具備哪些功能

首先肯定是要具備釀酒功能，只有釀造出好的葡萄酒才能算是好的酒庄，集休閑、觀光、旅遊於一體。給酒庄營造一個清幽雅緻的環境，可吸引人們前去休閑、觀光、旅遊，促進各種消費。
引領葡萄酒消費，在酒庄專辟一品酒場所，引領遊人品評葡萄酒是促進葡萄酒消費的捷徑。
其次在山合水易看來傳播酒文化酒是酒文化的載體，文化是酒的靈魂，酒類商品的競爭最終是文化的競爭。賦予酒庄弘揚、傳播酒文化的功能，通過酒庄的文化力感染消費者，贏得消費者對酒產品的認同，最終將酒庄建設成為酒文化內涵豐富，藝術文化高雅的場所。

Ⅱ 酒桌文化是什麼

中國的酒桌就是一個非常重要的交際場所，也是考驗和了解一個人的重要窗口，畢竟，酒品可以看出一個人的人品，酒場可以看出一個人的立場，酒風可以看出一個人的工作作風，酒量可以看出一個人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那麼拒酒的借口或辦法應當事先想好，要麼學會拒酒；要麼學會吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那麼就憑著你的三寸不爛之舌讓大夥兒開心。
席間的敬酒和被敬酒也是有很多講究的，許多規矩可以看出一個人的修養和應酬經驗，要做到即不傷自己的身體，又不讓勸酒者掃興，更要讓被敬酒者高興實在也不是一件容易做到的事情。
現在，很多人都很注重保養身體，無論是本人還是家人都不太喜歡過量飲酒，尤其是領導幹部還要注意自己的公眾形象，然而，等到酒過三巡，菜過五味，很多喝酒前的自律都會煙消雲散，酒會越喝越多，氣氛也會越來越熱鬧。不過，在酒桌上還是會有很多講究，尤其是酒桌上的細節你還真的不能忘記。
如果你是主人，應當掌握敬酒的規矩和流程，通常是主人先敬主賓，然後是陪客再敬主賓，其後是主賓回敬，最後才是陪客互敬。同時，主人敬酒還應當注意五個細節：
一、在宣布開動時應講明規則。應當由主人首先站起來舉杯，這時，別人也會跟著你站起來，你可以笑著告訴大家今晚的喝酒規則，比如說，第一杯大家站著喝，第二杯以後就可以坐著或者隨意；比如說，敬者喝光，被敬者隨意；比如說，按瓶派酒，自倒自飲，等等。
二、掌握敬酒的時機和節奏。主人應根據重要嘉賓與次要嘉賓的原則和順序舉杯敬酒，如果是商務和公務宴請，敬酒時最好稱呼對方職務，以表示對對方的尊重。
三、到別的桌上敬酒，在按瓶分配的情況下，通常可以拿著自己的酒瓶去敬酒，便於計量也可以控制自己不要過量飲酒，同時，要控制和注意別把酒量小的客人灌得爛醉如泥。
四、如果對方確實不能沾酒，你作為主人應當說服敬酒的人可以用飲料或茶水來代酒，你可以順勢的插話：「只要感情有，不管喝啥都是酒」。然後用茶代酒，相互表示一下就行了。
五、應當適時掌握宴會的熱度，大家喝得太少會顯得你的誠意還不足以感動大家，如果絕大多數人都喝大了，雖然已經盡興但也會傷及賓客的身體，因此，你可以適度控制，盡量不要讓賓主喝得太過量了。
如果你是宴會參與者，對於其他的各位賓客也應當適時地用敬酒來表示自己的誠意，當然，你也應當注意十個細節：
一、如果沒有記住對方的姓名，應先弄清楚後再來敬酒，或者就直接以「領導」的通稱來稱呼被敬者的對方，以示自己的謙卑。
二、通常等到主人敬完最重要的賓客或者是領導們相互喝完以後，其他客人才可以展開相互之間的敬酒禮節，敬酒者一定要站起來，一定要雙手舉杯，以示你對別人的尊敬。
三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉賓以後，或者主人在接受了重要賓客的敬酒以後。
四、席間注意不要喧賓奪主，這樣會顯得你很沒有教養和禮貌，不懂酒場規矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的這種行為很有可能被別人當猴耍。
五、應當逐個敬酒而不能一人對多人，除非你是本桌上的重要嘉賓，除非你是領導，否則，你的行為會被視作「大不敬」或誠意不夠。通常是敬者喝光，被敬者可以隨意，以顯得敬酒者的誠意。
六、自己敬別人酒，通常不能要求別人滿杯一口喝完，如果你知道對方是海量，如果你和對方相當熟悉，如果主人要求你們一起喝完，如果你也有這個酒量，那麼，應當讓被敬者決定是否一飲而盡。
七、記得在酒桌上可以多給領導或客戶添酒，但絕對不要為拍馬屁而瞎給領導代酒，這會讓領導很沒有面子，這樣的馬屁往往會拍在馬屁上面適得其反。假如領導真的不勝酒力，你可以通過旁敲側擊把准備向領導敬酒的人攔下。
八、端起酒杯的手勢也要注意，你可以右手拿酒杯，左手墊在杯底，記著碰杯時自己的杯口應低於對方酒杯的二分之一，表示你的謙卑。當然，假如你自己是本桌上職務最高的領導，你可以等著別人碰杯，如果你放得太低，會讓別人誠惶誠恐不知所措。
九、如果沒有特殊人物在場，碰杯敬酒最好按順時針的方向依次敬酒，以顯沒有厚此薄彼。還有，不管是碰杯敬酒，還是喝多喝少，通常都要准備說幾句敬酒詞，這樣，可以助興取樂。
十、在酒桌原則上就不要再談生意或者業務了，酒喝好了，喝盡興了，生意或業務基本上也就八九不離十了，這是心照不宣的酒場規矩，如果生意難成或無法達成的業務，別人是不會和你喝酒的，更不會和你敞開了酒量喝酒。

Ⅲ 什麼是酒桌文化

說起喝酒，每一個人都應當有過切身的體會，「酒桌文化」實在是我國一個既古老又新鮮的話題。在現代交際過程之中，人們已然越來越多地看到了酒的作用。

確實，酒作為交際的一種媒介，送客迎賓，會友聚朋，相互溝通，交流友情，發揮了它獨特的作用，因此，探索一番酒桌中的「奧妙」，對你求人交際的成功很有幫助。

（1）眾歡同樂，切忌私語

大多數酒席在座賓客較多，因此應當盡量多談些大多數人都能夠參與的話題，獲得多數人的認同。由於每個人興趣愛好、知識面都有不同，因此話題不要太偏，免得唯我獨尊，神侃無邊，天南海北，以致偏離主題，忽略了旁人。

特別是盡可能不要和人貼耳小聲說話，給旁人以神秘感，常常會產生出「就你們倆好」的妒忌心，影響酒宴交流的效果。

（2）瞄準賓主，把握大局

大部分酒席都有個主題，亦即喝酒的目的。赴宴的時候應首先環視一下座中人的表情神態，區別主次，不要簡單地為了喝酒而喝酒，失去了交友的機會，更不要令某些嘩眾取寵的人破壞東道主的意圖。

（3）語言得當，詼諧幽默

酒桌上能夠表現出一個人的常識、才華、修養和交際風度，有時候一句幽默詼諧的語言，能給客人留下深刻的印象，讓人在無形中對你生出好感。因此，要知道在什麼時候應該說什麼話，出口得當，幽默詼諧十分關鍵。

（4）勸酒適度，切莫強求

在酒桌上常常會出現勸酒的現象，有些人老是喜歡將酒場當做戰場，想方設法讓其他人多喝，覺得不喝到量就是人心不誠。

這種「以酒論英雄」的做法，對酒量好的人還好說，酒量小的人可就犯愁了。有的時候過分勸酒，會使原有的朋友感情也被破壞了。

（5）敬酒有序，主次分明

敬酒是門學問。在一般情況下敬酒應該因職位高低、年齡大小、賓主身份為序，敬酒之前一定要充分想好敬酒的次序，區分主次。如果和不熟悉的人在一塊喝酒，也應當先打聽一下身份或者留心別人怎樣稱呼，這一點一定要心中有數，避免造成傷感情或尷尬的局面。

敬酒的時候應當要把握好順序。當你有求於某位客人之時，自然要對他倍加恭敬，然而應當注意，若是在場還坐著更高身份的或年長者，就不能只對能幫上你忙的人表示尊重，而要先為長者尊者敬酒，否則會讓大家非常難為情。

（6）察言觀色，了解人心

想要在酒桌上獲得大家的贊賞，就一定要學會察言觀色。由於和人交際，就應當了解人心，左右逢源，這樣才能扮好酒宴間的角色。

（7）鋒芒漸射，穩坐泰山

酒桌上要分清場合，正確評估自我的實力，不能過分沖動，應當保留一部分酒力與說話的分寸，既不能對方小看自己，又要避免過分表露自身，選擇恰當的實際，漸漸放射出自己的鋒芒，才會穩坐泰山，不至於讓人產生「就這點能耐」的觀感，讓大家不敢小瞧你的實力。

Ⅳ 酒場上的文化

規矩一，酒桌上雖然「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔」但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

規矩二，韜光養晦，厚集播發，切不可一上酒桌就充大。

規矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。

規矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

規矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

規矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

規矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把准備敬領導甲的人攔下。

規矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？

規矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

規矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

規矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

規矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

規矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？

規矩十四，最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～

規矩十五，注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。

規矩十六，不要把「我不會喝酒」掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

規矩十七，領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

規矩十八，花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

如果你酒量不怎麼樣，給你一些訣竅：

1、不要主動出擊，實行以守為攻戰略；

2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；（這條不建議用）

3、乾杯後，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；（適用女性）

4、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉；

5、掌握節奏，不要一下子喝得太猛；

6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉；

7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌；

8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上……

9.每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少

Ⅳ 在現代社會，職場上的酒桌文化有哪些意義需要掌握哪些技巧

在現代社會特別是在職場之上，有一個特別的文化，那就是酒桌文化，可千萬別小瞧這個文化，很多大事，可都是在酒桌之上談成的，所以在職場之上，哪怕是喝酒，也是需要一些技巧和禮儀的。

此外就是在跟別人敬酒的時候，要切記的一點就是杯子最好是低於對方的，此時也可以說一些敬酒詞來增加氣氛，可以用自己的熱情去勸客人們喝酒，但一定別強迫。此外就是假如領導或者是身份比較尊貴的客人，在跟自己喝酒的時候，記得得雙手拿著杯子先干為敬，切勿酒後失言，切勿大聲喧嘩。

Ⅵ 中國人的酒場文化是什麼

中國人的酒場文化就是以喝倒對方，保留自己為主要目的，既讓大家喝得盡興，又把想要辦的事情在酒桌上表達出去喝酒，不是為了喝酒

Ⅶ 酒場上的文化

1、酒桌上雖「感情深一口悶；感情淺舔一舔」但喝酒時決不能把這句話掛嘴上。

2、韜光養晦，切不可一上酒桌就充大。

3、領導相互喝完才輪到自己敬。

4、可多人敬一人，決不可一人敬多人。

5、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 如果碰杯，一句我喝完你隨意，方顯大肚。

6、右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。

7、如沒特殊人物在場，碰酒按時針順序，不厚此薄彼。

8、碰杯敬酒要有說詞，不然我干嗎要喝你的酒？

9、桌面上不談生意，喝好了生意也就差不多了，大家心裡瞭然。

10、不要裝歪，說錯話辦錯事不申辯，自覺罰酒才是硬道理。

11、最後還有個悶杯酒，所以不要讓自己的酒杯空著。

12、酒後不失言失態。

13、不把「我不會喝酒」掛嘴上，免得別人罵你虛偽。

14、領導跟你喝酒是給你面子，不管領導怎麼要你喝多少，自己先干為敬。

Ⅷ 酒桌上的文化都有哪些

中國的酒桌文化
正常的宴會一般都會持續很長時間，二、三個小時是常有的事情，而且，席間賓主雙方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自終保持酒桌上的熱鬧氣氛，如何有禮有節的讓客人酒足飯飽，其中的禮節是絕對不能忽視的問題。
如果你是初次宴請重要貴賓，最好是安排在小范圍內，事先你必須要做的功課有：一是必須用心記住被請參加宴會者的姓名和職務，如果叫錯名字或者張冠李戴那就嚴重失禮了；二是如果有條件的話最好能夠打聽或粗略了解一下他們的業余愛好，以便增加席間閑聊的話題；三是想方設法摸清被請嘉賓最為要好的朋友圈，切忌把嘉賓的死對頭同時請來或同桌吃飯；四是要了解重要嘉賓的飲食習慣和感興趣的菜餚，也可以准備一些本地不太能夠見到的稀罕菜餚讓嘉賓嘗鮮；五是要了解重要嘉賓喜歡飲用的酒類，事先盡量准備妥當。
如果參加宴會的嘉賓中有初次見面或相互之間不是很熟悉的客人，主人一定要記得開宴前能夠主動給大家逐一介紹，或者由客人互相介紹也行，這是必不可少的流程，而記住同桌客人的名字或職務很重要，這是對客人的尊重，也是保證宴會順利進行的重要保證。
假如宴請的那天人實在太多記不住，那你應當有選擇的記住，比如參加宴會的重量級人物，比如本次宴請主要嘉賓的隨從人員，比如家庭聚會中的家族長輩，比如愛人的親戚朋友及其相互的關系，以及你應該的稱呼，等等。
中國的酒桌就是一個非常重要的交際場所，也是考驗和了解一個人的重要窗口，畢竟，酒品可以看出一個人的人品，酒場可以看出一個人的立場，酒風可以看出一個人的工作作風，酒量可以看出一個人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那麼拒酒的借口或辦法應當事先想好，要麼學會拒酒；要麼學會吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那麼就憑著你的三寸不爛之舌讓大夥兒開心。
席間的敬酒和被敬酒也是有很多講究的，許多規矩可以看出一個人的修養和應酬經驗，要做到即不傷自己的身體，又不讓勸酒者掃興，更要讓被敬酒者高興實在也不是一件容易做到的事情。
現在，很多人都很注重保養身體，無論是本人還是家人都不太喜歡過量飲酒，尤其是領導幹部還要注意自己的公眾形象，然而，等到酒過三巡，菜過五味，很多喝酒前的自律都會煙消雲散，酒會越喝越多，氣氛也會越來越熱鬧。不過，在酒桌上還是會有很多講究，尤其是酒桌上的細節你還真的不能忘記。
如果你是主人，應當掌握敬酒的規矩和流程，通常是主人先敬主賓，然後是陪客再敬主賓，其後是主賓回敬，最後才是陪客互敬。同時，主人敬酒還應當注意五個細節：
一、在宣布開動時應講明規則。應當由主人首先站起來舉杯，這時，別人也會跟著你站起來，你可以笑著告訴大家今晚的喝酒規則，比如說，第一杯大家站著喝，第二杯以後就可以坐著或者隨意；比如說，敬者喝光，被敬者隨意；比如說，按瓶派酒，自倒自飲，等等。
二、掌握敬酒的時機和節奏。主人應根據重要嘉賓與次要嘉賓的原則和順序舉杯敬酒，如果是商務和公務宴請，敬酒時最好稱呼對方職務，以表示對對方的尊重。
三、到別的桌上敬酒，在按瓶分配的情況下，通常可以拿著自己的酒瓶去敬酒，便於計量也可以控制自己不要過量飲酒，同時，要控制和注意別把酒量小的客人灌得爛醉如泥。
四、如果對方確實不能沾酒，你作為主人應當說服敬酒的人可以用飲料或茶水來代酒，你可以順勢的插話：「只要感情有，不管喝啥都是酒」。然後用茶代酒，相互表示一下就行了。
五、應當適時掌握宴會的熱度，大家喝得太少會顯得你的誠意還不足以感動大家，如果絕大多數人都喝大了，雖然已經盡興但也會傷及賓客的身體，因此，你可以適度控制，盡量不要讓賓主喝得太過量了。
如果你是宴會參與者，對於其他的各位賓客也應當適時地用敬酒來表示自己的誠意，當然，你也應當注意十個細節：
一、如果沒有記住對方的姓名，應先弄清楚後再來敬酒，或者就直接以「領導」的通稱來稱呼被敬者的對方，以示自己的謙卑。
二、通常等到主人敬完最重要的賓客或者是領導們相互喝完以後，其他客人才可以展開相互之間的敬酒禮節，敬酒者一定要站起來，一定要雙手舉杯，以示你對別人的尊敬。
三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉賓以後，或者主人在接受了重要賓客的敬酒以後。
四、席間注意不要喧賓奪主，這樣會顯得你很沒有教養和禮貌，不懂酒場規矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的這種行為很有可能被別人當猴耍。
五、應當逐個敬酒而不能一人對多人，除非你是本桌上的重要嘉賓，除非你是領導，否則，你的行為會被視作「大不敬」或誠意不夠。通常是敬者喝光，被敬者可以隨意，以顯得敬酒者的誠意。
六、自己敬別人酒，通常不能要求別人滿杯一口喝完，如果你知道對方是海量，如果你和對方相當熟悉，如果主人要求你們一起喝完，如果你也有這個酒量，那麼，應當讓被敬者決定是否一飲而盡。
七、記得在酒桌上可以多給領導或客戶添酒，但絕對不要為拍馬屁而瞎給領導代酒，這會讓領導很沒有面子，這樣的馬屁往往會拍在馬屁上面適得其反。假如領導真的不勝酒力，你可以通過旁敲側擊把准備向領導敬酒的人攔下。
八、端起酒杯的手勢也要注意，你可以右手拿酒杯，左手墊在杯底，記著碰杯時自己的杯口應低於對方酒杯的二分之一，表示你的謙卑。當然，假如你自己是本桌上職務最高的領導，你可以等著別人碰杯，如果你放得太低，會讓別人誠惶誠恐不知所措。
九、如果沒有特殊人物在場，碰杯敬酒最好按順時針的方向依次敬酒，以顯沒有厚此薄彼。還有，不管是碰杯敬酒，還是喝多喝少，通常都要准備說幾句敬酒詞，這樣，可以助興取樂。
十、在酒桌原則上就不要再談生意或者業務了，酒喝好了，喝盡興了，生意或業務基本上也就八九不離十了，這是心照不宣的酒場規矩，如果生意難成或無法達成的業務，別人是不會和你喝酒的，更不會和你敞開了酒量喝酒。
當然，各地風俗習慣不同，敬酒勸酒的規矩也會有所差別，但有一點應該注意，那就是酒多絕對傷身，千萬別讓賓客喝進醫院了

Ⅸ 如何評價中國的酒場文化

酒，天生為男人而生，一壺在身，可馳騁於沙場之上，彈劍於江湖之中，流連於兒女之間，陶醉於桃源之內! 男人的魅力，一半系於身，一半寄於酒。」酒逢知己千杯少」舉杯推盞，酩酊大醉，帥氣豪氣，霸氣仗義，肝膽相照，酣暢淋漓，毫無薺蒂。 男人一生難免起起伏伏，跌跌盪盪。當霧失樓台、月迷津渡之時，酒能及時消融男人心潮里的冷月黑波，此時，酒成了男人心靈棲息的港灣。