廣西柳州家鄉美食文化有哪些

㈠ 柳州美食有哪些

1、螺螄粉

螺螄粉是當地非常具有代表性的食物，而且也是當地人生活中不可缺少的一部分，它的口感不僅辣而且非常的鮮美。在吃的時候還有一點酸酸的感覺，這是它獨特的風味，在當地它的起源都是眾說紛紜的。再加上獨特的傳統工藝，使得這樣美味的小吃深受當地人的喜愛。

㈡ 柳州有什麼好吃的美食 有關柳州的美食

1、柳州螺螄粉已走向世界，相比袋裝螺螄粉，現煮的螺螄粉更加好吃，而且這種辣得飛起的美食，深受廣大吃貨的歡迎。

2、柳州酸魚，酸肉。酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸魚還是苗族辦喜事時不可缺少的食品，接新娘少不了一對酸魚，一隻酸鴨。以大酸鵝接親則視為厚禮。侗族和苗族一樣嗜好酸味，自稱「三天不吃酸，走路打倒竄。」在侗家菜中，帶酸味的佔半數以上，可謂「無菜不酸」~酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色；每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無油膩感；若在吃食時，再將酸肉灑上一些干辣粉，其味具有麻辣、並略帶酸味，味道更佳。

3、水油堆，壯家特色小吃之一。是廣西柳江縣洛滿鎮的一道名小吃，已被該縣列為第一批非物質文化遺產名目。在一些古老的街道或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆麵粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。

4、蚝油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它採用傳統的發酵方法，傳統的手工製作，其造型似「雀籠形」為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。

5、柳州小吃濾粉。濾粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的。濾粉在融安、融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融安、融水）的農民所創，融縣濾粉是融安、融水的特有的小吃，是兩縣人民的最愛小吃。

㈢ 柳州讓你最難忘的美食是什麼

柳州名揚廣西，甚至全國的 美食 自然是螺螄粉了，但我不太喜愛螺螄粉。我曾多次到柳州，因為我有個舅父在柳州，住青雲路，在魚峰山一市場租鋪口專賣「酸嘢」，這種種「酸嘢」都是舅母自製的，那各種「酸嘢」都甜酸脆，一見一聞味就口水直流，大大開胃想食，這是讓我最難忘的。而今舅父舅母都己作古，想食已不可能，只能在心中想像了。我地也有人製作「酸嘢」賣的，但總感沒那好食，沒那麼的鮮、甜，酸、脆、爽。

俗有食在廣州，死在柳州之說，那是柳州杉出名。柳州因柳江與柳宗元而得名揚名。柳州是廣西的工業重鎮，又稱「龍城」，是廣西的 歷史 名城，也是鐵路交通摳紐，柳州也多少數民族聚居，民族特色濃厚，吃也帶有許多民族特色。如三江侗族，融水苗族就有極具民族特色的 美食 值得一嘗。

第一就是螺螄粉咯，還有螺螄鴨腳煲，里雍頭菜，洛滿水油堆，柳城蜜桔，百朋蓮藕，三都燒鴨粉還有很多小吃，真的超級多

1，螺螄粉2，螺螄鴨腳煲

一個很包容的城市：1公園都免費2沒有太多的排外情緒3滿大街的寶駿，五菱，都是城市的底蘊4各個城區的不斷發展，各種樓盤的不斷深耕，更多的人在這里紮根5政府得不斷投入，教育跟配套設施的跟進

當然是又酸又臭又辣的螺螄粉。

我剛從南寧搬來柳州，嘗試了各種不同口味的螺螄粉，只能說沒有最正宗的，只有好吃的螺螄粉。每一家的香味都不一樣。每個顧客的口味也不一樣。

NO.1:螺螄粉

柳州傳統 美食 ，酸辣爽口、香氣撲鼻。

NO.2:雲片糕

柳州傳統糕點，細膩香甜、入口即化。

3/10

NO.3:濾粉

柳州特色小吃， 嫩滑可口、非常美味

。 4/10

NO.4:銅瓢粑

柳州街邊小吃，"色澤金黃、外焦里嫩。

5/10

NO.5:螺螄鴨腳煲

柳州傳統 美食 ，深受年輕人喜愛。

6/10

NO.6:酸肉

柳州特色 美食 ，當地人待客必備 美食

7/10

NO.7:芙蓉酥

柳州特色小吃， 酥脆可口、唇齒留香

8/10

NO.8:糯米飯

柳州特色 美食 ，香甜軟糯，非常好吃

9/10

NO.9:蚝油叉燒包

柳州特色小吃，香滑爽口、味道鮮美

NO.10:酸菜

柳州傳統 美食 ，酸爽可口、非常開胃。

螺螄粉，鐺牛佬牛雜火鍋，螺螄鴨腳煲，柳州狗肉，柳工煮粉，融安濾粉

㈣ 柳州特色

柳州螺螄粉、雲片糕、丹洲柚、融安金桔、三江茶葉等。
1、柳州螺螄粉：螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
2、雲片糕：雲片糕又名雪片糕，是徐州地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊（長22厘米）一般要切140片左右。
3、丹洲柚：丹洲沙田柚產於三江縣丹洲鎮丹洲村。產品在柳州市范圍內有盛名，食之除香、甜、軟、多汁外，還有潤肺、止咳功效。全自治區各地有銷。
4、融安金桔：融安金桔，廣西壯族自治區柳州市融安縣特產，中國國家地理標志產品。融安金桔是金桔的一種，因出產地在融安縣而稱之。融安金桔果實呈金黃色或橙紅色，果表富有光澤，清香甜脆，油泡細密，含芳香油、維生素A、維生素C、磷、果膠及粗纖維等，風味濃郁，入口化渣，甜蜜可口，品味佳。
5、三江茶葉：三江縣1989年開始引種綠茶，2002年正式把茶葉列為農民增收的「四個一」工程之一。同時，三江縣委、縣政府從政策上相繼出台了一系列優惠政策，獎勵和引導農民種茶。2001年至2006年底，累計投入7000多萬元發展茶葉生產。通過政策引導，獎勵扶助，三江的茶葉生產得到了較快發展，涌現出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉和布央、八協、七團、思歐、高露等23個千畝茶葉生態村，茶葉成為了三江縣農民增收的支柱產業。目前，全縣茶園面積已發展到10.2萬畝，與廣西茶葉第一大縣凌雲縣相比僅差3000畝。

㈤ 柳州有什麼文化特色

1、小吃：

柳州地區小吃眾多，口味多以香、辣、酸為主，尤以「螺螄粉」最為出名，而今，柳州螺螄粉已經成為人氣網紅小吃，店面開遍全國各大城市乃至國外。

袋裝螺螄粉更是暢銷海內外，螺螄粉已成為當今柳州的美食代表，外地遊客來到柳州必定要品嘗最地道的螺螄粉才算「不虛此行」。

2、工藝：

柳州棺材（官財）手工藝品，寓意陞官發財。食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死在柳州；這是一句民間諺語，「死在柳州」指柳州有好木材，可以打一副好棺材，這在過去以土葬為主的歲月，一副好棺材確是有它的魅力，那時棺材是人的最後歸宿，所以便有了人們對「死在柳州」的欣羨。

隨著人們喪葬觀念的改變，「死在柳州」漸為人們所淡漠，而手工藝品「官財」卻以其新的寓意在市場上產生新的效應，使「死在柳州」這一古老的諺語綻發了新意。

(5)廣西柳州家鄉美食文化有哪些擴展閱讀：

柳州是國家歷史文化名城，是中國最早古人類之一的「柳江人」發祥地，有2100多年建置史，古屬百越之地。秦始皇統一嶺南後，屬桂林郡。秦末漢初柳州屬南越國地。西漢元鼎六年（公元前111年），在此設鬱林等郡，置潭中縣，為柳州建置之始。

以柳州為圓心的250千米半徑范圍內，集中了廣西80%以上的4A級旅遊風景區，與毗鄰的桂林市共同構成享譽世界的大桂林旅遊風景區。柳州擁「柳州奇石甲天下」，被譽為「中華石都」。

柳州是壯族歌仙劉三姐傳歌聖地，傳說劉三姐在魚峰山唱歌感動上天而得道成仙，山歌世代在魚峰山腳下繚繞。壯族的歌、侗族的樓、苗族的舞、瑤族的節堪稱柳州民族風情四絕。

㈥ 廣西柳州最好吃的美食是什麼

雲片糕
雲片糕是柳州地區的一種傳統小食品。它香甜爽口，味美柔軟，營養豐富，老幼皆宜，實為居家、旅行和贈送親友的佳品。制糕原料和製作工藝也逐步求精，製作出來的糕片又薄又白，堆疊起來，有如天上的片片白雲，故稱之為「雲片糕」。因它甜里帶香，香中帶韌，家庭也可以製作，就以其獨特的鄉土風味流傳下來。
螺螄粉
螺螄粉是一道神奇的美食，它本是柳州人心中家鄉的味道，隨著袋裝螺螄粉的橫空出世，使得全世界都在為螺螄粉瘋狂打call，堪稱美食屆的泥石流，一大波「螺螄粉粉癮患者」自發的在網上跟你分享他的「成癮」之路。
螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉。螺螄粉配菜的重要性，一點也不遜於粉和湯，配菜無外乎酸筍、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等，炒過的配菜也是有講究的，花生軟而不香不行，腐竹干或濕無所謂，但一定不能有一股味。
蓮藕夾
蓮藕夾肉這道菜許多人的大愛，吃上去外酥內脆，口感十足，各種宴席場合都有它的身影！帶有柳州風味的蓮藕夾更是匯集了八桂大地的口感！油脂少而不膩！是柳州銀民大愛的重磅美食！
柳州卷粉
好吃不貴的柳州卷粉成為早餐以及夜宵炙手可熱的美食！外觀好似白玉，內裹著鮮肉的腸粉，搭配豆角，花生粉末，辣椒等再淋上秘制的湯料，絕對是讓你吃上必愛！
豆腐包
這絕對是考驗柳州銀民的手藝！從餡料就能足以看出豆腐包的精髓所在！也是柳州逢年過節豐盛菜餚里都不可或缺的一道美味！搭配馬蹄，豬肉，粉絲，香芋等口感絕佳！

㈦ 聽別人說廣西有很多特色的吃的，廣西特色美食具體有哪些

聽別人說廣西有很多特色的吃的，廣西特色美食具體有哪些？

1.濾粉，傳統的製作方式最大限度的保留了食材的原味。柴火的烹飪賦予了這種食物不可或缺的靈魂。濾粉它是用米漿和鹹菜頭、酸筍、花生、肉末等簡單食材做成的。是用一勺秘制醬澆出來的，勾走了很多人的靈魂。濾粉是一種讓很多旅行者永遠懷念的家鄉美食。每一種味道都飽含著鄉愁。