酒文化一人為什麼喝熱酒

Ⅰ 為什麼古人喝酒要熱一熱

喝酒之前熱一熱，這就體現出來了，古人的智慧，古代的釀酒技術，通常都是使用糧食發酵而成的酒，這樣釀造出來的酒酒精度數並不高，大概都在10度左右，但是在它釀造過程中必然會產生一些有害物質，例如乙醇甲醇，等各類微量的脂類物質。

足以證明古人還是很聰明的，雖然到了現代來說的話，現代的釀酒工藝有所提升，酒裡面的甲醇幾乎都沒什麼了，但是還是有微量的，換到現在來說，喝酒之前熱一下也是有利無害的，尤其是在和那些價錢較為便宜的酒時，溫酒過後能夠更加安全，更加的有保障。

Ⅱ 為啥古人喝酒都要「燙」一下，溫熱了再喝，而現在很少有人這樣做

好多現代人認為就是活血的好東西，恰恰相反，酒是極寒的東西，也就是古人留下的一句話:酒是穿腸的毒葯。因為古人知道酒的壞作用，所以有喝酒的古人喝酒就燙一下，這樣喝酒可以少受一些傷害。

之古就有喝涼酒賴欠賬早晚是病，這話說起來了我父輩在六幾年時有幾酒友。湊到一起用一小錫壺坐一錫爐座上放一塊小木炭點著烤熱再喝，坐在火炕上喝著熱酒十分舒服的樣子永記我心裡。

據本草剛目記載，酒是大毒之物。酒溫一下讓有害之物和酒精之類揮發之後沒那麼刺喉嚨，口感好一些。酒少喝一下有益，多喝有害 健康 ！

前者是溫身不傷身從而 養生 ，後者是缺乏傳統飲酒文化而不知。

我認為古人是比較懂得 養生 ，酒燙一下再喝第一是把酒內那些有害物質排出去，第二是對身體有好處，個人理解。

據個人認為，一古時釀酒的工藝和現在差一個脫醇的程序，溫一溫酒可以讓醇揮發一下，無論是否釀酒工藝不同，喝酒時將酒溫一下，可以揮發酒中對身體有害的物質，對身體有好處。

酒溫一下，一可以減少點酒的度數，二可以揮發下重金屬殘留

因為古代沒有電暖爐。

「燙酒」的這個習現在不多見了，在古代可以看到人在喝酒前「燙酒」的習慣，為什麼現在不多見？

古代的釀酒工藝還不發達，而且糧食作物也有限，所以古代多用穀物釀酒。據史料記載，古人喝的是黃酒，黃酒屬於發酵酒，這種酒的釀酒溫度不要求太高，所以酒體中還保留有很多帶有刺激性等味道的雜質，通過「燙酒」可以讓這些沸點低的雜質揮發掉，所以古人喝酒「燙酒」是為了讓酒質更好。現在的人喝的基本都是白酒，白酒屬於蒸餾酒，釀酒過程的溫度很高，像茅台的蒸餾溫度就高達63 ，所以酒體中的很多雜質都在釀酒過程中揮發去除掉了，所以現在的人喝酒，無需再做「燙酒」這一步，直接喝就行。

2、「燙酒」與酒體老熟

古代釀酒條件有限，不僅會導致雜質多，還會使得酒體中的酯類、酸類和醛類等風味物質的含量千差萬別，口感度呈現兩極分化，而「燙酒」這個動作可以促進酒體被氧化老熟，使得各種風味物質保持平衡，酒體和口感都更好，而現在的白酒在出廠之前就已經有3至5年陶壇陳放時間，酒體在這段時間內老熟了。也就是說，古人的「燙酒」和今人的酒體老熟是相得益彰的，所以今人可以直接喝。

Ⅲ 過去的人為什麼把酒溫熱才喝

小時候看到身邊的老人喝白酒基本都要溫一下喝，尤其是喝黃酒的時候，更是用家裡燒水的水壺直接放到家裡燒火的爐子上煮沸了喝。

現在人喝黃酒溫熱了喝還是比較常見的，但是喝白酒溫酒的人卻越來越少，以前愛喝酒的人家那個溫酒的壺，現在也不多見了！

①.一般來說無論白酒和黃酒溫熱後喝都要比喝冷酒好。因為酒中除了含有酒精以外，還含有少量的甲醇和甲醛等有害物質，這些物質在酒精溶液和水溶液混合後沸點低於60°，把酒加熱到60°這些有害物質就會揮發掉。以前的溫酒壺都是敞口的，就是這個原因，現在喜歡喝散白酒的不妨在飲酒前溫燙一下。溫酒還可以使酒中的酒精揮發一部分，使酒喝起來更加的柔和。

②.溫酒時可以把酒置於酒壺中，然後把它泡在90°以上的熱水中，這樣燙一會到就微熱喝起來會特別的舒服。黃酒可以加入冰糖、大棗和枸杞一起煮開，喝起來會別有風味。

過去的人把酒溫熱了喝，也是通過長期的實踐得來，而且喝溫酒即使是現在也不過時。

Ⅳ 古代人喝酒為何要加熱

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古人飲酒多溫熱了喝。商周時期的溫酒器皿等，便是有力的證明。酒為什麼要溫了喝呢？元人賈銘說：「凡飲酒宜溫，不宜熱」但喝冷酒也不好，認為「飲冷酒成手戰（即顫抖）。」明人陸容在《菽固雜記》中記裁了自己的親身感受和經歷：「嘗聞一醫者雲：『酒不宜冷飲』頗忽之，謂其未知丹溪之論而雲然耳。數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲：『公莫非多飲涼酒乎？』子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫雲：『丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤也！』予因其吉而恩之，熱酒固能傷肺，然行氣和血之功居多；冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致郎滯其氣。
而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害。」
此二人的說法是有道理的。因為酒中除乙醇外，還合有甲醇、雜醇油、乙酪、鉛等有害物質。甲醇對視力有害，十毫升甲醇就會導致眼睛失明，攝人量再多會危及生命。但甲醇的沸點是六十四點七攝氏度，比乙醇的沸點七十八點三攝氏度低，用沸水或酒精火加熱，它就會變成氣體蒸發掉。乙醒是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸人會出現頭暈等醉酒現象，而它的沸點只有二十一攝氏度，用稍熱一點的水即可使之揮發。同時，在酒加熱的過程中，酒精也會隨之揮發一些，這樣，酒中的有害成分也就閏少丁許多，對人體的損害也就少些。當然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發的太多，再好的酒也沒味了。

Ⅳ 古代人喝酒都喜歡熱一下，熱一下的原因到底是什麼

溫酒澆枯腸，戢戢生小詩

古人喜歡喝溫酒。一是溫酒不傷脾胃，有保健作用；二是剛溫熱的酒，喝起來口感更為綿甜，慰藉內心，「溫酒澆枯腸，戢戢生小詩」，說的就是這種感覺。給你們挑幾個例子。

紅樓夢喝酒

《紅樓夢》第八回，寶玉在梨香院准備喝冷酒，薛姨媽忙道：「這可使不得，吃了冷酒，寫字手打颭兒。」寶釵笑道：「寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？從此還不快不要吃那冷的了。」寶玉聽這話有情理，便放下冷酒，命人暖來方飲。其實《紅樓夢》中寫喝酒的場面有很多，而且酒都是經燙過的黃酒。

有時候喝酒，不一定得找上什麼機會，閑來無聊也可小酌。魯迅《在酒樓》「深冬雪後，風景凄清，懶散和懷舊的心緒聯結起來，無非想姑且逃避客中的無聊，並不專為買醉。」「一斤紹酒。——菜？十個油豆腐，辣醬要多！」 就是不知道這酒是溫的么？

Ⅵ 古人喝酒之前為什麼都要加熱一下是為了什麼

過去酒的蒸餾提純技術是很差的，在生產酒的過程中會產生甲醇等一些有毒物質，又沒有辦法提純。所以會通過加熱來使這些有害物質揮發，熱酒大概就是這個意思。
其實不僅古人喝酒要溫一下，現在喝酒最好也溫一下。現代的酒精釀造過程中，還是會產生乙醇、甲醇、和各類微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因為酯類物質不同。這就是為什麼老窖釀的酒好喝，因為老窖各類微生物豐富，微量酯類也豐富。同時，長時間存儲，酒中發生醇酸酯化反應產生酯，這就是「酒是陳的香」的原因。
回過頭來再說甲醇。甲醇俗稱工業酒精，有毒性，誤飲5～10毫升能致雙目失明，大量飲用會導致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。
但是古人蒸餾技術有限，甲醇很難徹底分離干凈。其實現在酒中多少也會有微量甲醇(當然是非常微量)。那怎麼辦，還能不能愉快的喝酒了？有一個很簡單的辦法，溫酒。