1. 定州正宗燜子配方,包子怎麼做
【原料】
上等山葯粉條1000克、 山葯粉芡500克、肉茸200克 、雞蛋4個、 薑末20克 、蔥花50克 、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量。
【製法】
1、山葯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝干水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後鏟出。
2、將山葯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及山葯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。
【操作要領】
1、粉芡必須選用山葯澱粉，成品吃起來才軟香。如用其它原料如小麥澱粉、玉米澱粉等代替，不但口感差，而且烹制時容易散碎，不易成形。另外，加入山葯澱粉的量也不宜太少。
2、煮制山葯粉條時，一定要煮軟煮透，直至不吸水為止，否則做出來的柔軟度有可能不夠。
2. 米線，培訓米線，哪裡能學到米線，正宗米線
石家莊市香香姐文化傳播中心[ 查看石家莊市香香姐文化傳播中心更多資料 ]詳細描述: 米線是雲南的特色食品。過橋米線是將米線、湯料、配料分別製作，現吃現拌的烹調形式和食用方法。過橋米線高湯採集骨湯精華，配以近幾十種香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。香香姐餐飲培訓專家，過橋米線培訓內容：香料的選擇，醬的製作，麻油製作，清湯熬制，成品製作。過橋米線包括排骨，雞塊，海鮮，菌類蔬菜類的，根據不同顧客的口味培訓原味，清湯，微辣，麻辣的過橋米線。 石家莊市香香姐文化傳播中心成立於2008年八月八日，辦學五年來誠信育人，專注於品質的研究，永無止境的探索讓我們做出來的味道不斷提升。今年，香香姐人以最大的熱情最純熟的技術培養出了數以千計的餐飲人才，在此，非常感謝廣大學員長期以來對我們的支持，為了感謝新老學員，現在學習項目推出八折優惠，熱烈歡迎學員前來香香姐培訓學習最火爆的小吃技術。香香姐每一位員工發自內心的，每時每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能承諾投資會一夜暴富，但可負責地向你保證：我校的培訓真實、可靠、可行、實實在在，尤其口味絕對獨特。
3. 油條炸出來氣泡怎麼回事
成形的生油條就在面中含有不少水分，當含有水分的面在高溫水中炸時，水就變成蒸汽，在油中產生氣泡。