南京美食文化怎麼樣

⑴ 關於南京美食，你有什麼了解

南京是中國四大古都、首批國家歷史文化名城，是中華文明的重要發祥地。在南京，不單單有好玩的，還有好多好吃的！那麼你知道南京的美食有哪些嗎？如果你還不知道的話，接下來就讓我們一起來了解一下南京的美食有哪些吧。

板鴨：南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳「古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。」的民謠，可見南京板鴨早就聲譽斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史。

桂花糯米藕：這道桂花糯米藕是一道江南小菜，據說桂花糯米藕以杭州最為出名，而西湖的蓮藕則是藕中的極品。 搜索地：瑞金路，南師大後門 什錦豆腐澇 豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱"都不老"。這道小吃雖說全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除 了一樣的色白如玉，清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個作料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種作料，不光是顏色漂亮，口味更是濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。