西方國家的小費文化有哪些

Ⅰ 各國各地小費規矩有什麼不同

小賬又稱小費，而廣東俗語更有幾個其他稱呼。香港的一些老人家還應該記得的「金梳」一詞，是英語come shore（抵岸）的諧音。源於鴉片戰爭後，西洋鬼子群起乘船抵港，岸上的苦力就是這樣叫，而跟著食肆的侍應也這樣叫了。（後來「金梳」又以諧音翻為英語cumshaw，殺進英語字典，解作賞錢。）小賬西方稱gratuity或tips。有三類：自願、強迫、競投。自願的小賬是大家熟知的到餐廳進膳或到賓館住宿給服務員的，是多是少由顧客決定。強迫是硬性地在價單之上加一個百分率，通常加十或十五。西方稱服務費（service charge）。有點怪，因為服務費已經算進餐價或房價，怎麼再加呢？先談「競投」這項小賬。沒有什麼值得多談，因為少人注意，要順便一提。一九七八年，阿爾欽訪港，在街上見到計程車招之不停。擺明是空車，但一律不停，後得知他雙手各出一指，打個「十」字，車會停下來。果然靈光，阿師回美後把這件瑣事幾番跟朋友說了。原來當時香港的計程車供不應求，用兩指打個「十字」是說在計程表之價上補加十元小賬。這是競投的小賬了。
也是上世紀七十年代，日本東京的計程車也供不應求，也是空車招之不停。那裡用的手勢是姆指向下擺動，其意是說不要管旗下的計程表之價，可以另議。東京的方法比香港的較有彈性，而據說外來遊客的另議價一般比本地人為高。這是競投。類同的現象，是在大都會的什麼名牌食肆，全滿時等位的顧客多，你找到經理，悄悄地把一紙百元鈔票塞進他的手中，必有奇效。這也是競投，暗標是也。上述可見，競投的小賬出現是源於法定的價格偏低，或是價格不能及時調高。為競投而付的小賬是價高者得的市場現象。至於香港政府當年為什麼不多發放計程車牌照，說來話長，也不好說（一笑），但讀者可從港府今天頻呼樓價過高但不多放土地那方面想。轉談顧客「自願」的小賬吧。上述的競投也是自願，這里不同之處是沒有供不應求，顧客用不著在競爭下把小賬提升。同學要注意，價高者得是市場競爭的結果，但這里說的自願小賬是顧客可以不付，或付多付少隨君便的那種。原則上，這種小賬的出現是要讓顧客判斷服務的質量如何，事後才付，又或者像進賓館房間那樣，先付一點小賬可期望較佳的服務。從美國的餐館說起。西方的顧客到餐館進膳，朋友之間各吃各選擇的菜式，各付各的賬，而膳後也各付各的小賬了。這就帶到我稱之為「私產制」的小賬安排。在這安排下，每個餐館的服務員或侍應各有被指定的桌子，凡被帶到某桌號的由該桌的侍應負責，顧客膳後各有各的把小賬放在桌上，全部歸該桌的服務員所有。侍應一般不會分給老闆，但往往要分一點給傳菜的（稱busboy）。可以不分，或分很少，所以傳菜的時間工資有時是在職位較高的侍應之上。有些高級餐館，或極為熱鬧的高檔次酒吧，侍應的小賬收入高得令人羨慕。這樣，因為政府有最低工資的規定，老闆不能不付，在侍應視最低工資如糞土的情況下會出現見不得光的向經理購買職位的情況。吃中國菜的小賬安排不同。餐館生意不佳或通常只幾個顧客一桌的情況還可以用小賬私產制（美國的中菜餐館如是），但遇到生意興旺而又常見多人一桌的就要轉用小賬共產制了。幾張大桌同時出菜，又或者多張小桌一起全滿，吃中國菜是難用小賬私產制的。這是因為同桌的人吃同樣的菜，而每客吃的菜式又遠比吃西餐為多，侍應分桌界定小賬私產制的服務成本會遠比吃西餐的為高。換言之，中國人一起進膳是共產的吃法，一道菜傳出，上有記號，傳到某桌，在鄰近的侍應就把菜放在桌上，然後轉到其他的桌客去。吃是每碟菜一桌共吃——有筷子的發明——傳菜與侍應是多桌共用，顧客付的小賬因而不能不作為侍應共同擁有，先集中在一起交到老闆或經理手上，然後攤分。老闆或經理偷取侍應的小賬偶有所聞。這就帶到一個有趣的問題。水平相若的食肆，文化風俗也相若，私產小賬與共產小賬相比哪方面的小賬會比較高呢？我的推論是私產的較高。理由是在小賬作為私有的安排下，侍應是較為集中於服務他或她分配了的桌子，可跟顧客多談幾句，沒有像共產制那樣分散開來招待。顧客因而比較容易地記得侍應，有點交情，付小賬時會較為慷慨。支持這觀點的證據是在一些吃中國菜的餐館中，一家之內，有多桌的大廳，也有隻一桌的房間，後者的小賬通常在單價上有一個比前者較高的百分率。另一個有趣的話題是我不能肯定的。西方用刀叉的食法、個人自選的菜式、各自付餐費與小賬的傳統，可能影響了在風俗上西方的人與人之間的錢算得比中國的清楚執著。例如讀書求學西方的子女們可能要向父母借錢。是的，在西方，幾個朋友在路旁買咖啡往往各自出錢。邏輯是刀叉的食法影響了各自買咖啡，不是各自買咖啡促成使用刀叉。這里的困難不單是過於簡化風俗——雖然風俗的判斷一般要從瑣事看——而且在西方的家庭中進晚膳，用刀叉，但桌上的食物是大家一起分享的。我不懷疑上述的自願小賬的出現有風俗習慣的成分。作為約束行為的局限，風俗不容易處理。說這是因為風俗那是因為風俗很容易是套套邏輯，說了等於沒有說。我們因而要客觀地找尋否決風俗的行為。在美國時，我曾經幾次在四顧沒有居住人家的公路上光顧名牌連鎖食店時，問侍應他們的小賬大約是單價的百分之幾。答案一律是百分之十至十五之間。這跟在人煙稠密的市區的同牌食店完全一樣。不可能毫無風俗的約束，因為沒有住家的公路，顧客光顧食店後一般在很長的時日不會再光顧，給或不給自願的小賬對顧客的預期服務完全沒有影響。不算進風俗，我們不容易解釋為什麼同牌的食店，小賬的百分率在公路的與在鬧市的完全一樣。小姐主人也我也曾注意到，在飛機上的空中小姐不收小賬。一位熟知客機行業的朋友向我解釋，說空中小姐有空中女主人（air hostess）的稱呼，而主人不能收小費。言之成理。日本的餐廳也不收顧客自願的小費，得到的解釋是那裡的風俗文化認為招待得好理所當然，給小賬是把他們小看了。也言之成理。那是上世紀七十年代，日本的經濟如日方中，不知今天怎樣了。強迫小賬是檔次宣言現在轉談強迫或硬性的小賬。其實有調校的空間，只是出售者加在賬單上，西方稱服務費。算不算是小賬可以商榷。二○○二年寫《制度的選擇》的初版時，有一節題為《小賬安排深不可測》，是為這種毫不客氣的小賬才這樣說。後來我作了點考查，理解多一點，知道解釋的困難源於變化多，有好幾種因由。讓我從賓館（又稱酒店）說起吧。顧客給服務員自願小賬之外，好些賓館說明在房價之上還要加百分之十或十五（見過最高是加十八）的服務費。奇怪，因為服務費已經算進房價之內，為什麼還要再加呢？這里我注意到兩點。其一是這種硬性附加的服務費只是檔次較高的賓館才有，檔次低的沒有。其二這種強迫性的附加大約起於上世紀七十年代，較早之前沒有。我於是想到如下的解釋。不是顧客自選的附加服務費是代表著檔次較高的一項「宣言」——雖然賓館提升房價已是檔次較高的提示，但附加一項強稱為服務費的有較為明確的檔次表達，而不同的賓館往往附加不同百分率是意圖表達自己的不同檔次。至於這附加的習慣起於上世紀七十年代，我認為是源於當時日本的遊客急升，使世界各地增加了不少賓館，檔次的層面變化是大幅地增加了的。硬性服務費與服務無幹上述的解釋是猜測多於科學：我沒有機會推出嚴謹的假說而加以驗證。我只靠隨意的觀察來支持那樣的解釋。賓館收到的附加「服務費」有沒有特別界定的用途呢？有的，有三方面，皆與服務無干。一是作為賓館的管理階層的分紅所用；二是如果生意不景，賓館本身或其老闆可看為正常的收入，不分或少分出去；三是如果遇上會議的需求，房間數量夠多的，在議價時這附加的服務費可以減除。一九九七年作美國西部經濟學會的會長時，我要參與他們的年會選擇地點與賓館的討論。該會員多勢眾，因而讓我知道每年與賓館議價後不僅沒有附加服務費，且還可壓低房價。轉到餐館的強迫性的附加，我知道通常是加單價的百分之十，也是餐館自己認為是檔次較高的。我的解釋是跟上述賓館的一樣，不同之處是遇上多桌的大酒席宴會時，要壓低菜價可沒有賓館壓低房價那麼容易。究其因，是賓館有空置房間時其機會成本近於零，但餐館的材料成本一般在菜價的百分之三十與四十之間，加上水、電、煤氣、臨工等可達百分之五十。餐館與賓館一樣，較高檔次的在強迫附加之後可還有顧客自願交給服務員的小賬。

Ⅱ 英國有趣的文化和風俗有哪些

1、天氣文化

英國因為特殊的地理位置，導致他們的天氣非常反復無常而又莫名多變。不管是電影中、小說中還是現實中，英國總是給人一種出門就要帶上雨傘的感覺。由此也衍生了它們獨有的天氣文化。見面基本上要說一句關於天氣如何的打招呼用語，這和國內大多數時候見面要問一句「吃過了嗎？」的含義相同

2、路引文化

即如果你問路之後，大部分英國人都會非常詳細的給你把路指正清楚，甚至會讓你產生一種「話真多」的感覺，雖然他們可能都是一臉嚴肅的為你作答。「這邊直走左轉，然後直走第二個岔道，對，看到一個報停之後那個岔道，然後右轉，走大概200米，你會看到一個撲靈撲靈的酒吧，右斜方再走100米就到了」。

這和英國一直以來的紳士傳統可能也有很大的關系。

3、小費文化

小費本身就是在18世紀的時候源於倫敦。通常來說都是指消費者對於服務人員的服務給予額定報酬之外的現金，以此表達你對於該服務人員的一種獎勵、肯定和謝意。如今很多時候這種小費已經並不僅僅是一種額外的行為了，而演變成一種文化。

4、見面風俗

我們中國人第一次見面的雙方除了是很正式的場合，工作職場上的關系才是握手，平時會比較口語化的問候以下而已，而英國人彼此第一次相識時，一般都要握手。除了熱戀中的男女，步行時一般人都不手拉手。英國人不喜歡別人干擾他們的個人生活。

當去訪問一個英國人時，得先在門口敲門，一直等到他說「請進」，才能進去。先生們進屋脫帽，而女士們則不必在室內脫帽。

5、英國人喜歡下班後到酒吧喝酒

每個地方都有每個地方的習俗，就像在我們的固定印象中，廣東人就喜歡到酒樓喝早茶一樣。酒吧的英文是Pub，Pub的由來也是有一段歷史的，一千年前的英國農家喜歡自己釀酒，後來覺得自己喝不過癮，於是就搬出來賣，為了能招攬顧客，於是便在外面掛上招牌，因為農夫不會寫字，所以招牌上沒有文字，只有圖案。

在英國有很多酒吧都是歷史悠久的，是許多作家、藝術家流連索取靈感的地方。每一家酒吧都有不同的圖案，都代表著每一個非常不同的、傳奇的故事。

6、英國的國石是鑽石

現在很多年輕人結婚都會買鑽石戒指，代表著永恆的愛情，其實鑽石的概念就說從國外傳過來的，像英國的男人喜歡用鑽石代表自己的決定和果敢。

而女人則願意用鑽石比喻自己的聖潔和高貴。英國人很早就把鑽石作為男女間的定情物，隨著大英帝國的崛起，這一習俗很快就被西方世界所採納，並傳播到東方。

Ⅲ 英國有趣的文化和風俗有哪些

英國有趣的文化和風俗有：

英國人對早餐非常講究，英國餐館中所供應的餐點種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、麵包、果醬及咖啡等。時下所流行的下午茶也是傳來自於英國，其較知名的有維多利亞式，內容包括各式小點、松糕、水果撻及三明治等。

晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部分，他們選擇的用餐時間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進用餐人之間的情誼，而一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鍾頭。

英國的特產：

英國美術陶瓷需求強勁英國是歐洲生產陶瓷較早的國家，陶瓷在英國使用較普遍。英國除自己大量出口陶瓷之外，也大量進口陶瓷。

骨磁以英國的最有名，世界十大名磁（骨磁）全在英國，注重產品的耐久性。威治活瓷器曾經歷不同的耐力測試，包括1988年9月所創的世界紀錄，四隻威治活骨瓷咖啡杯乘載一輛重達五十噸的運土車，可見其堅固度。

Ⅳ 在外國高級場所吃飯時，一般都會給服務員小費，這是怎麼來的

小費這詞來源於18世紀的英國倫敦。因為當時有一些酒店會在放桌中間，放一個碗，上面寫著能得到迅速而滿意的服務。顧客放一些錢下去就會立刻有招待人員對他進行服務。一開始可能是為了滿足有急事、無法等待的客人的需求的。

我們可以看到，給小費這一種習慣在國外的國家已經成為了一種文化、習俗。如果不給小費可能會影響到服務的質量。當然現在，很多國家也在討論關於小費的存在是否合理。而我們如果出國之後，最好入鄉隨俗，提前了解小費的潛規則。

Ⅳ 英國有趣的文化和風俗是什麼

英國有趣的文化和風俗是

1、 飲茶

茶幾乎可以稱得上是英國的國飲，尤其是對沉迷於茶的女性而言。英國人喜歡煮濃茶，放一兩塊糖或加一點冷牛奶。在農村，下午茶很受歡迎，又稱肉茶，或全茶。喝茶時附帶吃魚、肉等菜餚，代替正餐。

2、 衣著

英國人在著裝上比較講究，所以在會見客人、參觀或參加聚會、宴會和聚會時，仍然需要穿西裝打領帶。夏天只能穿短袖襯衫不穿西裝，但也要打領帶。

3、 女士的年齡不能問

英國人非常不喜歡談論男人的工資和女人的年齡，甚至家裡的傢具值多少錢，也是不該問的。

4、 不能砍價

在英國購物，最忌諱的就是砍價。英國人不喜歡討價還價，認為這是很丟面子的事情。英國人很少討價還價，如果他們認為一件商品的價錢合適就買下，不合適就走開。

5、小費文化

小費本身就是在18世紀的時候源於倫敦。通常來說都是指消費者對於服務人員的服務給予額定報酬之外的現金，以此表達你對於該服務人員的一種獎勵、肯定和謝意。如今很多時候這種小費已經並不僅僅是一種額外的行為了，而演變成一種文化。

Ⅵ 在出國旅行時，你最驚訝的文化差異是什麼

世界上的國家種類很多，每個國家都有每個國家的生活習俗，當我們在出國旅遊的時候，我們會驚訝發現自身的文化和外國的文化大不相同。而令我最驚訝的就是美國的小費文化，還有不同國家第一次見面打招呼的方式，這些看起來在中國微不足道的事，在其他很多國家中則是很重要的一部分，所以我們在外出旅遊的時候，一定要注意尊重其他國家的文化，學會適應這種文化差異。中國和其他國家相比，有著豐富的歷史文化背景，作為一個有著上下五千年歷史的國家，和其他國家必然有著不同的文化差異。所以我們在外出旅遊前一定要做好功課，避免因為一些文化差異而造成一些文化上的尷尬。當然我們在驚訝文化差異的同時，也要去尊重這些文化。