1. 餐館廚房怎樣設計
一、獨立式餐廳
這種形式是最為理想的。一般對於餐廳的要求是便捷衛生、安靜舒適，照明應集中在餐桌上面，光線柔和，色彩應素雅，牆壁上可適當掛些風景畫、裝飾畫等，餐廳位置應靠近廚房。需要注意餐桌、椅、櫃的擺放與布置須與餐廳的空間相結合，還要為家庭成員的活動留出合理的空間。如方形和圓形餐廳，可選用圓形或方形餐桌，居中放置;狹長的餐廳可在靠牆或窗一邊放一長餐桌，桌子另一側擺上椅子，這樣空間會顯得大一些。
二、廚房與餐廳合並
這種情況就餐時上菜快速簡便，能充分利用空間，較為實用。只是需要注意不能使廚房的烹飪活動受到干擾，也不能破壞進餐的氣氛。要盡量使廚房和餐廳有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具，餐桌上方應設照明燈具。
三、客廳或門廳兼餐廳用
在這種格局下，餐區的位置以鄰接廚房並靠近客廳最為適當，它可以縮短膳食供應和就座進餐的走動線路，同時也可避免菜湯、食物弄臟地板。餐廳與客廳之間可採用靈活處理，如用壁式傢具作閉合式分隔，用屏風、花格作半開放式的分隔，用矮樹或綠色植物作象徵性的分隔。這種格局下的餐廳應注意要與主要空間即客廳在格調上保持協調統一，並且不妨礙通行。
而餐廳的裝修要點，主要是集中在下面幾個方面：
1、 色彩的配搭
餐廳是就餐的地方。條件好的是騰出一個房間專做餐廳，但大多數是將起居室〈門廳〉兼作餐廳使用，也有的是廚房兼作餐廳。
餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因為目前國內多數的建築設計，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的。對於餐廳單置的構造，色彩的使用上，宜採用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利於促進食慾，這也就是為什麼很多餐廳採用黃、紅系統的原因。
2、 餐廳的風格
餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和牆面裝飾品。一般來說，它們的風格對應是這樣的：
1) 玻璃餐桌對應 現代風格、簡約風格。
2) 深色木餐桌對應 中式風格、簡約風格。
3) 淺色木餐桌對應 自然風格、北歐風格。
4) 金屬雕花餐桌對應 傳統歐式(西歐)。
5) 簡煉金屬餐桌對應 現代風格、簡約風格、金屬主義風格。
3、餐桌的選擇
餐桌的形式一般為圓桌或方桌。圓桌圍座的人員多，就餐方便，氣氛幽雅。長方形的西餐桌也別具風格中，另有一番情調。一般是在一邊放一盆花卉，使餐廳生機盎然，感到舒心。
4、櫥櫃或酒櫃
餐廳可擺放大小適當的櫥櫃或酒櫃，櫥內擺放些不需泠藏的食品、飲料、酒類，不僅有裝飾效果，使用也較方使。檯布也應選配好，經常輪換，一可保持清潔衛生，二是引起就餐者的愉快心情，增進食慾。
5、照明條件
餐桌上方要安置照明。恰當地裝飾美化廳，有利於營造家庭和諧溫馨的氛圍、也能促進身心健康。
2. 如何進行廚房設計
1、合理動線做飯不累
2、正確擺放廚房用品
3、細節設計方便使用
4、顏色材料美觀搭配
1.合理動線做飯不累在設計廚房時，首要考慮的是應規劃出合理的動線，即做飯時的走動線路。雖然很多廚房空間並不大，但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點之間的動線不合理，即使是做一頓家常便飯也會很累。百安居天河店裝修設計負責人劉向表示，依照冰箱、水槽、爐子的順序形成最方便的動線，達到儲存、清洗、料理一氣呵成的功效。
2.正確擺放廚房用品冰箱、水槽、爐子這個「工作三角」的三邊總長最好以不超過6.6公尺為宜。此外，為了安全起見，電器用品最好遠離水槽。其次，水槽位置最好在窗檯底下，光線充足、做菜時不會有面壁思過的壓抑感、並且可邊做菜邊欣賞窗外的風景；再者，爐子的位置必須安排吸力大的排油煙，風管的距離短、轉彎少，這樣才能保證廚房干凈無味。
3.細節設計方便使用注意細節可能讓廚房設計更加人性化。裝修設計師規劃好動線之外，留意小細節設計等，將讓廚房使用起來更愜意。四周的牆壁應用淺色瓷磚從地到頂滿面鋪貼，能起到清潔明亮，便於清洗的作用；地面可選用防滑材料鋪設；洗菜池應鑲嵌在鍋台板內；鍋台高度一般為650mm-700mm、寬度450mm-500mm為宜；櫃內底部應高於地面50mm-60mm，以防進水潮濕；櫃內分格兩層，可放灶具；櫃前用鋁合金或木料制扇封閉，防止灰塵入內；在料理台的下方安裝可折疊的椅子，不用時收起來，可減少長時間站立的辛苦等等。
4.顏色材料美觀搭配對於需要接觸很多瑣事的廚房來說，外貌的美觀能讓使用者更加稱心如意如何讓廚房更加美觀？建議可以從幾方面著手，例如鍋台板用混凝土現澆牢固，板上貼大理石、花崗石、漢白玉較為美觀大方；廚房的塑料吊頂(吊頂裝修效果圖)也盡量選擇美觀的款式；購買整合的現代(現代裝修效果圖)廚房灶具，現在各種進口和國產的廚房設備都有一條龍的配套和服務，可以大大美觀自己的廚房，在選擇的時候要注意考慮和牆，地磚顏色材質的搭配；不管用料多麼高級，視覺和諧的才是最美。