襄陽有哪些飲食文化

① 襄陽牛肉麵這道美食，為什麼能輕輕鬆鬆申遺成功

還有一種可能性，手藝傳承人變了，將老字型大小這個牌子守住，才是接班人的重點，如果把利益放在第一位，這樣的飲食傳承，只會變得越來越糟糕。

② 襄陽原來的衣食住行習俗 快點，謝謝

衣著解放後，人民生活不斷提高，隨著經濟的發展，服裝也隨之改善。60年代機織布普及，土布被淘汰，70年代人造棉、的確涼、化纖布普及，80年代毛呢料開始增多，解放前沒有的內衣普遍穿用。內衣分線衣、毛衣、絨衣、襯衫等。毛呢料服和羽絨服也逐漸增多。解放後，人民生活不斷提高，隨著經濟的發展，服裝也隨之改善。60年代機織布普及，土布被淘汰，70年代人造棉、的確涼、化纖布普及，80年代毛呢料開始增多，解放前沒有的內衣普遍穿用。內衣分線衣、毛衣、絨衣、襯衫等。毛呢料服和羽絨服也逐漸增多。60年代始有膠鞋、塑料涼鞋、皮鞋，此後逐漸增多。70年代末起，城鎮青年女子多穿中跟、高跟皮鞋。50至70年代，男子多戴遮沿帽，冬季戴三大扇棉帽，亦戴蘇式栽絨帽，婦女普遍圍線圍巾或絨圍巾。夏季，農民多戴「席夾子」(葦笠)，近年亦戴草帽。飲食飲食解放前，境內居民生活艱苦，高梁、穀子為主糧，煎餅為主食，且喜吃酸煎餅。早、中餐吃煎餅、豆沫，晚上喝糊塗就鹹菜，不來客不炒菜，「細米煎餅卷豆腐」則是較好生活。逢年過節或來客方吃白面饃或水餃。多數農戶忙時吃干，閑時吃稀，摻糠咽菜，艱苦度日。每遇荒年兵患，則逃荒要飯。解放後農民生活逐漸改善。60年代地瓜干為主糧，玉米、小麥次之。1978年中共十一屆三中全會以後，實行土地承包責任制，極大地調動了農民的生產積極性，農業生產發生重大變化，糧食連年增產，玉米、小麥成為主糧，玉米煎餅、白面饃成為主食，結束了「低標准、瓜菜代」的生活，菜餚也隨之豐富起來。大張庄、黃庄一帶歷來有喝茶的習慣，喜喝「大把抓」(大葉紅茶)。70年代後期，城鄉生活水平普遍提高，喝茶習俗遍及全縣。50年代始，地瓜干酒為主，高粱酒、柿子酒、軟棗酒已少見。自經濟體制改革以來，隨著生活水平的提高，喝酒者逐漸增多，果酒、啤酒的銷量也逐年加大。20世紀80年代中後期始，社會團體、民間飲酒之風漸盛，且有奢華之風。節日：傳統節日春節：俗稱過年。為最隆重的節日。節前置辦年貨，做新衣服，掃除房舍庭院。臘月三十日，家家戶戶貼對聯，農村興請「家堂」(祖先)，在院子里扎天地棚(祭天)。舊時代有的在大門上貼門神，在門前豎攬門棍，意為阻攔邪魔鬼祟進宅。討債者見貼上對聯或門神，便暫不上門討債.除夕之夜，燈火通明，煙花爆竹，徹夜爆響。亦有院里撒芝麻秸，踏去噼拍作響，稱「踏碎(歲)」。年夜飯酒其豐盛。午夜「發紙馬」、燒紙、燒香、供菜、祭天地鬼神和祖先。年初一晨皆吃水餃。飯後，晚輩給長輩拜年，長輩給小孩壓歲錢。鄰居鄉里互拜祝福。年初二走親訪友，你來我往，延續至正月十五。中華人民共和國建立後，敬神鬼活動有所減少，其他習俗仍沿襲。80年代後，縣城元宵娛樂活動，形式更新，規模漸大，燈彩煙火更盛。各廠礦、公司多用汽車安裝彩車，上繪各色圖案置以彩燈，配以人物造型，晚上沿街娛樂，車隊後跟隨秧歌、高蹺、花鼓隊，圍觀人群，人山人海。禮儀習俗：禮節舊社會，百姓見官，婚喪大禮,拜墓祭祖，給長輩拜年祝壽，陪禮叩謝等均行跪拜禮(磕頭)。迎送賓朋，熟人相逢，作揖拱手致意。民國時期，跪拜禮漸除，代之以鞠躬。民間特殊場合，如求神拜佛、祭祖、弔唁、給長輩拜年仍行跪拜禮。中華人民共和國成立後，見面握手，點頭示意，招手致意為普遍禮節。家宴、家庭吃飯，座位仍分上下，客人長輩居上，名輩居下。
-------------------來自網路知道世界歷史團隊-------------------
望採納

③ 襄陽有什麼美味是特別讓你難忘的

鄧家牛腩面

鄧家牛腩的湯底是真材實料熬制的，算得上是襄陽牛腩面的鼻祖，24小時營業，戰勝不同時間段的飢餓感。優質牛肉，上等精面。它以採集骨湯精華，配以獨特配料，運用秘制工藝純味中草葯，湯味香濃，飄香數米，讓人聞香止步。鄧家牛腩至今有多少個年頭已經算不清了。現在的店搬至一橋頭下，而且店面擴張到兩層大的面積。可以供應更多的愛吃牛肉麵的夥伴們一起共餐！

汪胖子面館

汪胖子面館，在很多襄陽人心中都不陌生。身處 美食 一條街之路口，占據地理優勢。面館八面通透，用餐環境也比較干凈。面的湯量是地道的牛油，哪怕是最平常的海帶、豆腐面也決不偷工減料。初品面時完全感覺不到它的油膩，但入口後會發現唇齒之間彌漫著盡是濃濃的牛油香味。面的份量夠足、夠勁道，味道夠辣、夠麻，全天24小時營業。不管你是清晨匆匆忙忙趕著上班，還是晚上閑逛來此，叫上一碗，不到兩分鍾一碗色澤誘人的面便可出現你眼中，那撲面而來香中帶辣的味道，絕對讓人把持不住。

王府面館

說起襄城的面館，南街綠影壁路口的「王府」早有美名。多年的用心經營，可謂天時地利人和，毗鄰襄陽著名的 旅遊 景點——襄王府和綠影壁。牛肉麵香酥紅油上身，肉爛味足分外誘人；豆腐面加了香香的黃豆，燉出來的感覺，略顯清淡；雜醬面干而不扎嘴，醬香的濃汁，有如拌面。最不能錯過的是黃酒和豆漿，黃酒清冽，豆漿貌似是原磨的，還能喝出豆渣。因為王府的面館味道偏重，中和一下不至於過咸。

沛公燒烤

說到人民廣場的燒烤店，大襄陽的吃貨們都會想到沛公燒烤。這是一家開了十幾年老字型大小的燒烤店。從起初的大排檔，做到現在的環境精裝修，從對好吃的講究到好環境吃好，一種質的升華。在暖色調兒的燈光下，整齊的紅色西餐套椅，讓吃燒烤也變得些許優雅。據有力的吃貨考證，羊肉和鹵藕烤的特別好吃，羊肉很正宗。炒五花肉，是需要特別推薦的，口感甜辣，很獨特的一種味道，吃起來也不會覺得膩。

小付燒烤

生活中最愜意的享受，莫過於吃著燒烤，喝點小啤酒，和兩三好友，互訴心腸，在人民廣場拉美步行街小付燒烤就能享受到。小付燒烤算得上一家有年代感的傳統燒烤了，主營特色燒烤、中餐菜餚、潮州砂鍋粥、各種小吃及飲品。在這里不僅能吃到經典的燒烤，還有富有創意的中餐美味。西式的沙發區，文藝高雅，是個聊天的好環境，可以和朋友侃天侃地，再配上些許的烤串、些許扇貝再來點特色的潮州砂鍋粥，配點烤饃片，一場美味之旅就這樣誕生了。

朝天門火鍋

朝天門火鍋的香辣鍋底選用優質辣椒及麻椒，正宗的辣椒讓朝天門火鍋更香辣、更美 味！ 朝天門的高湯鍋底、菌湯鍋底是採用秘制的湯底，還有各種菌類進行調味增鮮，單單喝湯就能感覺到無比的鮮美純正了~

寬板凳老灶火鍋

寬板凳老灶火鍋店面環境帶有強烈的重慶年代感風格及特色方言，地道九宮格火鍋，延用重慶老火鍋傳統工藝，以鮮湯美料配合多種中草葯精製而成的底料， 健康 一次性！選用最鮮美的食材，再也不用打飛的就能吃到的重慶火鍋。

李二鮮魚村

李二鮮魚村採用現點現殺的漢江活魚，站在櫥窗外面可以看到整個過程，目的是讓食客吃到放心新鮮的魚。復古的紅木桌椅整齊有序，大廳以類似魚鱗狀的木質屏風相隔，空間感十足。

老廚頭驢肉王

老廚頭驢肉王是一家正宗地道的驢肉火鍋店，以未醬制的鮮驢肉搭配「紅湯」（「紅湯」？即用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調制而成可祛除異味），驢肉切成大薄片，火鍋燙食，鮮香美味！除肉鮮味美的驢肉外，還有驢血等系列。

黃記煌三汁燜鍋

美味推薦：燜牛蛙！牛蛙超級多，滿滿地鋪了厚實的一層，醬汁滲入肉中，帶著牛蛙自身的鮮香，入口爽滑細致，大快朵頤！相較於燜魚類菜品，雞中翅和牛肉一起燜，看上去更加誘人，「嗜肉族」更是難以抗拒。但是鴻記煌不得不實話實說的是，選擇肉類燜鍋的時候最好和魚類及海鮮燜鍋拼在一起，尤其推薦魚類，這樣在吃的時候就不會因為全是肉類而感覺膩味。

辣家私廚

辣家的蝦一隻抵外面的三隻，蝦很大也很新鮮。菜以麻辣為主，口味比較重，味道很不錯，值得嘗試~

首爾燜鮮匯

醬汁燜雞腿肉鍋，雞腿肉很新鮮，好像是經過腌制的，燜燒之後雞腿肉Q彈爽滑。還有黃牛肉鍋，牛肉也是那種好的牛肉，吃的簡直過癮！

品尚品三汁燜鍋

魷魚吃起來很新鮮，個頭很大，嚼起來Q彈，加上醬汁的香濃，口感很棒。另外牛蛙的味道也是很不錯，除了有牛蛙腿肉很多且勁道之外，還會有牛蛙皮，既有魚皮的滑爽，又多了一絲韌度，滑滑的，入嘴之後一種吃哪補哪的感覺 馬上湧上心頭，膠原蛋白爆棚。

金草帽韓式烤肉餐廳

牛羊肉和豬五花是金草帽必點的幾樣兒，肉很新鮮，研製的不過分，味道剛剛好還能吃出肉本身的香味兒，再點個饅頭片兒加臭豆腐，香！

海之味

名副其實的海之味，海鮮種類很豐富，還有鮑魚可以吃。內部裝修和水族館似的，旁邊的水族箱里居然還有養小鯊魚！邊吃邊看邊玩，絕對是享受，不過價格也是相應的略高啦！

8090自助餐廳

古樸中國風的裝修很有味道，很具年代感！三味鍋底，可以有三種口味同時上哦！滿足多種口味需求，也是很不錯噠！

江南自助烤肉

菜品豐富，自助烤肉為主，涵蓋了海鮮、中式炒菜、冷盤、水果、飲料酒水等多個種類，還有多種粗糧，可以營養搭配。飲料還有葡萄酒哦！顏色亮麗的用小酒杯裝的果凍也不錯！服務態度好，服務員經常過來換烤盤里的紙！

網路烤肉年糕火鍋

網路烤肉，全球首家吧文化烤肉主題餐廳，在全世界的烤肉餐廳中，它也是絕無僅有的。

特斯汀西餐廳

牛排肉質鮮嫩，味道很棒！小吃也不錯，環境儒雅，性價比很高。位於北街，一邊吃著西餐，一邊看著古色古香的建築，很有種時空錯亂的穿梭感！

豪客嘉族

啥都不說了！童年的回憶！在西餐還不溫不火的時候，很多小夥伴西餐第一次就奉獻給他家了！

半秋山西餐廳

作為萬達最早的西餐廳，半秋山一直是萬達吃飯排隊第一名。他家的每個品種都有符合消費者口味的招牌菜，滿足大眾口味才一直屹立不倒。 推薦雙椒雞粒飯、半秋山經典牛仔扒（主要是分量多 ）、水果披薩、泰皇炒飯、回鍋牛肉、煲仔飯、泡菜肥牛火鍋、水果沙拉。他家的特色下午茶也不錯。

阿香米線

晶瑩剔透的米線盛在紅油逸香之中，雪菜末星星點點，豆花清香滑嫩，地耳絲清脆爽口，熱燙鮮香的大腸，糯辣香味盪氣回腸，麻辣鮮香頓時充盈五臟六腑，喝口湯，汗微沁！最愛麻辣味！

姐妹倆土豆粉

價格實惠，口味豐富，味道很好哦！很多地方都能找到他家的小店。最喜歡酸辣三鮮味的土豆粉了，酸酸辣辣，口味極好。

說起襄陽 美食 ，怎能少了一碗牛肉麵？

我曾在襄陽待過一段時間，對這座城市的了解，也正是從一碗牛肉麵開始。

那段時光雖然短暫，卻是我人生當中一個重要的轉折點。

2000年，是我人生最昏暗的一段時光，由於一種嚴重皮膚病，我極度自卑，高中也不讀了，回到家中，不出門也不敢見人，我也曾一度抑鬱到想要離開這個世界。

那時候我二姐和二姐夫在襄陽（那時候還叫襄樊）開裁縫店，給人量體裁衣訂做衣服。

在我正准備尋求極端時，我接到了二姐打來的電話，她說叫我過去那邊玩，散散心，也見見世面。

說去就去，第二天我就到天門客運北站搭上了前往襄樊的長途班車。沒想到這次襄樊之行，改變了我的人生。

那時候路況非常差，客車途經沙洋、宜城，一路顛簸四五個小時，才到襄樊。然後乘坐公交車到一個叫團山的地方。

那是一個國道邊的小鎮，屬於襄樊高新區，當時還是一片未被開發區域，鎮上建成區非常小，甚至還不如我家鄉的小鎮。

沿國道兩旁的樓房，全是掛著醒目字牌的小酒店，為經過的長途車司機提供餐食與休息場地，據說還有特殊服務。

從一個T形路口拐彎，便進入了小鎮的街道，這也是小鎮當時除了國道之外唯一的一條主幹道。我二姐他們的裁縫店在這條街上，裁縫店的隔壁就是一家面館。

休息了一會兒，姐夫就給我端過來一碗面。

印象中那碗很大，面也盛得滿滿的，份量特別足。紅油湯浸著面條，還有豆芽，幾片牛肉，撒上蔥花、香菜，顏色搭配得很好看，看上去很誘人的樣子。但當我拿起筷子吃上一口之後才發現這碗面不簡單。

首先是辣，非常辣！之前在家鄉雖然也吃辣，但我從來沒吃過這么辣的。不過辣歸辣，味道非常好，豆芽脆爽，牛肉勁道，吃的我是面紅耳赤，滿嘴噴火，只能邊吃邊唆氣，用冰飲來給嘴巴降溫。一碗面，吃了半個小時，到最後是汗流浹背，那紅紅的油湯反正是一口都沒敢嘗試。

可能是腸胃不適應，沒一會兒我就開始鬧肚子，跑到小鎮上唯一的露天公共廁所里，一頓翻江倒海，那針刺火燎般的感覺，是無以言表的酸爽！

當天下午，我看到面館老闆熬紅油，一大塊白色的像蠟燭一樣牛油放進鍋里融化，然後倒入滿滿的紅辣椒，一直把油熬成紅色，辣椒的顏色和辣味全都融入油里，這便是一碗面里的靈魂所在。

在襄樊的那段時間，姐姐和姐夫帶我去看了襄陽古城，登上過古老的青磚城牆；而後坐船橫渡漢江，那寬闊碧綠的江面，映襯著古老的城牆、現代化的樓宇，令人心曠神怡，至今仍歷歷在目。

其實二姐用心良苦，她叫我去襄陽，是希望我能在那裡跟著姐夫學手藝，以後有一門立足 社會 ，至少能養活自己的技能。但那時我仍執迷不悟，不肯學。

後來裁縫店生意不好，他們把店關了，我們三人前往東莞投靠了在一家服裝廠當組長的大姐夫。最後，我還是入了這一行。

時光如棱，轉眼二十年過去了，我也在這一行摸爬滾打了二十年。雖沒干出多大的成就，但能靠這一門手藝娶妻生子，養家糊口。雖不算富裕，但也算豐衣足食吧！

當年的襄樊之行，也算是改變了我的命運吧！而對於襄樊（今襄陽）的印象，除了曾游歷過的古城牆和漢江之外，恐怕非那碗火辣的牛肉麵不屬了！

在中國，民以食為天這句話流傳至今，足以證明食物在我們眼中的地位，也正因此，各個地方都都或多或少有些特色 美食 ，襄陽自然也不例外。

下面，就跟隨健識君的步伐，一起來看看，那些讓人難忘的襄陽 美食 。

1、夾沙肉

夾沙肉是襄陽傳統甜菜。選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅，鮮香甜糯，肥而不膩，最受老人喜愛。

2、金剛酥

是襄樊的特色小吃，已有200多年 歷史 。金剛酥的主要原料是麵粉、白砂糖、香麻油及少量食鹼。

3、襄陽包面

包面，當地傳統小吃，還流傳著一句諺語，叫「正月初一吃包面--頭一頓」。

4、夜壺油茶

油茶製作方法簡單，但調味講究。先把麵粉溫火妙香，略呈黃色，後將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。

5、酸漿面

時至今日，在琚灣條條街道，酸漿面的香味充斥著人們的口鼻，許多襄樊市區居民經常前往棗陽品嘗美味的酸漿面。

6、襄陽大頭菜

我國四大名腌菜之一的襄陽大頭菜，據《中國風物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱。

7、襄陽宜城盤鱔

宜城 美食 眾多，盤鱔稱得上最為悠久。宜城盤鱔肉嫩味鮮，食之香酥可口，難以忘懷，營養價值遠勝於剖開後爆炒清燉，是以前專為楚王做的一道「宮廷菜」。

8、宜城板鴨

宜城板鴨，採用古田螺、魚蝦、稻穀為主的當年成鴨，以獨特的配料將3-4斤重的成鴨進行育肥、李殺、去毛、精製，造型、曬干及寒霜侵蝕、真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成。

9、襄陽三鑲盤

三鑲盤是湖北省襄陽市的傳統名菜，以豬肝，豬排骨，豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長於一饌。

10、襄陽纏蹄

在國內名氣較大，是一道傳統的佳餚。做法為，將豬蹄肉用多種香料腌漬數天，用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後取下煮熟即可。

當然是牛肉麵了，幾天不吃都想的很，牛肉麵配黃酒真是美。

1，襄陽牛肉麵，一橋頭陳家和鄧家，很多外地朋友去打卡。

2，長漢路炸醬面，只做早上，到十點多就關門了。每天早上排隊人挺多的。

3，蓮藕排骨湯，第一吃還是在定中街裡面的道子里，現在好像找不到了。

4，定中街鹵味一條街，鹵鴨脖鴨腸鴨翅鴨架鴨頭，蓮藕海帶。以前每次三四點走那的時候，那味道…超吸引人。現在很多鋪面已經轉讓或換人了，好像只有兩三家了。

5，定中街裡面的道子里，牛雜。以前回廣州，同事都要我幫他帶幾斤冷凍的熟食牛雜，到了那邊加熱之後拌面條，說跟在家吃一個樣。

6，鍋盔，在定中街和解放路交界口那裡，香脆可口。一個五六塊錢，挺好吃的。

襄陽牛肉麵。

襄陽特色牛肉麵，牛雜面，牛油麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麵做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

中文名

襄陽牛肉麵

外文名

Xiangyang beef noodles

分類

鄂菜

口味

一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭，不油膩

主要食材

牛肉或牛雜、鹼面，大骨湯，豆油，黃油，辣椒，干紅辣椒

快速

導航

啟動申遺老字型大小做法

特點

襄陽牛肉麵、襄陽牛雜面最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉麵最大的機密是中葯鹵包，最為關鍵的是湯。襄陽的牛肉麵,不同於蘭州的牛肉拉麵，也不同於上海本地的牛肉麵；襄陽的牛肉麵（牛雜面）是上面滿滿的一層牛肉（牛雜），讓外地人大為感慨這肉怎麼跟不要錢似得。吃的品的是面,面是擱了鹼的,鹼量適中,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鍾，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽，賞了水鏡庄的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄陽的牛肉麵.

啟動申遺

2015年2月16日上午，襄陽牛肉麵申請國家非物質文化遺產啟動儀式在鳳凰文悅酒店召開。作為襄陽城市三大名片之一的牛肉麵未來有望走出襄陽走出湖北走向世界。

追溯襄陽牛肉麵，其 歷史 源遠流長，飽含中華飲食文化精粹。老襄陽牛肉麵早傳於清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年 歷史 。歷代襄陽人都繼承和發展了祖先的技藝，使得老襄陽牛肉麵一直保持著它的獨特風味。

老襄陽牛肉麵的美名經久不衰，盡管老襄陽牛肉麵有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，香谷坊牛肉麵始終都是源自民間祖傳工藝的結晶，這一品質是不可替代的，一直以來，老襄陽牛肉麵更多的出現百姓的餐廳里，成為了調理平民飲食文化的佳餚。 歷史 的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，歷經數代傳承，始終保持傳統風味。三百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉澱之智食，老襄陽牛肉麵乃中華飲食文化之精髓。

在傳承發展過程中，襄陽牛肉麵面臨了其他地方特色傳統食品一樣的尷尬情況，固守襄陽區域，難於找到牛肉麵的發展方向，於是任憑牛肉麵作為襄陽人民的早餐而小打小鬧地生存。

香谷坊牛肉麵應勢而生。它繼承和挖掘了襄陽牛肉麵傳統風味，考究食材原料配料，為襄陽人奉上經典地道的老襄陽味兒牛肉麵。並希望申報成國家非物質文化遺產，傳承的不僅僅是傳統風味飲食，傳承的更是襄陽城市文化。

襄陽市襄城區文體局負責人表示，襄陽牛肉麵申遺活動舉辦的非常好，已同意此項活動，並在逐級上報，爭取將香谷坊老襄陽牛肉麵申遺成功，將襄陽牛肉麵推向全國。

老字型大小

襄陽牛肉麵是具有世界聲譽的著名菜式，用料為優質牛肉，上等精面，純味中草葯，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉麵分為牛肉麵，牛雜面兩大系列。襄陽有很多當地聞名的牛肉麵館。

熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭，帶勁的鹼面條撒上香菜，蔥花與紅油……在襄陽，上至五星級酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉麵。牛肉麵不僅美味，更深植襄陽飲食文化——

晚上我們專程去這家麵店。麵店潔凈清爽，環境清雅，客滿堂。等座的時候，環顧四周，裝修古樸有質感，很有懷舊的感覺。當我們落座後，一碗熱氣騰騰的牛肉麵端上來，忍不住大快朵頤，果然美味，面柔韌適度，湯香濃而不混濁，肉飽滿多汁、入口即化。這碗牛肉麵，在記憶中留香。

做法

主料：豆油500克,大蔥50克,生薑25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克

輔料：辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克

1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生薑切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油

早餐，襄陽牛肉麵，宜城炒麵，棗陽酸漿面。中餐，宜城炸仔雞，晚餐，宜城大蝦配筒子骨。夜宵，鼓樓旁燒烤，南漳車站附近燒烤，棗陽有個位置，都不錯，中晚夜餐配點石花酒，河口沒去過，不亂評。

襄陽牛肉麵中的牛肉腥味很濃

襄陽的美味當然是牛肉麵了，我去過一次襄陽，最出名的也就是牛肉麵，也特別讓我難忘。

④ ""襄陽三絕"是襄陽大頭菜，襄陽黃酒和牛油麵吧！

東北有三寶，襄陽有三絕，越來越多的襄陽人有了這樣的概念，越來越多的外地人也有了這樣的概念。 一般說襄陽三絕是指「牛油麵，襄陽黃酒，襄陽大頭菜」。

一、牛油麵
襄陽人個性； 襄陽人朴實； 襄陽人率真。 「老闆，來碗牛油麵。」這是襄陽街頭巷尾早餐時最常見的聲音。
襄陽人的早餐沒有廣東人的慢條斯理、精緻美觀；沒有江浙人的清淡爽口，也沒有上海人的小資情調，卻自成一派，獨具風味。 只要牛油麵和黃酒占據了的早餐市場，就一定會變得熱鬧、溫厚而豐腴起來，甚至還會變得飄香、沁肺而難以言表。眾多襄陽人嗜之愈深，愛之益甚。遊子思鄉，夢里揮之不去；遠行還家，必先大快朵頤。襄陽人有一句口頭禪：「出差有『三想』：一想孩子，二想老婆，三想早上的牛油麵。」 許是與川、豫、陝毗鄰獨特的地理位置形成了牛油麵南北兼容的顯著特點：一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，溫胃提神，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，便感覺口中無味，食慾大減。牛油麵做法簡單：水開後將壓好的生面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌成團。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中撣熟，然後加上熬好的牛肉、牛雜、牛腸、辣子及其它佐料即可食之。吃牛油麵時，再喝一碗黃酒，愜意而舒服。 在襄陽吃牛油麵喝黃酒之所以能如此的風靡，並在風姿迥異的多元飲食文化背景下集萬千寵愛於一身，是因為它極大地滿足了喜鮮、愛辣、寵麻等襄陽人特有的味蕾，甚至把襄陽人的味覺變成了一幅彩色電影，豪華而亮麗。牛油麵的魅力還在於它常常使人們仿似回到了遠古洪荒，一切依靠原生態的力量與技巧，簡單而了無羈絆。 實際上，對於大多數普通人來說，牛油麵可能沒有那麼高深，也無法背負那麼多「形而上」的深奧意義。在99%的襄陽人眼裡，吃牛油麵喝黃酒其實就是一個享樂生活方式的標簽。有段時間在襄陽網站站流傳一組笑話：等我有錢了，也吃大碗牛油麵，吃一半，剩一半；我也喝黃酒，喝一碗，倒一碗……雖有調侃的痕跡，但浸透出了襄陽人對牛油麵深深的依戀。 襄陽人「個性」，並沒有想把牛油麵做成一個產業，也不學別人的商業頭腦，把面館開到全國各地，要想吃到襄陽牛油麵，您就得來襄陽吃，別處你還就吃不到。可謂絕對的襄陽首創，絕對的襄陽獨家，絕對的襄陽獨享。 襄陽人「率真」，一大早就有開著寶馬坐在路攤上吃碗牛油麵的，不管是絕色美女或是三輪師傅，不管是市委書記還是下崗工人，在牛油麵和黃酒面前一律平等，都在一個桌旁大口大口地盡情享受。 襄陽人「朴實」，在襄陽要想吃到美味的牛油麵，你還必須得起早，頂級好味的面館當在早九點半前面罄碗空，一級好面最晚十點掛上下次光臨的牌匾，不像別的餐飲，一天到晚想什麼時候吃就什麼時候吃，因此要想對得起自己的味蕾就別想在「睡林」稱雄。賣完面，門一關，還有大半天的時間，面館的老闆們還可以做自己的第二職業，不會守在家裡無所事事。 牛油麵在襄陽的歷史如何？源於何代？怎麼發展？我們無法考證也不想去考證。能夠肯定的是源遠流長的飲食文化給襄陽人帶來了享受和歡樂，它如同日夜奔流的漢江水一樣，滋養和繼續滋養著一代又一代襄陽人。

二、襄陽黃酒
襄陽黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統的製作方法。黃酒含有大量的蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素，特別是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分別達到78.9克和2.6克，因而這種酒營養價值很高，很適合老年人飲用。黃酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相當高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內血液循環，增強骨骼，還有舒筋活血和增進食慾的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調菜餚的味料或解腥劑，以及醫葯上的輔料和葯引子。現為據說系諸葛亮妻子黃月英所創的「茅廬春」和樊城機坊街釀制的「一二三」黃酒最為上乘。
喝黃酒時，再喝一吃一碗牛油麵，那就愜意而舒服！
襄陽黃酒可謂久負盛名，「玉缸發醅似桐乳」的唐人詩句給人以汁濃香醇的無窮回味，清清的醇香，淡淡的甘甜，微微的刺激，使你肌體輕松，精神亢奮，沒有白酒那樣的焦燥火辣。「當昔襄陽雄盛時，山公常醉習家池」，當李白高詠「襄陽歌」時，也是「車旁側掛一壺酒」，可見黃酒的歷史是多麼久遠。襄陽黃酒是襄陽一絕，絕就絕在「應時黃酒」的「應時」二字上。

三、襄陽大頭菜
盡管襄陽人早餐大多習慣吃牛油麵，中、晚餐倒是沒什麼定式。有些家庭晚餐有饅頭稀飯之好，不管吃什麼，有一樣菜，是大多數家庭餐桌之必備——大頭菜，老襄陽叫她鹹菜疙瘩。因為它香脆、下飯、耐放、經濟，所以兩千多年來經久不衰。如今大頭菜的加工工藝、各種吃法有了很大的改變和創新。方便熟食包裝的大頭菜通過各種渠道已經走向大江南北。 曾幾何時，無論襄陽人到外地辦事，還是外地人到襄陽做客，不帶上或送上大頭菜，就說明禮數不夠。帶一份大頭菜禮品回去，帶回去的不僅僅是菜，帶回去的還有襄陽人的智慧。 具有2000多年種植歷史的襄陽大頭菜其實大有來頭，其本為山野之物，三國時期被諸葛亮發現，而後悟出腌制奧妙：新鮮蔓莖用鹽腌些時日就能變成美味佳餚了，後來大頭菜成為蜀軍軍糧之精華，故又名孔明菜。 現在的大頭菜比三國時期的精進了許多，工藝經過「三腌、五鹵、六曬，時長達300天」的復雜過程，含鹽量低，且不含化學防腐劑，具有開胃、健脾、消食之功效。其質之脆嫩，味之鮮美，香之濃郁當屬高品質的綠色健康食品，曾經獲得過「中華老字型大小」、「中國一絕」等榮譽稱號，是湖北襄陽最具標志性的產品之一。 大頭菜不但為諸葛亮「三分天下」立下汗馬功勞，據說這個黑不溜秋的疙瘩菜在朝鮮戰爭中也「功名顯赫」。中美建交後，一位名叫克拉克的美國將軍，手裡拿著一個大頭疙瘩菜問曾為中國隨軍報告朝鮮戰爭的新聞總編：「據調查，你們中國軍隊吃這個久放不爛的東西而戰無不勝，這個疙瘩菜叫什麼，而且清脆可口、咸中帶甜呢？」總編沒想到他對這個菜如此感興趣，當時非常興奮。心想，志願軍入朝一直沒有離開過大頭菜，那幾年，經過了許多戰役，有的戰役打得十分艱苦，後勤跟不上時，許多戰士因嚴重缺鹽而身體虛弱，正是由於這個用鹽水淹制的疙瘩菜，使戰士們戰勝了困難。志願軍對大頭菜有著很深的感情，大頭菜亦為隨軍至寶。 大頭菜是襄陽人心中的寶，是襄陽人智慧的象徵。它可以生吃、炒吃，主菜、配菜、調料均可。不管現今其他的東西包裝的再精美漂亮，大頭菜就是一個黑不溜湫的疙瘩，樂觀、自信、樸素、真我，榮辱不驚地獨傲在現代繁華中。

⑤ 襄陽最有名的十大小吃是什麼

襄陽是國家 歷史 文化名城， 歷史 悠久， 美食 也很豐富且別具風味特色。下邊同城君幫你送上襄陽最有名的十大小吃。

一、襄陽豆腐面

襄陽豆腐面是襄陽市的特色小吃之一。襄陽豆腐面的臊子比較講究,裡面有二十多種作料。金燦燦的油炸豆腐,配上豆芽，侵在香濃的大骨湯里,真是讓人聞香止步。

因其一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,麗食不厭的特點,成為襄陽人最喜歡的早餐之一,固有「三天不吃牛油麵,口中無味食大減。」美稱。吃豆腐面時,再喝一碗襄陽特色黃酒,愜意而舒服。

二、襄陽牛油麵

一張海碗,四周金黃色癿牛油湯上,漂著片片蔥花;中間癿小島,或深紅色牛肉,或暗灰色牛肥腸牛蹄筋。拿筷子一翻,絲絲縷縷的面條,盤根交錯的豆芽,真叫有食有湯,有飯有菜,再加上飄起來的香氣,哪裡禁得住,早就垂涎欲滴了。

三、襄陽纏蹄

襄陽纏蹄是襄陽的特色小吃。襄陽纏蹄是傳統的佳餚。將豬蹄肉用多種香料腌漬數天。後用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日後即可取下煮熟食之。此菜多用於冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以姜絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。

四、宜城盤鱔

宜城盤鱔是宜城的小吃，此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動刀剖肚的筆桿鱔（就是象毛筆桿粗細的鱔魚）放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復煎之，待鱔魚由硬變軟成捲曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，干扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。

五、宜城大蝦

宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃，宜城大蝦具有很強的季節性，從入夏開始，到入秋結束。宜城大蝦個大肉多，鮮嫩爽口，吃起來一麻二辣三香，吃法可分鹵、炒、煮，最好吃的還是鹵蝦，即：將洗凈的大蝦干炒，然後放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種佐料，猛火鹵煮。

六、宜城松花皮蛋

宜城松花皮蛋是省襄陽宜城的特產。宜城市松花蛋色澤晶瑩、清香可口、咸以適宜,松花點綴、回味綿長。宜城松花皮蛋獲國家地理標志證明商標。

七、 襄陽夾沙肉

襄陽夾沙肉是襄陽市樊城區的特色小吃。夾沙肉是襄陽傳統甜菜。選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,最受老人喜愛。

夾沙肉在樊城區乃至襄陽市享有盛譽。此菜以肥膘肉和綠豆沙為主料,以肉裹沙,入鍋炸制而成,是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。製作講究選料、刀功、火候。

八、宜城板鴨

宜城板鴨是宜城市的特產。宜城板鴨,又名宜城醬板鴨,採用古田螺、魚蝦、稻穀為食的成鴨，以獨特的配料進行育肥、李殺、去毛、精製,造型、曬干及寒霜侵蝕、真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成,產品外表呈白色、淡黃色。腹腔內壁乾燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色,鹹淡適宜。鴨肉豐滿細膩、肥而不膩、皮薄鮮香,具有高蛋白、低脂肪的功能。

九、襄陽三鑲盤

三鑲盤是襄陽市的傳統名菜，以豬肝，豬排骨，豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長於一饌。三菜各呈一色，各獻一味，一菜三吃，故得名。

十、保康神豆腐

保康「神豆腐」，是保康縣的特產，它含有大量的果膠、蛋白質、纖維素、葉綠素和維生素C，具有清熱解毒、開胃生津、明目祛火、強筋健骨等功能。其色澤嫩綠，口感滑爽，營養豐富，為無污染綠色食品，因而成為人們青睞的 美食 。

好了，以上就是同城君整理的襄陽十大小吃。

作為在襄陽生活了30年的老市民，因工作關系，跑遍襄陽市區及各縣市，也吃不少本地小吃，我覺得要回答「襄陽最有名的十大小吃是什麼？」要從二個方面來回答。

一是搞清楚什麼是小吃。有人說襄陽大頭菜是小吃，肯定不是。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。簡單點，小吃正式飯菜以外的熟食，多指下酒菜。

二是襄陽最出名的十大小吃，沒有標准答案，每個時期有不同答案、每個人也有自已的不同答案，我認為是這十大小吃如下：

1、襄陽牛肉麵

2、襄陽王記清湯（五醫院邊）

3、老奶奶粉條湯（東風路）

4、襄陽炒薄刀

5、襄陽纏蹄

6、埠口糊餑

7、琚灣酸槳面

8、襄陽散子

9、雙溝糊辣湯

10、二陽鍋巴

如果還能加幾個，哪一定是南漳豬油餅、北街紅糖餅。

實話實說，好多地方都沒去過。[捂臉][捂臉]

什麼是小吃

豆腐面、牛肉拉麵、米酒、纏蹄

宜城大蝦、三鬤盤、油膜筋、薄刀

金剛酥、洋白菜

⑥ 襄陽十大特色美食有哪些求推薦。

襄陽作為湖北省一個特別有名的城市，不僅蘊含著深厚的傳統文化，而且它也有十大特色美食被很多人喜愛與追捧，在十大美食之中，很多人對他們的味道都十分難忘，接下來我就給大家詳細介紹一下這十大美食都有哪些。

一.豆腐面

豆腐面也被叫做鍋子面和牛油麵，主要成分就是面和豆腐，豆腐主要有兩種類型，一種是將豆腐經過油炸之後成的豆腐泡，另外一種就是簡單的將豆腐切成小塊，吃的時候只要在沸水裡面燙一下就可以了。如果喜歡吃牛油的話，可以選擇添加牛油，聽說豆腐面不貴哦。

二.牛肉麵

很多襄陽人早餐的時候會吃牛肉麵，牛肉麵的做法比較簡單，在水開的鍋裡面將面放入，煮開之後撈起來放在碗里，加入香油攪拌，最後加上已經熬好的牛肉，牛雜，辣子等。聽說吃牛肉麵的時候配一碗襄陽黃酒或者是襄北豆奶，特別愜意，牛肉麵曾被很多人稱之“三天不吃牛肉麵，口中無味食大減”。

大頭菜是襄樊特產之一，而且襄陽區東津鎮的大頭菜特別出名，大頭菜的顏色是呈黃褐色的，直接吃或者是炒吃都特別好吃，切絲的話和豬油一起炒也特別好吃，有開胃健脾的功能。

九.金剛酥

金剛酥色澤焦黃但是香脆不粘牙齒，入口即化，沒有牙的人和牙齒不好的人都是可以吃的。

十.襄陽纏蹄

將豬肉和十多種香料一起腌制幾天，然後用細的麻繩將其材料放在通風處晾乾，幾月之後取下來煮它就可以吃了，襄陽纏蹄色澤紅亮有光澤，肉質酥嫩，是很多人選擇用來下酒的一道菜。

聽說不是本地人，是不可能吃過這十種小吃的，你吃過幾種呢？