㈠ 茶藝禮儀有哪些
茶藝禮儀有哪些
中國人都習慣以茶代客，並且形成了相應的飲茶禮儀。那麼茶藝禮儀都包括有哪些呢?以下是我為大家整理的茶藝禮儀有哪些，歡迎閱讀與收藏。
茶藝禮儀，主要體現在泡茶者的容貌、姿態、風度禮節等細節上。
茶藝禮儀之茶人的儀容
泡茶者著裝必須得體、發型要整理整齊、舉止要優雅。茶人的站姿、坐姿和行姿都要自然、優美。
茶藝禮儀之茶人的禮儀
1、鞠躬禮
鞠躬禮通常用在茶藝人員迎賓、茶藝表演及送客的時候，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。行禮的時候，站式雙手要自然下垂，微彎，坐式和跪式需將雙手放在雙膝前面。
2、伸手禮
伸手禮是茶事活動中常見的禮節，主要用於介紹茶具、茶葉、賞茶和請客人傳遞茶杯等。行伸手禮的時候，手指要織染並攏，大拇指往內靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同時講：請、請觀賞、謝謝等。
3、寓意禮
放置茶壺的時候，壺嘴不能整對著客人，否則表示請客人離開。泡茶最常用的方法為：鳳凰三點頭，即手提水壺高沖低斟反復三次，寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。
4、叩手禮
叩手禮意指手指輕輕叩擊茶桌來行禮，單指叩擊茶桌兩三下，表示謝謝你的寓意。有的地方，前輩給晚輩倒茶時，晚輩必須雙手指叩擊茶桌以示謝謝。
【泡茶禮儀】
室內基本陳設：茶師位置一般在室內北面，對面隨意擺放幾張綉墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍(日本茶道中客人皆列排坐於室內的左右兩邊，皆嚴襟正坐，座次的排位很關鍵，品茶時將杯子傳遞每人只品一口，有點類似先秦時朝會的感覺，氛圍庄嚴肅穆)茶師用一長條方桌，背後設一屏風，中間一坐墩，桌左邊設茶洗、水，桌右邊擺設一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案於旁邊。
准備器具：一茶座(最好表面帶格為漏水裝置);一茶煲(盛開水用);一茶爐(煮茶用，旁最好帶有小擋風屏);一茶洗(洗茶杯用);一茶葉罐(裝茶葉用);一茶罐(搗茶葉用)、茶勺(盛茶葉用)、茶漏(盛茶湯用)、茶搗(搗碎茶葉用)、茶竹(夾茶杯用的夾子)放於一瓶里;一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。
對主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說話私語，主人禮讓客人。
對茶師要求：動作有序不緊不慢，莊重，行動優雅(注重)有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風左右斜向捧案而立，無案時應合手而立(合手，手搭於腹前掩於袖中)茶師與侍者行禮時都應合手而鞠躬。
儀式：
待客賞境(茶境)——茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請客人參觀茶室，主人向客人展示自己的布置，並請客人點評，作為話題。
品初禮茶——茶藝開始前，主客落座，這時都不再講話，茶師率其侍女進，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然後皆落座。茶會便正式開始。
凈手焚香——侍女先捧水盆進，茶師凈手(象徵性)然後依次走到客人跟前，先客後主，主客也需凈手。古代人認為茶事是心誠莊重的，同時亦要保持清潔，凈手無疑已等於凈心)然後茶師點燃香爐，一放於自己桌上，一讓侍女放於客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利於調節氣氛，增添平和的氣息，更利於在座人們心靈之間的聯系交流。
展示茶具——然後茶師將茶具放於案上，侍女捧案將茶具(主要是茶杯)分發給客人供其觀賞點評。
【飲茶禮節】
鞠躬禮
鞠躬禮是我國自古以來就有的茶道禮儀，根據彎腰的不同，分為真禮、行禮、草禮三種。真禮用於主客之間，行禮用於客人之間，草禮用於說話前後。
站式鞠躬
真禮以站姿為准備，將相搭的兩只手逐漸分開，貼著大腿根往下滑，手指尖部觸及膝蓋的上沿為止。上半身由腰部開始傾斜，頭、背、腿呈現出90℃的姿勢，慢慢直起身子，鞠躬要與呼吸配合，彎腰下傾的時候吐氣，直起上身的時候吸氣。
行禮的基本姿勢與真禮相同，雙手滑於大腿中部，頭、背與腿部呈現出120℃的夾角。
草禮的基本姿勢與真禮相同，頭、背與腿部呈現出150℃的夾角。
坐式鞠躬
真禮以坐姿為准備，雙手搭於膝蓋上，腰部前傾，頭、頸、背都呈現出弧形的狀態。
行禮以坐姿為准備，與真禮差不多，但是位置稍低。
草禮即雙手平放在大腿上，稍微欠身即可。
跪式鞠躬
真禮的跪式鞠躬，以跪姿為准備。背部保持平直，上半身向前傾倒，雙手從膝蓋上逐漸下滑，雙手著地，雙手手指相對。行禮的時候要配合呼吸，彎腰向前，抬身時需要吐氣。前傾的時候，身體與膝蓋之間的距離只容一個拳頭。
行禮的基本姿勢與真禮相同，身體傾斜程度為55℃。
草禮的基本姿勢與真禮相同，身體傾斜程度為65℃。
伸掌禮
這是茶道中使用最多的禮儀，多用於主人向客人請茶的時候使用，表示「請」或者「謝謝」的含義。兩人對坐時，伸出左手，四指並攏，虎口分開，側斜於敬奉的物品旁側。對坐時候，左側坐伸出左掌，右側坐伸出右掌。在飲茶的時候，男性應該多照顧女性。
寓意禮
鳳凰三點頭：每次泡茶沖水的時候，需要高提水壺向茶壺內注水，上下提拉水壺，反復三次，表示一種敬禮。
放置茶壺的時候，茶壺嘴不能對著客人，這樣表示請客人離開。
如果使用的茶杯有柄，就應該便於客人取用，放置於右側。對坐的時候，左利手的客人可以自行調換。
提壺倒水的方向也是一種語言。右手提茶壺需要逆時針轉來表示歡迎，左手需要順時針表示歡迎。如果方向相反，就意味著送客(送客也在三泡之後，中途送客很不禮貌)。
【茶道注意事項】
1、茶具要清潔
家裡賓客來訪，先讓坐，後備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈後最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規矩。
2、茶水濃度要恰當
泡茶，茶葉用量要適當，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習慣，再根據客人的口味濃淡習慣沖泡。
3、七分茶三分情
俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
中國的傳統習慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。
5、添茶要及時
要時刻關注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最後再給自己添。
禮儀的原則
禮儀時對禮貌、理解的統稱。禮儀是一門綜合性較強的行為科學，是指在人際交往中，自始自終地以一定的、約定俗成的程序、方式來表現的律己、敬人的完整行為，時一個表現禮貌的系統而完整的過程。茶事禮儀概括了一下原則：
1、遵守於自律的原則
在茶事活動中，每一位參與者都必須自覺遵守禮儀，用禮儀去規范自己的言行舉止，還要自我要求、自我約束。
2、敬人於寬容的原則
不可失敬於人，不可上海他人尊嚴，更不能侮辱對反人格，敬人之心長存；在茶事後動中既要嚴於律己，更要寬以待人。要更逗地容忍他人，不要求全責備。
茶藝禮儀基本姿態
做為茶藝師，應該具備有交割哦的文化修養，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到以神、情、技動人。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質上，都有更高的`要求。
一、儀容儀態
1、得體的著裝
茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶師的關裝以整潔大方為好，不宜太鮮艷，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露，男性也應避免乖張怪誕，如留長發、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應儀表整潔，舉止端莊，要與環境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現出內在文化素養來。
2、整齊的發型
要求發型原則上要根據自己的臉型，適合自己的氣質，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認長短，都要按泡茶時的要求進行梳理。
3、優美的手型
作為茶藝人員，首先要有一雙纖細、柔嫩的手，平時注意適時的保養，隨著保持清潔、干凈。
4、嬌好的面部
茶藝表演是淡雅的事物，臉部的化妝不要太濃，也不要噴味道強烈的香水，否則茶香被壞，破壞了品茶時的感覺。
5、優雅的舉止
一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態動作的修正，潛移默化一個人的心情。做茶時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現出來，二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。
二、服務姿態
行茶禮目和在於自省修身、追求完美、提升生活品味。
行茶禮儀動作：多採用含蓄、溫文、謙遜、誠摯的動作。
基本要求：站勢筆直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和勁部須挺直，雙肩平正，筋脈肉放鬆，調息靜氣，目光祥和，表情自信，侍人謙和，行禮輕柔而又表達清晰，面帶微笑。
1、站姿：優美而雅觀的站姿，是體現茶藝人員儀表的起點和基礎。男性站姿，身體直立站好，正面看，腳跟相靠，腳尖分開，呈50—60度雙手指自然伸直。並攏，左手放在右手上，貼於腹部，雙目平視前方；女性與男性不同的是，雙服並攏，雙手手指自然伸直後，右手張開虎口略為握在左手上貼於腰部。
2、行姿：人的正確行姿是一種動態美，男性行姿雙手自然垂，呈半握拳狀，頭部微微抬起，目光平視，肩部放鬆，手臂自然前後擺動，身體重心稍向前傾，腹部和臂部要向上提，由大腿帶動小腿身前邁進，一般每一步後服之間的距離20—30CM，行走路線為直線。女性行姿，雙手放於腰部不動，或雙手放下，手臂自然前後擺動，勁直，肩平正，腳尖身正前方，自然邁步。
步帶和步幅也是行走姿態的重要方面，由於茶藝人員的工作性質決定，在行走時，要求保持一定要步速，不要過急，步幅不可以過大，否則，會給客人帶來不安靜和舒服的感覺。
3、坐姿：茶藝人員在客人沏泡各種茶時大多需要坐著進行，因此，良好的從姿態，顯得十分重要。國性坐姿，雙腿自然相靠，腳尖朝正前方，雙手自然平放在大腿上，指尖朝正前方，盤腿坐姿態為右腿在前，左腿在後，曲膝放鬆，雙手自如地放於雙膝上。女性坐姿與男性不同的是，雙手微微相握，貼於腰部。
做茶時，要求頭正肩平，肩部不能因為操作動作的改變而左右傾斜，雙腿並攏，雙手不操作時，平入在操作台上，而部表情輕松愉悅。
4、跪姿：男性雙腿並攏，跪下後，左腳尖放在右腳尖上。自然坐落，胳膊肘略彎，雙手放在大腿上，頭部微微向上抬，女性和男性不同的是，雙手稍握，入於腰部，頸項挺直。
;㈡ 茶文化之茶藝禮儀
茶文化之茶藝禮儀
中國素有「禮儀之邦」之美譽，自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統禮俗。茶文化是中華民族優秀文化的思想結晶，充分吸收了傳統文化中以「禮之用，和為貴」為核心的禮儀文明與行為規范，而這種禮儀規范又集中體現在茶藝活動中。
【鞠躬禮】
鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者（茶藝師）的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。
站式鞠躬禮，以站姿為預備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時吐氣，直立時呼氣。彎腰到位後要略作停頓，表示對賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時手沿腿上提，恢復原來的站姿；坐式鞠躬禮，以坐姿為准備，彎腰後恢復坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。
【 伸掌禮】
伸掌禮常表示「請」、「謝謝」的意思，是茶藝活動中用得最多的示意禮節。行伸掌禮時應將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然並攏，虎口稍分開，手掌略向內凹，手心要有含著小氣團的感覺。另外，行伸掌禮的同時應欠身點頭微笑，講究一氣呵成。
【叩指禮】
叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡化而來的。叩頭有稱頓首，行禮時屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至於手前面的地上，頭觸地即抬頭。後來，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時，為了體察民情，低調行事，便讓大臣用「手」代替「頭」，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示「叩首」，「叩首禮」由此而來。目前，叩指禮仍廣泛運用於茶事活動中。
【奉茶禮】
奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時應略彎腰，說「請用茶」，也可伸手示意說「請」。奉茶時注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對著賓客的'一方，有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手邊。
若客人較多時，應注意敬茶的順序：先為客人上茶，後為主人上茶；先為主賓上茶，再為次賓上茶；先為女士上茶，後為男士上茶；先為長輩上茶，後為晚輩上茶。
【寓意禮】
寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動作，泡茶時無需多言，賓主自然心領神會。
1.鳳凰三點頭，用手提水壺高沖低斟反復三次，表示對來賓三鞠躬以示歡迎；
2.迴旋注水，在泡茶、斟茶時，要用迴旋法注水。若用右手則按逆時針方向，若用左手則按順時針方向，寓意著「來、來、來」，表示歡迎。
3.茶壺放置時不能把壺嘴對著客人，否則，表示請人快速離開。
4.「七分茶三分情」，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對客人的情誼。
5.續茶，即當賓客喝過幾口後，應及時續上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著「茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘」。
6.鼓掌，表示對表演者的贊賞、鼓勵、祝願、祝賀的禮節。
7.起立，是小輩對長輩或主人對賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時使用。
8.饋贈小禮物。俗話說「禮輕情意重」。當茶事活動結束時，客人之間、主賓之間相互贈送小禮品，可以增進相互之間感情。
敬茶禮儀
標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然後右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯託附近，從客人的左後側雙手將茶杯遞上去，置於客人左前方。茶杯放置到位之後，杯耳應朝向右側。若使用無杯托的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。
為客人敬茶時，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。
在放置茶杯時，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當的做法。
續茶禮儀
為客人端上第一杯茶時，通常不宜斟得過滿。得體的做法是應當斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。
一般來講，客人喝過幾口茶後，即應為之續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。
品茶禮儀
當主人上茶之前，向自己徵求意見，詢問大家「想喝什麼」的時候，如果沒有什麼特別的禁忌，可以在對方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之「隨便」。在一般情況下，若向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。
主人為自己上茶時，在可能的情況下，應當即起身站立，雙手捧接，並道以：「多謝。」不要視而不見，不理不睬。當其為自己續水時，亦應以禮相還。其他人員為自己上茶、續水時，也應及時以適當的方式向其答謝。
如果對方為自己上茶、續水時，自己難以起身站立、雙手捧接或答以「多謝」時，至少應向其面帶微笑，點頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨便潑灑在地上。品茶時，應一小口、一小口地細心品嘗。
在端起茶杯時，應以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動作粗魯，或是不夠衛生。
使用帶杯托的茶杯時可以只用右手端起茶杯，而不動杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然後以右手端起茶杯飲之。
飲茶的時候，忌連茶湯帶茶葉一並吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一·有茶葉進入口中，切勿將其吐出，而應嚼而食之。
飲蓋碗茶時，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一隻茶杯去來回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。
結語
禮儀是一個人學識修養、內涵氣質、交際能力的外在體現，是我們為人處世、做人做事的基本儀禮規范。茶事活動中的禮儀涉及方方面面，程序略顯繁瑣，好在禮數雖繁，卻無不顯示著中華民族傳統禮儀文明的精要內涵，同時也更能體現出事茶者的個人修為與功力。
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