波黑龍江省文化什麼

㈠ 黑龍江有什麼特色

黑龍江位於我國的東北部，是一昌衫個地產非常豐富的地方，其實黑龍江的特色非常的多，在每一個領域都有自己非常獨特的地方，作為一個地地道道的東北人，黑龍江的這些特色有的我自己都沒有去過，下面就讓我來給大家介紹一下我的家鄉黑龍江吧。

第一個特色雪

其實提高黑龍江每個人想到的應該就是哈爾冰吧，想到哈爾濱大家應該就會想到冷，和其他的地方耐鍵腔相比，黑龍江真的是挺冷的，但是也就是因為冷，黑龍江也有其他地方所沒有的，也經歷不了的東西，那就是哈爾濱的大世界了，裡面有許許多多的冰燈還有雪雕，也有許許多多用冰製造的娛樂亮隱的用品，哈爾濱的冰燈是非常的好看的，如果第一次來哈爾濱推薦大家去看一下。而且哈爾濱的冬天所有的東西根本就不需要冰箱，只要放在外面就可以了。這都是黑龍江的特色。

第二個特色美食

其實每一個地方都有自己獨特的美食，去一個地方每一個都希望能夠吃到當地的美食吧，黑龍江作為一個農業大省，是全國唯一一個具有機械化農業的地方，和美國大農場農業一樣，大片大片的土地，所有的一切都是靠機械化。在三江平原上這是別的地方所沒有的。是一個農業大省，除了這些東北還有許許多多特色的野味，地大物博，棒打狍子，瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里。還有什麼中華鱘，黑木耳等等這些都是黑龍江的特色。

㈡ 黑龍江的人的習俗有哪些

黑龍江的主要習俗：

1、冰河上的漁獵

完達山脈延伸在黑龍江、松花江、烏蘇里江匯合的地方。這里，豐厚的山林、水產資源，滋養著一個只有四千人口，卻在漫長的歷史長河中，頑強跋涉，並創造出獨具北方漁獵文化特點的赫哲族。

赫哲族聚居在黑龍江省的同江市八岔、街津口民族鄉，饒河縣四排民族鄉及佳木斯市郊的敖奇村。沿松花江入黑龍江再轉向烏蘇里江，一路既可領略北國的山水風光，又可盡情探尋和體會赫哲族人的悠久歷史和燦爛的文化。

㈢ 黑龍江的風土人情是什麼樣的

1，黑龍江人在過去有關東三大怪：」窗戶紙糊在外，大姑娘叼著個大煙袋，養活孩子吊起來"。

2，黑龍江人在冬季，經常不戴帽子在室外工作，喜歡在冬天裡吃冰點，喜歡冬泳。

3，黑龍江人性格較為豪爽、熱情、幽默、說話直世滾來直去。

4，春節是黑龍江人的重要節日，從臘八到正月十五，殺年豬、包餃子、貼對聯、做干糧，全家圍在炕桌上大碗喝酒、大口吃肉，孩子們則打爬犁、打雪仗、玩嘎啦哈、堆雪人，大人們則扭秧歌、踩高蹺、看二人轉。

(3)波黑龍江省文化什麼擴展閱讀

黑龍江飲食文化：黑龍江省物產豐富，烹調原料門類齊全。人們稱它"北有糧倉，南有漁場，西有畜群，東有果園，一年四季食不愁。「習慣上多食雜糧，副食品種多，喜食魚蝦和野味，口味以咸鮮為主。食則悉法多蘸、拌，喜食漬酸菜和火鍋，菜碼大，分量足。

黑龍江人喜愛白酒與啤酒；飲啤酒常是論"扎"、論"瓶"、論"提"（一提為8瓶）。受俄羅斯人的影響，好友相聚，常以大紅腸、扒雞、花生米、茶葉蛋和麵包佐餐，一次"小酌"往往幾小時。

參考資搜盯余料來源：網路-黑龍江

㈣ 黑龍江的地理環境歷史文化風土人情方面有什麼特色

黑龍江省位於中國最東北部，中國國土的北端與東端均位於省境搏冊。因省境東北有黑龍江而得名，簡稱黑。
黑龍江東部和北部以烏蘇里江森大黑龍江為界河與俄羅斯為鄰，與俄羅斯的水陸邊界長約3045公里；西接內蒙古自治區，南連吉林省。介於北緯43°26′~53°33′，東經121°11′~135°05′，南北長約1120公里，東西寬約930公里，面積47．3萬平方公里。
黑龍江轄1個副省級市、1個較大的市、10個地級市、1個地區，以及64個市轄區、18個縣級市、45個縣、1個自治縣基春宏。黑龍江西部屬松嫩平原，東北部為三江平原，北部、東南部為山地，多處平原海拔50～200米。
黑龍江是中國重工業基地，工業門類以機械、石油、煤炭、木材和食品工業為主，省會哈爾濱市。
網路http://ke..com/link?url=-_Nj---RpvvbHi

㈤ 黑龍江特色有哪些

一、特色美食

1、雞西冷麵

雞西人的「吃」文化同其它北方城市沒什麼差別，以魯菜為基礎發展而來的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛，乃至在「市花」、「市徽」始終難產的情況下，這道飲食便公然地成為了「市吃」，它就是雞西冷麵。

2、哈爾濱紅腸

哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，岩激宴也是最著名最傳統的紅腸風味是「里道斯」風味。可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。

紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味，就是要吃那個帶點山野的焦炭味。

3、黃米切糕

黃米切糕又稱年糕，廣泛流行於黑龍江的一種風味小吃。切糕歷史較久。《龍城舊聞》載：＂齊齊哈爾產糜子，土人以為常食。＂明清年間，已有專賣糕餅的店鋪。黃米又稱糜子米，是一種粘性較強的米，切糕用此製成，具有濃郁的地方特色。

二、特色景點

1、五大連池風景名勝區

五大連池風景區位於黑龍江省西北部、黑河市西南部，五大連池風景區，主要由五大連池湖區及周邊火山群地質景觀、相關人文景觀、植被、水景等組成。

五大連池風景區獲得的稱譽有：世界地質公園、世界生物圈保護區、國家AAAAA級旅遊景區、國家重點風景名勝區、國家級自然保護區、國家森林公園、國家自然遺產。1719年至1721年間，火山噴發，熔岩阻塞白河河道，形成五個相互連接的湖泊，因而得名五大連池。

2、哈爾濱太陽島風景名勝區

太陽島坐落在黑龍江省哈爾濱市松花江北岸，太陽島是一處由冰雪文化、民俗文化等資源構成的多功能風景區，也是中國國內的沿江生態區。2006年，在「中國人粗銀居環境範例獎」的獲獎名單里黑龍江省哈爾濱市太陽島風景名勝區（東區）環境綜合整治工程項目喜獲「中國人居環境范鉛弊例獎」。

太陽島是從滿語鯿花魚的音譯演變而來，太陽島風景區被授予國家級風景名勝區、國家首批「AAAAA級旅遊景區」、國家水利風景區、國家文化產業示範基地、全國文明單位、國家濕地公園試點單位、全國旅遊標准化示範單位等榮譽。

3、北極村

北極村坐落於大興安嶺北麓，隔著中俄界河黑龍江與俄羅斯相望，是我國地理位置上最北的村子，緯度高達53°33′30″。現在的北極村已開發成一個大型景區，來這里最有意思的就是各種找北，你可以尋找中國最北的人家、最北的哨所、最北的郵局等中國獨一無二的地理標志，與它們合影。

㈥ 黑龍江非物質文化遺產有哪些

一、民間文學(3項)
1、滿族薩滿神話、牡丹江市、省民間文悶備物藝家協會
2、女真譜評、哈爾濱市、省民間文藝家協會
3、寧古塔民間文學、牡丹江市

二、民間美術(7項)
4、海倫剪紙、綏化市
5、方正剪紙、哈爾濱市
6、肇源古建築彩繪、大慶市
7、蘭西掛錢、綏化市、省民間文藝家協會
8、鄂倫春族樺樹皮鑲嵌畫、黑河市、省民間文藝家協會
9、魚皮鏤刻粘貼畫、佳木斯市、省民間文藝家協會
10、樺樹皮畫、哈爾濱市

三、民間音樂(6項)
11、罕伯岱達斡爾族民歌、齊齊哈爾市
12、楊小班鼓吹樂棚、大慶市
13、鄂倫春族贊達仁、大興安嶺地區
14、興安嶺森林號子、伊春市、省藝術研究所
15、赫哲族嫁令闊、雙鴨山市
16、蒙古族四胡音樂、大慶市

四、民間舞蹈(6項)
17、達斡爾族魯日格勒舞、黑龍江省
18、韃子秧歌、牡丹江市、哈爾濱市
19、滿族東海莽式舞、牡丹江市、省藝術研究所
20、鄂倫春族薩滿舞、大興安嶺地區
21、鄂倫春族呂日格仁舞、大興安嶺地區
22、赫哲族薩滿舞、雙鴨山市

五、戲曲(2項)
23、望奎皮影戲、綏化市
24、雙城皮影戲、哈爾濱市、省藝術研究所螞液

六、曲藝(9項)
25、東北大鼓、黑龍江省
26、東北二人轉、黑龍江省
27、達斡爾族烏欽、黑龍江省
28、赫哲族伊瑪堪、黑龍江省
29、鄂倫春族摩蘇昆、黑龍江省
30、北安二人轉、黑河市
31、綏棱二人轉、綏化市
32、五常東北大鼓、哈爾濱市
33、齊齊哈爾木板書、齊齊哈爾市

七、民間雜技(1項)
34、黑龍江傳統魔術、省雜技團
八、民間手工技藝(9項)
35、樺樹皮製作技藝/黑龍江省
36、赫哲族魚皮製作技藝、黑龍江省
37、秋林大麵包(大列巴)製作技藝、哈爾濱市
38、哈爾濱紅腸製作技藝、哈爾濱市
39、鄂倫春族獸皮製作技藝、黑河市、大興安嶺地區
40、鄂倫春族樺樹皮船製作技藝、大興安嶺地區
41、綏棱黑陶製作技藝、綏化市
42、勃利黑陶製作技藝、七台河市
43、青牛葫蘆製作技藝、哈爾濱市

九、生產商貿習俗(1項)
44、鄂倫春族狩獵文化、大興安嶺地區、黑河市、省民族研究所

十、消費習俗(1項)
45、古驛道站丁習俗大慶市、齊齊哈爾市

十一、歲時節令(6項)
46、鄂倫春族古倫木沓節、黑龍江省
47、五大連池葯泉會(聖水節)、黑河市
48、蒙古族那達慕大會、大慶市
49、鄂溫克族瑟賓節、齊齊哈爾市、省民族事務委員會
50、赫哲族烏日貢大會、佳木斯市
51、朝鮮族流頭節、牡丹江市、省藝術研究所

十二、人生禮俗(1項)
52、滿族薩滿家祭、牡丹江市

十三、游藝、傳統體育與競技(5項)
53、蒙古族草原賽馬、大慶市
54、赫哲滾咐族叉草球雙、鴨山市
55、滿族欻嘎拉哈、牡丹江市
56、滿族踢行頭、牡丹江市
57、滿族珍珠球、哈爾濱市

㈦ 哈爾濱民俗文化有哪些

東北二人轉
二人轉又稱作「吉劇」、「唱蹦子」，是東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。它集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。

東北皮影戲
皮影又叫驢皮影，其演唱叫唱影，舊社會稱皮影藝人為影匠。

關東三大怪
關東有民謠：「關東三大怪;窗戶紙 糊在外;生了小孩吊起來；大姑娘叼著大煙袋。」其實，這三大怪是過去獨特的民俗，現在已基本消失了。

滿族旗袍與馬褂
說到旗袍，人們往往會把它與婦女聯系在一起。其實，旗袍是滿族一種很有代表性的服裝，它的穿著范圍不只限於婦女。

能歌善舞的高麗白衣
頭頂搬運，是朝鮮婦女的一種獨特的勞動習慣。她們從小就學慣用頭頂東西的能力，長大成人後，便都熟練地掌握了這門技能。不論是水罐、糧袋、包袱，還是其它什麼東西，她們都不用肩挑、背扛或手提，而是放在頭上頂著，行走自如。

冰雪服飾文化
服裝首先是人類生存的必須品，它為人類的生活，生產、勞動提供最基本的保護。隨著文化的誕生、變遷和發展，服裝就成了反映人的文化符號的藝術品了。我們可以說，服裝反映了朝代的文明形式和文明程度。

東北秧歌
東北地區的民間舞蹈有秧歌、龍燈、旱船、撲蝴蝶、二人摔跤、打花棍、高蹺等形式，多在一起配合演出，統稱為「秧歌」。

野遊
由於受歷史上北方游牧民族傳統影響，早在20世紀90年代，哈爾濱就有了野遊的風俗。解放後，野遊之風日益盛行，許多單位春夏秋季都要組織職工到郊外野遊，也有的以家庭為單位野遊。隨著人們物質文化生活水平的提高，哈爾濱人的野遊正在發展為更大規模的旅遊活動，並成為生活中文化娛樂的一項重要內容。

野餐
在哈爾濱，凡組織或進行野遊活動，都離不開野餐。哈爾濱野餐有歷史淵源，受北方少數民族飲食習慣以及後期歐洲移民生活方式的影響，從20世紀90年代起，哈爾濱人逐漸形成野餐風俗。

喝啤酒 哈爾濱在20世紀初就已經生產啤酒，哈爾濱啤酒廠始建於1900年，迄今已有百年歷史。哈爾濱啤酒年消費量30多萬噸，人均啤酒消費量居全國首位，主要品牌是「哈爾濱」和「新三星」。哈爾濱人酷愛啤酒，很多人把啤酒視為普通飲料，也有人以飲酒來顯示北方人的豪氣和待人的熱情。

冬泳
冬泳是哈爾濱富有自己文化特色的體育活動，表現了哈爾濱人不畏嚴寒的強壯體魄和堅強意志。冬季，哈爾濱的室外溫度下降到零下十幾、二十幾度。冬泳者在松花江上，刨開冰面，修築了冰上游泳池。冬泳下水時間多在太陽未出來的5—6時左右，冬泳表演時間在10—14時之間。

看冰燈
哈爾濱的冰燈始於60年代初期，是在民間傳統簡陋藝術形式上發展起來的。它以園林藝術為依託，以建築和雕塑藝術為表現手法，用電燈光為光源，製作成各種冰的景物。上世紀下半頁，冰燈逐步發展成哈爾濱具有代表性的冰雪文化藝術。每年一屆的冰雪節、冰燈博覽會成為冰燈藝術的大觀園，吸引了大批國內外遊客前來觀光游覽。

冰上婚禮
冰上婚禮是哈爾濱青年人喜愛的的一種婚禮形式。冰上婚禮由哈爾濱青年宮主辦，集體舉行，成為哈爾濱每年一屆的冰雪節的組成部分。

冰雪宴
1985年第一屆冰雪節，江南春飯店舉辦了第一屆冰雪菜點技術大賽，揭開冰雪飲食文化的序幕。新穎美觀、玲瓏精巧的冰雪餐點藝術，展現了冰城廚師的精湛技藝。賓客在品嘗具有鮮明地域特色的冰雪餐點中，領略與品味了哈爾濱特有的文化特色。

日常食俗
哈爾濱市居民以漢族為主，其中多為山東與河北省移民。舊時的哈爾濱，外國僑民比例較多，其中俄僑佔多數。外僑生活方式與習俗對哈爾濱人的文化、飲食習俗有一定影響。哈爾濱人舊時多以大餅子（玉米面貼餅子）為主食。原當地居民喜食大餷子、小米飯和燉菜；山東人喜逗慶吃麵食和魚；河北人喜食米飯，愛喝高粱米粥。哈爾濱人受少數民山拆握族飲食習俗影響，喜歡吃黏糕和黏豆包、「列巴」（一種大麵包）、紅腸等，喜歡喝「蘇波湯」（俄式紅湯）。

哈爾濱文化
大列巴
大麵包，又叫大列巴，被稱為哈爾濱一絕，是哈爾濱獨特的風味食品。哈爾濱秋林公司和華梅西餐廳生產的大麵包都已有七、八十年歷史。
這種大麵包為圓形，有5斤重，是麵包之冠。味道也別具芳香，具有傳統的歐洲風味。出爐後的大麵包，外皮焦脆，內瓤松軟，香味獨特，又宜存放，是御段老少皆宜的方便食品。
紅腸
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸原本來自俄羅斯，最普通的，也是最著名最傳統的紅腸風味是「里道斯」風味-就是大蒜味的，下酒極佳，配上「格瓦斯」（俄語譯音，俄式飲料，用麵包干發酵釀制而成，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，近似酸）味道那叫一個棒。紅腸可以夾在列巴里，是很主要的肉食品種。
紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話會有點手黑！不要驚慌，這並不是臟，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉，這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味！

㈧ 東北三省的人文文化

黑龍江

黑龍江省是我國最東北的省份。早在距今三至四萬年的舊石器時期，此地就有人類活動。先秦時期，這里分布著肅慎、澮貊和東胡三大族系的先民。公元前2000多年，肅慎向帝舜獻楉矢石砮。肅慎在漢代稱挹婁，魏晉稱勿吉，隋唐稱靺鞨，金代稱女真，清代始稱滿洲。黑龍江地區最早建立的地方政權是戰國後期的夫余國。地跨今黑龍江省東部和南部。秦以後，在黑龍江地區生息活動的先後有挹婁人、夫餘人、鮮卑人、勿吉人和靺鞨人等。698年，粟末靺鞨人建立唐地方政權渤海國，最盛時轄5京15府62州，地跨今黑龍江東部和南部。契丹滅渤海後，一度建東丹國。金代建都於會寧府(今黑龍江省阿城市白城)。遷都燕京(含北京)後，在黑龍江地區元代為遼陽行省所屬開元路、水達達路。明代在東北設奴兒干都指揮使司，轄384衛、24所。清初設寧古塔昂邦章京，後移吉林，改稱吉林將軍，並增設黑龍江將軍，分別管轄黑龍江流域的廣大地區。17世紀80年代，清政府取得雅克薩戰役的勝利，打擊了沙俄侵略氣焰，簽訂《尼布楚條約》，確定了中俄東段國界。19世紀中葉，沙俄強迫清政府簽訂《中俄璦琿條約》和《中俄北京條約》，割去我國黑龍江以北、烏蘇里江以東100多萬平方公里土地。清末開禁後，關內大批漢族人移居黑龍江。民國以後(1912一1932年)，以松花江為界設黑龍江省和吉林省。偽滿洲國(1932—1945年)成立後，劃分為龍江、濱江、牡丹江、黑河、北安、三江、東安省。解放戰爭時期，分為黑龍江、松江、嫩江、合江、綏寧五省。新中國成立後，設立黑龍江省(省會齊齊哈爾)和松江省(省會哈爾濱)。1954年，兩省合並為黑龍江省，省會哈爾濱市。

黑龍江省有滿、朝鮮、回、蒙古、達斡爾、錫伯、鄂倫春、赫哲、鄂溫克、柯爾克孜10個世居民族，在歷史上對促進中華民族的融合和發展、對保衛祖國作出過特殊的貢獻。早在南北朝時期，走出大興安嶺的鮮卑人在中原建立北魏政權，留下了雲岡、龍門等藝術瑰寶。金代摧毀了腐朽的北宋政權，促進了中原和黑龍江地區的經濟和文化交流。明末清初，沙俄南侵，是達斡爾人首先打響了抗俄的第一槍。1931年「九·一八」事變，日本帝國主義侵略東北，是黑龍江人首先進行了江橋抗戰。東北抗日聯軍共有11個軍，除一、二軍在南滿外，有9個軍在黑龍江活動，給日本侵略者以沉重打擊。抗日戰爭勝利後，黑龍江是中國G**領導下的第一個完整的省份，哈爾濱市是中國G**領導下的第一座大城市。黑龍江各族人民消滅了近7萬土匪，鞏固了革命根據地，又送出自己的子弟近70萬人，參加中國人民解放軍，並將大批糧食、被服和軍用物資送往前線，支援解放全東北、解放全中國。中華人民共和國成立後，黑龍江省已逐步建設成為國家重要的糧食、煤炭、石油、林業和機械工業基地。特別是改革開放以來，沿邊已形成開放帶，邊境貿易有很大發展，全省經濟也有較快增長。

㈨ 黑龍江省傳統文化遺產包括哪些有膏葯嗎

有兩批，但沒有膏葯黑龍江省第一批省級非物質文化遺產名錄共計13類57項(含9項國家級名錄)

一、民間文學(3項)

序號項目名稱項目申報地(市)或單位

1滿族薩滿神話牡丹江市、省民間文藝家協會

2女真譜評哈爾濱市、省民間文藝家協會

3寧古塔民間文學牡丹江市

二、民間美術(7項)

4海倫剪紙綏化市

5方正剪紙哈爾濱市

6肇源古建築彩繪大慶市

7蘭西掛錢綏化市、省民間文藝家協會

8鄂倫春族樺樹皮鑲嵌畫黑河市、省民間文藝家協會

9魚皮鏤刻粘貼畫佳木斯市、省民間文藝家協會

10樺樹皮畫哈爾濱市

三、民間音樂(6項)

11罕伯岱達斡爾族民歌齊齊哈爾市

12楊小班鼓吹樂棚大慶市

13鄂倫春族贊達仁大興安嶺地區

14興安嶺森林號子伊春市、省藝術研究所

15赫哲族嫁令闊雙鴨山市

16蒙古族四胡音樂大慶市

四、民間舞蹈(6項)

17 ★ 達斡爾族魯日格勒舞黑龍江省

18韃子秧歌牡丹江市、哈爾濱市

19滿族東海莽式舞牡丹江市、省藝術研究所

20鄂倫春族薩滿舞大興安嶺地區

21鄂倫春族呂日格仁舞大興安嶺地區

22赫哲族薩滿舞雙鴨山市

五、戲曲(2項)

23望奎皮影戲綏化市

24雙城皮影戲哈爾濱市、省藝術研究所

六、曲藝(9項)

25 ★ 東北大鼓黑龍江省

26 ★ 東北二人轉黑龍江省

27 ★ 達斡爾族烏欽黑龍江省

28 ★ 赫哲族伊瑪堪黑龍江省

29 ★ 鄂倫春族摩蘇昆黑龍江省

30北安二人轉黑河市

31綏棱二人轉綏化市

32五常東北大鼓哈爾濱市

33齊齊哈爾木板書齊齊哈爾市

七、民間雜技(1項)

34黑龍江傳統魔術省雜技團

八、民間手工技藝(9項)

35 ★ 樺樹皮製作技藝黑龍江省

36 ★ 赫哲族魚皮製作技藝黑龍江省

37秋林大麵包(大列巴)製作技藝哈爾濱市

38哈爾濱紅腸製作技藝哈爾濱市

39鄂倫春族獸皮製作技藝黑河市、大興安嶺地區

40鄂倫春族樺樹皮船製作技藝大興安嶺地區

41綏棱黑陶製作技藝綏化市

42勃利黑陶製作技藝七台河市

43青牛葫蘆 製作技藝哈爾濱市

九、生產商貿習俗(1項)

44鄂倫春族狩獵文化大興安嶺地區、黑河市、省民族研究所

十、消費習俗(1項)

45古驛道站丁習俗大慶市、齊齊哈爾市

十一、歲時節令(6項)

46 ★ 鄂倫春族古倫木沓節黑龍江省

47五大連池葯泉會(聖水節)黑河市

48蒙古族那達慕大會大慶市

49鄂溫克族瑟賓節齊齊哈爾橡賀雀市、省民族事務委員會

50赫哲族烏日貢大會佳木斯市

51朝鮮族流頭節牡丹江市、省藝術研究所

十二、人生禮俗(1項)

52滿族薩滿家祭牡丹江市

十三、游藝 、傳統體育與競技(5項)

53蒙古族草原賽馬大慶市

54赫哲族叉草球雙鴨山市

55滿族欻嘎拉哈牡丹江市

56滿族踢行頭牡丹江市

57滿族珍珠 球哈爾濱市

註：帶★為第一批國家級非物質文化遺產名錄，自動列入省級名錄。 第二批省級非物質文化遺產名錄（共計７９項） 一、民間文學（１０項） 序號項目名稱申報地區或單位 １阿勒楚喀民間文學哈爾濱市阿城區２赫哲族特倫古佳木斯市３鏡泊湖傳說牡丹江市４傅英仁滿族故事寧安市５青馬湖傳說肇州縣６富錦民間故事富錦市７東寧民間故事東寧縣８赫哲族說胡力佳木斯市郊區９興凱湖傳說密山市１０五大連池傳說五大連池風景名勝區管理委員會 二、傳統音樂（４項） 序號項目名稱申報地區或單位 １１滿族薩滿神調海林市１２鄂倫春族口弦琴黑河市愛輝區梁早１３杜爾伯特蒙古族民歌杜爾伯特蒙古族自治縣１４朝鮮拍燃族伽耶琴牡丹江市 三、傳統舞蹈（９項） 序號項目名稱申報地區或單位 １５朝鮮族碟子舞甘南縣１６寧安秧歌寧安市１７老匯舞雞西市１８花棍舞慶安縣、齊齊哈爾市富拉爾基區１９朝鮮族頂水舞牡丹江市２０達斡爾族薩滿舞齊齊哈爾市富拉爾基區２１赫哲族天鵝舞同江市２２鄂倫春族斗熊舞嘉蔭縣２３朝鮮族牙拍舞海林市 四、傳統戲劇（１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ２４評劇黑龍江省評劇院佳木斯市 五、曲藝（１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ２５評書鶴崗市 六、傳統體育、游藝與雜技（４項） 序號項目名稱申報地區或單位 ２６達斡爾族傳統體育競技齊齊哈爾市富拉爾基區２７鹿棋杜爾伯特蒙古族自治縣２８昆侖派無極門武功哈爾濱師范大學２９陳氏健身功黑龍江省歸國華僑聯合會 七、傳統美術（１１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ３０鄂倫春族刺綉大興安嶺地區３１克東滿綉克東縣３２鄂倫春族剪紙呼瑪縣３３赫哲族剪紙佳木斯市３４民間紙扎寧安市３５角雕製作技藝哈爾濱市３６麥秸工藝哈爾濱市３７魚骨工藝同江市３８綏棱農民畫綏棱縣３９山核桃工藝伊春市、湯原縣４０描金工藝安達市 八、傳統技藝（１５項） 序號項目名稱申報地區或單位 ４１哈爾濱冰燈冰雕製作技藝黑龍江省文化藝術發展中心４２革兀革拉製作技藝哈爾濱市、海林市４３鄂倫春族斜仁柱黑河市愛輝區、呼瑪縣４４響水水稻種植技藝牡丹江市４５漆糊酒容器技藝（髹漆）穆棱市４６金源青銅鏡透光工藝哈爾濱市阿城區４７花園酒傳統釀造技藝雙城市４８北大倉酒傳統釀造技藝齊齊哈爾市４９老鼎豐中式糕點製作技藝哈爾濱市５０老都一處傳統飲食製作技藝哈爾濱市５１富裕老窖酒傳統釀造技藝富裕縣５２克東腐乳克東縣５３源升河大米釀酒法慶安縣５４老湯精配方哈爾濱市阿城區５５滿族盤醬製作技藝哈爾濱市阿城區 九、傳統醫葯（３項） 序號項目名稱申報地區或單位 ５６夏氏正骨哈爾濱市５７劉氏中醫正骨海倫市５８李氏正骨療法七台河市 十、民俗（２１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ５９滿族采參習俗海林市６０滿族莫勒真大會哈爾濱市阿城區６１滿族頒金節哈爾濱市阿城區６２松峰山廟會哈爾濱市阿城區６３蒙古族傳統婚俗杜爾伯特蒙古族自治縣６４達斡爾族傳統婚俗齊齊哈爾市富拉爾基區６５滿族傳統婚俗海林市、哈爾濱市阿城區６６赫哲族傳統婚俗同江市６７赫哲族食魚習俗饒河縣６８多克多爾山祭祀文化杜爾伯特蒙古族自治縣６９滿族家祭哈爾濱市阿城區７０楊氏家族薩滿鷹神祭寧安市７１山神節哈爾濱市阿城區７２滿族八大碗海林市７３滿族年豬菜牡丹江市７４朝鮮族花甲禮雞西市、牡丹江市７５鄂倫春族薩滿祭祀呼瑪縣７６鄂倫春族傳統服飾呼瑪縣７７赫哲族傳統服飾佳木斯市郊區７８朝鮮族傳統服飾寧安市７９鄂倫春族薩滿服飾呼瑪縣 第一批省級非物質文化遺產擴展項目名錄（共計７項） 一、傳統音樂（２項） 序號項目名稱申報地區或單位 １森林號子（海林號子）海林市２赫哲族嫁令闊佳木斯市郊區 二、傳統戲劇（１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ３皮影戲（雙城皮影戲）雙城市 三、曲藝（２項） 序號項目名稱申報地區或單位 ４東北大鼓（伊春東北大鼓）伊春市５東北二人轉（綏化二人轉、肇州二人轉）綏化市北林區、肇州縣 四、傳統技藝（１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ６樺樹皮製作技藝（樺皮工藝品製作）黑河市 五、傳統體育、游藝與雜技（１項） 序號項目名稱申報地區或單位 ７滿族珍珠球哈爾濱市阿城區、寧安市 附錄：名稱變更 第一批省級非物質文化遺產名錄戲曲類「雙城皮影戲」更名為「龍江皮影戲」。

㈩ 黑龍江的飲食文化

黑龍江省物產豐富，烹調原料門類齊全。人們稱它"北有糧倉，南有漁場，西有畜群，東有果園，"一年四季食不愁。 為此，下面我們一起同我學習下黑此卜激龍江的飲食 文化 ，歡迎大家的閱讀!
黑龍江的飲食文化知識
黑龍江的主食分米飯和麵食兩類。現在主要吃大米飯，過去有高粱米飯、大楂子飯、小米飯、大黃米飯。黃米，未去殼前叫糜子，是地道滿族的東西。麵食以白面為主，也有玉米面、黃米面。黃米面或粘豆包、豆面卷子，也是地道的滿族食品。麵食中值得一提的是餃子。哈爾濱餃子餡多達十幾種，如酸菜餡、西紅柿餡、青椒餡、山野菜餡、三鮮餡等。先前有著名的老都一處餃子館，後起之秀有東方餃子王。據說東方餃子王在全國許多地方開設分號，生意特別紅火。黑龍江人也喜歡吃面條。打鹵面，有各種各樣的鹵。熗湯面，不同於南方的熱湯面，而是把湯和面分開來做，這也源於滿族遷徙不定的狩獵生活。

烹飪原料得天獨厚。大小興安嶺的山珍野味，松花江的三花五羅，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，這些都為形成黑龍江的風味特色奠定了文化與物質基礎。黑龍江菜以烹制山珍、河鮮出名。菜餚味重、色濃，肥厚實在，口味咸鮮，主料突出，較少配料。烹調受魯、京菜的影響，擅長扒、烤，又保留自己傳統的燉、煮、熬等特色。

掛漿(熘)這種烹飪 方法 是魯菜獨有的。把切好的肉掛糊，放到油鍋里炸。撈出來再澆以調好的熱汁，或把炸好的肉放到熱汁里炒一下。比較有名的菜有酥白肉、熘肉段。黑龍江人用這種方法做出好吃的鍋包肉，不次於魯菜。又獨出心裁地把蔬菜也放到油鍋里炸，撈出來再炒，有燒茄子、地三鮮……把不同品種的蔬菜放在一起炒，也是黑龍江人的發明，有新三鮮者，捲心菜(大頭菜)、西紅柿、尖椒三樣一塊炒。更有把肉、各種蔬菜以及粉條、豆製品等放在一起燉，所謂“爛燉”。

燉是滿族人的發明。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只吊鍋一種，自然只好燉了。有出名的八大燉：小雞燉蘑菇、排骨燉豆角……土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬肉片、粉條、黃花菜，也相當不錯。黑龍江人現在又發明了莫利燉活魚，又有鯰魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉，那食品往往帶有魚的鮮味。

蘇伯湯也是一種燉菜，是俄羅斯人的。牛肉、土豆、捲心菜(大頭菜)、西紅柿一塊燉。用西紅柿炒捲心菜也是受了俄羅斯飲食文化的啟示。還有土豆燉牛肉、酸黃瓜。酸黃瓜是地道的俄羅斯食品，現在黑龍江有專門的燉菜館，又有以經營氽白肉血腸為主的殺豬菜館。

黑龍江冬季漫長，一年中能吃到新鮮蔬菜的時間太短。所以人們喜歡生著吃蔬菜，一是習慣，二是更充分地吸收維生素。通常是涼拌菜，像家常冷盤，好多種新鮮蔬菜，加上豆製品、粉絲放在一起拌，還有黃瓜拉皮。另森襪一種是蘸醬菜。熏醬菜有的源於俄羅斯，有的源於齊魯。醬骨架最有名，還有醬腸、肚，雞的各個部位都可以單拿出來醬。

黑龍江著名菜點有：清湯飛龍、紅燒熊掌、白扒猴頭、烀白肉、手把肉、刨花魚片、酸辣粉皮、羊湯鍋烙等。在傳統的大菜中有虎皮肘子、澆汁魚、香酥雞、紅燒鹿筋等，都是些經濟實惠，百吃不厭，回味悠長的佳餚。哈爾濱還有熏鹵醬製品，如生熏馬哈魚、燒雞、紅腸、松仁小肚、粉腸等，這些製品不僅是人們餐桌上的美味，也是饋贈親友的禮品。

黑龍江的風味小吃，選料廣，品種繁多，充分展示了地域風情。例如雞絲豆腐腦、叉燒火勺、水煎包、玫瑰餅、什錦元宵等，都膾炙人口，流傳久遠。

黑龍江的家常風味是集滿、回、漢、朝鮮等多民族飲食習慣於一體，具有濃厚的鄉土氣息，例如白肉血腸、漬菜粉、雪裡蕻燉豆腐、汆白肉、面片、疙瘩湯等。

在一些人眼裡，黑龍江地處文化落後的北大荒，當然飲食也無文化可言，但隨著東北人的大量南下，隨著近年東北菜的迅速崛起，黑龍江菜極有可能成為中國第九大菜系。
黑龍江的飲食文化習俗
黑龍江的主食分米飯和麵食兩類。現在主要吃大米飯，過去有高粱米飯、大楂子飯、小米飯、大黃米飯。黃米，未去殼前叫糜子，是地道滿族的東西。麵食以白面為主，也有玉米面、黃米面。黃米面或粘豆包、豆面卷子，也是地道的滿族食品。麵食中值得一提的是餃子。哈爾濱餃子餡弊哪多達十幾種，如酸菜餡、西紅柿餡、青椒餡、山野菜餡、三鮮餡等。先前有著名的老都一處餃子館，後起之秀有東方餃子王。據說東方餃子王在全國許多地方開設分號，生意特別紅火。黑龍江人也喜歡吃面條。打鹵面，有各種各樣的鹵。熗湯面，不同於南方的熱湯面，而是把湯和面分開來做，這也源於滿族遷徙不定的狩獵生活。

烹飪原料得天獨厚。大小興安嶺的山珍野味，松花江的三花五羅，黑龍江的鮭魚，烏蘇里江的大馬哈魚，這些都為形成黑龍江的風味特色奠定了文化與物質基礎。黑龍江菜以烹制山珍、河鮮出名。菜餚味重、色濃，肥厚實在，口味咸鮮，主料突出，較少配料。烹調受魯、京菜的影響，擅長扒、烤，又保留自己傳統的燉、煮、熬等特色。

掛漿(熘)這種烹飪方法是魯菜獨有的。把切好的肉掛糊，放到油鍋里炸。撈出來再澆以調好的熱汁，或把炸好的肉放到熱汁里炒一下。比較有名的菜有酥白肉、熘肉段。黑龍江人用這種方法做出好吃的鍋包肉，不次於魯菜。又獨出心裁地把蔬菜也放到油鍋里炸，撈出來再炒，有燒茄子、地三鮮……把不同品種的蔬菜放在一起炒，也是黑龍江人的發明，有新三鮮者，捲心菜(大頭菜)、西紅柿、尖椒三樣一塊炒。更有把肉、各種蔬菜以及粉條、豆製品等放在一起燉，所謂“爛燉”。

燉是滿族人的發明。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只吊鍋一種，自然只好燉了。有出名的八大燉：小雞燉蘑菇、排骨燉豆角……土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬肉片、粉條、黃花菜，也相當不錯。黑龍江人現在又發明了莫利燉活魚，又有鯰魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉，那食品往往帶有魚的鮮味。

蘇伯湯也是一種燉菜，是俄羅斯人的。牛肉、土豆、捲心菜(大頭菜)、西紅柿一塊燉。用西紅柿炒捲心菜也是受了俄羅斯飲食文化的啟示。還有土豆燉牛肉、酸黃瓜。酸黃瓜是地道的俄羅斯食品，現在黑龍江有專門的燉菜館，又有以經營氽白肉血腸為主的殺豬菜館。
黑龍江的飲食文化特色
黑龍江地區日習3餐，雜糧和米麥兼備。以餑餑和薩其瑪為代表的滿族茶點曾是《滿漢菩翅燒烤全 席》中的重要組成部分，名重一時。蔬菜則以白菜、黃瓜、番茄、土豆、粉條、菌耳為主，近年來大量引種和采購南北時令細菜，市場供應充裕。肉品中愛吃白肉、野味，嗜肥濃，口味重油偏咸。制菜慣用豆油與蔥蒜或是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味;或是鹽漬、生拌，只調不烹，取其酸脆甘香。

由於興安嶺上多山珍，故市場上的筵席大菜檔次偏高，名餚玉食琳琅滿目。還因為氣侯嚴寒，居家飲膳重視火鍋，"白肉火鍋"、"野意火鍋"等頗有名氣，在清宮盛極一時。

尤愛白酒與啤酒;飲啤酒常是論"扎"、論"瓶"、論"提"(一提為8瓶)，酒量驚人。受"白俄"食風影響，好友相聚，常以大紅腸、扒雞、花生米、茶葉蛋和麵包佐餐，一次"小酌"往往幾小時。由於清代山東人"闖關東"的較多，魯菜在這里有較大的市場，不少的名店均系山東人所開設或由魯菜的傳人掌作。再加上緊鄰俄羅斯，與南北朝鮮交往頻繁，亦受日本食風影響。"俄羅斯大菜"、"南韓燒烤" 和"東洋料理"也傳播到一些城市，部分食饌也帶點"洋味"。 在民族菜中，朝 鮮族和滿族的烹調水平較高。前者的"三生"(生拌、生漬、生烤)、牛肉菜、狗肉菜、海魚菜和泡腌菜;而後者的阿瑪尊肉、白肉血腸、白菜包、芥末墩和蘇葉餑餑 ，均有濃郁民族風情。清真菜在此亦有口碑，《全羊席》和國民面攤膾膾炙人口。至於蒙古族的"白食"和"紅食";鄂倫春族的《狍子宴》和老考太粘粥;赫哲族的《鰉魚全席》和"稠李子餅";鄂溫克族的"烤犴肉"和"馴鹿奶";達斡爾族的"手把肉"和"稷子米飯"，也都是民族美食廊之中的精品，令人齒頰留芳。