武陵山非遺美食文化有哪些

A. 重慶非物質文化遺產有哪些

重慶非物質文化遺產有川江號子、石柱土家啰兒調、南溪號子 、走馬鎮民間故事、永城吹打等等。重慶在民間音樂方面的非物質文化遺產是很多的。重慶是一個神奇的地方，這里人傑地靈，坐落在這里的風景也很美。重慶從古至今誕生的文化數不勝數。不論是藝術方面的文化，還是關系大眾民生的飲食文化，在全國都是排的上名號的。重慶在現代生活中已經是很多人旅遊必去的地方。除了重慶的非物質文化遺產的吸引力，還有重慶美食的吸引力。

B. 湖北首批<非遺特色>村鎮、街區，你知道多少呢

荊楚文化源遠流長，是中華民族文化的重要組成部分。勤勞智慧的湖北人民，創造了多元的文明成果。當古老技藝走進生活，傳統與現代碰撞出奇妙的火花；當非遺文化走進景區，文化和 旅遊 融合、譜寫唯美新篇章。

5月26日，湖北省文化和 旅遊 廳發布《省文化和 旅遊 廳關於公布湖北省首批非遺特色村鎮街區名單的通知》，確定以下10個村鎮街區為 湖北省 首批 非遺特色村鎮、街區 ：

1、武漢市江岸區吉慶民俗街

吉慶街位於湖北省武漢市江岸區大智路與江漢路之間，與漢口老字型大小「豆皮大王」老通城酒樓相鄰，東起大智路，西至江漢路。提到吉慶街，不得不提到一個人，他叫 齊追航 ，武漢音樂人、影視與大型活動導演，是在創建吉慶街文化上最有貢獻的人。

吉慶街夜市大排檔寬十幾米，路面凸凹不平，白天冷冷清清，一到晚上，它的魅力便凸現出來，賣花的賣唱的、拉琴的、吃飯的、服務的……幾百個台位擠得滿滿的，熱鬧非凡，到午夜12點以後，整個氣氛達到高潮。正如武漢女作家 池莉 筆下的《生活秀》，在霓虹閃爍、人聲鼎沸的吉慶街頭，有一個風姿不凡的女子優雅地賣著她的久久鴨脖……

2009年3月，吉慶街開始改造。改造後已於2011年11月23日開街，12月28日試營業。 吉慶民俗街提檔升級後，涵蓋餐飲、休閑、商務、文化體驗、文化創意五大功能，包括以非遺 美食 、特色夜宵為主的餐飲功能，以漢派民俗、非遺傳統技藝等為主的文化體驗功能。

吉慶民俗街集合了楚劇、漢劇、湖北大鼓、湖北評書、湖北小曲、武漢雜技、木偶戲、熱乾麵製作技藝、老通城豆皮製作技藝等大量漢派文化底蘊濃厚的國家級、省級非遺項目及非遺傳承人，漢綉、湖北大鼓、湖北小曲、湖北漁鼓、湖北道情、湖北皮影戲、武漢相聲、武漢剪紙、合記老福慶和牛肉粉製作技藝等數十項非物質文化遺產項目在這里常駐或經常開展展示交流活動。

如今，「湖北大鼓」「獨弦琴」等非遺表演融入街頭吹拉彈唱，民間手工藝花車、中庭非遺互動展覽也成為重要景觀，深受武漢市民和遊客喜愛。

2、襄陽市棗陽市琚灣非遺小鎮

建於清代順治年間的琚灣鎮，因琚姓聚居而得名。 琚灣鎮因琚姓聚居在沙、滾兩河交匯拐彎處而得名琚家灣，簡稱琚灣。

這里是已有兩百多年 歷史 的名食「琚灣酸漿面」的發源地，2013年，琚灣酸漿面製作技藝先後入選襄陽市級和湖北省級非物質文化遺產代表性名錄。有流傳至今深受群眾喜愛的龍燈舞、鑼鼓、花鼓戲、蚌殼舞、扭秧歌、辦故事、打蓮響、踩高蹺、玩旱船等傳統民間文藝。

琚灣鎮通過舉辦「舌尖上的琚灣·千古帝鄉——棗陽琚灣酸漿面 美食 文化節」等系列活動，組織民間文藝傳承人進行傳統文化匯演，一批傳統文藝節目受到了本地居民和外地遊客的喜愛。

隨著非遺項目、非遺產品、非遺原材料生產在琚灣深深紮根。傾力打造非遺文化事業， 探索 出一條文化與建設融合發展的新途徑，先後建成非遺 美食 街、非遺文化展廳、非遺文化廣場、非遺美麗鄉村，為全鎮人民平添一份精神食糧。

3、宜昌市秭歸縣屈原故里非遺小巷

屈原故里非遺小巷位於秭歸縣主城區秭歸縣文化館，佔地1500平方米，可設展館30間，從規劃立項、開工建設到正式開市，歷時3個月。

秭歸縣文化館館長梅俊明介紹，「建設屈原故里非遺小巷，旨在打造在本區域能夠發揮示範引領作用的非遺傳承保護基地，培育扶持和開發設計互動性強、體驗感好的非遺文化商品和 旅遊 體驗產品，拓展非遺及文化 旅遊 商品研發、孵化和銷售功能，推動全縣非遺創造性轉化和創新性發展。」

屈原故非遺代表性傳承人帶來的屈姑食品、秭歸薅草鑼鼓、三閭刺綉、九畹絲綿茶、古法釀酒等20多項國家和省、市、縣級非遺項目、670餘件非遺手工製品和商品正式入駐非遺巷，開展展覽、展示、文創研發銷售、沉浸式體驗等多種非遺體驗活動，實現非遺文化的活態傳承，給市民遊客帶來獨特體驗。

生態文化 旅遊 景區位於秭歸縣新縣城，毗鄰三峽大壩且直線距離為600米，佔地面積約500畝，高峽平湖美景盡收眼底。同時以屈原祠、江瀆廟為代表的24處峽江地面文物集中搬遷於此，2006年5月被國務院公布為第六批全國重點文物保護單位。

激揚屈原文化、追溯峽江楚韻、擁覽天築情懷為主題思路，突出屈原故里文化底蘊，增加文化內涵，把秭歸縣豐富的 歷史 文化、民俗文化與屈原文化資源結合起來，培育和發展具有巴風楚韻的文藝、戲曲、表演和飲食，拓展和發掘具有濃郁地方特色的祭祀、 娛樂 活動和 旅遊 服務項目；同時開發具有三峽地方特色的 歷史 文物、宗教文化、民居文化、茶文化等文化內涵豐富的 旅遊 產品。

有著屈原故里八怪之說；端午戶戶掛香艾、牛不用繩聽人擺、喪葬均用紅棺材、古井當作梳妝台、石洞書聲千古在、男女老少趕詩賽、屈原當作神仙拜、無鼓鼓聲向天外。

4、荊州市荊州開發區幸福村（荊楚非遺技能傳承院）

荊州開發區成立於1992年，2011年6月經 國務院 批准為國家級經濟技術開發區，現管轄聯合街辦、灘橋鎮、沙市農場和岑河農場，轄區面積約209平方公里，人口約18萬。國家級荊州開發區是國家級承接產業轉移示範區的核心區、湖北省實施「壯腰工程」的主戰場、荊州「工業興市」的主平台。

2011年12月，隨著荊州成為全國第五個國家承接產業轉移示範區，荊州開發區成為國家承接產業轉移示範區的核心區。

2012年4月，荊州開發區再次擴容，託管江陵縣灘橋鎮、岑河原種場以及沙市區岑河鎮四個村、資市鎮三個村等區域，由此成為 全省同類城市中區域面積最大的國家級經濟技術開發區。

荊楚非遺技能傳承院 位於湖北省荊州開發區幸福村，是民間美術技能傳承基地，也是湖北省非物質文化遺產博物館、國家AAA級 旅遊 景區。建有大漆文化展、荊河戲劇院、荊楚文化體驗館等12個場館。有楚式漆器飾技藝、荊楚刺綉、雕花剪紙等非遺項目。在技能傳承院里還有非常多的技藝體驗館，可以親身體驗非遺項目。

荊州開發區堅持「四大立區」理念，即：產業立區、環境立區、文化立區、廉潔立區。

產業立區： 產業立區就是要真正轉方式、做底盤、增速度、搶項目，淘汰一批落後企業，提升一批優質企業，培育一批潛力企業，打造一批標志性企業。

環境立區： 環境是品牌，是比較優勢。要努力營造良好的營商環境，把營商環境作為培育產業和項目的最大紅利。真正打造全省環境最優的開發區，實現開發區的功能化和人文化。

廉潔立區： 廉潔是一個地方最大的優勢和招商引資最好的環境。開發區的幹部要常懷憂患之心，常思振興之責，樹立良好的政治形象、文化形象、能力形象、廉潔形象，彰顯開發區的純潔風范。

文化立區： 文化是開發區騰飛的翅膀，荊州開發區應該是發展文化最興盛、思想觀念最解放的地方。樹立開放包容的文化、重商的文化、擔當的文化、責任的文化、幹事創業的文化、節儉的文化、認真的文化、學習的文化、讓利雙贏的文化，發揮文化的經濟助推效能。

5、鄂州市梁子湖區沼山鎮

沼山鎮，隸屬於湖北省鄂州市梁子湖區，地處梁子湖區北部，東與大冶市保安鎮相鄰，南與太和鎮相連，西與梁子鎮隔湖為鄰，北與梁子鎮、東溝鎮接壤，鎮人民政府距梁子湖區政府18千米， 區域總面積64.6平方千米。 沼山鎮屬丘陵濱湖地區，地形從東向西傾斜。主要山脈有沼山、東山、馬鞍山等山脈。

最高山峰凌宵峰位於沼山山脈，海拔418.5米，是全市最高山峰之一；最低點位於東井大圍排水港，海拔14.5米。

沼山鎮 歷史 文化遺址也有關帝廟、鄂王台、龍鳳寺、 藏經洞 、茗香居。

傳說一千多年前，那時沼山還沒有名字，在那海拔418.5米的群峰深處藏有一座古廟，當地人叫它「大寺」。大寺內佛堂中央坐著一尊塗金抹彩的大金菩薩，其身材魁梧，大手大腳，特別是一雙濃眉大眼閃著耀眼的金光，傳說這火眼能看透人們的心靈，識別清官和貪官。這菩薩有個怪脾氣，如有貪官來這里，他那火眼直射貪官，好像在說：「你這貪官走遠些，莫玷污我這佛門聖地。」如有清官來了，他那大腳會左右輕輕搖動，那是向清官表示：「本寺歡迎你。」香客和百姓來到寺廟，他那雙大腳就不走動了。

人們稱呼會走動的金菩薩為「走山菩薩」，那寺廟叫「走山大寺 」，那座無名山，人們就叫它「走山」。新任知縣說：「走山，這名字好聽，但欠文雅，菩薩能走，山不能走，改個同音字就叫它『沼山』吧。」知縣的意見，得到老方丈的贊同，當即令小僧端來文房四寶，知縣揮毫寫下「沼山大寺」四個剛勁有力的大字。從此，「沼山」的山名、「沼山大寺」的寺名正式被取用，一直沿用至今。

2021年11月，沼山鎮（張體書法、穿花龍舟）被湖北省文化和 旅遊 廳確定為2021~2023年度「湖北省民間文化藝術之鄉」。

6、咸寧市赤壁市羊樓洞明清石板街

2010年12月，羊樓洞被國家住建部和 國家文物局 授予「 中國 歷史 文化名村 」！羊樓洞明清石板街位於湖北省咸寧市赤壁市，距離市區26公里，羊樓洞地處湖北省南部與湖南省北部交界的丘陵地帶上，三面環山，北面為北山，南面為松峰山，東面為馬鞍山，位於山頂可鳥瞰古鎮全景。

樓洞古街位於松峰港以西，由廟場街、復興街和觀音街組成。廟場街段和復興街前段街道依據松蜂港走向呈現曲線形。古鎮上商業店鋪大多集中分布在這段街道上。街道兩側建築尺度、風格統一，錯落布置。復興街前段是整個街區的轉折處，在這里整個街區向西有一個偏轉，道路兩端各有一個丁字路口。復興街後段在 抗日戰爭 時期部分被日本人燒毀，戰事平定後又重建，街道上保留有不同時期興建的建築物。

古鎮羊樓洞，素有「青磚茶鄉」之稱，也是馳名中外的「洞茶」故鄉。

古鎮建在平原之上，地勢平坦，地勢略高於附近的崇陽、通城、臨湖等茶葉產區，利於茶葉的儲藏。

羊樓洞明清石板街整體分布：依松峰港呈南北走向，現存古街全長約1000米，街道最寬處6米，另有三條丁字巷，街道整體保存完好。

街道路面採用硬質的青石板鋪設，街道路面中間均設下水道，寬約1.2米，用青石板橫鋪，下水道通至古街東側的松峰港，下水道兩側豎鋪條石，條石之間均留有縫隙，用於通下水。

廟場街和復興街道路在道路中心橫鋪一條石板，作為道路的中心線，兩側對稱縱向布置石板，縱向的石條相對尺寸較短。這種鋪設方法是為了適應街道的彎曲。

明清時期運輸的主要工具為獨輪車，在青石板上多處保留有寸余深的車轍痕跡。

街道兩側保留有清代、民國時期的住宅、商鋪三百餘棟。房屋結構均為磚木結構、有一進二重、三重式，分上下兩層，下層為商鋪，前店後宅，牆體為磚結構，中間設置天井，上層為閣樓，穿梁式木結構。

7、黃岡市黃梅縣五祖鎮

五祖鎮，隸屬於湖北省黃岡市黃梅縣，地處黃梅縣北部，東連停前鎮，南接杉木鄉，西依苦竹鄉，北靠柳林鄉，鎮人民政府距黃梅縣城區13千米， 行政區域面積89.6平方千米。

五祖鎮因轄區內 佛教名剎五祖寺 在轄區內而得名。五祖寺始建於唐永徽五年(654年)， 歷史 悠久，是中國禪宗第五代祖師弘忍大師的說法道場，也是六祖慧能得法受衣缽之聖地，被御賜為「天下祖庭」。

五祖鎮在這里孕育著和傳承著，如黃梅小調、黃梅花燈會、太極純功、楹聯習俗、黃梅戲、黃梅挑花、禪宗祖師傳說、岳家拳、採茶戲、文曲戲十餘種非遺文化在這里廣為流傳。

隋開皇十八年（598年），五祖鎮境域屬黃梅縣。1987年，建五祖鎮。 隋開皇十八年（598年），五祖鎮境域屬黃梅縣。1912年設東山鎮、1945年改隸張林鄉、1949年屬土橋區、1958年建百勝公社後屢更其名、1978年改蔡田公社、1981年更名五祖寺公社、1984年設五祖區、1987年建五祖鎮。2020年6月，五祖鎮被評為湖北 旅遊 名鎮。2020年7月29日，五祖鎮被全國愛國衛生運動委員會命名為2017-2019周期國家衛生鄉鎮（縣城）。

聽說這株古稀青檀， 俗稱油朴樹，一共六株，其中最大的一株，粗四圍，高28米，覆蓋面積近1畝。

8、黃岡市紅安縣七里坪鎮長勝街

長勝街是七里坪的一條主街，原名正街，又稱號「楊殷街，為國家AAA級景區。位於 湖北省黃岡市紅安縣七里坪鎮 。

1930年曾命名為楊殷街，全長400米（解放後又續建了290米）南北有城門樓，花崗石條砌成。街道兩邊房屋清一色的青磚黑瓦、木格窗戶、木板門扇，每間房屋山牆或隔火牆有龍蛇鳥獸造型裝飾，街道寬約7米，地面用花崗石條鋪成。

在巍巍天台山下，清清倒水河畔，座落著一條全省乃至全國聞名的明清古街，它因厚重的 歷史 和風起雲涌的革命浪潮而聞名於世，它又因是 鄂東保存最為完好的古建築群 而引來遊人如織。

長勝街既是革命文物一條街，又是傳統教育、 旅遊 觀光好景點，每年前來 旅遊 觀點接受教育達數萬多人，同時也是革命題材、影視劇拍攝的好場所，近幾年在長勝街上先後拍攝了《 五更寒 》、《 大別山上紅旗飄 》、《黃麻驚雷》、《 大進攻序曲 》、《 鐵血紅安 》等10多部影視劇目。堪稱「鄂東之最」，「湖北之最」，是名副其實的「鄂東第一街」、「荊楚第一街」。

1926年在潘氏祠堂成立了「七里坪工會」，隨後又成立了我黨 歷史 上最早的勞動保障機構——黃安縣及 鄂豫皖 省蘇維埃政府勞工委員會。

1927年在長勝街的南廟成立革命法庭，被最高人民法院確認為第一法庭；1930年，中共鄂豫皖邊特委把革命的大本營建在七里坪命名為「列寧市」，把長勝街命名為「楊殷街」，並在長勝街48號建設「鄂豫皖特區蘇維埃銀行」。

1927年11月13日中共黃麻特委在文昌宮召開黃麻兩縣黨團活動分子會議，成立了黃麻起義指揮部，七里坪也因此成為起義隊伍的重要集結點。轟轟烈烈的 黃麻暴動 在七里坪掀開了序幕，成為中國革命最早武裝暴動之一，載入中國革命史冊。

革命戰爭年代，七里坪是「 黃麻起義 」策源地， 中國工農紅軍第四方面軍 誕生地， 鄂豫皖 蘇區早期的政治、軍事、經濟、文化的中心。

9、恩施州恩施市土家女兒城非遺特色街區

恩施土家女兒城，位於湖北省恩施市區七里坪，是全國土家族文化集聚地，也是武陵地區城市 娛樂 消費中心和 旅遊 集散地。作為全國第八個人造古鎮，土家女兒城合理且精心的謀劃了整體建築風格，仿古與土家吊腳樓相結合，完美的體現了土家族的民風民俗。一句」間男子不二心，天下女兒第一城！「在當地廣為流傳。

街道依山勢而建，順水流而設，以灰色角礫岩鋪就。

女兒街是女兒城的代表，位於古城的核心位置，是城區最繁華的街道，同時也是恩施市區商業最為繁華的街區之一。土家女兒城整體布局為南北朝向，光線利用充分，城區各個街區相互貫通，交通便利，十分便於遊客遊玩。囊括了恩施州八縣市土家民風民俗，是全國土家文化的雛形。

她們的民俗文化，主要有 摔碗酒、擺手舞、土家女兒會、土家十大碗、土家哭嫁 等在當地甚為流行。土家女兒會 被譽為 東方情人節 或土家情人節。

最令人著迷的便是 土家十大碗。

土家十大碗：在土家族已經流傳幾百年了。來源於當地民間節慶及辦酒席時慣用的方式，其最大的特點是半葷半素、一菜兩味、油而不膩，餐桌上看不到盤子，吃飯及裝菜全部是藍邊大口碗。據說土家人生性好客、同時又愛面子，但由於以往生活貧困，無力安排好足量的菜餚。但是又想使餐桌上菜品的數量多，面子好，因此一般每桌都安排十碗菜，葷菜下面用素菜墊底，久而久之就形成了當地舉辦紅白喜事時固定菜式。

在以前土家族的餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是藍邊大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就給宴席取名為「土家十大碗」。

10、潛江市浩口鎮

浩口鎮，隸屬於湖北省潛江市，地處潛江市西部，東接後湖農場，東南臨龍灣鎮，南與張金鎮接壤，西南臨運糧湖農場，西與荊州市沙市區觀音增鎮毗鄰，西北、北與積玉口鎮相連，東北與廣華寺街道相望。

浩口鎮因明代，該地盛產青蒿，臨近渡口，故稱蒿子口後逐漸演變成浩口。

浩口鎮人民政府駐地東距潛江市區23.6千米。 區域總面積170.9平方千米。

1954年3月，原屬江陵縣龍灣區的方嘴、宋場、雷場、艾橋、洪場、永興、同心、蓮子垸8個村、劃入潛江縣，由浩口區管轄。1958年成立浩口公社。1984年5月撤公社成立浩口區公所。1987年9月撤區設鎮，正式改為浩口鎮。

2019年1月9日，秉承了非遺文化保護的活態傳承母體屬性，相繼建立了「潛江民歌」「高台舞獅」「江漢皮影」等多個非遺重點項目的傳習基地，是市非遺保護中心在全市率先掛牌授予的「非遺傳承基地」。有張裕釗書法、穿花龍舟、采蓮船、玉連環、木雕等非遺資源，橋柯村牌子鑼隊、桐油村穿花龍舟隊、東井村復興藝術團、鄂州青年楚劇團、梁子湖春蕾楚劇團等13個藝術團隊、32個打擊樂隊。浩口鎮憑借民歌入選2018—2020年度「中國民間文化藝術之鄉」名單。2021年，沼山鎮榮獲「湖北省民間文化藝術之鄉」稱號。

每年開展舞龍舞獅展演、「非遺傳承人鬧元宵」、「網路知識」大講堂」等活動，成功申報浩口年貨、凹粑子、鱔魚炒飯等獨具地域特色的傳統 美食 市級非遺項目，建立了非遺陳列館、體驗館，逐步打造「浩口非遺小鎮」，通過「非遺+ 旅遊 +活動」等形式，助力鄉村文化事業全面振興。

以上就是我了解到的一些，10個首批湖北省非遺特色村鎮、街區的一些簡單介紹。

歡迎下方評論自己的去過或者聽過，亦或者一直居住過，這些地方的感受。歡迎分享留言。

C. 黔江特色美食

黔江特色美食推薦

在黔江，早餐、中餐、晚餐連帶著小吃、喝的茶，全都是當地所產的“土貨”，並且是高大上的市級非物質文化遺產。所以去黔江旅遊的朋敗困友們，可千萬不要錯過這些美食。以下為您帶來黔江特色美食推薦，歡迎瀏覽!

黔江特色美食推薦

早餐：一碗濯水綠豆粉

濯水綠豆粉歷史悠久，是當地最為鮮美的、無人間煙火氣的素食之一。

在游覽古鎮的同時，吃一碗獨具消枯禪特色、傳統手工製作的綠豆粉，大飽眼福之餘也可以大飽口福。

先將上好的大米洗凈，加入一定比例的黃豆和綠豆，在清水中浸泡兩天。待米粒稍稍變軟，然後用大石磨磨成漿，用漏斗擠出。

在平底鍋內形成蚊香般一圈一圈的面條，下鍋煮熟後即可食用。

晶瑩剔透的綠豆粉。

吃進嘴裡，口感爽滑，一碗下來，盡是滿足。

中餐：渣海椒+N種菜品

渣海椒的每一道製作工序都是一段記憶和感情的'延續。黔江渣海椒也是一道非物質文化遺產，是黔江人餐桌上的最愛，無論是佐酒還是下飯，隨處都可以見到渣海椒的身影。

光生渣海椒聞著就讓人垂誕欲滴。

鍋熱之後下入熱油。

然後開始翻炒。

炒制出這種金黃色即可。

最後裝盤，非常的下飯。有它食慾倍增!

渣海椒可以取出放在鐵鍋里炒熟後直接吃，也可以用渣海椒搭配回鍋肉、血豆腐、米豆腐等等一系列菜混炒，是當地人每家每戶餐桌上不可或缺的下飯菜。

晚餐：黔江雞雜

黔江雞雜的雞雜，也是用武陵山區的土雞雞雜作為原料，然後加上泡菜、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等簡單原材料，大火炒制而成。

全鍋不加水，色彩紅綠搭配，秀色可餐。

口感上脆、嫩、鮮、辣，吃在口裡味濃醇厚。

吃後麻辣不燥，久吃不上火。

小吃：黔江牛肉脯

黔江牛肉脯主要採用武陵山區天然草場放牧的優質黔江黃牛，精選大腿部瘦肉，片薄透明，口味獨特，麻辣鮮香，讓人垂涎欲滴、欲罷不能。

黔江牛肉脯系列有：麻辣牛肉脯、廣味牛肉脯，燈影牛肉絲、五香香辣牛肉乾等。

茶飲：珍珠蘭茶

這珍珠蘭茶，起於三國而盛於清朝。珍珠蘭茶聞之幽香撲鼻，沏泡湯色黃綠晶瑩，飲後唇齒留香。珍珠蘭茶，是以武陵雲霧山區獨特的富硒綠茶和名貴珠蘭花為主要原料，當珍珠蘭花粒成金黃時採下。

待茶葉冷卻後，加入珍珠蘭花拌勻，置入陶罐中，用筍皮封住罐口。每隔5～6個小時將筍皮揭開一會兒，抱著陶罐搖動幾下，進行通氣散熱。

一至二日後，將茶和花倒入鍋中或竹編簸箕內用炭火烘乾，然後再裝入罐中密閉保存，隨用隨取。

黔江還有這些不是非遺，但也不遜色於非遺的美食，你也一定不要錯過。

1：青菜牛肉

青菜牛肉的搭配，真的會讓人胃口大開。牛肉含有豐富的蛋白質，青菜帶有微微的苦澀，清爽可口。

是黔江特色菜品里的小清新，並且不容易長肉，特別適合那些怕長胖的好吃狗。

2：地牯牛

地牯牛還有一個很好聽的名字，“仙山玉珠”，第一次見到它，肯定會好奇，這個東西不是蟲子?地牯牛，晶瑩剔透，香脆可口，風味獨特，營養十分豐富。

不僅是良好的食物，而且還有較高的葯用價值。

常食用有保健作用，飯後食用能幫助消化，酒後食用還能解酒，是難得的天然食品。

3：香腸排骨

香腸咬下去，裡麵包的不是傳統的肉，而是一根臘排拿塵骨，臘香氣撲鼻，而嘴裡是排骨肉不能咬太急，骨肉相連的美味需要慢慢體味。

4：土豆飯

土豆“孔”出金黃色鍋巴簡直超級香!和米飯的香味融合在一起，有種小時候吃柴火燜土豆飯的感覺。

5：血豆腐

以豬血和豆腐為主料。先將鮮豆腐搗成豆腐泥，再將適量的新鮮豬血倒進豆腐泥中攪拌調勻，然後把適量的花椒粉、辣椒粉、蔥蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌進去，非常的香。

一坨一坨的揉成饅頭大小的血豆腐坯放在竹篩里，掛在火炕上熏干。

食用時可切成豆腐絲、豆腐片干炒，色質鮮嫩、香氣濃郁、味道可口，而且營養豐富。

6：土豆泥湯

來自武陵山區高山土豆，精心熬制幾個小時，加入鹹菜，口感粘稠，每一口入嘴的土豆湯相當細膩，必定要喝上一大碗。

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D. 非遺美食有哪些

大家知道在全國各地都會出現一些非遺文化，但是很多人對於非遺美食應該聽說的比較少吧。今天我就來給大家介紹幾種非物質文化遺產的美食。

廣東省的小鳳餅

小鳳餅是廣式糕點之一，廣州本地人稱之為雞仔餅。對於這道美食可是開始於清代咸豐年間，它是用面團混合豬油以及乾果餡料考證而成的。外表非常的鬆脆，餡料肥軟，具備了香、甜、咸等多種滋味兒，是廣州人最喜愛的典型之一。

南安板鴨

南安板鴨是屬於江西省贛州市大余縣漢族名菜，從開始到如今已經有500多年的歷史了。對於這道美食，最主要的就是在選擇的鴨子上面，而且經過特殊的工藝宰殺，再經過特殊的材料腌制，每一道工序都是非常講究的。因此製作出來的白芽口感才會更加的豐富，而且皮薄肉嫩，一點都不會感覺油膩。

E. 黑溪羊扣，一道美食讓一個偏僻的鄉村小鎮出了名，已列入非遺項目

吃羊扣，到黑溪。

黑溪羊扣好吃，恐怕生活在黔江的好吃狗們無人不知。

在武陵山區，傳統的扣肉一般是以豬肉為原材料，但黑溪人發明了用羊肉做扣肉，不但取得成功，而且香名遠播。重慶主城、黔江、彭水、石柱等周邊區縣的人們都紛紛前往黑溪吃羊扣、賣羊扣。

什麼時候開始有黑溪羊扣，黑溪人自己也說不清楚，做羊扣的老闆娘邱明芝說：他老公的大爺是一個民間廚師，十里八鄉的村民家遇上紅白喜事，消仔都要請他去當廚師擺宴席，羊扣通常就是宴席上一道招牌菜。

他的大爺是向誰學滲櫻的，現已無人知曉，更是無法考證，反正就是，黑溪羊扣在很早以前就有了。

黑溪鎮位於重慶市黔江區西北部，距黔江主城區40千米，與彭水縣的郁山、連湖、石柳等6個鄉鎮毗鄰，集鎮人口2千多人。就在這么一個偏遠，人流不多的鄉村集鎮，羊扣卻在這里很有名。

2000年，邱明芝和丈夫向業順在黑溪開了一個小飯館，從第二年開始，他們也開始學做黑溪羊扣，哪知道這一做，竟然做出了名堂，黑溪羊扣因此出了名，並被列入非物質文化遺產保護名錄。

20年後，他們的黑溪羊扣更是聲名遠播，銷量大增，每年做羊扣購買羊子都在500隻以上。

剛做的時候，每碗羊扣單價6元，現在由於羊價以及各種配料和物價的上漲，羊扣已賣到每碗40元。

羊扣的烹飪方法程序繁多，工藝復雜，要把膻味嚴重的羊肉做得好吃，不下一翻功夫是不行的。

首先將帶皮的鮮羊腿肉洗凈，剔骨去毛，放入冷水中浸泡並清洗干凈；

第二步：將洗凈的羊肉放入冷水鍋，大火煮沸約20分鍾左右，逼出血水，消除膻味，然後撈出切片。

第三步：將切好的羊肉片裝碗，以沒有上釉的土陶碗為佳，把羊肉扣皮朝下，整齊地擺放在裡面。

第三步，將蔥姜蒜花椒辣椒等佐料放在羊肉上面，再淋上經多種調料配製的佐料，然後上蒸籠，大火蒸1小時左右即可。

蒸熟的羊扣肉質松軟，味道獨特，既沒膻味，也不油膩，十分爽口。

羊扣還有另一種吃法，即羊扣湯鍋，方法如下：

首先將鍋中放油，然後放入蔥姜蒜，同時放入泡壇酸蘿卜條，炒出香味後，摻入高湯。

大火燒開後，加入蒸好的羊扣，還可以加入豆腐等配菜，再做一些簡單的調味後放入香菜，即可食用。味道鮮美，酸辣可口，讓人管不住自己的嘴。

以上羊扣的烹制方法，我只是知道個大概，其中的烹飪秘笈不得而知，想嘗的話，直接去吃黑溪叢橋叢羊扣即可，也可以買回家裡食用，羊扣下小酒，安逸得很。

F. 吃貨帶您了解不一樣的鳳凰古城！地道的湘西美食，您吃過幾樣

聽過有的朋友說：所謂的 旅遊 ，就是從自己呆膩的地方去到別人呆膩的地方！

這篇文章就是想聊的就是很多朋友想去，而我卻呆膩了的地方—— 湘西鳳凰古城。

鳳凰古城，位於湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，地處武陵山脈南部，雲貴高原東側，土地總面積約10平方千米，是典型的多民族聚居區，主要有苗族、土家族、漢族居多 。鳳凰古城建於清康熙四十三年（1704年），是湖南十大文化遺產之一，曾被紐西蘭作家路易·艾黎稱贊為「中國最美麗的小城」，與雲南麗江古城、山西平遙古城媲美，享有「北平遙、南鳳凰」之名，是國家 歷史 文化名城，國家AAAA級景區。

我是一個土生土長的湘西苗家阿哥，關於鳳凰古城的 旅遊 方面的攻略網上形形色色很多，我就不一一講解介紹了，作為一個吃貨，我這里介紹鳳凰古城最值得吃的 美食 。民以食為天，不管走到哪都脫不了「吃」這字兒。對於吃貨，就更不用說了，所以到了鳳凰，一個陌生的小城，便自然而然地對迥然不同於家鄉食物的 美食 大感興趣。看到沒見過的或見過感興趣的，都忍不住跑去買來吃一通，簡直恨不得自己有好幾個肚子，可以一時之間嘗遍這里的 美食 。

【湘西鳳凰薑糖】 薑糖，系採用特製配方，手工精製而成，源於清朝，已有數百年 歷史 ，鳳凰古城最出名的特產之一。主要配料：紅、白砂糖、生薑、芝麻、優質茶油、山泉水等。

鳳凰古城內大街隨處可見，在鳳凰老街，你會看到現場拉制薑糖的場面，薑糖師傅會極其誇張地將薑糖團掛到門旁的鐵鉤上拉長、繞圈、再拉長，如此這般地反復拉扯，現場表演成分大過買賣，然後出售還帶著溫熱的薑糖。

【鳳凰血粑鴨子】 血粑鴨可以說是是鳳凰最為有名的特色菜之一，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴裡，那更是口味香濃，讓人食慾大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳餚。血粑鴨作為鳳凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐館都有製作。

【湘西臘肉】湖南素來就有「臘肉之鄉」的美譽，而好臘肉的命名，前面常常會加上「湘西」，以示其品質和來源。由此可見，湘西臘肉在湘菜中佔有多麼重要的位置。湘西臘肉是湘菜的一部分，具有其獨有的特色。在湘西，大概離過年還有二十天左右的時候基本上每家每戶都會殺年豬來迎接新年的到來。豬肉將被切條狀，塗抹上食鹽腌制一段時間，等鹽味完全進入豬肉裡面了，然後用繩子穿之掛在火塘炕上用慢慢升騰的煙氣熏。在鳳凰基本上每個飯館都有得吃。

【鳳凰社飯】鳳凰這邊特有的社飯，社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等製作而成。社飯是土家、苗族等祭祀社稷的一種食品。 吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。雖然家家戶戶都做社飯，但總有不相同的時候，鄰居要互相贈送品嘗，這種淳樸的鄉風民情，至今還在一代代延續。社飯平常鳳凰古城賣的地方不是很多，主要集中在虹橋兩頭的一些小攤販，另外一個地方就是在夜市上。

【酸辣子炒沙蘿菇】 當地春夏季雨後，山頭岩石壁上生長的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），採集後用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋後灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

【湘西酸蘿卜】在鳳凰古城，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌酸蘿卜泡製的方法很多，各家自絕招，拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳……

【鳳凰綠豆面】湘西鳳凰特色米粉（沒有綠豆的綠豆面），以大米，紅薯粉為主料，再配以蔥、姜、芹菜、青菜、青蒿等等，我長大後才知道，從小吃到大的綠豆面根本就沒有綠豆。在鳳凰的米粉店都可以買得到，口味有點重，量很足。

記得小時候快過年的時候，好多家裡會生好旺的一灶火，將打好的米漿攪拌均勻，再一勺勺地舀到一種方形的鐵盤里，然後放在沸騰的一鍋熱水上蒸。出鍋之後，切成細細的面條狀，在竹竿上晾乾。用燉好的雞湯、豬腳湯來下綠豆面很好吃。在鳳凰的街上有很多小攤，有賣包著折耳根跟辣椒綠豆面卷，別有一番滋味。

【湘西酸辣椒】湘西鳳凰的酸辣椒，必須是本地的紅椒。本地人可以用辣椒作菜吃，而不是當作調料，當地的辣椒，比蔬菜辣椒更辣，又辣又新鮮又咸，味道很重，家裡奶奶知道我喜歡吃酸辣椒，每年家裡奶奶都會腌制幾壇子酸辣椒，我回到家後開壇拿出酸辣椒後放大蒜子一起爆炒，起鍋後放點蔥花或者大蒜葉子，吃起來特別香，我都可以比平常多吃兩碗飯。

還有一種吃法就是，鮮紅辣椒切開半邊去籽，配以糯米粉或包穀粉，拌以食鹽，放入壇封存一段時間，即可隨時食用。因配料不同稱為「糯米酸辣子」或「包穀酸辣子」，用油炸製成不同色調和口味的油辣椒。特點：光滑紅亮，美觀，酸辣微甜，助食慾，為湘西常備菜。

【油香粑粑】就是油炸粑粑，土家族小吃，也叫油城、油香、餌糕，湘西土家人特產，是"土家漢堡包"，本地人特別愛吃，好吃不貴。配料是：大豆、大米、食用油、菜籽油、肉餡、菜餡。鳳凰街上小攤有賣，阿拉營鎮上很多。