殺豬有什麼文化

A. 殺年豬的風俗及意義是什麼

殺年豬的風俗及意義是慶賀新年的到來。

都說年味鎮擾培兒最濃的地方就是鄉下，許多農村到了臘月就越來越喜慶，越來越熱鬧，大家都被喜氣充盈著，而很多地方的殺豬匠也開始忙活起來，寒冬臘月，餵了一年的豬正值膘肥體壯時，年近了，辛勞一年的人們就想過一個肥實年，這，就得殺年豬李培。

過程介紹：

殺年豬是為新年做准備，因此 絕大多數肉是按血脖、豬裡脊肉、硬肋、後秋等一部分轉化成塊御唯，和灌制的豬血腸、粉腸等一起，放入大缸里冷藏儲藏預留。

因為漢人民俗有正月初一到初五不可以動刀剪的風俗習慣，一般在除夕夜前就把近幾天得用的肉料按主要用途切完剁好，放到主缸的盆碗里，至用時拿出來「緩」（解除凍結溶化）一下就可以生產加工了。

B. 你知道在農村殺年豬有什麼講究

‍‍殺年豬前一天不再喂豬食，殺豬一般在早上，殺之前要給家神灶神敬香，圓皮仔殺豬時只能殺一刀，豬血要出得多出得好，血旺不能丟，用橘汪大盆放入鹽巴接血，邊接邊攪動。殺豬當天必須吃血旺，俗稱「頭刀菜」！還有就特別注重刮豬毛，有些地方用菜刀刮，有的更喜歡用刨子刮，刮的時候要順著豬毛的方向一下一下往後推，不然就容易斷根，不好清理。等握指豬殺好處理完，還要割一塊後腿肉加豬心肺作為水禮送給殺豬匠。‍‍

C. 殺年豬的風俗及意義是什麼

殺年豬的風俗及意義：

第一，以前物資匱乏，一年到頭過年的時候才殺豬，過年了殺個年豬大家都有肉吃，蘆液也就過個歡樂年。

第二，過年家裡做臘肉，臘腸，火腿用肉量大，就自己殺一個。

第三，有的地方過年殺豬祭祖的習俗，自己殺豬表示誠意。

過年習俗

過完臘月二十三日小年之後，便拉開了節前准備的序幕，從這—天起，就意味著進入過年的階段了。過小年的主要活動是辭灶，也叫祭灶。祀灶原是古代五祀之一，時在夏天。相傳漢代鉛讓陰子方臘日見灶神，祭以黃羊。

因成巨富。因而把祀灶口改在臘月，唐宋時定在臘月二十四日。到了明代，祀灶日改成「軍三民四」或「官三民四」陪激物。就是說軍隊和官府二十三日祭灶，平民百姓二十四祭灶。當時榮成地界駐軍很多，除兩衛兩所外，縣地大都是衛所的屯田，許是受到駐軍的影響，榮成的祭灶日定在臘月二十二。

D. 過年為什麼要殺豬有什麼寓意過年殺豬這個習俗是怎樣來的是誰規定過年要殺豬的

你好，過年殺的豬被稱之為「殺年豬」，各地因為不同的習俗，會有不同的說法，多數適用於祭祀使用握賀，給辛勤勞作一年的家人吃肉。其實這沒有什麼南方北方之分，而是在新年這一天把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，用於祭祖的豬頭也不用多道工序，就單純把清理干凈的豬頭放在大鍋里蒸熟後呈出，跟其他的「豬頭三生」中的牛、羊(部分地區會使用雞、鴨、魚代替)和其他食物貼上紅紙擺在桌子上，祭祖就開始了。
人有慎終追遠的傳統，過節總不會忘記祭拜先人，春節也不例外。供奉食物以表心意，是普遍採用的儀式，祭祖的形式或許因信仰而不同，但紀念祖先的意義卻是相同的。古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然後祭拜者按長幼的順序上香跪拜。祭祖，多豎皮悶半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鍾鳴鼎食之意，同食同享。
豬作為家庭飼養重要的牲畜之一，家庭主要是用來繁衍牲畜，不會輕易宰殺，你懂什麼叫做自發嗎？過年殺的年豬都是根據家庭情況選擇余彎，不是因為食物不充足，需要殺豬增加食物，就是過於富裕，可以殺年豬祭祖，所以沒有規定必須過年要殺豬。

E. 以前農村每家每戶都會殺年豬，殺年豬有什麼講究

小時候最盼望的事情就是過年了，因為平時幾乎吃不到肉，每逢過年家裡都會殺年豬，豬肉也可以吃個夠。在以前，只要進了臘月，家家戶戶便開始殺年豬了，但是殺年豬有很多講究，你知道嗎？扒喚

講究四，殺完豬後要分享給大家豬肉。在每家每戶殺完豬後，都會讓殺豬匠挑一塊肉割下來帶回家，這代表著感謝殺豬匠幫忙殺豬。除此以外，也要將豬肉祭拜灶君爺和天地。有些地方還要將豬肉送給親朋好友，是有福同享的意思。

雖然現在農村殺年豬的熱情相比以前差了很多，但是每個地方自有的殺豬講究卻一直流傳至今。現在的農村殺年豬正在慢慢消失春做凱，人們生活水平都高了，吃肉在也不是那麼難的一件事情。每家每戶基本上都不會養豬了，都集中到了養殖場裡面，在有規定私人不能擅自宰殺。那記憶中的味道合適才能在吃到呢？你們那裡殺豬有這些講究嗎？歡迎回復討論。