『壹』 餐飲活動還可以這樣做 餐飲迎來新模式 餐飲上門 什麼是餐飲上門
民以食為天，每個人的生活都離不開一日三餐，俗話說:「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌」。隨著經濟的發展，人們對吃的方面要求越來越高，不僅要吃飽還要吃好，這個「好」體現在很多方面：一是食物要好，符合人們的胃口；二是食物賣相要好，符合吃飯人的審美；三是食物品質要好，最好是綠色無添加；四是吃飯的環境要好，不能太臟太亂，影響食慾；於是人們就想方設法尋求各種美食。
大多數人對餐飲的認識還停留在傳統的概念，一是我們日常的飲食，二是我們常見的一些餐飲行業和機構：如餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、酒店、飯館、和各種類型的餐廳等？但這些通常會受到一定因素的影響，需要花費一定的時間和精力，還要看天氣，時間等各種因素，如果就餐人數多或者舉辦某個活動還要提前預約，如果想要去好一點的酒店或者餐廳，也會出現不符合就餐要求或者預約不到的情況，這樣就會打亂計劃甚至會取消計劃。
現如今市面上出現了一種新的餐飲模式，餐飲上門公司，這類餐飲上門公司或機構基本上解決了這些問題，不受時間，天氣，場地，人數等各種因素的影響，風雨無阻。並且這類餐飲公司具備專業的宴態旅行會策劃團隊、專業的廚師團隊和活動策劃團隊，還有經過專業培訓的服務人員，團隊分工明確，讓你不需要去到星級酒店就能享受到同等服務水平。你只需要把就餐方式或者活動形式和人數、場地（餐飲公司也可以為您推薦合適的場地）的要求告知他們，所有瑣碎的事情，您不需要操心，餐飲公司會幫您把一切安排好，為您提供一條龍服務，您只需要准時赴約即可。這類公司資質齊全，經驗豐富，有專業的團隊，可以更高效，更專業為您定製優質的宴會策劃方案。不管是普通的西餐、中餐，圍餐、自助餐，下午茶、茶歇；還是中高端的位上、婚宴、慶典、私人宴會、酒會等餐飲公司都可以承辦。無論是小型的、中型的還是大型的活動都可以做到一站式服務。下面介紹幾種常見的餐飲上門的形式：
中式圍餐
從古至今，中國傳統的節日，人們大多都會選擇與親朋好友一起相聚，共度美好時光，圍餐的就餐形式可以讓親朋好友之間更親近。圍餐大多選擇圓桌，親朋好友圍在一起吃飯，有說有笑，可以增加之間的距離感。適用於：年會、發布會、答謝宴、滿月宴、壽宴、國宴、婚宴、商務宴會、慶典宴等
位上
位上，是西方一種最尊貴的接待方式！西餐，顧名思義是西方國家的一種餐食，正規西餐包括餐湯、前菜、主菜、餐後甜品寄飲品。西餐大致可以分為法式、英式、意式帆嘩，俄式、美式。地中海等多種不同風格的菜餚。隨著時代的發展，位上不僅僅局限於西方，還延伸到法式位上、中式位上等。其中的菜餚更是不斷豐富創新。適用於：婚宴、紀念宴、商務宴會、慶典宴、私人宴請等。
自助餐
自助餐也稱冷餐會，廚師將烹制好的冷、熱菜餚及點心和各種飲品陳列在長條桌上，供客人隨意取食。適用於：商務交流、會議宴請、商務引流、樓盤宴請、戶內外婚宴、聚會等。
茶歇
由西方引進的與中式下午茶差不多的一種餐飲形式。就是在工作期間片刻的休閑，過程中安排、提供一些甜品、水果、飲料等。餐飲上門公司還可以提供各種茶歇定製、主題茶歇等。適用於：商業引流、商務茶歇、會議茶歇、各種展會茶歇、冷餐會、高端酒會、各種主題party等。
美食節
美食節的存在形式多種多樣，可以獨立存在也可以同其他活動相結合，以鎮虧前的美食節多是美食展銷，現在也可以結合一些活動一起舉辦，用來烘托氣氛，促進交流。適用於：樓盤祝慶、商業引流、小區聚會、主題嘉年華等
燒烤
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意交流。不論在中國還是整個亞洲，美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。適用於：公自助燒烤、休閑聚會、樓盤助慶、商業引流等。
隨著經濟的發展，大量商務寫字樓的崛起及發達國家、發達地區先進團膳理念的導入。一些公司企業膳食改革、高校團體膳食改革，機關事業單位團體膳食改革的提出，團膳社會化、市場化、企業化已成為主旋律，專業的團餐公司應運而生。現如今，團餐已經發展到多元化，監管完善，使上班族有更完美更多樣的營業膳食選擇。適用於：員工餐配送學生餐配送、定製餐飲配送、食堂承包等。
『貳』 餐飲文化包括些什麼
餐飲文化是一個廣泛的概念，人們吃什麼，怎麼吃，吃的目的、吃的效果、吃的觀念、吃的情趣，吃的禮儀，都屬於餐飲文化范疇，它貫穿於企業經營和飲食活動的全過程，體現在各個方面、各個環節之中，一般來說，主要有以下一些內容。 一、菜品文化。這是飲食文化的基礎，人們享受飲食文化，要通過食物這個載體去實現。我國飲食文化源遠流長，歷史上早有「八大菜系」之說，各派菜系覆蓋范圍比較廣。 二、小吃文化。最具民族特色和區域特色，最具食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領略民間飲食的古樸醇厚的文化底蘊。 三、庭席宴會文化。這是一種社交文化，是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高，文化含量最大，最能反映企業的文化檔次。如代表滿漢文化的「滿漢全席」，代表清代文化的「隨園菜」，代表紅學文化的「紅樓宴」等。 四、餐廳文化。這是一種環境文化，餐廳的裝飾、布置、風格、情調、都會給客人留下深刻印象，而且是第一印象。如熱帶雨林餐廳體現的是一種回歸自然的餐廳文化。餐廳中茂密的森林、叢叢的灌木、鳥語花香的綠色世界，讓人如置身於原始自然的熱帶雨林之中。 五、服務文化。這是一種形象文化 - 人的形象文化。服務員是代表企業為客人服務的「大使」她們的裝束打扮、服務動作、神態氣質都反映企業的形象。如北京 ABC 就是一家以特色服務為主題的餐廳， ABC 的服務生與調酒師都是魔術師，經常以諧趣的表演為客人服務，目的是為客人營造一個輕松而又愉快的進餐環境。 六、營銷文化。這是一種企業文化。它體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等，是企業包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。 以上幾個方面都有其豐富的內涵，需要認真深入地研究開發。其實，飲食文化內容並不止這些，像酒文化、茶文化也屬於飲食文化。我們僅從以上幾個領域就可以看出，飲食文化品位上去了，可以提高企業的知名度，增加客源。文化品位的提高，可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值，為企業帶來更大的效益。
『叄』 老上海的飲食文化
上海的飲食 文化 都有其自己的歷史，並以其自身的存在證明著歷史的滄海桑田。為此，下面就不妨跟著我一起來看看老上海飲食文化，希望對你有所幫助！
老上海的飲食文化習慣
1 、鮮腔簡活生猛 上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食 愛好 ，肉菜市場均設有水族箱或 飼養 籠，將各種魚類、禽類活養著供顧客選購，即點、即宰、即售，方便家庭。
2 、夏秋清淡、冬春香濃 夏秋季節，由於上海天氣炎熱，人們食慾不大，為增進食慾，保證營養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類製成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要麼雪菜肉絲豆腐羹。在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、 味道香濃的菜式為主。這時，狗肉、羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。 春節 ，現在上海人春節大多外出蹭飯，家裡無非應付些春卷、湯圓之類的小點心。
3 、一日三餐有湯水 上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯後一碗湯，成為上海人飲食特點之一。
4 、濃油赤醬與清湯掛面：老上海人歡喜吃油爆蝦，新上海人歡喜咂鹽水蝦。老上海偏愛吃糖醋排骨，新上海更愛吃椒鹽排條。老上海過節燒紅燒回魚，新上海興吃清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像鹹菜毛豆，紅燒獅子頭等。
5 、 清真食品?隨著城市的進一步開放，不只是 “新上海人” 為這個城市帶來了新口味，就是 “老上海” 的飲食口味也在悄然變化。看看 “小肥羊” 的若市門庭，清真食品也成為上海人飲食特點之一。
老上海的飲食文化知識
明清以來，隨著上海商業日趨繁榮，人口不斷增加，從上海本地食攤起家的小吃日益發展。據《嘉定縣續志》《松江府志》《上海縣志》等史書記載，開埠前的上海，“春璽”、“糖團”、“花糕”、“紗帽”(即燒賣)等各種民間小吃已達百餘種。上海開埠後，銀行、錢庄、交易所、商行、旅館紛紛開張，海內外商賈紛至沓來，催生了小吃攤擔的迅速發展。當時飯店還不多，許多流動職業者、海關人員、洋行跑街、交易所職員等一日三餐不能定時的人員，常在攤上就食，許多市民除正常用餐外，也需要食用點心，造就了“吃食攤擔舉目皆是，八方美食里弄飄香”的繁榮景象。至上世紀40年代末，全市已有幾萬家小吃攤擔、上千個小吃品種。
在小吃攤擔成群發展的同時，各種小吃店和糕團店也迅速發展起來，並成為上海小吃市場的主體。創建於1875年的沈大成糕團店，集南北風味小吃之大成，注重選料，講究製作，善於創新，一舉成名。於明嘉靖年間開業的綠波廊，其點心小巧漏褲玲瓏、色調高雅、造型精美、口味獨特，堪稱滬上一絕。創始於1909年的喬家柵雲集了眾多點心名師高手，所做的糕團點心在滬上也獨樹一幟。始建於1945年的王家沙點心店，以上海點心為本，結合江南點心風味變化出新，兼收並蓄，自成一格，所做的蝦肉餛飩、蟹粉生煎、豆沙酥餅、兩面黃四款特色點心，被譽為老上海點心的“四大名旦”，有“上海點心狀元”之稱。杏花樓、南翔小籠、小常州、小紹興、蘿春閣、老半齋、松月樓等都是老上海有名的小吃店。
在眾多的上海小吃中，有不少是創於上海本地的經典小吃，穿越世紀，馳名中外。已有百餘年歷史的南翔小籠，小巧玲瓏，晶瑩透黃，以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而久負盛名。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，咸甜適口，皮酥香脆，有人寫詩贊它：“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。糟田螺是用個大肥美、返圓簡肉頭厚實的田螺為原料，燒好後加陳年香糟製成，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，是上海五味齋和鮮得來兩家點心店的特色風味小吃。擂沙團是喬家柵的風味名點，色香俱全，軟糯爽口，攜帶方便，深受遊客歡迎。老上海著名的小吃還有小常州的排骨年糕、小紹興的雞粥、城隍廟的開洋蔥油拌面、春風松月樓的素菜包、沈大成的桂花條頭糕、綠波廊的棗泥酥、杏花樓的月餅、老半齋的千層油糕等。
老上海的小吃也是海納百川，薈萃了全國各地的著名小吃。揚州的翡翠燒賣、淮陰的湯包、黃橋的燒餅、廣州的雲吞、寧波的豬油湯團、嘉興的粽子、山東的水餃、天津的狗不理包子等等。同時，來自英國、美國、法國、德國、日本、義大利、丹麥、俄羅斯等國的西點也都隨著上海的開埠雲集滬上，上海成為當時全國風味小吃品種最多的一個城市。解放後，上海小吃在曲折中發展，但一些傳統名點在民間保留了下來。改革開放使上海小吃業煥發了青春。進入新世紀以來，隨著國際化大都市建設的加速推進和人民生活水平地不斷提高，上海小吃市場呈現空前繁榮的景象，小吃門店數以萬計，小吃種類無以計數。
在餐飲業日益繁榮的今天，如何繼承和發揚本幫傳統小吃的技術精華，融傳統、創新、引進於一爐，使上海的傳統小吃工藝煥發新的活力，形成以本幫傳統小吃為特色，各種中西小吃薈萃的小吃市場，則是需要上海餐飲業關注的問題。
老上海的十六款特色美食
1鮮奶小方
鮮奶小方超多人愛，一定要吃紅寶石的!口味香醇、濃郁，一個下去，超滿足，再搭配一杯解膩的咖啡，百吃不厭!鮮奶小方可能成了一種美食神話了吧，上海這么多 蛋糕 店， 烘焙 店，再牛，也改變不了小方在許多人心中第一的地位!
2小紹興白斬雞
白斬雞似乎是上海人的至愛，上海灘上經營白斬雞的店家之多品名之繁就是明證。說起白斬雞，要數小紹興”，這已成為了許多上海人的口頭禪。 由於“小紹興”精選上海浦東一帶所產著名的“三黃雞”，質量好、味道鮮美，而贏得了廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成了上海久負盛名的名店。
3小紹興雞粥
小紹興雞粥是上海地區漢族傳統小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料製成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營養豐富，是一道滋補佳品。
4大閘蟹
吃大閘蟹絕對是上海人的享受啊!俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
5老大房鮮肉月餅
誰說月餅只能在中秋吃，老大房的鮮肉月餅每天都有排隊!外地人說，只有吃了上海的鮮肉月餅，才能感受到上海的味道。一口咬下去，酥皮脆而粉，肉鮮多汁，真是“打個耳光也不肯放”。那滲透著兒時暖暖的回憶，至今想起來還是綿香纏繞。
6鮮得來排骨年糕
經濟實惠、獨具風味，“鮮得來”的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將松江大米與紅醬油、排骨一起加上甜面醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
7德興館燜蹄面
上海非常出名的百年老店，創建於一八七八年光緒年間。他家的燜蹄面也深受上海人喜愛，蹄髈酥、湯汁鮮，面條也勁道。
8七寶白切羊肉
七寶老街白切羊肉出了名，所以基本上家家熟食店都賣白切羊肉。很多人到七寶去就是為了嘗一嘗那邊的白切羊肉的。白切羊肉和一般熟食店裡買的不一樣，熟食店裡買的是冷凍的羊肉，但是白切羊肉就不一樣了。白切羊肉貴在兩個字——新鮮。
9爆魚
爆魚又稱熏魚，是上海寧非常喜愛的特色魚製品哦!它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用，當然，我們也會把它當做面的配菜吃~
10春卷
很久很久以前，春卷可只有在年節那幾個月才吃得到。小菜場有人現做春卷皮子：矮凳煤爐，抓一團面在鐵板上饒一圈，一張薄薄的春卷皮子就做好了，而那團面，卻無絲毫粘連，牢牢的還在小販手中握著，煞是有趣。
11咖喱牛肉湯
牛肉酥嫩，湯清味鮮!採用熬煮氽燉燴燜法製作，在食攤及生煎饅頭店均有，以大壺春、蘿春閣和天樂園製作的最為著名，湯濃味鮮，牛肉酥爛，頗具風味哦!
12薺菜肉絲炒年糕
看看這白白凈凈的年糕，碧綠青翠的薺菜，粉白的肉絲點綴其間，是不是覺得有一種小家碧玉的感覺?嘗一口，這個味道，嘖嘖年糕軟糯不粘牙，肉絲Q彈鮮美，薺菜清爽甜香，簡簡單單到不行的組合，卻會有令人amazing的口感!
13兩面黃
此面有硬“兩面黃”和軟“兩面黃”之分，硬“兩面黃”是生面油炸，軟“兩面黃”是下的硬面濾干再炸，要兩面都炸成金黃色，香味飄出，然後撈出放在盤子上，再將澆頭連鹵澆在面上，讓面條吸足鹵汁，味道又香又可口。
14爛糊面
爛糊面是上海人的叫法，就是把面煮得爛爛的，帶有一定的糊狀，但卻又要爛而不黏，糊而不焦，簡單卻非常“吃功夫”。考究點的爛糊面，裡面有青菜，肉絲、蝦仁，鴨肫干碎粒，茭白碎粒等不少輔料，味道極其鮮美，有“鮮的眉毛掉下來”之稱。
15冷麵
面在上海夏日裡已經盛行多年，父母輩的兒時就已經享譽上海灘，大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是各色冷麵，三絲澆頭的是最傳統的，歷史悠久，現又多了好些品種，鱔絲的、菌菇的、牛肉絲的等等，味道都各具特色。
16蟹殼黃
『肆』 上海松江特色小吃有哪些
上海是我國的直轄市，也是中國的中心城市，經濟中心，上海有自己的獨特的海派文化，上海的美食也是相當的獨特，位於上海西南部「上海之根」的松江區，美食風味更是豐富，想要更多的了解松江區美食，就跟本期飲食文化一起來看看吧。
馬弄口豆腐乾
馬弄口豆腐乾是古城松江的傳統土特產，至今以搭悄有百餘年的歷史，具有韌性足，富有彈性，咀嚼清香可口，回味鮮，涼拌、切丁、片、絲拌入馬蘭、芹菜，風味獨特，是外出旅遊之佳品。配料：優質黃豆、白糖、特釀豆瓣醬、黃酒、精鹽、香辛料。
九亭醬菜
松江九亭老字型大小醬菜產於上海之根松江，其「清心爽口，回味無窮」享譽申城。並與「松江蘭花草」，「松江蘭花茄」同稱松江土菜中的「三寶」。
醬菜運用傳統的製作工藝，科學的配方理念，在原來的基礎上，更突出了「香」、「脆」等特色風味。經過包裝的新一代系列產品，集環保，休閑為一體。不含添加劑，體現其自然口味。是旅遊者紀念和饋贈親朋好友的理想佳品。
農家土糕
松江自古是江南著名的魚米之鄉。這里氣候宜人，雨量充沛，非常適合各種農作物的生長。因此盛產的優質稻米名揚於世。在明清時，松江倉橋一帶就形成了官糧儲運和糧食交易的中心，成為當時名副其實的「天下糧倉」。
生活在松江的農民每到春節，都有一種習俗，便是用當地特產的優質糯米，磨粉做成一種特舉清有的土糕食用，並成為贈送親朋好友的吉祥之物，其意為「糕」升發財，希望能在新的一年中大家帶來好運。
農家土糕選用優質糯米，經古老的掏、磨、曬、搓、蒸等多道工序，知答渣純手工製成，其糕色潔白剔透，入口滑糯，香甜有彈性，並含有多種人體所需的微量元素，營養極其豐富，口味非常獨特，因此千萬年廣為流傳，它濃郁的鄉土氣息，造就了獨有的土產，更成為當今饋贈之禮品。
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『伍』 仙餚聖餐金山小鎮在哪
仙餚聖餐金山小鎮位於中國上海市松江區泗涇鎮。這是一個集餐飲、休閑、娛樂為一體的特色小鎮，以其濃厚的文化底蘊、獨特的建築風格和豐富多彩的活動而備受歡迎。
該小鎮的建築風格非常具有特色，彷彿置身於古鎮之中。建築群落中，有著傳統的磚木結構房屋和水鄉建築，還可以看到一些具有現代特色的建築。小鎮內有不少人文景觀，例如著名的「綠洞肆柳書院」、新安江古戰場遺址公園等等。
仙餚聖餐是小鎮上的一家知名餐廳。該餐廳主營當地的特色美食，包括小籠包、獅子頭、夫子廟湯包等等。餐廳環前禪境溫馨舒適，服務周到細致，深受遊客和當地民眾的納悔轎喜愛。
在小鎮內，遊客可以進行各種體驗活動，例如乘坐遊船漫遊新安江、參加傳統手工藝製作等等。此外，小鎮內還有網紅打卡景點——「大師兄」張三豐銅像，吸引了眾多遊客前來合影留念。
綜上所述，仙餚聖餐金山小鎮位於中國上海市松江區泗涇鎮，是一座以特色美食、文化底蘊、建築風格和活動體驗為特點的知名小鎮，非常值得遊客前來觀光旅遊。
『陸』 松江哪裡有羊頭吃
松江是上海市下轄的一個區，這個地方有很多美食，其中包括非常有名的羊頭。如果你想品嘗正宗的羊頭，那麼松江賀租區有幾家非常不錯的餐廳可以選擇。
1. 松江瞿溪路羊肉館
這家餐廳是松江比較出名的一家羊肉館，除了羊肉串、羊蠍子等傳統的羊肉美食之外，還有口感鮮美的羊頭。這里的羊頭鮮香味美，熬製得非常入味，絕對可以滿足你的味蕾。
2. 花港羊肉店
花港羊肉店是松江區另一家禪臘兆非常有名的餐廳，也是提供羊頭美食的地方。這里的羊頭在製作過程中注重選料和熬制的火候，讓味道更加鮮美，同時還有特色的調料，讓整個菜品更加誘人。
3. 紅樓涮羊頭
紅樓涮羊頭是一家較為高端的羊肉餐廳，提供的羊肉和羊頭都具有非常高的品質和口感。這里的羊頭是由大廚精心熬制而成，肉質鮮嫩、滑嫩可口，配上不同的調味汁和佐料，讓整個局跡菜品更加多樣化。
總之，松江區有很多好吃的羊頭店值得一試，你可以根據自己的口味和預算進行選擇，保證能夠找到適合自己的美食。