江蘇茶文化怎麼樣

Ⅰ 地方文化：江蘇鹽城大豐市茶文化

飲茶習慣

俗話說：「每日開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」。將茶作為人們生活中的必需品由來已久，也逐漸形成了一套特有的禮俗一一茶俗。

茶俗中首推飲茶，亦為待客之上乘。人們品茗飲茶，一直成為一種特殊的社會交際方式。不過，鹽城舊時.品茗飲茶基本上都是城裡人的習俗。由於受蘇南茶文化的影響，許多人習慣飲綠茶，首選的品種是碧螺春、龍井等。一般常飲的是茉莉花茶。人們飲茶，不僅要選擇茶葉，還講究泡茶的方法。如泡茶的水，喜歡用井水、雨水。講究的人家，會在四合院的轉角處擺上大缸，用來接天上的雨水，也叫「天落水」，專門用來泡茶。有客人登門，沏上一壺茶，請客人品茗，司以為俗.也不失為待客之雅舉。

明清至今，蘇南一帶城鎮都有許多茶肆，以茶室居多，專門賣清茶。而鹽城則以茶館居多，既賣清茶，又賣各類茶食，茶食又叫茶點，是佐茶廳升頌的糕點類食品，四時皆有應時的茶食。有的茶館還賣佐茶的干絲、餚肉和點心，這些茶館多為商賈和士紳聚集之地，一般老百姓扮鄭難得進門入座。

在農村，品茗飲茶是少數有錢人家的習慣，普通老百姓是不敢問津的，但也有一些獨特的飲茶習俗。平時，主要在夏日時節，常用野生的薄荷、竹賓菜、野高梁、荷葉等燒茶喝，即可以解渴，又可以消暑去火。有的人家會用大麥炒熟後磨成面，泡「焦屑」茶，或者用糯米摻和起來炒熟磨成面，泡「屑子」茶，既解渴，又充飢。有的人家習慣在夏天，用赤豆、綠豆熬成湯，當茶飲。

農村人十分講究茶禮，客人到來先燒茶，這已成了習俗。如逢年過節，對前來拜年的客人，一般燒圓子茶、糕茶、果子茶。平時，煮荷包蛋，當地叫蛋鼻子茶，炒米茶，還有餅茶(用小麥麵粉攤成薄餅後煮熟)。如來客是新婚小夫妻，要燒果子茶、棗子茶;如客人是送月子禮的，要燒饊子茶;如來客是來出人情的，一般是燒園子茶，也有給來客倒上一碗糖茶，佐以茶食點心的，邊吃邊喝。主人燒茶待客有講究，茶碗里的食品能計數的要注意笑派是吉祥數，忌單數。客人飲茶亦有講究，不可將茶食全部吃光，要留「碗跟腳」，而且要留雙數，否則，則視為不敬失禮。總之，農村的茶禮，是把「飲」和」食」連在一起的，單純清茶一杯，其主人會被看成「小氣」。這大概是由於過去物質生活水平低下，長期溫飽得不到解決而形成的。現在，農村茶禮依然盛行，但已不注意「食」，而是把「飲」放在首位，請客人品茗飲茶，也慚成時尚。特別是近幾年來，各種包裝的牛奶、飲料，大量面市，既成了一般家庭的日常飲品，又成了待客的常用飲料，極大地豐富了人們的飲食文化。

茶葉的妙用

1、消除烤箱種的異味：

用烤箱或微波爐做菜，是相當省時方便的做法。不過，若烤完腥味較重的魚、肉之後，再用來加熱其他食品，常常是其他食品夾雜異味，影響口感。此時，只要在烤盤放一小撮茶葉，加熱1分鍾左右，便能消除烤箱或微波爐中殘留的氣味，使接下來的料理美味可口。

2、消除烤魚網上的臭味：

烤完魚後，烤網上或烤箱內會殘留魚的腥味。這時，可以趁烤盤或烤網還熱的時候，在上面放一撮茶葉，待其冒煙後，茶的香味便能驅除魚的腥臭味。之後，再用水清洗干凈，便不會留任何異味。

3、消除手上的魚腥味：

做菜時若雙手粘上魚腥味，往往很難洗凈去除，這時，可以在熱砂鍋上放點茶葉，等它冒煙時把手放在煙上熏，便可消除手上的腥味。

Ⅱ 江南茶區的茶文化資源特色

飲茶是人類美好的物質享受與精神享受，隨著社會文明進步，飲茶文化已經逐漸滲透到社會的各個領域、層次和滑陸角落。在中國歷史上，雖然富貴之家過的是「茶來伸手、飯來張口」的生活，貧苦之戶過的是「粗茶淡飯」的日子,但都離不開茶。「人生在世，一日三餐茶飯」是不可省的，即使是祭天、祀地、拜祖宗，也得奉上「三茶六酒」。人有階級與等級差別，但無論是王公顯貴、社會名流，還是平民百姓，對茶的需求是一致的。

茶文化雅俗共享，各得其所。從宗教寺院的茶禪到宮廷顯貴的茶宴，從文化

雅士的品茗到人民大眾的飲茶，出現了層次不同、規模不一的飲茶活動。以茶為葯物，以茶為聘禮，以茶會友，以茶修性，茶與人的一生發生密不可分的聯系。茶在人們生活、社會活動過程中的介入和作用是其廣泛性的表現。茶還與文學藝術等許多學科有著緊密的聯系。

中國是一個多民族的國家，56個民族都有自己多姿多彩的茶俗。蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的奶茶和香茶、苗族和侗族的油茶、佤族的鹽茶，主要是用茶作食，重在茶食相融；傣族的竹筒香茶、回族和苗族等民族的罐罐茶等，主要追求的是精神享受，重在飲茶情趣。盡管各民族的茶俗有所不同，但按照中國人的習慣，凡有客人進門，不管是否要喝茶，主人敬茶是少不了的，不敬茶往往認為是不禮貌的。從世界范圍看，各國的茶藝激好、茶道、茶禮、茶俗，在飲茶的統一性下都清晰地表現出其民族性的區別。

「千里不同風，百里不同俗」，中國地廣人多，由於受歷史文化、生活環境、社會風情以至地理氣候、物質資源、經濟及生活水平等明讓鉛影響，中國茶文化呈現出區域性特點。如對茶葉的需求，在一定區域內是相對一致的，南方人喜歡綠茶，北方人崇尚花茶，福建、廣東、台灣人欣賞烏龍茶等。這些都是茶文化區域性的表現。

茶文化本身也成為中華文化的一個重要組成部分。茶文化的社會性、廣泛性、民族性、區域性決定了茶對中國文化的發展具有傳承性的特點，成為中華文化形成、延續與發展的重要載體。

例如，通過茶文化可以轉化孔子的六藝，把傳統文化注入其中。

Ⅲ 宜興茶文化的介紹

宜興是一個擁有濃厚茶歷史的地方，那麼你們知道嗎？下面是我精心為你整理的，一起來看看。


宜興，瀕臨太湖，層巒疊嶂，風光綺麗，更兼有「善卷」、「張公」、「靈谷」三洞之勝，吸引著無數海內外遊客。不少慕名而來的旅遊者，在飽覽了宜興的湖光山色、洞天奇景之後，都忘不了沏上一杯「陽羨茶」來品嘗一番。泡出來的茶湯清色濃，味香而甜，堪稱茶中佳品。

宜興產茶歷史久遠，古時就稱之為「陽羨貢茶」、「毗陵茶」、「陽羨紫筍」和「晉陵紫筍」。早在三國孫吳時代，就名弛江南，當時稱為「國山茶」。「國山」，即今之離墨山。據《宜興縣志》載：「離墨山在縣西南五十里……山頂產佳茗，芳香冠他種」。到了唐代，被稱為「茶聖」的陸羽，為了研究茶的種植、採摘、焙制和品茗，曾在陽羨今宜興的古稱南山進行了長時間的考察，為撰寫「茶經」一書積累了豐富的原始資料。陸羽在他的《茶經、一之源》中記及：「陽崖掘則陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次」。陸羽在品嘗同僧進獻的佳苟後，認為「陽羨茶」確是「芳香冠世，推為上品」，「可供上方」。由於陸羽的推薦，「陽羨茶」因此名揚全國，聲噪一時。從此，「陽羨茶」被選人貢茶之列，故有「陽羨貢茶」之稱。

大致在唐代肅宗年間，常州剌史李棲筠開始，每當茶汛季節，常州、湖州兩地太守 *** 宜興茶區，並且唐皇特派茶吏、專使、太監到宜興設立「貢茶院」、「茶舍」，專司監制、品嘗和鑒定貢茶的任務。採下來的嫩茶，經焙炒好後，立即分批通過驛道，快馬日夜兼程送往就京城，趕上朝遷的「清蝗宴」。當時稱此種茶為「急程茶」，一刻也不能延誤。

誠可知，江蘇宜興距京城今北京有數千里之遙，不知累壞了多少驛役?累死了多少駿馬?……正如唐代詩人李郢茶山焙焙歌詩曰：

「凌煙觸露喚緩不停采，官家赤印連貼催，……驛路鞭聲砉流電，半夜驅夫誰復見;十里皇程路四千，到時須及清明宴」。

「陽羨貢茶」，產於宜興的唐貢山、南嶽寺、離墨山、茗嶺等地。「陽羨茶」以湯清、芳香、味醇的特點而譽滿全國。明代周高起，在他的《洞山茶系》中贊曰：「陽羨茶」以「淡黃不綠，葉莖淡白而厚，製成梗極少，入湯色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，致在有無之外」。

至於「陽羨茶」的始源，據《宜興縣志》載，飲茶的創始人卻是一位叫潘三的農民，後來被尊之為宜興的「土地神」。宋代胡仔在《苕溪漁隱叢話》中引「重修義興茶舍記」：有一位和尚把陽羨山中產的野茶送給當時的常州太守李棲筠，經他請陸羽鑒定後，建議當作佳物進貢給唐代宗皇帝，時間是大歷年間766年左右。僅次於陸羽的第二位「茶聖」。詩人盧仝，寫下了「天子愛喝陽羨茶，百昌不敢先開花」的詠茶名句，明末清初劉繼庄的《廣陽雜記》記有「天下茶品，陽羨為最」。明代袁中郎巨集道在評茶小品中指出：「武夷茶有葯味，龍井茶有豆味，而陽羨茶有『金不味』，夠得上茶中上品」。東鄰日本十分慕名「陽羨茶」。
宜興茶文化茶藝步驟
1.賞 茶：由茶罐直接倒茶入茶荷，利於我們觀賞茶葉。宜興式泡法將用手抓取茶葉的方式改進，用來賞茶的茶具叫「茶荷」，取其清新脫俗之意。

2.溫 壺：將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出至茶池中。

3.置 茶：將茶荷的茶葉撥入置入壺中。

4.溫潤泡：注水入壺至滿，蓋上壺蓋後立刻倒入茶海或茶盅。目的是讓茶葉吸收溫度和溼度，處於含苞待放的狀態，有助於第一泡的茶性展現。

5.溫茶海：將溫潤泡的水倒入茶海中溫熱。

6.溫 杯：利用茶海中的茶水溫茶杯。有溫杯跟沒溫杯，會影響倒茶湯溫度，溫度約相差3-5℃。

7.第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，時間依所沖泡之茶葉而定。

8.干 壺：執起茶壺，先將底部在茶巾上沾一下，沾去壺底的水滴。

9.倒 茶：和散模將茶湯倒入茶海茶盅中。

10.分 杯：將茶海茶盅中的茶水倒入茶杯中之八分滿為宜。

11.去 渣：

一先清洗壺蓋;

二以渣匙將壺中之茶渣清出。

12.洗 壺：沖水入壺約二分之一，將剩餘茶渣清出。

13.倒 渣：將余渣倒入池中。

14.倒 水：將茶池中的水倒掉。

15.還 原：客人離去後，去渣、洗杯、洗壺，一切歸位，以備下次再用。
茶文化的歷史
中國茶的發源地在中國中西部山區，唐代陸羽《茶經》雲：「茶者，發乎神農氏，聞於魯周公」。「茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至數十尺，其巴山峽川現今重慶西和湖北西,正是當今之神農架地區有兩人合抱者,伐而掇之。故茶的發源地在中國是無可爭議的。在英國，有人說飲茶習慣不是中國人發明的，而是印度。事實是這樣的：1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發現了所謂的野生的茶樹，有人開始認為茶的發源地在印度。但是這些茶樹種其實是印度人從中國偷過去種植的——在幾千年的茶歷史中印度從未發現過有野生茶樹，也沒有人在當地制茶。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內的其它植物是一直都存在的，甚至比人類的歷史都要長，不能說哪裡有茶樹，哪裡就是制茶、飲茶的發源地。人類制茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。茶是中華民族的舉國之飲，發於神農，聞於魯周公，始於唐朝，興於宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩!

我國茶區遼闊，茶區劃分採取3個級別，即一級茶區以西南、江南地區為代表，二級茶區以西北、江北地區為代表，三級茶區以華南地區為代表。中國當然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江餘姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹。現在中國的野生大茶樹集中在雲南等地 ，其中也包含甘肅、湖南，湖北的一些地區。

茶的傳播在中國唐朝達到鼎盛，最聞名的日本茶道起源與中國。日本的飲茶風尚，一直可追溯到一千二百年前的奈良時代，由中國唐代的鑒真和尚及日本的留學僧最澄法師帶入日本，很快在日本的上層社會流傳。

十五世紀初，名僧村田珠光1423-1502採用「茶寄合」的大眾化形式。吸收「茶數寄」的品茶論證和鑒賞茶具的內容，結合佛教庄嚴肅穆的儀式。創立了茶道藝術。提倡茶禪合一，旨在清心。以後由禪門逐漸普及民間，形成20多個流派。如內流、樂流、細流、織部流、南聲流、宗偏流、松尾流、石洲流等，十六世紀後期豐臣秀吉時代的茶道高僧千利休，集茶道之大成。創立了最大眾化的「一派茶道」又稱「千家茶道」後來，千利休子孫分三支，又稱「三千家」。「一派茶道」在日本流傳最廣，影響最深。千利休也被日本人尊為茶道宗匠。

Ⅳ 請問一下南京黃龍峴茶文化特色村怎麼樣

黃龍峴茶文化特色村是以茶文化展示為內涵，融品茶休憩、茶道、茶藝、茶葉展銷—研發—生產等為一體的鄉村特色茶莊。遊客可以置身在大山中，盡情呼吸清新的空氣，盡情觀賞美麗的風景，盡情享受大自然的快樂。
黃龍峴村位於南京市江寧區江寧街道東南部，境內山嶺綿延起伏，是個茶鄉，現有村民52戶，茶園近2000畝，一個以茶文化為特色的休閑旅遊村。黃龍峴村南接湯銅路，交通便利，區位優越。村莊東鄰戰備水庫、西接牌坊水庫，四周茶山、竹林環繞，環境優美，故又有「南京小九寨溝」之稱。
黃龍峴村通過與南京農業大學茶葉研究所合作，建立黃龍峴茶種、管、養、采、炒「一條龍」標准化體系。引入宜興紫砂茶具製作工藝，豐富當地「黃龍峴茶」文化內涵。規劃70畝種植、養殖區，計劃打造5畝玻璃溫室、20畝聯式大棚，種植以經濟、實惠、觀賞、易採摘為主的有機農作物。
增加茶雞、竹雞等有機養殖，延伸茶產業鏈條。嚴把茶葉採摘、收購、製作質量關，確保茶葉品質。至2013年4月底，已製作茶葉黃龍峴茶葉650多公斤，其中龍針300多公斤，龍毫350多公斤。
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Ⅳ 江蘇茶文化是怎樣的

江蘇茶文化

江蘇名茶——茅山青峰

茅山青峰茶產於金壇市茅麓鎮。上世紀40年代開始生產，當時稱旗槍。於1983年定今名。

茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮完整。

1995年金壇被命名為“中國綠茶(名茶)之鄉”。茅山茶品種多、質量優，其中“茅山青峰 ”獲國家金獎，“雨花”、“雀舌”獲中國首屆食品博覽會金獎，暢銷國內外，金壇茅麓茶場還被定為國家級茶葉良種繁育場。

江蘇名茶——南山壽眉

江蘇省溧陽市地出蘇(江蘇)、浙(浙江)、皖(安徽)三省交界處，它是江南的一座古城，城南8公里處有一片清澈純凈的湖水，好像一雙明亮的大眼睛，而且恰好處在從浙西余蘆蜿蜒而來的天目山余脈腳下，因此得名“天目湖”。

天目湖有三絕：水甜、茶相、魚頭鮮，其中茶香指的就是香瓢九州的“南山壽眉”。南山壽眉茶產於江蘇省溧陽市橫澗李家園茶場，這里山巒起伏，雲霧繚繞，氣候溫和，土壤濕潤，適合種茶，放眼望去，真是“春茶滿山豎和帶山入勻，半山翡翠半山銀。”由於該場地處溧陽南部山區，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉。”

江蘇名茶——無錫毫茶

無錫毫茶產於美麗富饒的太湖之濱的無錫市郊，這里群山環抱，四周丘陵起伏，山上樹木鬱郁蔥蔥，山下太湖煙波浩渺，碧水盪漾。無錫北面惠山的'惠山泉素有“天下第二泉”之稱。名湖、名泉、名茶三者匯為一體，相得益彰。

各類茶的功效

1、綠茶，降火防癌

綠茶具有多種保健功能，包括預防癌症、改善心血管健康、減肥、抵禦電離輻射等。此外，綠茶有助降火，胃寒者應少喝，而易上火、體壯身熱的燥熱體質者宜飲。

2、青茶，潤燥減肥

某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、降血壓等功能。與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。此外，烏龍茶能清除體內積熱，適合秋天喝。

3、紅茶，暖胃護心

飲用紅茶有助調節人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發生概率。此外，紅茶有暖胃的作用，適合虛寒體質者和老年人飲用。

4、黑茶，禦寒降脂

普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，茯磚茶也有很好的消脂去膩作用，降脂減肥功能較強。此外，黑茶有助禦寒，適合虛寒體質者引用。

喝茶的好處

1、提高肌肉耐力

茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

2、抵抗紫外線

茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

3、保持身材

茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，棚舉從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

4、抵禦輻射

茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

Ⅵ 「中國茶」申遺成功，江蘇3個項目成「世界級非遺」！這有什麼意義

這代表著我們一直堅守的傳統技藝得到了世界的認可，也不枉我們一直的堅持。

“中國茶”申遺成功，江蘇3個項目成“世界級非遺”！

真的是值得開心的好消息，就在最近，我們中國傳統的制茶技藝與相關的習俗被宣布列入了聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄中，其中就包括江蘇的3個項目，分別是揚州富春茶點製作技藝、蘇州洞庭湖碧螺春製作技藝、南京雨花茶製作技藝等項目。

中國傳統制茶技藝和相關的習俗不僅是我們國家的優秀文化，也是全人類的優秀文化，它應該被傳承下去。一杯一盞，茶與我們相伴千年之久，申遺成功並不是重點，是我們對它保護與傳承的新起點。我們國家現在已經有40多個項目列入了聯合國教科文組織非物質文化遺產的名錄、名冊當中，在世界排名第一。

申遺的成功是對於我們堅守傳統技藝的肯定，是對我們歷史文明的肯定，讓更多的世界人民從我們國家不同的文化中了更加深入的了解中國，了解中國的歷史，了解這一個擁有五千年文化底蘊宴旦的國度。