❶ 從地域上講，茶文化主要代表了哪個亞文化圈的文化現象
.千里不同風，百里不同俗。各地所產的茶葉不同，地域性的文化背景也各不相同，因此，各地的飲茶習俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、維吾爾族的香茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、僳僳族的雷響茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不勝枚舉。就是漢族地區，也有各式茶俗和不同的沖泡方式。從茶藝表演角度來看，除了上面介紹的工夫茶、綠茶、紅茶、花茶等形式外，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶及各地的茶禮表演等。在這些茶藝表演中，歸屬於徽州文化的婺源茶道則以深厚的文化底蘊，顯示了其獨特的魅力。 農家茶是由民間鄉里的飲茶習俗演繹而成，在婺源幾乎家家種茶，人人飲茶，勞動時要帶茶，家裡來客人要敬茶，農家的姑娘人人能泡出一壺壺好茶。農家的茶，講究茶的好喝，不過分追求茶具的優劣，體現了農家的質朴與真誠。而農家姑娘天真、純朴，身上透著健康活潑的青春氣息。農家茶的表演就是以此為基調提練產生的。
農家茶表演用的茶具為青花瓷壺、青花瓷碗、燒水用的銅壺，簡單而朴實。表演用茶為「婺綠」。表演用水為溪漳山泉。
表演者是三位衣著藍白花衣花褲，頭戴藍白花頭巾的農家女孩，隨著歡快的樂曲來到茶桌前，擺好茶具，主泡的姑娘凈手，然後用溫水洗滌壺碗，一切准備停當，開始投茶。投茶時不似其他茶藝表演那樣用茶匙撥入或用茶則投入，而是由主泡直接用手從茶葉罐中抓取茶葉，投放壺中。取銅壺中的水注入瓷壺少許，是為洗茶。洗茶水迅速倒出，再提壺高沖，沖泡時，宛若蜻蜓點水，快而不亂，輕盈歡快。壺中的茶片刻之間泡好。三個姑娘忙著將茶分入各碗，分茶時講究每碗的湯色要均勻，濃淡要一致，因此，採用循環斟入法，從左至右，再從右至左依次進行。茶奉至來賓手中後，姑娘們又忙著向來賓分送佐茶的花生、紅棗等農家特產。農家姑娘熱情大方，一股純朴濃厚的鄉土氣息撲面而來，來賓彷彿是置身子婺源的農家小院，享受著客來敬茶的真誠款待。
農家茶的表演程式主要分為：
1．備具 2．備茶 3．賞茶 4．盪甌 5．投茶
6．沖泡 7．分茶 8．敬茶 9．品茶 10．收茶具
(二)文士茶
文士茶是依據文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風格以靜雅為主。插花、掛畫、點茶、焚香為歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重於品，山青水秀之處、庭院深深之所，清風明月之時，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時佳境，文人品茶不為解渴，更多的是在內心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實只為一個目的，只為進入修身養性的最高境界。
文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅。所用的茶具為青花梧桐潷盂、湯甌、泥壺。茶葉為「婺綠茗眉」、「靈岩劍峰」。水為廖公泉或廉泉之水。伴著悠然的絲竹之聲，身著羅裙的表演者款步上台，溫文
爾雅，端莊大方，就像是一位女才子。擺好茶具，開始焚香，拜祭茶聖陸羽。然後凈手、滌器、拭器，目口用白絹輕輕拭擦茶盞。接下來備茶＼洗茶，沖泡時，採用高沖法，加之柔美的「鳳凰三點頭」，茶只注七成滿。奉茶之後，先要聞香、觀色，然後才慢啜細品。將文人雅士追求高雅、不流於俗套的意境恰到好處地展現出來。
文士茶的表演程序為：
1．備具 2．焚香 3．盥手 4．備茶 5．賞茶 6．滌器
7．置茶 8．投茶 9．洗茶 10．沖泡 11．獻茗 12．受茗
13．聞香 14．觀色 15．品味 16．上水 17．二巡茶 18．收茶具
(三)富室茶
富室茶展現的是舊時富貴人家的飲茶習俗。與農家茶的清純質朴、文人茶的雅緻飄逸不同，富室茶以華貴排場為特色。富室茶表演所用茶具為粉彩潷盂、湯甌、錫壺，所用茶品為「婺源墨菊茶」，婺源墨菊茶是用絲線將茶葉紮成菊花狀，一經沖泡，尤如一朵盛開的菊花，在水中綻放。所用的水為活泉之水。表演者的服飾也體現著主人的身份，古典的旗袍，高雅而華貴，表演者彷彿是一位久居深閨的大家閨秀，一舉手，一投足，氣度雍容不凡。
表演者輕移蓮步，緩緩上台，依舊是備器、備茶、賞茶、滌器、投茶等一系列的動作，只是在表演節奏與表演氣質上與文士茶及農家茶有諸多不同，諸如在沖泡手法上，文士茶採用「鳳凰三點頭」，以示高潔淡雅；農家茶是「蜻蜓點水」，表現農家女的天真與歡樂；而富室茶則是「燕子銜泥」，慢而不斷，顯示了大家閨秀的優雅。奉茶時，農家茶中農家女的舉案齊眉，帶有一絲羞澀；文士茶中女才子的恭敬，充盈著謙和；富室茶的相敬如賓，帶著濃重的禮教色彩，長幼有序，尊卑有序。
富室茶表演程序：
1．備具 2．備茶 3．賞茶 4．滌器
5．投茶 6.溫潤 7．沖泡 8．敬茶
9．受茶 10．品茶 11．收茶具
無論是農家茶的真誠純朴，還是文士茶的儒雅大方，或是富室茶的雍容華貴，都從一個側面反映了民間飲茶的風貌。當然，由於地域文化的差別，各地的飲茶習俗不可能整齊劃一，我們也難以逐一介紹，只能選取其中較有代表性的片斷，以供各地茶人、愛茶人互相切磋，不斷發展完善。期待著有更多的茶藝表演問世，共同推動中國茶文化事業的發展。
白族三道茶
「三道茶」是大理白族人民的一種茶文化，原是南昭、大理國時期國王宴請將軍大臣的禮待，後來配方流入民間，形成民間待客的一種方式。早在南詔時期（公元649年至902年）即作為招待各國使臣的宮廷茶點，是對賓客的最高待遇。在《蠻書管內物產》中就有「蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之」的記載。明末，《徐霞客游記》中記有「一清、二甜、三蜜茶」的記載，可見「三道茶」的品飲方法在白族地區很早就有流行。
白族三道茶，白族稱它為「紹道兆」。這是一種賓主抒發感情，祝願美好，並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。如今，應用范圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。
白族三道茶，以前，一般由家中或族中長輩親自司茶。現今，也有小輩向長輩敬茶的。製作三道茶時，每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。
第一道茶，稱之為「清苦之茶」，寓意做人的哲理：「要立業，先要吃苦」。
第二道茶，稱之為「甜茶」。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
第三道茶，稱之為「回味茶」。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中「呼呼」作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多「回味」，切記「先苦後甜」的哲理。
白族對客人，無論是否認識都熱情接待。凡客人光臨，必以「三道茶」款待。三道茶是白族最講究的茶禮。
白族傳統「三道茶」可謂是民族茶道文化中的一絕，其精美的配料做工、高雅的禮儀氛圍，使人有「此茶只應天上有，人間難得飲幾回」的感覺，品嘗「三道茶」更富含著人生先苦後甜再回味的深刻哲理。
第4樓
潮州工夫茶
潮州工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的「散茶」品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行於閩粵港台地區，但其影響早已遍及全國，遠及海外。
潮州工夫茶表演用具：茶，以安溪鐵觀音、武夷岩茶為好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）、若琛甌 （茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等。
（一）鑒賞香茗 （二）孟臣淋霖： （三）烏龍入宮： （四）懸壺高沖： （五）春風拂面（刮頂淋眉） （六）熏洗仙顏： （七）若琛出浴： （八）玉液回壺： （九）遊山玩水： （十）關公巡城： （十一）韓信點兵： （十二）敬奉香茗： （十三）品香審韻： （十四）高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復第八步動作。 （十五）若琛復浴：
（十六）重酌妙香： （十七）再識醇韻： （十八）三斟流霞： （十九）完成整套潮州工夫茶的沖泡程序。
西湖龍井茶
西湖龍井茶是綠茶中最有特色的茶品之一，龍井茶以獅峰山、梅家塢、虎跑村、龍井村所產為最佳。
表演用具：優質龍井茶、透明玻璃杯、水壺、清水罐、水勺、賞泉杯、賞茶盤、茶匙、干凈的硬幣等。 （一）初識仙姿 二）再賞甘霖 （三）靜心備具 （四）悉心置茶 （五）溫潤茶芽
（六）懸壺高沖 （七）甘露敬賓 （八）辨香識韻
（九）再悟茶語 （十）相約再見
烏龍茶飲法
烏龍茶採制工藝有許多獨到之處，而泡飲方法更為講究。
我國福建、廣東兩地都偏愛烏龍茶。特別是閩南人、潮汕人，在喝烏龍茶時，對茶品、茶水、茶具和沖泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品；泡茶時選用的是甘凈的溪水、泉水；茶具配套，小巧精緻，稱為「四寶」，即：玉書煨（開水壺）、潮山烘爐（火爐）、孟臣罐（茶壺）、若深甌（茅杯）。玉書煨是扁形的簿瓷壺，能容水4兩；潮山烘爐，用自鐵製成，小巧玲瓏，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄欖核當作燃料的，井注意防止煙味冒入壺口；孟臣罐多出自宜興，顏色以紫為貴，容水約2兩；昔深甌是白色的小瓷杯，容水不過二三錢，多用景德鎮等地產品。飲茶時，把爐子放在牆邊，上擱玉書煨煮水，同時用清水洗滌茶具；當水汽從煨日徐徐冒出時，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌，再把鳥龍茶放入罐內，茶量約占罐容量的六七成左右，沖入開水後，用壺蓋颳去面上浮沫，然後把蓋蓋上，再用開水在蓋上淋浴，並把若深甌燙熱；二三分鍾後，把茶湯均勻地傾入各個杯中，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半，周而復始，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻。這時，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨里，准備沖泡第二壺茶。這種泡法，液色極濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，湯量卻很小。一隻若深甌只能容二三錢茶湯，也許不滿一口，不過此飲法可細細品嘗，回味悠長，滿口生香，此飲法亦稱功夫茶。
品飲烏龍茶時，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香，細品其味。特別是武夷岩茶和鐵觀音有一種茶香，聞香時不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由遠及近，來回往復，即覺陣陣茶香撲面而來，品飲時甘香適口，余韻不絕。
花茶飲法
花茶，大多是選用芳香濃郁的鮮花和經過精工細制的綠茶窨制而成，茶引花香。花茶中以茉莉花茶為多，也最受人們的喜愛。泡飲花茶多用瓷杯，取一撮花茶置乾杯內，用沸水沖泡，加蓋四五分鍾後即可品飲。如飲茶人數較多，往往採用壺飲法，即將適量的花茶置於壺內，沖泡四五分鍾後，傾入茶杯或茶碗中飲用。
花茶的飲法，與普通綠茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失，使用的茶具、茶水要潔凈無異味，最好選用白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。
處女艷茶道
所謂艷茶是由處女和清明雨前的茶組成的。它是極其奢糜與香艷的一種茶道。它神秘而誘惑，是古典的雋永與情色的曖昧的完美結合。沒有人知道，她從什麼時候興起，又從什麼時候消失。
東坡詩雲：欲將西湖比西子，從來佳茗似佳人。
不知道是不是受了這個的影響，不得而知。
清明雨之前的茶是最好的茶，它清純、甘美、溫存、幽芳、醇和，那透明、晶瑩的芽尖一如少女潔凈而清脆的身體。所以，摘茶的女子就必須是柔若無骨，煙行媚視的少女。
清雋並且柔美，如一枚草戒指。
芙蓉如面柳如眉，講的就是這樣的女子。
因為艷茶要少女用唇去摘，所以對少女的唇就特別講究。均衡學的觀點，則以嘴的大小為眼睛的一倍半時為最理想。嘴唇要薄，其外形如櫻桃般小巧、細致。顏色為淡淡的玫瑰色，要有鮮艷欲滴的感覺。
嘴唇的美除了形態方面，還有色彩美。如仔細觀察嘴唇，便可發現皮膚與粘膜之間，有一條細帶，因為它介於白的皮膚與紅的粘膜之間，予嘴唇一種柔軟感，這是欣賞嘴唇美不可忽略的地方。少女的嘴唇是最能盅惑人的。
她彷彿是花園里最迷情的一朵花，是最初的溫情。
俗話說，美人肌膚如出虹。肌膚美有四要素，即體色、香味、光滑、彈性。冰肌雪膚為上品。自古以來，白肌膚就被認為是美人的要件，皮膚的細膩、潔白，不僅是一種視覺上的享受，也是一種觸覺上的享受。皮膚白嫩、細膩芳香，象花一樣微呈紅潮的女性的肌膚，是一種迷惑，一種幽思。
秋波的魅力不僅僅在於眼睛的形與色，任何美麗的眼睛，如果沒有閃閃的光芒，其魅力將大大減退。少女憧憬、幻想時，其視線向上而凝視遠方。少女含羞時，視線向下的瞬間姿勢，最富性感和蠱惑力。
水汪汪的眼睛被稱為"含有露水的芳草"，那是處女們眼睛的特徵。女性眯著眼睛，似看非看的偷看時，有含恨與含羞兩種情形：含恨時會在眼、嘴露出忿怒的表情，而含羞"巧目流盼"是女性媚態的最高境界。
醉眼惺忪別有一番韻味；帳中枕畔，秋波閃動足以盪人魂魄。
摘茶之前先要沐浴。水要取自山澗。羅綬輕分以後，在水中加入木樨花、白松香、金雀花、百合、熏衣草等香料。經過花香與水氣的滋潤，半個時辰以後，芙蓉出水，就可以開始摘茶了。
採茶時伴以低緩的江南絲樂。芽尖要透明，含露則為上品。採茶女身披蟬紗，不施粉黛，散發出自然的少女體香，在微熏的光線里，看著甜蜜的櫻唇與鵝黃的芽尖輕輕地接觸，是多麼的香艷與迷情。
當她欲嬌又嗔，用齒微微咬唇，或者檀口輕候，就那樣輕輕一笑，使你不銷魂處也銷魂。
采完的茶晾曬在幽暗的房間里，房間里點了上好的檀香。
一個時辰以後，將芽尖擱置在在少女的乳溝里，用白皙的乳房，相互揉搓。一直到乳房泛起紅暈，香汗淋漓。這樣，芽尖的清香與少女的體香完美地揉合在一起。不停地揉搓，從某種意義上說和愛撫如出一轍。紅熱的手指尖，飄盪起星辰，愛情和秋天的月光。安靜的少女，她晃動的裙裾里彌漫著春天最清脆的光線。
所以在一千年之後，我仍然能聽見她憂傷的呼吸與心跳。她不知道自己正在一遍遍地被意淫和褻瀆。她不知道！她不知道！
艷茶，需用舊年的雪水來泡，除了茶香之外，同時會彌漫起一種揮之不去的香艷。彷彿啜飲的不再是茶，而是少女清芬的身體。
甜蜜與悠遠，隱秘而深邃。這種感覺，只可意會，不可言傳。因為最銷魂的快意，恰恰就是來自於想像的香艷。
芽尖緩緩地展開，它的姿勢如同一縷光線的舞蹈，靜謐而優美，又如同少女的纖美的背影，消失在午後空落的風里，只留下一縷傷感的凝香。
寧可一日無食，不可一日無茶。（藏、蒙）
一日無茶則滯，三日無茶則病。（藏、蒙）
藏人茶飽肚，漢人飯飽肚。（藏）
寧可三天無油鹽，不可一日不喝茶。（藏）
茶葉兩頭尖，價格時時變。
茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。
二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶葉十斤鋼，四斤茶葉百斤糧，建設祖國富雙強。
吃飯靠禾蔸，用錢靠茶蔸。（湖南湘潭）
茶是露水財，不肥自己來。
男耕田，女採茶，老婆婆帶娃娃，不荒一丘田，不老一蔸茶。
清晨一杯茶，餓死賣葯家。（廣東）
年頭三盅茶，客符葯店材無交家。（福建福安）
東南路里水泡茶，城西兩路罐茶，北路河裡油炒茶。（陝西漢中地區略陽）
勤儉姑娘，雞鳴起床，梳頭洗面，先煮茶湯。（贛南客家）
早茶晚酒黎明亮。（深圳）
茶好客自來。（深圳）
好茶一杯，不用請醫家。（廣州）
茶逢知已千杯少，壺中共拋一片心。（指廣州老茶客，一盅在手，互訴心曲）
婦水夫茶。（江西表陵）
君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。
早晨開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。
平地人不離糍粑，高山人不離苦茶。（湖南江華）
客來敬茶。
一天三餐油茶湯，一餐不吃心裡慌。（鄂西士家族、苗族自治州）
好茶敬上賓，次茶等常客。
客從遠方來，多以茶相待。
清茶一杯，親密無間。
寧可一日無油鹽，不可一日無茶。
飯後一杯茶。
頭苦二甜三回味。（雲南白族三道茶）
貴客進屋三杯茶。（侗族）
若要富，種茶樹。（雲南華坪縣僳族、勐海縣傣族）
蘿卜就熱茶，閑得大夫腿發麻。
古藺罐兒茶好喝，麻辣雞好吃。（四川、古藺）
不喝一碗擂茶，枉到桃花源。（湖南桃源）
歐洲人喜歡喝紅茶，非洲人喜歡喝綠茶，香港人喜歡普洱茶和六安茶，京津人喜歡花茶，上海人愛喝龍井茶。
若要山區富，茶園單產下工夫。（浙江）
若要富、種茶樹，茶樹是棵搖錢樹。（雲南鳳慶）
跑面指導技術十年，收效不及承包一年。（雲南鳳慶茶區科技人員）
早晨三杯茶，郎中餓得爬。（湘西城步苗族，意為主人要敬客人四碗茶，四季平安）
喝別人烤的茶不過癮。（彝族烤茶）
白天皮包水，晚上水包皮。（江南一帶茶館）
無茶不成儀。
煙酒是親家，煙茶是冤家。