文化具有特點是什麼意思

1. 文化主要具備哪些特點

文化具有以下幾個方面的特徵：

1、精神性。這是文化最基本的特徵。所謂精神性是指文化必須是與人類的精神活動有關的，與人類精神活動無關的物質就不能稱之為文化，如山河湖泊、天體運行就不屬於文化范疇。

2、社會性。文化具有強烈的社會性，它是人與人之間按一定的規律結成社會關系的產物，是人與人在聯系的過程中產生的，是在共同認識、共同生產、互相評價、互相承認中產生的。沒有人與人之間的關系就不會有文化。

3、集合性。這是指文化必須是在一定時期、一定范圍內的許多人共同的精神活動、精神行為或它們的物化產品。它是由無數的個體組成的集合，任何個人都無法構成文化。

4、獨特性。文化是構成一個民族、一個組織或一個群體的基本因素。這些民族、組織、群體的差異性就形成了不同的文化。因此文化帶有獨特性，不可能有兩個完全相同的文化存在於兩個民族或組織和群體中。

5、一致性。這是指在一個民族、一個組織或一個群體中，文化有著相對一致的內容，即共同的精神活動、精神性行為和共同的精神物化產品。這種一定時期一定范圍內的相對一致性是構成一種文化的基礎。正是有了這種一致性，各種文化才有了他們各自的內涵。拓展資料:文化，天地萬物(包括人)的信息的產生融匯滲透（的過程）。文化（culture）是一個非常廣泛的概念，給它下一個嚴格和精確的定義是一件非常困難的事情。不少哲學家、社會學家、人類學家、歷史學家和語言學家一直努力，試圖從各自學科的角度來界定文化的概念。然而，迄今為止仍沒有獲得一個公認的、令人滿意的定義。

籠統地說，文化是一種社會現象，是人們長期創造形成的產物，同時又是一種歷史現象，是社會歷史的積淀物。

確切地說，文化是凝結在物質之中又游離於物質之外的，能夠被傳承的國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規范、思維方式、價值觀念等，是人類之間進行交流的普遍認可的一種能夠傳承的意識形態。

2. 文化的特點是什麼

文化的特點是文化現象無時不在，無處不在不同的區域，也有不同的文化環境，文化是人類社會特有的現象，是人類社會實踐的產物，文化又是人們的一種素養。每個人所具有的文化素養，不是天生的，是通過對社會生活的體驗，特別是通過參與文化活動、接受知識文化教育而逐步培養人們的精神活動離不開物質活動，精神產品離不開物質載體。一個時代的文化和精神產品，往往是這一時代社會發展軌跡的反映。

文化理念

文化理念從體系模型構建 從管理的角度來看文化，研究文化在企業管理中的作用，現代企業管理已進入文化管理階段。文化應具有指導性、可操作性，便於制度的實施，解決企業的實際問題，文化要起飛，更要落地。企業文化建設是建立在應用型文化的基礎上，圍繞戰略、管理、人力資源等方面進行展開，支持戰略的實現和文化建設。

3. 什麼是文化特點

文化是一個歷史概念。文化的歷史傳播，上層文化是以文字典籍為媒體的，而底層文化主要靠口頭傳承。以文化的特質變化為前提，用有關文化的重大事件和典型事象為界限，文化流變的歷史階段劃分是可以操作的。我們說文化是一個歷史的概念，應當從兩個方面來認識：首先，一切文化事象都在一定的歷史背景下存在、變異、發展，從而具有某一時代的特色；其次，文化是在歷時傳承的過程中積淀並確立了自身的傳統。
中國傳統文化，指的是以中華文化為源頭、中國境內各民族共同創造的、長期歷史發展所積淀的文化。中國傳統文化與中國古代文化是從不同角度來指稱的。中國古代文化是針對現代文化而言，它是對文化的時代劃分；傳統文化是對文化的傳承而言的，它強調的是文化的本源和沿著這個本源傳承下來的全部文化遺產，它不局限於古代，而是迄今為止中華民族經過篩選、淘汰，不斷豐富又不斷增長的人文精神的總和。有人把傳統文化等同於古代文化，從而認為講究傳統即是復古，甚至認為傳統與現代化是不能並存的，或認為要實現現代化必須反傳統。這種認識恰恰忽略了現代化進程仍然是傳統文化發展的一個部分，一旦否定了傳統，現代化與民族特點也就是中國特色就要脫節，與我們追求的目標是不一致的。也有人認為發揚傳統就要拒絕引進和借鑒，或認為中國傳統與西方文化是截然對立的。這種認識也是片面的，任何一種民族傳統，在各個歷史時期，都要受到其它民族文化的影響，引進和吸收其它文化一旦成為現實，也就是說，這些被吸收的外來文化一旦與自身的文化相融合，它便也成為傳統文化的一個部分。沒有一種文化是純而又純的，吸收外來文化是豐富和發展本體文化的正常途徑之一。
中國文化發展的歷史脈絡以及決定歷史發展的諸因素。文化發展本當有自己的分期，但是由於文化發展與中國通史的基本一致性，所以要研究文化的發展脈絡，可以依循歷史的發展進行。

關於中國文化的特徵，一般可以歸為三條：第一，天人合一，順天應物；第二，家族倫理本位；第三，貴和尚中。西方分別是：第一，天人相分與征服自然；第二，個人本位；第三，理性精神。

這是中國的

4. 中華文化的特點是什麼

中華文化的特點如下：

1、中國文化具有獨特性。

文字是文化的基本載體和傳承工具，也是文化最顯著的標志。

2、中國文化具有主體性。

即獨自開創並形成完備的文化體系，自來公認中國、印度、西洋並列為世界三大文化系統者，實以其差異特大而自成體系之故。

3、中國文化具有持續性。

即既成體系和獨特傳統得以傳承綿延，中華文化五千多年來從未中斷。

4、中國文化具有多元性。

中國文化是由不同的異質文化融合而成的，在中國儒、道、釋三種文化是同時並存的。

中國文化的精髓

中國自古就是一個禮儀之邦，「禮」乃中國文化的精髓。古代的「禮射」不僅貫穿與融合了華夏數千年璀璨的歷史文明，而且深度影響了世界，是人類文明的重要組成部分。

是人類為維系和發展優良的社會秩序與生態和諧而共同遵守的道德規范；是人類文明與智慧的結晶。「禮」和「射」分別為中國古代六藝之一，包括「禮、樂、射、御、書、數」。

古代中國的《禮記·射義》思想傳入江戶時代的日本，孕育了日本江戶時期射箭中的「文射」儀禮。日本現代的弓道正是將《禮記·射義》和江戶時代的《射法訓》一道兒奉為國之經典的。

5. 文化具有哪些特點 文化的特點是什麼

文化的特點是什麼
文化是一個復雜的整體，其中包括知識、信仰、藝術、道德、法律、風俗以及人作為社會成員中的一分子所獲得的任何技巧與習慣.它是人類後天習得的，他為人類所共同享有.文化的特點是：1、超生理性和超個人性：超生理性是指任何文化都是人們後天習得的和創造的，文化不能通過生理遺傳.超個人性是指個人雖然有接受文化和創造文化的能力，但是形成文化的力量卻不在於個人.個人只有在與他人的互動中才需要文化，才能接受文化，才能影響文化.2、復合性：任何一種文化現象都不是孤立的，而是由多種文化要素復合在一起.3、象徵性：文化現象總是具有廣泛的意義，文化的意義要遠遠超出文化現象所直接表現的那個窄小的范圍.4、傳遞性：文化一經產生就要被他人模仿、效法、利用.包括縱向傳遞（代代相傳）和橫向傳遞（地域、民族之間）兩方面.5、變遷性與墮距（滯後）：變遷性是指文化不是靜止不動的，是處於變化中的.一般認為大規模的文化變遷有三種因素引發，第一，自然條件的變化，如自然災害、人口變遷；第二，不同文化之間的接觸，如不同國家、民族自技術、生活方式、價值觀念等的交流；第三，發明與發現，各種發明、創造導致人類社會文化的巨大變遷.滯後性是指文化的各部分在變遷時的速度不一樣，導致各部分之間的不平衡、差距、錯位.轉自網友且忘的回答.。
文化的一般特徵主要有哪些
文化的特點是：

1、超生理性和超個人性：超生理性是指任何文化都是人們後天習得的和創造的，文化不能通過生理遺傳。超個人性是指個人雖然有接受文化和創造文化的能力，但是形成文化的力量卻不在於個人。個人只有在與他人的互動中才需要文化，才能接受文化，才能影響文化。

2、復合性：任何一種文化現象都不是孤立的，而是由多種文化要素復合在一起。

3、象徵性：文化現象總是具有廣泛的意義，文化的意義要遠遠超出文化現象所直接表現的那個窄小的范圍。

4、傳遞性：文化一經產生就要被他人模仿、效法、利用。包括縱向傳遞（代代相傳）和橫向傳遞（地域、民族之間）兩方面。

5、變遷性與墮距（滯後）：變遷性是指文化不是靜止不動的，是處於變化中的。一般認為大規模的文化變遷有三種因素雹芹蘆引發，第一，自然條件的變化，如自然災害、人口變遷；第二，不同文化之間的接觸，如不同國家、民族自技術、生活方式、價值觀念等的交流；第三，發明與發現，首謹各種發明、創造導致人類社會文化的巨大變遷。滯後性是指文化的各部分在變遷時的速度不一樣，導致各部分之間的不平衡、差距、錯位。
【文化的特徵有哪些】
校園文化的特徵 第一，互動性.校園文化是學校教師與學生共同創造的.這里教師的作用，學校領導的作用，即教師的教師作用是關鍵.領導者的辦學理念、辦學意識和行為對師生員工的影響不可低估，對校園文化建設的作用是巨大的. 第二，滲透性.校園文化，象和熙的春風一樣，漂散在校園的各個角落，滲透在教師、學生、員工的觀念、言行、舉止之中，滲透在他們的教學、科研、讀書、做事的態度和情感中. 第三，傳承性.校風、教風、學風、學術傳統、思維方式的形成，不是一代人，而是幾代人或數代人自覺不自覺地締造的，而且代代相傳，相沿成習.似乎有一種遺傳因子. 任何一種校園文化，一經形成之後，必然傳承下去，不因時代、社會制度不同而消失，當然會有所損益.然而其精神實質卻是永續的，永生的.。
文化有哪些特徵？
1.文化是人類社會共同生活過程中衍生出來或創造出來的，凡人類有意無意地創造出來的東西都是文化 自然存在物及其運動不是文化，如山川河流、日月星辰本身都不是文化，但人類據此而創造出來的歷法、文學、藝術以及其他物績頂貫雇卟概詭誰韓京品卻是文化。

人可以點頭和搖頭，這種生理機能本身不是文化，但賦予點頭和搖頭以一定的涵義，使其成為一種溝通符號，這時點頭和搖頭就成為文化。 2.文化不是天生的，而是後天學來的 人的觀念、知識、技能、習慣、情操等都是後天學來的，是社會化的產物。

凡文化都是通過學習得到的，不需要學習的先天遺傳本能不是文化。例源帶如人分男女，這本身不是文化，而如何做男人和女人，如何扮演好性別角色，這需要後天學習才能知道，所以做男人和做女人的規矩、模式就是文化。

3.文化是一個群體或社會全體成員共同享有的，個別人的特殊習慣和行為模式，不被社會承認的不能成為這個社會的文化 一個社會的人在共同生活中創造出來並共同遵守和使用的才成為這個社會的文化，如語言、風俗習慣、規范、制度、社會價值觀念等。吃饅頭是中國北方人的飲食文化，個別人吃螞蟻就不是北方文化。

4.文化是一份社會遺產，是一個連續不斷的動態過程 任何社會的文化，都是同這個社會一樣長久的，是長期積累而成的，並且還在不斷地積累下去，是一個無盡無休的過程。這個過程的任何一個階段、任何一個時期的文化都是從前一個階段或時期繼承下來並增加了新的內容。

繼承的並不是以往文化的全部，而是繼承一部分，舍棄一部分，再增加一部分，就成為一定時期的文化。因此文化是一個不斷繼承和更新的過程，不能用孤立和靜止的觀點去看待文化。

因循守舊、固步自封是不對的，完全否定傳統文化也是不對的，並且是不可能的。 5.文化的多樣性與共同性 文化都是具體的、特殊的，因此無論從縱向歷史角度看，還是從橫向空間角度看，世界各個時期、各個地域和民族的文化都是不同的而且差異很大。

中國古代婦女以為纏足美，所以用一個美好的詞彙--"金蓮"來稱呼它，現在"金蓮"已成為歷史的陳跡。這就是中國古代文化與現代文化的不同點之一。

中國南方人吃蛇肉和貓肉，北方人認為那是不能吃的，這就是中國南方和北方文化的差異。太平洋中某些島嶼的民族在不太久遠的過去有吃人的習俗，在別的民族認為這樣做是慘無人道的。

人類學家和社會學家記載了大量世界各地的特殊文化，充分說明文化的多樣性。不承認文化的多樣性，就會走向種族中心主義，即用自己民族的價值標准判斷別的民族中發生的事件和現象的觀念。

比如中國人過去把國外人叫"洋鬼子"，其中暗含的意思是只有中國人這樣的人才是人。而在很多美國人的眼裡，只有美金才是錢，別國的鈔票都是紙。

魯迅小說中的阿Q看見城裡人煎大頭魚加上切細的蔥絲，而不像他們未庄那樣加上半寸長的蔥葉，以為城裡人錯了，就很有點未庄中心主義的味道。種族中心主義發展到極端就會產生民族沙文主義，即認為自己的民族是優等民族，鄙視和仇恨別的民族。
文化的一般特徵有哪些
1、首先文化是共有的，它是一系列共有的概念、價值觀和行為准則，它是使個人行為能力為集體所接受的共同標准。文化與社會是密切相關的，沒有社會就不會有文化，但是也存在沒有文化的社會。在同一社會內部，文化也具有不一致性。例如，在任何社會中，男性的文化和女性的文化就有不同。此外，不同的年齡、職業、階級等之間也存在著亞文化的差異。

2、文化是學習得來的，而不是通過遺傳而天生具有的。生理的滿足方式是由文化決定的，每種文化決定這些需求如何得到滿足。從這一角度看，非人的靈長目動物也有各種文化行為的能力，但是這些文化行為只是單向的文化表現如吃白蟻的方式警戒的呼喊聲等。這和人類社會中龐大復雜的文化象徵體系相比較僅顯得有些微不足道。

3、文化是一種架構，包括各種內隱或外顯的行為模式，通過符號系統習得或傳遞；

4、文化的核心信息來自歷史傳統；文化具有清晰的內在的結構或層面，有自身的規律；

5、文化是人自己的生存活動，也是前人生存活動的結果。

6、個體的人一旦出生，就已經落入某種文化環境中了，這是他無從選擇的。每一個人都是在文化中生存和活動並參與文化的創造的。文化創造比我們迄今所相信的有更加廣闊的和深刻的內涵。人類生活的基礎不是自然的安排，而是文化形成的形式和習慣。

7、人與動物的區別。人與動物不同，支配動物行為的本能，是動物物種的自然特性；人的行為則是靠人自己曾獲得的文化來支配。支配人的行為的，表面上看是外在於人的事物及其間的關系，但實際上，它們必須轉化為知識、價值、意義才能內在地控制人的行為 。前人、他人的生存活動對自己的影響也是如此。

8、文化一方面是正在進行、不可停頓的生存活動，另一方面是寓蘊於這種當下的生存活動中並規范、調節、控制、影響著這些生存活動的知識、價值、意義。

9、在一定程度上，文化與我們分離，如同自然先予的世界與我們分離一樣。我們無法逃脫地站立在我們創造的文化世界中，也就象我們站在自然世界中一樣；盡管文化只是源於人類，而且為了保存文化的生命力，人作為承擔者使用文化，並用文化來充實自己。但文化並非附屬於人，而是外在於人的獨立存在。事實上，文化可以與承擔者分開，並可以由一個承擔者向另一個承擔者轉化。

6. 文化的特點有哪些特徵

文化的特點有哪些特徵 篇1

文化的特點：

文化的特點是：有歷史，有內容，有故事。不少哲學家、社會學家、人類學家、歷史學家和語言學家一直努力，試圖從各自學科的角度來界定文化的概念。

人類傳統的觀念認為，文化是一種社會現象，它是由人類長期創造形成的產物，同時又是一種歷史現象，是人類社會與歷史的積淀物。確切地說，文化是凝結在物質之中又游離於物質之外的，能夠被傳承的國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規范、思維方式、價值觀念等，它是人類相互之間進行交流的普遍認可的一種能夠傳承的意識形態，是對客觀世界感性上的知識與經驗的升華。

海洋文化學者李二和早在《舟船的起源》和多篇文章中就曾指出：相信隨著歷史的發展和時間推移，隨著人類更理性地認識事物和探索世界，隨著人類在科學文化上的逐步覺醒，人類會把文化辨析的更加清楚，進而從更寬泛的生命文化譜系中更罩銀加的獲益。李二和第一次將「文化」這個概念引入到更開放、更寬容的生命思維高度，從而更真實的思考和解讀文化。作為一種對文化與生命的獨特思考現象，已經引起社會各界的普遍關注。

文化與文明區別：

①從內容上看，文化是人類征服自然、社會及人類自身的活動、過程、成果等多方面內容的總和，而文明則主要是指文化成果中的精華部分。

②從時間上看，文化存在於人類生存的始終，人類在文明社會之前便已產生原始文化，文明則是人類文化發展的一定階段。

③從表現形態上看，文化是動態的漸進的不間斷的發展過程，文明則是相對穩定的靜態的跳躍式發展過程。

④文化是中性概念，文明是褒義概念。人類征服自然和社會過程中化物化人的活動、過程和結果是一種客觀存在，其中既包括優秀成果，也有糟粕，既有有益於人類的內容，也有不利於人類的因素，它們都是文化。文明則和某種價值觀相聯系，它是指文化的積極成果和進步方面，作為一種價值判斷，它是一個褒義概念。

文化釋義：

"文化"乃是"人文化成"一語的縮寫。此語出於易經賁卦彖辭："剛柔交錯，天文也;文明以止，人文也。觀乎天文，以察時變，觀乎人文，以化成天下。"

所謂文，就是指一切現象或形相。天文就是指自然現象，也就是由陰陽、剛柔、正負、雌雄等兩端力量交指拆互作用而形成的錯綜復雜、多采多姿的自然世界。

所謂人文，就是指自然現象經過人的認識、點化、改造、重組的活動就稱為人文活動。

人文活動可以分為兩個層次，第一個是認識的層次，第二個是運用的層次。

對一切已存在的自然現象加以觀察、認識、了解，使之凝定為確定的知識，便是初級的人文活動，也就是前引易經文中的"文明以止"的意思(使天文被照明而且貞定為知識)。這一級的人文活動，其目的與意義是為進級的人文活動作基礎作準備。

進級的人文活動便是運用由初級人文活動中所凝定的種種知識來為人生服務。這種服務也可以分為兩層，一層是單純為增加生活的方便而作的，如先民耕田以食、織布以衣、架木以居、斵輪以行，以至今日所有的.工業產品，都是人利用知識而將自然物的存在結構加以改造、重組而運用出來的。這可以說是一種以實用為重點的服務。

至於在實用之上的另一層服務，我們可以稱為以彰顯意義為重的服務。那就是利用這些自然物或人為加工物為代表與象徵，以呈現出一套套人所獨具的生活方式。這些獨特的生活方式就是所謂禮儀，包括種種法規制度、風俗習慣。

例如飲食，除了果腹的實用目的之外，我們還可以同時藉以表顯精神上的意義。如當與人共食時，藉讓食、勸食等以聯誼互敬;當一人獨食時，藉潔其粢盛、謹其舉措來對越在天;或者，藉種種自定義的戒規以自律(如佛徒之茹素)，藉特殊食物以懷古(如端午節粽子)。乃至單純地藉食物精美製作，進食的優美儀態以表顯人文的豐盛。凡此都足以顯示人的生活，實能超越一已的封限而具唯悶棗有無限擴展延申的意義。這種能指向無限的特質便是人文活動真正的價值所在。所以稱為進級的人文活動。這種能賦予一切自然物或人為加工物以意義的活動是一種有有創造性的活動(此有異於上帝的創造而別稱為道德創造)。這種形態的創造便稱為"點化"。他一方面點化了人的生命，使人即於衣食住行的自然活動中，擴展拓深而頓時具有豐富充實的精神內涵;另一方面也點化了一切被人所用的物，使它在自然效用之餘，同時也因參與了人的創造活動而成為亦具無限意義的禮物。於是人的自然行為化為禮行，自然秩序化為道德秩序。此世界不但因人初級的的人文活動(認知)而自黑暗進至彰明;且因人進級的人文活動(點化)而自無心進至有情，當進至有情，但是不但因人我因遂其相通而合一，人物亦因同於此渾融的情意中而合一。人不但能敬人愛人，也能敬物愛物，人物都不在我之外，此即王陽明所謂"心外無物"，亦即孔子所謂"一日克己復禮，天下歸仁焉"。世界到此合一無外的境界才是一個圓成的世界，而此圓成則是有待於人文活動的點化而後成功的。因此說"觀乎人文，以化成天下"，而約稱之為"人文化成"，或更約稱之為"文化"。

於此，我們乃可約述"文化"一辭的主要涵義，即：它是特指一種進級的人文活動其目的在點化人的生活中及一切生活中所涉及的外物，以使之具有無限的道德意義。

以上是"文化"一辭最核心的涵義引自君友會王愛君文集。若放寬一些，則一切人文活動，包括初級進級，都可稱為文化。若在由此延申，更可不克指這種人文活動本身，而直以一切人文活動的結果，即種種自然現象經人認識、改造、重組後的狀態，所謂人文者，稱為文化。此時所謂文化，即不再具有活動的創造義，而只具有靜態的客觀存在義。

按：文化一辭，近世以來亦用以翻譯英文之Culture，二者內涵亦略可相通。Culture源於拉丁文Colere，原意乃指人之能力的培養及訓練，使之超乎單純的自然狀態之上。至十七、八世紀，此一概念之內涵已有相當的擴展，而重再指稱一切經人為力量加諸自然物之上的成果。即：文化是指一切文化產品之總和。此相當於前文所述之最後一層引申義。總言之，西方觀念中之文化較偏於指人文之靜態的客觀存在，而較不重於指活動的創造義，由缺乏中國傳統中最為鄭重的道德化、精神提撕一重意涵。

文化的特點有哪些特徵 篇2

中國飲食文化的特點

第一，風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有『南米北面』的說法，口味上有『南甜北咸東酸西辣』之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如『全家福、『將軍過橋、『獅子頭、『叫化雞、『龍鳳呈祥、『鴻門宴、『東坡肉……

第五，食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有『醫食同源和『葯膳同功的說法，利用食物原料的葯用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」

中國飲食文化的歷史習俗

古代的中國人還特別強調進食與宇宙節律協調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節、氣候等因素。這些思想早在先秦就已經形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節，如春「行夏令」「行秋令」「行冬令」必有天殃；當然也反對食用反季節食品，孔子說的「不食不時」，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節食品，與當代人的意識正相反，有些吃反季節食品是為了擺闊。西漢時，皇宮中便開始用溫室種植「蔥韭菜茹」，西晉富翁石崇家也有暖棚。這種強調適應宇宙節律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。這種意識殘留到現代的大約僅有節日食俗了(中醫中葯里也有一些，但未受到重視)。

「陰陽五行」說是傳統思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規律。人是「三才」之一，飲食是人類生活所不可少的、製作飲食的烹飪必然也要循此規律。因此，不僅把味道分為五，並產生了「五味」說(其實人能感覺到的「味」不止有五，但二三千年前，能分辨出五種也不算少)，而且還削足適履地把為數眾多(當時人們已經認識到這一點)的穀物、畜類、蔬菜、水果分別納入「五穀」「五肉」「五菜」「五果」的固定模式。這使人感到荒誕。更令人驚奇的是還有「凡飲，養陽氣也；凡食，養陰氣也」(《禮記·郊特牲》)。並認為只有飲和食與天地陰陽互相協調，這樣才能「交與神明」，上通於天，從而達到「天人合一」的效果。因此在祭天時要嚴格遵循陰陽五行之說。這種說法被後來的道教所繼承，成為他們飲食理論的一個出發點，如認為吃食物是增加人體陰氣的，如「五穀充體而不能益壽」「食氣者壽」等，要修煉、要獲得陽氣就要盡量少吃、最佳境界是不吃，走「辟穀」的境界。

中和之美是中國傳統文化的最高的審美理想。「中也者，天下之大本也；和也者，天下之達者也。至中和，天地位焉，萬物育焉」(《禮記·中庸》)。什麼叫「中」?不能簡單地用「中間」來概括它。這個「中」指恰到好處，合乎度。有點像河南話中的那個「中」。「和」也是烹飪概念。《古文尚書·說命》中就有「若作和羹，惟爾鹽梅」的名句，意思是要做好羹湯，關鍵是調和好咸(鹽)酸(梅)二味，以此比喻治國。《左傳》中晏嬰(齊國賢相)也與齊景公談論過什麼是「和」，指出「和」不是「同」，和是要建立不同意見的協調的基礎上的。因此中國哲人認為天地萬物都在「中和」的狀態下找到自己的位置以繁衍發育。這種審美理想建築在個體與社會、人與自然的和諧統一之上。這種通過調諧而實現「中和之美」的想法是在上古烹調實踐與理論的啟發和影響下產生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對於追求藝術生活化、生活藝術化的古代文人士大夫，尤其如此。

與「中和」相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些「咸過頭，辣過頭，酸過頭」的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態下的人們的追捧，但從長遠看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。

如上所述，華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，盡管有些特性對於現代人來說是不可理解、或者說不太科學(近百年來，「科學」二字在中國幾乎成為宗教信仰，它只是衡量一切領域是非的一把尺子，而它本身卻不能受到質疑)，但飲食生活難道僅僅是「科學」二字所能說盡的嗎?如果我們再關注一下「文化」，那麼研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

中國飲食文化的的概念

目前，飲食文化還是個模糊概念。有的研究者籠統地說，它包括吃什麼、怎麼做、怎麼吃這三方面的問題；有的研究者認為飲食文化學孕育出六門科學，即烹調學、食品製造學、食療學、飲食民俗學、飲食文藝學、食品製造學；有的研究者還主張加上飲食美學、飲食商業學、飲食用具學等等。本人才疏學淺，對於這么多學科未能涉獵。我所理解的飲食文化主要指飲食與人、人群的關系及其所產生的社會意義。所以我在《中國飲食文化史》中雖然也討論食物、餚饌、食品加工、烹飪、飲食習俗乃至進餐環境、食具、餐具等等，但都圍繞著它們與人、人群的關系及其所產生的社會意義等方面加以介紹和評介，至於與人關系不大的純工藝過程、除了必要的知識介紹外，大多略去，意在突出飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受，以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求。