日本的生吃文化叫什麼

『壹』 日本飲食文化是什麼

日本飲食文化是「生」和「鮮」。

日本飲食文化的一大特點是「生」和「鮮」。按照日本人的觀念，新鮮的東西是最營養的，體內所蘊含的生命力最旺盛的時期，任何生物的最佳食用期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。

因為，能生吃的東西必是新鮮的東西；反過來說，唯有新鮮的東西才能生吃。去過日本料理店的同學應該知道生魚片就是最典型的日本料理了。

日本料理介紹

日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。

日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。

日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。根據國際肥胖問題小組最新的統計數字，在發達國家中，法國婦女的肥胖率是11%，美國是34%，日本只有3%，是最低的。

『貳』 日本飲食文化是什麼

1、是「生」和「鮮」

按照日本人的觀念，新鮮的東西是營養最豐富、體內所蘊含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用頌卜期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃，不僅生吃各種蔬菜和各種植物，而且生吃雞蛋，生吃魚，生吃肉。

2、追求造型美

日本飲食講究「藝術性」和「優雅感」。在日本的食品中，其名稱與自然景物有關的約占總數的一半以上，如松風、紅梅燒、磯松、桃山、牡丹餅，以及州濱野盯穗、時雨、越之雪、落雁，等等。除了名稱以外，凡是到過日本的中國人或許都會感覺到，日本的菜餚與其說是讓人飽口福，倒毋寧說是讓人賞心悅目。

3、「雜食」文化

簡單來說，吃的食物種類繁多，叫雜食。「雜食」可以說是大部分人類的飲食習慣，並非日本獨有，但是日本人被稱為「世界第一的雜食族」的飲食結構是很值得探究的。

日本料理，主要分為兩大類日本和食和日本洋食。

簡單理解日本人自己發明的食物就是和食。日本和食中較有特色的包括壽司、刺身、納豆、天婦羅、章魚燒、鰻魚飯、竹輪、蕎麥面、牛丼、拉麵、生魚片，以及擺設得非常精緻的懷石料理等。則裂傳統的日本和食以米飯為主食，然後配上魚、肉、蔬菜或醬菜等其他菜餚和湯。

我們經常看到的那不勒斯風義大利面、蛋包飯、炸豬排、可樂餅、日式咖喱這些就被稱為日式洋食，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種。