⑴ 如何凈化酒店文化
摘要 酒店文化指的是酒店帶給人們的感覺和理念：雅、俗、檔次（星級）完全指的是服務意識。因此，酒店企業文化建設要結合自己酒店的名字和所在地區，體現其特色、服務。1、各部門各經理要明確自己崗位的任務，嚴於律己。2、基層員工要服從上級領導，努力做好本職工作。3、建立健全本酒店的工會組織，開展豐富多彩的喜聞樂見的文藝宣傳活動。4、定期舉辦業務學習，提高員工的文化水平。5、定期、定時開展體育健身運動，使酒店的員工精神飽滿。6、堅持讀書、讀報關心國家大事，增強民族意識和使命感。7、制定嚴格的酒店獎、罰措施及店規。8、提出酒店的店訓：「團結、和氣、溫馨、舒適」
⑵ 談談如何建立飯店的企業文化
這個主要還是看你飯店的類型和總部的企業文化了。不同的飯店類型你宣傳的企業文化和氛圍都是不一樣的，比如說是西餐或者是中餐，中餐不一樣的菜系和地域又分不同的主題。企業文化除了在員工之間互動之外，對於顧客的口碑和宣傳力量同樣不能忽視，就像是呷哺呷哺，時尚火鍋，他的主題就是快捷、干凈等等一系列現代餐廳的主題，既有火鍋的韻味還有快餐的文化。想要了解更多的創業和企業經營知識，可以去創業論壇搜索。在網路輸入創業全拼你就會找到自己想要的資料了。
⑶ 酒店品牌文化策劃及設計—FHD酒店設計
探索具有差異性的特色文化主題，結合市場需求和酒店自身定位，確立合適的主題文化；
重視酒店主題化的功能需求，主題酒店設計時，不僅局限於滿足住客的基本需求，而且重視住客精神上的高層次需求；
主題酒店設計注重主題元素在設計中的詮釋
FHD酒店設計擁有一支匯聚國內外逾130名設計精英的團隊，有4000餘家的酒店設計經驗，致力於讓更多人感受到有誠意有價值的設計服務。
⑷ 如何做好酒店的企業文化
一、酒店文化的重要性
1.酒店文化增強競爭力。酒店產品與其它產品不同，酒店產品是以客房、餐飲和娛樂為主，重要的是必須通過服務體現，服務具有無形性，綜合性，生產和消費的同步性，不可貯藏性，質量評價的主觀性，口碑營銷性等特點，要求服務以規范化和標准化為基礎，追求個性化和多樣化。服務質量是由服務態度、服務技能和服務效率組成的，而其中關鍵的服務態度是由員工對酒店文化的認同和對酒店的感情決定的。客人選擇酒店其實是選擇喜歡和信賴的文化，獨特的酒店文化能夠提高酒店的知名度和品牌效應，是其它酒店無法模仿和超越的，能夠形成無法估量的競爭力。著名的希爾頓、萬豪等酒店品牌，它們都有自己獨特的企業文化。
2.酒店文化提高客人的滿意度。現代酒店文化樹立了以客人為關注中心的理念，酒店在提供有形的和無形的服務，滿足客人的需求的同時，關注客人的意見和建議，推出個陛化、細微化和親情化的服務，讓客人人住酒店找到享受、快樂、尊重和理解，提高了客人的滿意度。
3.酒店文化增強團隊凝聚力。酒店行業是人員流失率高的行業，服務型人才的缺乏是困繞酒店發展的問題。只有優秀的酒店文化能夠統一員工的思想和行為，讓員工找到歸屬感和責任感，約束員工的行為准則和道德規范，朝著共同的目標前進，起到文化留人的作用。
二、酒店文化包含的內容
1.物質文化。物質文化就是酒店通常所說的硬體。酒店物質文化通常通過酒店的建築環境，內部裝修，設施設備，員工服飾，客房產品，餐飲產品和廣告宣傳等物質現象為表現和載體，物質文化是酒店文化的物質基礎。
2.行為文化。指酒店員工在服務和經營過程中產生的活動文化。包括經營管理、經營活動、禮節禮貌、典禮禮儀、文娛活動、教育培訓等行為現象，決定了服務質量的規范和標准。
3.制度文化。制度文化是得到廣大員工認同並自覺遵守的領導體制、組織機構、經營模式、管理制度等制度規范。能夠約束酒店和員工行為規范，是企業文化的支柱和橋梁。
4.理念文化。理念文化是酒店在長期的經營過程中形成的文化觀念和精神成果，是酒店文化的核心部份，是酒店意識形態的總和，是其它文化的結晶和升華。
三、酒店文化核心價值觀及文化用語
酒店文化反映酒店實際和未來的發展，必須經過反復提煉和不斷完善，能夠為廣大員工遵循認同的價值觀，切忌不可照搬照抄。酒店文化要做到酒店、客人與員工三者利益的統一，眼前利益和長遠利益的統一，局部利益和整體利益的統一。總結十多年的酒店工作經驗，我認為酒店應該確立以人為本，關注賓客的人性化理念，樹立酒店與客人共贏的價值觀，建立感恩包容和用心做事的核心價值觀。
酒店文化用語體現了酒店文化的價值觀，對酒店文化起到了宣傳作用，我將具有酒店業共性的管理、經營和服務文化用語總結如下：
1.酒店管理文化用語。管理思想：用制度管酒店，用文化管員工，用服務管客人。管理原則：細節、細節還是細節，檢查，檢查，還是檢查。管理要求：客人滿意的服務，酒店滿意的管理，員工滿意的效益。
2.酒店經營文化用語。經營理念：滿足顧客需求、創造酒店效益、實現員工價值。經營思想：以服務爭市場，以市場爭品牌，以品牌創效益。經營方針：管理規范化，服務標准化，經營效益化。
3.酒店服務文化用語。服務理念：個陛化、細微化和親情化。服務宗旨：真情服務、用心做事。服務准則：熱情、細致、高效、安全。
四、如何推行酒店文化
1.酒店領導身體力行。酒店領導是企業文化的締造者、發動者和推行者，酒店文化主要是通過企業家和管理人員的行為影響表現出來的。「其身正，不令而行」，領導應該起到模範帶頭作用，企業文化才能傳承和發展。酒店文化滲透在酒店的管理、經營和服務過程中，通過標語、案例、手冊、簡報、文化活動、演講、典型榜樣等載體體現，需要專門的部門不斷進行挖掘、推廣和拓展。
2.良好的培訓體系和內部晉升機制。員工對企業文化由認知到認同到自覺踐行，有一個從不自覺到自覺、從不習慣到習慣的過程。宣傳和培訓是貫輸酒店文化的重要方式，美國的「希爾頓酒店集團」、上海的「錦江酒店集團」，都有自己的培訓學校，企業文化的培訓是其中的主要內容。酒店要建立內部晉升機制和激勵機制，對於表現出色的員工和團隊，與晉升、獎勵掛鉤。
3.嚴格的規章制度和質檢網路。酒店文化通店規店紀、服務標准、操作規程等制度的規范和約束，才能保障貫徹和執行。員工不會做你要求做的事，只會做你檢查的事。文化定對了，制度也有了，但沒有實施和監督，也不能固化成習慣和傳統，只有形成質檢網路，才能保障制度執行，才會形成文化氛圍。
4.樹立學習的典型和榜樣。任何行業都有榜樣，酒店業不需要員工有突出的業績，但敬業愛崗、忠於酒店、真情服務、用心做事的員工才是酒店文化的真正推手。那些在平凡的崗位上將客人當成自己的家人，用真情服務讓客人滿意、感動和驚喜的員工，演繹了酒店文化的真諦，是廣大員工學習的榜樣。
5.豐富的員工業余文化生活。「沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客」，員工的滿足感與客人的滿意度是成正比的。酒店要關心員工的生活，處處為員工提供方便，解決員工的後顧之憂。可口的員工餐，溫暖的員工浴室，舒適的員工宿舍、激情的文娛活動等，都是酒店文化不可或缺的部份。
總之，企業文化是企業的制勝法寶，是企業生存和發展的秘訣。我們要准確定位酒店的企業文化，進行有效的推廣和深化，將酒店文化體現經營、管理和服務中，酒店文化才能枝繁葉茂、萬古長青。
⑸ 怎麼打造酒店文化
自經濟型酒店發展速度陷入停滯起，酒店未來發展趨勢逐漸向中檔及精品酒店靠攏，就像野蠻生長過後開墾出的一片沃土，暗中積蓄的營養，滋長繁榮的市場，酒店業開始真正的百花齊放，春夏秋冬，梅蘭竹菊，各有千秋的酒店風格令人目不暇接。與此同時，許多投資人對這片藍海趨之若鶩，資本的力量紛至沓來，甚至一些傳統酒店的經營者也走在轉型的路上。
對此，夢旅程酒店小編搜集了一些案例和資料，希望能夠幫助大家解決「如何打造酒店文化」這個問題。
一、裝修與設施
調查市場，瞄準目標群體，制定精準人物畫像，這都是精品酒店打造酒店文化之前的必備流程，不同於粗獷的傳統型酒店，精品酒店更需要將客戶細分，然後才能針對他們的喜好裝修酒店。
同時，酒店的設施也必須與裝修風格保持一致，是走文藝范？還是科技范？又或是重金屬范？就拿拖鞋舉例，各大精品酒店的拖鞋對許多旅客而言是份珍貴的紀念品，盡管麗思卡爾頓的拖鞋版式五花八門，但獅王側臉頭像始終霸氣威嚴；希爾頓x Vivienne Tam限量版拖鞋是極為有趣的跨界；王府半島用包頭模式取代了露趾式，而且底部進行了防滑處理和耐磨處理，升格耐力型選手.......
除拖鞋外，酒店的客房文具、房卡、洗浴用品等等也是別具一格，即時把它們拿出酒店，也能認出它們的出生地，極具標識性，只是在人海中看了你一眼，就再也忘不掉你的臉，有點「眾里尋他千網路，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」的意思在裡面。
二、小禮物
為了滿足一些收集控，不少酒店在迎接客人的時候，都會提供精緻的伴手禮，有的會作為歡迎禮送出，有的則是夜床服務的時候悄悄放在床頭。
例如，雲南撫仙湖希爾頓，在客人入住的時候，會給一串帶著濃郁民族風的五彩繩手環；悅榕庄的伴手禮，則會根據地方不同，給出不同的禮物，海龜、大象、甚至熏香，都有可能；香港旺角朗豪酒店的小貼心十分動人，從冷冬寒夜裡歸來，看到床上酒店精心准備的襪子與問候卡片，就像深秋黃昏燒遍整個天空的紅雲，是秋天裡最溫暖的場景。
三、服務
日本有兩家「酒店」，可謂是站在了服務概念上的兩個極端。
一個是怪異機器人酒店。無論是前台服務員，又或者行李搬運工，皆由智能機器人代替人力，旅客入住，若有問題，可以咨詢大廳里的機器人，又或者詢問酒店客房裡的機器人助理，幾乎見不到任何工作人員。
另一家是被譽為日本第一酒店的表屋。裡面的工作人員基本都是上了年紀的老爺爺老太太，經驗豐富，各懷本事，只一眼就能看明白客人的身材，然後挑選出適當尺寸的拖鞋和浴衣。不僅如此，入住前和入住後，老太太都會把房間整理好，享用餐點的時間，表屋的工作人員也早就准備好了熱水，離開表屋，換上熱乎乎的鞋子，不禁驚嘆日本人服務的細節。這種細致入微的服務，只有真實入住才能體會得清楚。
兩種服務雖然迥乎不同，但是最能代表酒店的個性，文化也在工作人員的服務中悄聲無息地滲透出來。
四、員工
前三點說的是關於酒店本身的品質，接下來說說員工。除卻機器人酒店，酒店也應該建立相應的企業文化。一個晉升渠道模糊、福利獎勵稀少、高強度管理的酒店得不到員工們的喜愛，同時也缺乏了工作的動力，影響辦事效率，這點，各位酒店管理者應該比夢旅程酒店小編更為清楚。
而我要說的是，不僅要向客戶灌輸酒店文化，也要向酒店員工輸送文化知識，只有自己熟悉，才能影響到別人，對吧？試想一下，如果一個充滿文藝范的酒店，就連服務員也了解莎士比亞的長詩，我思故我在的笛卡爾，會寫幾句「人生如逆旅，我亦是行人」的文藝句子，聊聊羅馬帝國和神聖羅馬帝國，何愁吸引不到文藝青年。
五、經營理念
理論上，每家酒店在大體經營方向上殊途同歸，而在細節處稍有差別。為什麼這么說？異軍突起的民宿業，我們都知道，這是一種主人親自參與接待，讓旅客體驗到當地文化風俗，一種「家」的溫馨氛圍的小型住宿設施。各個知名的民宿都是朝此方向發展，卻因為客戶群體的不同，當地屬性的不同，主人個性的不同，經營方法有些差異。
當下，多元化成為住宿業最為重要的因素，很多酒店不再只提供一張床，而是在其他地方做文章，很多時候，以前最重要的產品資源——床位，反而成了最不需要的東西，「酒店+」將成為精品酒店的發展主流，也是打造酒店文化的重要手段。
如何打造酒店文化？相信看到這里的朋友心裡有了個大概框架，想了解更多關於酒店的資訊，經營管理方法，發展方向及未來趨勢，諸如酒店管理系統等新科技，可以關注夢旅程酒店官網，讓我們一同成長。
⑹ 酒店企業文化建設途徑和方法~百度答案
酒店企業文化建設的5大要素：酒店的價值觀、酒店產品、酒店環境、酒店制度、酒店企業精神。酒店企業文化建設的6大對策：適應市場競爭、創造酒店特色、打造酒店形象、實現酒店經營理念等等。
一、酒店企業文化建設的5大要素
1、酒店企業文化建設需重視酒店的價值觀。
酒店的價值觀是酒店企業文化的核心。酒店的價值觀是指酒店在追求經營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代企業價值觀的一個最突出的特徵就是以人為中心，以關心人、愛護人的人本主義思想為導向。我們在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發展是酒店發展的基本動力和歸宿。縱觀國內外著名酒店，不難發現，他們員工的精神狀態都非常好，都十分注重員工的工作、生活環境、講求衛生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。員工餐廳、更衣室的設計都極富人情味。酒店每月衛生日員工開晚會，組織優秀員工外出觀光、學習等。酒店在講究垂直嚴格管理的同時，又講求「無情制度，有情管理」。如上海某著名酒店的一名青年廚師，私拿了廚房的排骨，被按制度處罰。但酒店並未到此結束，而是主動了解情況，得知該員工與母親相依為命，母親近幾日患病住院，青年廚師無暇照顧，又無時間上街采買，故順手拿了排骨。酒店即讓工會和部門負責人去醫院慰問，並道歉稱對員工關心不夠。青年廚師倍受感動，更加愛店敬業，成為酒店技術骨幹。
2、酒店企業文化建設需重視酒店產品。
酒店經營的產品有客房、餐飲、娛樂等等，更重要的，這些都是通過服務體現。服務是區別其他行業的產品。那麼，我們酒店的有形與無形的產品一定要有文化內涵，具有特色。譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍。浙江一家酒店新開業，房內的裝飾畫別出心裁地向社會徵集兒童畫，然後進行上好的裝裱，既具有特色，又給人印象深刻，更在一定程度上使這些畫的作者和親朋好友成為酒店的顧客。服務同樣也是文化的。首先要講求服務的規范化和標准化，這是基礎。在此基礎上力求個性化、多樣化。尤其是在服務語言、動作和服務細節上。
3、酒店企業文化建設需重視酒店的環境。
酒店的環境包括內部環境和外部環境。內部環境是酒店的經營環境，即我們俗稱的「硬體」，同時還包括員工的工作、生活環境等;外部環境是酒店在社會中的地位、形象和聯系。酒店建築實際上是酒店給人最直觀的印象，其本身就是酒店企業文化的一部分。一個酒店往往是一個國家、地區或城市建築的代表，一定程度上體現了當地旅遊發展的水準。
4、酒店企業文化是酒店制度文化。
酒店制度是酒店在經營管理時制定的，起規范保證作用的各項規定或條例。它和酒店的領導體制、組織機構共同構成酒店制度文化。酒店制度文化是酒店為實現目標給予酒店員工的行為給一定的方向、方式的具有適應性的文化。酒店制度文化是酒店企業文化的重要組成部分，是一定酒店價值觀、酒店的企業精神等精神文化的產物，並適應精神文化的要求。同時，又是精神文化的基礎和載體，對企業精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行為文化的保證。所以酒店在選擇領導體制、組織機構的建立、管理制度的制定方面一定要全面、系統、協調、有效。
5、酒店企業文化建設是酒店的企業精神。
酒店的企業精神是酒店的宗旨、觀念、目標和行為的綜合，體現了酒店的精神面貌，也是酒店企業文化的概括。如威斯汀酒店集團(WestinHotel)的企業精神是「為每一類賓客提供高品質的產品服務」;四季集團(FourSeasons)的是「一切為了顧客」;上海和平飯店的是「優秀企業造就優秀員工，優秀員工造就優秀企業」等。
二、加強酒店企業文化建設6大對策
1、重視酒店企業文化建設是適應市場競爭的需要。
酒店業隨著對外開放步伐的加快和經濟的快速發展，隊伍迅速壯大。至2003年年底，全省已有星級酒店830家，目前還有一批高檔次酒店正在加緊建設中，加上社會上旅店、餐館，酒店業的競爭業已形成，而且日趨白日化，過去那種皇帝女兒不愁嫁的日子已經一去不復返了。而我們的一些酒店，為了在這激烈的市場競爭中分得一杯羹，除了在價格上進行壓價競爭外，似乎缺少行之有效的辦法，而這種壓價競爭說到底是低層次的競爭，缺乏真正的競爭力。而要使我們的酒店在市場競爭中立於不敗之地，歸根結底還是要靠我們的酒店文化。
2、重視和加強酒店企業文化建設是創造酒店特色的需要。
一個酒店是否有生命力，關鍵是看它有沒有優於別人的而別人最難模仿、最不能模仿的特色。而這些特色，歸根結底來源於酒店組織的群體個性，來源於酒店培育的文化氛圍。飯店企業文化的核心部分是飯店的精神文化。精神文化是飯店企業文化中的無形企業文化，無形的企業文化創造的是人文環境和精神影響力，是通過環境來影響人。這種無形的企業文化是通過有形的東西體現出來的。因此酒店企業文化中的精神文化，不是管理方式方法，而是形成管理方式方法的理念;不是飯店每一個人的具體行為活動，而是產生這種具體行為活動的動機原因;不是飯店的人際關系表現，而是這種人際關系背後所反映出來的深層次個人處世態度;不是反映員工的工作狀態和工作形式，而是反映這種工作狀態和工作形式中蘊涵著對工作是一種什麼樣的感情(如熱愛服務，討厭服務、被強迫服務等工作感情);更不是在對客服務中的態度體現(如對客人冷漠、對客人熱情微笑等)，而是在服務態度背後反映出的精神境界(如博愛、奉獻，與其對立的就是狹隘、自私)等。
3、重視和加強酒店企業文化建設是打造酒店形象的需要。
當今社會已進入了形象和品牌消費時代。良好的企業形象一旦形成，就會成為企業的無價之寶。它不僅會產生巨大的經濟效益，還會產生巨大的社會效益。在市場經濟條件下，尤其是處在同等檔次和水平的企業之間，塑造良好的企業形象，如同搶占制高點，是企業競爭的法寶。而酒店形象的打造，離不開酒店文化建設這個基礎，離不開酒店文化要素的對外塑造。酒店文化建設好了，我們可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生產適銷對路的酒店產品;可以提供滿意周到的酒店服務。從而吸引更多的回頭客，以實現酒店經營的最終目的。目前，越來越多的國內酒店投資者和經營者已認識到酒店文化形象塑造的重要性，並自覺地運用「酒店文化力」的作用實施經營管理。
4、重視和加強酒店企業文化建設是實現「以人為本」經營理念的需要。
人是企業文化建設的主體。企業文化的內在要求是在經營中重視人、相信人、理解人、發展人。大凡成功的企業在企業文化的建設上，都十分重視以人為中心。我們有些酒店標榜自己的經營理念是「以人為本」的，但是真正做到「以人為本」管理的卻很少。「以人為本」的「人」，既指酒店的員工，又指酒店的客人。要想吸引眾多的客人到酒店來消費，當務之急是提高面對客人的員工的素質和服務水平，就要對員工實施「人本化」管理，正確處理好管理者與員工、企業與員工、員工與員工之間的關系;樹立集體價值高於個人價值、協作價值高於單體價值、人的價值高於物的價值的價值觀;關心員工、尊重員工，給員工以安全感、受尊重感和成就感，使員工真正體會到工作的意義，從而使他們能夠在各種制度的約束下，最大限度地發揮自己的能力和才能，服務好酒店的客人。
5、從技術上加強酒店企業文化建設是酒店競爭的需要。
技術可分為兩種，產品技術和服務技術。一般工業企業十分重視產品技術的開發，因為技術創新是工業企業競爭的關鍵，而人力資本又是技術創新的基礎，所以培養、重視人才開發的企業文化成為企業追求的目標。酒店產品相對一般工業企業產品來說，其技術含量較低，可復制性較強，因而酒店在追求產品技術的同時，更為追求的是酒店服務技術。在酒店行業，人的因素永遠是第一位的，酒店服務是人的服務，技術很難代替。顧客來酒店消費，主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求，顧客最需要的是關愛，而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板。因而技術更多的是用來協助員工更好地為客人服務。
6、在自有文化的基礎上建設具有創新性酒店企業文化。
酒店決策層要深入企業的各個層面，深入員工群體，進行廣泛的調查，總結和提煉，立足自身、尋求本酒店個性，將具體環境及崗位層面細化，按照酒店經營的要求分為理念、行為文化及通用類、個性類，使內容清晰豐富，具有合理性、實用性。同時應真實地體現酒店的發展歷程，重視體現經營者的價值觀和精神導向，注重企業發展過程成功的管理經驗與理念的挖掘，應具有較強的操作性。要結合酒店的發展注入企業發展戰略的意識，反映酒店文化發展的連續性。
⑺ 如何建立酒店文化-美萍酒店經營管理系統
些問題也一直困擾著很多酒店的管理者。 事實上，很多酒店津津樂道於自己搞了多少文藝活動、技能比賽或者是定期板報，認為這就是酒店文化了。我們不可否認這些行為在酒 店文化中的作用，但對於推動整個酒店的凝聚力、競爭力和利潤增長來說作用是微乎其微的，這些行為只是酒店文化的一種外顯而且是很少的 一部分外顯，真正的酒店文化是酒店的價值觀。 存在價值。所以，我們的酒店文化肯定是以保證利潤提升為出發點而又在酒店的價值鏈中有所體現的一個環節。據此，我們可以推導出酒店的 覺是對酒店的行為和員工的行為的一種感覺。所以，我們說無論是星級標准也好，ISO9000族標准也好，所謂標准都是一種共性的東西，所以， 達到這些標准只能說達到了及格線，是達到了最低要求，要想高人一籌，就要超出標准達到個性，個性的好壞、個性的持續性必須依靠或植根 於酒店文化，而由酒店文化孽生出的酒店個性才不易被其它酒店所模仿從而喪失其獨特。 酒店的文化確實體現出一個酒店的價值觀。舉一個眾所周知的例子——麥當勞和中式快餐企業。麥當勞仔細算來不過50多年的歷史，發展 的食品和服務。這種企業文化就先聲奪人，比我們的快餐行業高出一籌。在這種企業文化的指引下，絕對不會出現一味求快而不顧及食品和服 務質量的情況。而大部分的中式快餐行業沒有自己的企業文化，有的只是企業口號，文化和口號的區別就在於前者已經深深內化於企業每一分 子的內心，而口號只是空泛的、或許員工表面上誦讀而內心充滿鄙夷的文字元號。 先看口號的「以人為本」。員工的任務是服從上級的指示，根本不需要太多的創造力和靈活性。因為，員工按指示和規定去辦，出了問題 經理，一切等直屬上司的指示就是了，何必去費力不討好呢？久而久之，有思想的員工都紛紛跳槽，剩下經理每天累的半死去處處堵漏洞，而 顧客認為在這樣的酒店居住是一場噩夢。同樣的，對於員工的評估，不在於他的服務能力的水平高低，而在於他是否聽主管、經理的話，是不 是沒有犯過錯誤。 再看文化的「以人為本」。員工是酒店最為寶貴的財富，他們對於《操作手冊》的制定、修改最有發言權，因為他們最了解顧客的需求， 不會把它寫成是一種以便於管理者管理實施為目的的《操作手冊》，即使這種《操作手冊》不斷受到客人的質疑與挑戰。員工的智慧力與判斷 力被充分的肯定，因而他們被信任，被鼓勵出錯，因為不工作的才會不出錯，關鍵是出錯以後酒店能不能幫助員工找出出錯的原因，從而讓他 們不再犯類似的錯誤，以幫助員工成長以及不斷樹立自信心。員工以在這樣的酒店工作而自豪，這種自豪體現在真正的快樂上——不是非要做 自己喜歡的事，而是喜歡自己做的事。這種快樂會感染顧客，讓他們除了被尊重以外感受到酒店帶給他們的人生樂趣。 弄清楚了酒店文化的內涵和方向，才有利於建立我們真正的企業文化。綜上所述，酒店文化是酒店的價值觀，這種價值觀將散發出酒店 的魅力，真正做到以人為本，從而吸引客人為酒店創造良好的利潤。
⑻ 酒店文化具體內容有哪些
酒店文化是指酒店在長期的經營管理實踐中，逐漸培育成的、占據主導地位的、並為全體員工所認同和遵守的企業價值觀、企業精神、經營理念以及行為規范的總和，其內容包括物質文化、行為文化和制度文化，還有處於核心地位的酒店精神文化。酒店精神文化決定著酒店的物質文化、行為文化和制度文化，是酒店企業的上層建築。
在進行酒店文化建設時，最為關鍵的是對酒店精神文化的准確定位，博採眾家之長，為我所用，包括中國傳統文化中的優良成分、國外先進企業文化的經驗等。
為了使酒店文化能夠深入人心，在進行文化傳播時，主要運用發揮酒店經理的垂範作用和酒店英模人物的影響作用，以增強酒店員工的企業意識，建立完善的酒店文化網路，並利用酒店文化載體和重大事件進行傳播，樹立良好的酒店形象。
在進行酒店文化建設中，為了避免重大失誤，要及時進行總結修正，不斷完善酒店文化的內容。如果說「精神文化」稍顯抽象的話，那麼精心塑造酒店文化的「形」與「神」就相對形象一些——酒店就像人一樣，「形」和「神」各不相同，模樣和品行都不一樣，有什麼樣的老總就有什麼樣的企業。北京的「炸醬面大王」和」仿膳」就不一樣，「龍門客棧」和「香格里拉飯店」肯定不同。
酒店如人，都有個名字，或叫「牌子」。而品牌化講的不是一般意義上的店名，它是一個名優化的概念，從形到神、從外觀到內涵都能取悅於消費者，並在市場中贏得廣闊的酒店實體。從這個意義上講，中國的名酒店實在太少了。要加強酒店的企業文化建設，必須明了企業文化的內涵，著力抓緊其核心，精心打造，精益求精。
對於中國酒店企業和酒店市場而言，酒店文化的力量主要是通過企業家和職業經理人的行為影響表現出來的。所以酒店文化應該是包括企業家在內的員工職業理念群體，是企業歷史的積淀和儀式的傳承，是市場競爭和管理行業的道德基礎，核心靈魂是企業家的創新精神。這種精神包括對本民族、本地區的文化眷戀，對行者發自內心的關愛，以及志存高遠的戰略投資行為。酒店是社會的、歷史的，而不僅是屬於企業家自己的；在歷史的長河中，我們所能做的就是以自己的創新努力去探索人類文明多方向演進的可能性，這種創新精神還包括酒店企業家應該把自己的角色當作職業而不是職位。
酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種寶貴的無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。通過合理配置人才不斷提高員工素質，是酒店文化建設和管理的根本所在，需要努力造就一批高素質的員工隊伍，以及富有個性化的經營風格，使企業文化真正落到實處。酒店文化是實實在在的，必須從基礎做起，必須從管理人員做起。酒店文化體現在酒店環境的布置中，體現在客人的宣傳中，更體現在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續創新就是企業文化的最有效載體，如某酒店集團每周准備有各種與旅遊相關的日常用語，教旅遊者學慣用當地語言進行簡單的溝通。正是這些從細微處入手的服務行為體現了該酒店集團處處從顧客需求出發的企業文化。致力於企業文化建設的酒店企業也要抓緊時間做好不同層次、不同區域的員工行為規范，尤其是管理人員的行為規范、員工社交場所的禮儀規范，以及長期的員工文化素質提升規范。
「名牌的一半是文化」——創酒店名牌，突出酒店文化特色，加強酒店文化經營，必將成為酒店經營成敗的關鍵。酒店全面導入酒店CIS，是酒店名牌形象得以有效塑造和提升、也是酒店及其產品成為名牌的必由之路。對與酒店形象有關的一切要素要進行全面系統的規劃設計，並通過全方位的多媒體的統一傳達，塑造獨具文化品位的酒店名牌形象，以謀求大眾的認同。
名牌文化管理是從酒店企業文化制度層次上規范和約束酒店員工的內部和對外的各種行為，是創造名牌文化的組織基礎和制度保證。對內主要體現為酒店管理的科學化改革，要求酒店制定製度文化發展戰略，為酒店價值現象體系貫徹落實提供製度保障；對外則表現為建立文化發展戰略。
目前的中國酒店業供求關系發展不平衡，供大於求，競爭激烈，但市場的層次、空間和潛力還很大。聰明的管理者不會害怕競爭，而是通過競爭來顯示優勢和能力，通過競爭找到自己的位置。我們應該認識到：供求的天平傾向消費者，他們不僅可以選擇不同檔次的酒店，還可以選擇同檔次酒店裡最值得信賴的品牌，實際上他們是在選擇最值得信賴的員工、最值得信賴的服務、最值得信賴的文化。
⑼ 如何建設酒店企業文化
要充分認識加強酒店文化建設的重要性 對酒店文化建設的重要性，大部分飯店總經理，包括行業管理者都有一定的認識，有些酒店也正在不斷地探索和實踐中。但是，也有許多同志對酒店文化建設存在著一些錯誤的認識，有的認為酒店文化是務虛的東西，搞酒店就是要靠錢、靠關系，沒有酒店文化照樣運轉；有的酒店認為在大堂里多擺幾幅字畫，客房、餐廳點綴一些藝術品，組織一些文體活動，這就是酒店文化，缺乏對酒店文化的真正認識，沒有把酒店文化建設當作酒店經營的重要組成部分來抓。 首先，重視酒店文化建設是適應市場競爭的需要。酒店業隨著對外開放步伐的加快和經濟的快速發展，隊伍迅速壯大。至2003年年底，全省已有星級酒店830家，目前還有一批高檔次酒店正在加緊建設中，加上社會上旅店、餐館，酒店業的競爭業已形成，而且日趨白日化 ，過去那種皇帝女兒不愁嫁的日子已經一去不復返了。而我們的一些酒店，為了在這激烈的市場競爭中分得一杯羹，除了在價格上進行壓價競爭外，似乎缺少行之有效的辦法，而這種壓價競爭說到底是低層次的競爭，缺乏真正的競爭力。而要使我們的酒店在市場競爭中立於不敗之地，歸根結底還是要靠我們的酒店文化。 第二，重視和加強酒店文化建設是創造酒店特色的需要。一個酒店是否有生命力，關鍵是看它有沒有優於別人的而別人最難模仿、最不能模仿的特色。而這些特色，歸根結底來源於酒店組織的群體個性，來源於酒店培育的文化氛圍。譬如酒店精神是酒店文化的一個重要內容，它是酒店文化的靈魂。一個酒店要想生存、發展、壯大，在激烈的市場競爭中處於優勢，就必須要有一種精神。當然，各個酒店對酒店精神的理解都不盡相同，有的認為是酒店的優良傳統；有的認為是一種無形資源；也有的認為是酒店的向心力、凝聚力、感召力。由於理解上的不同，那麼對酒店精神的設計也就不同，表達的方式也不盡一致，因而就會形成不同的酒店精神，也就形成了這個酒店不同於那個酒店的特色。鮮明的酒店特色是吸引顧客的一個很重要的因素。同樣，經營理念等方面的差異，也會形成不同的酒店特色。 第三，重視和加強文化建設是打造酒店形象的需要。當今社會已進入了形象和品牌消費時代。良好的企業形象一旦形成，就會成為企業的無價之寶。它不僅會產生巨大的經濟效益，還會產生巨大的社會效益。在市場經濟條件下，尤其是處在同等檔次和水平的企業之間，塑造良好的企業形象，如同搶占制高點，是企業競爭的法寶。而酒店形象的打造，離不開酒店文化建設這個基礎，離不開酒店文化要素的對外塑造。酒店文化建設好了，我們可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位；可以生產適銷對路的酒店產品；可以提供滿意周到的酒店服務。從而吸引更多的回頭客，以實現酒店經營的最終目的。 第四，重視和加強酒店文化建設是實現以人為本經營理念的需要。人是企業文化建設的主體。企業文化的內在要求是在經營中重視人、相信人、理解人、發展人。大凡成功的企業在企業文化的建設上，都十分重視以人為中心。我們有些酒店標榜自己的經營理念是以人為本的，但是真正做到以人為本管理的卻很少。以人為本的人，既指酒店的員工，又指酒店的客人。要想吸引眾多的客人到酒店來消費，當務之急是提高面對客人的員工的素質和服務水平，就要對員工實施人本化管理，正確處理好管理者與員工、企業與員工、員工與員工之間的關系；樹立集體價值高於個人價值、協作價值高於單體價值、人的價值高於物的價值的價值觀；關心員工、尊重員工，給員工以安全感、受尊重感和成就感，使員工真正體會到工作的意義，從而使他們能夠在各種制度的約束下，最大限度地發揮自己的能力和才能，服務好酒店的客人。 推進酒店文化建設必須要把握的幾個重點 要建設具有自己特色的酒店文化，就必須重視吸取優秀的傳統文化，汲取其優秀的內容，並賦予時代的特徵。中央印發的《公民道德建設實施綱要》提出了愛國守法、明禮誠信、團結友善、勤儉自強、敬業奉獻二十字的道德規范，就是傳統與現代結合的範例。我們的酒店文化的建設要圍繞這一要求來展開，使酒店文化建設既體現優良傳統，又反映時代特點，促使從業人員養成良好的職業習慣，使酒店經營始終充滿生機和活力，不斷地提高凝聚力、戰鬥力和市場競爭力。因此，推進酒店文化建設要緊緊抓住以下幾方面： 第一、酒店文化建設要樹立科學的獨到的價值觀。企業文化內容豐富，輻射面廣。但其中一個核心內容，那就是企業的價值觀，它主導和支配著企業文化的其它要素。例如其中的宗旨體現企業的根本追求和精神歸宿，企業信念體現企業群體對自己工作和生活中應遵循的原則和理想的信仰，就是對企業價值觀的信奉。我們許多酒店，在酒店文化建設中比較重視價值觀的建設，但對什麼是酒店文化價值觀，從那些方面著手建設，怎樣去建設卻認識比較模糊。實際上酒店文化的價值觀包含了豐富的內容，除了樹立正確的人才觀、財富觀、時間觀、質量觀、服務觀、信譽觀、效益觀外，還應樹立正確的人本觀、知識觀、信息觀、競爭觀、卓越觀等具有時代特徵的價值觀。通過這些價值觀的確立，把我們的員工引導到酒店所確定的目標上來，不斷地增強承受和理解的能力，建立和諧的人際關系，保證經營中流暢、協調的勞動協作，促使企業與企業、員工與員工之間在公平的基礎上進行競爭，從而推動酒店業向著健康的方向發展。此外，我們在確立酒店文化價值觀時要做到四個統一，即：人的行為與動機的統一；國家、集體、個人三者利益的統一；眼前利益和長遠利益的統一；局部利益和整體利益的統一。只有這樣，才使我們的價值觀在培育過程中不至於產生偏差。 第二，努力建設一個具有文化氛圍的酒店環境。企業環境是企業文化的象徵，是企業文化的保障。每個企業都生存於一定的環境之中 ，並要在環境中發展，企業在適應環境的同時，又改造和創造著環境，企業文化和環境，二者相互依存，相互促進，又相互制約。我們酒店一方面在努力適應酒店外部環境的同時，要潛心研究建設好我們酒店的內部環境。一是要建設好酒店的組織環境。它是影響到我們酒店是否有活力，是否有利於人才生長，管理是否科學民主，監督和約束機制是否有效的環境態勢。重點是建設好用人機制、管理機制和約束機制；二是要建設好心理環境。健康的心理環境可以使人們精神振奮，使企業興旺發達。相反，不健康的心理環境會使人垂頭喪氣，毫無生氣和活力。我們要努力創造好形成良好心理環境的外部因素，使員工形成愛店如家、與酒店共興衰的良好心理，不斷地增強創新意識、競爭意識，自覺遵守企業的規章制度，艱苦奮斗，勤儉節約，並能夠正確處理好上級與下級、平級之間的、群體之間、內部與外部之間的關系和由此造成的各種矛盾；三是要建設好物質人文環境。具體地講，就是要建設好我們酒店的工作和生活環境。在優化工作環境上，要注意做到設備功能的完善，環境要有舒適感，工作秩序要有節奏感，勞動條件要有安全感，勞動強度要有輕松感；在優化酒店生活環境上要不斷改善酒店員工的居住條件和飲食質量，搞好環境衛生，大力開展形式多樣的文化教育和文化活動，豐富員工的業余文化生活；四是要建設好經營環境。這個環境既包括酒店內部的組織環境、心理環境和物質人文環境，還包括酒店與外部進行的人力、物質、信息、資金等交換時所形成的邊緣環境。健全的市場導向，可靠的資金保證，良好的公共關系等，是確保酒店形成良好經營環境的不可缺少的條件。作為旅遊飯店，我們要努力適應經營目標的市場化，適應產品和服務的一流化，適應酒店經營的長遠化，適應市場的多變化，適應經營管理工具的電腦化、網路化，適應經營思想的商品化。只要我們做到了這六個適應，才能保證我們的企業有良好的經營環境，能在激烈的市場經濟中取勝。 第三，培育一支有文化意識的職工隊伍。在企業中要掌握一流的設備，生產一流的產品，提供一流的服務，形成一流管理，創造一流的企業，最終取決於企業是否有一流的員工隊伍。這是我們酒店文化建設的核心所在。可以這樣說，顧客是酒店的上帝，員工就是酒店老總的上帝，他們是物質財富和精神財富的創造者。應該說，大部分酒店是比較注重員工隊伍建設的，大家在業務上加強培訓，努力培養；在生活條件改善方面捨得投入，使員工在各自的工作崗位上心情舒暢，工作努力，發揮著自己應有的作用，為企業的發展盡了自己的一份力量。可以說。但是，也有部分酒店由於體制方面的原因和經營理念上的偏差，不太重視有些甚至忽視員工隊伍的建設，在管理上不注意方式方法，在生活上得不到應有的待遇，致使員工人心渙散精神不振，直接影響到整個酒店的服務質量，更不要說使員工在酒店文化建設中發揮作用了。因此我們要把酒店文化建設好，一是要有效地吸引廣大酒店員工積極地參與酒店的經營管理和決策，增強他們的主人翁意識，激發他們的責任感，在酒店文化建設中做到持主人心，作主人事，干主人活，盡主人意；二是要以酒店為核心，凝聚酒店員工的精神與情感，強化員工對本酒店的自豪感，激發其使命意識，促進酒店員工之間的相互團結，使酒店員工能夠以獻身精神與酒店風雨同舟；三是要通過各種方式形成員工共同的信念與追求，使酒店價值觀、酒店精神在員工身上得到充分體現，並使之成為員工自覺提煉和培育酒店文化的強大動力；四是要培育員工形象，使員工形象成為酒店形象最活躍的表現形式。如員工對自己的信心、榮譽感和技術業務能力、良好的作風和職業道德及生活習慣、言談舉止、禮儀服飾等。只有這樣，才能把員工隊伍建設好，才能為酒店的發展注入源源不竭的強大動力。 明確重點，落實措施，努力推進酒店文化建設的步伐 酒店文化建設作為新興的時代管理方式，隨著社會主義市場經濟的發展，已引起了經濟界的廣泛關注。這一當今先進管理方式的運用，需要大家要集中精力，明確重點，落實措施，切切實實地推進好酒店文化建設，打造出具有自己特色的文化體系，形成閃亮的酒店品牌。 第一，要制定切實可行的酒店文化建設方案。除了在認識上重視酒店的文化建設之外，更要付之於具體的行動，踏踏實實地把這項工作抓起來。我們要按照酒店文化建設的需要，制定切實可行的酒店文化建設工作方案，做到目標明確，措施得力。一方面要普及酒店文化知識的宣傳教育，把這一管理理論與自己酒店實際相結合，並根據自己酒店當前所面臨的形勢和新情況，明確提出酒店的可實現的奮斗目標；另一方面要提煉出具有廣泛群眾基礎，具有親和力和最能激發員工積極性的酒店精神，確立合理、科學的與社會發展相一致的酒店價值體系，想方設法調動員工的積極性，發掘員工中蘊藏的巨大潛能，實現酒店經濟效益和社會效益的雙豐收。 第二，要按照酒店文化建設的需要，加大人本化的投入。酒店文化建設的主體是人，酒店文化建設的內在要求是經營管理中重視人、相信人、理解人、發展人。大凡成功的酒店在酒店文化建設上都十分重視以人為中心。要實現以人為中心的管理理念就必須在這方面加大投入。一方面要創造好有利於人材成長的良好環境；另一方面要在關心員工生活上下點功夫，努力改善員工的生活環境和食宿條件，使他們樹立主人翁的自豪感。在這方面要願意投入，要捨得投入。只有這樣，才能充分發揮員工的主觀能動性和積極創造性，從而為酒店的發展創造好人才條件。 第三，酒店的經營者要不斷地加強自身的學習。酒店經營者的領導素質和管理素質的高低是企業興衰的決定因素。酒店文化的形成可能是酒店全體人員共同創造的結果，而酒店文化中的重要信念，卻無一例外都是先在上層形成，然後逐漸影響到酒店的全體員工。對於學習的重要性，我想必大家都有比較清楚的認識。但是具體行動起來卻非常困難，許多老總往往陷於日常繁瑣的事務堆中拔不出來，沒有時間來學習掌握酒店業的最新動態，沒有時間來研究酒店的管理思路和方法，死搬硬套人家現成的東西，有的甚至憑經驗和感覺來管理酒店。這在我們現代激烈競爭的酒店業中是很難站得住腳的。我們要學習國家的大政方針，要學習人家先進的管理經驗，要學習人家優秀的管理方法。同時要結合本酒店的實際加以研究，形成一套有本酒店特色的管理模式，從而帶動和影響我們的廣大員工把業余時間用到學習上來，形成富有學習氛圍的學習型群體。只有這樣，我們的酒店才能提高品味和檔次，才能在激烈的市場競爭中永遠立於不敗之地。