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梅州客家文化你了解多少

發布時間:2023-08-23 03:49:05

A. 梅州家鄉的風俗是什麼

梅州家鄉的風俗:

1、燒火龍:埔寨火龍是梅州市豐順縣埔寨鎮村民鬧元宵的獨特傳統節日。據《豐順縣志》記載,早在乾隆六年,埔寨鎮就有火龍表演的習慣。

2、 在客家地區,正月初一凌晨打開大門,有的地方又稱接財神。過去每年選擇吉時,現多以零時為准。大門一開,鞭炮聲立即響成一片,萬爆齊鳴此起彼伏。人們競相歡叫,熱鬧非常,在爆竹聲中迎來了新的一年。

3、客家文化特色 梅州是久負盛名的人文秀區,是客家歷史文化遺產的聚集地。客家方言是漢語七大方言之一,是客家人的重要情感紐帶。客家山歌是客家人在勞動生活中集體創造的民間文藝形式,其中以客家情歌最為精彩。

4、客家建築風格 :圍龍式圍屋是典型的客家民居,整體呈圓形,猶如太極圖,多依山而建。還有土樓、走馬樓、五鳳樓、四點金等多種建築形式。

5、客家飲食文化 :以梅州菜為代表的客家菜,味鮮咸,特色菜有鹽焗雞,釀豆腐,梅菜扣肉,醋溜魚,炒魚肚等等。

6、初一,是新的一年開始,天還未亮,到處燃放鞭炮,人人說好話,互相道賀。一早,金獅隊敲鑼打鼓,串村過戶,到每家「拜新年」。年初二,是客家人轉妹(娘)家、探親訪友的一天。家家熱情待客,處處談笑風生,說不盡新年快樂。

B. 梅州客家飲食文化禮儀,你了解多少

中國自古就是禮儀之邦,在飯桌上的禮儀更是不可少,不可違背,在客家飯桌上也有一套客家飲食禮儀是必須要遵守的。你知道客家飲食禮儀有哪些?本期的客家文化帶你去看看,讓你多學一點客家文化知識。

讓長輩先動碗筷用餐,或聽到長輩說:「大家一塊吃吧」,你再動筷,不能搶在長輩的前面。

吃飯時,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,不但吃相不雅,而且壓迫胃部,影響消化。

夾菜時,應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,更不能用筷子在菜陸肆盤子里翻來倒去地「尋尋覓覓」,眼睛也不要老盯著菜盤子,一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜,不可如風卷殘雲一般地猛吃一氣,更不能乾脆把盤子端到自己跟前,大吃特吃,要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多,你又想把它「打掃」干凈,應征詢一下同桌人的意見,別人都表示不吃了,你才可以把它吃光。

客家人日常三餐,多數早晚食粥,晝邊(中午)食干飯。農村早餐粥加雜糧。長汀稱雜糧為「粗貨」,過去常年是「粗貨半年糧」,歉收之時則以雜糧為主,有時要食番薯渣充飢。麥子一向少種,故面條只作年謹態節加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時,將剛收下的麥子磨成粗粉,做麥羹度日,50年代後則很少如此吃了。長汀,上杭,武平部分鄉村有一種藏番薯,用鹽水腌漬而成,風味獨特。

家常便菜,腌菜乾、蘿卜干常年不斷,配以時令青菜,莧菜,血蕨,白菜,芥菜,藜瓜,番瓠最為普遍。家家戶戶都能製作一些小菜,如生搓腌菜,早晌轎生搓蘿卜子,爽脆味美,富有地方特色。還有豆醬,豆腐乳等,是常見菜。

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