A. 有文化的廚師和沒文化的廚師的區別
能做管理又能做好菜的廚師不是很多，這不是有文化就能體現出來的，是一個廚師在歷久經年後，以豐富的經驗和人生履歷所造就的。飲食本身就是一種文化的體現，有文化的廚師和沒文化的廚師，都統稱為「大廚」，這是誰也改變不了的。但是理論本身不足以成事，因為在很多時候理論在生活當中不一定就都適用，做好菜需要耐心和一顆愛心，用你愛來呵護每一種食材，然後再用你的愛心將每一種食材加工成一道道精美的菜餚，這就是成功，這成功里真的不一定都是文化的作用。所以對於廚師來講，重要的不是有文化，而是懂得將文化的真諦表現出來，用什麼表現？是用你所烹調出的菜餚，這就是價值。
B. 一名優秀的廚師具備哪些素質
一名優秀的廚師需要具備素質以及條件：
文化要求
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
品行道德
廚師具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：一是一心一意工作；二是熱愛本職工作的敬業；三是熱愛集體。
身體要求
廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。
廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。
C. 廚師的基本素養有哪些
精通多種風味菜餚的烹飪知識以及食品加工全過程中的關鍵技術。能夠有針對性、及時靈活地調整經營菜餚品種，具備發展和改善菜式的能力。
1、一名合格的廚師，不僅應當具備健康的身體、扎實的技術，還應當具有良好的綜合素質。它包括一個人的才華、知識、觀念、行為、能力、禮節、禮貌、衣容、儀表等諸多方面。
2、廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發等多項專業基本技能，如果基本功不扎實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說沒有扎實的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點。
3、作為現代廚師不僅要從師傅那裡學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。
4、未來的餐飲業，競爭會更加激烈，廚師之間的競爭，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術方面，而是從理論知識、綜合素質和一眼看不見的人格方面考慮。對廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業的基礎。