美酒河文化有哪些

A. 四川白酒中的「六朵金花」有哪些

川酒中，最有名的「六朵金花」：五糧液、劍南春、瀘州老窖郎酒、沱牌曲酒、全興大麴。巧合的是，把「六朵金花」所處的地理位置連接起來，正好是一個酒瓶的形狀。

(1)美酒河文化有哪些擴展閱讀：

這六大名酒中大部分都是濃香型白酒，只有郎酒屬於醬香型白酒。

五糧液產自四川省宜賓市，中國國家地理標志產品。以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品製造產業之一。五糧液運用600多年的古法技藝，集玉米、高粱、大米、糯米和小麥等之精華，在自然環境下釀造而成。

劍南春是中國傳統名酒，產地位於四川省綿竹市，叫「劍南春」是因為綿竹在唐代屬劍南道。劍南春酒前身是劍南燒春，是正史記載的大唐御酒。《唐國補史》劍南春入載正史劍南春榮膺「大唐國酒」並被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》，成為唯一載入正史的當代中國名酒。

B. 有沒有人知道茅台的「美酒河」酒呀

嚴格來說！這不能算是茅台酒！因為茅台股份公司沒有出過這款酒

C. 開設貴州酒文化的意義

當然有意義，請看下文：
貴州酒文化

貴州山川秀麗，氣候宜人，水質優良，多出佳釀，是我國最重要的釀酒基地之一，素有「酒鄉」之美譽。獲省優、國優及國際金獎的貴州白酒有幾十種。貴州名酒，香型多樣，馳名中外，形成了以國酒茅台為龍頭的酒類生產系列，行銷30多個國家和地區，深受中外客戶青睞。
貴州酒史，源遠流長，出土文物表明，早在商末周初貴州便有了酒。貴州各族人民，在長期釀酒、用酒過程中，形成了一套工藝獨特的釀酒技術和饒有風趣的酒禮酒俗，創造了絢麗多彩的貴州「酒文化」，為豐富中華民族的文化寶庫做出了獨特的貢獻。
貴州酒禮酒俗，宛如爛漫山花，是民族文化的重要組成部分。從種種用酒活動中，可窺見苗嶺山區、夜郎故地的歷史文化、人生禮儀、禁忌信仰等風土民情。貴州酒禮酒俗，多側面、多層次反映出貴州高原古往今來的社會生產、社會制度、社會歷史、社會文化與文化心態，具有廣泛的研究價值。
貴州美酒令人醉，苗嶺酒俗更醉人
貴州位於中國西南的高原地帶，地理位置獨特，有著溫和的雨水和豐潤的氣候特徵，有利於各種穀物和水果、葯材的生長，到處有清澈的水泉，為貴州釀酒業創造了有利條件，加上貴州各族人民千百年來積累的精湛的釀酒技藝，釀出的白酒品種繁多、風格各異，尤以醬香酒最負盛名。
貴州各地都產好酒，黔北地區有茅台、董酒、習酒、鴨溪窖酒、湄窖酒等；貴陽地區有貴陽大麴、黔春酒、築春酒、朱昌窖、陽關大麴等；安順地區有平壩窖酒、貴府酒、安酒、黃果樹窖酒等；黔南地區有勻酒、泉酒和惠水大麴等；黔西南有貴州醇、南盤江窖酒等；黔東南有青酒、從江大麴等；六枝有九龍液。還有以貴州珍貴葯材天麻、杜仲泡製的天麻酒、杜仲酒等；花溪、惠水一帶苗族同胞釀制的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有營養，應是黃酒中的姣姣者。
貴州酒尤以茅台酒為驕傲，「茅台美酒盛名揚，與眾不同韻味長，風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳」。這首詩形象地寫出了茅台酒享譽世界和它獨特的風韻，茅台酒的釀造是貴州人民的一大創造，貴州釀酒歷史悠久，早在兩千多年前，貴州一帶即產一種枸醬酒，為人們所稱道。茅台酒的釀造不僅與這里的獨特的自然條件有關，在原料與工藝上也獨樹一幟，茅台酒以它超乎尋常的風格譽滿五洲，中國政府常以它作國宴酒，宴請來自世界各地的貴賓，在中美建交和中日建交的日子裡，美國總統尼克松和日本總理大臣田中角榮都曾為茅台酒香冽醇美的風味所傾倒，所以茅台酒又被譽為代表中國的「國酒」。「來中國不可不飲茅台酒，來貴州更不可不飲茅台酒」早已成為世界各地人民的共識，茅台酒是貴州秀麗山川的縮影，是貴州各族人民智慧的結晶。
如果我們把「茅台酒」、「青酒」、「貴州醇」稱為貴州酒的代表，那麼，這幾種酒確實也代表了不同的地理方位，不同的民族文化自然也有其不同的風格特徵。茅台酒的產地遵義地區同時也是貴州文化之鄉，在這里，有平叛入播，經歷了七個王朝，統治遵義（古稱播州）長達近800年歷史的楊氏家庭而形成的「播州文化」；有在晚清代表貴州在文壇、政壇等顯赫卓著的文豪碩儒鄭（鄭珍）、莫（莫有芝）、黎（黎庶昌）而形成的「沙灘文化」；有中國工農紅軍長征途經黔北時召開遵義會議、突破烏江、四渡赤水、婁山關戰役等形成的「長徵文化」；更有赤水河兩岸酒廠密布，四時飄香的美酒河畔而形成的「美酒文化」等等。這些文化既各具特色，又相互交融，使其更顯無窮魅力。今天，人們到黔北來，在感受地域文化與巴蜀文化相融的文化氛圍時，似乎從呷一口國酒的盪氣回腸中得到了驗證。
青酒的產地在黔東南鎮遠縣，黔東南是貴州苗族、侗族的主要居住地，這里民族風情濃郁，人民好客，酒作為他們日常生活的重要組成部分，形成了他們獨特豐富的少數民族酒文化，在藝術上、在禮儀上、在勞作上都有眾多的體現。在黔東南，幾乎每個縣都有展示其地域文化的民族節日，如「台江姊妹節」、「苗山鼓藏節」、「凱里蘆笙節」、「榕江西瓜節」、「從江碰柑節」等，這些節日無不以酒為待，以酒為歌，整個節日始終飄溢著酒的芳香，這些少數民族世代以自己釀造的低度糯米酒（或稱「Biang dang」酒），自釀自飲，接物待客，吸引著人們，也贏得了人們，這使我們不由想到「青酒」正是以它那低度、甘甜、濃濃的鄉情，廣泛得到人們的接受與贊譽而香飄四海，「喝杯青酒，交個朋友」的著名的廣告語，它絕不是表面上的人際交往的套詞，而應該是或正體現的是黔東南苗族、侗族同胞坦誠、朴實、熱情的處世原則與價值觀。來這里的國際友人，特別是日本客人，他們在領略了當地的習俗民風時，喝牛角酒、唱酒歌的動人情景，常常使他們心曠神怡，流連忘返。
「貴州醇」的產地在黔西南興義市，與黔東南不同的是這里居住的主要是苗族、布依族，尤以布依族為多。布依族村寨多依山傍水，靠近河谷平壩，值得一提的是，布依族喜歡喝自釀自烤的米酒和包穀酒，酒同樣是他們日常生活的重要內容之一，可以說他們是好酒的民族，任何情況下都離不開酒，如他們的節日「三月三」、「六月六」、「查白歌節」等節日，表現的是布依族人民不畏強暴、追求愛情、熱愛生活的民族氣質，酒在其中擔當了重要角色。在此文化地理環境下釀出的「貴州醇」當然有著厚重的文化底蘊，「貴州醇」以及那盤江水的清澈，豐富的五穀特產，典型的地域口味，使它享譽神州、揚名海外，在一些地區，據說還出現了「非貴州醇不喝」的現象。布依族是智慧的民族，他們創造的蠟染服飾，風格奇異，在某種意義上已成為布依族的標志和貴州旅遊的代名詞，同樣，「貴州醇」酒也從未停步，充分發揮其民族智慧，堅持創新、不斷提高產品質量和創立特色，他們近年推出的「奇香」酒，就是中國優雅型白酒的開山之作，它以葡萄和高粱為主要原料，小麥天然制曲，採用傳統工藝混合發酵，精心釀制，長期貯存而得。真謂口味「奇香」，不僅如此，「貴州醇」獨特的創造，先進的工藝無論對文化酒或酒文化都具有劃時代的意義。
中國的貴州盛產名酒，名酒的產地不僅如前所述的民族風情濃郁，文化積淀厚重，而且這些地區都是綠水青山，有著雄渾秀麗的自然景觀和風景名勝，作為喀斯特之最的貴州，喀斯特面積佔全省國土面積的73.6%，面積達13萬平方公里之多，比以此喀斯特地貌著稱的前南斯拉夫多出近一倍，經過大自然億萬年的自然演變，貴州被雕琢得奇幻瑰麗，超凡脫俗。這里空氣清新，水質優良，真謂「好山好水出好酒」，「舉目出酒處，一派好風光」，如國酒之鄉的赤水河，兩岸青山相對，河中漁舟唱晚，岸邊燈火閃爍，河水伴流酒香，「美酒河」猶如一條飄香的綵帶，鑲嵌在貴州的北部，沿著赤水河，仁懷市的「國酒門」、「國酒城」、「國酒文化博物館」，美酒河的景觀、赤水市的獨特景觀如丹霞地貌奇觀、竹子海洋奇觀、珍稀植物桫欏奇觀，眾多的瀑布奇觀及人文景觀都會浮現在你的眼簾，自然會使你拍案稱奇，倘你此時正呷上一口國酒，完全會使你感到人與大自然融合的完美與統一。在青酒的故鄉黔東南也是如此，凡稍知道青酒的人們，都把它與舞陽河風景區相提並論，青酒的產地鎮遠縣是一著名的歷史重鎮，古代一直是西南進入中原地區的咽喉，時至今天，縣城仍保留了眾多的歷史古跡，著名的「三教合一」的青龍洞古代宗教建築群依山而建，雄奇壯麗，早已引起海內外人們的關注，我們不知道「青酒」的「青」與青龍洞有何直接聯系，但是它們在文化上的聯系應是必然的。今天，隨著青酒的走向世界和舞陽河的旅遊開發，它們相得益彰，黔東南的旅遊發展擴大了青酒的知名度，青酒的飄香也促進了地方的旅遊業發展。再有就是「貴州醇」，它的故鄉黔西南興義也是著名漂流勝地馬嶺河所在地，興義地理位置獨特，處在與廣西、雲南交界處（或稱滇、黔、桂地區），此地不僅產美酒，也產黃金，電力豐富，煤炭藏量大，真謂「金三角」，隨著天星橋梯級電站開發而形成萬峰林湖區，更把興義點綴得奇光異彩。一年一度的「馬嶺河國際漂流節」和「貴州醇」的奇香，來這里「既玩山、也玩水、更喝酒」的人群不斷涌現，在游覽山水、體驗文化、品嘗美酒的同時，從內心裡感受到這里的確是一塊美麗、神奇的土地。
如詩如畫的山水，輝煌燦爛的文化，隨地飄香的土地，這就是名酒之鄉，中國的名酒之鄉。
名酒之鄉的民族酒文化
在貴州是塊神奇的土地上，除漢族外，還生活著48個少數民族，是民族文化的百花園，在這塊土地上生活的，由這里的奇山異水滋養的貴州人民，具有獨特的心理性格與民族氣質，他們世代生棲繁衍在這塊土地上，依山傍水而居，披金戴銀而飾，能歌善舞而娛，熱情好客而為，熱愛生活、熱愛自然、與環境和諧共處，形成了內涵豐富的民族文化，如苗族文化、布依族文化、侗族文化、土家族文化、水族文化、瑤族文化等，這些文化現象中，以酒形成的文化是其民族文化的重要組成部分，它以其內涵豐富、多采多姿展現其民族風貌，越來越引起人們關注。
酒，在貴州各民族的生產、生活、社交等方面，都是一種不可或缺的飲食文化。對於他們，酒絕不是一種單純的飲料，它是貴州少數民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和，並經漫長歲月「發酵」、「蒸餾提純」出來的玉液瓊漿，酒，又是貴州少數民族豐富多採的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構成了令人陶醉的貴州酒文化。
貴州少數民族，當孩子初降人世始，就與酒結下了不解之緣，諸如三朝酒、百日酒不勝枚舉，成年之後，酒更是無時不在生活中涌流。
下面，我就給大家介紹一下貴州一些少數民族特有的酒文化。
第一種酒姑娘酒侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習俗，即姑娘出生時，馬上為她煮一壇甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區釀造的「女兒紅」異曲同工。
侗族是作為姑娘陪嫁，謂之姑娘酒。
苗族又叫女酒，是在女兒出生時釀的甜米酒，經過濾後密封於小口大腹的土罐中，至冬臘月之際，池塘水乾涸時，埋於池塘底部，直至女兒出嫁後回到娘家，才取出用以招待親友賓客。
姑娘酒由於長期窖藏之故，酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳釀美酒。
第二種酒討八字酒黔西南布依族婚俗中，盛行著一種有趣的討八字酒習俗。男女青年經過戀愛、說媒之後，雙方父母已無異議，就需擇出婚期，在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家來討八字，女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當酒（音「Biang dang」即家釀米酒），並將姑娘的年庚生辰八字寫在一張紙上，再壓在其中一碗酒的底下，這時，主持人就請媒人去揭姑娘八字，媒人只能憑直覺去找，當揭起一碗若沒有姑娘的八字時，媒人就將該碗酒一飲而盡，然後再揭，直至揭出八字為止，才能帶回與男方八字合在一起，由陰陽先生推算出良辰吉日，作為選定的婚期。
第三種酒栽花竹酒苗族家庭中，或婚後無子、或小孩體弱多病，久治不愈的，為求子或為小孩消災祛病，都要用栽花竹酒這一形式以求達到自己的願望。
栽花竹酒要請巫師主持。家人從山上竹林中挖取兩株連根竹，栽在自家房屋中柱的旁邊。還要請12位上有父母、下有兒女的有福之人參祭，並由主人家以酒肉盛情款待，此為喝栽花酒。另外，還要在所栽花竹根下，埋一壇密封好的米酒，使其終年不幹，以示吉利。
第四種酒滴酒祭祖水族待客請酒，無論什麼場合，都有一個滴酒祭祖的習俗。
主客入席坐定後，一般由主人提議，請在座中一位輩份年歲最大的人先執筷。於是這位被推出來的老人就用筷子蘸一滴酒灑在桌面上，以示先向祖先敬酒。接著，主人才雙手捧杯將酒敬給客人，客人則要接過酒杯放在桌上，亦用筷頭蘸酒祭奠，以示對祖先的敬仰和懷念。滴酒祭祖的習俗，在苗族中也普遍盛行。
第五種酒敬客酒貴州少數民族是好客的民族，他們常用酒來表達自己的好客、無私、友好、熱情，但敬客酒的習俗又依民族和地區不同，形式和內容也不相同。
黔東南地區的苗族敬客，先由男主人向客人敬酒，每人必須先喝兩杯，寓意「你是用兩只腳走來的」，這兩杯酒都要一飲而盡，第三杯開始，主人便可隨意。待到一定時候，其主人便同姑娘、媳婦們一起上陣，手持酒海（盛酒的土缽）、酒碗站立客人身後以歌敬酒。先從長者開始敬完一輪，再反方向敬一輪。有的好客者，為挽留客人住下，婦女們就會選擇一「關鍵」客人，勢圖將其灌醉，使得「群龍無首」，只好乖乖留下。苗家真情可謂「酒如其人」，令人陶醉。
第六種酒雞頭酒生活在黔西南地區的布依族，每逢節日慶典、貴賓臨門，都要殺雞備酒款待客人，其中主要客人有幾位就要殺幾只雞，此雞謂之「鳳凰頭」。入席後，主人就將「鳳凰頭」對著主要客人雙手獻上，客人接過「鳳凰頭」後，要飲酒一杯，再將雞頭對著其他客人，示意大家共同舉杯，並一飲而盡。
第七種酒轉轉酒生活在貴州的各民族都有飲轉轉酒的習俗，轉轉酒包含著兩種不同的內容和形式。一種是指飲酒時，大家圍坐成一個圓圈，席上只有一碗酒，在座的順一個方向將酒碗依次傳飲，以示親密無間，無所猜忌。這種習俗在彝族、苗族、侗族中尤為盛行。另一種是指同一村寨，以家為單位，輪流邀請外來客人也叫轉轉酒。貴州的布依族有「一家來客全寨親」的說法，所以這種轉轉酒在布依族村寨尤為盛行，誰家來了客人，這家的親戚、鄰居、以及全寨各家都要輪流轉到，否則視為不合群。
第八種酒交杯酒在貴州的苗、布依、侗、水等民族地區，普遍盛行著一種頗具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三種形式：一種是二人各持一杯，相互同時遞到對方嘴邊，並同時飲下；第二種是主客各自舉杯與對方持杯的手臂相勾，再將自己手中的酒同時飲下。這兩種多是主人對客人敬酒時所行的酒俗，取交杯即「交情」、「交心」之意。第三種是在集體的酒宴中，眾人圍坐，各持一碗同時順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊，再同時飲盡，此俗取心心相印，肝膽相照之意。
第九種酒列印酒貴州黔東南一帶的苗族盛行一種打酒印的習俗，無論是婚嫁或是節日的酒席上，主人家用蘿卜或紅苕等做些「大印」，禮節性的酒過三巡，主客群情激動就開始打酒印。客人每飲一杯，就有人用「大印」蘸上藍靛（染布的青色染料）或墨汁、鍋煙等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標志著主人盛情，客人海量。打酒印是飲酒計量的一種方式，但更主要的還是一種娛悅形式，往往這種場合優美動聽的酒歌伴著滿室飄香的米酒，頻頻勸飲的嘻鬧映著張張打滿酒印的笑臉，使酒宴達到盡歡盡樂的境地。
第十種酒攔路酒這是貴州少數民族迎客的一種酒俗，廣泛流行於苗、布依、侗、水等民族中。攔路酒禮俗，不同的民族有不同的形式和程序。一般都是在進寨的必經之路上，由主方備酒恭候於路中，有的還在路上設置障礙。客至，先以酒歌勸酒，飲後方得進寨，有的主客雙方還需對歌，然後才能飲酒「過關」。
苗族的攔路酒通常都有三、五道，多的可設12道，真所謂「過五關斬六將」，若是酒量平平者，早已望而卻步了。不過，貴州的民族是文明的，你若不善飲，就記住別用手觸摸酒杯，只需將苗家姑娘敬上的酒，示意性的飲過即可過「關」。你若是海量，接下酒來，那一碗或一牛角酒就必須喝完。
第十一種酒送客酒當你在黔東南一帶苗家作客，終朝伴隨你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你准備告別啟程時，主人還會為你准備一次情意纏綿，令你終生難忘的送客酒。客人上路時，主人手持酒海、酒碗，邊唱邊走，三步一道歌，五步一碗酒，其歌綿綿，其酒濃濃，惜別之情會令你熱淚盈眶。
若是貴客離別，那送客酒就更為激動人心。主人家會在銅鼓坪上踩銅鼓、吹蘆笙，以此召來寨中男女老少加入送客隊伍，自有寨老安排鋪桌擺酒，人們則自發前來為你唱送客歌、敬送客酒，還有人會為你披紅綢，獻上五顏六色的花帶，然後亦步亦趨將你送出寨門，這其間歌不斷郵，酒不停碗，出寨門時，主人會勸你喝最後一口酒，並在客人臉上彬彬有禮地蓋上一個紅色酒印或寫一個酒字，以此留下主人以及全寨苗胞的深情厚誼，然後主客才揮手依依惜別。
第十二種酒咂酒咂酒之俗，盛行於貴州苗、彝、仡佬、土家等民族中，其歷史悠久，源遠流長。
製作咂酒的原料，依地區和民族的不同而不同，多以本地所產的主、雜糧釀制，不蒸餾、不除糟。飲咂酒，一般是將經發酵並存放一段時間的原酒連壇端上，當場啟封。
每當盛大節日、慶典或貴客臨門，主人就捧出一壇原酒，啟封後，將數支咂管插入，砸管系用一米多長的細竹製成。酒禮開始，主客便分批圍壇捧桿吸飲，未飲者在一旁歌舞助興，再逐漸輪換。旁邊還有人隨時向壇內注入清涼的泉水或井水，使壇中玉液永不幹涸。有的地區飲咂酒時，飲者還要手捧咂桿圍壇邊咂邊舞，其歡樂豪爽之狀令人難忘。
隨著現代經濟的發展，旅遊業的發展非常迅速，而我們的旅遊者在旅遊中六大要素，即吃、住、行、游、購、娛，其中：娛樂、愉快是十分重要的，旅遊的目的說到底就是享受，心靈的享受，愉快的享受，物質享受，娛樂享受，視覺享受最終都要轉變為心情愉快，脫離愉快的旅遊是不可想像的。在許多景點地區，旅遊業都必須要把娛樂因素考慮進去，才留得住客人，顯得充實，不枯燥。
貴州酒文化的內容，許多都有娛樂的成分在裡面，喝酒除了生產勞動需要一定的能量提供外，更多的則是精神上的享受。人們常說，酒既可解憂亦可澆愁，慶功賀喜更要喝酒，同時，喝酒的樂趣還在於活躍氣氛，如酒舞、酒歌、樂器演奏、勸酒，智慧機智的體現；如行令猜拳，膽略的體現，如猜拳中的技巧等。值得一提的是，這種娛樂還體現在喝酒後，「智者」若無其事的「傲氣」而直抒內心的胸臆，而「失意」者，酩酊大醉時的「表演」也使遊客在疲勞時得一陣歡笑，一身的疲憊頓時煙消雲散。
貴州酒文化之所以內涵豐富，當然是它具有文化屬性上的傳承性，今天無論從酒歌、酒舞、禮儀、酒品等都是歷代歷輩傳承的結果，自然，文化的封閉性原因，它可能傳下來一些落後的、封建的糟粕，但之所以能傳承下來，也說明它經歷了時間的考驗，能夠為廣大的民眾所實用、所利用、所接受，我們想，除了它有著實用的功利目的外，其審美功能也是明顯的。
貴州民族酒文化在審美功能上體現在其藝術性方面較明顯，舉凡貴州各地，凡遇重大民眾節日或家族、親族重大活動時，或迎接重要客人時，其隆重的場面都離不開酒，而飲酒的方法、方式或禮儀復雜但有序，極易使人們在參與時常進入一種新的境界，得到一種美的享受，貴州名揚中外的「苗族飛歌」就是苗家在迎接遠方的朋友時給予最高的待遇的敬酒歌，那動人的弦律，穿著苗族盛裝的姑娘的演唱，給人一種如痴如醉的感覺，貴州著名苗族歌唱家阿旺的演唱，唱遍了全世界，可以說若今天到任何一個苗寨，敬酒歌都是隨處可聞之動人心聲。此外，布依族的查白歌節上男女相戀後飲酒的場面，侗族送客、迎客，苗族在鼓藏節上唱酒對歌、蘆笙伴舞等體現的高超的民族民間藝術，令人傾倒。隨著人們追求反璞歸真，回歸大自然的趨勢越加明顯，這種文化所顯示的審美功能就更易被強化。
從貴州饒有風趣的酒禮酒俗中，可窺見貴州各族人民如何用酒交朋結友、用酒保持平衡、用酒寄託希望等種種文化心態。酒在貴州各族人民生活中，是絕對不可或缺的一種特殊物質。從酒禮酒俗入手，研究貴州的歷史與文化，是個有趣的課題。
中國的貴州是名酒的故鄉，是酒文化產生的豐潤土地，更是飲者的樂園。今天隨著中國經濟迅猛高速的發展，西部大開發也給貴州社會經濟的發展，特別是旅遊產業的發展帶來了難得的機遇，近年來貴州旅遊業以年增長率30%以上的速度發展，貴州秀麗奇特的山水，燦爛多姿的民族文化正在吸引著人們來體驗貴州酒文化，貴州酒文化也將以它特有面貌展示出雲貴高原這方古樸神奇的土地。

D. 四川與貴州為什麼會是盛產美酒的地方

所謂「糧為酒之肉，曲為酒之骨，水為酒之血」，想要酒好，這三者都不能少！而四川作為天府之國，不僅糧多糧好，能產好酒與其釀造工藝以及省內豐富的河流資源息息相關，這也是其能產出六朵金花——五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌、全興大麴的基本原因。那麼都說「水甜則酒洌」，在好酒的釀造中，水為何會影響到白酒的酒質，什麼樣的水才算是釀出好酒的優質水？

水會影響白酒酒質主要表現在水在白酒釀造中的兩個用途上，一是釀造用水，水是白酒釀造過程中最重要的原料之一，其能直接影響到釀酒微生物的生長繁殖以及新陳代謝，從而影響酒醅的發酵，最終影響到白酒的酒質以及出酒率。此外，水本身就是一種營養物質，優質的水中有利於微生物生長的營養物質更多，自然釀好的酒中所產生的風味物質也就更多，故自古代以來就有「名酒產地，必有佳泉」的說法了。

另一個就是降度用水，當白酒酒精度為57.9度時，乙醇和水的質量約各佔50%，是一個分界線，當低於這個酒精度，水是溶劑，乙醇是溶質，這個白酒就不再是乙醇溶液，而是被稱為是乙醇的水溶液。且隨著酒精度的下降，水的比重就越大。而白酒的降度很多都是採取「加漿」即兌水來進行降度，很多低度酒中水的含量能高達90%，故降度用水對酒質也有很大影響。

優質的降度用水中含有的豐富的微量元素，不僅可以更好地去抑制白酒中酯類物質的揮發，提高了酒體的穩定性。還可以影響白酒中醛類物質的氧化，使酒體變得綿甜。所以說，優質的降度用水可以大幅度地在保持酒風味的同時，降低酒的度數並減少酒的辛辣感。
而對於釀造用水，在以前就覺得是清冽、清甜的山泉水、河水以及井水都可能出好酒，而現在則是有了一個比較科學的標准。首先是水的硬度（指水中鈣、鎂離子的總濃度，其中包括碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度），對於釀造過程中用水，其硬度以中等硬水即8——12度為宜。而勾兌用水則以4——8度的軟水為宜，因為硬水會使酒體變渾濁。其次是水的PH（酸鹼度），釀酒用水的PH最好為6.7——7.2，偏酸的水質有助於麴黴和酵母菌的生長。而對於勾兌用水，為了降低加水所帶來的不穩定，應選用PH為7即中性的水。

E. 美酒河三個字，誰提倡刻的

宋窖藝術館是宋窖酒庄為弘揚民族文化，展示赤水河風情而設立的，是紅色土城的旅遊亮點之一。所陳列的書畫作品分為黨和國家領導人、老紅軍老前輩、社會名人書畫；著名書法家邵華澤情系赤水河系列墨寶；國內外名家書畫作品；赤水河流域書畫家作品等四個部分，赤水河懸崖上的「美酒河」三字的原稿也在這里得到了展示。館名由國家畫院副院長曾來德題寫。

F. 什麼是赤水河

赤水河為中國長江上游支流，古稱安樂水，在雲、貴、川三省接壤地區。發源於雲南省鎮雄縣，上游稱魚洞，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子岩，水量增大，稱畢數河，經貴州省赤水市至四川省合江縣入長江。全長523千米，流域面積2.04萬平方千米。兩岸陡峭、多險灘急流。洪、枯流量變幅大，實測最大流量9890立方米／秒，最小流量為33.2立方米／秒。年平均徑流總量101億立方米，最大年為173.8億立方米，最小年為61.4億立方米。

G. 仁懷市合馬鎮風物文化風俗

摘要 90多年前，中國酒師在巴拿馬萬國博覽會上摔碎酒瓶，香氣四溢，使貴州茅台酒名揚天下。作為茅台酒的故鄉，仁懷也為人們所矚目。由於有釀酒歷史和傳統，仁懷不僅有全國最大的醬香型白酒企業茅台酒廠（現年產量已過萬噸），還形成了以茅台酒為核心的白酒生產基地。清代詩人鄭珍有詠茅台詩，詩雲：「酒冠黔人國。鹽登赤虺河。」在茅台酒廠內，有一座國酒文化城，藏品豐富，集古今酒文化於斯，匯數千年中國釀酒歷史於此。為國內第一，世界少有。

H. 郎酒集團的集團文化

在貴州與四川的交界處，臨河高崖有一處視野絕佳的觀景台，有人把它叫做望郎台。從這里，從赤水河南岸往北極目遠眺，天際線上崇山峻嶺綿延不絕，都像一個個封窖千年的大酒壇。河那邊，峰巒疊嶂之下，是綠意蒼翠的半彎隆坡，高高低低散落著幾十戶石砌的、木架的和土壘的古老民居。窗欞上懸著紅艷艷的干辣椒，院門口掛著黃橙橙的玉米串，苔階草徑隱約穿插其間。幾棟新興的高樓退讓成為背景，霧氣里陽光變幻，反而不真實得像海市蜃樓。鎮子依然小小的，安安靜靜的，終年彌漫著濃郁的香味，吸一吸鼻子，眼睛都有些醉汪汪起來。
古鎮名叫二郎鎮，隸屬四川古藺縣。腳下這條河，名赤水河，愛稱美酒河。籍貫：雲南省鎮雄縣。在赤水河眾多的傳奇中，有一種傳奇最具中國特色，最容易讓中國人血管噴張，那就是透明無色的液體焰火——中國白酒。長江上游及赤水河流域有一個剛打造的響亮的稱號——中國白酒金三角。
而，被我們眺望被我們敬畏被我們欲罷不能的郎酒，正是白酒金三角之一角。美女作家葛水平努著紅唇，細聲細氣地說：今生今世只愛這個「郎」。
郎在河那邊。
日日夜夜在郎的耳邊細語呢喃、大聲鼓噪、熱烈呼喚的赤水河，水質清冽。如果說水源是郎酒的血液，那麼從紅色土壤抽穗拔節出來的米紅梁，則是郎酒的骨肉。重陽投糧，端午制曲，24節氣節節都微妙地參予到郎酒的成長進程中。在溫暖潮濕的峽谷里，在亞熱帶豐富植被的呼吸輕拂下，在充足陽光和朦朧月光的催熟下，甚至南北季風的來回考量。酒苔悄然蔓延，酒蟲迅速蛻變，酒體陳化生香；在難以預料的某一吉日、某一吉時，一聲響亮，酒魂終於脫穎而出。
郎在河那邊。
河兩岸處處裸露雪白的鍾乳岩，這里那裡矗立著石筍石柱。誰也未曾預料，在中國比比皆是的喀斯特地貌，竟是上天賜予郎酒的福分之一。郎酒在工藝上的最大特徵就是用天然溶洞——天寶洞地寶洞來貯酒。兩洞之間洞底居然有一個深44米的天然豎井相連。事實是郎酒用來貯酒後天寶洞自然塌陷造成的。我試著把手掌放在井口，只覺得暖風習習，猶如巨大生物的鼻息翕動。據說有一個14歲患有自閉症的女孩，她將手放在井口掌心向下。感受從地寶洞吹上來的風，像是接收了來自另一極的神秘信息。走出天寶洞從此變得開朗了。
郎在河那邊。
既然赤水河的源頭是雙瀑並下，既然安身立命的小鎮叫二郎鎮，既然赤水河忽然在這里放低身段，形成葦花飄絮的二郎灘，在郎酒集團的「群郎戰略」里我最鍾情紅花郎與青花郎。「有位佳人，在水一方」是紅顏知己紅花郎；「青青子衿，悠悠我心」是謙謙君子青花郎。從前只知道紅花郎酒，四川朋友曾經饋贈一瓶。那時我還不識酒中真諦，只留下那支精美奢華的酒瓶做插花，瓊漿玉液倒讓不相乾的人喝了。現在認識的青花郎，外觀造型更加典雅莊重，釉色卻冷浸浸地幽深，讓人遐思，勾引你沒商量。
郎在河那邊。
郎酒集團正醞釀一個更芳醇更久遠的新夢。藍圖上的「波爾多白酒小鎮」已叫人目眩：露天歌劇院、交響音樂廳、白酒博物館、超五星大酒店、酒吧畫廊、懸崖邊的游泳池......
這一項首期投資20億的造夢工程已於年初奠基破土。我不知道，屆時郎酒公司那個別名叫慢人的朋友是否還記得我？更不知道當邀請姍姍來遲，我是否老得連輪椅都爬不上去了！
郎在河那邊。
走下美酒河摩岩石刻觀景台，走到鍾乳岩參差林立的河邊，親近這條乳汁飽滿的美酒河。如果雙手掬起一口河水，誰能品得出是郎酒？是茅台？
忽然，頭頂上一陣撲啦啦響，抬頭一看，只見一大群岩燕，陡升斜插，自娛自樂在做特技表演哩。「這是我們公司特意安排的迎賓喜燕。別急，待會兒再讓它們出來送客。」慢人痴痴一笑。他曾經以為自己在二郎灘踩死一枚卵石，正充滿歉疚，不料卻被卵石奚落一番。因為他在詩中寫道「滄海桑田，卵石看來不值一提。」
據說，卵石上的珊瑚斑都有1億8千萬年了，生怕聽到它們一聲斷喝，我們小心翼翼避開這些滾圓的古老眼睛，它們一眨也不眨呢。
要說再見了。果然，岩燕應聲而來，翩飛起舞，花樣百出，像一群喝了點郎酒，難以自持的酩酊小天使。
要怪慢人一句不經意的調侃，讓我懷疑自己是不是置身於一家酒廠，在人生的旅途，在赤水河峽谷。這種「天人合一」的感覺是那樣珍貴，那樣少。
晚宴時分，經不起眾人攛掇，我抿了兩口紅花郎酒，不免失了分寸，胡謅起了歌詞：
我的郎
我的酒
紅花知己曾執手
青花君子意難求
我的郎
我的酒
低回淺酌惹相思
仰天豪飲壯志酬
郎哪個郎
酒那個酒
空杯一擲二郎灘
濃香醬韻滿河流
郎是中國郎
酒是中國酒
神采飛揚走天下
郎酒美名傳五洲 ———舒婷 蜿蜒於黔北川南的大婁山脈，交織著喀斯特與丹霞兩種地貌。雖然，它的海拔高度並不驕人，但身臨其中，依然可以感受到它的奇峰拔地，關塞極天的險峻。
我最早知道大婁山的名字，是因為在它巉岩峭壁間穿行的一條河流。熟悉中國革命歷史的人都知道，1935年遵義會議之後，確立了領導地位的毛澤東，率領三萬名中央紅軍，在赤水河兩岸的大婁山中巧妙地與蔣介石指揮的四十萬軍隊周旋了七十二天，最終突破了鐵桶般的圍剿，向著西北絕塵而去。這場以少勝多的經典戰役，被定義為四渡赤水。
當一脈山峰、一條河流不僅僅因為瑰麗的自然風光，更因為它是歷史產生的現場，從而滲入到我們的身心時，我們沒有理由不去拜訪它，親切它乃至贊美它。
但是，在這個楓葉初紅，松樹猶翠的仲秋，我乘坐的吉普車像一葉孤舟，在大婁山的簇簇峰巒中穿行時，我的腦海里不但有拂之不去的七十五年前紅軍戰士披著霜花躍動於山樑的身影，我的鼻息中也始終能感受到一種令人陶醉的濃烈的芳香。這香味不是來自山花、槳果，也不是來自炊煙下的灶間、木葉上的晶露，而是在赤水河的波濤上漾起的酒香。
赤水河還有另外一個名字：美酒河。
我們稱長江、黃河為母親河，乃因這兩條橫貫中國的河流哺育了偉大的中華民族。那麼，我們為什麼稱赤水河為美酒河呢？道理很簡單，就因為它的不長的流域里，誕生了中國頂級的美酒。
在赤水河的中游，上下不到四十里地的狹窄地帶，有三座被亂山箍得緊緊的小鎮。北岸兩座：茅台、習水，屬貴州；南岸一座：二郎灘，屬四川。這三座小鎮產出的三種美酒，即茅台酒、習酒（已並入茅台酒業集團）、郎酒，各以其產地命名。它們都同一個香型：醬香。
數年前，我曾在茅台鎮小住一宿，與幾位文友夜飲山街，借著醬香型的醉意，來發現自己精神世界的色彩。現在，當我置身於大婁山的月光之下，在二郎灘小鎮上的酒肆中買醉時，我發現，在茅台鎮，你可以喝到形形色色的茅台酒；而在二郎灘，你可以喝到醬濃兼三種香型各色式樣的郎酒。
我曾經向自己提過一個問題：如果我們地球上所有的國家都處在盛世，那麼你願意生活在哪一個國度呢？思來想去，我還是願意生活在中國。盡管每一個國家都有值得向世人炫耀的東西。但在中國，讓人迷戀的物品似乎更多。比如絲綢、瓷器、美酒等等。法國、義大利的奢侈品很多，但每一種奢華背後都跟著一大幫摹仿者。而中國的國粹卻不是那麼容易摹仿的。世界上沒有任何一支軍隊可以摹仿中國的紅軍，世界上也沒有任何一個酒廠可以仿製出茅台與郎酒。
三座小鎮所處的地帶，恰恰是赤水河谷的凹部，萬千峰巒成為它的重重屏障。這個小小的盆地，河床狹窄，河岸陡峭，少得可憐的坡地悶熱而潮濕。單從生活的角度，這里並不適宜於人類居住。但是，因為酒，這里每一塊裸露的岩石上都敷滿了詩意。
造物主是公平的，它給歐洲最好的氣候卻不給予豐富的資源；它給中東大片大片令人窒息的沙漠同時也賜給它蘊藏巨大的石油。同樣，赤水河谷不可能漁歌唱晚，柳浪聞鶯，但是，它卻成為醬香型美酒獨一無二的產地。
比之茅台鎮，二郎灘的地勢更低，它就在赤水河邊。當年沒有公路時，它是赤水河通往下游的一個碼頭。自瀘州與合江上行的小木船，到了二郎灘，就得卸貨改為陸地的運輸了。因為由此以上的河道，水急灘多，怪石密布無法通行。在此上下的船隻、馬幫，運載的貨物最多的兩樣是鹽與酒。當地有一首民謠：裝了茅台酒，向下到瀘州，到了二郎鎮，就該喝郎酒。
二郎灘鎮古為夜郎之地，土著稱為「僚人」。其釀酒的歷史，可以追溯到兩千多年前的漢朝。當時，赤水河谷中存有一種名叫「枸醬」的植物，被他們采來制酒，這是醬香酒的由來。此處的酒稱為郎酒，既與二郎鎮有關，也與夜郎有關。
不知在什麼地方，我看到這樣一句廣告：神采飛揚中國郎！當時心下一震，恨不能立刻買來一瓶郎酒，試一試飛觴之後，能否神采飛揚。
中國文人喜歡酒，似乎在世界范圍內都有所名聲。《世界藝術史》的作者法國人艾黎·福爾曾說：「中國藝術家為了給自己創造聖賢們所渴求的精神狀態，只得從陳年佳釀中尋覓並非自然而然的熱情，即依據飲用的酒量和精神注意的方向，從熱情中派生出狂熱、愉悅、譏諷以及泰然置之本身。」這席話不無調侃，但中國文人之於酒，的確有一種相生共榮的關系。楊升庵的詩：「一杯濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。」這表明，喝酒可以讓人靜觀、達觀、樂觀。
不過，楊升庵所說的濁酒，並不是今人所理解的劣質酒。這濁，涉及喝酒的環境與心情，與酒的質量無關。唐人皇甫嵩說：「酒分聖賢，清者為聖，濁者為賢。」乍一讀這句話，便覺得不靠譜，哪有濁酒還可以稱賢的。後來讀到另一位古人鄒陽的話，才覺得評判有理。他說：「清者為酒，濁者為醴，清者為聖明，濁者為頑駿。」據此，這赤水河邊所產生的茅台與郎酒，都是可以讓人信賴的聖明了。
在二郎灘夜飲時，倚著赤水河的濤聲，面對朦朧月色的大婁山，我居然沒有神采飛揚。不是酒不好，而是環境與我的心情並未契合。記得毛主席四渡赤水之後過劍門關，曾抄了兩句唐代將軍詩人岑參的詩句：「朝登劍閣雲隨馬，夜渡巴江雨洗兵。」我想，在二郎灘上品飲二十年陳釀的青花郎這酒中的妙品時，最好不要月色，而是一場豪雨。這樣，我才能在盡興飛觴之時，想望紅軍四渡赤水時的壯烈與豪邁。當然，我也知道，歷史煙雨不會說來就來。此時此景，當我三分醉時，我唯一能做的事，是把半瓶陳釀灑向了赤水河，一是憑吊渡河的勇士，二是邀當年的英雄同飲。 ———熊召政

I. 聽說中國有一條河叫美酒河在哪裡

給你科普下，你口中的美酒河確實有，在川貴交接的地方，名稱叫做赤水河，是長江的一條支流。之所以叫美酒河，是因為在它沿岸河畔，聚集了眾多白酒企業，而且都是知名白酒，舉兩個最知名的例子，一個是茅台、一個是郎酒，兩大醬香啊。而且從地質上考慮，這里環境、氣候都極其適合釀酒，是世界公認的上品釀酒水源，所以被稱為美酒河。