如何形容紅酒文化

❶ 紅酒文化

試論紅酒文化

紅酒是酒類中最具情調的「柔性」飲料，無論甜的、乾的、半甜的，都是那樣潤滑、細膩、纏綿，如同絲綢般地滑過你的舌頭和心靈，使飲者舌尖甜甜的、舌邊酸酸的、舌根潤潤的、心裡熱熱的；有時，它會像魔水一樣，使人神魂顛倒，如痴如醉，讓你的眼神辣辣的，春意濃濃的。
釀制的紅酒，酒精度一般都不高，雅量者稍嫌低但多喝尚滿足，量小的略感高但少喝亦陶然。其實情侶或親朋對飲，不完全為的是酒，主要還是為了情，為了休閑，紅酒只是一種襯托和媒介。好的紅酒能陶冶人的情操，豐富人的物質生活和精神生活。一旦在真正接觸了它之後，才能領略它高雅、香甜、浪漫的誘人之處。當你和她（或他）在一間光線柔和多彩、音樂低旋曼妙的酒吧，手持亭亭玉立的鬱金香形高腳玻璃杯、輕輕搖晃著如寶石紅的酒汁、陶醉於紅酒的溫柔婉約、沉湎於乾杯的心靈撞擊時，那沁入肺腑的清涼玉液，會在體內激起心潮的漣漪，升華為灼熱的情意，神奇般地把愛情、友情、親情的氣氛引入佳境……。紅酒不愧是萬種風情的催產液、人間柔情的「親和劑」。
紅酒一般多指紅葡萄酒，好的紅葡萄酒豐厚圓潤、暗香浮動，香味達上百種。早在我國南北朝時，五言詩人張正見在《對酒》詩中雲：「葡萄百味開」、「風移蘭氣人，月逐桂香來」，「忘情寄羽杯」。可見葡萄酒的香味是其他酒類無法比的，只有細細地品、慢慢地享，才能感悟到其中的奧妙之處。不少文人雅士、聖賢信徒通過葡萄酒的「百味」引發出對人生的百感，並留下不少傳世的妙語佳句。有人統計過，在《聖經》里也有520次提到葡萄酒，耶穌曾教誨12門徒：「喝葡萄酒可以平靜你的心靈，讓你安詳」。
然而，有時葡萄酒也具有「烈性」，唐代詩人王翰在其著名的邊塞詩《涼州詞》中寫到：「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回？」 意思是，舉起晶瑩的夜光杯，斟滿殷紅的葡萄酒。正要開懷暢飲，忽然，催其快飲的錚錚琵琶聲從馬上傳來。放開了喝吧，醉倒在戰場有什麼可笑呢，自古至今征戰的將士隨時都准備獻身。這首詩以豪放的風格描寫了征戰將士飲酒的情景，充滿了對葡萄酒的激情贊美，具有濃郁的古代軍旅生活色彩。實際上，這首詩也在強調一種「情」，一種男子漢的豪情。
自古以來，飲酒時唱主角的總是酒，其次輪上杯，酒杯是飲酒時最主要的酒器之一。酒杯奇形怪狀、種類繁多，前面說的兩首詩里提到的羽杯和夜光杯就是其中的兩種；然而歷來人們對酒瓶卻極少提及，至今葡萄酒瓶多為 「手榴彈」形的玻璃瓶，形制簡單而缺少藝術美感。
可喜的是，隨著人們飲酒品位的提升，已經開始注重葡萄酒瓶的藝術效果了，如新近問世的堆塑葡萄瓷酒瓶就很搶眼和養眼。
這只葡萄酒瓶的形制是典型的「膽瓶」，高25毫米，腹寬11毫米，容量為葡萄酒瓶標準的750毫升。膽瓶因形如懸膽而名（也有說形如瓶膽的），流行於宋代。特點是敞口、細長頸、溜肩、腹部豐滿，材料為瓷胎釉面，一般多為通體素麵或刻畫簡單的圖案，極少進行華麗的裝飾。而這只膽瓶在設計構思上確實「大膽」，瓶身的葡萄是由手工堆塑、手工上色，那一串飽滿的、沉甸甸的葡萄，在碧綠的枝葉和纏繞的藤蔓襯托下，如同一粒粒紫紅色的珍貴寶石；還有那個不俗的瓶蓋不再是傳統的瓶塞，而是改用一捧熟透的葡萄；整個瓶子腹部飽滿，好似被豐收果實撐滿的口袋；該瓶選用上等瓷土，採用現代先進燒制工藝，瓶體潤如玉、白如脂、聲如磬。觀賞這樣一尊藝術佳品不免使人想起「葡萄熟了的時候」，耳中好像傳來葡萄園里的歡聲笑語。這種深浮雕工藝葡萄酒瓶又像一幅靜物油畫作品，耐人尋味，使人陶醉。
這只葡萄堆塑酒瓶獨出心裁、構思巧妙，完全擺脫了傳統葡萄酒瓶的樣式和材質，融入了中國民族特色和繼承了中國酒器文化的精髓，把古代和現代藝術完美地結合起來，使古老單調的膽瓶煥然一新，瞬時就從浩瀚的酒瓶世界裡脫穎而出。
試想，如果在溫馨的交際場所或親朋聚會，展示這樣一隻葡萄酒瓶必然會充分調動飲酒者相對「閑置」的視覺感官，引起人們更多的席間話題，增加人們更豐富的浪漫聯想，使飲酒者「未醉於酒先醉於瓶」，在大飽口福的同時又大飽眼福，達到「觀其果、嗅其味、品其漿」的全方位享受。當曲終人離後，雖然瓶中的美酒已流入詩腸情懷，但空靈酒瓶卻仍然會給日後的回憶添彩，時時讓人觸物生情，使美酒的余香繼續迴旋，使柔情友誼延綿不斷。把這樣一隻有情有意的藝術酒瓶作為擺設也是一種高雅的點綴和精神享受。
藝術葡萄酒瓶的出現，使美酒美瓶珠聯璧合，相得益彰，彌補了紅葡萄酒只有好酒難尋好瓶的千年缺憾。這就是紅酒的文化。

❷ 關於紅酒的唯美詞語

對酒體柔柔但非常平衡、勻稱、協調、悅人的紅葡萄酒，形容品質的詞是：輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fons）、天鵝絨似（velouté）、絲一般（soyeux）。
柔順（souplesse）也用於高質量的紅葡萄酒，這個詞需要正確理解，一般人以為souple是菜湯，沒有多少實質內容。柔順的酒是指不撞擊口腔，丹寧和酸度都不高而且協調，柔順也不只是說酒失往硬度，而是指它的各種成分很***，柔順的酒是有個性（personnalité）的，是優雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在這類酒中，假如成分更豐富且很協調，就可用圓潤（rondeur）、飽滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它。
另外，修飾一些有強烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容。我們用了這些很明確的詞彙，使我們能夠把酒的品質嚴謹地翻譯出來。
酸高的描述：
對一個酸度高一點但不扎嘴的酒，可以形容為：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、貧乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。
若口感更干澀，就用乾瘦的（maigri）、粗魯的（brut）、侵釁的（agressif）等。酸度給予的酸澀感情況不同，可能是揮發酸高，也可能是丹寧量過大，品嘗者要把握這種情況。過量的酸度給予口腔的感覺是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青綠酸（vert）等。
乙酸屬揮發酸，它不僅僅是進步了酸感，它的味道還辛辣（aigreur），很不愉快，揮發酸高的酒是乾瘦的，刺鼻的，品嘗末了缺陷更明顯。
酚類化物的描述：
假如酒中的丹寧相對於平衡而言有些過量，就會出現硬（r）和收斂（ferme）的感覺。丹寧的含量過高，酒的顏色就太濃重，酒就有粗糙感。特別是品嘗末了感覺很明顯。人們用銼齒的（rapu）、澀口的（réche）、粗糙的（rugueur）來形容。酒發苦，是多酚類化物引起唾液收斂（astringence）的感覺。
甜味的描述：
一個甜味成分佔一定上風的紅葡萄酒，可用圓潤美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）來描述，並不是說這個酒一定含有過高的還原糖，而是指它給出一種糖的甜感。
微失酸、丹寧平衡的酒，會失往新鮮感（fraicheur）、立體感（relief），可以用沉重的（lourd）、糊狀的（pateux）來描述，說明它表現不出任何精細的特點，這酒是平庸的。
對酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它會是鹹的（salée），鹼性的（alcaline），洗滌液的（lessive）感覺。在一個利口酒中，過剩的糖給出的膩的（doucereux）、淡而無味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）發臘pommadé等感覺。
酒精度的描述：
酒精度低的酒，感覺是輕、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），假如它是很協調的，也可能感覺是愉快的，但酒度低是很難找到一個好的平衡感，這種酒通常是貧乏的。若酸度略高些，能給出新鮮感，否則就平淡無味，並顯出酒精味、水質味（aqueux）。
一個酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。酒精可平衡酸，高一度就會給出熱感、苛性刺激感。富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux，capieeux，spiritueux）。
香味的描述：
酒的香味比滋味更難以把握和描述，品嘗者須盡力區別香味的種類和強度，香味的容量和濃淡的程度，認真檢測連續出現的香氣，喚醒對花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化學香（aromatiques）等的再熟悉。在陳酒中通常還會有酒香（bouquet）。在頂級酒里這些成分就更為復雜。
我最近也在學習紅酒文化，因為一個朋友做醍恩的紅酒，這是平時積累的紅酒知識，如果想了解更多的紅酒知識建議對關注一些關於紅酒的微博，微信希望能對你有幫助。

❸ 求文學作品中對喝紅酒的描寫

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。
曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。

在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。

其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。

『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。

『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。

梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。

柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。

聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。

格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。

『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

『過酒(Decenting)』

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

『酒標』

如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證。

『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』

A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。

Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。

『紅酒的釀造法』

A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。

B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。

E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。

F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

❹ 描寫紅酒的唯美句子

你是一杯清香沁脾的茶，香味早已深入我的骨髓;你是一枝嬌艷含羞的花，美麗持久縈繞我的心田;你是一盞優雅玲瓏的燈，溫暖依舊照亮我的人生。葡萄酒情人節，你我愛情開始的日子，只想與你欣賞愛的花朵，沐浴愛的燈光，細品愛的美酒，相守一生，相戀一世。
2) 一杯美酒，令人回味無窮，難以忘懷;一段愛情，也可以讓人嘗盡酸甜苦辣，刻骨銘心。這輩子最幸福的事是能牽著你的手度過人生路，看每一個日出日落。葡萄酒情人節，愛的滋味令人永遠銘記。
3) 採摘美好的葡萄，放進開心的容器;勾兌甜蜜的人生，飄散浪漫的氣息;發酵幸福的生活，出品愛情的干紅。葡萄酒情人節，與你品嘗愛情葡萄酒，幸福永遠!
4) 那時候，正青春;那時候，正年少。懵懂的你，愛的萌芽。相互之間的距離很近，因為你一直都在我的心裡。默默地，我騰空了心房;悄悄的，讓你住了進去。愛!不再是一封情書;情!不再是一段獨白。葡萄情人節到了，不放過任何告白的細節，愛你，寶貝!
5) 最幸福的事，是與你一起度過這些年的風風雨雨;最浪漫的事，是能與幸福相擁;最甜蜜的事，是與你共飲一杯美酒，去品味愛情的美好。葡萄酒情人節，祝福我們的愛情能永遠幸福甜蜜。
6) 送你一瓶葡萄酒，甜甜蜜蜜幸福有。敬你一杯瓊漿液，情意深深友誼厚。花前同飲交杯酒，生死不離情相投。葡萄酒情人節，願你相愛永遠在一起!
7) 葡萄美酒夜光杯，你是我的心上人，今天是月日，葡萄情人酒一杯，我要送給你一杯葡萄酒，向你說一聲：我愛你。

❺ 描寫紅酒的唯美句子

描寫紅酒的唯美句子匯總如下

1、魅力彰顯卓越，傳世紅酒典藏，於人生巔峰，盡享那一抹醉人的紅。

2、葡萄酒的誕生是上帝深愛我們，並希望我們快樂的永恆的佐證。

3、葡萄酒是有生命的酒，自從它被釀成酒裝瓶的那一刻開始，她便像一個嬰兒，每一天都在瓶子里慢慢成長，直到被啟瓶，她的生命被接受，被贊美，被欣賞。

4、在美酒中，情懷無需言說，悲喜無需表達，推杯換盞時，杯杯美酒懂我們的英雄氣兒女情，懂我們的書生意氣俠客肝膽，懂我們的超然心態!

5、她的典雅，那麼的強烈，又那麼的淡薄，我，看不透你。

6、享受濃濃的芬芳，閉上眼睛，咀嚼回味，浮想聯翩，意猶未盡。

7、魅力是品質的外在表現形式，紅酒的魅力在其色，在其味，在其傾城的浪漫。

8、一支窖藏許久的紅酒，彷彿從幽深時光隧道翩躚而來的老故事，在不動聲色中，告訴你什麼是真正的美麗，什麼是恆久的味道。

9、品嘗人世間最富有生命的氣息，味覽天地間最精華濃縮的露水。

10、一種心靈的交融，一絲沁心的舒暢，輕吮淺嘗，留戀通透沉醉。

11、享受尊貴人生，從一杯至醇的紅酒開始，點滴回味，犒賞成功。

12、細細品味，緩緩享受，你會發現，不一樣的自我，不一樣的感受。

13、一份靜謐的高貴，一種脫俗的氣質，輕聞淺嗅，典雅高貴心醉。

14、典雅中透過的芳華，猶如紅酒般的唇，留下了深情的吻。

15、魅力無處不在，源於天然，精工釀造，一切自然超群。

16、紅酒之品，人心之品。置高腳之杯，緩緩入酒，持以杯腳，平而觀色，明霞霏霏，乃顯優雅之儀;搖高腳之杯，徐徐悠晃，近以杯口，聞之酒香，淳甘馥馥，更顯尚雅之風。

17、品味杯中風情，曼妙醇香，未飲而醉，風情何止萬種?

18、品味流金歲月，享受非凡人生;魅力紅動中國，典雅寫就浪漫。

❻ 你了解紅酒文化嗎

根據考古的研究推測，葡萄酒的歷史已經有6000年。有消息報道， 20年前，在伊朗發現了一隻公元前3500年的波斯兩耳細頸酒罐。最近通過對罐壁紅色斑的成分分析，其中有單寧和酒石酸，這是葡萄酒里所含的天然化學物質。關於葡萄酒的起源，流傳著一個「陰差陽錯」的故事。傳說古代有一位波斯國玉，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，上標 " 有毒 " ，防人偷吃。等到數天以後，王家妻妾群中有一個妃子，對生活發生了厭倦，擅自飲用了標明"有毒"的陶罐內的飲料，滋味非常美好，非但沒結束自己的生命，反而異常興奮，飲後臉色紅潤，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲後也十分欣賞。自此以後，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內進行發酵，以得到葡萄酒。葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一道開始的 , 世界古老的文明民族的神話傳說中都流傳著葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人類文化。 葡萄酒是人類文明的結晶，它為全人類提供了一種神奇而浪漫的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。
二,品酒禮儀
溫度
要品嘗一款絕佳的紅酒，不能不注意品酒溫度：如果溫度太低，酒的香味便會被封閉在酒中揮發不出來；如果溫度太高，會因酒精味道過重而失其均衡感，極大影響酒的品質。 紅酒一般適宜在室溫中飲用，15-18攝氏度之間最為理想。如果是高溫天氣，紅酒的降溫辦法以冰桶為宜，不宜放入冰箱，尤其是像豐收典藏赤霞珠干紅葡萄酒這樣一款好酒，過於冰鎮會破壞酒的原味。 醒酒
品嘗紅酒之前通常要先醒酒，使酒與空氣充分接觸,讓紅酒進行「呼吸」。陳年紅酒通過醒酒能釋放成熟而且封閉的香味，使酒的香氣更加平衡；而新酒經過醒酒可避免強烈的單寧感。 醒酒時間的長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鍾就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈， 這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。成熟期的紅酒，如豐收典藏赤霞珠干紅葡萄酒，一般提前半個小時，至多一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。 觀色紅酒都有自己獨特的顏色。一般觀色主要看酒顏色的透明度、清澈度和酒體的濃度。 將酒緩緩注入鬱金香形透明高腳杯內，約1/4—1/3杯。對著光源，向前傾斜45度，舉杯齊眉觀察其顏色。優質紅酒能體現出鮮亮的質感。豐收經典珍藏干紅呈高雅的深寶石紅色，晶瑩絢麗。
了解酒的透明度和質感後，還要看一下酒體的濃度如何。輕輕晃動酒杯，傾斜看是否有酒液沿杯壁下滑的痕跡，即是否掛杯。豐收典藏赤霞珠干紅葡萄酒酒體醇厚、豐滿，酒精含量高，輕晃酒杯，酒液順杯壁緩緩留下。 聞香
觀色完畢便進入聞香階段。葡萄酒的香味同樣因酒的年份、葡萄品種以及釀造方法不同而時有改變。
將酒倒入酒杯，輕輕將酒杯放到鼻子前嗅聞，通常可以聞到自然揮發的香味。然後輕輕旋動酒杯，使酒沿杯壁旋轉以增加香氣濃度。優質葡萄酒具有純正、協調的果香和酒香，經像木桶儲存過的葡萄酒還有柔和適中的橡木香，變質的酒則會有酸味、硫磺味等 不愉快的氣味

豐收典藏赤霞珠干紅葡萄酒香氣濃郁，

富含櫻桃、

覆盆子、

黑醋栗等多種香味，

而且還有水

蜜桃、李子等的優雅怡人的香氣，果香、酒香、橡木香濃郁協調。

品味

這是對一款酒優劣的最終評斷。

輕呷一口，

使酒均勻地分布在舌頭表面。

味覺的感受如果酸甜適中，

而且有回味，

基本上就

是一款好酒了。豐收典藏赤霞珠干紅葡萄酒

入口舒順、酸度適中，口感醇和協調，酒體完

整，

餘味悠長，稱得上是紅酒中的精品了。

❼ 關於紅酒文化。

紅酒在公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，紅酒一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。

(7)如何形容紅酒文化擴展閱讀

紅酒注意事項：並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C。

品酒常識

將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。紅酒尤為明顯。

酒在手中以後，為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發它的香味，我們應該搖晃手中的酒杯，以與桌面平 行的圈狀旋轉為原則。至於應該順時針還是逆時針，端看個人喜好習慣而定。搖杯後的葡萄酒會在酒杯的內璧留下一條條酒痕來，越密、越粗、越長、越持久。

❽ 紅酒文化優美句子

1、託交從劇孟，買醉入新豐。笑盡一杯酒，殺人入市中。
2、醉人不外花共酒，花是麗人酒是愁。
3、酒，可以熾熱似火，也可以冷酷如冰。
4、酒，讓人說不盡，道不明。
5、酒是一種靈感和情感催化劑。
6、桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。酒醒只在花前坐，酒後還來花下眠。
7、酒，讓我想起了你，而你卻忘記了我。
8、酒逢知己千杯少，話不投機半句多。
9、三更酒醒殘燈在，卧聽蕭蕭雨燈聲。
10、燈花何太喜，酒綠正相親。醉里從為客，詩成覺有神。
11、綠豈新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一懷無?
12、佳人一壺酒，秋容滿千里。石馬卧新煙，憂來何所以。
13、一醉解千愁，酒醒愁還在。
14、酒逢知己飲，詩向會人吟。
15、一樽別酒苦匆匆，還似隴頭流水，多西東。
16、悲歡聚散一杯酒，南北東西萬里程。
17、酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節雲中，何日遣馮唐？
18、裝作無動於衷，隨著酒意的麻痹，讓自己看起來像是麻木了一樣。
19、酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。
20、擬把疏狂圖一醉。對［］酒當歌，強樂還無味。
21、酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。
22、若得知己續酒話，只願長醉不願醒。
23、酒能亂性，佛家戒之，酒能養性，仙家飲之。
24、酒為水之精，水為物之源。
25、人生大事三杯酒，千秋功業一壺茶。
26、一醉千愁解，三杯萬事和。
27、美酒尊中置千斛，載妓隨波任去留。
28、幾許痴人聚一堂，擲股賭酒齊酣暢。諸君頻頻共舉杯，醉眼怎堪弄影茫。
29、會須一飲三百杯，景陽崗下十八碗。太白斗酒詩百篇，行者喝後打虎漢。
30、白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。

❾ 紅酒文化包括哪些方面的知識

葡萄酒具有深厚的文化底蘊，它就像一位尊貴的女王，點點滴滴透露出優雅的性格。為保持這一份優雅，人們遵循著傳統的葡萄酒禮儀，這既尊重了別人，同時，也更好地體現出它帶給我們的文化和情調。隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在中國人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會人的必修課程，因為飲酒如今已經被公認為社交禮儀中關鍵的一個環節。
葡萄酒文化之葡萄酒基本特徵：
葡萄酒基本特徵包括甜、酸、單寧、果香和酒體等。而品酒所「品」的也正是葡萄酒的這5個基本方面。

甜：人類感知甜味的部位位於舌尖。葡萄酒一入口，甜或不甜立馬便知。因此，要品嘗葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感覺到發麻了嗎？其實，這就是甜味給你的感受。許多干型葡萄酒為了達到酒體給人以厚重的效果，往往帶有少量的殘余糖分，也就是葡萄酒甜味的來源。中國人向來對甜情有獨鍾，因此味覺上能感到甜的葡萄酒在中國大受歡迎，莫斯卡托葡萄酒（Moscato）就是明證。

酸：食物和飲品中的酸既清爽又活躍。葡萄酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯覺。因為高酸的葡萄酒喝起來讓人覺得酒體輕盈，像起泡酒一樣，在舌尖上跳躍，但會帶有辣口感，這種感覺恰與高酒精度所帶來的感覺相似。一般來說，氣候涼爽的年份出產的葡萄酒酸度較高。要是你偏愛一些酒體飽滿圓潤的酒，那高酸的葡萄酒應該不符合你的口味。

單寧：單寧帶來的收斂感或口渴感往往被人誤以為是由葡萄酒的殘余糖分所致。實際上，葡萄酒中的單寧是一種酚類化合物，主要來源於葡萄的果皮和葡萄籽，或通過橡木桶的陳釀而獲得，往往表現為葡萄酒的苦味。這種苦味如同紅茶，雖飽含草本植物的宜人香氣，但苦澀。單寧的口感雖然不怎麼好，但正是它的存在才賦予了葡萄酒良好的平衡度、復雜度和結構層次，也延長了葡萄酒的壽命。

果香：葡萄酒都會散發出陣陣果香。酒的果香味能幫助你更好地確定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品種、產地所釀的葡萄酒。比如，草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒就不是同一種葡萄品種釀造的。葡萄酒中果香的濃郁程度也跟產區有很大的關系。具體可參照《葡萄酒顏色須知之紅》和《葡萄酒顏色須知之白》。

酒體：葡萄酒的酒體大致可分為輕盈、中等和醇厚3種。酒體是多個因素的綜合表現，葡萄品種、產地、年份、酒精含量和釀造工藝都會對葡萄酒的酒體產生重大影響。可以說，酒體是葡萄酒整體表現的統稱抑或葡萄酒給人以整體印象的一種說法。一般來說，品酒師們可以根據葡萄酒的產地和年份來判斷酒體。不過，酒精含量對酒 體的影響也是非常顯著的。酒精度高的葡萄酒其粘稠度也高，這可以通過觀察掛杯時間的長短來判斷。高酒精度的葡萄酒一般擁有更厚重的酒體。

❿ 談談紅酒文化，你知多少

話說葡萄酒在中國漸漸打開銷路，媒體關於葡萄酒保健功能的報道功不可沒。近年來，韓國的葡萄酒進口呈明顯上升趨勢，飲者也是沖著其保健功能而解囊的。重視保健乃是人類的共性，然而，東亞人民對養生具有特殊的熱情，但聞新方，便趨之若鶩。蘿卜青菜，各有所愛。人人都有選擇和調配食品的自由。不過，筆者想通過這篇拙文表達一個想法：飲食是生活中一
大樂趣。善待食品也就是善待自己。物應盡其用，食應盡其味。若要保持原味，就得講求純正。若要調味，則應調得藝術。無論保持原味還是進行調味，都應遵循一個基本原則：可口。葯膳有一定的葯效，但它也是美味的。否則的話，誰會花錢買「苦口」呢？在家裡熬一付湯劑喝了不是更有效嗎？生薑和胡椒有健胃作用，至今沒聽說有誰把它們泡到上好的龍井茶
里喝。飲食的搭配確實是文化底蘊的反映。葡萄酒是醇郁的瓊漿，這正是它令人愉悅的地方。
怎麼可以想像，泡上洋蔥，弄出一股怪味道，然後屏住呼吸喝下去？這不是把好好的葡萄酒糟蹋了嗎？誰捨得用幾十元、近百元、甚至幾百元一瓶的葡萄酒泡洋蔥呢？若使用便宜的偽劣葡萄酒，難道不怕反而傷身嗎？
葡萄酒是適於單喝的，不宜摻這摻那。有一段時間，國人時興摻上雪碧喝，出了國仍沿用此法，著實被老外譏笑了一陣。人家在譏笑我們暴殄天物。現在又興起洋蔥酒，真還有點按下葫蘆起了瓢的味道。中國是葯酒大國，三蛇酒，三鞭酒，蛤蚧酒，枸杞酒，難以盡數，可以隨意選用，何必自己再去炮製這、炮製那？
葡萄酒本身確實有些保健作用，但是，它的價值和使命首先是「助興」。我們必須明白，葡萄酒是把雙刃劍。因為含有酒精和多酚，它便有活血化淤的作用。要知道，葡萄酒的活血化淤作用，再大也打不過丹參滴丸或麝香保心丹。特別是，酒這個東西，喝了會上癮，越喝量越大，到頭來，必然傷害肝臟的功能。在被稱為葡萄酒王國的法國，好幾位葡萄酒愛好者對筆者說，對於葡萄酒的危害，法國醫生不止一次地發出了求援的SOS信號。任何東西都有兩面性。片面的文章，俯拾即是。廣告就更不必說了：那有花錢宣揚自己缺點的？所以，我們要學會聽兩面之詞。
外國太遙遠，跟前的事更容易理解。廣西的巴馬縣是中國有名的長壽鄉。一位去過那裡采訪的朋友說，當地人以玉米和薯類為主食，飲用自然的井水。你想想，那些長壽的老婆婆們喝過葡萄酒嗎？
葡萄酒不是生活必需品，是美食品。麵包是填飽肚子的，燕窩是滿足富人的朵頤或虛榮心的。
吃飯不配葡萄酒行不行？當然行！之所以用葡萄酒配菜，那時因為葡萄酒的香氣令人陶醉，還因為它能增加菜色的美味。這是一項美酒配美食的系統組合藝術。
面對美酒美食，我們應該採取什麼態度？人們取向不同，難分高低，應該相互尊重。不過我覺得，若有了美酒美食，最好的態度便是放開性情，盡量享用一番。「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」。這兩句詩把李白的瀟灑和豪爽表現得淋漓盡致。這樣的生活，何等痛快！可以肯定地說，李白吃喝時，絕不會每每想到血糖和血脂的指數。2004年8月12日，美國家喻戶曉的電視廚藝明星朱莉婭·蔡爾德（Julia Child）溘然長逝，美國人痛失了一位「國寶級」人物。她身高1.88米，雙手也並不靈巧。1948年隨她的外交官丈夫到了巴黎，愛上了法國餐點，從此致力於教授美國人做法國菜，終生樂此不疲，為此獲得了美國公民的最高獎「總統自由勛章」和法國最高級別的「榮譽軍團勛章」。教手藝固然值得贊頌，但是，對人更有啟發的是她的「快樂烹飪、開心飲食」的理念。20世紀80年代，「健康飲食」概念開始風行，老太太對此不以為然。她把那些整天嘮嘮叨叨警告人們防備高血脂、高膽固醇、高熱量的營養專家們戲稱為「食品恐怖主義者」，覺得他們的警告，如果被人們片面地實行，那就可能剝奪大眾的美食樂趣。適量是條重要的原則。她說：「我寧可醉心地享用幾小塊薄薄的優等牛排，或者一小份巧克力慕司，一小片肥鵝肝，也不願吃些無脂果凍布丁之類的東西」。
她一直堅持「想吃就吃，開心就好」的方針。可以想像，在美國的環境中，蔡爾德沒有少吃高脂高糖食品，然而，這並沒有妨礙她的長壽：只差兩天，她就活滿了92年。她的最後一餐是一份法式洋蔥湯。可見老太太對洋蔥的喜愛。洋蔥是好蔬菜，涼拌、炒食和做湯都不錯。沒聽說蔡爾德用它泡過葡萄酒。她可能沒有獲悉過這個方子，不過，可以肯定，她即使知道了也決不會如法配製的。英雄所見略同。魯迅的飲食觀與李白和蔡爾德的飲食觀是相通的。有一次，他和朋友討論聚會的事，他說，不吃便罷，要吃就要吃好些。他反對把飲食和或其他理由掛起鉤來。1936年9月，即在他辭世前一個月的時候，他的身體已弱不可支了，但他還堅持寫了篇文章，題目是「這也是生活」。這實際上是給家人留下的遺囑。同時，他也講了生活的道理。當時，日本已經開始了對中國的侵略。上海的《申報》發表過一篇文章，號召國人在吃西瓜時，應該想到國土被瓜分的情形。魯迅對此不以為然，認為用不著把飲食的愉快和或其他理由聯系起來。他說，「一面這樣想，一面吃西瓜，我恐怕一定咽不下去」。他老人家還說，「這樣整天哭喪著臉去吃，不多久，胃口就倒了，還抗什麼敵。」
大家都知道，魯迅有胃病，但老酒照喝，香煙照抽。在大事大非的問題上，他義無反顧。在飲食嗜好上，則決不夾著尾巴做人。我想，有了他這種態度，喝葡萄酒的人就能喝出個好來。