哪個朝代飲食文化

宋朝如果沒有常年的對外戰爭的羈絆的話，想必宋朝肯定能夠繼續維持更長的一段時間。宋朝的經濟是非常發達的，並且在宋朝也出現了夜市這種平民能夠去逛的市場，宋朝甚至還出現了最早的紙幣交子，這些都是經濟發展會出現的必然趨勢。有很多的學者都在自己的作品當中記錄了很多美食的做法，比如說在蘇東坡的作品當中，就有著對於東坡肉做法的詳細記載，所以如果要說哪個朝代的美食最多，那肯定是非宋朝莫屬。

⑺ 中國歷史上，哪個朝代飲食業最為發達

應該是唐朝，因為唐朝當時融合了世界各國許多國家的飲食文化，而且唐朝的皇帝本身又是鮮卑人的後裔，所以他們就更能兼容各家之長，而創出世界上最豪華和最精美的飲食來。

⑻ 作為我國古代經濟最繁榮的朝代，唐朝的飲食文化有哪些特點

唐朝的國力強盛、經濟發達，是當時世界上最強大的國家。唐朝的文化同樣非常繁榮，其飲食文化也十分興盛。唐朝的飲食文化主要有以下特點。

首先是飲食文化胡人化。唐朝與其他國家的經濟往來非常頻繁，國力強盛的唐朝也吸引了許多胡人來生活。作為一種外來的文化，胡人的文化也影響了當時唐朝的飲食文化，比較典型的就是胡人的「大塊吃肉、大碗喝酒」的文化。連身為太子的李承乾都受到影響。根據《資治通鑒》的記載：「作八尺銅爐，六隔大鼎，募亡奴盜民間馬牛，親臨烹煮，與所幸斯役共食之。又好效突厥語及其服飾，望左右類突厥者，五人為一落，辮發羊裘而牧羊，作五狼頭纛及幡旗，設穹廬，太子自處其中，斂羊而烹之抽刀割肉相啖。」

⑼ 三國時期的飲食文化

三國時期的飲食文化
「三國」是一個具有承上啟下作用的歷史階段。因為在三國之前是東漢王朝，而在其消亡之後又被晉朝取代。很多歷史學家都喜歡將「三國」，與兩晉南北朝結合在一起。這主要是因為「三國」並未形成系統，只是三個相對獨立的小朝廷而已。
三國時期的飲食習俗或特色，主要是東漢時期的延續和完善。因為三國是從東漢分裂出來的三個政權，而且在分裂之前都屬於正宗漢朝人。所以無論是飲食風格、習慣，還是食物種類等都沒有太大變化。

或許在很多人的印象中，生活在三國時期的人，每個人都過著慷慨激昂的生活。「何以解憂，唯有杜康」，才是他們生活的真實寫照。但筆者認為就算是「慷當以慨」的曹操，在慷慨激昂之餘也不免回歸現實，因為人生在世衣食住行才是生活的主旋律。
一、三國時期飲食文化特徵
三國時期由於生產力發展達到了一定高度，所以人們在日常生活中，可以擁有更多豐富的食物。除了米面糧油肉蛋魚之外，偶爾還可以吃到一些山珍海味。筆者認為如果從這個角度來講，當時的飲食文化的核心思想，應該是「食不厭精，膾不厭細」。

尤其是一些生活在社會上層的貴族，更是三國時期飲食文化的倡導者。他們在用餐的時候除了大家，耳熟能詳的大魚大肉之外，還會吃一些比較入味的特色菜。「熟食」在當時已經成為一種家喻戶曉的美食，只不過老百姓僅能偶爾食之。
如果要深入探討三國時期飲食文化特徵，其實完全可以用幾個關鍵詞來概括：生熟兼具、奢簡相融、食材精細、烹飪到位。這主要是因為當時已經出現了，以製作精美食品而聞名的廚師。雖然當時社會戰亂比較頻繁，但是老百姓也有忙中偷閑的時刻。

二、三國時期老百姓用餐制度
大家都知道由於古代社會，在很長一段時間之內，生產力都比較低。所以從先秦時期開始，就一直實行一日兩餐制，簡而言之就是只吃早飯和午飯。大多數情況下很多老百姓，因為沒有太多餘糧而選擇不吃飯，久而久之就形成了一種用餐習俗。
這種制度一直保留到了東漢末年，在三國時期由於生產力大幅度提升，所以農業生產出現了一個新高潮。無論是國家還是老百姓，都擁有了比前朝更多的糧食。所以在這個階段除了有一小部分人，依然在堅持實行一日兩餐制之外，很多人都已經邁入了一日三餐行列。

生活在三國時期的老百姓，雖然也嚴格遵守「日出而作，日落而息」的古訓，但是在飲食文化方面就做出了很大改變。早餐一般都在太陽初升時開始，而「晝食」也就是午飯，在上下午交替之時；晚餐稱為「飧食」大約在下午三點之後。
「一日三餐」制，既是一種社會進步的突出表現，而且也是飲食文化變更中的一大特色。可以毫不誇張的說，從「一日兩餐」再到「一日三餐」，既是時間上的跨越，同時也是古代社會飲食文化的一次飛躍。
「分餐」也是三國時期飲食文化中的一大特色。簡單說即使一家人坐在一起吃飯，每個人也都會使用一個餐盤，飯、菜、湯等一應俱全。這種用餐制度其實也是餐飲文化的一大進步，但隨著時代變遷早已沒入了歷史洪流之中，

老百姓餐桌上的食物

三國時期雖然正處於社會大動盪時代，但由於南北方都特別重視農業發展，所以在一定程度上有效抑制了經濟快速衰退。在這種大前提的影響之下，很多生活相對穩定的老百姓，在日常生活中不僅可以吃飽穿暖，而且還為飲食文化發展做出了一定貢獻。
1.豐富多彩的主食
由於當時社會的生產力提升，老百姓餐桌上的主食，除了「五穀」之外還有蕎麥、青稞等。而且豆類食物在此時也比較盛行，小豆、黑豆、綠豆、胡豆、豌豆、扁豆等，各種類型的豆類食物，被人們製作成了各式各樣的美食。

煮飯、蒸飯、干飯、羹、粥、稀湯等，都是三國時期老百姓賴以生存的主食。「五穀」中除了豆子之後，都可以被煮成干飯來食用。粟米飯、麥飯等在當時社會十分普遍，同時粥或稀湯成為了當時社會的主要早餐。
尤其是用黍、稷熬煮而成的粥或稀飯，在當時北方地區十分受歡迎。肉羹、菜羹是富貴人家餐桌上的尋常食物，將豬肉以及各種蔬菜切碎，然後放在鍋中熬煮成肉羹或菜羹。不僅味道特別鮮美而且也十分有營養。

2.各式各樣的「餅」
實際上當時老百姓的餐桌上，還出現了一種現代社會中，也經常吃的主食「餅」。但是三國時期的「餅」與現在的「餅」，無論是形狀、味道還是用料上都有一定差別。麵食、糕點、餅等都可以稱之為「餅」，只不錯製作方法和味道不同而已。
用開水煮熟的餅可以稱為「湯餅」，比如，面條、面片或麵疙瘩等，豚皮餅、細環餅、截餅、煮餅，也都可以稱為「湯餅」；而用籠屜蒸熟的餅則是「蒸餅」，白餅、蠍餅都是蒸餅中的特色食物；直接用烤爐炙烤的餅被稱為「爐餅」，包括燒餅、胡餅、髓餅等。

3.飼養「六畜」肉食品豐富
從先秦時期開始，「六畜」就進入了人們的日常生活，並被端上餐桌。三國時期「六畜」 已經十分普遍，豬、牛、羊、馬、雞、狗，已經成為北方老百姓家庭中的必備之物。筆者認為如果從這一點來看，三國時期的老百姓也可以吃上肉。
而且生活在南方地區的老百姓，由於離海比較近，所以可以打撈很多海產品，比較常見的就是魚、蟹、鱉、蝦等。但是大家也應該了解一個現象，普通老百姓家庭吃豬肉，或者雞、鴨、魚、狗肉非常普遍，但是要想吃羊、馬、牛，幾乎是一件比登天還難的事情。
這主要是因為羊、馬、牛屬於大牲畜，一般都會用來產奶或當做勞動力，所以很少有人會輕易殺死這三種牲畜。而且按照古代社會中的法律來講，馬和牛都不允許老百姓殺了吃肉，否則就很容易受到法律的制裁。

4.佐餐飲料「酒」
「溫酒斬華雄」、「煮酒論英雄」，都是三國演義中的經典橋段。在三國時期但凡是一個英雄人物，就都會與酒有著千絲萬縷的關系。曹操在《短歌行》中寫道：「對酒當歌，人生幾何！譬如朝露，去日苦多。慨當以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康」。
「酒」是一種由糧食發酵而來的液體，很多人又將酒稱為「糧食精」，小喝可以怡情，但豪飲卻容易傷身。三國時期的酒文化可以說韻味十足，無論是武將還是文人都嗜酒如命。可以毫不誇張的說當時社會中的飲酒之風，絕對不亞於任何一個朝代。

上至王侯將相下至普通老百姓，幾乎沒有人能夠抵擋酒的魅力。但由於當時社會的釀酒技術不高，所以還沒有發明出釀造白酒的技術。人們日常生活中飲用的酒，就是現代社會中比較常見的米酒，雖然度數不高但入口之後卻十分甘甜。

⑽ 你覺得哪個朝代的美食最吸引你呢

說到歷史上的美食，當然是明清時代的最吸引人，這不僅是因為兩個朝代距離現代社會是最近的，而且當時的食材種類也相對較多，老百姓的物質生活條件得到了明顯的改善，因此無論是烹飪技術還是食材品質都不容小覷，即便是零食小吃也會讓人唇齒留香，而且各大菜系的發展也是在明清兩個朝代逐漸推向高潮。

除了唐宋和明清之外，其他朝代的飲食文化也都有著各自的特色，只不過歷史久遠使得現代人無法做出准確的表述，從這個角度來說，個人感覺明清時期的美食還是值得去了解甚至品嘗的，即便已經過去了數百年的歷史，只要烹飪工藝有所傳承依然可以滿足美食需求。