文化鍋是什麼

1. 火鍋的文化意義是什麼

鍋，可以說是中華美食的一個文化縮影。
如果說有一種烹飪方式，穿越古今，曾代表地位權力，代表皇家的恩賜，也代表士大夫的雅趣，我想可能就是火鍋了吧。
1、商周——從青銅器里孕育的火鍋
中國人吃火鍋，歷史相當的久，因為它源於最古老的一種烹飪技巧——煮。
煮器之中，最古老的除了陶器之外，就是青銅器了。
我們如今很多的鍋，其實都來源於青銅器的鼎，就連潮汕話里都還是會把日常炒菜的炒鍋，直接稱為「鼎」。
那麼火鍋是不是也是起源於商周的青銅器呢？
我們當然不能直接說有了青銅器具，有了諸侯列鼎而食，我們就認為那時候有了火鍋，畢竟列鼎而食，更多隻是用來盛放食物，而不能推斷為邊煮邊吃。
直到這件青銅器的發現——商代獸面紋青銅溫鼎

作者：識食務者
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2. 漫威《黑豹》反響一般，難道真的是種族文化的鍋嗎

民族文化是一點，最重要的是漫威十年來電影幾乎全是一言不合就開大打，全片一大半都是特效和打鬥場面，導致觀眾認為漫威電影的風格就是這樣的。但是《黑豹》講的是提查拉的成長，主要展現的是提查拉從喪父之後，經過克勞，艾瑞克等人的事件後，逐漸成長為國王，全片打鬥鏡頭屈指可數，而且都不是很長。很多觀眾看電影的時候覺得很困，很無聊，因為觀眾帶著純屬看炫酷的特效和激烈的戰斗的心理去看這部片，自然在口碑方面比以往稍差一點（個人理解，如有錯誤見諒）

3. 中國非物質文化遺產土鍋看著生產環境挺惡劣的，看著表面也比較粗糙，安全衛生么

屬於中國非物質文化遺產，土國看著生產環境挺惡劣的，看著表面也比較粗糙。其實這是貨真價實的好貨。這個是經過火烤出來的，當然是安全衛生。

4. 弘揚中華砂鍋美食文化如何理解

砂鍋（又名沙鍋）產品集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養於一鍋，是一種不可多得的烹調方式。砂鍋屬於陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然後再倒入碗盤之中供人食用；但我國的砂鍋卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，菜餚講究色、香、味、形、器的文化內涵這也是砂鍋的一大特色。民以食為天,人以健康為本。養生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現代保健的最新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。

人們受用砂鍋，自有砂鍋文化。其深厚底蘊不只表現在歷史悠久源遠這個層面上，而就現實而言，除上述特點、特色也是題中應有之義外，還主要體現在「流長」即「流」到現代層面的文化內涵上。
一是砂鍋文化的多元化，大眾化。菜品的多樣、廣泛，別類有之它有之，別類乏之它多之，別類無之它具之。此外，又可從服務對象的定位上看出：中底檔居多，高檔很少。
二是砂鍋文化的前瞻。現代社會發展，生活質量提高，砂鍋應運而生及至春筍般蓬勃發展，恰是適應了人們對家庭廚房要求的科學化、簡潔化的需求。現代砂鍋業的發展，砂鍋業主的遠見卓識，也必須體現在前衛和時髦上了。
現代生活的演繹已發展到「吃」的演繹。過去進餐而食，以「飽」為滿足，如今這一檔為數不多，多的是以品嘗、場面等等文化氛圍的適場為滿足。此一檔，是其他餐飲形式不能與砂鍋相媲美的。真乃是：東南西北砂鍋鍋鍋火，春夏秋冬紅火火火紅。砂鍋魅力，在品味中綻放。
筒骨砂鍋為大眾人喜愛，究其原因，不少人解釋為：一是夏季氣候潮濕，吃砂鍋以驅濕氣；二是以熱抗熱，以熱驅熱，求得一身爽快。一位作家講夏天吃砂鍋有如詞家中之「豪放派」，或「如武松打虎式」，「頗有粱夫人擊鼓戰金山之概」。

中華飲食博大精深，可以以味為特色，可以以形為創意，更可以「皿」為賣點，共同構成繁榮的餐飲市場。而在其中，以砂鍋為主題的系列飲食店更是以特色、美味、健康、創意、實惠為賣點，一直以來，始終風行餐飲界，不斷掀起消費熱潮。

5. 甑鍋是什麼

甑鍋，甑原本是古時一種帶有箅子用來蒸食物的器皿，呈圓筒形、上口略大於下口，似鍋像桶又稱甑鍋、甑桶。多用細密無氣味的木材製作，現在酒行業多為水泥或金屬材料製成。是蒸糧和蒸酒的主要設備。

甑鍋古代蒸飯的一種瓦器。底部有許多透蒸氣的孔格，置於鬲上蒸煮，如同現代的蒸鍋。現代蒸飯用的木製桶狀物，有屜而無底。蒸餾或使物體分解用的器皿。飲食文化走到當下，健康、美味、快捷成了關鍵詞。

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甑是中國古代的蒸食用具，為甗的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨的甑很少見，多為圓形，有耳或無耳。這個炊具的發明本身就是飲食文化的一個創新。

古人知道腌漬食物便與保存，而後發現蒸食可以將腌漬食物恢復部分的口感，還能獲得新的味道。不得不感嘆，飲食文化的微妙。食物的製作過程，不添加任何防腐劑，純手工製作，遠離工業污染，腌漬食物改為短時間腌漬入味後，即開始風干，然後密封0度保鮮保存。

甑蓋又名雲盤、天盤。系甑鍋上的蓋，用木質或金屬材料製成。甑蓋直徑大於甑鍋二寸，中心有直徑二尺的導汽孔。甑鍋烹調時，拿出蒸30-60分鍾。

6. 崧澤文化時期的蒸鍋叫什麼

甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶製成，後用青銅製作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置於鬲或釜上，甑里裝上要蒸的食物，水煮開後，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大范圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。

7. 古代火鍋的鍋是什麼樣子的

事實上火鍋並不是現代人的專享，我國古代就已經有了火鍋，並且深受人們喜愛，源遠流長。

早在商周時期，人們將各種肉類放入特製的鼎中邊烹邊食，稱之為「溫鼎」，「溫鼎」內有夾層將其分為兩部分，上層盛放湯羹肉類，下層放置炭火燃料，設有火門用來更換炭火，鼎的周圍有透氣用的小孔，這就是火鍋的雛形了。不過此時的火鍋還只是王公貴胄們的奢侈品，到了戰國時期，火鍋普及開來，開始走入尋常百姓家，用來烹煮的「溫鼎」也小了許多，此時的人們也開始在食用火鍋時蘸些鹽、辣椒等調味品，吃火鍋蘸料的習俗逐漸形成了。

到了魏晉時期，火鍋更加盛行，人們也開始了對鍋底的研究，雞湯鍋、麻辣鍋等各種湯鍋應運而生，而火鍋器具則有了更進一步的發展。魏文帝曹丕酷愛火鍋，吃一次火鍋要吃好幾種鍋底，而一隻鼎只能盛一種鍋底，吃一次火鍋要用很多隻鼎，非常麻煩，為了解決這個問題，曹丕發明了「五熟釜」，在鑄造時將鼎中的空間分成五部分，這樣一隻鼎里就可以盛放五種鍋底，比我們現在常吃的「鴛鴦鍋」還要高端。到了宋元時期，火鍋的吃法進一步發展了，過去由於肉切得很厚，火候控制不好，經常會將肉煮老了，後來人們學會了將肉切片，這樣既熟得快又味道鮮美，用筷子夾著肉片在鍋里涮兩下即可食用，「涮火鍋」的時代來臨了。

到了明清時期，火鍋的發展達到了一個新的高度，不同地區形成了各具特色的火鍋，比如四川重慶的麻辣香鍋以及北京的老北京涮肉等。由於經濟的發展，這個時期也產生許多名貴精美的火鍋，乾隆皇帝好吃火鍋，和珅為了孝敬主子，請了幾十位全國各地的火鍋名廚精心研究，用鹿尾等多種名貴食材，精心製作了一桌火鍋大餐，堪稱奢華。火鍋是中華民族的獨創美食，製作簡單，風味獨特，火鍋里幾乎包含著所有種類的食物，就像中國傳統文化一般，胸懷寬廣，包容萬象。

8. 鐵鍋的發展和鐵鍋的文化

做飯炒菜的鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不銹鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因屬於糊弄人的東西，故不在我講的范圍之內。

鑄鐵鍋應該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋了。

說起這種鑄鐵鍋那可是歷史悠久了，大概從春秋戰國出現了鐵器之後，首先進入生活用品的東西就應該是這種鑄鐵鍋了，中國人已經使用了兩千多年了。據史書記載，武則天最喜歡吃用這種鐵鍋炒的菜了，拿武則天的話說，就是「餚味適於口」。當時皇宮里最貴重的鑄鐵器皿只有兩個，一個是擺放在院子中間防火用的大鐵缸，一個是御膳房裡做飯炒菜用的大鐵鍋。文化大革命以後開始吃大鍋飯，食堂使用的就是鑄鐵鍋，大個的鑄鐵鍋直徑能達到兩米左右，炒菜用的鏟子是木把大鐵鍬。

熟鐵鍋是制鐵工藝進步的產物，大量生產應該是清末以後的事情了，清代皇宮御膳房為皇帝做飯用的鍋就是這種鍋和上面說的鑄鐵鍋。國內飯店餐館使用的鐵鍋就屬於這種熟鐵鍋，現在加拿大唐人街越南人店鋪里賣的真正鐵鍋就是這種熟鐵鍋，這種熟鐵鍋都是手工打制的，這種熟鐵鍋相對於鑄鐵鍋薄很多，也輕很多，缺點是比鑄鐵鍋容易糊鍋。

上面說的這兩種鐵鍋都有一個致命的弱點，那就是生銹，通常都是越使越黑，無論用什麼辦法都無法解決這個問題。於是在制鐵工藝進一步發展的情況下，人們又發明了不銹鋼鐵鍋，也就是我說的第三種鐵鍋。

不銹鋼鐵鍋的出現從根本上解決了鐵鍋生銹的問題，但新的問題又出現了，那就是不銹鋼鐵鍋遇熱不均勻，糊鍋現象無法解決，盡管現在的不銹鋼鐵鍋對這個問題已經有所改進，但這個缺點仍然沒有從根本上解決。不過不銹鋼鐵鍋的優點也是顯而易見的，那就是不生銹不沾鍋，顯得干凈好看。

在鐵鍋缺點無法解決的情況下，美國杜邦發明了不沾鍋，不沾鍋解決了很多鐵鍋的缺點，但它自身的缺點又出來了，那就是致癌。說句老實話，杜邦不沾鍋是為美國人發明的，而不是為中國人這種大火大油炒菜而發明的。盡管不沾鍋不怕高溫，不怕油炸，但在現實中，不沾鍋的所謂不怕都是有條件的，而這些條件又恰恰是我們中國人在炒菜過程中無法克服的。

用中國人炒菜的方法，不沾鍋就沒有不掉漆的，結果是使用到一定程度的不沾鍋的鍋底就變色了，所謂的不沾鍋也開始沾了，掉下的漆在高溫與熱油作用下，出現了可怕的化學分解，於是致癌物質出現了。

當然了，對於我們一不怕苦二不怕死的中國人來說，死都不怕還怕得癌嘛？！所以使用杜邦產的不沾鍋的中國人更是一浪高過一浪，甚至連不是杜邦產的不沾鍋都敢用，圖的就是個便宜。

呵呵，結果怎麼樣呢？那隻好讓上銹的鐵鍋去見鬼去吧！

9. 你認為火鍋的文化意義是什麼

火鍋簡直渾身上下都是中國文化。火鍋熱,表示親熱;火鍋圓,表示團圓;火鍋用湯水處理原料,表示「以柔克剛」。火鍋不拒葷腥,不嫌寒素,用料不分南北,調料不拒東西,山珍海味,河鮮時菜,豆腐粉條,來者不拒,均可入鍋,表示「兼濟天下」;火鍋葷素雜糅,五味俱全,主料配料,味相滲透,又體現了一種「中和」之美。更重要的是,火鍋能最為形象直觀地體現在同一口鍋里吃飯這樣一層深刻的含義,可以說是不折不扣地共食。更何況,這種共食又絕不帶任何強制性。