『壹』 中國有哪些酒文化
你好
中國酒文化:1.中國酒類的釀造起源與變革革。2.文人墨客與酒的淵源。3.歷史長河中借酒發生的一些重大事務。
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒麴復式發酵法,開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代,中國人發明了蒸餾法,從此,白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置。
酒文化
酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一,它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之後,作為一種物質文化,酒的形態多種多樣,其發展歷程與經濟發展史同步,而酒又不僅僅是一種食物,它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講,飲酒不是就飲酒而飲酒,它也是在飲文化。
『貳』 中國人的酒桌文化有哪些
鏈接:https://pan..com/s/106MzydQmWQe9L1_BL8aUOw
秒懂飯局上的說話潛規則!你早應該知道的一些說話套路——沒有假大空的理論,全是實踐總結的實用干貨,保證刀刀見血,直達要害。飯局酒桌必備:口才套路學中,真正用得到的5個說話秘笈!
中國向來就是人情社會,人人都與飯局有著不解之緣。大格局的人用飯局打通人脈,成就人生。小格局的人只知道埋頭苦幹,閉眼塞飯。當然,這些都需要用最巧妙的方式表達。飯局酒桌上,可以說一些平時沒機會說的話,辦一些平時難辦的事。飯局雖非鴻門宴,但言談也是大考驗。說者無心,聽者有意。
課程介紹
即興發言的12大套路
委婉拒絕別人的套路
快速和別人聊到一起的套路
酒桌上敬酒的套路
.......
『叄』 中國酒文化是什麼
酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特徵,也有品酒所形成的精神內涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。
中國酒文化研究的主要內容:酒的起源和發展」、「酒與古代中國政治」、「酒與社會生活」、「酒與中國詩詞」、「酒與中國書畫」、「中國酒令」、「酒的科學」、「酒與健康」、「酒謀、酒計、名士與酒」、「名酒薈萃」。
起源:
從最早的中華五千年文明之前——史前時代,原始部落的人們採集的野果在經過長期的儲存後發霉,然後形成酒的氣味。經過最初的品嘗後,他們認為,發霉後果子流出的水也很好喝,於是,就開始了釀酒文化。
在原始社會,我國釀酒已很盛行,遠古時期的酒,是未經過濾的酒醪,呈糊狀和半流質,對於這種酒,不適於飲用,而是食用,故食用的酒具一般是食具,如碗,缽等大口器皿。『肆』 中國的酒文化從古代到現代經歷過哪些變化
中國的酒文化在古代就已經存在了,是我國餐飲文化重要的組成部分。酒是人們生活的必需品,自產生以來就在人類的生活中發揮著重要的作用,今天我們來了解下酒文化在中國是如何一步步發展變化的。
中國的酒文化酒文化是以酒為物質載體,以酒為中心形成的獨特的文化,早在夏朝的時候酒文化就十分流行,最出名的就是「杜康造酒」,在商朝的時候已經有了造酒的經驗,但周朝形成的飲酒禮文化,是最早將酒文化進行細化的。
酒文化是世間歷史上一種特殊的文化形式,做為酒的故鄉,中華民族先進的釀酒技術確定了酒文化在世界的影響,現在的酒文化已經深入到了人民的生活中,融入了人們的精神層面。酒的創造豐富了古人的精神娛樂生活,同時也見證了時代的變遷與發展。
在現在中國的白酒文化已經變為一種社會文化,飲酒也更多的是一種情感的表達,有朋自遠方來,無酒不足以表達情意。
古往今來,酒文化無論是在政治、經濟還是社會中都起到了重要的作用,但是喝酒也產生了許多消極的影響,包括酒後誤事,比如曹植如果沒有「酒後亂闖司馬門」,那麼曹魏的歷史得有多大改變。
對待酒文化,我們要有自己客觀態度,酒文化在中國發展歷史悠久,已經成為人們生活中必不可少的一部分,對待酒文化要保持理智,喝酒適度,切記酗酒成性。凡是都要講個度。
『伍』 中國的酒文化源遠流長,有哪些我們必須了解的
中國白酒的香氣豐富,香氣源於原料、發酵和陳釀及容器,包括原料香(糧香、曲香等)、發酵香(花香、果香、芝麻香等)、陳釀香(陳香、酒海味、油脂香等)。按照香氣風格的不同,白酒被分為12種香型,其中濃香、醬香、清香、米香型為基本香型,它們獨立的存在於各種白酒香型之中。其它8種香型,包括兼香、特香、鳳香、葯香(董香)、豉香、芝麻香、老白乾和馥郁香型,則是在上面4種基本香型基礎上,進行工藝的糅合以及創新,形成了自身的獨特工藝和酒體風格。
『陸』 請問中國的酒文化內涵是什麼
酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一,它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。
自從酒出現之後,作為一種物質文化,酒的形態多種多樣,其發展歷程與經濟發展史同步,而酒又不僅僅是一種食物,它還具有精神文化價值。
作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講,飲酒不是就飲酒而飲酒,它也是在飲文化。
在中國,酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張,物我合一,天人合一,齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌,倡導「乘物而游」、「游乎四海之外」、「無何有之鄉」。
莊子寧願做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜,而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱,是中國酒神精神的精髓所在。
酒籌文化
酒籌文化是中國傳統文化的一部分,但也是—種特殊的文化現象。不能設想,在高節奏運轉的現代化生活的今天,再有幾個年輕人慢騰騰地坐麥當勞玩什麼《紅樓夢》酒籌。
但是酒籌作為一種傳統文化,它仍然是我們老祖宗留下一份寶貴財產,除了有一定的文化研究價值外,在某種特定的適當場合也會有一定的文明作用。
比如,無論如何、總比什麼「感情深,一口悶」式的蠻喝,「哥倆好哇,五魁首哇」地俗喝要好一些。因為「附庸風雅」總比「附庸粗俗」要有品位。而「附庸風雅」本來也就不是個貶義詞。
酒籌文化是中國飲食合餐制的產物,它的本質是農業文化。酒宴中的酒籌令有著很大的文化含量,參加者自古今名著、詩詞歌賦,至天文地理、 民俗俚語都要胸中有數才能現場發揮得好而不被罰酒。人們在歡宴中也鍛煉了才思敏捷和競爭精神;既活躍了飲食的氛圍又增添了審美情趣。
『柒』 什麼是中國酒文化
酒是一種飲料,屬於物質層面,但是它又融於人們的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能,鑄就中國特色的酒文化,在中國幾千年的文明史中,酒文化幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域。
酒文化與政治:
《左傳》有言:「國之大事,在祀與戎。」敬神祭祖,歷來就是中華民族普遍遵行的禮法習俗。在一些重要的節日,都要祭祀祖先,以表達對死者的思念和敬仰。酒是祭祀時的必備用品之一,祭祀活動中,酒作為美好的東西,首先要奉獻給神靈和祖先享用。《周禮》中對祭祀用酒有明確的規定。戰爭決定一個部落或國家的生死存亡,勇士出征,要用酒來激勵鬥志;戰士凱旋,要用酒來洗塵慶功。酒與國家大事的關系由此可見一斑。
由於酒特有的誘惑力,使人上癮,飲多致醉,不能自製,惹事生非,傷身敗體,被認為是引起禍亂的根源。所以,飲酒不僅僅是飲酒者個人的事情,而且是一種社會行為。特別是貴族階層耽湎於酒,成為嚴重的社會問題,歷史上還有不少國君因耽湎於酒,引來亡國之禍。最高統治者從維護自身利益出發,不得不對酒的生產和消費制定了嚴格的管理制度,直至禁酒。
《戰國策》記載:「帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,遂疏儀狄而絕旨酒。曰,後世必有以酒亡其國者。」實踐證明夏禹的預言是正確的。夏商兩代的末君都是因為耽湎於酒而引來殺身之禍並導致亡國的。西周統治者在取得天下之後,周公總結借鑒夏商兩代亡國的歷史教訓,制定和發布了中國最早的禁酒令《酒誥》。《酒誥》中認為酒是喪德亡國的根源,這構成了中國歷史上某些時代禁酒的主導思想之一,成為後世人們引經據典的範例。
酒文化與教育:
中國酒文化的核心要素是「禮」和「德」。
酒禮突出體現在古代酒宴上,其中一些禮儀、禮節延續至今。如中國大部分地區還保留「三巡」的習慣,無論待客還是朋友相聚,首先要通喝三杯;酒宴上晚輩或下級要主動敬長輩或上級酒,敬酒時,晚輩或下級在碰杯的時候,酒杯要低於對方,以示尊敬;又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉到主位等。這些其實都體現了中國酒文化的禮儀要素,這是一種不成文但力量強大的禮儀。這些禮儀要素的重復、強化最終會對人在生活中的思維和行為產生影響,發揮潛移默化的教化作用。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現,反過來也是對中國文化的強化。
中國是一個禮儀之邦,禮在中國社會生活中佔有相當重要的地位。它不但是等級秩序的標志,為人處世、人際交往的行為規范,中國的禮其實已經成為一種不成文的道德規范,是一個具有國家管理功能的體系,並表現在社會的各個方面。酒文化折射、演繹和傳播著現實社會的道德風尚和文化規則,酒文化所傳播的不是單純的禮,而是通過禮來傳播「德」——這是中國酒文化核心中的核心。中國酒文化既是「德」的完整體現,也同時起到對「德」的強大傳播作用。從某種意義上講,中國酒其實已經成為中國人道德、思想、文化獨一無二的綜合載體。「德」和「禮」是儒家哲學的核心要素,自然萬物的運行規則為「道」,人類社會的運行規則為「德」,而孔子把「德」的推行又具體化為「禮」,這是一脈相承的儒家哲學,也是中國酒文化的「基因」。
酒文化與社會生活:
隨著社會的發展和釀酒業的普遍興起,酒逐漸深入人們日常活動的各個領域,酒事活動也隨之廣泛,並逐漸程式化,形成較為系統的酒風俗習慣。
在中國各族人民的日常生產、生活、社交活動中,酒與民風民俗保持著血肉相連的密切關系。諸如農事節慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動,酒都成為必備物品。農事節慶時的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄託追求豐收富裕的情感和意願;村中鄉飲時,鄉里鄰居間的歡樂融洽、親密友好氣氛,因為酒的興奮作用和親和作用而達到極致。男婚女嫁是人生終身大事,在隆重的婚禮中,喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。喪葬之酒,表後人忠孝之心;生日壽慶之酒,顯人生之樂趣;親友相聚之酒,敘手足之情誼。總之,無酒不成席,無酒不成禮,無酒不成俗,離開了酒,民俗活動便無以舉行,悲喜情感便無所依託。
酒文化是中國文化百花園中的一朵奇葩,但也只有符合以上的幾點要求,才能被稱之為真正意義上的中國酒文化。
『捌』 中國酒文化到底是指什麼
我們國家有著五千多年的歷史文化,在這5000多年中,孕育了很多種的文化。例如我國優秀的詩詞文化,藝術文化,酒文化等等都是我國特有的文化。而酒文化在我國有著深厚的底蘊,一直延續至今。所謂的酒文化,以不只是一種酒物質的形式,更是一種文化和精神的象徵。不論是在古代還是在現代,每當老朋友相聚的時候首先拿出來的便是酒。而酒文化中的酒指的就是現如今的白酒。古代對於白酒有很多的稱呼,什麼燒酒,燒刀子等等。
如今隨著社會的發展,酒已經不簡簡單單是一種酒,而是一種文化,一種底蘊。它代表了中國優秀的傳統文化,是一種精神的象徵。