賀州特色文化有哪些呀

A. 廣西賀州有哪些只有當地有,很有特色的民俗活動

人丁節：又稱廟會，稱「本地人」的漢話大部分村寨都有，日子各村不同，相沿老祖宗所定下的日子，如農歷正月十九、二月二、四月十六、六月六、八月十五、十一月十八等。人丁節本為姓氏節日，時間長了，遷來村寨定居和有依附關系的異姓人也隨俗，便轉化成一地多姓或多村的節日。這天家家戶戶備豐盛酒餚，親戚朋友必來坐宴，非親非故亦可乘興參宴。軒有「越吃越旺」之說，「食客」多，主家人丁會旺，故主家招待客人不會吝嗇。為使來客吃得稱心，玩得高興，節日里有坐歌堂、唱戲、搶花炮、放電影等文化活動。
花炮節：里松和開山鄉的瑤族聚居區，正月初一至十五日盛行花炮節，節日由各村選定沿習不變。節日這天清早，由師公帶領花炮、長鼓、獅子隊到盤王廟前，由獅子隊、長鼓隊各獻藝，師公則向盤王燒香，祈請盤王降臨與瑤民一起歡度佳節。儀式畢，隊伍轉到野外空曠之地搶花炮。別村的人既可圍觀熱鬧，也可以參加搶花炮。倘若去年的花炮由別村的人奪得，今年的節日里，那個村裡的人便打著長鼓，舞著獅子將所獲得的炮鏡如期送來。兩個村子的長鼓隊、獅子隊相會一起，自有一番比賽的熱鬧。長鼓隊除比舞姿外，還要比樁技藝，先是舞蹈擊鼓上矮樁，次而舞上高樁，最後登上高台，一招比一招高，獅子隊則比舞獅子頭舞得活靈活現，舞的矮有功底。搶完花炮後，長鼓隊和獅子隊將眾多圍觀的客人迎進村裡，由各家各戶款待筵席。夜裡，先是舞火龍，火龍由一個個中間燃有蠟燭的龍珠組成，珠能轉動，夜裡觀看只見一條火龍在盤旋翻滾。火龍舞擺後，即轉入歌堂對歌。些時，老人們會知趣的迴避，讓一幫幫青年男女圍火塘而坐，唱著纏綿情歌，尋找意中人，盡情地度過一個歡樂的不眠之夜。

牛節：漢族多數以農歷四月初八為牛節。這天，用楓樹葉煮烏色糯火飯，先用菜葉包一團喂牛，同時念誦：「牛呀牛，你幸苦，好好吃飽肚；牛呀牛，你能幹，犁田粑地是硬漢。」待牛吃飯後，主人牽牛下河洗澡，之後放到預先選好的草地上讓牛飽食一天。這天，決不用牛勞作。南鄉壯族以四月八日為「牛王節」，這天打掃牛欄，並在住房大門頭和牛欄門頭插楓樹枝，在牛欄門口祭奉牛王。養水牛的以楓樹蕊作汁蒸黑色糯米飯，養黃牛的則以山羌根塊捶爛取汁蒸黃色糯米飯，除用菜葉包糯米飯喂牛外，還灌一杯糯米灑給牛吃。水口鄉漢族四月八日除吃「烏米飯」外，晚上禁點燈，偉說這天夜裡點燈會惹蚊子入屋，整年人們會有招致蚊子搔擾之苦。

補天穿及粘鳥嘴
鋪門人以農歷正月二十日為「補天穿」，這天，各家各戶做糍粑，藉以補天上所穿窟窿，不致遭水災；並用竹技串掛糍粑插在在自己田中，讓鳥飽食，意在避其來日害稼。水口鄉的漢族也在這一天做一臉盆般大的糍粑「補天穿」，傳說只有如此，才不會春雨綿綿面爛秧。 瑤族以農歷二月初一為粘鳥嘴日，這天，各家各戶做糍粑，並用竹篾織成四隻小鳥，分別插在大門口兩邊和神龕兩邊，從做好的第一個糍粑上掐下一片粘在竹織鳥嘴上，意在使其不能啄食五穀。
尖頭瑤服飾：（又分東山尖頭和西山尖頭）婦女頭飾，先用1塊長60餘厘米寬16.5厘米的黑布，將頭發包紮成竹筍關尖形，然後用10-30塊長方形白色、紅色飾邊的青色布帕一圈圈重疊沓成尖形斗關的帽子。帽緣16-20厘米厚、高40厘米左右。

土瑤服飾：婦女剃光頭，戴桐木皮製作的羅斗關圓形帽，以白紙染成黃或綠色貼於帽的外緣，漆光油，再用黑色畫上一條條豎線，之後糊蓋上透明的玻璃覆蓋10-20條對折毛巾。土瑤男子一般用3-4條毛巾裹頭，參加婚禮時增至10條左右，上穿4個口袋的對襟布扣短衫，短衫長約40厘米，只齊肚臍，下擺肥大前翹，一藍一白搭配，白里藍外，下穿褲管口徑40餘厘米的長褲。

端陽節：每年農歷五月初一至初六，鋪門、信都、仁義3個鎮沿賀江兩岸的村寨便開展龍舟竟賽活動。龍舟長10米，船身窄似梭形，在船頭擊鼓、船尾打鑼，中插名色旗幟，兩邊劃槳。劃手40多人，由鼓手擊鼓協調劃槳節奏。沿岸各村的埠頭渡口，均以榕樹技扎青門，上貼橫批對聯，村內場上設東海龍王供位。三鎮各村龍舟隊於五月初一自鋪門鎮最南端的扶隆圩起游上溯，行至每一處村莊的埠頭渡口，都要在江面上奮力劃數圈，以示向村裡的父老鄉親致敬，而岸邊村莊民眾則敲鑼打鼓迎龍舟隊員入村，設宴款待，筵席由村裡的民眾分設，有一戶設兩三席，較貧者則一戶一席或幾戶共設一席的。筵席除肉類菜餚外，有兩大碗酒和4碗糍粑。如此反復登岸，游完鋪門、仁義、信都3個鎮沿江兩岸村莊要費時四天。初五日休息，五月初六日，龍舟游江數十里，劃手往返回家住宿不便，便有兩地村莊互結「龍船親」，劃手可以就近食宿。結「龍船親」的兩個村莊情同手足，當龍船兄弟入村作客時，主村的人以八音樂隊迎接，留宿一夜，招待兩餐，次日離村登舟里主村又以八音吹吹打打相送。初六日開展龍舟竟賽，龍船親還會各自選出最好的劃手集於一舟，以最強的實力爭先奪標。結「龍船親」雙方倘有一方遭災，另一方會慷慨解襄，以金錢、糧食或其他物資援助，可謂風雨同舟、患難與共。
六日為「禾黃節」，雙稱「田頭翁生日」、「中天節」、「天貺節」，家家戶戶備三牲酒醴到田頭奉拜「田頭翁」。拜畢，入田摘取幾枝將熟禾穗，掛於廳堂的門頭和神龕上，以表向祖先神靈報喜並請他們嘗新。蓮塘鎮漢族以此日為「中天節」，家家戶戶備酒肉供奉立琴廟的鍾立琴判官，祈禱豐年，形成縣內的最大廟會之一，從六月初一至初六都要供神。南鄉壯族以六月六為「天貺節」，「天貺」賜豐，皆大歡喜，因之家家包粽粑以樂食。大平鄉的漢族以六月初二為「求含（穀粒飽滿）節」，以酒肉奉天地和祖先，保佑稻穀粒粒飽滿。

盤王節是瑤族最為隆重的紀念祖先的節日，又稱為「還盤王願」。各地時間不固定，由師公擇吉日舉行，一般選在農歷十月以後，多集中在農歷十一、十二月。各地「還盤王願」形式不同。典型的要請還願師、招禾師、賞兵師、五穀師4位師公和歌娘、歌師、長鼓手、嗩吶手等藝人以及6位童男童女，還有廚官、廚娘等參加。整個儀式要進行3天3夜或5天5夜。儀式主要分兩大部分：第一部分主要是招禾、祭五旗兵馬、引禾歸倉、祈求保佑來年豐收；第二部分主要是請瑤族祖先盤王同瑤族人民一齊歡慶節日，瑤語稱作「圍堂」。「圍堂」時，長鼓藝人表演36套長鼓舞；歌娘帶著童女與歌師帶著童男互相對歌，唱24段或36段盤王大歌以慶賀盤王。
定情筷：熱戀中的男青年，會精心製作一雙筷子（稱情感人筷）送給心上人。筷子選擇質地潔白的千里香木製作，上端4個方面雕刻有山水相依、蝴蝶採花、藤花蔓纏、並蒂蓮花、樹枝連理等象徵愛情的圖案，還在每面都刻上一首4句的蠅頭小字情歌，飾以綠、紅兩種色彩，外塗光油，繫上五色絲線連結。也有男青年精心製作扁擔、鋤柄、木刀鞘之類工具，並在其上雕刻精美的圖案和一首首情歌相送情人作定情信物的。
酒歌長：土瑤青年結婚時不拜堂，無八音，只辦喜酒。男家在新娘過門的頭天夜裡設筵，請六客房（新郎的親朋賓客）飲宴。客人入席酒過三巡，便唱歌互相敬酒，邊吃邊唱，不休不歇，總不離席，睏倦了只趴在桌邊小憩，醒來後又投入唱和吃。筵席亦長設不撤，只調換熱酒菜。第二天送新娘過門的親家客（新娘的親朋賓客）隊伍臨門，即參加長飲，直至第三天上午客人辭去。宴間，姑娘和小夥子會入席佐酒助興。姑娘陪男客，小夥子陪女客。密密圍坐，互喝交杯酒，有時佐酒者會有意以大塊肥豬肉敬客，客人如不領情，他們則先自食一小口，將餘下的一大半強行喂入客人嘴裡。男女青年入席陪酒，使氣氛活躍。

B. 賀州的特色文化有哪些呀（主要包括文化 飲食 語言 等方面）。

賀州是一座正在崛起的新興旅遊城市，有著「粵港澳後花園」的美譽。 一是自然生態景觀迷人。美麗的姑婆山和大桂山兩座國家級森林公園在賀州城外遙相呼應，神奇的碧水岩、紫雲洞爭相媲美，還有奇特的賀州石林、 天然的賀州溫泉、迷人的鍾山、荷塘十里畫廊等自然生態景觀，構成了賀州市著名的生態旅遊品牌。方圓80公里的姑婆山國家森林公園，位於湘、粵、 桂三省交界處的萌諸嶺南端、賀州市區北面，距市區中心26公里，平均山高海拔800米，主峰姑婆山海拔1731米，峰高谷深、山勢雄偉。 年平均氣溫18.2℃，相對濕度80％以上，空氣負氧離子含量高達每立方厘米65856個， 園內植物種類有160多個科、1040多個品種，鳥獸130多種。賀州石林形成於6億年前的寒武紀時期，由於燕山期地質的斷裂隆升和長期的岩溶滲蝕， 以及自宋朝以來一千多年的錫礦開采業，使區域內地層峰叢間石芽裸露，奇峰突兀，石筍、石柱、地槽、漏斗、暗井密布，自然景觀美不勝收。
賀州還有著溫馨恬靜的田園風光，有莽莽蒼蒼的原始森林，有堪稱天然動物園和天然植物園的自然保護區，溫泉、瀑布、秀麗的風光隨處可見，集溶洞景觀、田園風光與明清歷史文化於一體的昭平黃姚古鎮風景區以及文明閣、千年古榕等人文景觀，賀街古鎮、古塔，屹立江中、景色秀麗的賀州市浮山、石城和客家圍屋等，吸引著國內外遊客前來觀光旅遊。
目前，賀州已開發的國家AAAA級旅遊景區為：姑婆山國家森林公園、賀州玉石林景區、賀州溫泉景區、黃姚古鎮景區，國家AAA級旅遊景區為：紫雲仙境景區、十八水景區等，其中還有玉印浮山、臨賀故城、客家圍屋、大桂山國家森林公園等風景名勝區，賀州形成了以森林度假、自然生態、溫泉療養、民族風情旅遊為主的有地方特色的旅遊業。
賀州已有兩千多年的歷史，文物古跡繁多，民風古樸濃郁，自然風光秀麗。有國寶級文物——麒麟尊（春秋時期，距今2500年）；玉印浮山、客家圍屋、黃姚古鎮、古名城、回瀾風雨橋、秀水狀元村等人文歷史景觀；姑婆山國家森林公園、大桂山國家森林公園、路花溫泉、荷塘十里畫廊、天下第一洞——碧水岩等眾多自然山水風光.賀州市如詩如畫的山水田園景色,不僅吸引了眾多的國外遊客,還成為香港著名電視劇《茶是故鄉濃》、《酒是故鄉醇》及電視劇《圍屋裡的女人》、《春蠶織夢中原文化、百越文化、湘楚文化等多種文化在這里交匯，早在明清之際， 這里就是桂湘粵三省（區）的商品集散地，特殊的歷史文化造就了賀州眾多的人文景觀、名勝古跡。境內有國家級、自治區級重點文物保護單位10多處。 較著名的有賀州市區的臨賀古城、玉印浮山、方型客家圍屋、文筆塔、千年桂花井；昭平縣內的素有「夢境家園」之美稱, 保存著目前全國最完整明清古建築群的黃姚古鎮，「廣西省工委舊址」紀念館，孫中山率師北伐途經昭平時的演講台以及何香凝等一大批文化名人抗戰期間在黃姚古鎮的舊寓所； 富川縣內的素有「宋明清民居博物館」之稱的秀水狀元村，以及明清時代的古城、風雨橋、瑞光塔等等。境內還出土有戰國時期代表嶺南文化的重點文物神獸麒 尊。 三是民族風情多姿多彩。瑤族的「盤王節」、「情人節」、「打油茶」、「長鼓舞」；壯族的「三月三」、「廟會」、「炮期」、「舞火貓」； 苗族的「蘆笙踏堂舞」等古樸奇異的民風民俗令人陶醉。》，電影《冰雪同行》等影視片的外景拍攝地。

C. 廣西賀州八步的過春節有哪些習俗

有年夜飯吃餃子、貼春聯、掛年畫、放鞭炮、大拜年等習俗。
爆竹聲聲除舊歲。春節，是中國最隆重、最盛大的傳統節日，除夕那天，大家貼對聯、拜祖先、互相拜年，到了晚上，放煙花、放鞭炮，看春節聯歡晚會，好不熱鬧！
春節是指漢字文化圈傳統上的農歷新年。傳統名稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年。古時春節曾專指節氣中的立春，也被視為是一年的開始，後來改為農歷正月初一開始為新年。一般至少要到正月十五（上元節）新年才結束，但在民間，傳統意義上的春節是指從臘月的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九。春節俗稱「年節」，是中華民族最隆重的傳統佳節。[1] 中國人過春節已有4000多年的歷史。
在春節期間，中國的漢族和一些少數民族都要舉行各種慶祝活動。這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。春節的活動豐富多彩，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬於漢字文化圈的一些國家和民族也有慶祝春節的習俗。
春節是中華民族闔家團圓的節日，人們在春節這一天都盡可能地回到家裡和親人團聚，表達對未來一年的熱切期盼和對新一年生活的美好祝福。春節不僅僅是一個節日， 同時也是中國人情感得以釋放、心理訴求得以滿足的重要載體，是中華民族一年一度的狂歡節和永遠的精神支柱。

D. 怎麼介紹廣西賀州粑文化

內容如下：
1、涼粑，是糍粑的一個種類。涼粑是嶺南地區農村婦女們得心應手的一道吃點，是清明時節祭奠時不可缺少的貢品之一。
2、涼粑的食用方法很多，如製作成涼粑團。涼粑團是把餡放在了涼粑里頭，一般用芝麻白糖餡，這樣與涼粑的清涼口感交雜在一起，十分美味。或者直接油煎涼粑至表皮金黃色，出鍋後沾上芝麻吃用也可。

E. 賀州風土人情

賀州的客家文化
一座客家大屋，往往聚居著幾十戶人家，前人為後人著想，屋地選擇在比較寬闊利於發展的地方，先蓋一廳兩房結構的住房，廳比較大，是會客及祭祖的場所。

起初廳前沒有大門，只用木條或竹籬暫時封上，開一臨時出入的門，廚房也是在屋旁搭一個小棚暫用，待經濟條件允許後再於大廳前建天井處加兩間廊房及門廳，正式安上大門，並在屋旁建好永久 性的廚房、豬欄等附屬建築，到此，一間客家住房才算正式建成。

以後隨著兒子長大成人分家後，有能力的又在屋的左、右兩旁繼續起房，起的樣式也是先一房兩廳，接著加廊房及天井大門。如此，子子孫孫繁衍，幾代以後，一座頗具規模的客家大屋也就告成。

為了保護家族的安全，大屋一般都建有圍牆，圍牆為厚達一米以上的夯土牆。其內有寬敞的大院，供各家人乘涼。並在圍牆的轉角處的內院建一至二座四層高的警戒房，俗稱「炮樓」，底層作廚房及存放雜物，二層儲藏糧食，三層以上住人，一般是住青壯年，以防盜匪。大屋內院落重疊，屋宇參差，很有氣派。

千百年來，賀州客家人艱苦創業、克勤克儉、愛國愛鄉、崇文尚武，以興學為樂，以讀書為本，以文章為貴，以知識為榮，形成了獨特的客家文化。從十月懷胎到供學公田，從談情說愛到洞房花燭，從跪乳謝師到狀元醉，客家人的生、老、病、死、婚嫁戀愛、祭祀勞動無一不貫穿著重教崇文的思想。

賀州客家人是在清代由於廣東社會秩序不寧，土客相鬥激烈而大量遷入的，因此賀州舊時的客家人往往是聚族而居，房屋多是群體式，俗稱客家大屋。每座大屋以姓氏為單位。這反映了客家人由於不斷遷徙為生存立足而形成的居住形式。

最具代表性的要數八步蓮塘鎮的「江氏客家圍屋」，是一座歷史悠久、風格獨特並保存完好的客家圍屋，近一兩年來，先後有海內外的《茶是故鄉濃》、《酒是故鄉醇》、《圍屋裡的女人》、《奪寶英雄》等劇組到此取景拍攝。

F. 廣西賀州有什麼特產

1、富川臍橙地理標志產品

名稱: 開山白毛茶 產地: 賀州 開山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產於廣西賀州市八步區開山鎮。

昭平沙田柚

名稱: 昭平沙田柚 產地: 昭平 昭平縣位於廣西東北部，這里氣候溫和、光照充足、土地肥沃、雨量充沛，有著發展沙田柚生產得天獨厚的自然環境條件，是種植沙田柚的優勢區域，是廣西沙田柚生產基地縣之一。

賀州菜釀

賀州的菜釀還具有地域特色，如大寧的豆腐釀，必須是用寧江水製作的豆腐才別具風味。傳說中寧江上有一塊巨大的四方豆腐石，祖傳大寧豆腐的加工方法是：用寧江水浸泡過的黃豆用石磨磨成生豆漿煮熟後，再用取自寧江的巨石重壓。加工出來的白豆腐經野油茶油急煎成四方塊的油豆腐，大大方方，色澤內白外黃，肉白嫩滑，人稱「金包銀」，據說是封建社會朝庭的貢品。每縫喜慶佳節，大鍋大鍋的大寧豆腐釀香飄十家，令人垂延欲滴。

賀州厘竹

厘竹是賀州的一道特產，其主要產地為當地步頭鎮。厘竹有竹桿通直、壁厚、枝細、葉疏、節平、環細、光滑、堅韌、彈性強、不易蟲蛀、耐腐蝕等特點，有「鋼竹」美謄。

鍾山油茶

鍾山油茶，是廣西賀州的主要特產之一。「鍾山油茶」顧名思義就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行於鍾山縣的紅花、兩安兩個少數民族鄉鎮。據說是那是地處高山地區，比較陰涼，而且飲用的都是山泉水，偏涼性。人們為了驅寒，就用山上自產的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，用以驅寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以後能讓人全身暖和還讓人精神百倍，所以逐漸流傳。

G. 廣西賀州特產是什麼…

廣西賀州特產有富川臍橙 、黃姚豆豉 、信都三黃雞 、昭平銀杉茶 、信都紅瓜子等。

1、富川臍橙

富川臍橙品質極桂，以其色澤鮮艷，肉質脆嫩、風味濃郁、無核、化渣而著名。曾在2001年泰國國際農牧業科技成果暨產品推廣博覽會上獲優秀產品金獎，同年中國綠色食品中心批准使用綠色食品標志;2004年創建全國無公害水果生產示範基地縣。

2、黃姚豆豉

黃姚豆豉，因產於黃姚鎮而得名，古"昭平三寶"之一。選用黃姚鎮特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精製而成，產品顆粒均勻，烏黑發亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調味佳品。

3、信都三黃雞

信都三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之。主銷廣東、海南、港澳,異乎暢銷。三黃雞個體適中,體型緊湊,骨細肉嫩,肌肉結實,味美可口,香而不膩。

4、昭平銀杉茶

昭平銀杉茶產於廣西昭平縣。銀杉採用優質茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現代科技相結合的獨特方法精製而成，茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。

5、信都紅瓜子

信都紅瓜子亦稱「八步紅瓜子」、「賀州紅瓜子」,在賀州栽培已有四百多年歷史,是賀州市傳統出口產品之一。信都紅瓜子亦稱「八步紅瓜子」、「賀州紅瓜子」,在賀州栽培已有四百多年歷史,是賀州市傳統出口產品之一。

H. 賀州特色美食有哪些

賀州的菜釀具有地域特色，如大寧的豆腐釀，必須是用寧江水製作的豆腐才別具風味。傳說中寧江上有一塊巨大的四方豆腐石，祖傳大寧豆腐的加工方法是：用寧江水浸泡過的黃豆用石磨磨成生豆漿煮熟後，再用取自寧江的巨石重壓。加工出來的白豆腐經野油茶油急煎成四方塊的油豆腐，大大方方，色澤內白外黃，肉白嫩滑，人稱「金包銀」，據說是封建社會朝庭的貢品。每縫喜慶佳節，大鍋大鍋的大寧豆腐釀香飄十家，令人垂延欲滴。令人不解的是，同樣的加工方法，在別的地方加工出來的豆腐就沒有這種風味了。

鍾山油茶，是廣西賀州的主要特產之一。「鍾山油茶」顧名思義就是用油及綠茶做出來的一種特殊的飲料。它最初流行於鍾山縣的紅花、兩安兩個少數民族鄉鎮。據說是那是地處高山地區，比較陰涼，而且飲用的都是山泉水，偏涼性。人們為了驅寒，就用山上自產的茶葉與姜，蒜頭等做成油茶，用以驅寒。沒想到這種油茶不僅讓你喝了以後能讓人全身暖和還讓人精神百倍，所以逐漸流傳。現在已成了鍾山的一道特殊的飲料，更是人們的悠閑生活方式。

賀州的扣肉屬黃田最有名，是用芋頭和五花肉做的。黃田扣肉與眾不同的是「雙扣」，即兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裡面，吃起來肥而不膩，入口即化。還是用本地瓷窯生產的土瓷碗蒸制出來的。

在客家人的餐桌上，常見的竹筍釀有兩種，一是新鮮的竹筍釀。還有一種是使用曬乾的竹筍來釀的。竹筍干一般是採用山裡的那種竹子，不是麻竹，曬干後，再泡發的竹筍釀成的竹筍釀別有一番風味，比新鮮的竹筍釀更清香。

客家鹽酒雞

在以前，廣西客家人居住的地方還沒有冰箱，所以保存食物很不方便。為了能夠更長時間地保存食物，客家人經常一次性將好幾只雞用鹽和米酒泡上一晚，這樣做出來的雞可以保存更長的時間。

做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒，客家米酒味道香醇甜美，是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞，因為閹雞的皮厚肉多，口感更好，還有較高的營養價值。

賀州田螺煲：選取的為農村稻田、河塘的田螺，煲制時大約要煲十幾分鍾以上才能煲好，鮮香味和賣相好特別，它味道鮮美，爽脆香滑可口！味道與眾不同，田螺具有滋陰補腎的功能。有句發廣州音「想螺就螺」四個字是的偕音口頭禪。

南鄉白糯米糍粑是廣西省賀州市八步區特產之一，它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗凈後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟松化。撈出放入石舀內，後用木棒搗碎後上鍋蒸。再將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的糍粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形。此食品具有美味香甜、松軟爽口等特點。