中國茶文化與酒文化有哪些主要內容

❶ 你所知道的茶酒文化有哪些

茶文化和酒文化的相同點，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。酒與茶的不同之處：酒奔放，茶內斂;酒令人血活性起，茶使人心平氣和;酒就好比燕趙之士，慷慨激昂，茶卻有如江南女子，優柔婉約。酒與茶就如兩泉涓涓細流，涇渭分明地順著歷史汨汨而下。

❷ 中國文化茶和酒的區別

中國的茶文化和酒文化有著異同點，迎客以茶，送別以酒，這就是說用茶酒待客的兩種場合。其用茶和酒待客的氣氛也不相同。茶是靜雅，酒是喧囂，茶是內省，酒是發泄的。酒的奔放，茶的內斂;酒可令人血活性起，茶可使人心平氣和;酒就好比燕趙之士，激昂慷慨，茶卻有如江南女子，婉約優柔。茶與酒就如同兩道涓涓細流的河流，涇渭分明地順著歷史順流而下。

❸ 茶文化酒文化四大文化有哪些

茶文化

唐代陸羽在《茶經·六之飲》中記載：「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。」陸羽雖然貴為「茶聖」，但他這段論述，將茶的起源歸於嘗百草的神農氏，將茶的發揚光大歸功於周初的功臣魯周公，未免令人不能信服。比較令人信服的說法是《爾雅》中提到的「苦荼（tú）」，才是第一次對茶的明確記載，而《爾雅》的成書大概在戰國以後，西漢之前。

喝茶的方式，從古至今變化也相當大。《茶經》記載：「《廣雅》雲：『荊巴間采葉作餅， ……欲煮茗飲，先炙令赤色， 搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。』」《廣雅》的作者是三國時期的魏國人，據《廣雅》記載，那時喝茶的方式，是將茶餅烤熱搗末，然後用熱水沖，最令現代人感到神奇的是，最後茶水要用蔥、姜和橘子調味。一般來說，唐代以前，喝茶都像熬葯一樣，放在沸水裡煮，然後加調料飲用（加鹽作調料的情況比較多），這種喝茶的方法叫作「煎茶」。宋代則不同，是先將茶葉末放在碗中，沖入沸水，並攪拌成糊狀然後再次注入開水，邊注水邊攪拌，使之變成乳狀，然後飲用，這叫作「點茶法」。像現代那樣用開水沖泡茶葉，只喝茶水，並且不加調料的飲茶方法，元明以後才逐漸被人們採用。

中國十大名茶是安溪鐵觀音、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、君山銀針、廬山雲霧、武夷岩茶、祁門紅茶。其他的各種綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶等等，數不勝數，經過初步統計，就有兩千種以上。茶道包括茶種、水種、茶具、茶禮、茶藝、論茶、品茶等等，其中一個方面都包含大量的規定、原則以及深厚的文化內涵。略舉一例，明代馮可賓在他的《岕茶箋》提出了品茶的「十三宜」和「七禁忌」。十三宜為：一無事、二佳客、三幽坐、四吟詠、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二賞鑒、十三文僮；七禁忌為：一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷餚雜陳、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

上面提到的種種，再加上與茶相關的茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶史等等，就形成了內化到中國人精神中的，處處透著安寧和諧的茶文化。

酒文化

中國的酒文化和茶文化一樣，貫穿中國的歷史，滲透中國人的精神，如果沒有酒，中華文化的缺失將不可估量：李白不會寫出《將進酒》等名詩，王羲之不會寫出《蘭亭序》等名書法，《三國演義》中不會有曹、劉青梅煮酒論英雄的故事，歷史上也不會有趙匡胤杯酒釋兵權的膽識和魄力……下面就說說和酒有關的典故。

觥

歐陽修在《醉翁亭記》中說：「射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。」其中的「觥籌」其實是兩樣不同的東西，這里先說觥。觥是古代的盛酒器，橢圓形，三足或四足，上部或側面有提梁。觥的樣式非常華麗，蓋子都被做成龍、象等大型動物的樣式，腹部也雕刻著復雜的花紋。這種酒器均由青銅製成，只在商代晚期至西周早期流行，在周代就已經慢慢消失了，所以《醉翁亭記》中的觥只是代指酒杯而已，並不是真的使用了觥。除了觥之外，上古時期還有爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、彝等等與酒相關的器皿，它們按照功能的不同，可以分為貯酒器、盛酒器和飲酒器三種。

籌

《醉翁亭記》中說「射者中，弈者勝，觥籌交錯」，然而喝酒和射箭下棋又有什麼關系呢？籌原本是竹木片或者竹木條，用來計數，華麗些的也可以用象牙等珍貴材料製作。後世的漢語詞彙如運籌帷幄、籌劃等等，都是由計數的意思引申出來的。酒籌，顧名思義，就是喝酒的時候用以計數的工具。僅僅喝酒未

免無聊，於是古人在喝酒時會進行比賽，制定規則，按照輸贏喝酒。所謂「射者中，弈者勝」，射和弈就都是為了確定喝酒的數量和順序而進行的比賽，而酒籌在比賽過程中則被用作數量標記。

杜康

據傳說，杜康就是第一個釀酒的人，這是有文獻根據的，《世本》雲「杜康造酒」「少康作秫酒」。許慎的《說文解字》認為杜康就是少康，是夏代的一個著名君王。除此之外，古籍中再沒有留下任何記載，關於杜康生活的時代，他的具體身份，我們一無所知。既然商紂王有「酒池肉林」的暴虐行徑流傳於世，說明商代就已經有酒了，如果杜康真的是造酒之人，那麼他生活的時代必然還在那之前。由於杜康是第一個釀酒的人，所以後世常用「杜康」來指代酒，如曹操《短歌行》「何以解憂？唯有杜康」正是如此。

曲水流觴

按照舊俗，夏歷的三月上旬的第一個巳日，人們要到水邊洗去污穢，佩戴香草，稱為祓禊，即上巳節。後來增加了踏青遊玩、臨水宴飲的內容，而且常常固定在三月三日舉行。人們舉行祓禊儀式之後，大家坐在河渠兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰的面前，誰就取杯飲酒。晉代永和九年（353）

的三月初三，王羲之和他的朋友們在蘭亭修禊後，舉行了飲酒賦詩的「曲水流觴」活動，大獲成功。人們在彎曲的溪水兩旁席地而坐，將盛了酒的觴放在溪中，由上游漂下，酒觴在誰面前打轉或停下，誰就要賦詩飲酒。正是由於這次活動，王羲之的書法名作《蘭亭集序》才得以問世，從此曲水流觴也成了上巳節的一個固定習俗。

帳飲

帳飲是一種送別的習俗。在遠行人出發的那一天，朋友們送行，一般出城之後，會就地在野外搭建一個帷帳，遮擋其他行人的視線，大家在裡面飲酒談話，做最後的告別。柳永《雨霖鈴》中的「都門帳飲無緒」，說的就是在城門處帳飲送別的場景。

酒旗

酒旗，亦稱酒望、酒簾、酒幌等等，是酒家懸掛在門口，用於宣傳和招徠客人的旗幟。《韓非子》中講過一個故事：有個人賣酒為生，他「升概甚平（不偷斤短兩之意），遇客甚謹，為酒甚美，懸幟甚高」，然而酒無論如何也賣不出去，他非常不解，向鄰居智者楊倩求教，楊倩回答說是因為你家裡有一隻獵犬，把客人都嚇跑了。《韓非子》講這個故事，是想說明有才能的人往往被明主身邊的佞臣阻撓，無法施展治國之道的情況。此處卻要強調一下「懸幟甚高」這句話，它說明，在《韓非子》成書的戰國末期，酒家就開始用酒旗來招徠客人了。所以說，看到酒旗就等於找到了酒館，看到酒館想到飲酒，一種或豪邁或惆悵的心情就油然而生，王安石《桂枝香·金陵懷古》中說「歸帆去棹殘陽里，背西風、酒旗斜矗」，渲染的就是惆悵的心情。

❹ 了解中國茶、酒文化；用簡單的文字介紹

中國人喜愛飲茶，而中國的茶文化更是有了上千年的歷史。唐代的陸羽算是中國深究茶文化的第一人，並且著有世界上第一部與茶有關的著作——《茶經》。《新唐書》中記載：「羽嗜茶，著經三篇，言茶之原，之法，之具尤備，天下益知飲茶矣。」可以說陸羽在當時讓茶文化有了初步的定義。而如今的茶文化便是對上千年茶文化積淀的傳承。七十年代中期的一位作家曾在自己的文章中寫道：「察其色而聞其香，則千載文化便消融於此，實為斯之往也。」

不止文人墨客，民間對茶文化也有一番極為精闢的見解。「茶中天下事」便是將天下之事融於一杯茶中，千古風韻便憑一飲而盡曉。中國自古以來似乎都不乏有茶館存在，茶館也成了文人雅仕追求「身靜」與「心靜」的絕佳場所。「茶館」看似專為飲茶所設，其實不然。逗鳥，下棋，言天下事，研習六藝經傳者皆有。及至老舍的話劇《茶館》，更是將茶館文化推向了高處。《茶館》中，人情，世故，最終都隨著為自己，為歷史送葬的百二十錢，消融在昔日一杯一杯的閑茶中，寫入了歷史的書簡。

直到今天，中國人依舊喜愛飲茶，只是不再局限在茶館里。中國人把昔時的茶館設到了自己的心中，「若心中有茶，則處處為館」。正是基於這種心態，中國人並不在意自己是在何處飲茶消遣——屋檐下，弄堂中，甚至在嘈雜的集市上都能找到淡空周圍一切事物的飲茶者。讀報，養神，或下棋——這便是他們憑借一杯茶遠離塵囂的方式。

千百年的「文化之茶」，而「藝術之茶」也頗有一番韻味。中國茶有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之分，同時亦有香花茶和拌花茶之別，可謂品類之極盛。而茶「泡」與「品」的藝術，更是有諸多的方式與考究，這便是今天所說的茶道。中國民間的泡茶藝術在選茶，取水，備具，佐料，烹茶及奉茶方面都極為講究，但在飲茶方面卻多為清飲，即「沖以沸水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶固有之味。」這似乎又從另一個方面證明了中國人喜「清凈」的傳統思想，中國人骨子裡透出的淡然的精神境界也便在這樣一杯清茶中得以體現。

至於中國的茶葉，任何一個中國人都能信口拈來。碧螺春，鐵觀音，毛尖，龍井……這些東西早已經深入中國人的心底，中國人認為這便是千百年來中國茶文化的積淀，於是當一盞青煙徐起色正醇香的茶擺在自己面前時，任何人都會有一種油然而生的敬意，但中國人似乎並不願意將茶提升到品味的高度，而更願意將茶看做是民族文化的沿襲，更願意將茶看做是清凈與淡然的象徵。正是基於這種思想，茶才有了最原始最平實的品茗藝術。

茶自唐時興起，製作工藝，流程，以及泡茶的藝術，品茗的技巧都不斷進行著改進和完善，但茶所代表的人生態度以及個人的精神寄託卻浩浩盪盪地延續了千餘年。昔日茶館中文人雅仕托盞吟月的場景，以及茶所代表的優雅與自然，都襯出了茶作為思想與精神寄託的人生藝術。而茶之文化屹立千百年而不倒的原因便是在此了——
為茶之品，為身止行，思有惴，為盞余香。

❺ 以酒為樂，到飲茶為歡，中華文化發生了哪些轉變

在中國，“飲食”堪當文化一詞，《詩·小雅·楚茨》中說：“苾芬孝祀，神嗜飲食。”而從古至今，飲食對於中國人而言，並非只是解決口渴、飢餓，飲食文化所充斥的講究與內涵，體現了中華文化上下五千年的思想觀念轉變，與國人的生活狀態。在龐大的中國飲食文化范疇中，最具代表性的飲品應當是茶與酒。然而，茶酒作為從古至今的重要飲品，它們不僅在味道上各有千秋，國人對茶酒的需求已經融入到了精神世界，比如在古代文人筆下就有“松花釀酒，春水煎茶”，也有“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香”這樣的優美詩句。

而到了宋朝，文人推動茶文化到達了極盛。不僅茶品越來越豐富多樣，而且飲茶也變得日益考究，宋人開始重視茶葉自身的色香味，而添加進去的調味品也逐漸減少。同時，還出現了用蒸青法製成的散茶，後來散茶逐漸成為了宋人主要的飲茶，而在烹飲的手續對比前朝也大為簡化。

而之後的明清皆以茶為飲，各地茶館林立，無論是文人，還是百姓，皆以茶為歡，茶直到今天已經成為中華文化最重要的象徵之一。

❻ 求教中國的酒文化與茶文化以及相關禮儀.

淺茶滿酒。茶：洗茶 聞茶 才到品茶~，酒文化表現在敬酒 祝酒詞上：規矩一：酒桌上雖然「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔」，但是喝酒的時候決不能把這句話放在嘴上。 規矩二：韜光養晦，厚積薄發，切不可一上桌就充大。 規矩三：領導相互喝完才輪到自己敬。 規矩四：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 規矩五：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可是情況而定，比如對方喝酒態度，對方酒量，且不可比對方喝得少，要知道是自己敬別人。 規矩六:自己敬別人，如果碰杯，一句」我喝完，你隨便」方顯大度． 規矩七： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯 ，左手墊杯底，記著自己的杯子要永遠低於別人．自己如果是領導，酒杯就不要放太低，不然怎麼叫下面的端杯？ 規矩八：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按順時針順序，不要厚次薄彼． 規矩九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝． 規矩十：不要裝蒜．說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理． 規矩十一：不要把」我不會喝酒」掛在嘴邊，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來． 規矩十二：酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條毛巾都顯得你關懷倍至． 規矩十三：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。 規矩十四：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規矩十四：比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把准備敬領導甲的人攔下。 規矩十五：碰杯、敬酒要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規矩十六：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？ 規矩十七：注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規矩十八：最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。

❼ 中國茶文化包括哪些內容

茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特徵，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風俗。中國各地對茶的配製是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、台灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難
，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，「三點」為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一。「三不點」為茶不新、泉不甘、器不潔，是為一不；景色不好，為一不；品茶者缺乏教養舉止粗魯又為一不，共為三不。碰到這種情況，最好是不作藝術的品飲，以免敗興。
中國茶道的發展過程：
1.煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。
2.點茶，鬥茶：較之於唐代煎茶,宋人更喜愛典雅精緻的點茶藝術。由於宋代飲茶之風熾熱,所以還風行評比調茶技術和茶質優劣的「鬥茶」,亦稱「茗戰」。中國鬥茶始於唐而盛於宋,隨著貢茶的興起應運而生。
3.泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶,不加或少加調料。這種簡便、純粹的「清飲」方式被越來越多的人接受,加上後來的沸水沖泡法,到了明代,就形成了「泡茶」這種飲茶方式,一直沿用至今。