魚子醬文化是什麼文化

⑴ 魚子醬的消費格局

魚子醬的主要消費市場相對集中於歐洲市場、美國市場以及亞洲市場，三大消費市場2005-2011年的魚子醬消費量為954.4 噸，佔世界消費總量的87%。
歐洲市場是魚子醬消費的傳統市場，也是世界魚子醬第一大消費市場。自16世紀以來就形成了食用魚子醬的傳統，魚子醬得到眾多消費者認可和追捧。尤其是作為魚子醬故鄉的俄羅斯，其具有歷史悠久的魚子醬消費文化，魚子醬消費潛力巨大（為保護國內的野生鱘魚資源和魚子醬市場，俄羅斯禁止魚子醬的進出口貿易，因此在魚子醬消費市場的分析中未包括俄羅斯）。2005-2011年，世界前十大魚子醬消費國中有4個歐洲國家，分別為德國、法國、瑞士和比利時，這4 個國家共消費魚子醬487.62噸，佔世界消費總量的44.3%，歐洲市場是魚子醬第一大消費市場。
美國的魚子醬消費文化起源於歐洲，由歐洲移民在美國成立之初帶到美洲大陸，經過100 多年的發展，美國成為繼歐洲之後的第二大消費市場。2005-2011年按單一國家統計，美國是世界魚子醬消費數量最大的國家，總計消費魚子醬167.73噸，佔世界消費總量的23.51%。作為世界上最富裕的國家，美國的魚子醬市場消費潛力巨大。
以日本和阿聯酋為代表的亞洲魚子醬消費市場發展迅速，2005-2011年總計消費魚子醬139.58 噸，佔世界消費總量的19.56%。
魚子醬消費的細分市場主要包括歐洲、美國、以日本為代表的亞洲、俄羅斯、新興市場及航空、游輪市場等。其中，歐洲市場和美國市場作為主要的傳統消費市場，已經全面立法禁止野生魚子醬的進口貿易。隨著行業技術水平的提高，人工養殖魚子醬供應量將逐步擴大，規模效益開始體現，生產成本和銷售價格均會有一定程度的下降，消費量將呈平穩增長態勢。壽司作為日本的傳統食品，有使用魚子醬的習慣，歷史上消費量較大，因野生魚子醬供應逐年減少無法滿足市場的需求，日本市場開始用大馬哈魚等魚子來代替魚子醬。隨著人工養殖魚子醬供應量的增加，日本市場的魚子醬消費量也將逐步恢復。俄羅斯是傳統的魚子醬消費大國，在野生鱘魚資源充足時，作為世界上主要的魚子醬生產國，在滿足國內市場需要的同時，曾將魚子醬大量出口到歐洲和美國。隨著野生鱘魚資源的減少，為保護本國消費者的利益，俄羅斯出台了不允許進出口魚子醬的禁令。
我國的魚子醬消費市場主要集中在國際一線城市，如北京，上海，廣州，深圳等；主要銷售渠道是各消費城市的高檔酒店、西餐廳、會所、使館和大型超市等；主要消費人群是居住在中國的外國人、海外華僑、了解魚子醬的中國少數消費群體。
綜上所述，在未來相當長一段時期，世界魚子醬消費市場仍將呈現供不應求的局面。
（1）國家政策支持
我國一直重視農業發展，近連續出台的一系列惠農強農政策，對農業進一步扶植並持續加大對農業的投入。鱘魚全人工繁育、健康養殖及精深加工行業作為現代農業的重要組成部分，得到了國家政策的大力支持。
國家《農產品加工業「十一五」發展規劃》中明確提出：「十一五」期間，我國水產品加工業發展重點包括研究烤鰻、魚糜製品、鱘魚子、水產模擬食品等精深加工技術，在浙江、福建、廣東、廣西、海南等地區主要進行鰻魚、鰱魚、羅非魚、鯪魚、鱘魚等加工開發，發展烤鰻、凍魚及魚片、魚罐頭、魚糜和魚糜製品、氨基酸調味品、鱘魚子、腌熏製品、魚露、模擬食品、方便食品、功能性食品等的加工。
國家《農產品加工業「十二五」發展規劃》確定了「十二五」期間我國水產品加工業發展重點：重點推進水產品精深加工、低值水產品和加工副產物的高值化開發和利用，完善水產品物流體系，提高產品品質，降低損失率；淡水魚類加工，以原料產地為依託，實現就地就近加工，革新罐頭、干腌製品以及傳統風味魚製品加工工藝，大力發展魚糜製品、各種魚片、調味即食食品等精深加工。
（2）魚子醬市場消費潛力巨大
魚子醬作為國際市場的傳統頂級美食，在歐洲、美國等國傢具備超過200年的穩定消費市場，並已經形成了魚子醬消費文化，被眾多消費者認可和追捧。歷史上，世界魚子醬的最高年消費量曾超過2,000 噸，而魚子醬年供應量不足200 噸，據專家預測魚子醬國際市場缺口超過900 噸，而且市場還在逐年擴大，嚴重的供不應求，導致魚子醬的價格居高不下。
受消費習慣影響，魚子醬的國內消費量較小。但一方面，隨著我國經濟飛速發展，國內居民家庭可支配收入的顯著提高，消費能力不斷增強；另一方面，將魚子醬消費文化與中國博大精深的飲食文化相結合，培養魚子醬消費人群，我國將有望成為最具潛力的魚子醬新興消費市場。
（3）技術水平的進步推動行業發展
隨著人工養殖魚子醬成為市場供應的主流，各國對鱘魚人工養殖及加工的相關技術也日益重視，鱘魚繁育、養殖、雌雄鑒別、魚病防治、魚子醬加工、魚肉及附屬品加工等關鍵技術已經被主要的生產商掌握，技術水平的進步為行業的發展奠定了基礎。
（4）符合瀕危物種保護的發展趨勢
CITES 組織在保護野生鱘魚資源的前提下，積極鼓勵人工養殖鱘魚產業的發展，通過人工養殖鱘魚生產高品質的魚子醬來滿足人們的需要，以替代野生魚子醬，減少對野生鱘魚資源的開發和利用，從而起到保護野生瀕危物種的作用。隨著世界各國加強對鱘魚野生資源的保護，人工養殖魚子醬已取代野生魚子醬，成為魚子醬產品市場供應的主流。

⑵ 醬文化的特點與種類

事實上，中國歷史上庶民大眾平居生活中每日相伴的醬，自漢以下基本是「以豆合面而為之」的穀物醬。這種「以豆合面而為之」的穀物醬，幾乎一開始就走著以豆為主料和以麥為主料的兩種類型並存的道路，也就是說豆醬和麥醬是中國醬的兩大主體類別。正如南朝梁人、著名醫家陶弘景（456～536）所說：「醬多以豆作，純麥者少。」
當然，兩大類別不是完全對等與平分秋色的，古往今來豆醬一直是中國醬的大宗，其文化蘊含和影響也相對大得多與深遠得多。直到20世紀末，中國中國大豆主要產地的東北以及華北等廣大地區仍不同程度保持著這一傳統。當然，中國醬的種類和品種絕不僅僅止於豆醬、面醬兩類，依中國食品釀造工藝的基本分類方法，中國醬大約可以分為黃醬類、面醬類、清醬（醬油）、豆豉、甜醬類、蠶豆醬、辣椒醬、花生醬、芝麻醬、魚子醬、果醬、蔬菜醬、蝦醬、肉醬等十餘種類別。 黃醬北方又俗稱為「大醬」，傳統是農歷二月初二日的下午，將大豆（黃豆）精選，剔除黑大豆（擔心黑皮影響醬色）、變質的豆粒和其它雜質，清水洗二至三遍，以凈為度，入大鍋中烀，待湯焅凈（切不可焦糊）、豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午（主要目的是將豆燜成呈紅色）。隨後，將豆入絞刀（一種鑄鋁的手動工具）絞成均勻豆泥，或在碾盤上反復碾壓（大戶人家為大批傭工備常年所用，需醬量很大，故用碾子加工）成泥狀，也有直接在鍋中用粗乾麵杖搗成豆泥的（不過這樣的豆泥不易均勻）。醬泥干濕適宜，過干則難以團聚成坯，影響正常發酵；水分過多則醬坯過軟難以成形，坯芯易傷熱、生蟲、臭敗。醬坯大小一般以三斤干豆原料為宜，約為30公分長的橫截面積20平方公分柱體，易於發酵酶變。於室內陰涼通風處晾至醬坯外干（約三、五日），然後在醬坯外裹以一層毛頭紙（多用於糊窗戶）或牛皮紙（防止蠅蟲腐蝕、灰塵沾污等），用繩系懸於灶房樑上，下距鍋台約四、五尺高。或擺放於室內溫暖通風處，坯件間距約一寸，醬坯多時可以分層摞起，但以黍秸或細木條隔開，約一周時間將醬坯調換位置繼續貯放如前。待之農歷四月十八或二十八開始下醬。去掉外包裝紙後將醬坯入清水中仔細清洗，刷去外皮一切不潔物；然後將醬坯切成盡可能細小的碎塊，放入缸中。缸要安置在窗前陽光充分照射之處，為避免地氣過於陰涼，一般要將醬缸安置於磚石之上。隨即將大粒海鹽按二斤豆料、一斤鹽的比例用清凈的井水充分融化，去掉沉澱，注入缸中，水與碎醬坯大約是二比一的比例。然後用潔凈白布蒙住缸口。三天以後開始打耙。大約堅持打耙一個月時間，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右。直到將發勁兒（醬液表面生出的沫狀物）徹底打除為止。此間，要特別注意避免「捂了醬頭」——醬液發酵過勁兒而產生異味。為了通風防雨，缸口上要罩上一頂「醬缸帽子」。農村醬帽的傳統製法是就地取材用秫秸或葦子秸編成大草帽形狀，既透氣又防雨水。城裡的醬帽一般是用煮飯的大鐵鍋反扣在缸口上，為了通風則在缸口上用木條將缸撐起。
山東農村黃醬的做法與上述東北地區、內蒙古及山西等地區醬的製作方法基本相同。有一點值得注意的不同是：將玉米炒熟後用碾子碾粉，然後用沸水燙和，攥成直徑約十公分的球狀，如豆醬坯一樣貯放酶酵；屆時按豆醬坯與玉米粉球各佔一半的比例做醬。這種玉米豆醬的醬味甜於純豆醬，而所以以玉米粉為原料，除了山東富產玉米之外，還因為大豆不是最主要的口糧穀物因而種植很少。清代時的山東人被俗呼為「山東棒子」，因為玉米在山東人的口糧結構中佔有很高的比重；玉米結實，其形如棒，習稱為「玉米棒子」或「包米棒子」、「包穀棒子」。
與黃醬做法略異的是盤醬的做法：將與做黃醬同樣的醬坯用鹽水調成如稠粥狀糊，置於缸中，醬糊上層表面遮上一層干凈紗布，紗布上再略撒一層鹽；讓後用牛皮紙封好缸口，缸置於陽光充足處。滿一個月後即可開缸酌量取出食用。因盤醬干稠，故食用時要在醬里調入適量的清水。盤醬的便利是省卻了打耙的繁瑣，而且一定程度可以避免黃醬因打杷不及時等原因可能造成的可口性變異的顧慮。北方的蒙古族，還基本以玉米粉為原料做一種比黃醬稀，且味略酸的玉米醬。那主要是歷史上長期缺少大豆原料而又不能不作醬的結果。 中國醬文化歷史的演進流變，自然應當以中國醬的品種及其工藝為重心和主線。但中國醬文化的拓展，則越出了狹義的醬形態范疇，逐漸衍生出了豉、醬油、醬菜、腐乳（又稱乳腐）以及醬或醬油的各種製成品等等。
中國人利用豉的歷史，邏輯思考應當不會很晚於用菽制醢的時間。但是，明確可資的文字記載則要晚到戰國末期。《楚辭》記載的楚地傳統食品中有「大苦咸酸」的品目，東漢著名學人王逸注雲：「大苦，豉也」。《本草綱目》：「豉味苦，故逸以大苦為豉」。如此看來，豉的歷史一定還要比春秋時期更早。爾後更可信的資證則不斷出現，長沙馬王堆漢墓就提供了這樣的證據。西漢長沙國丞相軑侯利倉的妻子辛追大約死於公元前168～160年，殉葬品中就有醬、豉、豆豉姜。西漢人史游的《急救篇》已經將「蕪荑鹽豉醯酢醬」記錄為百姓日常食生活的必需品。古往今來，中國人普遍地喜愛豉，而且發明了需多種風味不同的豉。豆豉有干豆豉、水豆豉、咸豆豉、淡豆豉、黃豆豆豉、黑豆豆豉等。豆醬、豆豉都是豆類經過制曲、發酵而成的。
中國醬菜的歷史應當開始得很早，最初的萌芽應當可以在植物原料醢品種中發現，三代期的「芥醬」、「榆醬」是其力證。蔬菜、鹽、麴黴、器皿是醬菜製作的條件，而這一切早在文字史以前很長時期就已經完全具備了。當然，具備條件並不等於就一定會發生，歷史科學要求的是史實證據。事實上，三代時人們普遍食用的「菹」也已經孕育了醬菜的基本形態：「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」。菹是經過乳酸發酵的酸菜，可以是鹽或鹽水漬菜，也可以是清水漬菜。周天子常膳必備的「鹽菜」品種就是菹：「大羹，肉湆，不調以鹽菜。」在中國人食用醬菜的漫長歷史上，我國原產的蔬菜品種芥菜、蘿卜、菘（白菜）、冬寒菜、百合、萱草、蓮藕、韭菜、水芹、大蔥、蒲菜、荸薺、蕪菁、茭白、芹菜、寶塔菜、葫蘆、黃花菜、紫蘇、菜瓜、塌菜、姜、山葯、藠頭等基本都被用作或用作過醬菜原料了。迄今，人們很熟悉並經常在家庭餐桌上出現的醬菜品種所用的蔬菜原料主要有：蘆菔、壺盧、薤、菘、姜、大蒜、蔥頭、青菜、大芥菜、榨菜、紫蘇菜、韭、黃瓜、生瓜、小蒜、葵、冬瓜、胡羅卜、萵筍、苤藍、甘藍、茄果、四季豆、辣椒、胡芹、蕨等。百姓家的各種醬菜自然不拘於上述種種的范圍，民間醬菜的取材有很強的因地制宜、因時制宜的隨意性，如西瓜皮入醬腌，各種野菜入醬腌，甚至煮熟的馬鈴薯也可以用醬腌制，醬腌菜的功用幾乎被中國人發揮到了極致。
同時不應忽略的是中國醬的葯用價值理念與實踐歷史意義的認識。陶弘景據漢、魏以下名醫用葯增益《神農本草經》而成《名醫別錄》，即已將醬錄入為葯品，認為醬有「除熱，止煩滿，殺百葯及熱湯火毒」的功用。陳日華《經驗方》認為醬可以「殺一切魚、肉、菜蔬、蕈毒，並治蛇、蟲、蜂、蠆等毒。」 李時珍的用方則是：「醬汁灌入下部，治大便不通。灌耳中，治飛蛾、蟲、蟻入耳。塗猘犬咬及湯、火傷灼未成瘡者，有效。又中砒毒，調水服即解。」《本草綱目》又轉錄了《千金》、《外台秘要》、《古今錄驗》、《普濟方》、《千金翼》、《瀕湖集簡方》等醫書所載用醬治療手指掣痛、癘瘍風駁、妊娠下血、妊娠尿血、浸淫瘡癬、解輕粉毒等症的舊方一、新方五；以及《食療本草》所載「榆仁醬」、「蕪荑醬」主治功能的歷史資料23。用醬治療燙傷、蚊蟲叮咬、皮膚炎腫等病症，是歷史上中國百姓、尤其是下層貧苦大眾的慣用方法。既是筆者幼少時城市生活所常見，更為成年以後農村生活時常目擊，並且至今憶起仍有不愉快的視覺印象和沉重的感受，同時無法淡化每次目擊所湧起的憐憫同情。中國勞苦大眾在最艱難處境中求生存的頑強韌性、聰明智慧，令人震撼，中國醬的確是中國人的生命依賴。 歷史上的中國勞動大眾飲食生活是十分貧苦的，他們很少吃到動物性食料，是「准素食者群」。但他們的機體健康在太平年間所以能夠得到基本保障，主要的功勞就應當屬於包括中國醬在內的菽類食品的三餐依賴。「種豆造醬」還是中國歷史上數百萬計佛教徒的食生活傳統，並因此在物質上支撐了中國歷史上「素食文化圈」的存在。中國醬文化經歷了數千年漫長的歷史發展，不僅造成了中國飲食史和中華民族文化的輝煌，而且很早就越出今日版圖的地域范疇，傳播向朝鮮半島、東南亞廣大地區、日本列島。時至今日，中國醬則已經幾乎是環球同此涼熱，無土不之，鮮無人識了。中國醬文化走出國門以後，在異國他鄉入鄉隨俗、隨遇而安、落地生根、開花結果，韓國醬、日本醬、東南亞廣大地區的醬等等，充分利用了當地的原料，適應了當地人群的需求嗜好，經過當地的聰明借鑒再造，使中國醬文化更加絢麗多彩、福佑無數人民。「泛亞洲醬文化圈」的歷史存在是不爭的事實，而且是與「中華飲食文化圈」基本重合存在的歷史事實。
本被豆取代了以後的情況，變化了的主要是基本原料，而非基本工藝。這種工藝，我們可以從賈思勰《齊民要術》中的「肉醬法」得到參證：「牛、羊、麞、鹿、兔肉皆得作。取良殺新肉，去脂，……大率肉一斗，麹末五升，白鹽兩升半，黃蒸一升……內甕子中，泥封，日曝。寒月作之，宜埋之於黍穰積中。二七日開看，醬出無麹氣，便熟矣」。顯然，先秦時制醢工藝中必用的谷粉和酒一起被「麹」（麥麹）和「黃蒸」（帶麩皮的醬麹）取代了。《齊民要術》是詳細記錄具體的工藝過程，《急就篇》則是僅僅強調要點，因此後者連作醢必不可少的鹽都省略掉了。
先秦醢的製作工藝，我們獲得了上述的理解。但是，漢代穀物醬——傳統的中國醬的工藝，我們迄今還沒有發現明確屬於漢代人的確切詳細文字記錄。當然，這並不意味著是四百餘年的兩漢時期根本沒有任何人去作過這種記錄，問題恐怕僅僅是沒有流傳下來而已。不過，這並不能限定我們就無法了解漢代造醬的基本工藝了。事實上，《齊民要術》的記載，恰恰是漢代造醬法的流傳承續。《齊民要術》記述造醬法，首先是豆醬，其次才是麥醬、肉醬、魚醬等其他醬類。
《齊民要術》對中國醬工藝的記載，應當是兩漢時期民間社會（至少是中原和黃河流域廣大北方地區）中國醬製作的歷史記錄。《齊民要術》的成書，上距東漢時期的完結僅三個世紀的時間，而且其間又充滿了戰爭荒亂，人民顛沛流離，居無常所、食不果腹。也就是說，盡管我們不排除三百年間會有新的經驗積累、技術提高，但其基本成分與成果是漢代的延續流傳。
中國醬的製作工藝，在漫長的歷史上當然不會是一成不變的，唐末的《四時纂要》一書就記錄了《齊民要術》之後的新變化。《四時纂要》一書主要是纂輯諸書資料按月記載各項事宜而成，因此，其所記敘的事項自是其前的歷史文錄無疑。值得注意的是，書中所記的「合醬」法與《齊民要術》所記中國醬工藝的一個明顯不同之點是：後者已經是將豆、面原料同時參與制麹的「全料制麹工藝」。這種全料制麹工藝，無疑要比《齊民要術》所記工藝前進了一步，既充分強化了微生物的酶解作用，也對原料利用率以及醬品味的提高具有積極的意義。而且這一傳統基本上保持和延續到了近現代。在中國的東北城鎮，醬菜作坊和廣大城鄉庶民百姓之家，中國醬的製作方式、方法也大概如此。全料制麹法大約沿用了四個世紀左右以後，又有了新的改進。元人魯明善《農桑衣食撮要》的紀錄，是《四時纂要》中國醬工藝的繼承和繼續。據《農桑衣食撮要》的記載，制醬用炒熟的白面調稠偏稀醬醪的方法，以及用芳香料增強醬風味的做法，這雖然算不得工藝革新進步，但作為文字記載畢竟是新內容的出現，也應當引起研究者的足夠注意。

⑶ 魚子醬文化

最後都是騙人滴

⑷ 魚子醬文化注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

魚子醬文化商標總申請量3件
其中已成功注冊0件，有3件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，魚子醬文化還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

⑸ 魚子醬為什麼價格這么昂貴它有什麼營養價值嗎

魚子醬被稱為“世界三大珍貴美食”，也算是擁有著悠久的歷史文化，但是大多數人對魚子醬的認識僅僅停留在價格昂貴，和鵝肝醬，黑松露齊名。卻忽略了其他一些關於魚子醬的信息，比如說魚子醬的營養價值，我們一起看一下吧。

一、什麼是魚子醬

魚子醬又稱魚籽醬，是用鱘鰉魚卵、鮭魚卵等製作的腌製品，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量為佳， 魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時味道腥咸，猶如海洋的味道，它的價值等於植物界里的松露，風味卓著價格昂貴，向來是餐桌上的奢侈品，在西方國家也是很受歡迎的食物，還有現在的化妝品裡面多多少少都有魚子醬的成分。

魚子醬的鮮味在味蕾綻放，實現聽覺和味覺的雙重協奏，其中魚子醬沙拉是最受女性們所喜歡的，之所以受歡迎是因為其本身所富含的營養成分，希望各位也能有幸去品嘗一下這“黑色黃金”。

⑹ 為什麼說中國讓魚子醬失去了「尊貴」的地位

放眼整個吃貨界，應該無人不知無人不曉魚子醬的大名，在過去，魚子醬一直是作為貴族食品存在的，一盤看似普通毫不起眼的食物，一旦被加入魚子醬，搖身一變就成為了價格不菲的奢侈食品，動輒上千元一份，也正因為魚子醬一開始的定位，就是為貴族和精英階層的人士准備的，所以在魚子醬剛開始出現的時候，食用魚子醬也成為了身份的象徵。

魚子醬之所以如此金貴，是因為物以稀為貴，鱘魚比較稀有，而中國既然自己能夠養殖鱘魚，那麼就能夠大批量的製作魚子醬，讓本來已是“貴族食品”魚子醬走入了老百姓的生活中。日常我們也經常能夠在某些壽司店，見到製作好的壽司上面，覆蓋有一層金燦燦、紅彤彤的魚子醬，然而價格卻是很是平易近人，可是在中國魚子醬生產之前，這么一顆壽司卻要上千元，也正因為中國的這一創舉，才讓很多外國高端食客憤恨不已，因為魚子醬不再能代表他們尊貴的身份了。