中國文化遺產有哪些食物

A. 非遺美食有哪些

大家知道在全國各地都會出現一些非遺文化，但是很多人對於非遺美食應該聽說的比較少吧。今天我就來給大家介紹幾種非物質文化遺產的美食。

廣東省的小鳳餅

小鳳餅是廣式糕點之一，廣州本地人稱之為雞仔餅。對於這道美食可是開始於清代咸豐年間，它是用面團混合豬油以及乾果餡料考證而成的。外表非常的鬆脆，餡料肥軟，具備了香、甜、咸等多種滋味兒，是廣州人最喜愛的典型之一。

南安板鴨

南安板鴨是屬於江西省贛州市大余縣漢族名菜，從開始到如今已經有500多年的歷史了。對於這道美食，最主要的就是在選擇的鴨子上面，而且經過特殊的工藝宰殺，再經過特殊的材料腌制，每一道工序都是非常講究的。因此製作出來的白芽口感才會更加的豐富，而且皮薄肉嫩，一點都不會感覺油膩。

B. 國家非物質文化遺產食品

非遺項目申報單位

豆瓣傳統製作技藝四川省郫縣

豆豉釀制技藝重慶市、四川省三台縣

腐乳釀造技藝（王致和腐乳釀造技藝）北京市海淀區

醬菜製作技藝（六必居醬菜製作技藝）北京六必居食品有限公司

榨菜傳統製作技藝（涪陵榨菜傳統製作技藝）重慶市涪陵區

傳統麵食製作技藝(龍須拉麵和刀削麵製作技藝、抿尖面和貓耳朵製作技藝）山西省全晉會館、晉韻樓

茶點製作技藝（富春茶點製作技藝）江蘇省揚州市

周村燒餅製作技藝山東省淄博市

月餅傳統製作技藝（郭杜林晉式月餅製作技藝、安琪廣式月餅製作技藝）山西省太原市、廣東省安琪食品有限公司

素食製作技藝（功德林素食製作技藝）上海功德林素食有限公司

同盛祥牛羊肉泡饃製作技藝陝西省西安市

火腿製作技藝（金華火腿腌制技藝）浙江省金華市

烤鴨技藝（全聚德掛爐烤鴨技藝）北京市全聚德（集團）股份有限公司

牛羊肉烹制技藝（月盛齋醬燒牛羊肉製作技藝）北京月盛齋清真食品有限公司

天福號醬肘子製作技藝北京天福號食品有限公司

六味齋醬肉傳統製作技藝山西省太原六味齋實業有限公司

都一處燒麥製作技藝北京便宜坊烤鴨集團有限公司

聚春園佛跳牆製作技藝福建省福州市

C. 文化遺產包括食物嗎

文化遺產包括食物。

中國文化遺產都有哪些：

1、北京故宮。北京故宮是中國明清兩代的皇家宮殿，舊稱為紫禁城，位於北京中軸線的中
心，是中國古代宮廷建築之精華。是世界上現存規模最大、保存最為完整的木質結構古建築之
一。

2、頤和園。中國清朝時期皇家園林，前身為清漪園。它是以昆明湖、萬壽山為基址，以杭州
西湖為藍本，汲取江南園林的設計手法而建成的一座大型山水園林，也是保存最完整的一座皇
家行宮御苑，被譽為「皇家園林博物館」，也是國家重點旅遊景點。

3、長城（Great Wall），又稱萬里長城，是中國古代的軍事防禦工程，是一道高大、堅固而
連綿不斷的長垣，用以限隔敵騎的行動。1961年3月4日，長城被國務院公布為第一批全國重
點文物保護單位 。1987年12月，長城被列入世界文化遺產。

4、天壇，世界文化遺產，全國重點文物保護單位，國家AAAAA級旅遊景區，全國文明風景旅
游區示範點。在北京市南部，東城區永定門內大街東側。佔地約273萬平方米。

天壇始建於明永樂十八年（1420年），清乾隆、光緒時曾重修改建。為明、清兩代帝王祭祀皇天、祈五穀豐登之場所。

5、周口店遺址博物館坐落在北京城西南房山區周口店龍骨山腳下，是一座古人類遺址博物
館，始建於1953年。1929年，中國古人類學家裴文中先生在龍骨山發掘出第一顆完整的「北
京猿人」頭蓋骨化石，震撼了全世界。

D. 北京有哪些美食相關的非物質文化遺產

金漆鑲嵌髹飾，古字畫裝飾修復技藝，安宮牛黃丸傳統製作技藝。北京的宴席“廚櫃”又名“哈德門廚櫃”，說起“廚櫃”大名，人們相信老北京清真廚行和回民中無人不知，舍家廚師做的菜被稱為“清真菜大王”，以前，北京市內有人家趕不上紅白喜事，就請人來“廚櫃”給家裡做。 有名望的大家的房子，排列起來是幾十桌、幾百桌的流通席。

清真宴要求在十幾分鍾內上二十多道菜，客人從入席到入席，25分鍾翻一次座，還不能“亮盤子”，像市面上的餐廳一樣炒了之後，黃花菜都涼了，然後，“廚櫃”在十幾分鍾內就可以完成20多道菜，秘訣在於那個“舍家灶”，這是“廚櫃”宴席的秘訣，北京天福號醬肘子是北京市傳統特色風味名食。

E. 中國的小吃有哪些

中國的小吃：

1.涼皮

起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

2.肉夾饃

中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。

3.涼粉

主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。

4.煎餅餜子

煎餅餜子是天津著名的小吃。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子(油條)或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬(可選)作為佐料。

5.炸醬面

炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一。

F. 中國飲食文化遺產基本上由哪三個方面構成

摘要 中國飲食主要由主食、副食、飲品三個部分組成。

G. 重慶美食中哪些是非遺項目

阿婆豆腐 麻婆豆腐

H. 肉夾饃有什麼典故嗎

據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為「寒肉」，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。

臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。

據說是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那裡傳接的，當然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。

(8)中國文化遺產有哪些食物擴展閱讀：

肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。

2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃。肉夾饃是陝西著名小吃。

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。

參考資料來源：網路——肉夾饃