生活不帶幾斤五花肉怎麼行

⑴ 五花肉懶人版製作方法真的很簡單嗎步驟有哪些呢

教給大家的是一道比較簡單，非常好吃的美味生活中紅燒肉，首先來把做紅燒肉的食材備好，提前准備1到2斤五花肉，再准備適量麻椒，桂丁，茯苓，良姜，八角，辣椒干，白砂糖，生抽醬油，老抽王，今天咱們做出來的這道美味可口生活中紅燒肉，需要的材料就這么少，馬上就可以將它們所有準備齊全。准備材料好以後，我們就可以開始今日這道美味可口生活中紅燒肉的製作了。

炒菜鍋高燒七成熱上下，里邊不必加點油，隨後我們把五花肉一塊一塊地夾進去。隨後直接把五花肉的一面煎到略微發黃。五花肉一共有六個面，把所有面都按照這個方式煎到略微越來越發黃，隨後我們然後將五花肉夾出來放到一個盤里備用。

把五花肉放到一個石鍋里，五花肉煎出的植物油脂，我們就不用了，先把他倒入一個碗中，等下一次燒菜，或者做其他特色美食時我們再換。五花肉放進石鍋中以後，我們向里邊加入適量良姜，八角，桂丁，茯苓，麻椒，辣椒干，白砂糖，生抽醬油，老抽王，再倒入未過紅燒五花肉的冷水，然後給它蓋上鍋蓋燜50min。50分鍾左右以後，一道非常美味的家常紅燒肉就做好。

⑵ 五花肉怎麼做

三種紅燒肉的做法

第一種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

第二種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。

肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。

熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香

第三種
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油

炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）

隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些

上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~

水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）

等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！

韓國烤五花肉的做法
原料：五花肉、韓國烤肉醬

1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。

2.將五花肉洗凈切片，用韓國烤肉醬腌制二三十分鍾。

3.然後放進烤箱雙面烤十二分鍾即可。

⑶ 五花肉的做法有哪些

第一種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。

第二種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。

肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。

另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。

熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香

第三種
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）

調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油

炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）

隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些

上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~

水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）

等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！

韓國烤五花肉的做法
原料：五花肉、韓國烤肉醬

1.買一斤五花肉切成薄片。最好是帶皮的五花肉。

2.將五花肉洗凈切片，用韓國烤肉醬腌制二三十分鍾。

3.然後放進烤箱雙面烤十二分鍾即可。

二，韓式烤五花肉

工具：小天然氣爐，不沾烤盤

佐料：鹽，胡椒粉

配菜：泡菜，辣椒醬，豆醬，生菜和香菜（我起的名字，葉子很香，自己院子里的那個，怎麼吃也吃不完）

蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和鹽）

主食：米飯

做法：把肉鋪在烤盤上烤至兩面金黃，肥肉烤至肥汁流失。烤的期間灑上鹽和胡椒。烤熟以後轉移，邊烤邊吃。當然，可以一起烤的還有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特別好吃的）

吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）

bsp; 4.吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。

特點：韓國的烤肉醬里添加了梨汁，因此烤出的肉帶有天然果香，美味不油膩。
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茶樹菇炒香辣五花肉
製法：
1、准備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗凈，去掉尾部。薑片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。
2、鍋里放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。
3、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
4、倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。
5.放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。 喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜。

如果吃芹菜的，可以加少許芹菜段，可根據個人喜好酌情加減泡辣椒的用量。因為五花肉會出油，所以開始不要放太多油，中途會出一些油，不喜歡太油的，可以把多餘的油盛出來外炒菜。
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虎皮五花肉
原料：豬五花肉1塊約750克、西蘭花100克、薑片15克、蔥段2
5克、大料3枚、桂皮1小塊、草果1個、香葉5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少許、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、水澱粉各適量，色拉油1500克，約耗75克

?製法：
1、將帶皮五花肉刮洗干凈，修切成一方塊形，入沸水鍋中焯一水後，用潔凈紗布搌干豬皮上的水分，趁熱抹上老抽，然後皮朝下放入一大漏勺中，入八成熱的油鍋中炸至肉皮上色且起皺後撈出。

2、鍋入適量清水上火，放入五花肉、薑片、蔥段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包，燒沸後打去浮沫，調入料酒、老抽、精鹽、白糖，然後轉用小火煮至五花肉八成熟時撈出；西蘭花掰成小朵，入沸水鍋中焯一水。

3、將五花肉皮朝上，切成下部相連、2厘米見方的塊，然後皮朝上裝入一大碗內，摻入鮮湯，入籠蒸約30分鍾，至五花肉軟時取出，潷出蒸汁，肉皮朝上將五花肉拖入一窩盤內。

4、蒸汁入鍋上火，下西蘭花燒入味，撈出擺在盤中虎皮五花肉的四周，鍋中蒸汁勾入水澱粉成薄芡，起鍋澆在盤中虎皮五花肉上，即成。
特點：色澤油亮，豬肉糯，肥而不膩，搭配合理。
三、先炸後鹵製成的虎皮菜餚
這類虎皮菜餚是將原料經初步處理後，用旺火熱油炸制，然後放入調好味的鹵水鍋中，鹵熟而成。所採用的原料一般為帶骨的肉類，如豬肘子、豬手、鳳爪等。

⑷ 四斤五花肉夠幾個人吃

10個人左右
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
1.五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸。2.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

⑸ 五花肉怎麼做好吃法大全

導讀：本文詳細介紹了五花肉的做法大全。有五花肉燒腐竹的做法，五花肉燒秋葵的做法，五花肉燒香乾的做法，爽口五花肉的做法，五花肉醬燜茄子的家常做法和步驟。

一、五花肉燒腐竹

五花肉燒腐竹是做法簡單的家常菜，按下述方法做出的五花肉燒腐竹香氣逼人，絕對是讓你欲罷不能的簡單美味。

五花肉燒腐竹如何做成欲罷不能的美味

原料：

五花肉200克，腐竹1包，蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、老抽、雞精、胡椒粉、生粉水、鹽適量。

准備工作：

腐竹用水泡發，五花肉切成厚片放在碗里，蒜苗切段。

做法步驟：

1、泡發好的腐竹切成長短合適的小段，投入沸水中煮2分鍾左右，氽去腐竹的豆腥味後撈出來瀝水。

2、起鍋燒熱，下適量油，再下五花肉片用小火慢慢地煸炒，炒出五花肉的油脂和肉香味以後，下干辣椒、八角和桂皮繼續煸炒。

3、等香料的香味出來後淋入少許老抽，翻炒均勻讓五花肉片均勻上色，加適量清水和鹽、胡椒粉，蓋上鍋燜煮3分鍾左右。

4、打開鍋蓋，倒入腐竹扒勻後再次蓋上鍋蓋，再燜煮10分鍾後加入雞精和蒜苗段，隨即淋入適量生粉水翻炒均勻，關火。

5、取一隻砂煲放在火上燒熱後，再把鍋里的東西全部倒入砂煲中，逼出菜的香氣即可上桌。

多說兩句：

腐竹是豆製品中的營養精華，它不僅具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

二、五花肉燒秋葵

將五花肉與秋葵搭配成菜也非常的美味，營養更好，秋葵因吸收了五花肉的香味而變得更加美妙。

五花肉燒秋葵的做法，燒秋葵加點五花肉營養又美味

原料：

秋葵1盤，小五花肉1小塊，洋蔥絲適量，八角1枚，鮮小紅椒、蒜瓣、生薑、老抽、胡椒粉、雞精、鹽各適量。

准備工作：

小五花肉切厚片，小紅椒切圈，生薑切片，秋葵切去頭部和蒂部後再切成相同長度的段。

做法步驟：

1、鍋里下入較多的油燒至4成熱，下入秋葵過油至斷生(過油的作用是防止秋葵流出粘涎)，再用漏勺撈出秋葵瀝油待用。

2、倒出油鍋里多餘的熱油，留下少量底油，下五花肉片扒勻後加入適量清水，蓋上鍋蓋把五花肉煮熟，再開大火把鍋里的水分炒干。

3、轉小火煎出五花肉中的油脂，一面煎香後再翻個面，把另一面也煎出香味，煎好以後扒向鍋邊，讓肉皮朝上，用中火繼續煎出油脂。

4、下八角炸出香味後，再下入蒜瓣和五花肉一起煸炒均勻，下老抽炒勻後加適量清水、鹽、薑片和胡椒粉並蓋上鍋蓋。

5、用大火急攻出五花肉的肉汁，打開鍋蓋並倒入小紅椒圈翻炒均勻。

6、在砂煲底部鋪些洋蔥絲防止粘底，然後撈出五花肉平鋪在砂煲底部，再把秋葵夾入砂煲中擺好造型。

7、然後，從鍋里撈出辣椒圈和蒜子作為點綴，並把剩餘的五花肉蓋在秋葵上面，將鍋里的湯汁也澆入砂煲中。

8、撒適量雞精後蓋上煲蓋用小火煲開，再小火煲5分鍾後即成美味(這個步驟一定要用小火物，火大了會讓秋葵爛的沒有形狀了)。

三、五花肉燒香乾

五花肉燒香乾是非常美味的香乾吃法，易學易做，廚房菜鳥也能輕輕鬆鬆做得很美味。

五花肉燒香乾的做法，易學易做的菜鳥級燒香乾

原料：

蛋香乾2包(可換成其它的香乾)，五花肉1塊，青椒2根，老抽、蒜片、雞精、生粉水、鹽各適量。

准備工作：

蛋香乾切片，五花肉切成厚片用鹽腌制5分鍾，青椒切片。

做法步驟：

1、不粘鍋底部刷層油，放入五花肉片並添加適量清水，蓋上鍋蓋開小火把五花肉煮熟，再繼續把水分煮干。

2、打開鍋蓋把五花肉翻個面，再加適量清水並蓋上鍋蓋，繼續用小火把水分煮干，打開鍋蓋用小火逼出五花肉中的油脂。

3、等五花肉兩面都煎至發黃後，再添加適量清水與五花肉齊平，加適量老抽後蓋上鍋蓋用大火燜燒。

4、燜燒至水分快乾時打開鍋蓋，加蒜片、蛋香乾和青椒片翻炒均勻，再加生粉水和少許雞精收干湯汁即可起鍋。

四、爽口五花肉

這款爽口五花肉算是我獨創的私房菜，按這種方法做出的五花肉看不到明顯的油脂，調味汁里也加入了青蒜和醋等爽口解膩的調味品，吃起來真正的沒有一點點油膩感。

爽口五花肉，五花肉怎麼做美味爽口不油膩

原料：

五花肉450克。

燉肉料：

八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等各適量(超市裡有配好的成品燉肉料)，蔥段、薑片、蒜片適量。

調味汁：

青蒜苗1棵，蒜2瓣，姜1片，生抽2湯匙，醋4湯匙，鹽1小勺，雞精適量，涼開水2湯匙，辣椒油適量(不吃辣可不加)。

做法步驟：

1、整塊的五花肉洗凈，放入沸水裡焯燙至肉質緊實，撈出洗凈後放入燉鍋里。

2、加清水和燉肉料大火煮開，再小火燉40分鍾後撈出肉塊，再把肉塊放入涼水中浸泡10分鍾左右。

3、取出肉塊擦乾水，切片擺盤。

4、青蒜、生薑片和蒜瓣切成細末放在小碗里，加生抽、醋、鹽、雞精和涼開水拌勻即成調味汁。

5、把調味汁淋在肉片上面，最後再淋上適量的辣椒油即可上桌。

操作要點：

五花肉用小火燉40分鍾左右口感最好，軟硬適中，肉皮彈牙，燉好之後再用涼水泡一會口感更好。

我家的私房自製辣椒油做法

這道菜使用的辣椒油是我自製的，香氣四溢，是做涼拌菜的極佳調料，送給大家作為新年的禮物吧。

取適量干辣椒粉放入小碗中，燒熱油沖入辣椒粉攪拌均勻即可。為了增加辣椒油的香味，可以在辣椒粉中加入適量花椒粉和炒熟的芝麻，熱油時可以加入適量八角、草果、肉蔻等香料同炒。

五、五花肉醬燜茄子

五花肉醬燜茄子是簡單好吃又下飯的醬燜茄子，簡單易做又非常適合家庭操作，下面介紹它的具體做法及操作步驟。

五花肉醬燜茄子的做法，簡單好吃的醬燜茄子

原料：

茄子2個，五花肉半斤。

輔料：

青紅椒、蒜子、菜籽油、蠶豆醬、黃豆醬、蔥花各適量，2勺鹽，1勺味精，少許雞精。

准備工作：

1、茄子切成滾刀塊以後，再放入一點點鹽腌幾分鍾。

2、五花肉切成約0.5毫米厚的薄片，如果不好切放入冰箱凍一會再切。

3、青椒和紅椒切成小滾刀塊，蒜子拍散。

做法步驟：

1、起鍋下入菜籽油燒熱，下五花肉片逼出油脂後盛入碗中。

2、原鍋下入茄子炒軟後也盛出來。

3、鍋里再倒點菜籽油把蒜子爆香，接著下蠶豆醬和黃豆醬炒出香味。

4、下五花肉片炒香，再下茄子炒至均勻上色，加鹽、味精、少許雞精和青紅椒。

5、最後添加適量清水並蓋上鍋蓋，稍燜一會撒入蔥花，出鍋。

⑹ 不帶皮的五花肉怎麼做

沒皮的肉可以做五花肉。

下面是做法：

紅燒去皮五花肉材料：去皮五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

步驟：

1. 豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。

2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。

3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

4.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。

5.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。6.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。

7.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

8.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。

9.約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

⑺ 五花肉家常做法最簡單

五花肉鹵著吃是不錯的選擇，因為鹵五花肉的時候，一般需要在鹵水中泡上30分鍾，之後再選擇用小火煮上1個小時左右。對於帶皮五花肉，需要我們仔細的用鑷子鋏掉上面殘留的豬毛，洗干凈之後就可以切成合適大小的塊。然後在鍋中燒開水，放上一勺的料酒，焯好五花肉之後就可以撈起，洗干凈備用。洗干凈的五花肉，保持肉皮朝下，然後放在已經燒熱的鍋中，燒一下肉皮就會變成虎皮花紋，這時候再洗干凈就可以了。

在鍋中加少許油、冰糖，用中小火炒到冰糖溶化的生活，再加上一勺白糖，用小火炒到糖稀變成焦糖色，放入五花肉，裹上糖之後加入蔥結、薑片、桂皮、山奈、香葉，翻炒均勻，再放鹽和老抽少許，翻炒均勻之後用中火煮15分，再轉成小火繼續煮一小時就可以了。爆炒五花肉的做法

准備好五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精，把紅尖椒切圈，五花肉切片備用，姜、青蒜、大蒜全部都切好，在鍋中加入少許的植物油，放入肉片之後開始煸炒，炒到肥脂變成透明色，同時邊緣微微焦黃，及時倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。選擇用小火慢燉五花肉很不錯，不過很多人都不清楚火候，如果我們選擇用大火來煮，這時候煮出來的五花肉，通常情況下是會有很多油存在的。所以說五花肉應該選擇用小火進行慢燉，大火燒開之後再轉成最小的火，保持沸騰的狀態，煨上兩三個鍾頭之後，就可以保證五花肉酥爛無比，達到入口即化的地步。

用冷水慢煮可以很好的解決掉五花肉油膩的問題，我們可以把五花肉用冷水煮，而且不需要需要全熟，只需要煮上一小會，這樣就可以把五花肉的脂肪去掉非常多了。

⑻ 不用紅燒，學會五花肉哪一做法3斤不夠吃

在大家的印象中，五花肉都是肥肉比較多，很油膩，一旦做不好，那麼就非常的不好吃，但是會吃的人都覺得五花肉是最好吃的肉。那麼五花肉該如何去製作呢？今天就跟大家分享一個懶人版的五花肉，這道懶人版五花肉做出來之後軟嫩入味，入口即化，非常的好吃。那麼接下來就帶著大家一起去看一下這道懶人版的五花肉是怎麼做的吧。

6、把豆腐放到平底鍋中煎一下，用五花肉濺出來的油就行了，煎到豆腐兩面金黃，並且定型之後就可以了，咱們把豆腐整齊地擺在盤中，擺成一層，然後把腌好的五花肉放到豆腐上面，把料汁也倒進去，然後開水上蒸鍋，用中火蒸30分鍾，這樣一道非常美味的懶人版五花肉就做好了。

【小貼士】

1、五花肉要用麵粉清洗一下，這樣不僅會把五花肉表面的臟東西給去掉，而且還會去除五花肉中的血水。

2、准備的豆腐最好是老豆腐，因為老豆腐比較容易定型，不易煎爛。

⑼ 五花肉怎麼做才好吃

五花肉這樣做太好吃了，教你懶人做法，3斤不夠吃，肥而不膩

在我平常生活中很多人是比較喜歡吃紅燒肉的，而且很多喜歡吃的朋友就有自己做五花肉的想法，但是發現自己並不太會做，即使做出來了，也並不是很好吃，那麼今天就跟大家分享一道非常美味的家常紅燒肉的做法。做法特別簡單，所需食材也並不多，做出來之後肉香爽口，解饞過癮。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美味家常紅燒肉的做法吧！

【美味家常紅燒肉】

【製作食材】五花肉，香葉，八角，桂皮，陳皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽

【製作步驟】

1、今天教給大家的是一道非常簡單，非常好吃的美味家常紅燒肉，先來把做紅燒肉的食材准備好，准備1到2斤五花肉，再准備適量的花椒，桂皮，陳皮，香葉，八角，干辣椒，白糖，生抽，老抽，今天咱們做的這道美味家常紅燒肉，需要的材料就這么少，很快就能夠將它們全部准備齊全。材料准備好之後，咱們就可以開始今天這道美味家常紅燒肉的製作了。

2、咱們要做的是紅燒肉，當然是要先處理一下五花肉了，咱們將五花肉先浸泡在水中。肉最少要浸泡20到30分鍾，這樣可以將五花肉裡面的部分血水浸泡出來，可以減少紅燒肉的腥味。五花肉浸泡好之後，咱們再用手給五花肉揉搓幾遍，這樣又可以把五花肉中部分血水給洗出來了。

3、五花肉洗好之後咱們就把它拿出來，先把五花肉表面的水分瀝干。如果時間比較趕，又不太想浪費時間，那麼在五花肉洗完之後咱們直接用吸水紙把它的水分吸干，這樣也是可以的。五花肉表面沒有水分了之後咱們就先將它放在案板上。然後切成大小合適的小塊。

4、在吃五花肉的時候，有的人比較喜歡吃大一點的塊，而有的人卻比較喜歡吃小一點的塊。所以一定要根據自己的喜好來把五花肉切成自己喜歡的塊狀，等到五花肉切好了之後，咱們就先把它收到一個盤中，接下來開始烹飪。

5、平底鍋燒到七成熱左右，裡面不要放油，然後咱們把五花肉一塊一塊地夾進去。然後先把五花肉的一面煎到微微焦黃。五花肉一共有六個面，將所有面都按照這個方法煎到微微變得焦黃，然後咱們再將五花肉夾出來放到一個盤中待用。

6、把五花肉放到一個砂鍋里，五花肉煎出來的油脂，咱們就不用了，先把它倒到一個碗中，等下一次做菜，或者是做其它美食的時候咱們再用。五花肉放到砂鍋中之後，咱們再向裡面加入適量的香葉，八角，桂皮，陳皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽，再加入沒過紅燒五花肉的清水，然後給它蓋上鍋蓋燜50分鍾。50分鍾之後，一道非常美味的家常紅燒肉就做好了。

【小貼士】

1、雖然說可以根據自己的喜好來決定五花肉塊的大小，但是也不要切得太大。

2、一定要煎到五花肉大部分油脂出來了，而且變得焦黃之後再轉移到砂鍋中。