生活小妙招教你怎麼切干辣椒

A. 怎麼切辣椒

辣椒怎麼切

1、直接刀削法

直接刀削方法，比較適合一些特別辣的辣椒，我們不必將辣椒的尾部去除，而是沿著尾部，使用刀具直接沿著辣椒的紋路往下切。

眾所周知，辣椒的辣主要來自於內部白色的東西，這種方法可以避免削到白色部分，將辣辣椒變得不辣。

最終一個辣椒削完之後，就剩下下圖中所示的部分。如果為了防止辣，還可以將削好的用鹼水洗下。

2、由里向外切法

通常對於不辣的辣椒，我們直接在辣椒的尾部，將辣椒籽清除，這種方法相信是大家最常使用的方法。

之後，將辣椒一分為二，或者接著二分為四，這樣從里往外的切法比較有利於控制辣椒切完後的形狀。

可以選擇從橫向切成碎丁狀，這樣可以用來作為炒菜的輔助材料。

也可以斜著切成絲狀，這樣比較適合單獨將辣椒作為一盤菜。

3、整體切法

整體切辣椒的方法，可以最大程度保留辣椒的內部構造，以及原來的味道。首先從尾部將辣椒的尾部去除，稍微抖動下，將內部的辣椒籽去除。

之後，用刀背壓下辣椒，然後就可以橫著切辣椒，切完後基本上還是一個辣椒的形狀。

B. 辣椒如何做成好吃的干辣椒呢

方法一: 曬干辣椒1.用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。2.關注天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報信息。3.把切半的辣椒灑在大竹盤里，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。4.放在太陽下曬至少8小時，然後給辣椒上下翻邊，接著曬。5.將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。6.當你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。

7.食品除水器也可以用來乾燥辣椒，遵循說明書就是。8.如果你把盛辣椒的盤子放在車頂或是卡車廂上，則乾燥速度更快。這些地方太陽不僅能曬到，而且周圍反光帶來的熱量還能從下往上加速乾燥。

C. 如何切辣椒不會辣到手的小訣竅，很實用的生活小妙招

1、手塗上食用醋
辣椒中產生辣味的辣椒鹼粘到皮膚上，會使血管擴張，刺激痛覺神經，讓人感覺手上火辣辣的，因此，切辣椒之前先在手上塗抹一層食用醋。然後把手放在火源附近稍微烤一下，再處理辣椒時就不會有辣手的感覺了。同樣，切過辣椒後也可用食用醋塗抹雙手，然後再用水沖洗干凈，也可以有效緩解辣手的問題。
2、用溫水多洗幾遍
因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
3、在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

D. 怎麼樣切辣椒不辣手的三個方法

切辣椒時辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，感覺手很痛。那麼如何切辣椒才不會辣手呢?聚餐網今天就教給大家三個切辣椒不辣手的小技巧。 辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。 一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。那麼怎麼樣切辣椒才不會痛呢?下面教給大家怎麼樣切辣椒不辣手的小技巧： 1、在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。 2、用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。 3、戴橡膠手套，這樣辣椒就粘不到手上去了。 以上三點就是目前最實用的切辣椒不辣手的方法了，大家參考使用吧，第一種本人感覺方便一些，但有時還會有少話到手上來。 下面為大家介紹 切辣椒辣到手怎麼辦?

E. 辣椒絲怎麼切

你好，刀法：1，斜刀確實是切不細，因為橫截面變成了菱形。
2，刀口不可太平，因為砧板其實不會很平，而是用一段時間就會稍微凹。只要刀口稍稍外弧，再加上放鬆手腕的跳刀弧形下落方式，就能使絲全斷。
要熟悉刀口的弧度。我做廚房的時候，刀是跟主人的，自己的刀是不讓小徒弟拿去用，更不讓他們亂磨的。 切辣椒基本的刀法差不多是順切與斜切，順切就是順著辣椒的長度下刀，切辣椒片和辣椒絲，斜切多半為不規則辣椒片，不規則刀法在切茄科蔬菜方面，好像十分普遍，這種心理源於盛夏的那份燥勁，如是數九寒冬，反有心思將菜切得片是片絲是絲的。削茄子剪辣椒，在鄂省來看，簡直是經典的夏天刀法了。因為削茄子實在可以端小板凳坐在門口樹蔭下，與街坊邊聊邊削，削罷又拿起剪刀，咔嚓咔嚓捏著辣椒蒂把就把辣椒給剪了，正好也去了芯。有一種曬辣椒，也是這么的剪，剪了皮曬，辣椒種子單獨裝在一個盤裡面曬。

切柿子椒，人們比較喜歡將它切成方塊，這樣的切法可能因為柿子椒不辣，不辣的辣椒切得很大，很辣的辣椒切得很小，這是規律。切燈籠椒、牛角椒，就有切片的和切絲的，我個人喜歡切絲，因為不論做什麼菜，放紅辣椒絲與青辣椒絲，看起來是十分美妙的，如爆小南瓜絲，南瓜絲是金黃色的，佐青辣椒絲和紅辣椒絲，看上去是那麼舒暢。油煎土豆泥也是，金黃的土豆泥之上，紅綠相間，它不僅僅是形式主義，我認為其中有審美趣味本能體現。

一般看來，橫切辣椒僅限於乾的紅尖椒，將它切成小圈兒的，也是圖省事便捷採用的方式。鮮辣椒中，不論青紅，皆鮮見人橫切，但有的時候將辣椒橫切，會有意想不到的效果。比如有一種羊角椒，它只有中指那麼粗，上市時淺淺的綠，十分的鮮嫩，這樣的辣椒橫切，它就是戒指那麼大的圈，在燒魚的時候，要勾芡了，放上這些青辣椒圈，又撒上紅的胡蘿卜絲，薄薄地鋪一層魚上，看上去在琥珀色的透明汁液下，一個個青辣椒圈像是綠太陽，胡蘿卜絲是它金燦燦的光芒。所以，有時候推陳出新，會有想不到的效果。

切干紅辣椒，我以為先用水沖一下，讓它回些潮，然後切絲比較好，有些美食家在這方面顯出心氣浮躁，胡亂把辣椒弄碎，這是不負責任的做法，也不符合一個美食家的身份。切很細的紅辣椒絲，在觀感上極美麗，也反映出來辣椒線狀的辣意。

F. 干辣椒剪碎怎麼做

辣椒是我們日常炒菜時常用的配料，可以在炒菜時加入新鮮辣椒翻炒，也可以加入干辣椒。在有的食材中，必須要加入干辣椒才能做出正宗的味道來。不過，打碎干辣椒卻是個麻煩事情，下面，我們一起來看看把辣椒粉碎妙招。

1、用擀麵杖打碎

干辣椒就是那種曬乾的紅辣椒，我們可以將干辣椒收起來，炒菜的時候，切幾個放到菜里炒，也可以一次性將干辣椒打碎，要炒菜的時候，放一點。將擀麵杖和砧板清洗干凈之後，將干辣椒放到砧板上面，用擀麵杖使勁壓，就可以把干辣椒打碎。

2、用啤酒瓶打碎

如果家裡面沒有擀麵杖，也可以用啤酒瓶。方法是一樣的，將啤酒瓶和砧板清洗干凈，瀝干水分，再把干辣椒放到砧板上面，用啤酒瓶來回滾壓，干辣椒由於沒有水分，基本上一壓就碎，如果不夠細，可以多壓幾次，這樣粉碎辣椒的妙招比一個個切要方便很多。

3、用攪碎機攪碎

如果幹辣椒的量大，嫌手動碾壓干辣椒太費事，可以自己入手一台小型的攪碎機。按照圖紙將機器裝好之後，將其固定在桌面上。抓取適量干辣椒放到倒料口裡面，用手搖動手柄，就可以輕松將干辣椒粉碎。這樣打碎干辣椒就輕松很多。

4、用刀剁

如果沒有擀麵杖，也沒有啤酒瓶，更沒有攪碎機，就只能動手將其剁碎了。先將干辣椒切成段狀，然後，再將其剁碎。這樣的方法比較費時間和力氣，適用於少量的干辣椒。將干辣椒打碎之後，就放入干凈的塑料袋裡面保存即可。

G. 手工剁辣椒的做法大全

辣椒是我們在生活中比較常見的一種食材，並且是非常受人們歡迎的一種食物，很多人甚至感覺，如果菜裡面沒有辣椒，吃菜都沒有味道。用辣椒製作的辣椒醬也是很多人的最愛，當然人們更喜歡自己來製作一些辣椒醬吃，當自己製作辣椒醬的時候，可以根據自己的喜歡在裡面添加一些食材，讓辣椒醬的味道更好。

方法一

食材：

鮮紅辣椒、紅皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生
製作步驟：
1.挑選新鮮干凈的辣椒，洗干凈控干水分，然後去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒碎，嫌辣手的話可以用豆漿機或者粉碎機打！把花生米，瓜子仁，芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟，放在一起備用。
2.倒入油，燒熱然後倒入辣椒醬不停熬煮(根據量多少決定時間)，待辣椒熬煮有點粘稠放入豆豉並調入適量鹽和十三香然後關火放涼，將炒好的花生米，芝麻，瓜子倒入鍋中，攪拌均勻然後裝入干凈的瓶子或者碗里！製作完畢。裝入玻璃瓶，密封裝好可以保存很久！
做法二
食材：
辣椒、梨、蒜、姜、鹽、白酒
製作步驟：
1.買六斤辣椒喔。洗干凈。把莖的部分剪掉。然後洗干凈，自然風干喔。每一個過程不能有多餘的水。然後開始剝蒜。大概剝這些這樣大小蒜四頭左右。准備一塊姜。把辣椒前面這個地方切掉。剛才沒有一下子切掉是因為怕洗的過程中進水。然後大概切一下。然後就開始一直剁。剁的差不多了。就可以放在一個容器里。
2.把梨切切。把梨最後切成粒。梨這樣就可以跟辣椒放在一起啦。把蒜和姜切成沫。這個可以根據自己口味來。多少自己衡量喔。把蒜和姜切成沫。這個可以根據自己口味來。多少自己衡量喔。然後放上鹽，大概12小勺調味料鹽。然後放一點白酒。就好啦。就開始攪拌，就完美啦。裝罐就可以啦。放入冰箱後瓶口撒點鹽喔。

H. 怎麼製作干辣椒

干辣椒是咱們廚房中必備的調理之一，平時燉魚、燉肉、燉雞之類的總是喜歡拿它來調味兒。但是你知道嗎？咱們在市場上買來的干辣椒很多都是用硫磺熏過的，目的就是色澤好看，招人喜歡。如果你沒有一雙法眼，很難辨別出哪些辣椒是被熏制而成的。

家庭自製干辣椒

與其糾結哪些辣椒是被硫磺熏了的，那還不如用新鮮辣椒自己在家製作干辣椒呢，這樣更保險。方法也很簡單，你一看就會。

家庭自製干辣椒

原料：新鮮紅辣椒100g

輔料：針1根、棉線半米左右

做法：

1、備好100g的新鮮紅辣椒，辣椒的綠尾巴不要去掉。1根針、棉線半米左右。把棉線穿進針孔裡面，在棉線的尾部系個死扣；

家庭自製干辣椒

2、用針插進辣椒的綠尾巴，把辣椒移到棉線的尾端。一遍一遍的這樣做即可，直到把全部辣椒全都穿進棉線裡面；

家庭自製干辣椒

3、把穿好的辣椒懸掛在光線好，通風的位置晾曬；

家庭自製干辣椒

4、曬了三天左右的辣椒。辣椒一般曬10天左右，就可以收起來了。

家庭自製干辣椒

3712閱讀
推薦案例 數據來源於住小幫APP
A.K.I. House~日常生活必看小竅門的圖片
A.K.I. House~日常生活必看小竅門
3張圖片 81585人已讀

設計 案例 效果圖
免費看
搜索
500斤辣椒的烘乾機價格
干辣椒怎麼曬才紅
新鮮辣椒烘乾的方法
曬辣椒干要去掉蒂嗎
干辣椒怎麼曬得紅亮
曬紅辣椒干正宗做法