哪些小技巧可以讓生活變得更方便

Ⅰ 你有什麼小技巧可以讓我們的生活更方便呢

烹飪竅門種種 1.調拌牛羊肉餡時，泡點或煮點兒花椒水，可以去腥味和增加鮮味。 2.用澱粉上漿的肉丁、片等原料，在滑油時容易粘連，如果上漿後拌入 涼的植物油，就不會出現粘連了。 3.燒茄子時，先將切好的茄塊放在太陽光下曬一會（大約茄塊有些發 蔫），過油時就容易上色而且省油。 4.炸花生米時，可將花生米用清水或鹽水浸泡 10分鍾，炸後會又香又脆 久放不軟。 5.炒豆腐時，可先把豆腐切成塊，在開水裡煮一會兒或蒸一會兒，炸時 不容易碎，成菜時形狀美觀。 6.做拔絲菜的關鍵是熬糖的火候，其最佳火候可觀察糖液，即糖液稍變 黃，而且發泡時。 7.煮豆餡時，應該一次加足水，不要攪鍋，否則豆餡會糊鍋。 8.做棗泥餡時，將棗洗凈放在案板上，用刀背一拍，棗核就取出來了。 9.將炒鍋燒熱再放油，油溫後放肉片、肉絲、就不會粘鍋了。 10.將打蔫的芹菜，香菜等放到加食醋的水中浸泡一會兒，很快就會復 「鮮」了。 如何沖營養飲料 如何沖營養飲料 巧用豬體各部位肉 豬體部位不同，肉質也不同，做法和味道也不一樣。 脖肉：俗稱槽頭肉、血脖，肉老質差，肥瘦不分，一般用做制餡。 前排肉：肉質嫩，瘦中加肥，適合做米粉肉，燉肉。 夾心肉：質老有筋，吸水力強，適合制餡、做丸子。這一部位中有一排 肋骨叫小排骨，適合做糖醋排骨、煮湯。 裡脊：質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、 爆、炒都可。 五花肉：有肥有瘦，適合紅燒、白燉、清蒸。 奶脯肉：又叫下五花。質差，泡泡狀肥肉。結締組織多，只可用於熬油。 臀尖肉：質嫩，都是瘦肉，加工性好，可代替裡脊肉。 坐臀肉：質老、纖維多，都是瘦肉，可做回鍋肉、白切肉。在坐臀和後 蹄膀之間還有一塊彈子肉，都是瘦肉，質較嫩，可代替裡脊肉。 後蹄膀：又名後肘。比前蹄膀質量好，可紅燒、清燉等。 巧炒土豆絲 巧炒土豆絲 巧吃松花蛋 松花蛋在腌制時放入了茶時、石灰等物質，使松花蛋有一種鹼澀味。用 姜未和米醋配成的姜醋汁，含有揮發油和醋酸，不僅能除去松花蛋的鹼澀味， 還有很好的解毒、殺菌作用。 巧意老牛肉 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥未，第二天用冷水沖洗干凈後 下鍋煮，煮時再放點酒、醋，老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美， 香氣撲鼻。 巧炒牛肉 炒牛肉片（絲）時，光在牛肉片（絲）中下好佐料，再加上 2～3匙生油 拌勻泡腌 20～30分鍾，然後下鍋炒，這樣炒出來的牛肉，金黃玉潤，肉質細 嫩，松軟可口。 巧食海帶 將海帶先放入一小匙醋的水中煮一下，使海帶柔軟，或把海帶蒸半小時 再用水泡，經過這樣處理的海帶，再做菜時，又脆又嫩。 巧蒸海帶 把成捆的海帶解開，放在蒸籠里蒸半小時左右，取出後再用清水泡一夜， 撈出即可食用，或撈出晾乾隨吃隨泡。這樣處理的海帶又脆又嫩，用來炒、 燉、涼拌都可以。 快發饅頭 每公斤麵粉加醋 100克，溫水 700克拌勻，放置 10分鍾後再加入 20克 小蘇打或鹼面，揉至無酸味為止。 燒茄子省油的妙法 茄子吃油，做茄子很費油。但有兩種省油妙法可在家庭採用：一種是在 燒茄子時把加工好的茄子（片或塊），先用鹽腌一下，當茄子滲出水分時， 把它擠掉，然後再加油烹調。另一種是把茄子放入砂鍋內干煽（不放油）， 直至把茄子的水分煽掉，肉質變軟後，再用油烹調（注意煽時火力不能太旺， 防止焦糊）。經過鹽腌或干煽方法處理後，再來做菜，用油少而菜的味道好。 把它擠掉，然後再加油烹調。另一種是把茄子放入砂鍋內干煽（不放油）， 直至把茄子的水分煽掉，肉質變軟後，再用油烹調（注意煽時火力不能太旺， 防止焦糊）。經過鹽腌或干煽方法處理後，再來做菜，用油少而菜的味道好。 先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生薑把鍋擦一遍，然後在炒 鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱後倒出，再往鍋中加涼油，油熱後下魚 煎，即可使魚不粘鍋底。 巧吃胡蘿卜 胡蘿卜的營養價值很高，含胡蘿卜素多。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有 溶解在油脂中，才能被人體吸收。因此，做胡蘿卜菜時，一定要多放些油， 特別是同肉類一起燒較好。胡蘿卜燒肉不但味美，而且胡蘿卜素溶在油脂中 易被人體吸收。如果炒胡蘿卜用油少，營養被人體吸收也很少。生吃胡蘿卜， 胡蘿卜素大約有 90％被排泄掉。 巧用高壓鍋烙餅 先在鍋底抹點食油，鍋熱後放餅，蓋上鍋蓋，不要扣限壓閥，2分鍾後 將餅翻個兒，再蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，約 1分鍾餅就熟了。注意火要旺些， 餅不要太厚。 巧用高壓鍋煮豆餡 將洗凈的紅小豆放入鍋內，再添入適量的水，水能讓豆子伸開腰就行， 蓋上鍋蓋，加火煮，開鍋後扣上限壓閥，煮 15分鍾豆子就爛了。 巧用生薑 生薑具有辛辣和芳香味道，溶解於菜餚之中，使菜的味道更鮮美。所以 生薑有「植物味精」之稱。燉雞、鴨、魚、肉時放入姜後，肉味醇香；做甜 酸湯時兌薑汁，有特殊的甜酸味；用姜未、醋、醬油、小磨香油攪拌成汁蘸 著吃，別有風味：冷凍肉加熱前用薑汁浸漬，可使肉返鮮。 巧去土豆皮 當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一 起削去。較簡便的辦法是：將土豆放入一個棉質布袋中扎緊口，象洗衣服一 樣用手揉搓，就能很簡單地將土豆皮去凈，最後用刀剔去有芽部分即成。當 然，如用來製作色拉，一定要連皮一起煮熟後再剝皮，否則滋味大減。 巧去核桃殼 將核桃裝籠用大火蒸.. 8分鍾，再入冷水泡.. 3分鍾，撈出，逐個破殼，即 可得整個核桃仁。 將核桃裝籠用大火蒸.. 8分鍾，再入冷水泡.. 3分鍾，撈出，逐個破殼，即 可得整個核桃仁。 如果自己腌制的鹹菜過咸了，在水中摻些白酒浸泡鹹菜，就可以去掉一 些鹹味。 煮奶何時加糖 不少人在煮奶時，習慣於先加糖再煮沸，或者在煮沸時加糖，其實這樣 做很不科學，因為食糖與牛奶中的賴氨酸能在高溫下發生反應，產生有害於 人體的果糖賴氨酸。正確的做法是：將牛奶煮沸後，移離火源，放至不燙手 時再加糖。 牛奶的妙用 燉魚或做魚湯時，加點牛奶，不但魚肉白嫩，而且腥味大減，味道鮮美。 用少許牛奶調雞蛋煎蛋卷，煎出的蛋卷，色香味特佳，且鮮嫩而柔軟。 擦地板時，在水中加發酵的牛奶，既可以去污，又能使地板溜光發亮。 衣服上沾染墨水，先用牛奶洗，再用洗潔凈浸泡後搓洗，污痕可除。 用陳腐的牛奶擦皮鞋或其它皮革製品，可防止皮革乾裂，並使其柔軟美 觀。 晨起眼皮腫脹，可在牛奶中加少許醋，攪拌後搽在眼皮上，反復擦拭並 熱敷片刻而消腫。 巧使甜椒蠻辣法 圓辣椒往往比尖辣椒上市早，侍尖辣椒上市後又比其價格低。但也有人 嫌圓椒不辣卻甜，為了吃辣味專買價格高的尖辣椒。用下法可巧使甜椒變辣， 並且非常可口。油熱至無沫時加入蔥或蒜並依次放入干尖辣椒.. 1至.. 2個，五 香粉、鹽、圓椒、醬油、稍炒一會兒放入味精入盤。 牛奶飲用學問多 牛奶不可久煮，牛奶富含蛋白質，蛋白質在加熱情況下發生較大變化。 在.. 60℃，蛋白質微粒由溶液變為凝膠狀；達到.. 100℃時，乳糖開始分解成乳 酸，使牛奶變酸，營養價值下降。 牛奶何時加糖，牛奶含賴氨酸物質，它易與糖在高溫下產生有毒的果糖 基賴氨酸對人體健康有害。故牛奶燒沸後應等到不燙手時再放入糖。 牛奶忌陽光照牛奶經陽光照射後，其營養價值及香味明顯下降。據分析， 牛奶在陽光下照射.. 30分鍾，維生素.. A、維生素.. B及香味成分等損失近大半。 牛奶不要冰凍牛奶冰凍後，其蛋白質、脂肪等營養發生變化。解冰後， 出現凝固沉澱，及上浮脂肪團，使牛奶營養價值下降。 出現凝固沉澱，及上浮脂肪團，使牛奶營養價值下降。 牛奶忌放入暖瓶保溫瓶中的溫度，適宜細菌繁殖。細菌在牛奶中約.. 20 分鍾繁殖.. 1次，隔.. 3～4小時，保溫瓶中的牛奶就會變質。 摻水牛奶忌飲摻水牛奶多半摻有硝酸鹽物質，其在人體內可還原成亞硝 酸鹽，亞硝酸鹽可與食物中的胺類形成致癌物亞硝胺。 牛奶忌與酸質同食有些父母讓孩子喝完牛奶後，又飲一些酸質飲料，結 果孩子面黃肌瘦，原因為牛奶中蛋自與酸質形成凝膠物質，造成孩子消化吸 收不好，出現面黃肌瘦。 板栗快速脫皮小竅門 切開外殼，將毛皮栗子放沸水中煮一會兒，撈起，放入冷水中，極易剝 皮。 北京烤鴨家中熱小竅門 家庭加熱烤鴨，如無烤箱，可用烙餅用的餅鐺。 餅鐺坐在火上，把火量調到比烙餅用的火量稍高一點，然後用鐵絲折一 個五角星做蓖子，把烤鴨放在架子上，烤鴨與餅鐺的距離約.. 1厘米左右，再 用鐵盆或鋁盆扣在上面，這樣就形成了一個簡易烤箱。 20至.. 30分鍾後，烤鴨就可熱透，如同剛出爐的一樣。 巧去炸魚油腥味 去除煎炸過魚的油中腥味的方法有兩種：1.把腥油加熱，投入一些蔥段、 薑片和花椒（都是解腥物質），炸出香味，促使油中的腥味分解掉一部分； 然後端鍋離火，抓一把麵粉撒入，麵粉受熱在糊化過程中吸附了溶在油中的 腥味物質而沉積，等油晾涼後，清除了油底子及蔥、姜、花椒渣滓，把油倒 出來，基本上就沒有什麼腥味了。2.在腥油內加蔥、姜、花椒炸出香味，隨 即淋入澱粉漿（干澱粉加水調勻），使其遇熱炸爆，沉入油底，接著又成粉 泡而浮出油麵，這時可撈出，離火，把油澄清倒出，腥味即可去除。但在倒 入澱粉漿時，應注意安全，防止油爆外濺傷人。 啤酒可去腥除膻 首先將牛羊肉或魚類洗凈，瀝干，然後用啤酒加.. 3片生薑將其浸泡.. 2～3 小時。待啤酒香入肉或魚後再加.. 2至.. 3滴醋浸泡半小時，最後撈出，瀝干， 烹調。勾芡時，須用啤酒加適量水調澱粉。這樣做出的菜不膻、不腥，而且 清香可口，味道極佳。

Ⅱ 有哪種生活小技巧讓日子越過越簡單

用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上？如果把刀用開水燙熱，就能切得整齊漂亮，也可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不沾蛋黃。

家居生活中，如果懂得一些實用的小竅門會讓生活變得更加美好。這16個生活妙招，簡單又實用。

Ⅲ 有什麼生活中的小竅門

1、去除水壺水垢

家中的燒水壺在用過一段時間之後都會產生乳白色沉澱物，那是因為家中的燒水壺一般都是鋁製作的，使用燒水壺燒水時，很容易就會形成水壺的水垢，可以放一勺小蘇打在燒水壺裡面，煮沸，水壺中的水垢就會自動被去除。

4、分離蛋清和蛋黃

想把蛋清和蛋黃分開的話，可以先把雞蛋打進一個碗里，然後使用塑料瓶子，把空氣捏出，然後把瓶口對准蛋黃，然後手鬆開，蛋黃就會自然而然的吸到瓶子里，就要蛋黃和蛋清，就可以很輕易的分開了。

Ⅳ 大家能分享一些簡單又實用的生活小技巧嗎

在生活中，有很多簡單又實用的生活小技巧，能夠讓我們的生活更加方便，一方面我們可以通過白醋來清洗茶壺里的水垢，讓茶壺光亮如新，另外一方面，我們還可以通過在鍋里加入食鹽來讓煮餃子不粘鍋，接下來跟大傢具體說明。總而言之，在生活中有很多生活小技巧，能夠讓我們的生活變得更加方便，一方面如果餃子容易粘鍋，可以通過加足夠水的方法來緩解，除此之外，也應該在鍋中加入適當的食用鹽，並攪拌均勻，能夠讓餃子變得更加有韌性更好吃，當生活中的水垢沒辦法清除的時候，可以用白醋來清洗，會讓水壺變得光亮如新。

Ⅳ 生活小竅門100妙招分別是什麼

1、檢驗雞蛋是否新鮮

驗證雞蛋是否新鮮，放在鹽水裡，新鮮雞蛋會下沉，不新鮮的會漂浮。

2、炒出鮮嫩的雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒。炒時往鍋里滴少許酒，炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

3、煮雞肉加黃豆

在煮雞的鍋中加入一些黃豆同煮，不僅肉嫩、熟得快，且提高營養。

4、加水爆炒肉絲

炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。

5、炒菜要加熱水

炒蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老、變硬、不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

(5)哪些小技巧可以讓生活變得更方便擴展閱讀：

在生活當中，總會碰到各種瑣碎、棘手的問題。比如，家裡面的鹽結塊了，怎樣才能防止出現這種情況，如何才能挑選到新鮮的肉類，剛買的新鞋磨腳怎麼辦，怎麼才能清除西裝上面的污漬……這些繁雜的小事成為難題，給原本精彩的生活增添無限的煩惱。

其實只要掌握了這些知識，就可以讓生活中許多小難題都能迎刃而解。可以讓人們的日常生活更加的方便，便捷，科學，提升生活質量和生活水平。