① 日常生活中人們儲存食物常用的方法有什麼什麼什麼什麼什麼等
1冷藏。如冰箱，冰窯等
2干儲，例如乾果，糧食一類
3腌儲。用鹽對蔬菜，肉類進行腌制後存儲。
4煙熏。臘肉，臘腸。
5高溫消毒，如回鍋肉就是對肉水煮後以延長存放時間。兩廣地區的扣肉則是用油將肉炸成焦黃，進行存儲。
6密封。如四川的泡菜當然可能多種方法並用。例如臘肉就是鹽腌與煙熏並用。泡菜乾腌菜，則是鹽腌與密封並用。
② 生活中保存食物的方法
我們多數的人由於忙於工作或是遇到打折什麼的，往往會多買一些食物備用。但是多買的食物往往吃不完，就很容易變質，那麼為什麼食物容易變質？怎樣辨別變質食物？有什麼比較好的方法能幫助我們很好的保存食物呢?今天佰佰安全網小編就來教大家幾招相關的食品安全知識吧！
食物為什麼要保存？
食物之所以要保存，是因為食物在空氣環境下很容易變質。而食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物污染，從而使食品降低或喪失食用價值的一切變化。
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
吃變質食物的危害
這些變質的食物營養流失嚴重，已經不適合食用，如果不小心食用了，對人體的危害主要表現在以下兩個方面：
一是引起急性中毒。
在一般情況下，常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過治療可以恢復健康;但重者可出現呼吸、循環、神經等系統症狀，搶救及時可轉危為安;如貽誤時機還可危及生命，有的急性中毒，雖經千方百計治療，但仍給中毒者留下後遺症。
二是慢性中毒或潛在性危害。
有些變質食品中的有毒物質含量少，或者由於本身毒性作用的特點，並不引起急性中毒，但長期食用，往往可造成慢性中毒，甚至可以表現有致癌、致畸、致突變的作用。食用腐敗變質、霉變食物除了可以引起急性中毒外，還具有極其嚴重的潛在危害。
那麼，對於已經變質的食物我們有什麼方法辨別呢？
如何分辨變質的食物？
1. 酸臭味。富含碳水化合物類食物，例如糧食、蔬菜、水果、糖類及其製品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。