生活中有哪些引起中毒的食物

『壹』 哪些食物容易中毒

我們都知道在生活中有些東西吃的話也是非常危險的，尤其是對一些野菜，這個是千萬不可以亂吃的，肯定會容易出現一些中毒的，有5種容易中毒的食物經常被忽略了，如果是出現中毒的情況下，到底應該怎麼做呢？

因此，在日常生活中，注意飲食，了解哪些食物容易引起中毒症狀極其重要！

下面這些食物在食用時需要注意：

1、小零食，一些罐頭，爆米花，受污染的海產品等一些食物裡面含有鉛元素，如果食用過量會引起鉛中毒，生活中可以食用一些排鉛的食物，防止鉛中毒；

2、鮮木耳裡面含有光感物質，敏感體質食用之後曬太陽容易引發日光性皮炎；

8、某些地方雨後會長出來一些蘑菇，在不確定是否能夠食用的情況下，不要隨便採摘食用，有些蘑菇的毒性很大，重者會危及到生命！

另外，腌制類食物，過期食物，霉變食物，剩米飯，海產魚類等食物，大家在食用過程中一定要慎重！

對於食物性神經神經性食物中毒，一定要注意飲食，因為大多數是平時的飲食所致。因此在治療以後要格外注意自己的飲食，健康合理的飲食護理。開始先要吃流質飲食，然後慢慢的恢復正常的飲食。還有及時去醫院檢查身體恢復情況。

『貳』 生活中常見含有毒素的食物有哪些

在經常接觸到的蔬菜、瓜果中，有的美味可口，有的營養豐富，尤其是在各種新鮮果蔬大量上市的季節，人們甚至每天都在食用，而由此引發的食物中毒事件也頻頻發生。

原來，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，食用方法不當就會導致人體中毒。因此，在食用的時候尤其要小心這些「毒品」。下面我們就將生活中常見的含有毒素的食物做一個簡要羅列。

1.未熟的西紅柿。

我們知道，未熟的西紅柿呈淡青色，這種西紅柿含有一種叫龍葵鹼的毒性物質，又叫茄鹼，食用後人體會出現惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀，所以不宜生吃，即使要食用，也需經過烹制、加工。成熟的西紅柿可以生吃。

2.發芽的土豆。

發芽的土豆含有的有毒物質和未熟的西紅柿一樣，食用後會使人中毒。但是，人體表現的症狀有所不同，進食發芽的土豆後，人體首先感到咽喉和口腔瘙癢，上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的可在停食後1~2小時自愈，重者有反復嘔吐症狀，造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。

3.新鮮黃花菜。

新鮮的黃花菜含有一定的秋水仙鹼，這種物質進入人體並經氧化後能產生有毒物質，人食用後會引起類似急性腸胃炎等疾病，發病症狀一般是在食用後一小時內出現。醫院檢查時，容易造成誤診。經過食品廠加工處理的黃花菜或干黃花菜都無毒。

4.藍紫色紫菜。

紫菜是一種營養豐富的菜餚，但一定要避免食用藍紫色的紫菜。若紫菜呈藍紫色，說明紫菜在海中已經被有毒物質污染，即使蒸煮也不能去毒，切忌食用。

5.豆類。

豆類如四季豆、鮮蠶豆、紅腰豆、白腰豆等都含有天然毒素，尤其是四季豆和鮮蠶豆。豆類的主要有毒成分是皂疳和胰蛋白酶抑制物，應謹慎食用，千萬不要生吃。這類毒素引起的反應症狀是惡心嘔吐、腹瀉等，通常在人體進食1~3小時後有明顯反應。

如果人體內缺少某種酶，又食用了鮮蠶豆，會引起過敏性溶血綜合征，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

紅腰豆所含的毒素會刺激消化道黏膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收養分的能力。如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。

有研究發現，煮至80℃未全熟的豆類毒素反而更高，因此豆類必須煮熟煮透後再吃。

6.隔夜菜(茶)。

隔夜菜會產生很多硝酸鹽，人食用後即轉化為對人體有害的亞硝酸鹽，從而引起中毒，尤其是小白菜、菠菜、韭菜等。製作晚餐菜餚時要有計劃，不要過多，吃不完就倒掉，不要因為節約一點食物而影響身體健康。

此外，茶葉經過長時間的浸泡也會產生亞硝酸鹽，因此切勿飲用隔夜茶。

7.腌鹹菜。

腌制的鹹菜中含有大量的致癌物質亞硝酸鹽，食用不當會導致其大量進入人體，從而對人體健康造成嚴重危害。

適合食用的鹹菜，其腌制時間一般為三個星期，因為在鹹菜腌制的第一個星期，是亞硝酸鹽的含量生成到最高峰，一個星期後開始逐漸降低。因此，食用的鹹菜一定要腌透，並在食用的時候加一點醋就更好了。

8.佐料。

佐料幾乎是所有美味佳餚必不可少的一部分，可佐料使用不當，不但會影響菜餚的味道，而且有的還會不利於人的身體健康，甚至導致中毒。

如大料、茴香、桂皮等佐料都含有一種叫黃樟素的毒性物質，這種物質在體內能改變組織細胞的遺傳功能，而且它們都有一定的誘變性，會使病菌和毒素發生突變，對人體健康構成威脅，因此在烹調時要慎用這類佐料。

9.存放過久的南瓜。

南瓜含糖量較高，易鮮食用。如食用存放過久的南瓜，其瓜瓤會進行自然氧化，產生酒味，這種化學變化難以發現，吃後就會引起中毒，表現為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。

因此，食用存放過久的南瓜時，一定要精心檢查，表皮爛了的或切開後有異味，如散發出酒精味等，說明已變質，嚴禁食用，以防中毒。

10.竹筍。

竹筍內的毒素主要是一種叫生氰葡萄糖苷的物質，這類有害物質進入人體後，會導致喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。通常情況下，人體在進食後數分鍾內就會出現中毒症狀。食用時應將竹筍切成薄片，徹底煮熟。

11.鮮木耳。

鮮木耳含有一種光感物質，人食用後會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。

12.水果的種子及果核。

水果的種子及果核中的毒素同竹筍相同，這類水果有蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等，雖然這類水果的果核或種子含有毒素，但是水果的果肉沒有毒性。值得注意的是在兒童吃食的時候，最好把水果去核。

13.毒蘑菇。

在雨過天晴時採摘新鮮的蘑菇來食用，易引起毒蕈中毒，所以來路不明的菇類最好不要食用。一般超市中的食用菌是人工栽培的，是可食用的，可以放心購買。

14.河豚魚。

河豚魚中的有毒物質稱河豚毒素，若未將毒素除凈就會引起中毒。河豚魚中毒多發生在日本、東南亞和我國東南，多數由誤食引起。河豚毒為毒性最強的非蛋白神經毒素，0.5毫克可以毒死體重為70千克的人，所以要注意辨別以防誤食。

15.貝類。

某些有毒藻類(如甲藻類)寄生在貝類上，人食入貝類後毒素被迅速釋放，引起人麻痹性貝類中毒。所以要避免吃被有毒藻類污染的貝類，防止中毒。

16.魚類。

青皮紅肉的魚(如沙丁魚、金槍魚等)活動能力強，肌肉系統較發達，肌肉中含較多組氨酸。組氨酸在不良的儲存條件下，受到富含組氨酸脫羧酶的細菌污染後，使魚肉中游離組氨酸脫羧基形成組胺，引起中毒。

『叄』 常見的容易引起食物中毒的食物有哪些

下面在這介紹幾種常見的食物中毒
，希望大家在日常生活中多多注意。
長斑的紅薯
紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃後易中毒。
發芽綠土豆
發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。
新鮮蠶豆對蠶豆過敏者食後會引起過敏性溶血綜合征，出現全身乏力、貧血等症狀。
未腌透的鹹菜
腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可造成亞硝酸鹽中毒。
發黃的銀耳
銀耳變質發黃是受黃桿菌污染所造成的，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
無根豆芽
在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質。
青西紅柿
未成熟的青西紅柿含有毒性物質龍葵素，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀。
鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼毒素，可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
變色的紫菜
變色的紫菜會分泌出環狀多肽、岩藻毒素等有毒物質而污染紫菜，使紫菜的色澤褪為藍紫色，不能食用。
爛白菜腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。
腐爛的生薑
腐爛後的生薑產生毒性很強的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
沒煮熟的四季豆
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。豆粒中還含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用，食用後會引起中毒。

『肆』 容易引起食物中毒的食物有哪些

容易引起食物中毒的食物有以下這些：

1. 豬肉*菱角=肚子痛

2. 牛肉*栗子=引起嘔吐

3. 羊肉*西瓜=傷元氣

4. 狗肉*綠豆=會中毒

5. 兔肉*芹菜=脫發

6. 雞肉*芹菜=傷元氣

7. 鵝肉*雞蛋=傷元氣

8. 甲魚*莧菜=會中毒

9. 鯉魚*甘草=會中毒

10. 螃蟹*柿子=腹瀉

11. 白酒*柿子=會胸悶

12. 紅薯*柿子=會得結石

13. 糖精（片）*雞蛋=會中毒、重則死亡（寒！！！！）

14. 紅塘*皮蛋=會中毒

15. 洋蔥*蜂蜜=傷眼睛

16. 豆腐*蜂蜜=耳聾

17. 蘿卜*木耳=得皮炎

18. 馬鈴薯*香蕉=面部生斑

19. 芋頭*香蕉=腹漲

0. 花生*黃瓜=會傷身

21. 維生素*蝦=砒霜（太寒了～～～～）

22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身

不能一起吃的食物

1》不能一起吃的食物

紅薯和柿子——會得結石

雞蛋和糖精——容易中毒

洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛

豆腐和蜂蜜——引發耳聾

蘿卜和木耳——皮膚發炎

芋頭和香蕉——腹脹

花生和黃瓜——傷害腎臟

牛肉和栗子——引起嘔吐

兔肉和芹菜——容易脫發

螃蟹和柿子——腹瀉

鯉魚和甘草——會中毒

『伍』 哪些食物食用不當會中毒

食物中毒在生活中是一種比較常見的情況，有很多輕度中毒的患者會有頭暈、想吐的症狀，嚴重的可能會危及生命。所以在生活中我們要注意謹防食物中毒，例如黑木耳、鮮海蜇、變質的蔬菜、鮮黃花菜、生豆漿等均可引起食物中毒，大家一定要謹慎食用。

生活中食物中毒的情況比較多見，多是由於吃了變質的食物或不幹凈的東西，患者多表現為腹痛、腹瀉或嘔吐等，若不及時治療可能會危及生命健康。那麼，容易引起中毒的食物都有哪些呢？其實生活中的5種食物容易引起中毒，大家一定要謹慎食用！

1、黑木耳：黑木耳在日常生活中是比較多見的，也是比較有營養的食物。但是在黑木耳泡發的過程中一定要掌握好時間，如果超過8小時最好就不要食用了。因為含有的細菌數量遠遠超過原來的細菌數量，對身體健康是極其不利的，以免引起中毒。

2、鮮海蜇：鮮海蜇是一道非常美味的食物，皮體較厚，水分較多。但是鮮海蜇中含有多肽等物質，具有較強的組胺反應，食用過多容易引起海蜇中毒，患者會出現腹瀉、嘔吐等症狀。

3、變質的蔬菜：生活中很多人都吃一些過夜的菜，特別是蔬菜，殊不知燒過的蔬菜貯存一晚上後產生大量的硝酸鹽，硝酸鹽進入人體後會還原成亞硝酸鹽，會使得血液失去攜氧的能力，人們就會出現頭暈、惡心、嘔吐等症狀，甚至會威脅人們的生命健康。

4、新鮮的黃花菜：鮮黃花菜中含有有毒物質秋水仙鹼，如果沒有經過浸泡、水焯，急火燒掉食用後，可能導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉等症狀。

5、生豆漿：生豆漿中含有豐富的皂素等物質，這種物質進入人體後不僅難以消化，還容易誘發患者出現惡心、嘔吐等感覺。

除了上述的食物，其實生活中還有很多食物食用不當會引起中毒的，大家一定要謹慎食用。當出現食物中毒的情況後大家可以採取有效的急救措施

『陸』 生活中有哪些常見的有毒食物

生活中我們碰到的不僅只有水果爛了，土豆發芽，還有很多我們覺得可惜的食物，捨不得扔掉，然後就吃到肚子裡面，其實很多這樣的食物是有毒的。那麼關於生活中的一些有毒食物，大家了解多少呢?跟著我一起來看看吧。
生活中常見的有毒食物
1、四季豆

生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。

四季豆兩頭含毒素較高，應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鍾以上。

當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實在擔心中毒，可以先焯一下，這樣有助於四季豆受熱均勻。

2、鮮黃花菜

其中含有秋水仙鹼，進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。

烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。 需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬干製成，在加工過程中有毒物質已遭到破壞，不會引起中毒。

3、發綠的土豆

土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物鹼。發芽後，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現呼吸困難。

如果土豆發芽不嚴重，可將芽眼徹底挖除干凈，並剔除發綠部分，然後放在冷水裡浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中)，出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。

4、果仁

果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解後易產生氫氰酸，引發中毒。

白果不可生吃，加熱後毒性減弱，一次可吃10粒左右。其餘果仁不要直接吃，在榨果汁時，應先去掉果仁。

5、黃豆

生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。

黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體 方法 是，看到豆漿沸騰後，再煮8分鍾。

6、魚膽

青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁，這種有毒成分對人體細胞有損害作用，會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等症狀。

魚膽即使做熟了，對人體也有害，不能食用。魚膽位於魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調前一定要將其清除干凈。
有益腸道健康的食物
1.白菜

白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。

2.菠菜

菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，可防治便秘，使人容光煥發，被譽為腸胃熱毒的“清理工”。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定;菠菜富含各種維生素，能夠防治口角炎、夜盲症;菠菜還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。菠菜吃法很多，春夏之季將菠菜洗凈，用開水焯燙，瀝干水分，配以調料做成涼拌菜居多，而菠菜拌豆乾的食療效果尤佳。

3.豬血

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。此外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物，是腸解毒的“消化酶”。長期接觸粉塵的人，特別是每日駕車的司機，應多吃豬血。喝豬血白米粥，能有效幫助腸道解毒，預防結腸癌。

4.糙米

糙米比起白米更富有許多維生素、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來是一種健康食品。糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能促進血液循環，源源不斷地為腸道輸送能量，可促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌，被譽為是腸道疏通的“管道工”。食法：將糙米煮粥食用即可。

5.蜂蜜

蜂蜜含有的氨基酸、維生素，可促進身體良性循環;蜂蜜中的鎂、磷、鈣等營養元素能調節神經系統，也可以為腸道提供良好的休息環境，讓腸道“和顏悅色”，被譽為是胃腸道的“養顏液”。取一勺蜂蜜泡水飲用就能達到潤腸、美容的功效。

看過生活中有哪些常見的有毒食物的人還會看：

1. 生活中有哪些有毒的食物

2. 常見的有毒食物有哪些

3. 家中常見的有毒植物有哪些

4. 吃著有趣但有害身體健康的食物

5. 幫助排除體內毒氣的食物有哪些

『柒』 我們生活中，吃哪些食物會中毒

一般要大量的吃才會中毒，雖然平常我們吃的很多東西都有點相沖，但達不到一定的量也不會中毒的。
海鮮與維生素C一起吃會產生砒霜，所以吃還顯得時候不要和果汁，更不要吃維生素C片。
還有，爆炒黃鱔，沒炒熟也會引起中毒。
還有：1》不能一起吃的食物
紅薯和柿子——會得結石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發耳聾
蘿卜和木耳——皮膚發炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫發
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚和甘草——會中毒
2》20種不能一起吃的食物
1. 豬肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起嘔吐
3. 羊肉*西瓜——傷元氣
4. 狗肉*綠豆——會中毒
5. 兔肉*芹菜——脫發
6. 雞肉*芹菜——傷元氣
7. 鵝肉*雞蛋——傷元氣
8. 甲魚*莧菜——會中毒
9. 鯉魚*甘草——會中毒
10. 螃蟹*柿子——腹瀉
11. 白酒*柿子——會胸悶
12. 紅薯*柿子——會得結石
13. 糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡
14. 紅塘*皮蛋——會中毒
15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聾
17. 蘿卜*木耳——得皮炎
18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑
19. 芋頭*香蕉——腹漲
20. 花生*黃瓜——會傷身
3》21種食物不能一起吃
1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食後就會發嘔吐.
3.羊肉滋補大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋補需注意,若遇綠豆定傷身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之後頭發脫.
6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元氣.
7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體.
8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身.
9.黃鱔皮蛋皆佳餚,不可同桌結伴行.
10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭.
11.雞蛋糖精更相剋,同食中毒更傷身.
12.柿子紅薯若同吃,體內結石易形成.
13.柿子螃蟹也相背,同食之後會腹瀉.
14.柿子白酒更不合,食後使你心發悶.
15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾.
16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛.
17.香蕉芋頭本不合,同時入胃腹脹痛.
18.香蕉相剋馬鈴薯,同食麵部要起斑.
19.黃瓜生熟都可以,進食之際忌花生.
20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎.
21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發