鹽在生活中屬於什麼味道

Ⅰ 鹽為什麼是鹹的

在化學中，鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根或非金屬離子結合的化合物，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉。鹽是中和反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水。

我們平常說的鹽是指食鹽，它的主要成分是氯化鈉。

一： 鹽為何是鹹的呢？

氯化鈉的主要成分是鉀鈉鹽，鉀鈉鹽與水接觸後會發生新的化學反映，其中水中的單個氫元素先會排斥鉀元素，形成一種原子突變，接著鉀鈉鹽與h2o形成新的分子，其實鹽並不是鹹的，而是遇到水後變咸。

鹽變鹹的過程是：
鹽的主要成分是氯化鈉，氯是酸根，鈉是金屬陽離子，把酸根電解之後，經水的潮解，顯中性。味道才變成鹹的。 人的味蕾遇到這種合成成分，感覺就是鹹的。

此外，人的味蕾遇到不同的味道素，則反應不一樣，比如，酸和苦的味道的感覺不同，純粹是人的味蕾的反應。 但是，為什麼反應不一樣，目前還沒有科學的解釋。

因為，氣味和味道涉及心理學的問題，現在沒有什麼突破性進展。
2004年的生理學諾貝爾獎授給研究大分子氣味的兩個人，可見這一領域是一門前沿科技。

二： 不是所有的鹽都是鹹的：

並不是所有的鹽都是鹹的。
比如，可溶鹽(不止是氯化鈉)大多都是鹹的或苦的，味道比較強少數是辣的。
因此，並不是某個離子有味道，包含相同離子的鹽的味道並不相同，實際上也無法直接確定單個離子的味道。

Ⅱ 鹽的味道是什麼

食鹽很咸。。。只能這樣說
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中含量為99%（屬於混合物），部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

Ⅲ 各種鹽的味道是什麼樣的

並非所有的鹽都有鹹味，這主要是因為他們電離是沒有相同的離子產生。一般來說，氟離子、氯離子、溴離子、碘離子、砹離子、硫酸根離子、硝酸根離子等有鹹味，因此它們組成的鹽有鹹味，而不溶性鹽如碳酸鈣、硫酸鋇沒有鹹味；含有氰離子的鹽有苦杏仁味，汗尤高錳酸根離子的鹽有甜澀味，等等，所以鹽的味道不能一概而論。

Ⅳ 鹽本身是鹹的嗎

我們平常說的鹽是指食鹽，它的主要成分是氯化鈉。
一：
鹽為何是鹹的呢？
氯化鈉的主要成分是鉀鈉鹽，鉀鈉鹽與水接觸後會發生新的化學反映，其中水中的單個氫元素先會排斥鉀元素，形成一種原子突變，接著鉀鈉鹽與h2o形成新的分子，其實鹽並不是鹹的，而是遇到水後變咸。
鹽變鹹的過程是：
鹽的主要成分是氯化鈉，氯是酸根，鈉是金屬陽離子，把酸根電解之後，經水的潮解，顯中性。味道才變成鹹的。
人的味蕾遇到這種合成成分，感覺就是鹹的。
此外，人的味蕾遇到不同的味道素，則反應不一樣，比如，酸和苦的味道的感覺不同，純粹是人的味蕾的反應。
但是，為什麼反應不一樣，目前還沒有科學的解釋。
因為，氣味和味道涉及心理學的問題，現在沒有什麼突破性進展。
2004年的生理學諾貝爾獎授給研究大分子氣味的兩個人，可見這一領域是一門前沿科技。
二：
不是所有的鹽都是鹹的：
並不是所有的鹽都是鹹的。
比如，可溶鹽(不止是氯化鈉)大多都是鹹的或苦的，味道比較強少數是辣的。
因此，並不是某個離子有味道，包含相同離子的鹽的味道並不相同，實際上也無法直接確定單個離子的味道。

Ⅳ 鹽是什麼味道的

咸鹹的，不好吃

Ⅵ 食用鹽是酸性還是鹼性

不歸類於酸性和鹼性，食用鹽是中性食物。

食用鹽的成分是氯化鈉，而氯化鈉屬於強酸強鹼鹽，但當食鹽溶於水時，是呈中性的。因為陰陽離子均不水解。而食物的酸鹼性並不是通過它們的味道來判斷的。生活中我們遇到的鹼性食物主要有蔬菜水果、堅果和豆製品。

食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈酸性的食物，鹼性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈鹼性的食物。

(6)鹽在生活中屬於什麼味道擴展閱讀：

食用鹽有鹹味，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。

強鹼弱酸鹽是強鹼和弱酸反應的鹽，溶於水顯鹼性，如碳酸鈉。而強酸弱鹼鹽是強酸和弱鹼反應的鹽，溶於水顯酸性，如氯化鐵。

參考資料來源：網路-食用鹽

Ⅶ 鹽是甜的還是鹹的

《鹽是甜的》

在寫關於加拿大多倫多的攜程游記時，我心血來潮創造了「美景疲勞綜合症」這個詞來表述在多倫多的奇異感受。多倫多市本身就是個望不到邊的大花園，我覺得這里時光的流逝都被恬靜幽雅的美景蠟染上沉甸甸的馥郁芬芳而顯得特別慵懶。我自己也像中了棉花掌，面對無可挑剔的美景反而提不起勁來。這種「景色疲勞綜合症」的怪異體驗只有內蒙古游歷中有類似情況。

我到內蒙古是由北京中轉，往返不上千元，讓我有點郁悶。因為我與內蒙古的心理距離很遙遠，自以為是地認為應該有點可望不可即才過癮。就好比沒抱任何幻想地與姣好的美眉套瓷，沒料到素昧平生的她二話不說就答應共進晚餐，爽快得反而讓你自己亂了分寸。

一上飛機，明眸皓齒眉清目秀的空姐開始向每個乘客發放與她同樣精緻的檀香扇。

與喜出望外好象中了六合彩的其他乘客相反，我知道壞事了：

絕色空姐想說的是「扇子代表我的心」。心是滾燙滾燙的哦！

不出所料，空調效果奇差的飛機很快就與空姐的心一樣熾熱，跟蒸汽機房似的。所謂紀念品的檀香扇，無非是讓您自己物理降溫免得躺倒幾個罷了。

飛行途中機艙內如同仙境，纏繞著如絲若縷的雲霧。

有乘客聲音顫抖地問「飛機漏雲進來了吧？」我替空姐解圍：「雲漏進來沒關系，人沒漏出去就好了！」沒辦法，對美女我一向比較寬容。

出了錫林浩特機場已是月上西梢，大家都驚詫於月白風清皓月千里的壯觀景象。

乾燥清冽的空氣與浩瀚無垠的大草原造就了月光如水的靜謐與神奇。

月光如水一望無際地鋪瀉在廣袤靜謐的草原，像蒙上層銀色的幔帳，傾灑下滿地的清涼。各種草蟲若隱若現的淺斟低唱，更增添了大草原的幽靜與情韻。

以大得出奇圓得出奇又皎潔得出奇月亮為背景拍出的剪影相片，整個人的輪廓全在月亮里。

後悔事先沒准備弓箭道具，否則隨便擺個魄絲，也能跟《射鵰英雄傳》片頭場景相媲美。

早上洗臉時又有小驚詫：昨晚用得濕淋淋的毛巾這時已幹得硬邦邦的能搓出沙沙聲響。

出奇的乾燥，令呆慣江南的同伴鼻腔毛細血管乾裂開始流鼻血。

我打趣說：「幸虧昨天在美艷空姐面前沒流鼻血。不然人家誤以為你這么出色（出奇的色）！」

遼闊壯麗的大草原景觀讓我狂喜了一陣子。

被清冽乾燥的空氣刷得蔚藍晶瑩的天空，在草原金秋時節顯得愈加高遠愈加一塵不染，像蒙古包的天篷一般勾勒出完美的拋物線圓。廣袤無垠的大草原綿延不絕地延伸到遠方的地平線，群群牛羊就像綉在草原上的圖案，光鮮動人很是壯觀。

可是，異域的新鮮感很快被景色疲勞綜合症取代。

內蒙古之旅第3天開始，我已經對天蒼蒼野茫茫風吹草低見牛羊的壯闊景色厭煩得排山倒海。那景色確實美哉壯哉，可太單調了！

雖然有達里湖，有錫林九曲，有平頂山敖包山錫林水庫貝子廟，有騎馬射箭，有蒙古歌舞表演烤全羊宴，但處處透出單調！

水性楊花如我，對風景也苛求變幻莫測一波三折。

比如九寨溝的恍若隔世；比如班夫的波譎雲詭（參見《誰與爭鋒》）；比如雪封華山的星移斗轉（參見《華山》）；比如我心儀已久的北歐挪威蓋蘭格爾峽灣景隨步遷。

如果雷同景色一味平鋪直敘沒什麼新創意，就好比說句喜歡茴香餡餃子，人家就一日三餐都只給你上水餃，而且清一色茴香餡的一樣。

我認為，景傷就和食傷一樣倒胃口。

不過我在內蒙古卻沒有食傷。這是我的強項，多說幾句秘笈。

不要以為靠貧瘠戈壁少得可憐的草根營養不良長大的牛羊，味道就比紐西蘭澳大利亞肥得流油的牧草喂出來的大肥牛羊差。恰恰相反。正如寒門苦學受盡磨難的孩子往往比紈絝子弟成就更高一樣。

內蒙古的牛肉羊肉都值得推薦。也不需要特別做成什麼大餐，灑點鹽清水白煮就夠好吃的，直火烤出來就更有野趣。阿爾善烤全羊，烤羊腿，炸羊尾，手把羊肉，扒駝掌，紅燒牛頭，烤豬方，草原八珍等最好能嘗個遍。

怕羊肉膻味的話，記住不要選擇未去勢的公羊。

不太喜歡肉食的朋友可能會食傷。教您一招：肉食消化不良腸胃受不了時，生吃白蘿卜很快就能消食。找得到淮山就更好，也是生吃。

科學道理就不多說浪費版面。之所以要生吃，因為富含的消化酶一經加熱，活性成分消失殆盡。

奶茶其實分兩種。西藏的以奶酥茶（脂肪成分35%左右的黃油）居多，能馬上喜歡的寥寥無幾；內蒙古常備的奶茶是一般的馬羊奶。乳糖不耐受的朋友同時多喝酸奶會好很多。

奶豆腐，奶嚼口，乳酪，酸奶等奶製品，不妨多嘗試幾次。很多人都是慢慢由厭惡那腐臭味到喜歡得隔一陣子就想這么個從奴隸到將軍的過程。淺嘗則止是修煉不出食神老饕的。

如果喜歡酒，當地馬奶酒的氨基酸成分與點滴用的營養液幾乎一樣。蒙古語稱阿日里，常當作治療胃病腰腿痛肺病的葯品。酒力不大，味道酸甜有點怪，但對消除旅途疲勞立竿見影。

至於血腸肉腸，口味太怪，量力而行吧。達里湖的魚我也不推薦。

我去內蒙古，卻是為了鹽巴。

這鹽是甜的（為避免廣告嫌疑，具體商標品牌包括具體地點場所，一概略去）。

我們的日常生活每天都離不開鹽，所以您可能對鹽看不上眼。

如果我告訴您，您每天吃的鹽都是純化工產品，您會吃驚嗎？

印象中的海邊常常堆著跟小山一樣的日曬鹽。其實我們消費的鹽中80%是以工業製法將海水中氯離子和鈉離子分離出來再結合為氯化鈉。這方法最高效最經濟，可同時也造就了我們平均十個人中就有4個高血壓患者的慘痛代價。

鹽成了純化學物品後，鈣，鎂，鉀等人體必需的多種微量元素無法正常補給，人體新陳代謝與免疫功能各方面都出現不良影響。

更糟糕的是，為防止缺碘症，我們能買到的幾乎全是加碘鹽。

對國家的醫療防範策略來說，整體國民缺碘症當然比碘過剩可怕。寧可錯殺三千不能放走一個也可以理解。

但從我們自身個體來看，碘過剩也很可怕！碘過剩與許多疾病的密切關系已經引起國內外醫學界的普遍關注。

不信邪的朋友自己查資料掂量掂量還買不買加碘鹽吧。再深入下去就偏離我的游記范疇了。

而內蒙古的岩鹽，埋藏在古地層達1億年以上。成份分析結果令人贊嘆不已。

單說這岩鹽的味道，專家們都會心一笑：這鹽是甜的！

您別誤會，當然不可能像砂糖那麼甜，那可怎麼做菜呀？

此甜非彼甜。岩鹽的甜無法用精確的含糖度衡量。它由多種微量元素微妙地組合出圓潤淡雅的甜味。

打個比方或許您有通感：這種甜，就好比美女後脖項下細細的絨毛，是那般的細膩實在又是那般的撩人！

鹽是甜的。這看似極端矛盾的評價，卻在這內蒙古億年岩鹽身上得到辯證的統一。

味道與普通的化工鹽相比，明顯醇厚得多，不刺舌，不發澀，更有淡雅無比的甜味。

這獨特的甜味是那麼淡雅幽遠而且清高，如果把砂糖的甜比作玫瑰花馥郁的香味，那麼，這岩鹽的甜味或許是米蘭花極淡雅的清香。

同去的食品廠長拍著我的肩膀直感慨，無非是和我一樣把眼前這岩鹽也比喻成花，順道把我比喻成採花大盜。

我這人實在，真誠地建議馬上把這朵鮮花插在他這堆牛糞上。他心情不錯，謙虛地表示莊稼一朵花，全靠李鵬當家。邊說邊繼續品嘗味道與眾不同的鹽巴。

從那以後，他的工廠一直只用這岩鹽倒是真的。也算是我們這次游歷功德圓滿。

返程時，這看似與普通無異，卻圓潤美味帶著甜味的岩鹽果然把空姐哄得奼紫千紅花枝亂顫。空姐又拿出幾把檀香扇說要物物交換。

我趕緊討饒，說扇子就免了吧！你好好的學人家李香君干嗎，我還不願當侯方域呢。

不走不知道，世界真奇妙。鹽它居然就能是甜的！這淡雅高尚的甜味又帶給我新的味覺審美享受。

鹽是鹹的 這是攜程網裡面的一片游記 不知道能不能解答你的疑惑

Ⅷ 一般食用鹽會有氣味的嗎

一般食用鹽不會有氣味的，食鹽的主要成分，離子型化合物。純凈的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，密度為2.165克/立方厘米，味咸，含雜質時易潮解。

固態的氯化鈉不導電，但熔融態的氯化鈉導電。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低於0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。

氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料。

可用於食品調味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。

(8)鹽在生活中屬於什麼味道擴展閱讀：

在使用和儲存時應注意以下幾點：

1、密封保存。

碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

2、避免高溫爆炒。

碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽「爆鍋」，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

普通市面上食用鹽是沒有保質期的 但添加了了碘或鋅,硒.鈣,核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。