生活中的雞肉做什麼菜

Ⅰ 雞肉都能炒啥菜

雞肉燒香菇，雞肉絲炒辣椒，辣子雞丁，宮保雞丁，芋兒筍子雞等等，雞肉可以做的菜太多了，希望對你有用。

Ⅱ 用雞肉可以做出哪些驚艷且精緻的美味

1【菜椒嫩炒雞肉花】

主要食材：雞胸肉1塊，大號尖椒1個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個

輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白鬍椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油

做法：

1 雞胸肉去掉筋膜，沖洗干凈；尖椒洗凈；紅椒洗凈

2 雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），加入1克鹽、白鬍椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，腌制10分鍾；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個干凈的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用

3 炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入腌制好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒

4 尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤

2【宮保雞丁】

食材：雞胸肉220克，大蔥一段，大蒜2瓣，姜3片，干紅辣椒13個，花椒30粒左右，醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.5湯匙，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，水澱粉適量，白鬍椒粉少許，鹽適量，植物油適量，花生米半小碗

做法：

1。花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆

2 雞胸肉切1.5厘米見方的丁，用少許鹽、料酒、少許白鬍椒粉碼味後，用水澱粉拌勻；大蔥切小節，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干凈碗，把醬油2湯匙，料酒1湯匙，米醋1湯匙，白糖1.5湯匙，澱粉1湯匙，鹽半勺，適量的清水一起加入碗中，調成碗汁攪拌均勻備用；

3 油溫5成熱，下干辣椒段和花椒，爆出香味

4 放雞丁炒散變白後，下蔥姜蒜翻炒幾下，下炸脆的花生米

5 倒入調好的碗汁，快速翻炒幾下出鍋

寶媽小貼士：

1 此菜的關鍵是急火快炒，碗汁要提前調好，從放干辣椒開始，每步的操作就是幾秒鍾

2 雞丁下鍋後動作要快，做到雞丁即熟又嫩

3【爆 漿雞排】

食材：雞胸肉2塊，芝士片2片，雞蛋1個，麵粉適量，麵包糠適量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鹽適量，炸油適量

做法：

1 雞胸肉去掉筋膜，從中間片開（也可以不完全切段），平鋪，用肉錘錘松

2 放入盆里，加黑胡椒粉、鹽、料酒輕輕拌勻，腌半小時，腌好後取出鋪平，芝士片中間切開，碼在雞胸肉中間，周邊少拍點麵粉，另一片合上，四周壓一壓黏牢，避免炸的時候流出來

3 准備：鍋內加炸油中火燒熱。做雞排生坯：夾好芝士的雞胸肉先拍少許麵粉，然後蛋液里滾勻，再放入麵包糠里沾滿麵包糠，用手按一按

4 鍋內油六成熱的時候放入雞排生坯炸到微黃變硬定型撈出，油溫再升到8成熱的時候復炸至雞排兩面金黃即可出鍋，控油後切段上桌，備番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！

4【山葯萵筍滑雞片】

食材：雞胸肉1個，山葯少半根，萵筍一根，泡發的木耳一小把，胡蘿卜少許，植物油適量，蔥薑末少許，蛋清1個，澱粉適量，蒜片2瓣的量，鹽適量

做法：

1 木耳提前泡發，雞胸肉切片

2 木耳洗凈，大塊的撕成小朵，萵筍去皮切片、胡蘿卜切薄片後一起泡水洗凈撈出控水備用；山葯去皮切片泡水；雞肉片加蔥姜、蛋清、澱粉抓至發粘

3 鍋內加植物油，溫熱的時候下入雞肉片中小火滑至顏色發白撈入碗里備用

4 利用鍋內的余油放蒜片炒香，撈入山葯片入鍋，再倒入萵筍片、胡蘿卜，開大火翻炒

5 炒制萵筍透明，倒入滑熟的雞肉片，放入鹽調個味，倒入木耳接著大火翻炒幾下出鍋

寶媽小貼士：

1 雞肉片放蛋清、澱粉抓一下更嫩滑

2 山葯切片後要立刻泡水防止變黑

Ⅲ 雞肉咋做的好吃

做法一：辣椒炒雞

用料：

雞、青椒、紅椒、八角、花椒、蔥、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用鹽、植物油。

做法：

1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗干凈，切成段;

2、蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎;

3、鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;

4、倒入雞肉翻炒，待雞肉變色之後，倒入蔥，姜，蒜以及香菇，翻炒均勻;

5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均勻;

6、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;

7、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;

8、拿掉鍋蓋，開大火收汁，倒入適量食用鹽和白糖調味;

9、倒入辣椒，翻炒均勻即可。

做法二：家常炒雞

用料:

雞、蔥、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用鹽、生抽。

做法：

1、將整雞剁成小塊，洗干凈，瀝干水分;

2、大蔥洗凈，切成段，生薑洗凈切成片;

3、鍋內倒適量食用油，倒入蔥，姜爆炒至出香味;

4、倒入雞肉用大火翻炒，待雞肉變色之後，倒入料酒，生抽，翻炒均勻;

5、鍋內倒入足量的清水，蓋上蓋子;

6、先開大火煮至湯汁沸騰然後轉中火煮二十分鍾;

7、拿掉鍋蓋，開大火收汁，放入一顆冰糖燜一會兒;

8、然後加適量鹽進行調味，翻炒片刻即可出鍋。

Ⅳ 雞肉能做什麼菜

脆椒雞原料：雞，新鮮小紅辣椒，料酒，野山椒汁，精鹽、姜、蔥、花椒、味精各適量。做法：雞宰殺後洗凈，用清水漂去血水，放入加有姜、蔥、花椒、料酒的清水鍋中，煮至剛熟時撈出，入涼水中漂冷，再斬成條塊。鮮紅小辣椒去蒂，入沸水鍋內略汆一下撈出，入涼水中漂冷，撈出後切成顆粒，並用泡菜鹽水浸泡，即成脆椒。野山椒汁入盆，加入精鹽、味精和適量開水兌成鹽水，放入雞塊浸泡約15分鍾，撈出裝盤，最後在上面蓋上脆椒即成。紅燒雞塊原料：三黃雞，干香菇，姜，料酒，生抽，老抽，植物油。做法：雞洗凈切塊，焯水後瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片。熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。加蓋關小火，二十分鍾左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收干湯汁即可。去骨鹽水雞原料：雞腿，胡椒，姜粉，蔥，鹽。做法：雞腿去骨，撒上適量鹽，胡椒，姜粉，腌制20分鍾。取一塊雞肉，放在錫紙上，喜歡的話放上兩根蔥；雞肉鬆松的捲成筒狀；用錫紙包裹成糖果狀。全部包裹完成後，入滾水鍋隔水蒸20分鍾至熟，取出放涼，入冰箱過夜；把錫紙撕開，切片就可以吃了，不夠咸就加個蘸料。手撕鹽焗雞原料：去骨雞腿肉，姜，料酒，鹽，雞粉，色拉油，黑芝麻。做法：去骨雞腿肉一塊，放入鍋內，加清水，姜塊，料酒，少許鹽，煮熟雞肉。取出雞肉，帶稍稍冷卻，撕下雞皮，然後撕碎雞腿肉，拌上鹽焗雞粉和沙拉油，趁熱拌會很均勻也容易入味，然後將雞皮切條蓋在雞肉上，撒上黑芝麻裝飾即可。另取一些鹽焗雞粉用麻油調蘸食用。三色雞丁原料：雞腿，芒果，小番茄，黃瓜，蚝油，生粉，鹽，味精，姜，蔥。做法：雞腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，蚝油、生粉、鹽、味精少許，用手抓拌，腌半小時。小番茄切半，黃瓜、芒果切丁。燒開水，下雞腿肉焯水一下，撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。將雞腿肉、小番茄、黃瓜，芒果用姜、蔥均勻攪拌即可。

辣椒炒雞丁

用料：雞胸肉、干辣椒、薑片

調味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖

製作：雞胸肉洗干凈切拇指大小的丁，用鹽腌拌一下，下些生粉伴勻，干辣椒剪段。

（1）熱鍋燒油把雞丁炸至八分熱，撈起放笊籬上滴水。

（2）下入薑片爆香，下入干辣椒小火炒香。

（3）下入雞丁，調味（生抽、蚝油、白糖各適量），翻炒。

（4）最後淋上辣椒油、麻油大火翻炒，出鍋。

干辣椒炒雞丁，雞丁嫩滑入味，色澤鮮艷，口味麻辣鮮香。

香芹炒雞絲

用料：雞胸肉、香芹、姜

調味料：鹽、味精、白糖、蚝油、生抽

准備工作，雞胸肉洗干凈切絲，用鹽、蚝油腌拌一下，香芹摘去葉子切段，姜切片。

（1）起鍋熱油，下入薑片爆香。

（2）下入雞絲，用鏟炒散。

（3）下入芹菜翻炒，調味（生抽蚝油、少許、鹽、味精、白糖各適量）

（4）大火炒至芹菜斷生，即可

香芹炒雞絲，口味咸香、色澤清脆，芹菜爽口。

Ⅳ 雞肉配什麼菜好吃 雞肉的做法

1、雞肉配土豆，做成土豆燉雞好吃。

2、主料：雞肉。輔料：土豆、蔥、姜、八角、姜。調料：陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽。

3、將土豆去皮洗凈，切塊。

4、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用。

5、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥姜煸炒。

6、放入醬油。

7、放入適量清水。放入白酒。放入陳醋。放入花椒大料。

8、放入薑片和蔥段。放入白糖。

9、放入食鹽。關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。

10、放入土豆，翻拌一下。壓至軟爛後，放入味精調味即可。

Ⅵ 雞肉怎麼做菜才好吃

1、紅燒雞肉

雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚，首先需要准備適量的新鮮雞肉清洗干凈，然後切成差不多大小的快，鍋裡面放入油先燒熱，燒至7成熱後就把處理好的雞肉放進去翻炒，接著倒入料酒，紅燒醬油，食用鹽以及少量的茴香和八角，炒香後再准備半碗清水倒進去，蓋上鍋蓋燜熟入味後即可。

2、雞肉煲湯

雞肉用來煲湯也非常受歡迎，這種做法做出來的味道不僅濃香，營養價值也極高，首先將准備好的新鮮雞肉清洗干凈，然後放入鍋中，再准備幾個蘑菇洗浸泡，洗干凈後一同放進去，最後倒入水，加入少量的鹽和少量的味精，再切一些生薑放進去，煮成濃湯後就可以喝了。

3、烤雞肉

如果喜歡吃烤肉的朋友，那麼還可以選擇把雞肉用來烤著吃，雞肉烤熟了吃以後味道也是很濃香的，首先需要准備適量的雞肉洗干凈，然後在雞肉上撒入一些調味料，比如食用鹽，味精以及五香粉，然後再用錫紙將其包裹起來，最後放到烤箱中用高溫進行，烤熟後就可以吃了，經過烤過的雞肉，不僅肉質更加的鮮香，而且可以起到提高食慾的效果。

Ⅶ 你能用一隻雞做幾道菜都會做什麼

頭，脛，腳亦.雞龍骨燉湯，胸肉炒芹菜，油炸雞腿，冬菇蒸雞，雞雜打湯，這就是一雞七味一湯。

雞可做的菜很多，可根據不同的口味選擇。如，清燉雞，黃燜雞，回鍋雞，麻辣雞，油淋雞，白切雞，爆炒雞，木瓜雞，涼拌雞，燉全雞，還可用，天麻，人參，三七，蟲草，枸杞等燉雞。

據說有100多種吃法，歡迎大家來補充

廣東白切雞

烤全雞

燜全雞

新疆大盤雞

四川宮保雞丁

德州扒雞

河南道口燒雞

遼寧溝幫子熏雞

符離集燒雞

貴州【宮保雞丁】

花椒雞

口水雞

紅燒雞

清蒸花雕雞

醬油雞（豉油雞）

雲南汽鍋雞

麻油雞（月子雞）

五彩雞絲

辣子雞

芙蓉雞片

雞公煲

啤酒雞

清燉人參雞

洪七公叫花雞

糖醋雞塊

蘋果咖喱雞

麻辣仔雞

客家黃酒燜雞（月子雞）

蜜糖子姜雞

這個問題我很開心來回答，我可以"扣門"到用一隻雞做三個菜！分別是涼拌雞胸肉絲、燉竹蓀花菇雞湯，泡椒藕帶炒雞雜。想不想知道？我直接上圖好了。

圖1涼拌雞胸肉絲

3斤左右的肉雞，雞珍清理洗凈切片，雞血凝固下鍋煮熟切塊，分離雞胸肉煮熟涼透撕成細絲，剩下部分剁塊。

①准備蔥段、薑片、料酒、精鹽、大花蘑菇兩朵，干竹蓀4~6條溫水泡發，並除去其頭部白色部分。

圖2竹筍花菇燉雞湯

②炒鍋熱油下入蔥段薑片，炒香後投入雞塊，大火翻炒加入料酒再注入足量冷水，燒開後換燉鍋中小火慢燉2~3小時，中途放入切好的大花菇塊，臨近熟時再放竹蓀，約20分鍾停火用鹽調味。

將胡蘿卜、黃瓜、泡嫩筍切絲，一起與煮熟的海帶絲、粉絲碼在盤中，中央部分是煮熟撕好的雞絲，撒入少許蔥花香菜蒜沫，吃時按各人喜好淋入調好的汁即可，見圖1

主料：雞珍片，雞血薄塊

配料：市售泡藕帶泡椒一小碟，紅椒切塊，大蔥切滾刀塊，生薑大蒜切沫，花椒粉，料酒，生抽生粉，雞精等。

製做：雞珍片加入少許鹽、生抽生粉腌制十分鍾。置炒鍋上熱油時放入生薑大蒜花椒炒香，倒入雞珍及雞血塊，淋入料酒至雞珍變色，加少許白開水與生抽大火燜幾分鍾，入紅椒大蔥段，三分鍾之後加入雞精調味關火裝盤。

一隻雞做的兩菜一湯即完成，歡迎參與評論。

感謝悟空邀請！

用雞肉能做很多 美食 ，雞腿雞胸肉做涼拌雞絲、辣子雞丁；雞肉整隻煮熟做涼拌雞塊，或者整隻蒸熟做鹽焗雞，或者燉雞湯，或者紅燒雞塊都非常美味。

您好，我是阿朵吖 很高興為您解答。關於您的問題一隻雞做幾道菜都會做什麼？以下我有幾個個人觀點與您一同分享。

首先雞的做法有很多種多到數不勝數，雞的營養豐富口感鮮美有著豐富的蛋白質，可以增加免疫力的提高，也不會因為多吃產生肥胖接下來就給您分享我個人比較喜歡的做法。

雞處理干凈已經剁成塊，多清洗幾遍。鍋中冷水下入切好的雞塊，放蔥姜料酒焯出血沫撈出洗凈備用。鍋燒油油溫六成熱放冰糖小火炒至融化炒成棗紅色，放入雞塊炒到變色。調入料酒生抽老抽繼續翻炒一會，加沒過雞塊的水大火煮開轉小火蓋上鍋蓋燉二十分鍾，開蓋加入土豆食用鹽雞精攪和均勻繼續蓋鍋蓋燉十分鍾就可以啦。這樣燉出來的雞正好，不爛不硬口感適中最重要的是搭配著土豆的軟綿，最少得兩碗大米飯打底。

市場買回來的雞清洗干凈，最好是三黃雞。洗凈後擦乾雞身上多餘的水放上蔥姜料酒食用鹽醬油老抽腌制，最好腌制一晚上讓雞更加的入味。第二天抹上放入蒸鍋大火蒸一個小時，蒸好的雞取出來稍微晾一會，鍋燒油，油溫六成下鍋炸，炸至定型金黃撈出，油溫燒高再次復炸一遍，出鍋撒點自己愛吃的燒烤料就可以啦。

我比較喜歡的是炸雞腿，雞腿洗凈控干水分放入蔥姜料酒胡椒粉一袋純牛奶，腌制三個小時。腌制好的雞腿把牛奶倒掉裹上炸雞粉。調入一碗配料，小米辣蒜末白糖番茄醬辣椒醬生抽醬油陳醋攪拌均勻。鍋中多燒油放入裹好的雞腿炸兩遍。把鍋洗干凈倒入料汁冒泡泡後倒入雞腿讓它裹滿料汁出鍋撒黑芝麻就可以啦。

以上就是我平時比較喜歡的口味，不過像是火鍋雞大盤雞地鍋雞都是非常美味的。我是阿朵吖，希望我的回答對您有所幫助，也希望大家評論分享一同探討！

樓主提出的問題，我理解的是用一隻雞能做出幾道菜！而非，用一隻雞能做什麼菜 。

我按照我理解問題的意思來做回答

一隻雞（三斤左右）四吃， 不能再多了，再多做幾道菜，這只雞到可以完成任務，但是對於食客來講太費時間，要是請客吃飯，朋友是不是會有想法？因為一隻雞總共就那麼大，你說能做十道菜也是可能的，但是這一隻雞啥也見不到了！

1，剁椒爆雞雜： 雞胗，雞腸，雞心，洗干凈焯水切成小塊，熱鍋涼油，炸一下剁椒，生薑，爆炒雞雜，放入料酒，蒜末，最後放入藤椒段，撒鹽出鍋。如果雞體內有紅蛋，可以放入國內一起翻炒。

2，醬爆雞丁： 雞胸肉剃下切丁，配菜選擇黃瓜和胡蘿卜，同樣切丁，蔥段和薑片爆鍋，下入雞丁，倒入適量料酒，選用甜面醬兩勺，雞丁變色即可放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，最後加鹽和耗油。

3，辣子雞塊： 選擇雞架，雞翅，雞脖子，剁成小塊兒，與料酒，五香粉，老薑，食鹽腌制一個小時，下油鍋炸至金黃，干辣椒，花椒，麻椒，混合炒，炒出香味即可出鍋！

4，粉蒸雞： 選用兩個雞大腿，切成拇指大小，焯水撈出晾出水分。下鍋與生薑，食鹽，大蒜，十三香炒。油可以寬些，炒好之後的幾塊放入蒸碗中，撒上炒好的糯米碎，高壓鍋，5個壓，蒸20分鍾！記得要在糯米碎中噴一點水，這樣糯米不易發干，發白！

雞頭，雞爪冷凍保存，積攢多了，鹵著吃或烤著吃！

香菇滑雞，木耳香菇燉雞，青椒爆炒雞

問：你能用一隻雞做幾道菜？都會做什麼？

你好，很高興回答你的問題！

一隻雞身上不同的部分，肉質口感都不一樣，所以將每個部分分開，單獨做一道菜，這是非常美味的。

1.首先我們說說雞胸肉有幾種做法：煎炸雞排，涼拌雞絲，炸雞米花等等

2.雞雜的做法：白灼，辣椒炒雞雜，姜蔥雞雜等

3.雞腿雞翅的做法：燉湯，炸雞腿，蒜香雞翅，紅燒雞腿雞翅等

4.剩下的雞身骨架：可以熬湯，也可以做宮保雞丁，或者紅燒，爆炒都可以

所以，一隻雞如果搭配一下素菜，是可以做3-5道菜的，都是經驗之談，趕緊收藏起來吧！

綜所周知，廣東人愛吃雞，也是家常菜，所以用雞能做成好多不同的菜，同時，雞肉也富含非常多的蛋白質和營養，能蒸、燉、炒、燜、炸，讓雞肉發揮出最美味。

下面我們就來介紹怎用做吧：

①雞先剁出兩對雞翅，再把雞翅剁成四小塊。

②把兩個大雞腿也剁出來，洗凈均勻的抹上鹽和鹽腌作在鍋中備用。

③把雞的雞胸肉用刀小心剃削出來，切小條備用。

④把雞頭剁掉扔了，剩雞殼和雞腳，分別剁成小塊洗凈備用。

④浸泡少許香菇、切塊、小辣椒切碎。

⑤一根紅蘿卜去皮、玉米、切塊。

⑥澱粉水少許、適量的香菜和蔥段。

1.先起鍋，把全部雞塊，在開水過一下，撈出晾乾，放入砂鍋中和紅蘿卜塊一起燉湯。

2.再把兩個大雞腿放少許鹽，一丁點水，在電飯鍋壓大約10分鍾。

3.一邊燉湯，在打開爐上的另一邊，放上鐵鍋放入油，把四個雞翅放入炸熟裝盤，上桌。

4.剩下的油，把香菇塊也下去炸香撈出，鍋中油倒出剩一點，把雞胸肉條下去爆炒、下香菇塊、下辣椒碎，下蔥段、下調味，熟了就裝盤上桌。

5.這時湯也差不多好了，下調味和香菜，關火，也可上桌。

6.最後把電飯鍋中的兩個雞腿拿出來用刀白斬裝盤，上桌。

一盤炸雞翅香又酥，小孩愛吃。

一盤雞脯肉炒香茹，又香又鮮美，老人也可以吃。

一盤白斬雞腿吃時再上一口醬油，味道更加的鮮甜。

一鍋湯，全家人都愛喝啊！