鮭魚生活在哪裡

1. 大馬哈魚（鮭魚）的出生地在哪

大馬哈魚，鮭形目，鮭亞目，鮭科，麻哈魚屬的一種。又稱大發哈，達發哈。體長而側扁。頭後至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點是體的最高點，從此向尾部漸低彎。頭側扁。吻端突出，微彎，形似鳥喙；生殖季節，雄魚突出最為明顯，相向彎曲如鉗形，使上下頜不相吻合。上下頜犁骨齒很發達。尾鰭淺叉形。 9月進入江河支流時體色銀白或散布小黑點，兩側有暗色橫條紋，生殖季節色變鮮艷；生活在海洋時，體呈銀白色。

大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄遊魚類，根據溯河時間可分為夏型和秋型兩個生物群，上溯至中國境內的只是秋鮭，且多在下游產卵，到達上游者僅為少數。受精卵孵化後，仔魚潛伏在石礫間黑暗處，長至50毫米開始降河下海，達到成熟時再歸入淡水河川，仍回原繁殖場地產卵。通常 4 齡性成熟，成魚進入生殖期便不攝食。選擇水質澄清、水流較急、水溫 5～7℃、底質為石礫的地方產卵。卵產在直徑約1米，深30厘米的坑內。產卵後親體瘦弱，7～14天後死亡。終生只繁殖1次。性兇猛，為肉食性魚類，幼魚吃底棲生物和水生昆蟲，降海後主要食玉筋魚、 鯡等小型魚類。 大麻哈魚是1種比較珍貴的大型經濟魚類，最大重達 6.5 千克以上，脂肪含量極為豐富，肉味鮮美，其卵是中國東北名貴水產品之一，營養價值很高。

大馬哈魚又稱鮭魚，是一類典型的洄遊魚類。每年秋風一開始刮的時候，中國的烏蘇里江里聚滿了大馬哈魚。居住在兩岸的赫哲族人這時就會歡呼雀躍的喊：「達依馬哈」，意思是說定時往來的魚兒到了。這就是大馬哈魚名字的來源。大馬哈魚有很多種，在世界各地都有分布。

大馬哈魚的祖輩原本生活在寒冷地區的河流中，但是那裡食物缺乏，為了覓食和種族繁衍，它們不得個順河而下，一直游到海洋中去覓食成長。海洋中有著豐富的食物，它們在那裡自由自在地生活。然而漫長的歲月並沒有使它們完全適應海洋生活，隨著它們身體的長大成熟，它們的思鄉之情愈來愈強，無論離開出生地多遠，也要返回故鄉養兒育女，因為幼年的大馬哈魚離不開故鄉的哺育。

大馬哈魚的回鄉之路漫長而充滿了艱辛，並且途中還要經過數米高的瀑布和其它許多障礙。但是，無論困難有多大，它們都百折不回，勇往直前。它們有著極靈敏的嗅覺器官，故鄉的氣味吸引著它們一直游回去，它們要經過數千里的游泳才能抵達產卵地。剛開始出發的時候，它們身體豐滿，膚色俊美，精力充沛。它們的游泳速度很快，溯河而上每晝夜可行40千米。經過日日夜夜的長途跋涉，經歷了千辛萬苦，它們終於回到了久別的故鄉。然而，這時的大馬哈魚己經疲憊不堪，整個身體暗淡無光，瘦得背部像駝峰一樣突出來，下顎向內變成鉤狀，又大又長的牙齒裸露在外，呈現出一付猙獰的面孔。即使這樣，它們還在積極地籌劃自己的婚禮。開始時它們先在清澈的溪流里嬉鬧玩耍，然後成群結對地聚集在一個個的小石坑中，在那裡雌魚先產下卵子，雄魚將精液撒在上面，這是大馬哈魚一生中的最輝煌的時刻。生殖完畢的大馬哈魚已經筋疲力盡了，在故鄉甘美的水中走完了生命的旅程，慢慢地死去。這時河裡面布滿了成千上萬的大馬哈魚的屍體，它們的後代就在這里開始孵化、生長。

大馬哈魚的卵子比一般的魚要大的多，直徑有7毫米，裡面含有豐富的營養成分供給小魚的發育。其胚胎發育期很長，需要3～4個月的時間小魚才能從卵膜中孵化出來。剛出殼的小魚就有2厘米左右，肚子底下還拖著殘留的卵黃為它的繼續發育提供營養。待長到4厘米左右，它們才紛紛離開孵化窩到附近的水裡去覓食小動物為生，有時它們父母的屍體也會成為它們的食物。小大馬哈魚孵出的日子正是早春時節，天氣還很冷，其它魚類都沒有蘇醒過來，環境對它們來說是安全的。等長到6厘米後，它們便要離開它們的故鄉順著急流向著大海的方向出發了。

像大馬哈魚這樣在淡水中出生，然後到海洋中長大，成年後再溯河洄遊重返故鄉生殖後代的魚稱為溯河洄遊魚類。

2. 桂魚的生活環境及特點

鱖魚也叫桂魚、桂花魚、季花魚、石花魚等，是兇猛性肉食淡水魚類，在我國自然水域中主要有翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖、波紋鱖、柳州鱖、暗鱖、長體鱖等品種，下面我們就一起來看一看鱖魚品種和圖片吧！

鱖魚也叫桂魚、桂花魚、季花魚、石花魚等，是兇猛性肉食淡水魚類，在我國自然水域中主要有翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖、波紋鱖、柳州鱖、暗鱖、長體鱖等品種，下面我們就一起來看一看鱖魚品種和圖片吧！

翹嘴鱖

翹嘴鱖別稱桂魚、桂花魚、胖鱖魚、季花魚、螯魚、花鯽魚等，在我國南至廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川均有分布，以長江中下游水域為多，為溫水性名貴底層魚類，近年來福建、廣東、浙江已開展人工網箱養殖，但苗種未能解決。

大眼鱖

大眼鱖別稱母豬殼、刺薄魚、羊眼桂魚等，體形與鱖相似，眼較大，上頜後端不達眼後緣，生活習性與鱖相仿，喜棲息於江河、湖泊的流水環境，性兇猛，以魚、蝦為食，最大個體可達5市斤左右，肉味鮮美，少細刺，為名貴魚類。

斑鱖

斑鱖別稱岩鱖魚，外形似鱖，鰓耙4枚，側線鱗104～124，頭部具暗黑色的小圓斑，體側有較多的環形斑，江河、湖泊中都能生活，分布於長江以南的各水系，尤喜棲息於流水環境，個體不大，一般體長100～300毫米，產量不高。

波紋鱖

波紋鱖別稱癩頭桂、鐵鱖魚、花鱖魚、母豬殼等，生活在水質較好的江河中，和其他鱖魚類似，是一種高氧底棲淡水魚。常棲於河底石縫，水草豐盛的緩流中，其性兇猛，是一種小型食肉魚類，喜食小魚及其他無脊椎動物，個體較小，常見體長100～150毫米。數量較少，分布長江、珠江等水系。

柳州鱖

柳州鱖目前僅分布於廣西柳州柳江，大多生活在深水、岩石洞中，喜食小魚小蝦，是一種肉食類動物，體側扁，頭後低平，背緣淺弧形。口大，下頗突比於上頜之前。眼較大，側上位上頜牙絨毛狀，特徵與斑鱖略相近。

暗鱖

暗鱖別稱石板鱖、茶葉片、石頭鱖、梧不卷等，體側扁，背部呈弧形，口端位，上下頜幾等長，口較小，上頜後端達眼中部，眼大，鰓耙6～8，側線鱗64～70，幽門垂10個左右，體色深暗。

長體鱖

長體鱖別稱竹筒鱖，體較細長，頭尖長，下頜突出，犬齒成單行，上頜後伸至眼中部的上緣，其前部犬齒為多行，鰓耙退化，頰部、鰓蓋及腹鰭前的腹面均有鱗片，幽門垂約10個，生活於江河緩流地區，湖泊中較少，分布於湖南、福建、廣西各水系，個體小，常見的體長100～200毫米，數量不多。

桂魚又名熬花魚，在魚類分類學上屬鱸形目。屬於分類學中的脂科魚類。桂魚是「三花五羅」中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤桂魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。桂魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚

桂魚又名熬花魚，在魚類分類學上屬鱸形目。屬於分類學中的脂科魚類。桂魚是「三花五羅」中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤桂魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。桂魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚，它是我國「四大淡水名魚」中的一種。桂魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。

桂魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。桂魚是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。

桂魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將桂魚譽為「水豚」，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明桂魚的風味的確不凡。桂魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國「四大淡水名魚」。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。

桂魚是典型的肉食性魚類，主要吃一些經濟價值不大的小型魚類、小蝦和小甲殼動物。它的背鰭很發達，幾乎占居整個背部，前部有12個鋒利的硬刺，臀鰭有3個硬刺，魚體色為較鮮艷的黃色，並有許多不規則的黑色斑紋，鱗細小，圓形。它利用身上的花紋為保護色，常常棲息於緩流並有水草叢生的沿岸水域的下層，有時潛伏於泥穴中，窺視攝取食物，一旦發現目標，便悄悄游近，瞅准時機，然後以迅雷不及掩耳之勢進行襲擊。桂魚到冬季多在深水中越冬。

桂魚的營養價值

鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，肉食性，無鱗魚類。屬於分類學中的脂科魚類。桂魚是「三花五羅」中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤桂魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。桂魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。

鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，肉食性，無鱗魚類。屬於分類學中的脂科魚類。桂魚是「三花五羅」中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤桂魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。桂魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。

營養價值

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難

吃桂魚有「癆蟲」的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

營養成分

桂魚富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種礦物質等營養成分。

營養元素含量(每100克)：熱量117大卡，鉀295毫克，磷217毫克，膽固醇124毫克，鈉68.6毫克，鈣63毫克，鎂32毫克，硒26.5微克，蛋白質19.9克，維生素A12微克，煙酸5.9毫克，脂肪4.2克，鋅1.07毫克，鐵1毫克，維生素E0.87毫克，銅0.1毫克，核黃素0.07毫克，錳0.03毫克，硫胺素0.02毫克。

適用人群

適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。

注意事項

吃魚前後忌喝茶。

葯膳功效

肺結核、咳嗽、貧血。用桂魚1條(500克以上)，去腸雜、魚鱗，百合20克，貝母5克，冰糖適量，隔水蒸熟後，去葯渣，魚肉及百合共食。也可用桂魚煮的湯，加人大棗和糯米熬粥食用。

虛勞羸瘦，腸風便血。取桂魚1條去腸雜、魚鱗，單獨清蒸或與豆腐共煮食用。

目刺粳喉。用桂魚膽汁加入米酒中化溫呷下，可使卡人咽喉的骨刺、異物隨涎而出。

老年體弱無力。取桂魚1條，黃芪、黨參各15克，淮山葯30克，當歸頭12克。把葯物煎後取汁，再放人桂魚共煮熟食用，可調補氣血。

腸風瀉血。取桂魚肉100克、豬肉50克，切絲後人油鍋，加適量生薑、蒜、鹽、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小時的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。桂魚為虛勞食療要品，患寒濕病者不宜食用。

松子桂魚的家常做法

松子桂魚是一道經典的漢族名菜，此菜酸甜咸適口，營養豐富。以桂魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽為主要原料製作而成，具有開胃助消化之功效，下面我們就一起來看一看松子桂魚家常做法吧。

松子桂魚是一道經典的漢族名菜，此菜酸甜咸適口，營養豐富。以桂魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽為主要原料製作而成，具有開胃助消化之功效，下面我們就一起來看一看松子桂魚家常做法吧。

【原料】鮭魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。

【做法】

1、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈，把魚肉和魚骨分離，兩面都劈到頸部，然後把中間那跟骨頭砍掉不要了，接著把魚肉身上的小刺再去掉。

2、去骨後桂魚只剩頭和兩大片肉了，把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置，然後再轉過來切，正好是個叉叉的樣子。大家見過豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會的話就把魚大片一點劈一下也行。但不要劈的太深，以免油炸的時候把魚身炸破了。

3、接著把料酒、鹽、味精、生薑、蔥放到裡面淹一個小時，然後用干芡粉把整條魚都沾上，特別是魚肉的空隙一定要把它沾上，放油鍋里炸。

4、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了，油溫高呢可以使魚的表面結一層殼，這樣不會把魚肉裡面炸老，而且表面很脆，最好是准備兩只鍋。

5、另一隻鍋在同時可以燒汁、倒油，倒入番茄醬，一條魚大概要放半瓶，放入白糖，放少量鹽，不要放味精不然很難吃，然後放少量水進去，接著放玉米青豆、松仁，然後勾芡，最後再加點白醋，把魚拉出來澆到上面去就好了。

【功效】此菜具有開胃助消化之功效。

【口味】酸甜咸適口，營養豐富。

清蒸桂魚的做法

清蒸桂魚是一道福建的漢族傳統名菜，色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁，蒸是中國菜特有的做法，對於肉質鮮美的桂魚來說，清蒸無疑是保存其美味最好的烹調方法，下面我們就來看一看吧！

清蒸桂魚是一道福建的漢族傳統名菜，色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁，蒸是中國菜特有的做法，對於肉質鮮美的桂魚來說，清蒸無疑是保存其美味最好的烹調方法，下面我們就來看一看吧！

清蒸桂魚的做法一

【材料】鱖魚750克，火腿15克，冬筍30克，香菇（鮮）25克，豬油（板油）10克。

【調料】姜10克，小蔥15克，鹽4克，味精3克，黃酒20克，醋10克。

【做法】①將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中。②將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。

3. 鮭魚是什麼魚

鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。
一般來說，鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種，為常用的食品之一，具有很高的營養價值和食療作用。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。

4. 鮭魚、三文魚、馬哈魚的區別

鮭是硬骨魚綱、鮭形目（Salmoniformes）、鮭科（Salmonidae）魚類的通稱。它們屬於北半球溯河性魚類，也是世界重要的冷水性大中型經濟魚類。鮭科魚類包括白鮭屬（Coregonus）、大麻哈魚屬（Oncorhynchus）、哲羅鮭屬（Hucho）、鮭屬（Salmo）、細鱗鮭屬（Brachymystax）等11屬，全球共有222種，主要分布於北太平洋、北大西洋及北冰洋海區和沿岸諸水系流域中。有些種類終生生活在淡水中，如細鱗鮭；有些棲息於海洋中，生殖季節溯河產卵，作長距離洄遊。

三文魚，是英文salmon的音譯，主要指鮭屬（Salmo）和大麻哈魚屬（Oncorhynchus）的種類，有時也翻譯成鮭。

大麻哈魚為大麻哈魚屬的魚類，通常指普通的大麻哈魚（Oncorhynchus keta）。大麻哈魚性兇猛，以小型魚類為食。成魚生殖期會成群結隊由海中洄遊進入淡水中產卵，在此期間很少攝食。在我國黑龍江、烏蘇里江等，都發現有此魚洄遊生殖。幼魚自孵出以後，在淡水中過冬，到次年春季漲水時，再順流而下進入海洋中生活。分布在我國東北的還有馬蘇大麻哈魚（O. masou）和駝背大麻哈魚（O. gorbuscha），北美還有粉紅大馬哈魚、銀大馬哈魚、紅大馬哈魚、大鱗大馬哈魚等。

鱒魚，英文trout，主要是指一些淡水生活的鮭屬、大馬哈魚屬和紅點鮭屬魚類，但並不嚴格，最常見的是虹鱒。英文鱒（Trout）和三文魚（Salmon）有一些一般的區別，但這並不是科學的分類。一般來講，鮭魚體型較大；鱒魚較小。鮭魚生活在海中，只在產卵時回到淡水；鱒魚則被認為一般生活於淡水。鮭魚尾鰭通常分叉，鱒魚尾鰭為方形或凸狀。

虹鱒（Oncorhynchus mykiss），英文名稱Rainbow trout，是高經濟價值的食用魚和養殖魚。身體側扁，背面和鰭暗綠色或褐色，有小黑斑，中央有一紅色縱帶，以水生昆蟲、甲殼類、貝類、小魚等為食。

在日常生活中，我們生吃的三文魚多是大麻哈魚屬和鮭屬的種類，在中國境內產的多是大麻哈魚。這些經濟魚種類，在營養和價格方面沒有太多區別，但野生的和人工養殖的種類之間會有差別。就綠色消費來講，不提倡吃野生品種。另外，我國生吃的三文魚，多數是從國外進口的養殖品種。

5. 三文魚的產地在哪些地方

三文魚別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等，是西餐中較常用的魚類原料之一，主產於大西洋、太平洋、美洲大湖、黑龍江流域，為溯河洄遊性魚類。

三文魚為冷水性魚類。棲息於淡水、海水中，是溯河洄遊性魚類。大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄遊魚類。原棲息於太平洋北部，在海洋里生活了3～5年後（通常4齡達性成熟）才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄遊。

根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產卵，到達上游產卵的僅為少數。

它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進30-35公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過重重阻擾，直到目的地。成魚進入淡水生殖期間後便不攝食。

選購指南：

三文魚肌肉發達，肉質有彈性。挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別：

看魚眼，眼球清晰、干凈者為優，無光澤為次品；

看魚鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買；

看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不幹凈為則劣；

看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，反之不新鮮。

口感：新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區分。

6. 鮭魚的生長條件

鮭魚又名三文魚，是一種溯河洄遊性魚類，在河溪中生活1～5年後，再入海生活2～4年。
三文魚在自然條件下，喜歡棲息於水質澄清、無污染的水域中生活的極限溫度為0～30℃，生長最適水溫為16～18℃。在適溫范圍內攝食旺盛，生長迅速。低於8℃或高於20℃，食慾減退，生長緩慢。大西洋鮭是喜逆流和喜氧的魚類，豐富的水量和水流的刺激可保持其良好的新陳代謝，促進生長。因此，三文魚的養殖多採用流水養殖，適宜的水流速為2～30cm/s。

7. 鮭魚是三文魚嗎

鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬於鮭魚科。

科學家們通過對古化石的研究證明，鮭魚在一億多年前就已經生存在這個地球上了。在泥盆紀時期，無骨魚經過進化逐漸演變而成後來的有骨魚。

科學家們採用分類學方法從魚體的結構特徵上發現鮭魚共有十一個系列，六十六個品種。所有屬於鮭魚科的冷水魚都在淡水中產卵孵化。

(7)鮭魚生活在哪裡擴展閱讀：

鮭魚是一種漂亮的魚，體呈銀色，背和鰭上有斑點。它們通常吃浮游生物、昆蟲幼蟲、小蝦和小魚。

它們的味覺很好，人們通常認為鮭魚就是靠味覺從海洋重新游回到它們原來的出生地，這往往要逆流而上經過很多的障礙。有些鮭魚一直生活在內陸，一生都在淡水河中。

鮭魚有很多很多的天敵，海洋中有鯊魚，陸地上有灰熊，天空中有白頭海雕等各種各樣的兇猛禽獸，對於小小的鮭魚來說，要做這樣的事情，確實是需要很大很大的勇氣的，但它們為了後代，義無反顧。

8. 桂魚生活在哪個水層

摘要 鮭魚它的生活水域一般都是在水的中上層

9. 鮭魚是怎麼樣的魚，具體是怎樣洄遊的

鮭魚可以說是自然界中最偉大的母親之一，每當到了產卵的季節，生活在海水中的鮭魚為了產卵必須回到淡水中。同時這也意味著它們生命的終結。

作為典型的洄遊魚類。鮭魚通常出生在溪流的上游，會砸1歲左右離開家鄉， 順著河流游向茫茫大海。大海中的鮭魚在5~8歲時已發育成熟，它們這時就會游回 自己出生的溪流中產卵繁殖下一代。這一段洄遊的路程，大多在160〜320千米之 間，最長可達2000千米。它們的繁殖期在每年的9~11月。

鮭魚魚苗

目前科學家對鮭魚是如何找到自己回家的路還沒有一個明確的方向，有人認為鮭魚可能和候鳥一樣，是根據太陽與星辰來判定方位的； 也有人認為鮭魚的母河中有一種特殊的味道，它們根據這種味道就能找到自己的 出生地。可能上述兩點原因都跟鮭魚知道它們的返鄉路徑有關。鮭魚只要踏上返鄉 之途，一入淡水便不再攝食，因此在抵達目的地時，它們不但筋疲力盡、傷痕累累， 而且體重都會減輕1/3左右。

鮭魚洄遊的過程也是自然界中一個壯美的生命之歌，每年都會有很多人特意前期觀看鮭魚洄遊。