生活中說的肥牛通常不指哪些

1. 肥牛是什麼

肥牛就是牛肉，指的是牛身上經過排酸處理之後切成肥瘦相間的薄片，方便在火鍋內涮食的一種牛肉片。我們平常看到肥牛肉片肥瘦相間，其實它並不是天生就是這樣，而是通過將牛身上純瘦肉和純肥肉分層疊加起來，壓實冷凍之後所獲得的肉片形態。

拓展：肥牛分為哪幾種？

1、眼肉肥牛，肥牛中的上等精品，採用的是特級牛脊背的中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀所以被稱為眼肉，它的特點是涮食口感細膩如絲。

2、腹肉肥肉，採用的是肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴的特點，適合涮食。

3、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部所以被稱為上腦，它的特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

2. 肥牛到底是牛肉還是羊肉

肥牛是牛肉。

肥牛，是指牛身上，經過排酸處理後切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內涮食的一種牛肉片。

肥牛分類

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，採用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。

2、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，採用外脊中後部肉，脂肪沉積於肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。

4、腹肉肥肉，精選於肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。

5、啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛採用普通肥牛外脊背，腹部等內塊加工合並成形的肥牛，其特點：口感好、鮮嫩、價格便宜，因育肥牛時以啤酒作為飼料、故稱啤酒肥牛。

6、誠健極品肩胛肉芯：產自排酸肥牛的肩胛部位，其沉積脂肪豐富，肉質滑軟細嫩，輕咬便有肉汁滿意而出。

肥牛火鍋食療保健

牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。

牛肉的蛋白質中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收後能在人體內迅速轉化為能量，增強肌力，並能增長肌肉，凸顯肉塊。

因此，進行訓練的運動員，特別是健美運動員，以及從事強體力勞動的人，宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細胞活動需要的能量，有利於大腦發揮功能，所以，學生在考試前吃牛肉，有可能取得「臨時提高智力」的效果。

牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的抗氧化劑，它與牛肉中的蛋白質，以及礦物質鉀、鐵、磷、鈣和維生素 B6與維生素 B12等微量元素，都有增強人體免疫力的作用。

以上內容參考：

網路-肥牛

網路-肥牛火鍋

3. 生活中常說的肥牛不包括什麼

這道題來自支付寶裡面的螞蟻庄園，生活中常說的肥牛不包括牛尾。

4. 火鍋店裡面吃的肥牛是不是就是牛肉為什麼

肥牛片的製作過程：肥牛並不是牛身上天然長成那一條肥一條瘦的肉--- 而是將純瘦肉和純肥肉分層疊加起來，壓實，冷凍，然後再切成"肥牛片"。肥牛就是用牛油加牛碎肉卷制而成，有些為了增加粘合度還會添加一些類似卡拉膠的添加劑，這樣牛肉涮出來不碎不散比較成型，因此市場上銷售的肥牛卷基本都是用牛肉為原料的，如果您細心留意，會發現火鍋店中的肥牛，每一片的肥瘦位置、比例極其相似，一整盤子中，就像是一個模子里出來的，這就是經過拼接的效果。

5. 肥牛不是牛肉，黃喉不是喉，牛肚不是肚！那麼它們到底是啥

小編在這先問大家一個問題，你們都喜歡“吃”嗎？應該大部分人的回答都是“愛”吧，何況現在我們如今所在的這個社會都被美食環繞著，整天面對著各種各樣的美食，嘴不發癢才怪呢，要是碰到自己愛吃的，肯定會奮不顧身撲上去。不過不知道大家發現沒有，就是有很多美食的名稱和它對應的食材是完全不一致的，就比如肥牛說的不是牛肉，黃喉說的不是喉，牛肚也說的不是肚，那麼它們究竟是什麼呢？

“牛肚不是肚”

至今都還有很多人搞不懂牛肚到底是什麼，甚至還會覺得牛肚就是牛的肚子，但牛是有4個胃的，一般我們說的牛肚其實指的是牛胃裡瘤胃的一部分，也就是我們常說的毛肚，而其他的三個胃都是有屬於它們自己的名稱的，比如牛百葉說的就是重瓣胃，金錢肚就是網胃。

6. 通常所說的肥牛是什麼牛

肥牛 「肥牛」的英文是 beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。它要經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，製成「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。

7. 肥牛是牛身上哪個部位的肉你喜歡吃肥牛嗎

肥牛是牛身上哪個部位的肉？你喜歡吃肥牛嗎？

肥牛是五花三層肥瘦相間的牛肉，在製作肥牛的時候，人們都會將它切成可以烹飪的薄片，因為切成薄片的肥牛，不僅在它的外觀上給人帶來更高的美感，在食用的時候也是極為方便的。 因為薄片不需要人們烹煮的時間過長，對於那些比較餓的人們來說，是一個非常好的食物，下鍋幾乎不到一分鍾就可以煮熟了。 肥牛卷真的可以說是火鍋界的扛把子，因為幾乎每桌都會點這一道火鍋菜，那麼你們再去吃火鍋的時候，有沒有點肥牛卷這一道菜呢？你們是喜歡吃肥瘦比較均勻的肥牛卷，還是喜歡吃瘦肉比較多的肥牛卷呢？歡迎在評論區留下你們的答案哦

8. 肥牛是牛的那個部位

一、肥牛不是牛身上哪個什麼部位，牛身上根本沒有一個叫做什麼肥牛的部位。

二、肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。

三、肥牛採用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的,因為牛腩筋很多,不宜用來製作肥牛片：

1、眼肉肥牛：是肥牛中的上等精品，採用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉。特點是涮食口感細膩如絲。

2、上腦肥牛:脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦。特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛:採用外脊中後部肉，脂肪沉積於肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。

4、腹肉肥肉:精選於肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，細嫩、清香、色鮮，適合涮食。

(8)生活中說的肥牛通常不指哪些擴展閱讀：

一、肥牛起源：

肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸，東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國，日本進口，隨著肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。

二、中國自產肥牛：

中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南牛。

近年來，國內的養牛企業採用國際上先進的育肥手段，在科學檢測分析的基礎上根據牛的種類、年齡、體態和所需營養成份的不同，分別採用不同的飼料配方進行喂養、並輔以音樂按摩，啤酒飼料等先進的育肥方法，採用嚴格的衛生防疫手段，使育肥牛生活條件舒適，體態健壯、生長迅速。

合理的育肥牛，經屠宰後，採用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。

9. 常說的肥牛是指牛尾還是牛外脊

常說的肥牛是指牛的牛外脊，而不是牛尾。有牛外脊的肉非常鮮美，所以常被成為肥牛。