生活中的什麼蔬菜含鐵

1. 含鐵的菜有哪些食物

菠菜、茼蒿、發菜、莧菜等含鐵量較高，但它們所含的鐵是植物性來源鐵，人體不易吸收，非素食人群建議選擇動物性食品來補鐵。素食者可嘗試多食用菌菇、鮮豆類、菠菜等，並搭配水果，獲取礦物質和維生素C，促進鐵吸收。
補鐵的膳食建議如下：
（1）動物性食品中的血紅素鐵是補鐵的最佳選擇，包括動物血、內臟、紅肉、水產等。但是內臟類食材不建議高血脂、痛風患者食用，也不建議健康人群天天吃，以免嘌呤和脂溶性維生素過量攝入，不利於健康。正常情況下，每月食用動物內臟2~3次，每次20~50g即可。
（2）菠菜、茼蒿、發菜、莧菜等含鐵量較高，但它們所含的鐵是植物性來源鐵，人體不易吸收，建議非素食者優先選擇動物性食品獲取鐵；對於素食者，可嘗試多食用菌菇、鮮豆類、菠菜等蔬菜，並搭配水果，獲取促進鐵吸收的維生素C。

蔬菜含鐵最多的蔬菜有芹菜、韭菜、菠菜、芥菜、薺菜、黃花菜、番茄等。平時多吃一些含鐵量比較高的蔬菜，可以很好的緩解缺鐵性貧血，缺鐵性貧血有可能出現頭痛，頭暈，身體乏力，身體消瘦，體重減輕等情況，一定要定期到醫院進行復查，保證充足的營養。

如果通過飲食，缺鐵的症狀仍無法改善，應及時就醫，合理補充鐵劑，不可自行用葯。

2. 含鐵高的蔬菜有哪些

含鐵的蔬菜有很多種，例如芹菜，菠菜，香菜，油菜，韭菜，海帶，紫菜，蘑菇，木耳等等，這些含鐵量都非常豐富，多吃對人體有益。不過食物中的鐵質不易被吸收，最好是和維生素e同時食用。

3. 含鐵豐富的蔬菜有哪些

含鐵豐富的蔬菜有菠菜、茼蒿、發菜、莧菜。但它們所含的鐵是植物性來源鐵，人體不易吸收，非素食人群建議選擇動物性食品來補鐵。

這些蔬菜能為人體提供豐富的鐵，滿足人體對鐵的需要，促進人體的造血，對缺鐵性貧血具有較好的防止作用。另外這些蔬菜還能為人體補充多種維生素和礦物質，可以滿足人體對營養物質的需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利於人體的健康。

茼蒿的生長習性

茼蒿屬於半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對濕度保持在70%一80%的環境下，有利於其生長。在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。

4. 富含鐵的蔬菜有哪些（圖文）

鐵元素，是人體必須的一種微量元素，它對我們造血、補血是有非常大的益處。我們平時吃的蔬菜裡面，有哪些含鐵元素非常高的食材呢？

一般含鐵量比較高的蔬菜分為三大類，菌類、綠葉菜和海藻類。菌類，香菇、木耳，尤其是木耳含鐵量非常的高;綠葉菜，我們平常所食用的菠菜、空心菜等等，它所含的鐵元素也非常的豐富;海藻類有海帶、紫菜等等，這些海藻，含鐵量都比較高。

我們平常去烹飪這些食材的話，為了防止鐵元素的流失和破壞，一般會盡量少用酸性或者鹼性比較強的一些調料或者輔料和它進行搭配，酸性的白醋、紅醋，鹼性的小蘇打、食用鹼等等，不與這些食材一起去食用。這樣子會減少鐵元素的流失，同樣，我們盡量避免過長時間的高溫加熱，這樣子，也能防止鐵元素的流失。

5. 哪些蔬菜含鐵的含量比較高

蔬菜中含鐵較多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。

6. 什麼蔬菜含鐵高

含鐵高的蔬菜有，木耳，蘑菇，海帶，紫菜，芹菜。

1、木耳

木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。

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注意事項：

1、貧血病兒需改善營養，缺鐵性貧血的嬰兒應添加含鐵多的輔食，如蛋黃、肝，瘦肉，豆製品、菠菜等。大細胞性貧血的嬰兒應多喂新鮮綠葉蔬菜，動物的肝，腎瘦 肉等。改善哺乳母親營養，嬰兒及時添加輔食，年長兒要防止偏食等可以預防營養不良性貧血。

2、營養不良性貧血導致的冠心病、心絞痛、心律失常並非少見，應引起人們的重視。所以要注意營養平衡，切忌飲食單調，以免導致貧血性心臟病或其他營養不良性疾病的發生。

3、對於營養不良性貧血的小兒，應適當控制活動量，同時因為貧血小兒抗病能力下 降，父母要注意居室溫度，及時增減衣被，嚴防感冒，避免合並感染以加重病情。

7. 什麼菜裡面含鐵

芹菜、鮮豆角、菠菜、薺菜、芋頭、豆芽菜等含鐵量較多,黑木耳、紫菜、海帶、蘑菇、白木耳等含鐵量尤為豐富。
動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9，0毫克，豬瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。
其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6．7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。
已證明維生素c、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食中應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。 桃子含鐵量高 據營養免疫學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。
鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。

8. 哪些蔬菜含鐵量比較高

含鐵高的食物主要是動物的肝臟，豬肝含鐵量最高，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。還有就是鴨血湯、蛋黃、紅棗等食物含鐵量都較高。在植物性食物中，以豆類的含量比較高。新鮮蔬菜的含鐵量較高的有菠菜、莧菜、薺菜、芹菜、西紅柿等，果類中桃子、香蕉、核桃含鐵量也較多。其它食物中黑木耳含鐵量也相當高，海帶、紫菜、香菇等含鐵量也比較高。

9. 含鐵的蔬菜有哪些

苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等含鐵。

鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。

簡介

鐵，以鐵蛋白的形式儲存於肝臟、脾臟和骨髓的網狀內皮系統中，約占總鐵量的25%。德國學者等於2000年發現了第三類攜氧球蛋白，腦紅蛋白。

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，動物肝臟、動物血、紅肉中主要是血紅素鐵，可直接被吸收，吸收率高。

植物性食物中主要是非血紅素鐵，主要以Fe(OH)3絡合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成絡合物，在十二指腸及空腸吸收，所以維生素C可以促進食物中非血紅素鐵的有效吸收。

10. 含鐵的蔬菜食物有哪些

含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。
蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。