生活中的糖果怎麼做

Ⅰ 冬瓜糖是怎麼做的

我的回答是：第一次聽到冬瓜糖這個名詞時，感覺特別的新穎，本能反應認為它是一種糖類，後面查閱資料之後才對它有了更進一步的了解。剛開始我認為冬瓜糖可能是由於它的外觀和冬瓜比較相像才因此得名，沒想到查完資料之後給了我另外一個驚喜，原來是以冬瓜為主料製作出來的一種糖，叫做 「冬瓜糖」 。

光聽冬瓜糖這個名字估計很多人都不知道，因為它在我們的日常生活中比較少見，甚至很多人從來都沒有見過。冬瓜糖外表色澤亮麗，冬瓜表面裹滿了白糖，吃起來口感清脆爽口、甜味適中，是一種清脆香甜的小零食。 冬瓜糖主要是以新鮮的冬瓜和白糖為原料烹飪製作而成，雖然從原材料上看起來比較簡單，但是在製作流程上有著很多的細節需要注意的。

下面我就把這道好吃又好看的小零食「冬瓜糖」的製作方法分享給大家，歡迎大家製作品嘗。

—准備食材—

【主料】：新鮮冬瓜500克、白糖300克、糖粉200克

【配料】：石灰粉10克、清水適量

—開始製作—

1、將新鮮的冬瓜去除表皮，把冬瓜切成5cm長的細條狀，然後把冬瓜條清洗干凈，放在一個清洗干凈的碗中備用。

2、取一個稍微大一點的面盆，倒入適量的清水，放入10克石灰粉，用勺子將石灰粉均勻攪拌，使其完全融入水中形成石灰水即可。

3、把處理之後的冬瓜條倒入裝有石灰水的面盆中，水的高度剛好超過冬瓜即可，如果水分不夠，可以再適量加入一些。

4、讓冬瓜在石灰水中侵泡12小時，然後再瀝干石灰粉取出冬瓜。再准備一個裝有清水的面盆，把冬瓜放入其中侵泡，每隔2個小時換一次清水，換水5次即可，最後把冬瓜瀝干水分撈出裝入碗中備用。

5、鍋中加入適量清水，大火煮沸，放入冬瓜條，焯水5分鍾就可以了，然後再把冬瓜瀝干水分撈出，裝入碗中備用。

6、向裝有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手將冬瓜和白糖抓勻，腌制12小時。然後把冬瓜連同糖汁一起倒入鍋中大火煮沸10分鍾，再加入100克白糖，轉中小火煮1小時即可。

7、把煮沸之後的冬瓜連同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，將白糖和冬瓜再次均勻攪拌在一起，腌制1小時。

8、再次把腌制之後的冬瓜倒入鍋中，用中小火慢煮30分鍾即可，然後把冬瓜倒入碗中，倒入200克糖粉，邊放糖粉邊攪拌冬瓜，使糖粉和冬瓜均勻攪拌，最後再讓冬瓜慢慢冷涼就可以吃了。

——》冬瓜條在石灰水中侵泡時，一定要先將石灰溶於水之後再放入冬瓜條。

——》冬瓜條在焯水時，時間不宜太長，長時間焯水會使的冬瓜變得軟嫩，不利於冬瓜定性，吃起來口感也不好。

——》在最後加入糖粉時，一定要邊倒入邊攪拌冬瓜條，剛出鍋的冬瓜條溫度較高，切記不要一次性倒入糖粉，防止糖粉遇熱凝固在一起，不利於攪拌開。

——》在石灰水中侵泡之後的冬瓜條，要用清水不斷的侵泡，主要是為了去掉冬瓜表面殘留的石灰味。

1、為什麼要把冬瓜條放在石灰水中侵泡呢？

答：很多人剛開始聽到用石灰水侵泡冬瓜時，我相信肯定和我的反應是一樣的，認為製作廠家用的是工業石灰，對人的身體有著很大的危害。 冬瓜糖中所用到的石灰是指食用的生石灰，是可以食用的，但是不能多吃，吃多了會使腸胃脹氣 。說起石灰大家都不陌生，它的化學式氧化鈣， 在很多產品的製作上主要是起到食品添加劑的作用 ，在製作這道冬瓜糖時，我首先將冬瓜條浸泡在石灰水中侵泡， 主要是利用了石灰溶於水之後形成的氫氧化鈣產生的鹼性作用，讓冬瓜糖產生特殊的味道，同時石灰水中的鈣離子，可以使冬瓜條變硬，久煮不爛 ，藉此不但增加了冬瓜糖的風味，而且也可使冬瓜糖堅硬不碎，外觀也很好看。

2、為什麼在製作冬瓜糖時要分3次放入白糖呢？

答：清脆甜香是一道正宗冬瓜糖必備的口味。如何能夠做到讓白糖充分融入到冬瓜中，白糖的放入時間和順序就變得尤為關鍵，接下來我就給大家分析一下3次放糖的詳細原因。

第一次放入100克白糖， 此時的冬瓜焯水之後已經完全熟了，冬瓜體內含有大量的水分，放入的白糖利用其高滲透壓的作用，冬瓜會慢慢的脫水，流出的水分就會與白糖相融形成糖水，有利於冬瓜的吸收。

第二次放入100克白糖 ，此時的冬瓜正在鍋中燉煮，冬瓜中的水分幾乎被完全逼出，這時加入的白糖恰好可以在高溫下溶於其中，同時高溫有利於白糖快速融化，加速了冬瓜對形成的糖水吸收。

第三次放入100克白糖 ，主要是為了防止冬瓜沒有完全脫水，加入的白糖可以使冬瓜中殘留的水分完全逼出，有利於冬瓜定性，製作出來的冬瓜糖就不會出現冬瓜破碎或者軟嫩，吃起來不夠清脆。

上述就是3次放糖的具體原因，其實可以簡單的總結一下。 第一次是為了冬瓜脫水；第二次是為了冬瓜更加充分的吸收糖水；第三次是為了冬瓜定性 ，吃起來口感好，賣相也不錯。

1.冬瓜去皮去瓤洗凈切成小段

2.用個盆子裝入清水放石灰攪拌均勻，（水與石灰的比率1000克水20克的石灰）放入切好的冬瓜浸泡5小時

3.將泡好的東瓜撈出用清水反復清洗干凈

4.再用水沸水煮5分鍾撈起

5.將撈起的東瓜再用清水沖洗干凈

6.放在曬架上涼干水份

7.將涼干水份的東瓜和糖一起攪拌圴勻，腌制二天

8.把腌制好的東瓜放入鍋中開大火煮

9.等糖汁快乾時轉小火煮，糖汁收干後撈起冬瓜條放在太陽底下曬，曬干為止

10.曬干後的東瓜糖

美味小貼士

喜歡甜點可以一斤冬瓜配一斤白糖，這樣做出來的冬瓜糖偏甜而且糖霜起得比較多。

冬瓜糖（又稱蜜瓜片或冬瓜條）是一種保健食品，它的主要加工流程是：

1、採集原料 採用新鮮老熟的冬瓜，形態較整齊，表面較光滑，每個重l0公斤～15公斤為宜。

2、去皮切條 用水清洗後，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內囊，切成長8厘米～9厘米，寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條。

3、硬化處理 用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質地變得比較堅實，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。

4、燙煮 將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鍾，取出瀝干，冷卻待用.

5、糖煮 每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進瓜條熬煮，時間可稍長些。每隔30分鍾加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉硬變韌時，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可包裝。

冬瓜不但營養豐富，口感清淡，它還有多種不同的吃法，平時最常見的做法是湯和炒，冬瓜有清熱解毒消腫利尿的作用，夏天使用非常好，那麼冬瓜都是很大的一隻，一次做不完還剩餘很多這就導致在吃不新鮮，那麼除了炒著吃和燉湯喝外，還能製成美味的冬瓜糖。用它製作的冬瓜糖味道甘甜，易於保存的攜帶食用起來也特別方便。而且冬瓜糖做法簡單，平時人們在家中就能製作。

冬瓜糖含糖量高，成品含糖量可高達90%，冬瓜糖具有化痰止咳，降壓利尿。嗜甜者的最愛。冬瓜糖的製作工序並不復雜，但卻是一門真正意義上的細致活，要做出好的冬瓜糖需把握好製作的各個環節、掌握好火候。冬瓜糖製作主要有選瓜、削皮切瓜、灰瓜、漂瓜、清洗、煮瓜、糖糟、拌糖八道工序。掌握住這些步驟新手也可以自己製作了,下面帶大家了解冬瓜糖怎麼做？怎麼自製冬瓜糖？

用料：冬瓜不限、石灰水（食用級石灰）2%濃度、白糖=50%~75%冬瓜肉

自製冬瓜糖的做法：1、把准備好的新鮮冬瓜去掉外皮和裡面的瓜瓤，用清水沖洗干凈，再把它們用菜刀切成，長度五厘米，寬0.5厘米，厚0.5厘米的粗條狀。
2、准備一個大點兒的盆兒，然後加入適量的清水，再放入准備好的石灰，這里的石灰一定是食用級的石灰，不然幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。3、調好石灰水以後，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經過這樣處理的冬瓜條才會比較硬，再煮的時候才不會發軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好。 4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時間應該在6到8小時之間，泡好以後，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然後瀝干水分，直接放入鍋中，加入足量的清水，開火煮制。5、等鍋開以後再用中火煮制，五分鍾左右，煮好以後，把鍋中的冬瓜條取出，瀝干水分，然後再加入准備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以後，直接把它放入到冰箱中，腌制兩天左右。 6、把腌好以後的冬瓜條取出，放入鍋中，和糖水一起煮制，這時需要用大火燒開，燒到鍋中的糖水，快乾以後再調成小火，然後慢慢炒制，炒到冬瓜條表面完全發干，並出現一定糖分以後，就可以取出降溫，這時自製的冬瓜糖也做好可以食用了。

加工注意事項：1、用肉質肥厚的老冬瓜為佳。糖量按口味，最好不要低於50%瓜肉，需較甜或儲存較久可加大糖量，糖有防腐功能。注意用食用級生石灰哦，不是石膏不是其他。2、濃度2%，即1千克水混入20克的石灰。上層清水富含果膠酸鈣，作用是防止瓜肉煮軟，成品可以脆爽些。 3、煮的過程留意，糖漿基本包裹住瓜肉就立刻停火。不然糖漿呈金黃，瓜糖就沒那麼雪白了。4、析糖時開始輕輕攪拌免得弄爛瓜糖，最後瓜糖基本乾燥則加大力度把凝在盤上的糖粉一起刮開包裹瓜糖。 5、最後儲存方法，糖粉包裹完瓜糖，這時候瓜糖也完全涼了，立刻密封儲存，如要存比較久就加糖粉糖霜混合再裹一遍。置陰涼處，千萬不要高溫暴曬。

你好，很高興回答你的問題。冬瓜糖是怎麼做的？我的回答是：冬瓜糖是兒時一道非常美味的甜食，在我們這里稱為「冬瓜蜜餞」，是一種很甜的糖類，兒時因物質並不豐富，所以在當時零食就少，冬瓜糖作為較少的一種糖果，深受小朋友的喜愛。但因這種食物實在是太甜了，所以有時食用過多就會覺得很膩。

冬瓜糖在雲南稱為冬瓜蜜餞，是雲南玉溪的一道傳統風味的小吃。冬瓜糖因在製作過程中所加入糖的顏色不同而分為白冬瓜糖和紅冬瓜糖。白冬瓜糖中加入的是白糖，所以顏色潔白晶瑩、通明透亮。而紅冬瓜糖中加入的是紅糖，它的顏色就呈琥珀色，紅潤而透明，非常好看。

冬瓜糖在製作上並不復雜，但是用時稍長。它主要就是以冬瓜為製作原料，將其去皮去瓤後切成正方形小條，放在食用石灰水中浸泡數小時，然後放鍋中煮熟，再加入白糖拌勻腌制2天，最後放入鍋中將瓜中水分炒干並有糖份裹在冬瓜條上製作而成。成品：味道芳香、清涼可口、肉質鮮嫩、入口即化。所以一些來玉溪 旅遊 的朋友總會帶點冬瓜糖回去當做禮物送給親朋好友們。不面就由熙陽為朋友們詳細分享這道冬瓜糖的製作方法吧。

【冬瓜糖】

特點：氣味芳香、清涼可口、肉質細嫩、回味悠長

需要食材

主料：冬瓜1000克、白糖1000克

配料：食用生石灰20克

～～～開始製作～～～

步驟1、將冬瓜去皮去瓤淸洗干凈，瀝干水分切成小指粗細的正方形條狀，裝盆備用。

步驟2、將清水倒入冬瓜條盆中，沒過冬瓜即可，然後放入石灰，充分拌勻，浸泡一晚。（最少7小時）

步驟3、泡好後將冬瓜條撈出沖洗干凈，然後放在清水中浸泡10分鍾，其中5分鍾換水一次。

步驟4、鍋中倒入清水，將冬瓜條撈出放入鍋中，大火燒開後煮5分鍾關火，然後撈出，瀝干水分後鋪在桌面上，讓它自然晾乾。

步驟5、晾乾後裝回盆中，倒入白糖用手翻拌均勻，在盆口封上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天。

步驟6、兩天時間到的，將冬瓜條取出，倒入鍋中，開大火煮，待水分快乾時轉為小火快速翻炒，以免糊鍋。

步驟7、冬瓜在小火中水分慢慢揮發後，表面漸漸出現一些糖粉，我們再繼續炒至瓜中水分完全乾時即製作完成。

1、有很多朋友一看到石灰這個詞時，就覺得石灰可以吃嗎？其實有一種石灰是可食用石灰，在很多食物上都曾用到，比如：涼粉、豆腐。所以可以放心食用。

2、我們為什麼要放入石灰呢？放入石灰浸泡冬瓜可使冬瓜變硬，在後續的操作中不易變得軟爛。

3、放入石灰和水的比例是百分之二，也就是說一千克清水放20克石灰即可。

4、在最後水分快乾時要勤翻炒，以免糊鍋而產生異味，並且會使冬瓜糖變色，影響成品美觀。

說到冬瓜糖，那可是作為年貨的零食。記得小時候，每到過年時候，都要去市集買些年貨，有糖蓮藕、糖冬瓜、糖椰子肉等，相對於這么多的年貨零食，其實我最不喜歡的就是糖冬瓜，可能是由於不喜歡吃五仁月餅裡面的糖冬瓜的緣故吧，總會給我太甜太膩的感覺，導致原本就不錯的糖冬瓜也不喜歡。

其實冬瓜是一種非常不錯的食物，不僅可以利水、消痰，而且還可以清熱、解毒。陶弘景說冬瓜直接搗爛絞汁服食可以解熱，消渴，止煩悶。而《本草再新》又雲：冬瓜清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱。因此，多吃冬瓜不僅可以消暑解渴，還可以清熱解毒，是在是夏日裡的一道不錯的 美食 。

而用冬瓜做成的冬瓜糖，亦是具有以上的作用，而且做成冬瓜糖還有利於保存，還可以用製作好的糖冬瓜泡成冬瓜茶，也是夏日裡一道不錯的茶飲品。

【原料】冬瓜一個

【調料】白糖適量

【具體做法】

第一，切好的冬瓜條不能煮太久，如果煮太久的話，冬瓜條熟過頭了就太爛了，做出來的糖冬瓜不會脆。

第二，冬瓜條拌白糖時，必須使白糖與冬瓜條充分接觸，腌制1~2天，才能白糖融入冬瓜中，外邊看上去掛上一層薄薄的糖箱，看上去翠白剔透，令人食慾大開。

冬瓜糖的做法很簡單，感興趣的小夥伴可以去看我做了一期冬瓜合集的 美食 視頻，也做了冬瓜糖，想看視頻學習的可以看我的冬瓜合集節目，謝謝大家。

冬瓜糖做法的詳細步驟：

1.冬瓜清洗干凈，削皮，冬瓜切長條;

2.切好的冬瓜條水中煮2分鍾 煮好撈出，加食品級石灰加冷水浸泡5小時以上;

3.浸泡好之後用流動的水沖洗冬瓜條，瀝干水分;

4.冬瓜條放入鍋中（鍋要無水無油），加白糖，小火慢慢翻炒（一定要小火），要不停的攪拌，冬瓜糖就完成了。

這是做冬瓜糖的步驟，喜歡的小夥伴可以試試，好了，謝謝大家。

冬瓜糖的做法非常簡單，只需把冬瓜切成條狀後，加入冰糖一起熬煮即可。平時一次性多煮一點分裝後冷凍保存，即可隨時取出加點水煮成冬瓜茶，方便又能確保不含任何調味劑保鮮劑

自製冬瓜糖材料：冬瓜720克（凈重）、冰糖360克、水500克3、把500克水、360克冰糖和冬瓜條一起入鍋，小火慢煮至收水（約需70分鍾），煮的過程中，冬瓜會出水，其間要稍微攪拌下，以防鍋底燒焦

煮冬瓜條的過程中，其會發生變化：

a、水、冰糖、冬瓜條剛入鍋的樣子。

b、煮30分鍾時的樣子。

c、煮60分鍾時的樣子。

d、煮70分鍾時的樣子。

4、取一大的淺盤，放上糖，再用筷子夾冬瓜條讓其均勻沾裹上一層糖，冬瓜糖就自製完成了。

提示：

1、冰糖粉遇空氣會變潮濕，因此要吃多少再沾多少。

2、還可再沾裹一層椰子粉，口味更豐富。

3、以上示範中，冬瓜和糖按1：0.5的比例添加，如果喜歡甜一點的口味，可增加糖的用量。

4、未吃完的自製冬瓜糖可分裝後冷凍保存，需要時可隨時取出加水煮成冬瓜茶。

1、冬瓜去皮去籽後切成條狀。

2、冬瓜川燙後撈出放於冷水中浸泡，再撈出備用。

冬瓜糖我相信這是80後小時候最愛吃的零食之一，因為只有過年的時候才有得吃，平常是沒有這個待遇的，一到快過年了，媽媽才會帶著一起去買點糖和涼果作為待客之用，這時候我們小傢伙才能吃上這甜甜的冬瓜糖。

現在已經隨便能買上了，但是外出買的有時候感覺不幹凈，還不如自己在家做，做法也不復雜，主要分為是去皮 切片 腌漬 沖漂 預煮 浸洗 糖煮 白沙糖等，不明白，來看看下面的具體做法。

1、准備原料 採用新鮮老熟的冬瓜，形態較整齊，表面較光滑。

2、去皮切條 用水清洗後，將綠色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心內囊，切成長8厘米～9厘米，寬、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜條。

3、硬化處理 用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質地變得比較堅實，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。

4、燙煮 將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鍾，取出瀝干，冷卻待用.

5、糖煮 每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進瓜條熬煮，時間可稍長些。每隔30分鍾加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將干，瓜條轉硬變韌時，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可。

冬瓜糖作為我們小時候的零食，甜甜的又 健康 ，現在我們已經長大了，其實也做給孩子們吃，讓他們也感受一下媽媽小時候的 美食 ，而且這冬瓜糖相對棒棒糖那些都是色素糖精的零食更 健康 ，自己做也放心。

說到冬瓜糖它具有化痰止咳、清熱止渴、解毒消腫之功效。即愛它的人非常愛，不愛的人卻避之唯恐不及。冬瓜收貨的季節，親手做幾塊嘗嘗，說不定你就會愛上它的味道。

第一步：冬瓜去皮洗凈挖出瓜瓤，只留白肉部分，切成長5厘米，寬、厚各1厘米的小段。

第二步：清水中加入食用石灰攪拌均勻，把切好的冬瓜條放入石灰水中泡六小時。泡好的冬瓜條撈出來，放清水中沖洗，再於清水中泡一小時，中間再換水兩到三次；清水泡過的冬瓜條撈出，放入鍋中，加水沒過冬瓜條，煮開五分鍾撈出，充分瀝干水分。

第三步：取冬瓜條一半量的白糖，一層冬瓜條一層白糖鋪好，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制兩天；兩天後把冬瓜和糖水一起入鍋，中小火慢慢熬煮至糖水收干，這個時候注意調小火，用鍋鏟不停翻炒，翻炒至反沙，接下來繼續翻炒至糖分變干即可。

Ⅱ 自己在家怎麼做糖果

糖果的製作方法
1.首先要做好焦糖糖漿，調節好溫度和比例，再加入天然食品香精。
2.糖漿需要不斷的攪拌。
3.往糖液里加適當比例的香精
4.將熬制好的糖漿倒出
5.做好的糖漿會被倒入特製的桌子上，桌子下嵌有冷藏裝置，待糖漿逐漸冷卻好就可以准備拉製成型
6.糖果的顏色決定了所使用的食用香精的顏色。
7.加入食用香精。
8.必須保證食用香精均勻的融入糖果
9.把著**的冷卻糖漿剪下來。
10.接下來的的過程十分有趣但也相當費力，大塊兒的焦糖糖漿被掛在鉤子上，工人拉住糖漿的一端用力拉、扯、扭，使得糖漿可以充分均勻的氧化。
12.拉長。再冷卻
13.切割成型了

Ⅲ 怎麼做可以敲的麥芽糖

麥芽糖是一種十分美味的食物，相信很多人都吃過麥芽糖，小時候我們經常食用麥芽糖製成的糖人。麥芽糖是一種經過特殊工藝製作而成的糖類，它可以作為一種營養劑使用，但是生活中我們一般還是把它當做糖類來食用。那麼生活中如何製作麥芽糖呢?下面就為大家介紹一下。

1、育芽。將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天後，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。

2、蒸煮。將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝干，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹席上，晾涼至40℃—50℃。如果感覺自己蒸不好的話，可以多蒸煮幾次。

3、發酵。將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。麥芽糖作為一種特殊的糖類製品，發酵過程是很重要的。這一過程需要要我們投入更多的時間和精力。因此時間太短的話，可能導致做出的麥芽糖糖分不足。

4、壓榨。將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。這樣製作出的麥芽糖就是成品了。大家就可以食用了。麥芽糖怎麼吃

1.南瓜薑汁飴糖飲

材料：南瓜、生薑、麥芽糖。

做法：首先把南瓜洗干凈後切成塊，往鍋中加入適量的水後放入南瓜並將其煮熟至爛，只留下南瓜汁。接著將生薑洗凈切碎，用榨汁機取汁100克。把薑汁和麥芽糖一起加入南瓜汁中，熬至濃稠即可飲用。

2.自製牛軋糖

材料：原味烤花生400g、麥芽糖200g、白砂糖200g、鹽1匙、蛋清1個、牛油紙1張

做法：將原味烤花生搓去花生皮，把蛋清放入一個比較大的容器中，用打蛋器沿著同一個方向攪拌直至硬性發泡。此時把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，加入大約70ml的冷水，用小火熬至糖汁黏稠。將煮好的糖漿慢慢的倒入打發的蛋白中，邊倒邊攪拌，倒完後繼續勻速攪打。這個時候加入烤花生仁，慢慢攪拌均勻，這時將整個糖團倒在牛油紙上並且用牛油紙將整個糖團包好，用力壓成約2cm厚的方塊，用刀切成方塊或長條狀即可食用。

Ⅳ 麥芽糖怎麼做的

麥芽糖的五種做法
練習1
材料:小麥，糯米(可以根據你做的多少來量化！)。
練習:
1.將小麥浸泡在水中，讓它發芽至3至4厘米。
2.切碎麥芽。
3.糯米煮好後，與麥芽混合。
4.把拌好的糯米發酵4個小時，不用著急。
5.過濾掉糯米轉化的汁液，用大火煮至粘稠。
6.麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊。吃的時候，把糖塊加熱，用筷子攪拌。
練習2
材料:山葯1根，麥芽糖適量。
練習:
1.將山葯去皮，切成薄片，鋪在盤子上。
2.在山葯上撒少量麥芽糖。
3.放在電飯煲的蒸鍋上，下面煮米飯，上面蒸山葯。米飯熟了，山葯蒸熟。
4.山葯蒸好後，把盤子里多餘的水倒掉，撒上麥芽糖。
練習三
材料:白蘿卜200克，麥芽糖80克，鹽5克。
實踐；
1.白蘿卜洗凈，去皮切絲備用。
2.取一個碗，加入方法1的白蘿卜絲，鹽和麥芽糖，拌勻，腌制30分鍾左右。3.將方法2的白蘿卜絲擠干。
四項實踐
材料:淡奶油200克、白糖80克、麥芽糖35克。
練習:
1.將鮮奶油倒入一個小鍋里。
2.加入白糖。
3.再倒入麥芽糖。
4.然後用小火加熱。
5.將奶油煮沸。
6.煮到鍋鏟分開，鍋底露出。它更厚。
7.然後倒入模具。
8.冷卻後脫模。
9.也可以倒在方形模具里。
10.倒出來就是方的。
五項實踐
材料:花生仁200克，麥芽糖200克，白糖200克，水70毫升，蛋清1個，花生仁200克，也可以用一些奶粉。
練習:
1.烘烤花生，冷卻後去皮。
2.麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中，用小火煮沸，直到滴入冷水中能迅速結塊變硬。
3.當糖差不多熟的時候，把蛋白送到硬泡沫中。
4.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊繼續打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠幾乎無法攪拌，倒入花生仁繼續攪拌。
5.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊繼續打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠，幾乎無法攪拌，倒入花生仁，繼續攪拌。
6.用保鮮膜蓋好，壓平表面，擀平，擀薄，取出切成片(最好壓平後再取出切成片，時間比較長。

Ⅳ 怎麼做硬糖

在生活中糖果一直以來是非常受到歡迎的一種零食，而隨著現實社會的生活水平不斷的發展，糖果的做法也是層出不窮，而硬糖也是屬於一種比較常見的，自己在家也可以製作，而且自己做的硬糖不僅口感好，而且十分衛生，首先需要准備好湯和黃油，將糖熬化後放入黃油定型即可。
1、把材料放在鍋里加熱。加熱到180-190度之間。如需色素可以加色素，一滴就差不多了

然後准備好錫箔，在表面塗上黃油，否則等糖涼了，取不下來。
2、把加熱好的糖倒進准備好的容器，晾乾一個小時就變硬了。

榔頭用錫箔包好，把變硬的糖敲碎就好了。

敲碎的糖放在餅干里就能做出鏡面的效果了。
硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖。屬於無定形非晶體結構。比重在1.4～1.5之間，還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉製成絲光狀的。
硬糖中所用的調味材料包括兩部分：一是水果味型的硬糖，它們所用的調味材料有香料、香精和有機酸。最理想的是天然香料，不但香味醇和，而且無毒無害。合成香精是由酯類、醛類、酮類、醇類、酸類、烯萜類等各種芳香化合物調制而成。香氣強烈，添加過量有礙食品衛生，添加量不得超過食品衛生標準的限量。檸檬酸是糖果中調味的主要有機酸。此外，也可以用酒石酸，乳酸或蘋果酸。調味材料在形成硬糖的風味上起著重要作用。硬糖的另一種調味材料是用天然食品。如奶製品、可可製品、茶葉、麥乳精和果仁等。添加後不但改善了硬糖的風味，而且改變了硬糖的結構和狀態，使硬糖別具風格。

Ⅵ 萬聖節南瓜糖怎麼做

萬聖節南瓜糖具體步驟如下：

1、南瓜削皮洗干凈。

2、南瓜切片放在蒸鍋里蒸熟。

3、把蒸好的南瓜取出放在一個小盆里用勺子壓成泥。

4、在壓好的南瓜泥里放入麵粉和白糖攪拌勻，（麵粉的量放到南瓜泥可以做成丸子就可以了）

5、把攪拌好的南瓜泥做成丸子裹上芝麻放在油鍋里炸到金黃色撈出即可。

萬聖節英語是AllSaintsDay，亦稱「諸聖瞻禮」，天主教和東正教節日之一，是西方國家的傳統節日。

華語地區常將萬聖夜誤稱為萬聖節。「Hallow」來源於中古英語halwen，與holy詞源很接近，在蘇格蘭和加拿大的某些區域，萬聖節仍然被稱為「AllHallowMas」。

Ⅶ 冰糖，白糖，紅糖分別是怎麼做出來的

糖作為日常生活當中非常重要的調味品呢，大家非常好奇這些糖是怎麼做出來的？日常當中的糖分為冰糖、白砂糖和紅糖，不同的糖也有不一樣的製作方法，但是它們所採用的原料都是相同的。就是一種日常生活當中比較常見的水果，甘蔗和甜菜。將其榨汁然後再濃縮成晶體，就變成了吃的糖。雖然步驟很簡單，但是其中操作的過程是很難的。

有些人習慣在做菜的時候加一些白砂糖，這樣會使菜品更加多滋多味。並且糖也能夠使人心情愉悅，因為有些人患有低血糖，就可以吃糖分來補充身體當中缺少的糖分，為身體提供更多的能量。

Ⅷ 麻糖怎麼做,這樣做很簡單

生活中存在著很多食物，而且每種食物都有屬於它們獨特的食物，而我們的身體是離不開食物，從食物中汲取身體所需的營養物質，大家知道麻糖怎麼做嗎?下面一起來看看。

材料其實很簡單，芝麻、花生和糖，經過簡單加工就成了香甜好吃的麻糖，一起來看看具體做法吧，細節在步驟中。

材料：花生250克、芝麻150克，白糖200克、麥芽糖120克、水100克。檸檬汁或者白醋一丟丟。

另外准備烘焙油紙和必要的工具擀麵杖和模具，還有一口好用的炒鍋。

完全放涼後裝入密封袋保存。給自製麻糖加上好看的包裝盒，當個伴手禮也挺好的。

Ⅸ 如何製作牛軋糖

牛扎糖的製作方法如下：
1、我們先將所有食材用料全部准備好，提前也都稱量好。
2、不沾鍋中放入黃油，開小火將其融化。
3、徹底融化後的黃油。
4、在融化好的黃油中倒入棉花糖。
5、同樣還是開著小火，將棉花糖融化，融化到圖中這種程度，我覺得軟硬是合適的。
6、然後放入奶粉同棉花糖拌至均勻。
7、花生碎提前烤熟，在製作牛軋糖時，在提前入烤箱100度，烤制5分鍾，為了讓其加熱，更好的可以同棉花糖融合在一起。
8、將上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加熱後的花生碎上。
9、趁熱將其全部混合揉均勻，將其在牛軋糖模具盤中按壓整理平。
10、整理好形狀後，將其切著自己想要大小的糖塊即可。

Ⅹ 生活中各種甜品、糖水的做法

介紹一些廣東有名的精品糖水.甜品的做法
雙皮奶
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難。

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好

姜撞奶
其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。 tx們要看清楚生產日期哦~~三聚氰胺的陰影還在~~囧~~

做法：
生薑洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把薑汁積壓出來。
一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣
如果薑汁比較濃，1個勺子就搞定了。
牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。
好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意————
不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是
倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。
所謂的姜撞奶就是這樣了。
當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話
5分鍾內就會凝結，我今天做的就是五分鍾內搞定了：）
一般等候5－15分鍾，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。
就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~

這個是一個很適合冬天吃的甜品 。

鮮奶燉蛋
額~它和蛋羹的區別我還是不是很明白~~

材料：
牛奶，冰糖，雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鍾即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~
我們這里叫蒸水蛋~~~

提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~

芝麻糊
材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
滋潤小網路：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。

做法：
1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。
2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鍾，將芝麻及米攪至全爛。
3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）
4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。
黑芝麻糊的營養價值
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘．

利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖．
在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

楊枝甘露
材料：
西米約50克（小西米，好煮）、
金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、
西柚1個、
木瓜1個（最好是台灣木瓜，特別的好吃）、
椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。

做法：
1、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鍾後加蓋悶至透明（約25分鍾，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干後備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鍾（如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會），整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為准；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。

金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人

糖不甩
東坑「糖不甩」做法簡易，

材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個）
1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。
2在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
3撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。

小提示：
1 花生米是自己家炒的，沒有放什麼油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最後碾碎花生米就可以了~
2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋里煎薄薄地就可以了。

糖不甩男女婚姻有關聯，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的村民樸素保守，每當媒婆帶青年小夥子到女方家中相親，如女方同意，便煮「糖不甩」招待，男方看到桌上的是「糖不甩」，便知道這門親事「甩」不了了，於是將大碗的「糖不甩」吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到台上擺的是腐竹糖水，就知道這門親事「散」了，匆匆喝上一口糖水就要告辭而去了。

番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松

做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。


木瓜銀耳糖水
木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~
這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。

材料：
木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。
做法：
1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時，即可食用。

小提示：
1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；
2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、
冰糖適量、水 適量

做法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干
凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細
一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個 小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。

吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）
注意：
1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃
虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去。
功能：
清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

（另外，廣府人對於綠豆粥，卻是不輕率進食的，而且對於綠豆一定要燒到起沙，還要調配廣皮之類的葯物，說這樣才不至於過度寒涼。即使如此，一般身體稍弱，或自認虛虧的人，見了還是敬謝不敏。）

雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片

做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾。
美味提示之：
煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法
第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；
第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多
第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。
圖片是第三種做法的效果哦~~其實我還是喜歡第三種做法~可以做糖心蛋嘛~~


腐竹系列之腐竹糖水的進階做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟
雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。

功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

功效：
1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。

蓮子百合系列~
潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
製法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。
說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。

水果西米露
原 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
特 色: 既消暑又解饞。

操 作: 1.把西米放進清水裡洗干凈，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一定不錯！

水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~

冰糖燕窩
材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

做法：
1、燕窩先泡水去掉雜質。
2、水煮滾後將所有葯材加入燉煮。
3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。
因為燕窩是相當頂級的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。
主料：燕窩(50克)
調料：冰糖(30克)

製作工藝
1.干燕窩漲發後洗凈。
2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。

冰糖燉雪梨
原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,

步驟:1.將雪梨去皮、去核、切塊,
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.
功能:潤肺、止咳.
也可以加點銀耳或者百合下去一起煮更好。