學化學與生活有什麼關系

1. 化學和我們生活有哪些聯系

化學與生活息息相關、密不可分。

1、現代人類經過對化學的研究，食鹽可以說是取之不盡，用之不竭的。在過去，人們沒有掌握科學的方法，常常做菜沒有鹽或者鹽中缺碘，導致了「大脖子病」等等。

2、日常生活中，化學還給人類帶來許多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好產品，啤酒是人們喜歡的飲料，蒸饅頭時放些蘇打，饅頭蒸得又大又白又好吃。

3、在食方面，化學同樣重要。用純鹼發面制饅頭，松軟可口。各種飲用酒，經糧食等原料發生一系列化學變化製得。檳榔是少數民族喜愛的食物，在食用前，檳榔必須浸泡在熟石灰中，切成小塊。到一定時間後，才可食用。

相關信息

不同於研究尺度更小的粒子物理學與原子核物理學，化學研究的元素、分子、離子（團）、化學鍵的基本性質，是與人類生存的宏觀世界中物質和材料最為息息相關的微觀自然規律。宇宙是由物質組成的，作為溝通微觀與宏觀物質世界的重要橋梁。

化學則是人類認識和改造物質世界的主要方法和手段之一。它是一門歷史悠久而又富有活力的學科，與人類進步和社會發展的關系非常密切，它的成就是社會文明的重要標志。從開始用火的原始社會，到使用各種人造物質的現代社會，人類都在享用化學成果。

化學是重要的基礎科學之一，是一門以實驗為基礎的學科，在與物理學、生物學、地理學、天文學等學科的相互滲透中，得到了迅速的發展，也推動了其他學科和技術的發展。例如，核酸化學的研究成果使今生物學從細胞水平提高到分子水平，建立了分子生物學。

2. 生活與化學的關系

化學與生活的關系密切：
（1）家裡的塑料製品，如拖鞋、水桶、垃圾袋等
（2）做衣服的化學纖維，這類衣服透氣，耐磨，鮮艷，還有化學纖維作為原料研製的被子，鞋子，手套，帽子，襪子等
（3）食品中的添加劑
防腐劑防腐；香精，使食物更香；色素，使食物鮮艷；乾燥劑，使食品保持乾燥
（4）製造交通工具的材料
目前，汽車車身和發動機絕大部分用合金做的，而未來的汽車將是塑料，，飛機使用碳纖維
製造的。
（5）生命現象與化學密切相關
新陳代謝的過程實質上是一系列化學變化的過程。
這就是化學與衣食住行的關系。

1. 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜
菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素（製造維生素A的原料）133克；含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處，對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病症也有很好的療效。
菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂（鹵水MgCI2）或石膏（CaSO4）與草酸相遇就發生了化學反應，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環，這一點對兒童的正常發育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鍾左右，這樣一來絕大多數的草酸就浸出來了。

2. 鍋爐水能喝么？

家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥，這是什麼原因呢？我們知道，水裡含有微量的硝酸鹽，當水長時間加熱，由於水分不斷蒸發，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的。它能使人體血液里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結合，早成缺氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降，嚴重時可引起虛脫。現代醫學已證明，亞硝酸鹽還是一種強烈的致癌性物質。所以，蒸鍋水不能喝。

3. 人們在購買羊肉時，常根據肉的顏色來判斷肉的新鮮程度，道理何在？
由於屠宰豬羊時放血不完全而殘存血紅素，血紅素中鐵以二價離子形式存在，因此新鮮肉呈鮮紅色。隨著肉的陳放，二價鐵離子逐漸被空氣氧化為三價鐵離子，使肉呈現暗紅色。

4. 10種食物不宜多吃
松花蛋:製作松花蛋需要用一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。
臭豆腐:臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，同時含有大量揮發性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，多食對人體有害。
味精:每人每天味精攝入不應超過6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的2價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期頭痛、惡心等症狀，對人的生殖系統也會帶來不良影響。
方便麵:方便麵中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。
葵花籽:葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的鹼，影響肝細胞的功能。
菠菜:菠菜營養豐富，但它含有草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。
豬肝:1000克豬肝含有膽固醇高達400毫克以上，而一個人的膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化並加重心血管疾病。
烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤過程中會產生如苯並芘這樣的有害物質，這是誘發癌症的物質。
腌菜:腌菜如腌製得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。
油條:油條中的明礬是含鋁的無機物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年性痴呆症。
常吃解毒食物有益健康
豬血：我國傳統醫學認為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功能。
現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然後從消化道排出體外。
海帶：中醫認為海帶性寒、味咸，功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。海帶還有預防白血病（血癌）的作用。
胡蘿卜：胡蘿卜也是有效的解毒物。不僅含有豐富的胡蘿卜素，食後能增加人體維生素A，而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效地降低血液中汞子的濃度，加速體內汞離子的排除，故有驅汞作用。

5. 食品的色、香、味
食品的顏色，多屬人工著色，製作時加了食用色素。也有的食物的顏色是由於本身含有某種天然色素。如青菜的莖葉和未成熟的水果所呈現的綠色是葉綠素，西紅柿的紅色是蕃茄色素，蝦蟹的外殼含有蜊蛄紅素，遇熱後能呈現紅色。
食品的香氣來源於醇類、醛類、酮類、酯類等揮發性物質。魚、肉、蛋里都含有豐富的蛋白質，蛋白質本身並無鮮味，但是煮熟後，水解成了多種氨基酸，氨基酸具有鮮美的味道。在氨基酸中，要算谷氨酸的味道最鮮美了。「味精」就是谷氨酸的鈉鹽。蔗糖用水沖稀到200倍，就感覺不到甜味了，而味精用水稀釋到3000倍，還能嘗到鮮味！近來又研製出一種由谷氨酸鈉與肌苷酸鈉混合製成的強力味精，其鮮味是味精的40倍。蝦、蟹、螺、蛤的體內含有很多琥珀酸，故有被人們所喜愛的獨特鮮味。桂皮的香氣是由於含有桂皮醛，曲酒的香氣則來自發酵過程中產生的雜醇和酯類。香蕉的香氣是揮發出來的乙酸異戊酯，柑桔的香氣來自所含的橙花醇。至於糕點、糖果的香味，則是由於加了人造果味香精。
在我國，人們習慣於把味道分成酸、甜、苦、辣、咸「五味」。
酸味是各種有機酸電離出來的氫離子所致，酸味的強弱決定於氫離子濃度的大小。食醋中大約含有3％—5％左右的醋酸，酸菜中含有乳酸，水果、飲料或糖果中的酸味，來源於組成它的檸檬酸、酒石酸，蘋果酸以及維生素C等成份。
甜味是蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質引起的。製作糕點、餅干、冰棍、冰淇淋時，還常常加入適量糖精，以增加甜度。糖精的化學名稱叫鄰磺醯苯甲醯亞胺，它的甜度是白糖的500倍左右，不過它沒有營養價值，只能刺激人的食慾。
含有生物鹼的物質多數具有苦味，像黃連、可可等。茶葉中含有5％咖啡鹼，茶水越濃，其味越苦。
辣椒含有辣椒素，大蔥、大蒜中含有蒜素，生薑中含姜油酮，芥末和蘿卜的辣味來自芥子油，胡椒含有胡椒鹼。
誰都知道，食鹽是鹹的，當化合物里同時含有一價陽離子和一價酸的陰離子時都有鹹味。例如鉀、鈉的氯化物、溴化物、碘化物等。對於不能食用鹽的腎臟病患者，可食用也能產生鹹味的蘋果酸鈉鹽來代替。
除了這「五味」以外，味道中還一種，就是澀味，某些水果如柿子、李子中因含有鞣酸而具有澀味。
總之，味道是食物里含有物質對味覺神經的化學-物理刺激作用，而引起的不同感覺。

6. 油條與化學
首先是發面，即用鮮酵母或老面（酵面）與麵粉一起加水揉和，使面團發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和，然後切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉後拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發酵過程中，由於酵母菌在面團里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分澱粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，並產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔並且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純鹼，就是要把多餘的有機酸中和掉，並能產生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來；同時，純鹼溶於水發生水解；後經熱油鍋一炸；由於有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏鬆。
從上面的反應中，我們也許會耽心，在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎？含有如此強鹼的油條，吃起來怎能可口呢？然而其巧妙之處也就在這里。當面團里出現游離的氫氧化鈉時，原料中的明礬就立即跟它發生了反應，使游離的氫氧化鈉經成了氫氧化鋁。氫氧化鋁的凝膠液或乾燥凝膠，在醫療上用作抗酸葯，能中和胃酸、保護潰瘍面，用於治療胃酸過多症、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。常見的治胃病葯「胃舒平」的主要成分就是氫氧化鋁，因此，有的中醫處方中談到：油條對胃酸有抑製作用，並且對某些胃病的一定的療效.
化學與生活的關系密切：
（1）家裡的塑料製品，如拖鞋、水桶、垃圾袋等
（2）做衣服的化學纖維，這類衣服透氣，耐磨，鮮艷，還有化學纖維作為原料研製的被子，鞋子，手套，帽子，襪子等
（3）食品中的添加劑
防腐劑防腐；香精，使食物更香；色素，使食物鮮艷；乾燥劑，使食品保持乾燥
（4）製造交通工具的材料
目前，汽車車身和發動機絕大部分用合金做的，而未來的汽車將是塑料，，飛機使用碳纖維
製造的。
（5）生命現象與化學密切相關
新陳代謝的過程實質上是一系列化學變化的過程。
這就是化學與衣食住行的關系。

3. 化學與生活有什麼關系

化學與人們生活息息相關,從日常生活中可以積累很多的化學知識.這樣,就可以加深對所學知識的理解,從而提高對化學的學習興趣.
食鹽味咸,常用來調味,或腌制魚肉、蛋和蔬菜等,是一種用量最多、最廣的調味品,素稱「百味之王」.人們每天都要吃一定量的鹽(一般成年人每天吃6g到15g食鹽就足夠了),其原因一是增加口味,二則是人體機能的需要.Na+主要存在於細胞外液,是維持細胞外液滲透壓和容量的重要成分.動物血液中鹽濃度是恆定的,鹽分的過多流失或補充不夠就會增大興奮性,於是發生無力和顫抖,最後導致動物後腿麻痹,直至死亡.美國科學家泰勒親身體會了吃無鹽食物的過程,起初是出汗增加,食慾消失,5天後感到十分疲憊,到第8～9天則感到肌肉疼痛和僵硬,繼而發生失眠和肌肉抽搐,後因情況更為嚴重而被迫終止實驗.當然,攝取過多的食鹽,就會把水分從細胞中吸收回體液中,使機體因缺水而發燒.
把空氣中的氮氣轉化為可被植物吸收的氮的化合物的過程,稱為氮的固定.自然界中氮的固定通常有兩種：一種是閃電時空氣中的氮氣和氧氣化合物生一氧化氮,一氧化氮進一步與氧氣化合生成二氧化氮,二氧化氮被水吸收變成硝酸在下雨時降落到地面.另一種固氮的方式是利用植物的根瘤菌,根瘤菌是一種細菌,能使豆科植物的根部形成根瘤,在自然條件下,它能把空氣中的氮氣轉化為含氮的化合物,供植物利用.「種豆子不上肥,連種幾年地更肥」就是講的這個道理.
松花皮蛋是我國人民的傳統食品.由於它風味獨特、口感極好、保質期長,很受人們喜愛.同學們知道嗎?其實,將鮮蛋加工成松花皮蛋的過程是一種比較復雜的化學過程.灰料中的強鹼(氫氧化鈉、氫氧化鉀)從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,與其中的蛋白質作用,致使蛋白質分解、凝固並放出少量的硫化氫氣體.同時,滲入的鹼進一步與蛋白質分解出的氨基酸發生中和反應,生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結在蛋清中,像一朵一朵的「松花」.而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質作用生成各種硫化物,於是蛋黃、蛋清的顏色發生變化,蛋黃呈墨綠色,蛋清呈特殊的茶綠色.食鹽可使皮蛋收縮離殼,增加口感和防腐等.加入的鉛丹可催熟皮蛋,促使皮蛋收縮離殼.而茶葉中的單寧和芳香油,可使蛋白質凝固著色和增加皮蛋的風味.

4. 化學與衣食住行的關系

化學與生活的關系密切：
（1）家裡的塑料製品，如拖鞋、水桶、垃圾袋等
（2）做衣服的化學纖維，這類衣服透氣，耐磨，鮮艷，還有化學纖維作為原料研製的被子，鞋子，手套，帽子，襪子等
（3）食品中的添加劑
防腐劑防腐；香精，使食物更香；色素，使食物鮮艷；乾燥劑，使食品保持乾燥
（4）製造交通工具的材料
目前，汽車車身和發動機絕大部分用合金做的，而未來的汽車將是塑料，，飛機使用碳纖維
製造的。
（5）生命現象與化學密切相關
新陳代謝的過程實質上是一系列化學變化的過程。
這就是化學與衣食住行的關系。
祝你學習進步！