生活小咖秀洋蔥怎麼樣不辣眼睛

Ⅰ 洋蔥怎麼切不辣眼睛，切洋蔥的小技巧

洋蔥營養美味，就是切的時候比較煩人，洋蔥的辛辣味太重，在切的時候洋蔥會釋放出一種叫蒜氨酸酶的氣體，這種氣體和眼睛裡的水分相遇後就會產生化學反應產生淚水，所以眼淚就會不由自主的往下掉。在切洋蔥的痛苦過程中，人們總結了很多好用的方法，下面我就來說說都有些什麼樣的方法，以後切洋蔥就再也不怕掉眼淚了。

4、戴墨鏡、用濕毛巾捂住眼睛上方，用紙巾塞鼻孔、咬筷子、切的時候嘴巴里含一口水的方法也都可以減輕症狀。

Ⅱ 洋蔥怎麼不辣眼睛

洋蔥鮮甜開胃，是各式炒菜的好幫手，像洋蔥炒肉、洋蔥炒蛋、洋蔥炒木耳等都是大家愛吃的炒菜，雖說洋蔥多數人愛吃，但「切洋蔥」這步卻又沒啥人喜歡，甚至讓多少男人女人潸然落淚，哈哈其實洋蔥內含刺激性氣體，一旦進入眼睛就易導致流淚，而很多人會採用閉眼切菜或閉氣的方法，其實這樣做很危險，先不說閉眼切菜容易傷手，光長時間閉氣就易引起頭暈，那麼今天麟大大就為大家分享另外3個實用方法。

洋蔥怎麼切不刺眼？不辣眼睛？不落淚？

1、溫水浸泡法。將洋蔥去除老皮後對半切開，放入50度溫水中浸泡5分鍾，之後再切就不會那麼辣眼睛了，因為溫水帶走了一部分刺激性物質，效果立竿見影；

2、微波爐加熱法。將洋蔥放入微波爐加熱30秒，之後再切就不會辣眼睛了，因為洋蔥內的刺激性物質不耐熱，加熱後易改變性質，之後切即不會辣眼睛；

3、快速冷凍法。將洋蔥放入冰箱冷凍室快速冷凍1分鍾，之後取出趁冷快速切好，就不會辣眼睛，因為洋蔥內的刺激性物質冷凍後不易揮發，實測有效。

切洋蔥為什麼會流淚？

切洋蔥為什麼會流淚其實並不簡單，包含了3個反應才形成的刺激性氣味，具體如下：

因為洋蔥在被切開的時候會釋放出一種酶，叫做蒜氨酸酶，而它釋放出來會優先與洋蔥內的氨基酸發生反應，氨基酸會被轉化為次磺酸，而次磺酸是小分子，會重新排列從而形成硫代丙醛-s-氧化物，簡稱SPSO，而該物質可以直接揮發成氣體分散開到空氣中，最終刺激我們眼睛，導致不自然的流淚。

還有哪些看似有用卻並不那麼實用的切洋蔥方法？

1、嚼口香糖法。這個是之前包括現在還有人在吹捧的一個切洋蔥不辣眼睛的方法，實際上你自己實測一下就會發現效果並沒有那麼明顯，雖然說在切洋蔥時張開嘴確實可以分散粘膜刺激，但是也只是分散而已，並不能做到不辣眼睛，只是感覺上稍微好一點；

2、戴墨鏡法。說實話這個做法耍帥效果不錯，實際上切洋蔥效果也不大，一是因為戴墨鏡並不能完全隔絕眼睛和刺激性氣體的接觸，只是刺激接觸面積少了，二是戴墨鏡本身不能分散身體反應，辣到眼睛了該流淚還是會流淚，只是刺激性更低一些；

3、鼻子塞紙法。這個做法可以說有點荒謬，竟然還有很多人嘗試或者相信，其實切洋蔥一直反復強調的是刺激到了眼睛，請問您把鼻子堵住和眼睛受刺激有什麼關系嗎，難道把鼻子堵住刺激性氣體就不會跑到眼睛那裡去刺激了嗎，這明顯是不科學也不嚴謹的回答，經實測必須嘴巴張開呼吸才能略微降低刺激，否則毫無效果且影響呼吸。

哪一種洋蔥最辣眼睛？

一般紫皮、紅皮的洋蔥最為辣眼睛，刺激性最強，而黃皮洋蔥稍微好一些，刺激性稍低，如果您特別介意辣眼睛的感覺，可以考慮買一次黃皮洋蔥切嘗試，不過紫皮洋蔥的花青素更多，營養更豐富，大家可以各取所需。

切洋蔥要想不辣眼睛還需要注意什麼？

1、先去除洋蔥蒂。洋蔥的主要刺激性氣味來源於洋蔥底部的白色蒂部分，可以將其先用刀口旋轉切出去除，之後再切就不會有那麼明顯刺激性氣味了；

2、菜刀沾水或抹油。菜刀沾水或者抹油切洋蔥，可以有效讓切下的每一個洋蔥刀口面沾水或沾油，這樣其揮發性氣體便不容易發散到空氣中刺激眼睛。

結語

其實切洋蔥要想不辣眼睛還是非常輕松的，甚至說麟大大我現在即使啥操作不用切洋蔥也不辣眼睛，可能是切的次數多身體就習慣了哈哈！你們還在被辣眼睛所困擾的小夥伴們趕緊試試吧！加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡嘮叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注「麟大官人」進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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Ⅲ 切洋蔥怎麼做不會辣眼睛

切洋蔥怎麼做不會辣眼睛

切洋蔥怎麼做不會辣眼睛，洋蔥生活中常見的的食材，不僅含有豐富的營養，還因為獨特的口感備深受大眾的追捧喜愛，不過大家在切洋蔥的時候或多或少都被辣到過，那麼切洋蔥怎麼做不會辣眼睛呢？

切洋蔥怎麼做不會辣眼睛1

冷水浸泡菜刀

洋蔥辣眼睛主要是含有揮發性的物質——蔥蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋蔥的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。

冷凍洋蔥3分鍾

溫度越高，蔥蒜辣素揮發速度越快，冷凍一下洋蔥，可以減少切的過程中揮發出來的蔥蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。

注意！冷凍時間不宜超過三分鍾，否則洋蔥會被凍熟，營養價值和口感都會大打折扣。

植物油擦菜刀

相對冷水泡菜刀來說，植物油溶解蔥蒜辣素的能力更強，因此，防止切洋蔥辣眼睛的效果更好。做法：切洋蔥前，用干凈的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。

水中切洋蔥

如果嘗試以上方法後，仍然感覺辣眼睛，那麼可以試試直接端一盤水，在水下面切洋蔥，這樣揮發出來的蔥蒜辣素，就大多數都溶解在水裡面了。

戴泳鏡切洋蔥

除了減少洋蔥揮發蔥蒜辣素防止辣眼睛，也可以直接戴泳鏡隔絕揮發物質。只是每次戴完後要注意清洗干凈，以免上面沾了洋蔥汁液，下次戴的時候弄到眼睛裡面了。

注意！切完後立即洗手

切洋蔥的時候，難免會有汁液沾到手上，要及時的用洗手液清洗干凈，以免無意識擦眼睛的時候，弄到眼睛裡面，刺激眼睛流淚。

切洋蔥怎麼做不會辣眼睛2

一、洋蔥怎麼切絲才不會辣眼睛

（一）刀口沾水

最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微濕潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。

（二）在水 里切

如果你刀工不是那麼好的話，我建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裡切，這樣就不會因為刀口上的水幹了而讓自己被嗆了。

（三）稍微加熱

對准備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鍾再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。

（四）屏住呼吸

在切洋蔥時候屏住呼吸，洋蔥的刺激氣味就不會傳入呼吸道，自然不會產生很難受的感覺。或者用衛生紙塞住鼻孔，這樣就算能聞到，也不會覺得很嗆。

（五）點蠟燭

切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的「辣」味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥姜蒜等都可以。

（六）全副武裝

最後要介紹的方法就是「全副武裝」了，把自己的口耳鼻保護好。像太陽鏡、泳鏡、口罩什麼的很多家庭都有，都能夠有效保護呼吸道。

二、洋蔥的做法

（一）洋蔥牛肉千層餅

用料：高筋麵粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋蔥末 100克、黑胡椒碎 1克、黃醬 30克、香油 10克、黃酒 20克、味精 2克、蚝油 30克

洋蔥牛肉千層餅的做法

1、牛肉餡料調味;牛肉末里放入蚝油、黃醬、黃酒、黑胡椒碎和味精拌勻然後攪打上勁，把肉餡攪打好後倒入少許香油備用。

2、面團製作;麵粉里放入適量烹調油拌勻。

3、然後用溫水和成稍軟的面團。

4、面團和好揉勻後蓋上濕毛巾鬆弛15分鍾備用。

5、在製作肉餅時開始往肉餡里拌入洋蔥末。

6、把面團擀成橢圓型薄麵皮上面放上肉餡。

7、把肉餡在麵皮的四分之三處抹勻，然後把四分之一的空白處向內折疊，折疊好後把兩端捏牢。

8、把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內蓋好鍋蓋進行烙制。

9、肉餅烙至稍挺翻面塗抹烹調油。

10、把兩面塗抹好油後繼續烙至金黃便可出鍋，出鍋後用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用，在食用時可配以小米粥同上，一款香噴噴的千層肉餅便做好了。

切洋蔥怎麼做不會辣眼睛3

洋蔥辣眼睛怎麼處理?

1、洋蔥已經刺激到眼睛出現流淚的程度時，需要立即停止繼續切洋蔥，遠離有洋蔥刺激性氣味的地方，以免繼續刺激眼睛。

2、應該立即去清洗鼻子，以去除洋蔥揮發性氣味的`繼續刺激。

3、將冰箱打開，將頭放入冰箱直至皮膚溫度變涼，冰箱溫度較低，會影響氣味分子的運動，減弱刺激性。

如何防止洋蔥辣眼睛?

1、辣眼睛的物質能夠溶於水，所以可以將洋蔥切成兩半後放在冷水裡泡一泡，讓刺激物質都揮發完再拿出來切，就不會辣眼睛了。

2、將洋蔥在微波爐里加熱幾十秒，這樣裡面的物質會發生一些改變，再切的時候就沒有那種揮發性物質了，不會那麼辣眼睛。

相信大家在看過上述內容後對於洋蔥辣眼睛這個事情都多了一些了解，其實洋蔥辣眼睛是非常常見的現象，但是應對方法也有很多，尤其是對於做飯新手來說，辣眼睛的概率要大一些;如果實在處理不好，也可以買一些白色的洋蔥，刺激物質會少一些。

切洋蔥怎麼做不會辣眼睛4

洋蔥怎麼切好看

一、順紋切(橫切法)

這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的味道哦!

二、逆紋切(直切法)

與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢。

三、切小丁

切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!

切小丁可以運用的范圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊，這時候千萬不要用手慢慢剝開，請交給保鮮盒，放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦!

洋蔥的選購技巧

選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。

而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

Ⅳ 如何切洋蔥不辣眼睛

如何切洋蔥不辣眼睛

如何切洋蔥不辣眼睛，生活中洋蔥是一種保健性非常強的蔬菜，它還有很多意想不到的奇特功效，而且我們生活中的白洋蔥用來做涼拌菜特別好吃，以下分享如何切洋蔥不辣眼睛

如何切洋蔥不辣眼睛1

1、將刀子沾水

切洋蔥之前可以將刀子沾上水，由於洋蔥中含有的刺激性物質是溶於水的，因此用沾水的刀子切洋蔥，可以減少刺激性氣體的揮發，避免流淚。

2、用溫水浸泡洋蔥

在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除，之後對半切開，放置於溫水中浸泡，約5分鍾後即可取出，由於溫水可以去除洋蔥內一部分的刺激性物質，這時再開始切洋蔥就不會感到辣眼睛了。

3、用微波爐加熱

洋蔥內含有的催淚物質有不耐熱的特性，一旦受熱，它的性質會發生改變，利用這個原理，可以在切洋蔥之前把洋蔥放到微波爐內加熱幾十秒，這樣再切洋蔥，就不會辣到眼睛了。

4、放冰箱中冷藏或冷凍

切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內冷藏，約5~10分鍾之後就可以取出，也可以放在冷凍室冷凍約1分鍾左右，此時洋蔥內的刺激性物質不容易揮發出來，這時再切洋蔥，也可以避免刺激到眼睛。

5、切洋蔥時嚼口香糖

人的眼部下眼瞼內側有一個小孔，它的作用是排出淚液。在切洋蔥時，由於眼睛受到刺激性物質的刺激，淚液的分泌變多，就會流出眼睛。但如果一邊切洋蔥一邊嚼口香糖，由於上下頜在不斷開合，內部形成的負壓會將淚液吸入口腔，這樣一來，就沒有多餘的淚液可以流出來了。

6、戴泳鏡切洋蔥

泳鏡上有一圈密封圈，有很好的密封作用，可以阻隔空氣，切洋蔥時戴上泳鏡，可以避免洋蔥中的刺激性物質接觸到眼睛，這樣就可以不被辣到眼睛了。

7、咬著筷子切洋蔥

切洋蔥時，也可以在嘴裡咬一根筷子，這樣切洋蔥時就不會因辣到眼睛而流淚了。之所以咬筷子有這樣的效果，是因為嘴裡咬筷子時口腔內會比較乾燥，這時口腔內可自動分泌出唾液，而這一機制可以抑制流淚。

8、含一口水切洋蔥

切洋蔥之前也可以喝一大口水含著，不要咽下去，由於含水時需要鼓起腮幫，可對淚腺造成壓迫，這樣就算受到刺激，淚液的分泌也會大大減少，並且洋蔥中的刺激性成分是溶於水的，它進入鼻腔之後一部分溶於水，從而減少了對人體的刺激。

9、在鼻孔塞上紙巾

洋蔥的刺激性氣味首先會通過鼻腔，再進入腦神經，這才會刺激流淚，因此，切洋蔥時也可以在鼻孔內塞上兩團紙巾，阻隔刺激性成分鑽入鼻孔，從而避免了眼睛被辣到。

如何切洋蔥不辣眼睛2

1、在流水中切洋蔥。

在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。

在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。

下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。

切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

5、將洋蔥涼水浸泡。

如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。

切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

7、戴著泳鏡切洋蔥。

泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。

8、用濕潤的刀具切洋蔥。

用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。

切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。

雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

如何切洋蔥不辣眼睛3

洋蔥儲藏方式

一、貯藏前後的處理措施

1、收獲前一星期停止澆水。一定要在晴天收獲;如在雨後採收，鱗莖有提前發芽的可能。

2、鱗莖必須在充分成熟後收獲。貯藏前剔除假莖粗的'、有損傷的以及帶病的鱗莖。

3、如貯藏的數量不大，可採用留種鱗莖的處理方法進行貯藏;如果貯藏數量大可在無太陽直射的通風處碼成園堆，鱗莖球在外葉子在內，為便於通風透氣，堆下可先鋪設一層麥稈。

4、貯藏期間，特別在貯藏初期，要仔細檢查，如發現霉爛和發芽的鱗莖，隨即剔除。

5、為減少損耗，貯藏的鱗莖，應在休眠期解除前處理完畢。

二、貯藏方法

1、掛藏

經晾曬的蔥頭必須再次挑選，將軟綿發黃葉子編成長約1m的「辮子」，每辮40--60頭，兩條單辮組合為一掛，再晾曬5--6天，至葉片全黃，待洋蔥頭充分乾燥即可進行貯藏。

首先應選擇陰涼、通風、乾燥的房屋或蔭棚下，然後將蔥頭辮掛在木架上，切記洋蔥不可接觸地面，也不能淋雨或被水浸泡，貯藏期建議不要翻動洋蔥。這種方法雖然通風效果好不容易腐爛，但其抑制發芽效果差，因此只適合短期貯藏。

2、室內貯藏

收獲後的洋蔥充分晾曬3-6天後(收獲時避免機械損傷)，每袋裝洋蔥30公斤左右堆碼在室內蔭涼、通風處貯藏。貯藏過程中還需檢查並剔除霉變或腐爛的洋蔥。這種方式洋蔥可貯藏三個月。

3、室外貯藏

選擇地勢高、質乾燥、排水好的場地，先在地面墊枕木，上鋪秸桿，每袋裝洋蔥30公斤左右並碼成長3m，寬1―1.5m，高1m的方垛，垛頂蓋3--4層席子或加一層油氈，四周用二層席子圍住，用繩子橫豎綁緊，保持洋蔥所處環境乾燥通風，每逢下雨後要仔細檢查是否漏雨，如有漏雨應及時處理。貯藏過程中一般不翻動，此法可貯藏3個月以上。

4、機械冷藏庫貯藏。冷藏庫貯藏是當前洋蔥較好的貯藏方式。採用此方法時，必須先將收獲後的洋蔥預冷1―2天，裝筐碼垛或架藏或裝入編織袋內架貯或碼垛貯藏。庫房維持0―3℃左右的溫度，保持相對濕度80%以下。但由於冷藏庫濕度較高，洋蔥鱗莖容易長出不定根，因此必須注意通風換氣，及時將霉爛的洋蔥剔除。這種方式可以貯藏半年以上。

Ⅳ 切洋蔥不辣眼的方法

今天給大家介紹幾個切洋蔥不辣眼睛的小妙招。

一、冷水中浸泡
洋蔥去頭尾切成兩半，在清水中浸泡15分鍾。切的過程中不斷給刀蘸水，洋蔥的辛辣物質易溶於水，這樣能減輕對眼睛的刺激。雖然每一刀都蘸水，防刺激效果最佳，但操作起來太麻煩。

二、堵鼻孔
切洋蔥之前把鼻孔堵住，紙巾、鼻夾都是不錯的選擇。堵住後可有效防止刺激性氣體進入鼻子、刺激眼睛。

三、點蠟燭切洋蔥
切洋蔥之前，給案板旁點支蠟燭。火苗會氧化掉洋蔥散發在空氣中的化學物質，減少刺激，在灶火旁邊切洋蔥也能起到同樣的效果，經實際操作防流淚非常有效。

四、流水中切洋蔥
打開的水龍頭下切洋蔥，可以讓洋蔥氣體充分溶於水，這樣做雖然不刺激眼睛，但是有點浪費水。切完的洋蔥碎末漂浮在水面上，賣相奇差，收拾起來比較麻煩。

五、口中含水
准備一杯溫水或者涼白開，切洋蔥之前含一大口，鼓起腮幫子可以壓迫淚腺，減少淚水分泌。洋蔥里的含硫化合物，吸入鼻腔中溶於水，對於眼睛的刺激性也降低了。然而氣體還會接觸眼睛，效果一般，缺點是憋得嘴很酸，一定要趕緊切完。

六、冷凍法
洋蔥放入冷凍室30分鍾，低溫會導致酶的活性降低，減少刺激性氣體的揮發，凍的時間越久，辣眼睛的感覺越弱。要控製冷凍時間，否則凍壞了洋蔥，口感和營養就不好啦。

Ⅵ 洋蔥怎樣處理才不辣眼睛

洋蔥怎樣處理才不辣眼睛

洋蔥怎樣處理才不辣眼睛，洋蔥是生活中很常見的食材，而我們的紫色洋蔥辣味最重，其次就是黃色洋蔥，還有洋蔥不僅有消除異味的作用，以下分享洋蔥怎樣處理才不辣眼睛

洋蔥怎樣處理才不辣眼睛1

1、在流水中切洋蔥。

在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。

在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。

下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。

切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裡，這樣眼淚就不會流出來，因為銜著筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

5、將洋蔥涼水浸泡。

如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。

切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

7、戴著泳鏡切洋蔥。

泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裡了。

8、用濕潤的刀具切洋蔥。

用濕潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。

切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。

雖然不太雅觀，但卻是最簡單的秘訣，請往鼻孔里塞入紙巾吧，因為洋蔥中的'刺激性成分進入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

洋蔥怎樣處理才不辣眼睛2

1、洋蔥的保健功效

1、補鈣健骨

洋蔥鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。

2、改善腸道環境

洋蔥和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。

3、促減肥治便秘

洋蔥富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋蔥產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。

4、解油膩

做一些高脂肪的葷菜，例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋蔥既能去腥味，又能解油膩，減少人體對脂肪的吸收。

5、殺菌

洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋蔥是零農殘蔬菜。

6、防癌

洋蔥富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。

7、預防感冒

洋蔥微辣性微溫，具有發散風寒的作用，可以預防感冒，也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。

8、減輕身體炎性反應

洋蔥所含的前列腺素A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。

2、洋蔥的選購技巧

1、挑選那種在手裡掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。

2、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好。

3、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。

洋蔥怎樣處理才不辣眼睛3

1、洋蔥功效

生吃熟吃都能治療糖尿病

洋蔥含有的甲磺丁脲類似物質有一定降糖功效，曾被用來治療糖尿病，現代醫學也證實洋蔥的確能夠降低血糖，而且不論生吃或熟吃，都有很好的效果。

殺菌促消化預防胃癌

洋蔥提取物還有殺菌作用，可提高胃腸道張力，增強消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌症的發生率。研究人員在山東省一個胃癌患病率很高的地方做的調查表明，洋蔥吃得越多，胃癌發病率就越低。

阻止血脂升高防治動脈硬化

洋蔥里所含的化合物能阻攔血小板凝聚，並加速血液凝塊溶解，能防止高脂肪飲食所引起的血脂升高，防治動脈硬化。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配一些洋蔥。

健胃潤腸治食慾不振

洋蔥有祛痰、利尿、健胃、潤腸、解毒、殺蟲等功效，可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎等病症。洋蔥所含的前列腺素A還具有顯著降血壓的作用。

生吃能預防膽固醇過高

天天生吃洋蔥或喝洋蔥汁均可增加心臟病人的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。不過洋蔥煮的越熟，越沒有成效。

2、吃洋蔥禁忌

（1）洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

（2）洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加註意。

（3）患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。

（4）熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。

（5）患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。

（6）洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

（7）洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。