① 高州的飲食文化有什麼特色
人類對生活方式的選擇是一種文化行為，飲食這種生活方式也不例外。嶺南飲食文化是一種不斷生成中的文化形態。嶺南地區悠久的歷史和得天獨厚的地理環境、氣候條件培育了燦爛的飲食文化，獨具特色的粵菜，別具一格的嶺南飲食風格以及風靡一時的飲茶風俗，構成了嶺南飲食文化的重要內容。粵菜的特色是選料博雜，菜式豐富，既可獨樹一幟，又可協調眾口，收到雅俗同趣的飲食效果。再者製作精細，在配料、刀工、器皿、火候、油溫、原料入鍋的次序、烹飪的時間、起鍋、包尾、上菜方式等各個環節都有嚴格的要求。粵菜口味鹹淡適宜，富於季節變化，口感爽脆，百吃不膩，善於以本地的飲食文化為基礎，吸取國內其他菜系和西餐的精華，形成獨特的南國風味。廣東人的飲食風格是無所不吃，豐儉有度、講究實際，注重營養、講究科學，並向享受型的價值觀念轉變。
粵菜是以廣州菜為主流，加上潮州菜、東江菜（客家菜）等組成，較細的分支還有粵西菜（雷州菜）、韶關菜等。高州菜在粵菜裡面似乎是一個不入流的菜系，但是隨著經濟的發展，高州人的四處流布，也就形成了別具一格的高州菜系。當然在各地，人們仍然以粵西菜來籠統稱呼，應有不當之處。
在茂名地區，由於各地的地理環境、人文風俗的不同，其實也形成了不同的菜系，主要為電白菜、化州菜、信宜菜和高州菜。在茂名市區是各種菜系的集大成者，茂名人的食風之甚，廣州也無出其右。夜幕降臨，茂名市區的酒樓食肆人滿為患，路邊的大排檔更是鱗次櫛比，在這個小城裡，沒有大城市為了去賺錢奔忙的勞累，人們除了吃的享受，好象找不到更好的消閑方式。
電白由於近海，所以電白菜主要是以海鮮為主，口味清淡，以清、香、鮮、嫩為主，烹飪上多是清灼、水煮、煎及白灼，並少放調料。不過大部分茂名人追求口味香濃，所以海鮮的作法會變化成為以燜、炸、燒、炒、烤等為主。化州菜的特色不多，主要是以白斬雞和隔水蒸雞等出名，追求原汁原味的簡單，味道香重而不膩。信宜菜則與高州菜有些類似，大概都是受了客家菜的影響，主要以農家菜為主，具有濃郁的山野氣息和鮮明的鄉村特色，突出主料，原汁原味，講求酥軟香濃，注重火功，以煎、燉、燜、煲、釀等見長，是咸香型的菜系。高州菜裡面的鹽焗雞、釀豆腐、釀苦瓜、梅菜扣肉等菜式，與粵東客家菜有相同之處，大概是高州東部有30多萬的粵東客家移民後裔所帶來的飲食文化所致，也是高州與梅縣客家祖居地的地理環境相似，但具體上仍體現了高州本地文化的特色。高州菜主要特點在於香濃，所以一個很簡單的原料，比如豆腐、雞、魚、豬肉等，都可以做得香、咸、重，所以吃慣高州菜或曰「茂名菜」的人，很可能會不適應廣州菜的清淡而細膩。
「茂名地區是古俚人的根據地，俚人質直尚信，好勇輕死，茂名人說話很硬，聲音很沖，調門更高，帶有刀劍相撞的金屬氣息，人的性格也有一種綠林的豪爽，不拘泥，不守陳規，講義氣，率意而為。所以生活在茂名的日子是簡單、充實而令人歡欣鼓舞的，每一天彷彿都在過節，在與朋友歡聚，在從城市的這一頭奔赴城市另一頭盛宴的路上。」這一段對茂名人的描述最是洽當不過，可以說茂名的飲食文化是最能體現茂名人性格的一種文化。
② 茂名，湛江，肇慶，哪個城市的生活環境更好
湛江最好，我感覺在肇慶很危險，治安很差，聽說原來空氣還好，就是從佛山搬了幾家陶瓷廠然後就沒有然後了，冬天幾乎天天霧霾，而且靠近雲浮這個石城，污染很大，我原來認為湛江是全省最差的，現在發現粵西最好的城市就是湛江，空氣很好，但是現在也開始不行了，但是其他方面還好吧
③ 在茂名這地方生活工作安家和在潮州生活工作安家哪個更好一些
如果你是潮州本地人，回潮州也未嘗不可。如果你不是潮汕人，建議去茂名。茂名有個茂石化，外地人比較多，包容性更強一點。
④ 高州是不是在廣東是最窮的地方啊
高州還行吧，不算很窮，也不算富。但是本地高州網友實在太不應該去攻擊其他地方，這是給高州拉仇恨。例如同一個茂名地區，為何要攻擊化州、電白等地，高州自身的地理環境在茂名並不優越，高州網友應該有自知之明，而不是到處搞攻擊來破壞在茂名外，又整天攻擊清遠、雲浮等地，實在是把高州人的臉都丟盡了。身為高州人都應該感到羞愧
⑤ 茂名人士有那些生活習慣
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1.正窮節吃艾（米乞）�
農歷正月最後一天為「正窮節」，即正月結束的意思。茂名地區「正窮節」還有另一層含義，因本地「正」與「蒸」同音，「正窮」即「蒸窮」，是將窮苦病患從人世間「蒸發掉」之意。這天，鄉間戶戶飲艾茶、插艾花、吃艾（米乞）�。人們都到田野里採摘艾菜，拿回家中洗凈、曬干，搓成茸狀，放進鍋中煮熟，搓干水，伴以米粉、紅糖搓勻，做成艾（米乞）。因艾有去塵排積、鎮災驅邪的作用；故艾（米乞）也稱「正窮，吃了「正窮�」，可使身體健康，無病少痛，人們非常喜歡吃。
2.年廿六、七做（米乞）吃
每年到了農歷十二月二十六或二十七，我市民間都有做�吃的習慣。相傳，從前茂名本是一片荒蕪之地，五穀不生，後來來了一群躲避戰亂的人，見此處丘陵連綿，了無烽煙，便紮根開荒種作，繁衍生息。人們初時只能種些薯類等雜糧，聊以充飢。為充分利用糧食，人們便將雜糧用木槌搗成粉，加水攪成糊狀蒸煮，令其體積增加幾倍，成為木薯糊、玉米糊之類的食物。再後來，人們已成功地在這塊土地上種上了稻穀，並連連獲得好收成。為慶祝豐收，也為調換口味，人們便按先前之方法，將米搗成粉，並配以蔬菜之類簡單的餡料，做成了有一定形狀和一定味道的食物，這就是「（米乞）」了。初時，人們還只是用梗米（俗稱「粘米」）粉做�，後來發現糯米粉黏性更強、造型更易，口感更佳，便專門用糯米粉做（米乞），年復一年，漸成風俗。
茂名糯米（米乞）式樣很多，有煮湯（米乞）、菜包（米乞）、壽桃（米乞）、水（米乞）、糖心糍、糖板（米乞）、槌撻（米乞）、灰水粽、艾（米乞）、糯米糍、發（米乞）等。各種（米乞）都有不同的做法，不同的形狀、不同的吃法、不同的味道。每年在過年前幾天，即臘月二十六、七的時候，我市民間便興起做（米乞）的習俗，一來表示送舊迎新，二來可准備一些�以「擺年」（即將（米乞）放在家中跨越新舊兩年），以祈求來年五穀豐登、生活美好。
3.年晚張貼春聯 守歲分壓歲錢
農歷十二月最後一天是除夕，茂名地區稱年晚或年三十晚。這一天，農村的生產活動基本停止，家家戶戶開始貼春聯、門神，門額上貼上利是，灶頭、水缸、豬欄、牛欄、谷桶等也要開始貼上一張小紅紙，以示吉利。還搞一些祭祀活動，備辦雞、豬肉、魚等酒菜，燒紙燒香祭祠堂、廟宇、社稷、祖宗、灶君等。
除夕晚餐，一家人圍坐在一起吃團圓飯。團圓飯基本上是一年之中最豐盛的一頓。外出的人一般都回家過年晚，與家人團聚吃年飯。吃時，若家裡有人外出未歸時，則要給外出的人留下1個座位和1副碗筷，以寄託思念之情，團圓飯也要剩些到第二天（即第二年）。團年飯的菜式多樣，但一定要有魚，表示年年有餘的意思。
家家戶戶做好團年飯之後，首先必須祭祖宗。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。
當晚，長輩要給孩子分壓歲錢，還要在家中擺上一些生蒜、蘑菇、甘蔗、糯米�、煎堆、果品、蒸糖籠等，此謂「擺年」，都是表示來年多福多壽、甜甜美美、平安幸福的意思。此外，家中每間房子還要點上燈，一家人圍坐在一起守歲。直到交年時分，家家燃放煙花炮竹，以示除舊迎新。
4.年廿三 送灶君 掃灰塵
農歷十二月二十三，茂名地區俗稱「小年晚」，也稱「祭灶節」，家家戶戶備辦茶酒、素菜、果品、甜品，在廚房中燒紙敬祭灶君，送其升天，然後從里到外清潔衛生、打掃灰塵。
祭灶，是一項在我市民間影響很大、流傳極廣的習俗。舊時，差不多家家灶間都設有「灶王爺」神位。人們稱這尊神為「司命菩薩」或「灶君司命」，傳說他是玉皇大帝封的「九天東廚司命灶王府君」，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為「灶王奶奶」。灶王爺像上大多都還印有這一年的日歷，上書「東廚司命主」、「人間監察神」、「一家之主」等文字，以表明灶神的地位。兩旁貼上「上天言好事，下界保平安」的對聯。到了臘月二十三，人們便備辦茶酒果品等，燒紙祭灶，送灶君上西天，以表達對灶君的尊敬之情。
在春節前掃塵，是我國人民素有的傳統習慣。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃衛生，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃大庭小院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。大街小巷，各家各戶洋溢著忙忙碌碌、歡歡喜喜搞衛生、乾乾凈凈迎新春的氣氛。
我國春節，俗稱「新年」、「陰歷年」，是我國漢族人民最隆盛的節日。據了解，殷商時，每年的首日是從農歷十二月開始，秦朝和漢初則從農歷十月始。漢武帝太初元年採用「太初歷」，規定以孟春正月為歲首。公元1911年，辛亥革命後，採用陽歷紀年，以陽歷元月一日為歲首，將農歷正月初一改稱春節，沿用至今。
在粵西茂名，過年一般是指從臘月二十三開始至正月結束這一段時間，主要的地方習俗有祭灶、掃塵、做（米乞）、貼春聯、貼門神、吃團年飯、燃放煙花炮竹、分壓歲錢、守歲、拜年、派利是錢、做年例、唱大戲、吃艾（米乞）等。
5.做年例 睇大戲
農歷正月十五為「元宵節」，我市俗稱「年例」。但茂名地區的年例日卻各地有所不同，大體上是從正月初二起至正月底止，也有些地方是在農歷二月份的，其餘一些「翻秋」年例則每個月都有，年例節一般一個村莊為同一天，少數兩天。也有附近數條村莊的年例節都是在同一日的。年例節多集中在元宵節前後。
年例是茂名地區民間過年最隆重的一個節日，在農村素有「年例大過春節」的說法，也是茂名地區最具特色的一個節日。年例期間，家家張燈結綵，村鎮街道布置綵樓、彩廊、畫廊等，路旁插滿彩旗，鞭炮聲及鑼鼓聲此起彼伏，各種民間藝術表演力竭所能，盡獻於眾。粵劇、電影、歌舞、木偶戲、採茶戲、雜劇以及各種各樣的文娛活動紛紛亮相。其中尤以粵劇最為受歡迎。粵劇本地俗稱「大戲」，是各地年例日必備的表演節目。一般在年例日前後連演數天，觀者絡繹不絕。此外，醒獅班前來舞獅助興，也是年例日的必備項目。
年例的主旨是敬神、游神、擺鍾、祭禮社稷，祈禱風調雨順、百業興旺、國泰民安。一村過年例，周圍村莊群眾都來看熱鬧助興，家家戶戶大擺宴席招待親朋戚友，不論是否相識，一律熱情款待茶飯酒菜。
6.春節派利是 拜年舞獅子
農歷正月初一為春節，是新一年的開始，也叫「新年」，是最隆重的節日。自古以來，茂名人過春節，一般由年初一延續到初五、六。初一這天凌晨，各地燃放炮竹慶賀。早上起來，孩子首先給長輩拜年，長輩則給孩子派「利是錢」，以示吉利。人們則互相拜年，見面互道「恭喜發財」、「添福添壽」等吉利話，預祝新年萬事如意，順順利利。在我市一些地方，這天禁忌很多，如：要吃素、不倒垃圾、不能爭吵、不向人討債索錢、水缸要裝滿水、灶膛里要保持有火種、出嫁女不在娘家住宿、千萬不要損壞家中器具，等等。
春節期間，各地進行祭祀、廟會、宴飲、迎神、賀年、玩賞、燃燈等活動，城鄉普遍開展打太平鼓、舞獅子、玩花燈、舞旱船、舞龍等節目，其中尤以舞獅最為盛行。在農村，醒獅班行走各村各戶，上門舞獅子、耍功夫，拜年賀歲；在城鎮，醒獅班則逐街逐巷到一些店鋪或單位處敲鑼打鼓舞動獅子拜年，祝單位紅火，商家生意興旺。
⑥ 茂名這個城市好不好生活環境怎麼樣
茂名這個城市很好，生活環境很棒