生活圈如何做油條

① 如何做油條

1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鍾
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦。

② 怎樣做油條

1、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

2、麵粉放盆中。

3、先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。

4、揉好後發酵一個小時。

5、面團發至兩倍大。

6、鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）

7、蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）

8、案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。

9、刀上也抹油，將大面片切成小條。

10、兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

11、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

12、炸好的油條，食用即可。

③ 生活小竅門怎麼做油條

• 主料

• 中筋麵粉

  500克

• 全蛋

  1個

• 色拉油

  40克

• 小蘇打

  2克

• 無鋁泡打粉

  6克

• 輔料

• 水

  265克

• 鹽

  13克

• 步驟

• 

  9.至金黃色時撈起控油。

• 小貼士

• 1、第3步的目的，是為了讓面團的組織細胞融合的更加充分，可以傍晚時分和好面，第二天早起炸。
  2、500克的麵粉我覺得量有點多，可以做一半的量。