職工食堂生活服務包括哪些

⑴ 職工集體福利的項目包括哪幾大類

1、住房福利，是指國家為解決職工的住房問題，改善職工的住宿環境而採取的一系列的福利措施和補貼方式。

2、交通福利，其具體形式有發放交通補貼，或用班車接送員工上下班等。

3、飲食福利，指供應免費午餐或提供誤餐補貼、發放茶水、果品、點心等。

4、教育培訓福利，其形式有教育補貼、送員工脫產進修等。

5、醫療保健福利，有醫療保險，免費體檢、免費健身房或發放健身俱樂部會員卡等。

6、有薪節假，除政府規定的假期：喪假、產假、婚假、病假、探親假以及陪產假外，有的公司還自己規定有一些假期：年假、輪班、培訓，而且大多公司都有有薪休假的政策。

7、文化旅遊福利，如為員工過生日、集體郊遊和各種慶祝會、發放書報補貼等。

(1)職工食堂生活服務包括哪些擴展閱讀

職工福利基金是指國營企業用於改善職工生活設施、公共消費、醫療保險等方面的資金。職工福利基金的具體使用范圍有：

1、職工及家屬的醫療費及醫療設施；

2、職工生活困難補助；

3、職工洗理及幼托設施和工作人員的工資補助，食堂炊事用具的購置、修理費用等；

4、職工教育、俱樂部以及子弟中小學等方面的開支；

5、為了改善職工生活，企業經辦農副業生產的開辦費和虧損補貼；

6、按照國家規定由職工福利基金開支的其他支出。

⑵ 員工食堂管理方案

員工食堂管理方案

員工食堂管理方案，公司為了能給大家營造良好的工作生活氛圍會選擇制定一些管理方案，其實食堂管理是相對來說比較難的，下面大家就跟隨我一起來看看員工食堂管理方案，希望對你有幫助。

員工食堂管理方案1

一、指導思想

職工食堂是職工在就業過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好整體工作。

二、總體經營目標

1、切實保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經營規模,並能滿足極端就餐量人的需求。

2、滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。基本配餐標准:元—元,平均日就餐標准元。為保證最低需求,配有元的生活標准,以滿足所有職工的生活之需求。

3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標,為了最大限度適應公司對食堂經營的管理,我方願上交校方食堂管理費萬元。

4、年餐費收入萬元,經營毛利水平%;經營費用萬元;經營費用率%;經營者年利潤萬元;利潤率為%。

三、建立健全獨具特色的管理模式

(一)由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。

(二)公司自始至終參與食堂管理,指導食堂經營管理工作,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效。

(三)公司管理監督職責:1,監督審批經營者的服務品種與價格;2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費;5,協調職工就餐秩序。

(四)經營者實行電腦化成本管理,並按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據。

(五)建立利益調控機制,保證公司和經營者的合作關系長期有效。

四、經營管理措施

(一)強化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制,食堂與公司簽定安全責任狀,按食品衛生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢並核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意並發專門防護衣服和證卡,方能進入。三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上牆,出現問題應及時向公司報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。

(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量。一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱乾麵,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員，定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,並向公司反饋。

(三)管理機構與責任制。根據食堂的'建設特點和經營指導思想,確定統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制。1,經營者與公司簽定合同並成立食堂管理部,履行具體經營管理職責,以公司食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的.依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。2,工資水平與當地實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪元,食堂生產車間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運行。

(四)成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益。一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行。五,建立健全配套的管理制度，在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等管理制度,使經營管理行為有章可循。

員工食堂管理方案2

一、總則

（一）為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環境，制定本制度。

（二）本制度適用於食堂工作人員、在委機關就餐的職工。

（三）辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

二、食堂工作管理

（一）食堂管理實行辦公室總負責下的「主管負責制」，即由食堂主管對食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。

（二）食堂工作人員負責為委機關全體職工提供一日三餐。

（三）食堂采購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。

（四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

（五）烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

（六）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行「定置管理」，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

（七）餐廳要清潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應採用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒葯劑，實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

（八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

（九）餐具使用後要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標志。

（十）食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。

（十一）辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。

三、就餐管理

（一）菜餚標准原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。

（二）食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

四、獎懲

（一）食堂工作人員的管理實行考核評分。

（二）考核形式可以採取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。

（三）考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。

（四）連續三次不合格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。

五、食堂考勤及請銷假制度

（一）食堂職工都在考勤范圍內，由負責食堂的管理員負責考勤。

（二）凡當月累計遲到、早退七小時者，扣發一天工資，無故缺勤三天以上者，經批評教育，視其態度予以處理。

（三）食堂工作人員請事假、病假三天以內的由本人填寫請假條，經管理員同意報辦公室主任及分管領導簽字批准後方可准假。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經管理員和辦公室主任同意報主管領導簽字批准後方可准假。

（四）食堂職工請假必須在委辦公室辦理請假手續，告知辦公室請假的天數、事由、去往何處和聯系方式。假滿後必須按時上班，並在辦公室辦理銷假手續。在規定的期限內按時上班，若因需要延長時間，必須告知辦公室及管理員天數、事由，否則按曠工處理。

（五）食堂職工必須堅守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發工資，情節嚴重者予以解聘。

（七）食堂職工生病期間，不能按時上班，本人需向委辦公室申請，經批准後持縣以上醫院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發工資外，視情節輕重，予以嚴肅處理。

六、食堂管理員崗位職責

（一）負責食堂的全面管理工作，准確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

（二）搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

（三）搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

（四）認真做好食堂工作人員的考核工作。

（五）經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

（六）積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

（七）監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

（八）監督檢查炊事員的個人衛生。

（九）注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

（十）隨時准備完成領導交給的其它臨時性任務。

七、食堂衛生制度及衛生標准規定

（一）環境衛生

1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每月進行1—2次全面消毒。

4、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。

（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用後清洗干凈，然後消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用後清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持乾燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

2、食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。

3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4、干貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

（三）蔬菜、肉類衛生

1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然後清洗加工，加工完畢後需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

2、肉類必須先清洗干凈方進行蒸、炒、煮、爆等。

（四）個人衛生

1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

2、操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

（五）庫房衛生

1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

⑶ 食堂管理費屬於生活服務嗎

食堂管理費屬於生活服務。根據相關查詢信息顯示，生活服務滿足城鄉居民日常生活，提供的服務活動，生活服務有文化體育服務、教育醫療服務、旅遊娛樂服務、餐飲住宿服務、居民日常服務等。

⑷ 公司員工食堂管理方案有哪些

公司員工食堂管理方案有哪些 篇1

公司員工食堂管理方案

一、為規范員工食堂管理，特製定本辦法。

二、公司員工食堂採取對外承包方式。

三、員工須在本公司食堂內就餐，嚴格按照食堂管理辦法就餐，嚴禁將飯菜帶出食堂外。

四、午餐時間為每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐時間定為17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分時段到食堂就餐。

五、員工就餐時，必須持行政部所發餐券就餐，不得代領。

六、員工必須嚴格按照本部門指定時間就餐，不得自行調換就餐時間。

七、員工將所剩食物清到指定地點和容器內，不得浪費。

八、員工就餐完畢後立即回到工作崗位，不得在餐廳內逗留。

九、員工就餐時必須愛護食堂公共設施，如有發現故意損壞者將予以雙倍賠償。

十、本辦法經總經理核准、修改時亦同

員工食堂管理規定

第一章總則

第一條 為加強公司食堂的統籌管理，做好後勤服務工作，保證員工就餐質量，特製定本規定。

第二條 本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。

第三條 本規定適用於公司職工食堂及全體員工。

第二章食堂財務預算及物品管理

第四條 食堂主管須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報總務部經理審批。

第五條 食堂主管應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批後實施。

第六條 不得擅自向外出售食堂物品。

第七條 不得私設小金庫。

第八條 堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。

第九條 每月末全面盤點食堂物品一次。

第十條 食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品台帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

第十一條 食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。

第十二條 對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，並視情節由食堂主管提出處罰建議。

第三章食堂進貨管理

第十三條 食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

第十四條 采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。

第十五條 采購貨物應有公司認可的票據。

第十六條 購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。

第十七條 食堂需要大量進貨時，事先必須經總務部經理批准。

第十八條 食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。

第四章食堂炊事器具安全操作管理

第十九條 炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。

第二十條 所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。

第二十一條 電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、乾燥處放置。

第二十二條 食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。

第二十三條 每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。

第二十四條 每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。

第二十五條 冰櫃使用與維護：

一操作間的冰櫃只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。

二啟動冰櫃前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三冰櫃啟動後須檢查冰櫃有無異常聲音，是否正常運轉。

四嚴格按照冰櫃容積及承重規定儲存食品，以防冰櫃不製冷或停機。

五經常檢查冰櫃內結霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰櫃內清潔、滅菌工作。確保冰櫃正常工作，降低電耗。

六冰櫃的維護工作要經常進行：防塵罩要經常清理；冰櫃的溫度要根據實際情況及所凍食品數量進行調整。

七發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，並協助維修。

第二十六條 和面機使用與維護：

一啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認機內無其他物品後方可使用。

二啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉的雜物，再通電源。

三操作和面機及添加麵粉，操作人員必須在和面機正前方，不得在左或在右。

四必須先放麵粉後放水，然後啟動開關。

五投放面量不得超出和面機負載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。

六經常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，並協助維修；機器絕不能帶病使用。

第二十七條 切面機使用與維護：

一啟動切面機前先要根據實際需要更換面軸，並調整好軸間距；禁止機器運行中調整或更換面軸。

二啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三添加面團禁止用手指向內壓送。

四操作切面機必須精神集中。

五對易損部件要經常檢查、維護，發現問題應及時向總務部報修，並協助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十八條 消毒櫃使用與維護：

一使用消毒櫃前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

二使用消毒櫃必須先放入餐具再啟動。

三使用消毒櫃前須保證餐具乾燥，以保證消毒櫃安全。

四消毒過程完成、溫度下降後方可開啟櫃門，以確保消毒質量，並防止事故發生。

五消毒櫃僅用於餐具消毒之用，禁止它用。

六發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，並協助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十九條 保鮮櫃使用與維護：

餐廳操作間的保鮮櫃只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。

公司職工食堂管理辦法

第一章 總 則

第一條 為加強職工食堂的規范化管理，明確管理職責，進一步提高管理及服務水平，更好地為員工提供優質的餐飲服務，結合市公司的實際，制定本辦法。

第二條 職工食堂的功能主要是為員工提供方便、衛生的工作餐服務，確保餐飲安全，方便員工工作和生活，增強企業內部活力，助力構建和諧的企業文化。

第三條 職工食堂要堅持勤儉節約的原則，減少損耗、杜絕浪費。

第二章 職 責

第四條 市公司綜合部為職工食堂的歸口管理部門。

第五條 職工食堂管理實行定人定崗，負責管理食堂具體事務運作。

第六條 市公司職工食堂採取由主管部門直接管理的運行模式，不委託餐飲單位或個人負責食堂的運行及工作人員的`日常管理工作。

第三章 職工用餐管理

第十二條 公司員工憑「一卡通」刷卡就餐，每張卡每餐限刷一次。所有人員要遵守食堂管理制度，自覺排隊，先刷卡後就餐，食堂不接受現金售賣。

第十三條 各縣分公司到市公司各部門交流人員，憑人力資源部或相關部門的交流文件，到綜合部辦理交流人員臨時「一卡通」，開放就餐功能、充值後，即可正常就餐。

第十四條 各縣分公司到市公司臨時辦事人員需要到食堂就餐的，由接待部門向食堂預約，填寫員工食堂餐券申領表，到綜合部領取就餐券，臨時辦事人員持就餐券到食堂就餐，所產生的費用按月從接待部門的招待費計劃中扣除。

第四章 公務桌餐用餐管理

第十五條 公司食堂除了解決員工日常工作就餐外，還具備一定的公務用餐接待能力。

第十六條 公司各部門如有在食堂安排公務接待用餐需求，應提前1天向綜合部提出申請，並填寫公務接待用餐申請表，綜合部根據需求安排食堂進行公務接待用餐准備。

第十七條 根據公司公務接待管理的相關規定，所有接待費用由綜合部負責與食堂結算，所產生的費用按月從相應部門的招待費計劃中扣除。

第十九條 公務桌餐費用列入申請部門招待費；桌餐費用標准按略低於市場價格確定。

第五章 食堂安全管理

第二十條 堅決執行省公司關於食堂安全管理的各項規章，嚴格落實食堂安全生產責任制，制定完善安全管理應急預案。

第二十一條 食堂的防火防暴安全及食品衛生安全實行責任追究制，食堂主管部門和主管人員對食堂安全工作負有監管責任，廚房廚師長是操作間和餐廳用電用氣及食品衛生安全的第一責任人。

第二十二條 安全監管部門應定期對食堂工作人員進行食品衛生安全常識和安全防火操作技能等方面的培訓，以提高安全防範意識及操作技能。

第二十三條 食堂工作人員應嚴格執行國家食品安全管理的法製法規，必須遵守食堂的各項規章制度。

第六章 食堂工作人員管理

第二十四條 食堂工作人員應有正常的心態和較好的綜合素質，熱愛本職工作，服從管理，對工作認真負責。

第二十五條 食堂服務人員應注意個人儀容儀表的整潔，講究個人衛生，不帶首飾戒指等飾品，不留長發及長指甲。

第二十六條 食堂工作人員應嚴格遵守食品衛生安全管理制度，嚴格執行操作程序和操作規范，進入工作間必須穿工作服、帶工作帽和口罩。

第二十七條 食堂工作人員應有較強的服務意識，良好的服務形象，主管部門將不定期的進行服務禮儀方面的培訓，以提高食堂的整體服務水平。

第七章 食堂運營監督管理

第二十八條 公司的膳食委員會是食堂運營的監督管理機構，該機構是由公司領導、職工代表、就餐員工和紀檢監察部門組成。具體負責監督食堂的運作情況、收集員工對食堂的意見和建議，並按月對食堂運營的賬目進行審查。

公司員工食堂管理方案有哪些 篇2

為解決貴公司員工及保安人員工作期間就餐問題，根據公司實際情況，現對公司食堂經營管理提出以下管理方案：

一、經營管理方式：

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備；免費提供水、電、燃料費用（我方管理必須節約不得浪費杜絕出現長流水，長明燈等浪費現象）；向我（韋蓮美）提供食堂職工工資及管理費。食堂用具及設備由雙方清點後簽字確認，今後公司員工增加所增加的用具及設備再確認入賬。

1、由韋蓮美負責只對外招聘食堂工作人員及管理人員，對其進行相關的培訓、日常的管理考核（相關制度附後，表1）。

2、根據公司目前就餐人數約80人左右，計劃配置廚師2人、主管1人、服務員3人（以後貴公司職工增加，食堂的工作人員也相應增加，增加方案是xxxxxxxxxxxxx）。這些人員為勞務工，由公司提供就餐及住宿問題。

3、目前員工待遇具體分配由韋蓮美定：大廚工資2800元/月/人、廚師2200元/月/人、服務員1200元/月/人、主管2400元/月/人，合計11000元，管理費=11000X10%=1100元，總計12100元；此費用不含稅費、水、電費；工資的浮動應比照物價的浮動或廠內職工工資浮動比例協商調整。

4、新招聘的職工和在職職工每年的體檢費由公司報銷，為了食堂員工形象有統一的著裝，公司應為每個員工發配工作服。

5、食堂的所有物料采購由公司負責，並且對所采購的所有物料的質量和安全負責。所采購的物料要雙方協商同意方可。

二、員工用餐方式、標准及補貼（具體表格附後，表2）

1、根據公司目前實際情況，主要開設員工工作餐（含保衛人員）和領導臨時接待餐。為了便於食堂正常供應，不造成浪費，各部門應於每日下午6:00前將本部門次日就餐人數及用餐標准提供給食堂，食堂工作人員按就餐人數安排采購員采購及做好用餐前准備工作。臨時接待用餐按公司相關規定審批，並提前通知，以便安排采購和人員工作安排。2;用餐2、用餐標准：（具體表格附後，表3）

早餐供應：白（肉）粥、豆漿、粉、面、雞蛋、包點等輪流供應。標准每人每天2元。

午餐、晚餐供應：員工套餐按每人每餐6元，標准供應二肉二菜一湯，米飯統一由食堂工作人員裝盛（二至三兩）。食堂另外可根據需求量做1~2個肉菜供員工自購。

臨時接待用餐：根據實際用餐人數由辦公室安排用餐標准。

三、食堂財務管理及監督：

1、公司食堂設立專用賬戶，財務開支由後勤管理科、財務科、企管科監督。

2、擬定完善的食堂管理制度和監督制度。由後勤管理科負責對食堂的管理進行嚴格監督；並由公司相關部門人員組成監督小組對食堂的管理工作進行監督考核。

四、未盡事宜及特殊情況與管理部門領導協商後確定。上述方案經審批後即日執行。

⑸ 餐飲服務的內容包括哪些

餐飲服務的內容：

1、普通服務內容

①中餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；

②中式宴會服務；

③西餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；

④西式宴會、冷餐會、雞尾酒會服務；

⑤自助早餐、自助正餐服務；

⑥會議服務；
⑦酒吧服務。
2、特殊(色)服務內容
①客房送餐
客房送餐服務是星級飯店為方便賓客，迎合賓客由於生活習慣或特殊要求如起早、患病、會客、夜宵、聚會等需要而提供的服務項目。此項服務不僅可以增加飯店的經濟收入、減輕餐廳壓力，而且能體現飯店的檔次。客房送餐部通常是飯店餐飲部下屬的一個獨立部門，一般提供不少於18小時的服務；中小型星級飯店的客房送餐組常設置於咖啡廳。客房送餐服務的主要項目有早餐、全天候送餐、下午茶點、各種酒水飲料、房間酒會、VIP客人贈品等。
②外賣服務
外賣服務是指飯店根據客戶需求派員工到賓客駐地或賓客指定的地點提供宴請服務。常見的外賣形式有冷餐酒會、雞尾酒會、中西餐宴會等。外賣服務是體現高星級飯店經營水準的一個標志，體現飯店餐飲的最高技術水平和服務水平。外賣服務從開始策劃、實地調查、組織人力物力到實施計劃、現場督導、圓滿結束，自始至終都要求飯店各部門通力協作，以保證各個環節順利完成。
③主題慶祝活動
主題慶祝活動是指飯店根據賓客所提出的主題或為了營造節日的氣氛而精心策劃和組織的「餐娛活動」，我們通常稱之為「Party」。主題慶祝活動常常充滿豐富的想像和無窮的樂趣並帶有離奇的內容。無論是菜餚飲品的製作、菜單的裝幀設計、環境的裝飾布置、服務人員和賓客的服飾要求等都應與主題相符。主題慶祝活動將餐飲和娛樂巧妙地結合在一起，充分體現飯店餐飲藝術的水平和全方位多元化的餐飲服務，如聖誕新年晚會、化裝狂歡舞會、國慶晚會等。主題慶祝活動也可根據賓客的意旨在賓客指定的家中、公司、戶外、使館等地舉行。